第50章 準備過年
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第50章 準備過年
臨近新年，市政把路邊所有的路燈都掛上了應景的紅燈籠，火紅火紅的十分喜慶。
北裏街兩側的店鋪在前些日子就陸續停業，只有白榆一直堅持到臘月二十八。
這些天謝宇川也忙著給外婆家置辦年貨，順便兼職當起了他父親的跟班，給他的工作夥伴準備禮物，也不太過來。
薛薇薇一早就回了老家，白榆一個人也應付不過來，只早起來店裏烤了幾爐吐司。
吐司推進烤箱，白榆突發奇想，想要烤些可頌。
為了消磨時間，白榆決定不用廚師機，全程靠手揉面。
因為是臨時起意，白榆的店裏並沒有準備專業的可頌面粉，但這也難不倒專業的白老師，只要按比例將高、低筋面粉混合就好。
所有材料準備完畢，白榆從置物架上取下來一個很粗的滾軸搟面杖。
因為很少用到，這根搟面杖從他開店以來就是作為裝飾一直擺在那裏，今天終於派上了用場。
白榆洗幹凈手，把面粉、奶粉、糖這些材料倒進盆裏攪拌均勻，把混合冰水的蛋液倒進面盆就開始和面。
開店之後由於每天需求很高，白榆開始變得依賴廚師機，現在重新變回手工，讓他回想起當初在學校裏教學的場景。
揉面的過程很枯燥，卻也很解壓，面團在白榆手中不停變換形態，從一攤面疙瘩逐漸變成一團，表面從粗糙慢慢變得光滑。
做到這裏才是剛剛開始，接下來的步驟才是整個可頌面包成功的關鍵。
手工開酥很考驗手藝，就是將搟開的面餅包上軟化的黃油，折疊再搟開的步驟，而在每一次折疊之後，都需要到冰箱裏冷藏一陣才能進行下一次搟壓折疊。
這也就是為什麽白榆之前不愛做可頌的原因。
幸虧這樣的步驟只有三次，可以用了將近兩個小時的時間。
經過烤箱發酵，可頌面團比原先大了很多，輕輕晃動烤盤，面團表面也跟著抖動起來，側面的切口出也出現了好多分層。
看到這裏，白榆忍不住抿著嘴笑了一下，他幾乎可以想象到烤好的面包那松軟的口感。
白榆用刷子蘸著蛋液刷在可頌面團的表面，接著迅速推入已經預熱好的烤箱。
放在一旁晾涼的吐司已經可以裝袋，他分出一半切片，剩下的一整條裝好。
忙完這一切已經接近10點，店裏陸續來了幾個客人，都是不約而同地被烤箱裏的味道吸引過來的。
因為可頌中含有大量的黃油，所以即使關著店門，也擋不住那股濃郁的奶香和油脂的香味。
白榆把切下來的邊角烤好做成了試吃，又考慮到冰箱裏還剩下些材料。以免浪費，白榆決定留下三分之一的原味，其餘都填上餡料。
綠色的開心果醬配上切片草莓，厚切的奶酪配上凍幹檸檬，培根歐芹和金槍魚炒蛋，最後一個口味是做流心泡芙剩下的卡仕達醬，品種不多，但勝在配色好看，口味有甜有鹹，讓人一看就食欲倍增。
白榆拿起手機錄了段視頻，第一個發給了謝宇川，之後又轉發給了薛薇薇。
謝宇川應該在忙，還顧不上看手機，可網癮少女薛薇薇就不一樣了，幾乎是在白榆發視頻的後一秒，薛薇薇就給他彈了個震驚的表情。等到視頻看完後，她又連發了好幾個大拇指。
白榆以為和薛薇薇的談話就這樣結束了，沒想到過了10分鐘，薛薇薇就給他發了個短視頻app的鏈接。他詫異地點開，只看了幾秒就笑得不行。
視頻是薛薇薇把白榆那幾個可頌做了個講解，笑點在她用的語言包，一出口就極具委屈。
“家人們，誰懂啊，在家休息得好好的，就收到了來自老板的實力暴擊。”
白榆只是拍了個30幾秒的視頻，薛薇薇在他的基礎上加了濾鏡，又配上了音樂和搞笑的解說，包裝後就變成了一段十分完美的推廣。
薛薇薇在網絡運營方面的能力與她做蛋糕的手藝不相上下，如果不是因為沒有開店的資金，也不至於一直做私房。
白榆想了想給薛薇薇發了個紅包，六百塊錢，不多，但也圖個吉利。
薛薇薇也不客氣，收了紅包之後給白榆發了好幾個鞠躬磕頭的表情包，末了還發了一段將近一分鐘的語音，全都是感謝的話。
白榆笑著聽完，謝宇川的電話就在這個時候打了過來。
“忙完了？”白榆剛和薛薇薇聊完，語氣裏還帶著難以抑制的笑。
謝宇川那邊也感受到他的好心情，語調也跟著軟了下來，“嗯，扛了好幾箱東西，好累。”
其實就是些海鮮禮盒還有酒水之類的，比起謝宇川平日裏舉的鐵，這點重量其實算不上什麽。
可他就是想在白榆面前服個軟。
“嗯我們川兒辛苦了，給你留了好吃的可頌，等下要不要過來吃？”白榆話裏帶了期盼，自己沒察覺，謝宇川在電話那頭可是聽得一清二。
謝宇川問他：“店裏忙不忙？”
“不忙，”白榆把準備賣的可頌夾到托盤裏，又把每個口味都留出來一個，“我只烤了面包，沒做蛋糕。”
謝宇川那邊應該是在看時間，停了片刻後問道：“我估計再有兩個小時能忙完，你能等我嗎？”
白榆想兩個小時估計他這幾個面包應該能賣完，賣不了了就打包回去，反正明天就要關門了，他可以留作早餐吃。
“好啊。”白榆愉快答應。
掛斷電話後，白榆先找了盒子把留給謝宇川的可頌小心翼翼地擺進去，正要紮帶子時覺得似乎有些不搭，於是又找了大小合適的透明手提袋，這才心滿意足。
可頌受歡迎的程度比白榆想象中還要好，一方面源自於他的創意和手藝，更重要的是薛薇薇那條視頻的推送。
好多客人是刷到了那條視頻過來的，可頌賣光了就順便買了吐司回去，臨走前還跟白榆確定了年後的開店時間，拜托他一定要再多做些其他口味的可頌面包。
白榆笑意盈盈地送走最後一波客人，把“休息中”的牌子掛在門口。距離謝宇川說的兩個小時還有半個小時，白榆抓緊時間把店裏的衛生又整理一遍。
謝宇川送完那些禮盒之後，發現後備箱裏多出來一份，正準備問他下一家準備去哪，就聽謝薄霖說道：“買給小白的，也算是送給他父母的。”
謝薄霖並不知道白榆今年過年不回家，出於禮節認為兒子跟人家談戀愛，第一年空手回去不太好。
謝宇川一時不知該說什麽，只好舔著臉朝他爸道謝，被謝薄霖無情地揮手讓他趕緊走。
比預計的時間早了許多，路況也比早上出來時有所緩解，謝宇川開車到北裏街的時候白榆還在店裏忙活著。
車子停在路邊，謝宇川隔著玻璃可以隱約可以看見白榆忙碌的身影。
冬天夜來得早，周圍幾家店鋪也都沒開門。整條街除了掛上了紅燈籠的路燈那束橙紅色的光，就只有那扇透亮的玻璃窗裏暖黃的光暈。
正當謝宇川瞇起眼睛想要更看清一些的時候，店裏的燈卻在此時暗了下來。
白榆提著那盒可頌推開了門，純銅的門鈴在冷風中叮叮當當晃動幾下。他背對著馬路正低頭翻找著鑰匙，再擡頭時，從玻璃的反光裏看見了從遠處走過來的高大身影。
白榆握著鑰匙，想要回頭問他是不是等著急了。
哪知還沒等他動作，謝宇川的手先一步伸了過來，先是扶住了他手裏提著的袋子，然後另一只手擡起他的下巴，一個有些冰涼的吻就落在了頰邊，幾秒後又極輕地在他點點唇上落了下來。
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臨近新年，市政把路邊所有的路燈都掛上了應景的紅燈籠，火紅火紅的十分喜慶。
北裏街兩側的店鋪在前些日子就陸續停業，只有白榆一直堅持到臘月二十八。
這些天謝宇川也忙著給外婆家置辦年貨，順便兼職當起了他父親的跟班，給他的工作夥伴準備禮物，也不太過來。
薛薇薇一早就回了老家，白榆一個人也應付不過來，只早起來店裏烤了幾爐吐司。
吐司推進烤箱，白榆突發奇想，想要烤些可頌。
為了消磨時間，白榆決定不用廚師機，全程靠手揉面。
因為是臨時起意，白榆的店裏並沒有準備專業的可頌面粉，但這也難不倒專業的白老師，只要按比例將高、低筋面粉混合就好。
所有材料準備完畢，白榆從置物架上取下來一個很粗的滾軸搟面杖。
因為很少用到，這根搟面杖從他開店以來就是作為裝飾一直擺在那裏，今天終於派上了用場。
白榆洗幹凈手，把面粉、奶粉、糖這些材料倒進盆裏攪拌均勻，把混合冰水的蛋液倒進面盆就開始和面。
開店之後由於每天需求很高，白榆開始變得依賴廚師機，現在重新變回手工，讓他回想起當初在學校裏教學的場景。
揉面的過程很枯燥，卻也很解壓，面團在白榆手中不停變換形態，從一攤面疙瘩逐漸變成一團，表面從粗糙慢慢變得光滑。
做到這裏才是剛剛開始，接下來的步驟才是整個可頌面包成功的關鍵。
手工開酥很考驗手藝，就是將搟開的面餅包上軟化的黃油，折疊再搟開的步驟，而在每一次折疊之後，都需要到冰箱裏冷藏一陣才能進行下一次搟壓折疊。
這也就是為什麽白榆之前不愛做可頌的原因。
幸虧這樣的步驟只有三次，可以用了將近兩個小時的時間。
經過烤箱發酵，可頌面團比原先大了很多，輕輕晃動烤盤，面團表面也跟著抖動起來，側面的切口出也出現了好多分層。
看到這裏，白榆忍不住抿著嘴笑了一下，他幾乎可以想象到烤好的面包那松軟的口感。
白榆用刷子蘸著蛋液刷在可頌面團的表面，接著迅速推入已經預熱好的烤箱。
放在一旁晾涼的吐司已經可以裝袋，他分出一半切片，剩下的一整條裝好。
忙完這一切已經接近10點，店裏陸續來了幾個客人，都是不約而同地被烤箱裏的味道吸引過來的。
因為可頌中含有大量的黃油，所以即使關著店門，也擋不住那股濃郁的奶香和油脂的香味。
白榆把切下來的邊角烤好做成了試吃，又考慮到冰箱裏還剩下些材料。以免浪費，白榆決定留下三分之一的原味，其餘都填上餡料。
綠色的開心果醬配上切片草莓，厚切的奶酪配上凍幹檸檬，培根歐芹和金槍魚炒蛋，最後一個口味是做流心泡芙剩下的卡仕達醬，品種不多，但勝在配色好看，口味有甜有鹹，讓人一看就食欲倍增。
白榆拿起手機錄了段視頻，第一個發給了謝宇川，之後又轉發給了薛薇薇。
謝宇川應該在忙，還顧不上看手機，可網癮少女薛薇薇就不一樣了，幾乎是在白榆發視頻的後一秒，薛薇薇就給他彈了個震驚的表情。等到視頻看完後，她又連發了好幾個大拇指。
白榆以為和薛薇薇的談話就這樣結束了，沒想到過了10分鐘，薛薇薇就給他發了個短視頻app的鏈接。他詫異地點開，只看了幾秒就笑得不行。
視頻是薛薇薇把白榆那幾個可頌做了個講解，笑點在她用的語言包，一出口就極具委屈。
“家人們，誰懂啊，在家休息得好好的，就收到了來自老板的實力暴擊。”
白榆只是拍了個30幾秒的視頻，薛薇薇在他的基礎上加了濾鏡，又配上了音樂和搞笑的解說，包裝後就變成了一段十分完美的推廣。
薛薇薇在網絡運營方面的能力與她做蛋糕的手藝不相上下，如果不是因為沒有開店的資金，也不至於一直做私房。
白榆想了想給薛薇薇發了個紅包，六百塊錢，不多，但也圖個吉利。
薛薇薇也不客氣，收了紅包之後給白榆發了好幾個鞠躬磕頭的表情包，末了還發了一段將近一分鐘的語音，全都是感謝的話。
白榆笑著聽完，謝宇川的電話就在這個時候打了過來。
“忙完了？”白榆剛和薛薇薇聊完，語氣裏還帶著難以抑制的笑。
謝宇川那邊也感受到他的好心情，語調也跟著軟了下來，“嗯，扛了好幾箱東西，好累。”
其實就是些海鮮禮盒還有酒水之類的，比起謝宇川平日裏舉的鐵，這點重量其實算不上什麽。
可他就是想在白榆面前服個軟。
“嗯我們川兒辛苦了，給你留了好吃的可頌，等下要不要過來吃？”白榆話裏帶了期盼，自己沒察覺，謝宇川在電話那頭可是聽得一清二。
謝宇川問他：“店裏忙不忙？”
“不忙，”白榆把準備賣的可頌夾到托盤裏，又把每個口味都留出來一個，“我只烤了面包，沒做蛋糕。”
謝宇川那邊應該是在看時間，停了片刻後問道：“我估計再有兩個小時能忙完，你能等我嗎？”
白榆想兩個小時估計他這幾個面包應該能賣完，賣不了了就打包回去，反正明天就要關門了，他可以留作早餐吃。
“好啊。”白榆愉快答應。
掛斷電話後，白榆先找了盒子把留給謝宇川的可頌小心翼翼地擺進去，正要紮帶子時覺得似乎有些不搭，於是又找了大小合適的透明手提袋，這才心滿意足。
可頌受歡迎的程度比白榆想象中還要好，一方面源自於他的創意和手藝，更重要的是薛薇薇那條視頻的推送。
好多客人是刷到了那條視頻過來的，可頌賣光了就順便買了吐司回去，臨走前還跟白榆確定了年後的開店時間，拜托他一定要再多做些其他口味的可頌面包。
白榆笑意盈盈地送走最後一波客人，把“休息中”的牌子掛在門口。距離謝宇川說的兩個小時還有半個小時，白榆抓緊時間把店裏的衛生又整理一遍。
謝宇川送完那些禮盒之後，發現後備箱裏多出來一份，正準備問他下一家準備去哪，就聽謝薄霖說道：“買給小白的，也算是送給他父母的。”
謝薄霖並不知道白榆今年過年不回家，出於禮節認為兒子跟人家談戀愛，第一年空手回去不太好。
謝宇川一時不知該說什麽，只好舔著臉朝他爸道謝，被謝薄霖無情地揮手讓他趕緊走。
比預計的時間早了許多，路況也比早上出來時有所緩解，謝宇川開車到北裏街的時候白榆還在店裏忙活著。
車子停在路邊，謝宇川隔著玻璃可以隱約可以看見白榆忙碌的身影。
冬天夜來得早，周圍幾家店鋪也都沒開門。整條街除了掛上了紅燈籠的路燈那束橙紅色的光，就只有那扇透亮的玻璃窗裏暖黃的光暈。
正當謝宇川瞇起眼睛想要更看清一些的時候，店裏的燈卻在此時暗了下來。
白榆提著那盒可頌推開了門，純銅的門鈴在冷風中叮叮當當晃動幾下。他背對著馬路正低頭翻找著鑰匙，再擡頭時，從玻璃的反光裏看見了從遠處走過來的高大身影。
白榆握著鑰匙，想要回頭問他是不是等著急了。
哪知還沒等他動作，謝宇川的手先一步伸了過來，先是扶住了他手裏提著的袋子，然後另一只手擡起他的下巴，一個有些冰涼的吻就落在了頰邊，幾秒後又極輕地在他點點唇上落了下來。
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