第49章
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第49章
買了酒, 李小寒和李賢東又去了仁和堂，這個時候，很多香料既是香又是藥, 都是在藥堂買的。
今日的夥計還是小石師傅, 話說, 小石師傅沒認出新鮮杜仲的事情後，好像一直在前面店鋪輪值著。
也不見小石師傅不樂意, 每次見都樂呵呵，這次也是一邊稱香料一邊好奇問道，“李姑娘買香料做什麽？”
大部分香料可是比酒更貴的貴價貨。
“做點鹵味，調點藥酒什麽的。”李小寒回道。
現時酒價雖然貴，但是卻也流行飲酒，沒見普通人家李賢東新居入夥這等大事, 也是勉力一桌上了一壇子酒。
飲酒流行, 藥酒也流行, 比如金盤露, ‘水和姜汁造曲，浮飯為釀, ’《事林廣記》中亦記載‘惟用麩面、蓼葉為拌, 假其辛辣之氣’造酒。
不過這種藥酒, 一般都是那大家大族或者專門釀酒人的秘方, 小石師傅再想不到李小寒居然還會釀酒, 便好奇問道, “你還會釀酒？哪裏學的？”
李小寒笑瞇瞇, 也看不出到底是不是心裏沒底, “我如何會那種。只是聽人說過，忍不住想試著玩一玩。”
只是聽人說過, 聽人說了之後，人家還盛情邀請她去旅游，去看過釀造過程，還在人家家裏連喝帶的拿回家了。
李小寒要塞錢，飯搭子朋友還不肯要，生氣，“你給錢就是看不起我，不當我是朋友。咱們這個辣椒酒，你就是個知己人。知己不談錢。”
李小寒無奈，只能回家搜羅了好些自己家的特產寄過去，這才罷了。
小石師傅看不出話中真假，只能認真給她稱香料，不過是一些常用的桂皮、柏葉、茴香。都挺貴，尤其胡椒，貴得李小寒都心肝肉疼，只敢買一丟丟，真的只有一丟丟。
這個錢，出得連李賢東都手抖，畢竟酒水還是看得著，但是香料，在李賢東看來，那就是一小撮的樹葉樹皮，不當吃不當喝的，如何能值這麽多的錢。
“爹，別心痛，這次買了，以後能用好久呢。”李小寒心中發誓，必定一丁點一丁點的用，用它三四五六七八個月，“再說，以後我幫你把這錢掙回來。”
李賢東努力扯開一個艱難的微笑，“沒事，你用著就成。”
小半兩銀出去了。
兩人第一次逃似的走出仁和堂大門，真可怕，好像會搶錢的巨獸。
出了仁和堂，李小寒問道，“爹，要不要去買點肉，家裏新鮮的肉沒有了。還有娘懷上了，得吃點好吃的。”
李小寒記得，孕婦好像不宜天天吃腌制品，亞硝酸鹽多。不過這個時代，誰家也沒有天天腌制的肉吃到飽是真的。
“成。”李賢東答應得很快，盼了多少年的肚子啊，再怎麽省都不能在這方面省。
於是兩人再次來到肉攤子，因著來得晚了，最受歡迎的板油、肥肉那自然是沒有了的，竟然連那筒骨都沒有了。
“怎麽的連那骨頭都沒有了？”李小寒問。
以往這東西不是只得個骨頭，丁點肉都沒有，不受歡迎嗎？
“姑娘，你不知道，骨頭現在都漲到5文錢一斤了。大冬天的，家裏燒炕呢，餘溫慢慢煨一鍋骨頭湯，煨到那骨髓油全出來了，再隨便加點香蘑、蘆菔、山藥什麽的，暖暖和和的喝一口。那滋味，可不要太好，整個人都是又飽又暖的。如今你要一早來，才能買得著骨頭了。”屠夫解釋道，“要不你看看其他的？”
好吧，就知道好東西不會被埋沒，金子總會發光的。大冷天的，她也正想喝一碗這樣暖呼呼油汪汪的骨頭湯呢。
“那你還有啥呀，我看看。”李小寒巡視這個肉攤子，唔，幾塊瘦肉，些許內臟，一個豬肚，兩個骨多肉少的豬後手，“沒什麽好東西了呀。”
“姑娘，你來的晚了。”屠夫不無惋惜的說，“你要多買點，我給你優惠。”
趕緊賣完收攤回家躺著。
“那一定給我優惠一點啊。”李小寒再三確定。
“成。”
“那給我那個豬肚子吧。”嘿嘿，胡椒豬肚湯，我來了。
“還有那兩個豬手。”廣式名菜豬腳姜，我來了。
“那個那個肥腸。”爆炒肥腸，我來了。
李小寒買的都是這個時代認為的邊角料，自然沒有正經的板油、肥肉貴。
一上稱，“豬手兩個48文，豬肚19文，肥腸11文，合計78文，姑娘，算你77文好了。”
“成吧。”李小寒也買過幾次肉了，知道這個便宜一文錢是真便宜了，以往最多添點邊角料作為添頭。
李賢東以為李小寒想要省錢，低聲猶豫問，“小寒，要不要買點正經好肉？”
李賢東口中的正經好肉是指板油、五花肉什麽的，又或者肉多骨少的排骨。
李小寒現在這個身體，也喜歡吃這些大油，但是，“爹，現在哪有什麽好肉啊。”
再說，只要會煮，豬肚、豬手之類的多好吃啊，不比大肉差。
李賢東四處張望，哦，是呀。
買完豬肉，因著豬腳姜需要比較多的醋，兩人又去糧油雜貨店買了一壇子醋，方才回到西市。
這時候西市大家夥的東西也賣得差不多了，李小寒看見李信和在跟隔壁書攤的林恒在說話。
也是，兩個人都是童生，年齡差得也不大，剛剛又經歷了一場波折，都對對方的品格帶有好感。
李信和覺著林恒很有讀書人傲骨，威武不能屈；
林恒對李氏一族也很有好感，相比他那個欺壓孤寡的破宗族，李氏一族就像理想家園，維護族中小妹？的李信和才叫強宗親。
反正兩個不知從何時開始交談，現在已經發展到李信和執筆給林恒寫福字，兩人還一起品評聊個不停。
讀書人的事，搞不懂。
不過交好原男主對於李信和來說的確是一件好事，畢竟李信和沒有入原男主後院的風險，而林恒除了在女人這個事情上讓李小寒吐槽外，作為原男主，對朋友對師長其實都很不錯。
至於報覆宗族，嘿，在李小寒這裏不算缺點，這是打臉爽點。
所以，信和哥多跟林恒交往吧，說不定蹭蹭原男主的運氣，信和哥還可以考個秀才呢。
話說，原書中信和哥到底有沒有考上秀才？
自己堂哥考上秀才之後這麽跳，是因為信和哥沒考上，無人壓制嗎？
李小寒心中思索，手下卻不慢，把背簍中的東西放置好。起碼，酒和醋得放好，別打破了。
“賢東啊，你怎麽買這麽多肉？快要殺年豬了，你這不是浪費了嗎？這還不是什麽正經好肉，是不是被人騙了？”
一旁的李貴前出聲提醒道，作為隔房的堂哥，還一起給李賢東建了房，還跟李賢東學了割杜仲、制棉花梳，李貴前認為不管從血緣關系上還是從感情上，都應該提醒自己的堂弟。
萬一真被人騙了，那還得幫忙捋起袖子去找回公道。
李賢東十分尷尬，他能說他沒有被騙，也不想退了嗎？
“貴前伯，我家沒有年豬呢。”李小寒在一旁幽幽的回答，小小的身軀十分的可憐。
李貴前立刻想到，自己堂叔分家，兩頭大肥豬丁點沒有分給李賢東呢。
自己這是戳人痛點啊。
怪不得李賢東買這麽多豬肉，還都是豬肚、豬手、大腸這些不值錢的，這是為了省錢啊。
李貴前腦補完整了自己受盡不公平對待的堂弟，後來雖然渡過了難關過得稍好了，但是仍然節約，只買這些便宜肉，結果卻被自己叫破了，尷尬得說不出話來……
現在輪到了李貴前尷尬了。
要李小寒說，就是想太多了。
不過，“貴前叔，你家啥時候殺年豬啊？”
記得每家每戶殺年豬都會整一頓好吃的，然後平山村婦女留夠自己家一年的豬肉分量，其他會賣出去。
自己家可以買到新鮮肉啦。
而且平山村婦女有一手絕活，憑借各種腌制晾曬熏制手法，一頭豬可以吃一整年呢。傳統手藝啊。
李小寒開始期待了。
“老話說，小雪腌菜，大雪腌肉。快了，等到十一月我家就殺年豬腌肉。到時候你跟你爹一起到貴前伯家來啊，一年到頭，怎麽都得吃一頓年豬飯，不然肚子沒個油飽。”
李貴前誠摯邀請道，這也是平山村的習俗了。
其實習俗的大概由來就是一年一頭豬，平日可不得計算著吃肉嗎，也只有在殺豬的時候，可以多吃一點。
也沒到吃豬肉吃到飽的程度，就是一個寓意，如果這一天都沒有吃肉，那是極窮苦的人家了，一年到頭都沒有肉吃的。
餓肚子，沒油水，那就熬不住勞累的農活，因此在農村是也是一個忌諱的事情。
“成啊，只要貴前伯你不嫌棄我吃得多。”李小寒大方應道，就當走禮了，到時間帶著禮物上門就成。
不過，李小寒心中閃過疑慮，‘小雪腌菜，大雪腌肉’，自己家菜園子裏的菜腌了沒有？上次腌的好像是大山家送過來的菜吧？
因著豬肉這件事，李貴前也不好再問李賢東他們為啥買這麽多酒和醋了。
又過了一個多時辰，西市人流漸漸散了，李氏一族也準備收拾收拾東西回家。
今日生意著實不錯，反正棉花梳全賣給青幫了，原想著他們這麽多人，不一定能賣出多少呢。
家裏帶過來的竹編、果子什麽的，受到李小寒的啟發，李氏一族便紛紛開始扯出自己平山村石竹的名號。
竹編竹凳什麽的不用說，那全是跟那棉花梳用的一樣石竹，小小一根竹簽都如此耐用，那竹編竹凳子更不用說了。
果子什麽的扯不上怎麽辦？有那機靈的就說，平山村後面的山水特別靈，養人養物，種出來的竹子特別好，種出來的果子也特別甜。
有沒有人信不知道，反正是吸引了人來看。
所以說，有一個先見之明的種石竹的老祖宗，是多麽的幸運。
賣東西得了錢，眾人便忍不住買些東西，油鹽醬醋，府城裏的質量比村裏集市的好呢，數量也多，現在天寒地凍的，出來一趟不易，大家便把這些日常用的置辦齊全了。
回家路上，李小寒坐在滿是貨物的牛車中間，懷裏抱著她400文的醇酒，正前方是易碎的壇壇罐罐，一旦牛車顛簸，李小寒就要眼疾手快的扶穩這些壇壇罐罐，免得倒了碰撞了。
果然大家是蹭牛車的人啊。
周邊的族人低頭趕路，以免冷風從嘴入心，得了病。
這環境也忒難了，大家為了好過一點真不容易。
只是，真冷啊。再過幾天娘還要到府城覆診，不知道族長家的牛車到時候有沒有空，還是讓爹去問族長家借一借好了。
想到牛車，又想到牛，想到牛，又想到明年春播，如果有一頭牛，翻地整地能省大力氣了。
定了，明年的目標就是買牛。到時候也算是有車有房的人士了。
李小寒在搖曳的牛車上定下了來年的目標，搖晃著到了村口。
“信和哥，我們走了。”
“嗯嗯。註意別摔著了。”李信和一邊應道一邊趕著牛車回家。
這冷風吹了一路的，誰都不耐煩在路上再寒暄了。
回到家裏，王氏早準備好熱乎乎的熱姜湯，一人一大碗灌下去，整個人才感覺暖和了起來。
“這天氣越發冷了。”李賢東說道。
“可不是。”
“娘，我們就後院的菜，是不是該摘下來，該晾的晾，該腌的腌了。”
李小寒被李貴前那一句‘小雪腌菜，大雪腌肉’提醒了。
“是差不多時候了，咱們家的菜種得晚，長得也還沒夠。原本想再長長，現在看著天氣，莫都凍壞了。”
“那就下午就開始吧。吃完飯，我幫你們一起把菜拔了洗了。”李賢東道。
“成，先把東西都放下，吃完飯再說。我都煮好了，就溫在鍋裏呢。”
李家今日吃的是蘆菔臘排骨湯，放了多多的生姜，一股子姜氣。這是王氏怕李賢東和李小寒二人外出受了寒，特地這麽做的。
蔬菜是爛乎菘菜疙瘩，其實就是雞蛋面糊糊做底，加一點點幹香蘑顆粒調味，然後把菘菜燉的軟綿綿，入口即溶。這道菜的好處就是，不知道李賢東父女二人啥時候回來，不怕放軟，軟綿綿爛乎乎的才好吃。
三人都是幹凈麻利之人。吃完飯，李賢東和王氏背上背簍去後院拔菜，李小寒則把今天買的肉處理好，這種沒有吃過的內臟，王氏目前還是做不好。
新鮮的豬肚，先用清水洗一遍上面的滑液；然後再用清水，把豬肚子翻過來洗第二遍；第三遍用鹽搓均勻，把黏液都搓出來後，再加水洗一遍；最後燒開水燙，把燙出來的那層白色的毛巾狀的東西刮掉，這樣的豬肚就很幹凈了。
洗幹凈後，在豬肚裏面塞些許胡椒，再加點紅棗，放入瓦罐煲，慢慢煲出味道。可惜沒有白果或者山藥，有這兩個會更加美味。
洗完豬肚，再洗大腸，大腸也是出了名的難洗好吃，李小寒免不了再重覆一次極麻煩的清洗過程。
最後洗的是豬手，豬手相對這兩個來，都算是是好洗的了，只是拔豬毛拔到眼花。
洗完豬腳，還有把生姜也洗幹凈，刮去老皮。
待李小寒把這些東西洗幹凈，王氏和李賢東已經把兩背簍的蘆菔、菘菜運回來了。
李小寒在廚房裏繼續忙活，王氏整理蘆菔，李賢東打水洗菜。
慢慢的，廚房裏，飄出了淡淡的肉湯香氣，然後一股子酸醋漸漸彌漫開來，壓過了所有的味道。
李小寒把湯和豬腳姜煲上，便想過來幫忙，只李賢東阻止了她，“你不是要泡那什麽辣椒酒，你做就行，別管我們這邊。”
“成，爹娘，那我先把這些東西弄好，等我搞好之後再來幫你們。”李小寒應道。
泡辣椒酒是沒有辦法完全模擬現代的做法，李小寒只能自己簡化處理，把這些香料洗幹凈，低溫用之前炒杜仲那口鍋烘幹，然後按比例放入酒中炮制。
因為怕失敗，還有辣度的考慮，李小寒將兩種濁酒分裝到小壇子裏分別炮制，一一做好標記。
至於那醇酒，李小寒想了想，還是等濁酒的效果出來之後再試，免的失敗了浪費了400文。
泡完酒，李小寒想了想，將那幹辣椒切碎，然後再拍蒜頭，“娘，那蘆菔你不要全切了，給我留幾根，我做些辣蘆菔幹。”
這是李小寒剛剛想到的，這種辣蘆菔幹需要晾得半幹，然後和辣椒粉拌在一起，又脆又香又辣，十分下飯。
“成，你要幾根？”王氏也不問其他，直接問李小寒要留幾根
“跟我留6根吧。”李小寒想了一會，回到。其他人不知道能不能吃得慣，6根的量差不多了。
又過了小半個時辰，李小寒忙完自己手上那一攤，過來幫忙，“娘，我們家的蘆菔和菘菜都很嫩啊，腌了可惜了，不若多曬點菜幹吧？幺五二爾七五兒吧椅”
腌菜和菜幹，是冬日裏保留蔬菜的兩種方法。
王氏想了一想，“上次大山家送過來的菜，腌好了夠吃到明年了，那便做菜幹吧。”
菜幹便是把蔬菜洗幹凈曬幹水分，保存起來冬天吃的方法。
想他們這次的菘菜，可以晾曬到完全幹，不用加鹽，這種極幹的菘菜幹帶著菘菜特有的甜香，保存好後煮湯、煮粥都是極好的。
蘆菔幹倒可以曬到半幹，加鹽存放，鹹香脆口，拌飯送粥的上上之選。
母女兩商量好，這事便定了，李賢東是沒有意見的幹活人。
真是幸好李家這次挖了一口井，這洗洗刷刷的，方便了多少。
還有李賢東劈的柴火夠多，這廚房裏燒著火，用帶點暖意的井水洗東西，有點冷，但是還能接受。
要以往，等李賢東一聲風雪的從村裏公井挑水回來，那水早冰冷刺骨了。
李家三人，再次為家裏這口井感到滿意不已。
等處理完這一波冬菜，已經到了吃晚飯的時候了。
胡椒豬肚湯早前已經熄了火，此刻微微滾燙，散發著淡淡的胡椒香。這個香跟往日的湯的純肉香不同，很特別，完全沒有人說的豬肚子的腥和臊。
待李小寒揭開鍋蓋，這股子特別的香便洶湧而出，一下子把李賢東和王氏二人擊倒。
怪不得那胡椒如此的貴，原來是這樣特別的好聞的味道。
三人各盛一碗豬肚湯，湯色雪白，其中漂浮著幾顆紅色的棗子，紅與白，特別好看。
喝一口，又清又潤又甜，好像被溫柔的滋潤著一樣。
真好喝啊。
三人不約而同的再喝一口。
再挑起其中的豬肚，滿口韌勁，又韌又香，一時之間，感覺以往吃過的豬肉都比不上。
“這咋就這麽好吃呢？”王氏感嘆道。
“可不是。”李賢東附和。
“這東西好吃歸好吃，就是洗起來麻煩。”李小寒喝了一口湯感嘆道。
什麽東西都有代價，美味當然也是要精心準備。
“的確麻煩，我看你洗了好幾遍，洗得手都紅了。等過幾天我去找張大夫看了，以後我來洗。”王氏道。
她的手開始聽了張大夫的話，小心翼翼的養了好幾天，如今基本沒啥事了。
她覺得自己可以了，只不過沒有給張大夫看過，李賢東和李小寒不敢讓她多動。
李小寒也覺得神奇，之前王氏的手紅腫挺厲害的，但是就養了那麽幾天，現在基本看不出來。
聽過一種說法，說是一直生活在條件艱苦的地方，人們的身體素質便會更加強一點。
比如前世非洲人民的素質，那抗病毒是杠杠的。同樣的細菌感染，那非洲人民藥到病除，其他外來人還要掙紮好幾天。
以上來自李小寒某個去非洲旅游的不幸感染的同學的親身證明。
目前綜合兩輩子的見識，李小寒覺得這輩子的人民特別能抗病、抗痛、抗凍，相較之下，上輩子的人民就像溫室裏的花朵。
喝完一碗溫暖的胡椒豬肚湯，再吃飯，整個人特別有滿足感。
至於還在熬煮著的豬腳姜，算了，胃裏已經滿了，豬腳姜的味道就是越熬越香，聽聞上輩子粵省人一冬天都在吃一煲豬腳姜，越吃越陳，越吃越香的。
到了第二天一早，吃完早飯。李小寒和王氏又忙開了，昨日洗完切好的冬菜，經過一夜，表面的水分已經幹了。這個時候就一部分需要拌鹽的要拌鹽，要曬到幹透的便要翻一翻。
都是一些細致的功夫，不過就是磨人。
等到中午，昨天那一煲豬腳姜才吃上了。
豬腳的膠質已經被燉化，完全滲進了醋的酸、紅糖的甜、姜的辣，吃起來甜糯甜糯的，豬腳很肥，但是微微的酸又中和了肉食的這種肥膩。只令人覺得滿足。
“真好吃。”王氏吃的一臉滿足。
“是呀。”李賢東不能再讚同了，他最喜歡這豬腳了。
李小寒看著他爹這個樣子，不忍告訴他這道菜原是粵省女人坐月子吃的，後來進化成秋冬女人進補的一道名菜，大部分男人都號稱自己不愛吃。
李小寒覺得大部分男人不是不愛吃，你看他們多喜歡吃豬腳啊，什麽鹵豬腳、烤豬腳、話梅豬腳……不過是放不下這個面子吃月子餐。
算了，還是別告訴他爹吧，讓她爹可以毫無心理負擔的享受美食！
就這樣，曬幹菜、做棉花梳、泡酒，不知不覺又到了到府城找張大夫覆診的時間。
“唔，我看看，你這紅腫已經消了。骨頭還痛不？”張大夫將王氏的手翻來覆去的看，問道。
“不痛了，都不痛了。張大夫，我沒有事吧？”王氏忐忑的問。
“嗯，”張大夫板起王氏的手腕來細細診脈，半息後神色輕松，“好了。你的脈象裏面歷節病的異常已經消了，回去吃好睡好養胎就吃。”大夫放松道。
“那大夫，我要不要再吃一副安胎藥？”
“不用了，你上次開的吃完就成。這次不給你吃藥了，走吧。”
張大夫揮揮手，恰好這時另一個病人上來求診，李家人不得已離開。
結了診費，一家人站在仁和堂門口。時間過得真快啊，幾個月前，他們抱著最後的一絲希望，背著那幾株三七來到仁和堂，心中所求的不過是能活下去，建一個自己的房子，治好王氏的病，擡起頭來做人。
如今，所有希望的都實現了。比期望中更好的實現了。
“都是多得咱娘點化了小寒啊。”王氏感嘆道，“回去得給咱娘燒三炷香，讓她老人家吃好了再保佑咱們。”
“嗯。”李賢東轉頭道，“小寒，要不要吃豬腳姜？再買多兩個？你愛吃的排骨要不要？”
“要。”李小寒爽快應道，秋冬了，該進補了。
就這樣，眨眼就到了十二月十二，李賢前家的殺豬日。
昨天趙氏已經過來說了，讓他們今天都過去，別煮飯了，就到她們那邊吃。
李賢東和王氏二人推辭不過，只能答應了。如今兩家已經極其親近，再三推辭，沒必要。
一大早，李小寒起來，拿了一個空碗去廂房看她的辣椒酒。先倒一個碗底，最差的普通濁酒，許是加了料的原因，這泡出來的就顏色更深了，味道也變得覆雜。
李小寒舉起酒碗細聞一聞味道，凝神細看看色澤，最後輕輕嘗一口，品嘗其中的味道。
“咋樣？”李賢東問似模似樣的品酒的李小寒。
李小寒瞇著眼睛品味了一息功夫，然後開口說道，“爹，你自己試一試？”
李賢東果真試了一試，酒剛入口，只見李賢東本就大的眼神微微一亮。
“爹，我要帶一小壇子到貴前伯家當飯費。”
辣椒本土化計劃，開始執行。
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買了酒, 李小寒和李賢東又去了仁和堂，這個時候，很多香料既是香又是藥, 都是在藥堂買的。
今日的夥計還是小石師傅, 話說, 小石師傅沒認出新鮮杜仲的事情後，好像一直在前面店鋪輪值著。
也不見小石師傅不樂意, 每次見都樂呵呵，這次也是一邊稱香料一邊好奇問道，“李姑娘買香料做什麽？”
大部分香料可是比酒更貴的貴價貨。
“做點鹵味，調點藥酒什麽的。”李小寒回道。
現時酒價雖然貴，但是卻也流行飲酒，沒見普通人家李賢東新居入夥這等大事, 也是勉力一桌上了一壇子酒。
飲酒流行, 藥酒也流行, 比如金盤露, ‘水和姜汁造曲，浮飯為釀, ’《事林廣記》中亦記載‘惟用麩面、蓼葉為拌, 假其辛辣之氣’造酒。
不過這種藥酒, 一般都是那大家大族或者專門釀酒人的秘方, 小石師傅再想不到李小寒居然還會釀酒, 便好奇問道, “你還會釀酒？哪裏學的？”
李小寒笑瞇瞇, 也看不出到底是不是心裏沒底, “我如何會那種。只是聽人說過，忍不住想試著玩一玩。”
只是聽人說過, 聽人說了之後，人家還盛情邀請她去旅游，去看過釀造過程，還在人家家裏連喝帶的拿回家了。
李小寒要塞錢，飯搭子朋友還不肯要，生氣，“你給錢就是看不起我，不當我是朋友。咱們這個辣椒酒，你就是個知己人。知己不談錢。”
李小寒無奈，只能回家搜羅了好些自己家的特產寄過去，這才罷了。
小石師傅看不出話中真假，只能認真給她稱香料，不過是一些常用的桂皮、柏葉、茴香。都挺貴，尤其胡椒，貴得李小寒都心肝肉疼，只敢買一丟丟，真的只有一丟丟。
這個錢，出得連李賢東都手抖，畢竟酒水還是看得著，但是香料，在李賢東看來，那就是一小撮的樹葉樹皮，不當吃不當喝的，如何能值這麽多的錢。
“爹，別心痛，這次買了，以後能用好久呢。”李小寒心中發誓，必定一丁點一丁點的用，用它三四五六七八個月，“再說，以後我幫你把這錢掙回來。”
李賢東努力扯開一個艱難的微笑，“沒事，你用著就成。”
小半兩銀出去了。
兩人第一次逃似的走出仁和堂大門，真可怕，好像會搶錢的巨獸。
出了仁和堂，李小寒問道，“爹，要不要去買點肉，家裏新鮮的肉沒有了。還有娘懷上了，得吃點好吃的。”
李小寒記得，孕婦好像不宜天天吃腌制品，亞硝酸鹽多。不過這個時代，誰家也沒有天天腌制的肉吃到飽是真的。
“成。”李賢東答應得很快，盼了多少年的肚子啊，再怎麽省都不能在這方面省。
於是兩人再次來到肉攤子，因著來得晚了，最受歡迎的板油、肥肉那自然是沒有了的，竟然連那筒骨都沒有了。
“怎麽的連那骨頭都沒有了？”李小寒問。
以往這東西不是只得個骨頭，丁點肉都沒有，不受歡迎嗎？
“姑娘，你不知道，骨頭現在都漲到5文錢一斤了。大冬天的，家裏燒炕呢，餘溫慢慢煨一鍋骨頭湯，煨到那骨髓油全出來了，再隨便加點香蘑、蘆菔、山藥什麽的，暖暖和和的喝一口。那滋味，可不要太好，整個人都是又飽又暖的。如今你要一早來，才能買得著骨頭了。”屠夫解釋道，“要不你看看其他的？”
好吧，就知道好東西不會被埋沒，金子總會發光的。大冷天的，她也正想喝一碗這樣暖呼呼油汪汪的骨頭湯呢。
“那你還有啥呀，我看看。”李小寒巡視這個肉攤子，唔，幾塊瘦肉，些許內臟，一個豬肚，兩個骨多肉少的豬後手，“沒什麽好東西了呀。”
“姑娘，你來的晚了。”屠夫不無惋惜的說，“你要多買點，我給你優惠。”
趕緊賣完收攤回家躺著。
“那一定給我優惠一點啊。”李小寒再三確定。
“成。”
“那給我那個豬肚子吧。”嘿嘿，胡椒豬肚湯，我來了。
“還有那兩個豬手。”廣式名菜豬腳姜，我來了。
“那個那個肥腸。”爆炒肥腸，我來了。
李小寒買的都是這個時代認為的邊角料，自然沒有正經的板油、肥肉貴。
一上稱，“豬手兩個48文，豬肚19文，肥腸11文，合計78文，姑娘，算你77文好了。”
“成吧。”李小寒也買過幾次肉了，知道這個便宜一文錢是真便宜了，以往最多添點邊角料作為添頭。
李賢東以為李小寒想要省錢，低聲猶豫問，“小寒，要不要買點正經好肉？”
李賢東口中的正經好肉是指板油、五花肉什麽的，又或者肉多骨少的排骨。
李小寒現在這個身體，也喜歡吃這些大油，但是，“爹，現在哪有什麽好肉啊。”
再說，只要會煮，豬肚、豬手之類的多好吃啊，不比大肉差。
李賢東四處張望，哦，是呀。
買完豬肉，因著豬腳姜需要比較多的醋，兩人又去糧油雜貨店買了一壇子醋，方才回到西市。
這時候西市大家夥的東西也賣得差不多了，李小寒看見李信和在跟隔壁書攤的林恒在說話。
也是，兩個人都是童生，年齡差得也不大，剛剛又經歷了一場波折，都對對方的品格帶有好感。
李信和覺著林恒很有讀書人傲骨，威武不能屈；
林恒對李氏一族也很有好感，相比他那個欺壓孤寡的破宗族，李氏一族就像理想家園，維護族中小妹？的李信和才叫強宗親。
反正兩個不知從何時開始交談，現在已經發展到李信和執筆給林恒寫福字，兩人還一起品評聊個不停。
讀書人的事，搞不懂。
不過交好原男主對於李信和來說的確是一件好事，畢竟李信和沒有入原男主後院的風險，而林恒除了在女人這個事情上讓李小寒吐槽外，作為原男主，對朋友對師長其實都很不錯。
至於報覆宗族，嘿，在李小寒這裏不算缺點，這是打臉爽點。
所以，信和哥多跟林恒交往吧，說不定蹭蹭原男主的運氣，信和哥還可以考個秀才呢。
話說，原書中信和哥到底有沒有考上秀才？
自己堂哥考上秀才之後這麽跳，是因為信和哥沒考上，無人壓制嗎？
李小寒心中思索，手下卻不慢，把背簍中的東西放置好。起碼，酒和醋得放好，別打破了。
“賢東啊，你怎麽買這麽多肉？快要殺年豬了，你這不是浪費了嗎？這還不是什麽正經好肉，是不是被人騙了？”
一旁的李貴前出聲提醒道，作為隔房的堂哥，還一起給李賢東建了房，還跟李賢東學了割杜仲、制棉花梳，李貴前認為不管從血緣關系上還是從感情上，都應該提醒自己的堂弟。
萬一真被人騙了，那還得幫忙捋起袖子去找回公道。
李賢東十分尷尬，他能說他沒有被騙，也不想退了嗎？
“貴前伯，我家沒有年豬呢。”李小寒在一旁幽幽的回答，小小的身軀十分的可憐。
李貴前立刻想到，自己堂叔分家，兩頭大肥豬丁點沒有分給李賢東呢。
自己這是戳人痛點啊。
怪不得李賢東買這麽多豬肉，還都是豬肚、豬手、大腸這些不值錢的，這是為了省錢啊。
李貴前腦補完整了自己受盡不公平對待的堂弟，後來雖然渡過了難關過得稍好了，但是仍然節約，只買這些便宜肉，結果卻被自己叫破了，尷尬得說不出話來……
現在輪到了李貴前尷尬了。
要李小寒說，就是想太多了。
不過，“貴前叔，你家啥時候殺年豬啊？”
記得每家每戶殺年豬都會整一頓好吃的，然後平山村婦女留夠自己家一年的豬肉分量，其他會賣出去。
自己家可以買到新鮮肉啦。
而且平山村婦女有一手絕活，憑借各種腌制晾曬熏制手法，一頭豬可以吃一整年呢。傳統手藝啊。
李小寒開始期待了。
“老話說，小雪腌菜，大雪腌肉。快了，等到十一月我家就殺年豬腌肉。到時候你跟你爹一起到貴前伯家來啊，一年到頭，怎麽都得吃一頓年豬飯，不然肚子沒個油飽。”
李貴前誠摯邀請道，這也是平山村的習俗了。
其實習俗的大概由來就是一年一頭豬，平日可不得計算著吃肉嗎，也只有在殺豬的時候，可以多吃一點。
也沒到吃豬肉吃到飽的程度，就是一個寓意，如果這一天都沒有吃肉，那是極窮苦的人家了，一年到頭都沒有肉吃的。
餓肚子，沒油水，那就熬不住勞累的農活，因此在農村是也是一個忌諱的事情。
“成啊，只要貴前伯你不嫌棄我吃得多。”李小寒大方應道，就當走禮了，到時間帶著禮物上門就成。
不過，李小寒心中閃過疑慮，‘小雪腌菜，大雪腌肉’，自己家菜園子裏的菜腌了沒有？上次腌的好像是大山家送過來的菜吧？
因著豬肉這件事，李貴前也不好再問李賢東他們為啥買這麽多酒和醋了。
又過了一個多時辰，西市人流漸漸散了，李氏一族也準備收拾收拾東西回家。
今日生意著實不錯，反正棉花梳全賣給青幫了，原想著他們這麽多人，不一定能賣出多少呢。
家裏帶過來的竹編、果子什麽的，受到李小寒的啟發，李氏一族便紛紛開始扯出自己平山村石竹的名號。
竹編竹凳什麽的不用說，那全是跟那棉花梳用的一樣石竹，小小一根竹簽都如此耐用，那竹編竹凳子更不用說了。
果子什麽的扯不上怎麽辦？有那機靈的就說，平山村後面的山水特別靈，養人養物，種出來的竹子特別好，種出來的果子也特別甜。
有沒有人信不知道，反正是吸引了人來看。
所以說，有一個先見之明的種石竹的老祖宗，是多麽的幸運。
賣東西得了錢，眾人便忍不住買些東西，油鹽醬醋，府城裏的質量比村裏集市的好呢，數量也多，現在天寒地凍的，出來一趟不易，大家便把這些日常用的置辦齊全了。
回家路上，李小寒坐在滿是貨物的牛車中間，懷裏抱著她400文的醇酒，正前方是易碎的壇壇罐罐，一旦牛車顛簸，李小寒就要眼疾手快的扶穩這些壇壇罐罐，免得倒了碰撞了。
果然大家是蹭牛車的人啊。
周邊的族人低頭趕路，以免冷風從嘴入心，得了病。
這環境也忒難了，大家為了好過一點真不容易。
只是，真冷啊。再過幾天娘還要到府城覆診，不知道族長家的牛車到時候有沒有空，還是讓爹去問族長家借一借好了。
想到牛車，又想到牛，想到牛，又想到明年春播，如果有一頭牛，翻地整地能省大力氣了。
定了，明年的目標就是買牛。到時候也算是有車有房的人士了。
李小寒在搖曳的牛車上定下了來年的目標，搖晃著到了村口。
“信和哥，我們走了。”
“嗯嗯。註意別摔著了。”李信和一邊應道一邊趕著牛車回家。
這冷風吹了一路的，誰都不耐煩在路上再寒暄了。
回到家裏，王氏早準備好熱乎乎的熱姜湯，一人一大碗灌下去，整個人才感覺暖和了起來。
“這天氣越發冷了。”李賢東說道。
“可不是。”
“娘，我們就後院的菜，是不是該摘下來，該晾的晾，該腌的腌了。”
李小寒被李貴前那一句‘小雪腌菜，大雪腌肉’提醒了。
“是差不多時候了，咱們家的菜種得晚，長得也還沒夠。原本想再長長，現在看著天氣，莫都凍壞了。”
“那就下午就開始吧。吃完飯，我幫你們一起把菜拔了洗了。”李賢東道。
“成，先把東西都放下，吃完飯再說。我都煮好了，就溫在鍋裏呢。”
李家今日吃的是蘆菔臘排骨湯，放了多多的生姜，一股子姜氣。這是王氏怕李賢東和李小寒二人外出受了寒，特地這麽做的。
蔬菜是爛乎菘菜疙瘩，其實就是雞蛋面糊糊做底，加一點點幹香蘑顆粒調味，然後把菘菜燉的軟綿綿，入口即溶。這道菜的好處就是，不知道李賢東父女二人啥時候回來，不怕放軟，軟綿綿爛乎乎的才好吃。
三人都是幹凈麻利之人。吃完飯，李賢東和王氏背上背簍去後院拔菜，李小寒則把今天買的肉處理好，這種沒有吃過的內臟，王氏目前還是做不好。
新鮮的豬肚，先用清水洗一遍上面的滑液；然後再用清水，把豬肚子翻過來洗第二遍；第三遍用鹽搓均勻，把黏液都搓出來後，再加水洗一遍；最後燒開水燙，把燙出來的那層白色的毛巾狀的東西刮掉，這樣的豬肚就很幹凈了。
洗幹凈後，在豬肚裏面塞些許胡椒，再加點紅棗，放入瓦罐煲，慢慢煲出味道。可惜沒有白果或者山藥，有這兩個會更加美味。
洗完豬肚，再洗大腸，大腸也是出了名的難洗好吃，李小寒免不了再重覆一次極麻煩的清洗過程。
最後洗的是豬手，豬手相對這兩個來，都算是是好洗的了，只是拔豬毛拔到眼花。
洗完豬腳，還有把生姜也洗幹凈，刮去老皮。
待李小寒把這些東西洗幹凈，王氏和李賢東已經把兩背簍的蘆菔、菘菜運回來了。
李小寒在廚房裏繼續忙活，王氏整理蘆菔，李賢東打水洗菜。
慢慢的，廚房裏，飄出了淡淡的肉湯香氣，然後一股子酸醋漸漸彌漫開來，壓過了所有的味道。
李小寒把湯和豬腳姜煲上，便想過來幫忙，只李賢東阻止了她，“你不是要泡那什麽辣椒酒，你做就行，別管我們這邊。”
“成，爹娘，那我先把這些東西弄好，等我搞好之後再來幫你們。”李小寒應道。
泡辣椒酒是沒有辦法完全模擬現代的做法，李小寒只能自己簡化處理，把這些香料洗幹凈，低溫用之前炒杜仲那口鍋烘幹，然後按比例放入酒中炮制。
因為怕失敗，還有辣度的考慮，李小寒將兩種濁酒分裝到小壇子裏分別炮制，一一做好標記。
至於那醇酒，李小寒想了想，還是等濁酒的效果出來之後再試，免的失敗了浪費了400文。
泡完酒，李小寒想了想，將那幹辣椒切碎，然後再拍蒜頭，“娘，那蘆菔你不要全切了，給我留幾根，我做些辣蘆菔幹。”
這是李小寒剛剛想到的，這種辣蘆菔幹需要晾得半幹，然後和辣椒粉拌在一起，又脆又香又辣，十分下飯。
“成，你要幾根？”王氏也不問其他，直接問李小寒要留幾根
“跟我留6根吧。”李小寒想了一會，回到。其他人不知道能不能吃得慣，6根的量差不多了。
又過了小半個時辰，李小寒忙完自己手上那一攤，過來幫忙，“娘，我們家的蘆菔和菘菜都很嫩啊，腌了可惜了，不若多曬點菜幹吧？幺五二爾七五兒吧椅”
腌菜和菜幹，是冬日裏保留蔬菜的兩種方法。
王氏想了一想，“上次大山家送過來的菜，腌好了夠吃到明年了，那便做菜幹吧。”
菜幹便是把蔬菜洗幹凈曬幹水分，保存起來冬天吃的方法。
想他們這次的菘菜，可以晾曬到完全幹，不用加鹽，這種極幹的菘菜幹帶著菘菜特有的甜香，保存好後煮湯、煮粥都是極好的。
蘆菔幹倒可以曬到半幹，加鹽存放，鹹香脆口，拌飯送粥的上上之選。
母女兩商量好，這事便定了，李賢東是沒有意見的幹活人。
真是幸好李家這次挖了一口井，這洗洗刷刷的，方便了多少。
還有李賢東劈的柴火夠多，這廚房裏燒著火，用帶點暖意的井水洗東西，有點冷，但是還能接受。
要以往，等李賢東一聲風雪的從村裏公井挑水回來，那水早冰冷刺骨了。
李家三人，再次為家裏這口井感到滿意不已。
等處理完這一波冬菜，已經到了吃晚飯的時候了。
胡椒豬肚湯早前已經熄了火，此刻微微滾燙，散發著淡淡的胡椒香。這個香跟往日的湯的純肉香不同，很特別，完全沒有人說的豬肚子的腥和臊。
待李小寒揭開鍋蓋，這股子特別的香便洶湧而出，一下子把李賢東和王氏二人擊倒。
怪不得那胡椒如此的貴，原來是這樣特別的好聞的味道。
三人各盛一碗豬肚湯，湯色雪白，其中漂浮著幾顆紅色的棗子，紅與白，特別好看。
喝一口，又清又潤又甜，好像被溫柔的滋潤著一樣。
真好喝啊。
三人不約而同的再喝一口。
再挑起其中的豬肚，滿口韌勁，又韌又香，一時之間，感覺以往吃過的豬肉都比不上。
“這咋就這麽好吃呢？”王氏感嘆道。
“可不是。”李賢東附和。
“這東西好吃歸好吃，就是洗起來麻煩。”李小寒喝了一口湯感嘆道。
什麽東西都有代價，美味當然也是要精心準備。
“的確麻煩，我看你洗了好幾遍，洗得手都紅了。等過幾天我去找張大夫看了，以後我來洗。”王氏道。
她的手開始聽了張大夫的話，小心翼翼的養了好幾天，如今基本沒啥事了。
她覺得自己可以了，只不過沒有給張大夫看過，李賢東和李小寒不敢讓她多動。
李小寒也覺得神奇，之前王氏的手紅腫挺厲害的，但是就養了那麽幾天，現在基本看不出來。
聽過一種說法，說是一直生活在條件艱苦的地方，人們的身體素質便會更加強一點。
比如前世非洲人民的素質，那抗病毒是杠杠的。同樣的細菌感染，那非洲人民藥到病除，其他外來人還要掙紮好幾天。
以上來自李小寒某個去非洲旅游的不幸感染的同學的親身證明。
目前綜合兩輩子的見識，李小寒覺得這輩子的人民特別能抗病、抗痛、抗凍，相較之下，上輩子的人民就像溫室裏的花朵。
喝完一碗溫暖的胡椒豬肚湯，再吃飯，整個人特別有滿足感。
至於還在熬煮著的豬腳姜，算了，胃裏已經滿了，豬腳姜的味道就是越熬越香，聽聞上輩子粵省人一冬天都在吃一煲豬腳姜，越吃越陳，越吃越香的。
到了第二天一早，吃完早飯。李小寒和王氏又忙開了，昨日洗完切好的冬菜，經過一夜，表面的水分已經幹了。這個時候就一部分需要拌鹽的要拌鹽，要曬到幹透的便要翻一翻。
都是一些細致的功夫，不過就是磨人。
等到中午，昨天那一煲豬腳姜才吃上了。
豬腳的膠質已經被燉化，完全滲進了醋的酸、紅糖的甜、姜的辣，吃起來甜糯甜糯的，豬腳很肥，但是微微的酸又中和了肉食的這種肥膩。只令人覺得滿足。
“真好吃。”王氏吃的一臉滿足。
“是呀。”李賢東不能再讚同了，他最喜歡這豬腳了。
李小寒看著他爹這個樣子，不忍告訴他這道菜原是粵省女人坐月子吃的，後來進化成秋冬女人進補的一道名菜，大部分男人都號稱自己不愛吃。
李小寒覺得大部分男人不是不愛吃，你看他們多喜歡吃豬腳啊，什麽鹵豬腳、烤豬腳、話梅豬腳……不過是放不下這個面子吃月子餐。
算了，還是別告訴他爹吧，讓她爹可以毫無心理負擔的享受美食！
就這樣，曬幹菜、做棉花梳、泡酒，不知不覺又到了到府城找張大夫覆診的時間。
“唔，我看看，你這紅腫已經消了。骨頭還痛不？”張大夫將王氏的手翻來覆去的看，問道。
“不痛了，都不痛了。張大夫，我沒有事吧？”王氏忐忑的問。
“嗯，”張大夫板起王氏的手腕來細細診脈，半息後神色輕松，“好了。你的脈象裏面歷節病的異常已經消了，回去吃好睡好養胎就吃。”大夫放松道。
“那大夫，我要不要再吃一副安胎藥？”
“不用了，你上次開的吃完就成。這次不給你吃藥了，走吧。”
張大夫揮揮手，恰好這時另一個病人上來求診，李家人不得已離開。
結了診費，一家人站在仁和堂門口。時間過得真快啊，幾個月前，他們抱著最後的一絲希望，背著那幾株三七來到仁和堂，心中所求的不過是能活下去，建一個自己的房子，治好王氏的病，擡起頭來做人。
如今，所有希望的都實現了。比期望中更好的實現了。
“都是多得咱娘點化了小寒啊。”王氏感嘆道，“回去得給咱娘燒三炷香，讓她老人家吃好了再保佑咱們。”
“嗯。”李賢東轉頭道，“小寒，要不要吃豬腳姜？再買多兩個？你愛吃的排骨要不要？”
“要。”李小寒爽快應道，秋冬了，該進補了。
就這樣，眨眼就到了十二月十二，李賢前家的殺豬日。
昨天趙氏已經過來說了，讓他們今天都過去，別煮飯了，就到她們那邊吃。
李賢東和王氏二人推辭不過，只能答應了。如今兩家已經極其親近，再三推辭，沒必要。
一大早，李小寒起來，拿了一個空碗去廂房看她的辣椒酒。先倒一個碗底，最差的普通濁酒，許是加了料的原因，這泡出來的就顏色更深了，味道也變得覆雜。
李小寒舉起酒碗細聞一聞味道，凝神細看看色澤，最後輕輕嘗一口，品嘗其中的味道。
“咋樣？”李賢東問似模似樣的品酒的李小寒。
李小寒瞇著眼睛品味了一息功夫，然後開口說道，“爹，你自己試一試？”
李賢東果真試了一試，酒剛入口，只見李賢東本就大的眼神微微一亮。
“爹，我要帶一小壇子到貴前伯家當飯費。”
辣椒本土化計劃，開始執行。
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