第156章 布袋豆腐
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第156章 布袋豆腐
他和一夥人似乎在測量什麽，說著話，被簇擁著，看起來很是有派頭。
顧懷安神色淡淡，他其實也聽進去沈常念的話了。
感情是兩個人的事，成婚了才是兩家子的事。
所以，面對對自己不喜歡看不起的人，顧懷安也不想熱臉貼冷屁股。
所以馬車靠近了岸邊後，吉祥下來找個地方拴馬，顧懷安就拎著桶去找合適的地方釣魚。
沈常念取了用糧食做的誘餌，打算一會打個窩，吸引一些魚來，提高釣魚成功的概率。
幾人坐下後，因為有沈常念的助攻，因此一下就上貨了。
一條兩斤多的鯉魚被顧懷安釣上來，他臉上綻開一個大大的笑容，純粹，真實。
封甜水在旁邊捧哏，說著好聽的話，顧懷安直接把這條魚送她，又繼續甩桿子。
沈常念見他精神確實是好了起來，心裏也放松了些。
嘴巴說不想管情愛腦上頭的人，其實誰會不關心自己的朋友呢。
陸陸續續的，幾人都上了魚獲，沈常念釣的最大，足足六斤多，別說做菊花魚足夠了，便是燙上一家十幾口吃的一盆水煮魚也是夠的。
它就占了木桶的三分一了，權衡了一下，那些最小的魚又被丟回下游一點的地方，大家開始比賽釣大的。
沈常念又丟了一把誘餌，釣竿上掛的也成了小蝦幹。
這下有意思了，釣上來一個大王八。
三人面面相覷，隨後哈哈哈笑了。
說晚上就喝王八湯，妙也妙也。
季宵白一開始沒瞧見幾人，後來是隨行的人說他們運氣好，釣了大魚又釣上了大鱉。
這人也是個喜歡釣魚的，只是手臭，釣上來的多是一斤，幾兩的。
是真心羨慕才說了出來。
見到季宵白也看了過去，這人立馬給季宵白介紹，那個看著斯文的偏瘦的男子是北境清平衛所最富裕的軍戶。
是個男妻，卻擁有北境大的農莊，那綿延的山脈最大的山，有一半還歸他使用：“就說養了一種羊，好吃得沒邊了，江南的富商來，人家賣五十兩一頭。”
“什麽，五十兩？這羊金子做的嗎？”
季宵白聽著他們介紹，回想了一下自己的接風宴，確實吃到過一個請燉羊肉，味道非常好。
原來是這麽昂貴的食材嗎，見到其他人都在說自己拿點俸祿，一年到頭也吃不上一頭羊，他輕蔑笑了：“那人是我兄長的跟班，從前估計仰仗我家許多，親自給我下了廚還陪酒，你們把他捧得太高了，
不就是一頭畜牲麽，有什麽稀奇的，你們想吃，一會我請你們便是。”
眾人交換眼神，這新來的季老爺，這麽闊氣的嗎。
他們這邊不算兵丁，都有十餘人呢，全去吃，怎麽也得半頭羊吧，那沈常念一個席面五十兩，還需要看人家時間和心情才能約成功，林林總總，吃一餐有貴羊的席面得近百兩吧。
這，說請就請了？
“還能唬你們不成？幾口肉而已，晚上就在驛站見吧。”
眾人紛紛拱手，讚嘆一句季官爺霸氣。
季宵白嘴角一抹淡淡的矜持的笑意。
他將這個決定交代給了仆從，仆從過去沈常念那邊，被吉祥攔下了。
“你是何人？靠近我們東家做什麽？”
“我是季家的隨從，我們主子吩咐你們，晚上在驛站做酒席，要那種貴的羊，做好吃點。”
說完就走了，傲氣得吉祥都蒙了。
不是，你們要訂席面可以，去驛站啊，一定的品階和身份，他們東家確實會給面子去下廚的，再不濟你給點定金，他也好回頭轉交給驛站那邊啊。
你這忽然冒出一句季家隨從，他哪知道是誰啊。
吉祥翻了個白眼，還是去找了沈常念說了這事兒。
沈常念手一抖，不小心又釣上來一個大王八；“今天這是捅了王八窩了麽。”
他收了釣竿，沒心思繼續了。
被膈應的。
“他說了是季家的？”沈常念形容了一下季宵白的長相，問是不是這個人的隨從。
“他自己來的，只說了是季家的，然後命令的口吻說讓您做一桌席面，要貴的羊，就直接走了，都不等我回話。”
沈常念都樂了。
“行，怎麽不行。”晚上他肯定用最好的材料做。
因為吉祥是低聲匯報的，沈常念沒給顧懷安知會。
他起身神了個懶腰說不想釣了，回去給顧懷安做魚吃吧。
顧懷安不疑有他，看著兩頭王八，一路上還樂呵呵的笑呢。
沈常念做了顧懷安心心念念的菊花魚，就是魚肉片下來，用精湛的刀工和油鍋定型，讓它呈現菊花綻放的形狀，也不算什麽稀罕的，就是好吃的同時非常好看，顧懷安喜歡一片一片摘下來吃，說有學文人雅士吃花的感覺。
“喜歡吃花，等過十幾日，去尋摸些能吃的花，邀你來吃百花宴。”
“嘿嘿，那感情好。”顧懷安吃飽了，拎著一砂鍋的王八湯回去當夜宵。
“這人，連吃帶拿。”沈常念笑著送他離開，就讓吉祥去牽四頭羊來。
“要這麽多？”
“嗯，只取用最金貴的部位，才對得上這位金貴的客人。”
沈常念去了驛站，距離晚膳還早得很，他卻已經準備上了，高湯熬上，母雞殺了好幾只，豬蹄丟了好幾個下去。
菜倒是不覆雜，一個請燉羊肉羊雜湯，一個羊肉煲，一個八條腿規格的烤羊腿，孜然羊肉，爆炒羊腰，
除了羊便是好幾樣硬菜，冰糖肘子、一品紅燒肉、寶塔肉、水煮魚片、麻辣兔子、宮保雞丁、還整上了一頭閩北熏鵝。
重頭戲，是一道前朝宮廷菜，布袋豆腐。
這可不是民間那種烤一下，切開豆腐塞餡料的那口袋豆腐，而是川渝名菜之一的口袋豆腐。
不辣的川渝菜，都不是什麽簡單玩意兒。
肥膘熬油，用刀壓碎豆腐，再用刀尖碾壓一遍碎豆腐，之後將碎得不能再碎的豆腐用紗布兜著，用水洗一遍，擠出來水分，再過一遍最細的篩子，
活魚去皮，取肉制魚泥，混合細豆腐泥，在豬油中炸三遍，泡入堿水，泡得差不多之後，用提前烹出的高湯澆下去頓住，最後調味，用蔥花和枸杞做裝飾。
濃郁的豆香，帶著豬油的香氣和魚肉的鮮香，出鍋後，他分給幫廚們嘗嘗，吃得剛剛還累死累活殺雞宰羊的眾人滿血回春。
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他和一夥人似乎在測量什麽，說著話，被簇擁著，看起來很是有派頭。
顧懷安神色淡淡，他其實也聽進去沈常念的話了。
感情是兩個人的事，成婚了才是兩家子的事。
所以，面對對自己不喜歡看不起的人，顧懷安也不想熱臉貼冷屁股。
所以馬車靠近了岸邊後，吉祥下來找個地方拴馬，顧懷安就拎著桶去找合適的地方釣魚。
沈常念取了用糧食做的誘餌，打算一會打個窩，吸引一些魚來，提高釣魚成功的概率。
幾人坐下後，因為有沈常念的助攻，因此一下就上貨了。
一條兩斤多的鯉魚被顧懷安釣上來，他臉上綻開一個大大的笑容，純粹，真實。
封甜水在旁邊捧哏，說著好聽的話，顧懷安直接把這條魚送她，又繼續甩桿子。
沈常念見他精神確實是好了起來，心裏也放松了些。
嘴巴說不想管情愛腦上頭的人，其實誰會不關心自己的朋友呢。
陸陸續續的，幾人都上了魚獲，沈常念釣的最大，足足六斤多，別說做菊花魚足夠了，便是燙上一家十幾口吃的一盆水煮魚也是夠的。
它就占了木桶的三分一了，權衡了一下，那些最小的魚又被丟回下游一點的地方，大家開始比賽釣大的。
沈常念又丟了一把誘餌，釣竿上掛的也成了小蝦幹。
這下有意思了，釣上來一個大王八。
三人面面相覷，隨後哈哈哈笑了。
說晚上就喝王八湯，妙也妙也。
季宵白一開始沒瞧見幾人，後來是隨行的人說他們運氣好，釣了大魚又釣上了大鱉。
這人也是個喜歡釣魚的，只是手臭，釣上來的多是一斤，幾兩的。
是真心羨慕才說了出來。
見到季宵白也看了過去，這人立馬給季宵白介紹，那個看著斯文的偏瘦的男子是北境清平衛所最富裕的軍戶。
是個男妻，卻擁有北境大的農莊，那綿延的山脈最大的山，有一半還歸他使用：“就說養了一種羊，好吃得沒邊了，江南的富商來，人家賣五十兩一頭。”
“什麽，五十兩？這羊金子做的嗎？”
季宵白聽著他們介紹，回想了一下自己的接風宴，確實吃到過一個請燉羊肉，味道非常好。
原來是這麽昂貴的食材嗎，見到其他人都在說自己拿點俸祿，一年到頭也吃不上一頭羊，他輕蔑笑了：“那人是我兄長的跟班，從前估計仰仗我家許多，親自給我下了廚還陪酒，你們把他捧得太高了，
不就是一頭畜牲麽，有什麽稀奇的，你們想吃，一會我請你們便是。”
眾人交換眼神，這新來的季老爺，這麽闊氣的嗎。
他們這邊不算兵丁，都有十餘人呢，全去吃，怎麽也得半頭羊吧，那沈常念一個席面五十兩，還需要看人家時間和心情才能約成功，林林總總，吃一餐有貴羊的席面得近百兩吧。
這，說請就請了？
“還能唬你們不成？幾口肉而已，晚上就在驛站見吧。”
眾人紛紛拱手，讚嘆一句季官爺霸氣。
季宵白嘴角一抹淡淡的矜持的笑意。
他將這個決定交代給了仆從，仆從過去沈常念那邊，被吉祥攔下了。
“你是何人？靠近我們東家做什麽？”
“我是季家的隨從，我們主子吩咐你們，晚上在驛站做酒席，要那種貴的羊，做好吃點。”
說完就走了，傲氣得吉祥都蒙了。
不是，你們要訂席面可以，去驛站啊，一定的品階和身份，他們東家確實會給面子去下廚的，再不濟你給點定金，他也好回頭轉交給驛站那邊啊。
你這忽然冒出一句季家隨從，他哪知道是誰啊。
吉祥翻了個白眼，還是去找了沈常念說了這事兒。
沈常念手一抖，不小心又釣上來一個大王八；“今天這是捅了王八窩了麽。”
他收了釣竿，沒心思繼續了。
被膈應的。
“他說了是季家的？”沈常念形容了一下季宵白的長相，問是不是這個人的隨從。
“他自己來的，只說了是季家的，然後命令的口吻說讓您做一桌席面，要貴的羊，就直接走了，都不等我回話。”
沈常念都樂了。
“行，怎麽不行。”晚上他肯定用最好的材料做。
因為吉祥是低聲匯報的，沈常念沒給顧懷安知會。
他起身神了個懶腰說不想釣了，回去給顧懷安做魚吃吧。
顧懷安不疑有他，看著兩頭王八，一路上還樂呵呵的笑呢。
沈常念做了顧懷安心心念念的菊花魚，就是魚肉片下來，用精湛的刀工和油鍋定型，讓它呈現菊花綻放的形狀，也不算什麽稀罕的，就是好吃的同時非常好看，顧懷安喜歡一片一片摘下來吃，說有學文人雅士吃花的感覺。
“喜歡吃花，等過十幾日，去尋摸些能吃的花，邀你來吃百花宴。”
“嘿嘿，那感情好。”顧懷安吃飽了，拎著一砂鍋的王八湯回去當夜宵。
“這人，連吃帶拿。”沈常念笑著送他離開，就讓吉祥去牽四頭羊來。
“要這麽多？”
“嗯，只取用最金貴的部位，才對得上這位金貴的客人。”
沈常念去了驛站，距離晚膳還早得很，他卻已經準備上了，高湯熬上，母雞殺了好幾只，豬蹄丟了好幾個下去。
菜倒是不覆雜，一個請燉羊肉羊雜湯，一個羊肉煲，一個八條腿規格的烤羊腿，孜然羊肉，爆炒羊腰，
除了羊便是好幾樣硬菜，冰糖肘子、一品紅燒肉、寶塔肉、水煮魚片、麻辣兔子、宮保雞丁、還整上了一頭閩北熏鵝。
重頭戲，是一道前朝宮廷菜，布袋豆腐。
這可不是民間那種烤一下，切開豆腐塞餡料的那口袋豆腐，而是川渝名菜之一的口袋豆腐。
不辣的川渝菜，都不是什麽簡單玩意兒。
肥膘熬油，用刀壓碎豆腐，再用刀尖碾壓一遍碎豆腐，之後將碎得不能再碎的豆腐用紗布兜著，用水洗一遍，擠出來水分，再過一遍最細的篩子，
活魚去皮，取肉制魚泥，混合細豆腐泥，在豬油中炸三遍，泡入堿水，泡得差不多之後，用提前烹出的高湯澆下去頓住，最後調味，用蔥花和枸杞做裝飾。
濃郁的豆香，帶著豬油的香氣和魚肉的鮮香，出鍋後，他分給幫廚們嘗嘗，吃得剛剛還累死累活殺雞宰羊的眾人滿血回春。
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