第13章 點豆腐
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第13章 點豆腐
唐路磨完豆子回家，做了一個瀝水的十字架，剪一塊棉布綁在十字架的四頭，就把磨好的豆渣漿水都倒進鐵鍋裏煮，趙氏也不知道這個要做什麽，只能幫唐路燒火。
豆渣煮開，就慢慢的倒在棉布裏瀝幹渣，旁邊燒開水沖洗兩遍，這就得出豆漿了，豆漿再倒回鍋裏煮，煮開。就拿出石膏水，慢慢的倒進鍋裏，這個時候就要小火了，唐路看鍋裏已經慢慢的有豆花了。
“娘，來我們吃一碗豆花吧。”
“路子，這個聞起來一股豆香，好像沒有豆腥味，肯定好吃。”
“對的，娘，來這碗給你吃，保證你吃了還想吃。”
唐路給自己打了一碗鹹豆花，給趙氏打了一碗甜豆花。
“路子，這個好吃，入口就化了，軟乎乎的，好吃，好吃。”
“那是，你不看誰做的。”
“不過你以前也不會做這個啊？”趙氏覺得自從自己夫君過世以後，女兒好像一下就長大了，做事也有條理了。
“噢~這不是酒樓的大廚教我的嘛，酒樓裏面忙不過來，說是讓我以後做好送過去；這可是酒樓的秘方，娘，你可不能出去說。”
“這娘還不知道，你放心吧，我不會出去說的。”
等他們吃完豆花，基本漿水就清了，這就表示可以壓豆腐了。唐路覺得自己真棒，一次就研究出來了。主要是這個石膏水得加好，要不然豆腐就毀了。
把棉布放在筲箕裏面，豆花全部倒進去，包起來，用塊石頭壓起來，過兩個時辰就能吃到豆腐了，唐路最近也是挺饞豆腐的。
但是做過一次就知道哪些地方不足了，她拿出紙筆，簡單的畫了一個差不多兩尺見方大，十厘米左右高的方形籃子，剛剛做豆腐才想起來，要方形的比較好分豆腐，也比較好運送。還有豆芽，簸箕沒有高度，也不行，還得去篾匠那裏重新定幾個竹筐。
不過既然豆腐做出來了就可以先去香滿樓了，就是這個以後酒樓要怎麽做呢？也不能一直都她自己做啊，她也沒有那個精力，可是現在這個豆腐方子算是秘方，如果和人合作。這~
要是自己能有個靠近鎮上的莊子就好，如果在村裏做讓娘來點最後一步的石膏水，這樣就能保證秘方不洩露，但是這個運送又有問題，畢竟現在自己做的是嫩豆腐，很有可能會顛壞了呀。
或者讓杜諾他們在善堂做，這樣的話他們也多一份活計~而且現在就供香滿樓，用量也不會很大的。但是鎮上又人多眼雜，杜若他們又是一群小孩子，要不然還是先去和柳小姐姐商量一下。
到時候豆芽可以和村裏人一起做，畢竟現在建個作坊也不太現實，村裏家家有地窖，冬天也能保證發豆芽的溫度，這樣她也不用自己做，就是要去和裏正談一下合作的方式了。
想到這裏唐路也就不想了，反正後面走一步看一步吧，也還不知道會不會遇到什麽問題。
唐路第二天帶著做好的豆腐就去了香滿樓。
“你不是說這兩天不來嗎？”柳紅櫻看見她就問。
“我這不是去幫柳姐姐想新鮮菜色去了嘛，正好昨天我已經做出來一種了，這不趕快帶給柳姐姐來嘗嘗鮮。”
“哦，拿來我嘗嘗？”
“現在這個豆腐還沒有味道，你等著，我去後廚做成菜。’”
過了一會，唐路就端著三個菜走了進來，一個肉末豆腐蒸蛋，一個釀豆腐，一個豆腐青菜湯。
柳紅櫻看了一會兒還真沒看出來這是什麽做的。
“柳姐姐，別光看，嘗一嘗。”
柳紅櫻先嘗了一下肉末豆腐蒸蛋，“嗯~你說這叫豆腐？色澤如雪，入口即化，細膩柔滑，肉汁濃香，美味至極。”
唐路看著柳紅櫻一臉享受的模樣，嘴都咧到耳根了，哪個廚師不喜歡別人誇自己做的菜，而且還是美女小姐姐。
“再嘗嘗這兩個。”
柳紅櫻看著釀豆腐，豆腐裏面夾著肉餡，炸到兩面金黃，之間豆腐上又掛滿濃郁的湯汁，看起來就很好吃。
“湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，肉香濃郁，口味鮮美覆雜，又和剛剛的蒸雞蛋味道不一樣了。”
最後又嘗了一下豆腐青菜湯，雖然這個菜沒有前兩道菜驚艷，但是也不能掩蓋豆腐的好吃，和唐路的好手藝，這個手藝可以在香滿樓當大廚了。
“可以啊，唐路，你這個腦子怎麽長的，就憑你這個腦子，怎麽之前還是個獵戶？”
“這不是之前沒有見過柳姐姐這樣的神仙姐姐，沒有開竅嘛，這可能是我腦子開竅了。”
“這嘴甜的。”柳紅櫻心裏覺得唐路很不一樣，和其他的男子好像都不一樣，不會輕視她一個女子拋頭露面做生意，不會覺得君子遠庖廚。
她還聽劉掌櫃說他把城西破廟裏面的小孩子都接到了自己租的宅子裏，給他們吃穿，還讓他們讀書；這真的是一個心地善良，心胸寬廣的男子。
柳紅纓：“好了，嘗也嘗好了，來介紹介紹吧。”
“柳姐姐，你看這幾個菜，主要就是以豆腐為原料，這個豆腐就是我這兩天做出來的，之前你不是說怕冬天菜色少影響咱們酒樓的生意嘛，你覺得有了這個豆腐怎麽樣？”。
“這個豆腐當然是好了，但是一天能做多少，成本幾何？這些都要考慮的。”
“是，是，柳姐姐說的對，我這不是來和你商量了嗎？”
“這個豆腐，一斤豆子能做三至四斤豆腐，做法也並不是很難，就是運送易碎，還有主要的問題就是現在只有我會做，我還沒有想好這個要在哪裏做。而且我還有其他的事情要忙，所以來和柳姐姐商量一下，有沒有什麽兩全其美的辦法”。
唐路又把之前的想法一一和柳紅櫻說明。
“怎的如此相信我？不怕我將你賣了啊？”
“不會的，不會的，柳姐姐貌美如花，心地善良，不會做這樣的事情，再說我一個糙漢子，賣不出去的。”
“噗~你這張嘴，死的叫你說成活的。”
“要不你去縣城一趟，那邊的牙行人多一些，看能不能直接買兩個會武的人回來，這樣就可以在善堂做豆腐了，也不用擔心運送和安全的問題。”
“就知道柳姐姐你有辦法。”唐路一個現代人，壓根沒有想起還可以買人這條路，入鄉隨俗；以後要改變自己的想法，畢竟家裏就自己和娘，還是需要其他的人來做事的。
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唐路磨完豆子回家，做了一個瀝水的十字架，剪一塊棉布綁在十字架的四頭，就把磨好的豆渣漿水都倒進鐵鍋裏煮，趙氏也不知道這個要做什麽，只能幫唐路燒火。
豆渣煮開，就慢慢的倒在棉布裏瀝幹渣，旁邊燒開水沖洗兩遍，這就得出豆漿了，豆漿再倒回鍋裏煮，煮開。就拿出石膏水，慢慢的倒進鍋裏，這個時候就要小火了，唐路看鍋裏已經慢慢的有豆花了。
“娘，來我們吃一碗豆花吧。”
“路子，這個聞起來一股豆香，好像沒有豆腥味，肯定好吃。”
“對的，娘，來這碗給你吃，保證你吃了還想吃。”
唐路給自己打了一碗鹹豆花，給趙氏打了一碗甜豆花。
“路子，這個好吃，入口就化了，軟乎乎的，好吃，好吃。”
“那是，你不看誰做的。”
“不過你以前也不會做這個啊？”趙氏覺得自從自己夫君過世以後，女兒好像一下就長大了，做事也有條理了。
“噢~這不是酒樓的大廚教我的嘛，酒樓裏面忙不過來，說是讓我以後做好送過去；這可是酒樓的秘方，娘，你可不能出去說。”
“這娘還不知道，你放心吧，我不會出去說的。”
等他們吃完豆花，基本漿水就清了，這就表示可以壓豆腐了。唐路覺得自己真棒，一次就研究出來了。主要是這個石膏水得加好，要不然豆腐就毀了。
把棉布放在筲箕裏面，豆花全部倒進去，包起來，用塊石頭壓起來，過兩個時辰就能吃到豆腐了，唐路最近也是挺饞豆腐的。
但是做過一次就知道哪些地方不足了，她拿出紙筆，簡單的畫了一個差不多兩尺見方大，十厘米左右高的方形籃子，剛剛做豆腐才想起來，要方形的比較好分豆腐，也比較好運送。還有豆芽，簸箕沒有高度，也不行，還得去篾匠那裏重新定幾個竹筐。
不過既然豆腐做出來了就可以先去香滿樓了，就是這個以後酒樓要怎麽做呢？也不能一直都她自己做啊，她也沒有那個精力，可是現在這個豆腐方子算是秘方，如果和人合作。這~
要是自己能有個靠近鎮上的莊子就好，如果在村裏做讓娘來點最後一步的石膏水，這樣就能保證秘方不洩露，但是這個運送又有問題，畢竟現在自己做的是嫩豆腐，很有可能會顛壞了呀。
或者讓杜諾他們在善堂做，這樣的話他們也多一份活計~而且現在就供香滿樓，用量也不會很大的。但是鎮上又人多眼雜，杜若他們又是一群小孩子，要不然還是先去和柳小姐姐商量一下。
到時候豆芽可以和村裏人一起做，畢竟現在建個作坊也不太現實，村裏家家有地窖，冬天也能保證發豆芽的溫度，這樣她也不用自己做，就是要去和裏正談一下合作的方式了。
想到這裏唐路也就不想了，反正後面走一步看一步吧，也還不知道會不會遇到什麽問題。
唐路第二天帶著做好的豆腐就去了香滿樓。
“你不是說這兩天不來嗎？”柳紅櫻看見她就問。
“我這不是去幫柳姐姐想新鮮菜色去了嘛，正好昨天我已經做出來一種了，這不趕快帶給柳姐姐來嘗嘗鮮。”
“哦，拿來我嘗嘗？”
“現在這個豆腐還沒有味道，你等著，我去後廚做成菜。’”
過了一會，唐路就端著三個菜走了進來，一個肉末豆腐蒸蛋，一個釀豆腐，一個豆腐青菜湯。
柳紅櫻看了一會兒還真沒看出來這是什麽做的。
“柳姐姐，別光看，嘗一嘗。”
柳紅櫻先嘗了一下肉末豆腐蒸蛋，“嗯~你說這叫豆腐？色澤如雪，入口即化，細膩柔滑，肉汁濃香，美味至極。”
唐路看著柳紅櫻一臉享受的模樣，嘴都咧到耳根了，哪個廚師不喜歡別人誇自己做的菜，而且還是美女小姐姐。
“再嘗嘗這兩個。”
柳紅櫻看著釀豆腐，豆腐裏面夾著肉餡，炸到兩面金黃，之間豆腐上又掛滿濃郁的湯汁，看起來就很好吃。
“湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，肉香濃郁，口味鮮美覆雜，又和剛剛的蒸雞蛋味道不一樣了。”
最後又嘗了一下豆腐青菜湯，雖然這個菜沒有前兩道菜驚艷，但是也不能掩蓋豆腐的好吃，和唐路的好手藝，這個手藝可以在香滿樓當大廚了。
“可以啊，唐路，你這個腦子怎麽長的，就憑你這個腦子，怎麽之前還是個獵戶？”
“這不是之前沒有見過柳姐姐這樣的神仙姐姐，沒有開竅嘛，這可能是我腦子開竅了。”
“這嘴甜的。”柳紅櫻心裏覺得唐路很不一樣，和其他的男子好像都不一樣，不會輕視她一個女子拋頭露面做生意，不會覺得君子遠庖廚。
她還聽劉掌櫃說他把城西破廟裏面的小孩子都接到了自己租的宅子裏，給他們吃穿，還讓他們讀書；這真的是一個心地善良，心胸寬廣的男子。
柳紅纓：“好了，嘗也嘗好了，來介紹介紹吧。”
“柳姐姐，你看這幾個菜，主要就是以豆腐為原料，這個豆腐就是我這兩天做出來的，之前你不是說怕冬天菜色少影響咱們酒樓的生意嘛，你覺得有了這個豆腐怎麽樣？”。
“這個豆腐當然是好了，但是一天能做多少，成本幾何？這些都要考慮的。”
“是，是，柳姐姐說的對，我這不是來和你商量了嗎？”
“這個豆腐，一斤豆子能做三至四斤豆腐，做法也並不是很難，就是運送易碎，還有主要的問題就是現在只有我會做，我還沒有想好這個要在哪裏做。而且我還有其他的事情要忙，所以來和柳姐姐商量一下，有沒有什麽兩全其美的辦法”。
唐路又把之前的想法一一和柳紅櫻說明。
“怎的如此相信我？不怕我將你賣了啊？”
“不會的，不會的，柳姐姐貌美如花，心地善良，不會做這樣的事情，再說我一個糙漢子，賣不出去的。”
“噗~你這張嘴，死的叫你說成活的。”
“要不你去縣城一趟，那邊的牙行人多一些，看能不能直接買兩個會武的人回來，這樣就可以在善堂做豆腐了，也不用擔心運送和安全的問題。”
“就知道柳姐姐你有辦法。”唐路一個現代人，壓根沒有想起還可以買人這條路，入鄉隨俗；以後要改變自己的想法，畢竟家裏就自己和娘，還是需要其他的人來做事的。
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