第134章
關燈
小
中
大
第134章
楚孑握著對方伸過來的手：“您好。”
心裏想的是, 竟然還有茶學教授？茶學也是一門學科嗎？自己會不會是聽錯了？
明教授笑笑：“能讓屠鑾這老東西承認是自己學生的人可不多，一早就聽說你的豐功偉績了，你的社交網絡賬號我也在追, 一期不落，沒想到今天來見到真人了。”
楚孑再次對自己的名氣失去了判斷, 只能保持禮貌微笑：“謝謝您。”
屠教授嘟囔道：“小楚一來你跟變了個人一樣, 真行……”
說著, 他就把面前的茶一飲而盡了。
“哎！呦！”明教授急得跺腳, “都和你說了, 那茶不是這麽喝的！”
“我就愛這麽喝怎麽了？妙玉大人？”
“得得得, 我本來想著你開茶樓茶藝應該精進了不少，沒想到還是牛嚼牡丹，罷了罷了！”
明教授念叨著，也坐下了。
楚孑看著、聽著兩個老小孩相處，只覺得好玩。
這是兩個文化人互噎啊。
《紅樓夢》大家都熟, 裏面的妙玉是一個很多人喜歡，也有很多人覺得矯情的角色。
喜歡的人覺得她茶藝精湛, 富有詩情畫意, 不喜歡的人覺得她事兒多, 裝。
她最出名的一句話可能就是在說喝茶了，“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了”被奉為很多茶人的經典語錄。
楚孑沒想到今天遇到了一個真的茶人。
茶學麽。
有點意思。
“我倆說話就這樣，楚同學別介意，”明自得拉著楚孑的胳膊, 讓他坐在自己身邊，“我倆認識都得有五十年了, 從小光著屁股一起長大的，用你們流行話說我們就是好‘閨閨’。”
“拉倒吧，人家閨閨說的是閨蜜，是女孩，咱倆這叫發小。你這苦學流行文化也沒學明白啊。”
“行行行，發小就發小，反正就是我倆一直就這麽說話，楚同學也不是外人，我倆也就不端著了。”
楚孑點點頭：“您二位覺得舒服就好。”
“哎呀，一早就聽說你，現在見了才覺得真是，這個叫什麽，漫撕男？”明教授一直看著楚孑，盯得他都有些不好意思了，“是吧，這個詞我沒用錯吧？”
楚孑：“……”
這話放網上看都覺得牙酸，此刻被一個年過半百的中年大男人說出來，真是有種說不出的……怪異。
“對了，也別光坐著了，”明教授說著就起身，從背包裏拿出一個沒有標識的小黃袋子，“這是我得來最寶貝的今年的新茶，我來親自給你泡，你也嘗嘗。楚同學，可懂茶嗎？”
楚孑實話實說：“不太懂。”
“你不是說給我這包明前碧螺春是最寶貝的嗎？”屠教授默默抗議。
“都寶貝都寶貝，你那是對外最寶貝的，我這是對內最寶貝的，”明教授打開包裝，輕輕拿了一些出來，放進一個小簸箕形狀的茶具裏，“來，二位上眼。”
楚孑雖然不懂茶，但也覺得這茶葉長得和他之前見過的都不太一樣，最顯著的差異就是一般的茶葉通體是綠色或者暗褐色，而這個茶葉上面竟然顯得是淡淡的黃色，條直，微微張開，還間雜著嫩綠的色彩。
“不錯。”屠教授哼了一聲。
再之後，明教授卻沒急著把茶葉放進杯子裏，而是先拿出了三個玻璃杯，在茶臺的流水中細細沖刷著。
雖然是簡單的動作，但楚孑能看出對方的細致與莊重。
“按理說這茶葉用紫砂的茶具泡起來最好，但畢竟是你們兩個人第一次喝，所以用了玻璃杯，待會請好好看看吧。”
用冷水沖過之後，明教授又燒了一壺熱水，然後再用熱水沖了一遍杯子。
“這得啥時候才能喝上啊。”屠教授不耐煩。
但這次明教授已經不回懟了，似乎進入了某種狀態。
再之後，明教授又燒了一壺開水，卻沒急著倒入杯子中，而是先放入了瓷壺當中。
然後他們又等了一會，只見明教授摸著瓷壺的外壁，微微點頭，這才把茶葉分別用鑷子置入三個玻璃杯當中。
最後才開始倒水，而這倒水也有講究，明教授先只倒了一點點水，差不多是杯子的五分之一，之後陡然提高了瓷壺，讓水流沖擊而下，並且有節奏地三起三落，最後一落的時候，一杯茶正好裝滿。
而裏面的茶葉也跟隨著明教授的手勢，經過了三起三落，方才塵埃落定。
最後就是一杯淡黃色的茶水，裏面的茶葉根根分明，垂直立於杯中，宛如被先生罰站的少年。
明教授靜待了片刻，雙手捧著杯，遞給楚孑。
楚孑接過玻璃杯，一聞，便脫口而出：“好香！”
接著，他輕輕呷了一口，更覺得茶香四溢，而這香氣和他之前喝過的茶都有些不同，很爽口，沒有太多澀口之感，清香甚足。
喝完也只覺得是沁人心脾，唇齒留香。
明教授笑著看向二人，自己也飲了一小口，問：“怎樣？”
這回連屠鑾也沒什麽話講了，只是點頭稱道：“好茶、好茶。”
明教授又問：“楚同學，之前說你不太懂茶，也就是沒喝過太多茶吧？也是，你們這些年輕人向來都是愛喝奶茶多過散茶的，不知道你喝完這個感覺如何？”
楚孑想了想，如實答道：“我之前常常喝綠茶，為了提神，剛剛看這個茶的時候我以為是綠茶，但它喝起了沒有綠茶的味道那麽強烈，更醇厚，也更立體一些，而且有一種……”
明教授眼睛明亮：“有什麽味道？”
“我說不上來，”楚孑回味片刻，不確信道，“似乎有種麥子的香氣？”
他也只在之前去劉冰老家鄉村的時候聞過麥子的香氣，不算熟悉。
可沒想到剛回答完，明教授就大喜：“沒錯！這就是麥子的香氣，而且你說得對，這也不是綠茶！你這孩子，很有茶學的悟性啊，不像是屠鑾這老小子，什麽也品不出來，只會說‘好茶、好茶’。”
“拒絕拉踩……”屠教授別過臉。
楚孑好奇心起來了，問道：“那這是什麽茶？”
明教授賣著關子：“我們國家的六大名茶都是什麽？”
楚孑在記憶庫中檢索片刻：“綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，還有……”
“還有個啥？”
楚孑終於搜索到了相關信息，慢慢說道：“還有黃茶。”
“對嘍，”明教授滿意地點點頭，“你知道這六種茶葉的年產量大概都是多少嗎？排名如何？”
楚孑搖頭：“這個我真不知道。”
“最流行的就是你之前愛喝的綠茶，大概年產量有180萬噸左右；其次是紅茶和黑茶，這兩個大概都是40萬噸的量級；再靠後一些的就是烏龍茶了，大概有30萬噸；然後是白茶，大概是7萬噸了；最後一名就是連你這個外行人都快想不起來的茶種，黃茶……”
“……黃茶的年產量大概只有1萬噸左右。比綠茶少了180倍，只占我國茶葉總產量的0.4%-0.5%，可謂是最小眾的茶之一了，市場甚至沒有花茶大。”
“我剛剛給你泡的這一杯，就是黃茶。”
楚孑這才明白剛剛自己喝下的是什麽。
這不光是他第一次喝黃茶，甚至是第一次見黃茶。
要說喝一次就愛上了顯得有點假，但確實感覺它很好喝。
如果可以的話，每天都喝上一杯也不錯。
明教授又提問，“你知道我們國家六大茶的分類是根據什麽來定的嗎？”
楚孑對於茶方面的知識了解的也不算多，只能說些皮毛：“是按發酵程度分類的？”
“嗯，差不多，”明教授點頭，“更準確的說是按照制作程序的不同分類的，我先不講太多，主要講講綠茶和黃茶，這也是你剛剛下意識拿來對比的兩種茶，它們確實非常相似。”
“綠茶是六大茶中唯一不發酵的茶種，與之對應的就是紅茶和黑茶，那兩種茶室完全發酵，同時，綠茶不萎雕、不攪拌也不烘焙，這樣產出的茶葉便是綠茶了，比較著名的有黃山毛峰，還有之前我給你屠教授的碧螺春。”
“黃茶則是在不萎雕、不攪拌葉不烘焙的基礎上進行輕微發酵而成的茶葉，這輕微發酵就很講究，如果發酵多了，就很容易變成烏龍茶，發酵程度輕了就很容易敗壞，所以說，黃茶的制作非常困難，這也是它產量低的原因之一。”
“所以你說它的口味和綠茶不同，就是因為這層輕發酵，顏色呈現杏黃色也是因為這個。”
楚孑點頭：“我明白了。”
原來茶葉之間也大有學問，真的是長見識了。
“我們茶學的研究是在農學之下的分支學科，主要分為三個方向，一是茶文化的探究；二是茶內化學物質的變化研究；三是茶樹栽培方面的研究，我現在手下的研究生主要集中在後兩者，”明教授認真道，“今年我打算招收一位進行茶文化研究的學生，當然了，因為和歷史系跨度比較大，沒法保研，如果殯葬學或者考古學的學生想上我的研究生呢，只能考研了。”
楚孑越聽越覺得不太對勁。
怎麽句句不點名，句句都像是在點他啊！
“好了，我還有點事，就先撤了，”明教授看看表，“希望我們有緣再見，拜拜。”
說完，明教授就像是風一樣的走了。
楚孑楞了半天，還是屠鑾教授先開口打破了沈默。
“小楚啊，這個明教授呢雖然看起來不是很靠譜，但人還是湊合的，如果做他的學生應該是能學到很多東西的，”屠教授想了想，又道，“不過呢，做他的學生也要做好吃苦的準備，一來，他雖然是雲大的教授，但畢竟是茶學這個冷門小眾的學科，這個專業的冷門程度和考古以及殯葬學不是一個量級的。”
“全國，不，乃至全世界，茶學專業一年的畢業生也不超過20人，更何況是研究生的學位。”
“二來，他雖然是在雲大，但他研究中心所在的位置不在省會城市，而是在雲省邊境的一個小城市，幾乎算是與世隔絕了。”
“因為這兩條，所以明自得的研究生學位幾乎沒人報名，而他這個人你也能看出來，就算是沒人報名標準也很高，現在手下的學生還是五年湊了兩個博士生，你要去了，就是他唯一的研究生，今年他要是再收不上來學生，就要被取消資格了。這才……”
楚孑問：“這才什麽？”
“他從我這聽說你想去學一些冷門專業之後，專門從雲省飛了過來，五天來我這喝了五次茶，”屠教授笑笑，“你能明白嗎？”
楚孑點頭。
合著就是為了遇到我唄？
“所以，你怎麽想？”
楚孑陷入沈默。
他在一個小時之前，完全不知道有茶學這個專業。
但……確實是挺有意思的，他也很動心。
屠教授適時加碼：“你知道他之前為什麽將瓷壺舉起來又落下三次嗎？”
楚孑搖頭。
“這個叫作鳳凰三點頭，”屠教授說道，“三點頭就是像對鞠躬行禮，即表達了對茶葉的尊敬，也表達了對客人的謝意和致敬，雖然這老小子嘴上不說，但還是很愛搞這些小禮數的，也能表示他對你寄予厚望。”
楚孑聽完，甚至有點感動。
按理說他年紀這麽小，明教授是沒必要這樣的。
“所以，你怎麽想？”屠教授試探問道，“要不要去做他的學生？要不要……去救救茶學？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
楚孑握著對方伸過來的手：“您好。”
心裏想的是, 竟然還有茶學教授？茶學也是一門學科嗎？自己會不會是聽錯了？
明教授笑笑：“能讓屠鑾這老東西承認是自己學生的人可不多，一早就聽說你的豐功偉績了，你的社交網絡賬號我也在追, 一期不落，沒想到今天來見到真人了。”
楚孑再次對自己的名氣失去了判斷, 只能保持禮貌微笑：“謝謝您。”
屠教授嘟囔道：“小楚一來你跟變了個人一樣, 真行……”
說著, 他就把面前的茶一飲而盡了。
“哎！呦！”明教授急得跺腳, “都和你說了, 那茶不是這麽喝的！”
“我就愛這麽喝怎麽了？妙玉大人？”
“得得得, 我本來想著你開茶樓茶藝應該精進了不少，沒想到還是牛嚼牡丹，罷了罷了！”
明教授念叨著，也坐下了。
楚孑看著、聽著兩個老小孩相處，只覺得好玩。
這是兩個文化人互噎啊。
《紅樓夢》大家都熟, 裏面的妙玉是一個很多人喜歡，也有很多人覺得矯情的角色。
喜歡的人覺得她茶藝精湛, 富有詩情畫意, 不喜歡的人覺得她事兒多, 裝。
她最出名的一句話可能就是在說喝茶了，“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了”被奉為很多茶人的經典語錄。
楚孑沒想到今天遇到了一個真的茶人。
茶學麽。
有點意思。
“我倆說話就這樣，楚同學別介意，”明自得拉著楚孑的胳膊, 讓他坐在自己身邊，“我倆認識都得有五十年了, 從小光著屁股一起長大的，用你們流行話說我們就是好‘閨閨’。”
“拉倒吧，人家閨閨說的是閨蜜，是女孩，咱倆這叫發小。你這苦學流行文化也沒學明白啊。”
“行行行，發小就發小，反正就是我倆一直就這麽說話，楚同學也不是外人，我倆也就不端著了。”
楚孑點點頭：“您二位覺得舒服就好。”
“哎呀，一早就聽說你，現在見了才覺得真是，這個叫什麽，漫撕男？”明教授一直看著楚孑，盯得他都有些不好意思了，“是吧，這個詞我沒用錯吧？”
楚孑：“……”
這話放網上看都覺得牙酸，此刻被一個年過半百的中年大男人說出來，真是有種說不出的……怪異。
“對了，也別光坐著了，”明教授說著就起身，從背包裏拿出一個沒有標識的小黃袋子，“這是我得來最寶貝的今年的新茶，我來親自給你泡，你也嘗嘗。楚同學，可懂茶嗎？”
楚孑實話實說：“不太懂。”
“你不是說給我這包明前碧螺春是最寶貝的嗎？”屠教授默默抗議。
“都寶貝都寶貝，你那是對外最寶貝的，我這是對內最寶貝的，”明教授打開包裝，輕輕拿了一些出來，放進一個小簸箕形狀的茶具裏，“來，二位上眼。”
楚孑雖然不懂茶，但也覺得這茶葉長得和他之前見過的都不太一樣，最顯著的差異就是一般的茶葉通體是綠色或者暗褐色，而這個茶葉上面竟然顯得是淡淡的黃色，條直，微微張開，還間雜著嫩綠的色彩。
“不錯。”屠教授哼了一聲。
再之後，明教授卻沒急著把茶葉放進杯子裏，而是先拿出了三個玻璃杯，在茶臺的流水中細細沖刷著。
雖然是簡單的動作，但楚孑能看出對方的細致與莊重。
“按理說這茶葉用紫砂的茶具泡起來最好，但畢竟是你們兩個人第一次喝，所以用了玻璃杯，待會請好好看看吧。”
用冷水沖過之後，明教授又燒了一壺熱水，然後再用熱水沖了一遍杯子。
“這得啥時候才能喝上啊。”屠教授不耐煩。
但這次明教授已經不回懟了，似乎進入了某種狀態。
再之後，明教授又燒了一壺開水，卻沒急著倒入杯子中，而是先放入了瓷壺當中。
然後他們又等了一會，只見明教授摸著瓷壺的外壁，微微點頭，這才把茶葉分別用鑷子置入三個玻璃杯當中。
最後才開始倒水，而這倒水也有講究，明教授先只倒了一點點水，差不多是杯子的五分之一，之後陡然提高了瓷壺，讓水流沖擊而下，並且有節奏地三起三落，最後一落的時候，一杯茶正好裝滿。
而裏面的茶葉也跟隨著明教授的手勢，經過了三起三落，方才塵埃落定。
最後就是一杯淡黃色的茶水，裏面的茶葉根根分明，垂直立於杯中，宛如被先生罰站的少年。
明教授靜待了片刻，雙手捧著杯，遞給楚孑。
楚孑接過玻璃杯，一聞，便脫口而出：“好香！”
接著，他輕輕呷了一口，更覺得茶香四溢，而這香氣和他之前喝過的茶都有些不同，很爽口，沒有太多澀口之感，清香甚足。
喝完也只覺得是沁人心脾，唇齒留香。
明教授笑著看向二人，自己也飲了一小口，問：“怎樣？”
這回連屠鑾也沒什麽話講了，只是點頭稱道：“好茶、好茶。”
明教授又問：“楚同學，之前說你不太懂茶，也就是沒喝過太多茶吧？也是，你們這些年輕人向來都是愛喝奶茶多過散茶的，不知道你喝完這個感覺如何？”
楚孑想了想，如實答道：“我之前常常喝綠茶，為了提神，剛剛看這個茶的時候我以為是綠茶，但它喝起了沒有綠茶的味道那麽強烈，更醇厚，也更立體一些，而且有一種……”
明教授眼睛明亮：“有什麽味道？”
“我說不上來，”楚孑回味片刻，不確信道，“似乎有種麥子的香氣？”
他也只在之前去劉冰老家鄉村的時候聞過麥子的香氣，不算熟悉。
可沒想到剛回答完，明教授就大喜：“沒錯！這就是麥子的香氣，而且你說得對，這也不是綠茶！你這孩子，很有茶學的悟性啊，不像是屠鑾這老小子，什麽也品不出來，只會說‘好茶、好茶’。”
“拒絕拉踩……”屠教授別過臉。
楚孑好奇心起來了，問道：“那這是什麽茶？”
明教授賣著關子：“我們國家的六大名茶都是什麽？”
楚孑在記憶庫中檢索片刻：“綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，還有……”
“還有個啥？”
楚孑終於搜索到了相關信息，慢慢說道：“還有黃茶。”
“對嘍，”明教授滿意地點點頭，“你知道這六種茶葉的年產量大概都是多少嗎？排名如何？”
楚孑搖頭：“這個我真不知道。”
“最流行的就是你之前愛喝的綠茶，大概年產量有180萬噸左右；其次是紅茶和黑茶，這兩個大概都是40萬噸的量級；再靠後一些的就是烏龍茶了，大概有30萬噸；然後是白茶，大概是7萬噸了；最後一名就是連你這個外行人都快想不起來的茶種，黃茶……”
“……黃茶的年產量大概只有1萬噸左右。比綠茶少了180倍，只占我國茶葉總產量的0.4%-0.5%，可謂是最小眾的茶之一了，市場甚至沒有花茶大。”
“我剛剛給你泡的這一杯，就是黃茶。”
楚孑這才明白剛剛自己喝下的是什麽。
這不光是他第一次喝黃茶，甚至是第一次見黃茶。
要說喝一次就愛上了顯得有點假，但確實感覺它很好喝。
如果可以的話，每天都喝上一杯也不錯。
明教授又提問，“你知道我們國家六大茶的分類是根據什麽來定的嗎？”
楚孑對於茶方面的知識了解的也不算多，只能說些皮毛：“是按發酵程度分類的？”
“嗯，差不多，”明教授點頭，“更準確的說是按照制作程序的不同分類的，我先不講太多，主要講講綠茶和黃茶，這也是你剛剛下意識拿來對比的兩種茶，它們確實非常相似。”
“綠茶是六大茶中唯一不發酵的茶種，與之對應的就是紅茶和黑茶，那兩種茶室完全發酵，同時，綠茶不萎雕、不攪拌也不烘焙，這樣產出的茶葉便是綠茶了，比較著名的有黃山毛峰，還有之前我給你屠教授的碧螺春。”
“黃茶則是在不萎雕、不攪拌葉不烘焙的基礎上進行輕微發酵而成的茶葉，這輕微發酵就很講究，如果發酵多了，就很容易變成烏龍茶，發酵程度輕了就很容易敗壞，所以說，黃茶的制作非常困難，這也是它產量低的原因之一。”
“所以你說它的口味和綠茶不同，就是因為這層輕發酵，顏色呈現杏黃色也是因為這個。”
楚孑點頭：“我明白了。”
原來茶葉之間也大有學問，真的是長見識了。
“我們茶學的研究是在農學之下的分支學科，主要分為三個方向，一是茶文化的探究；二是茶內化學物質的變化研究；三是茶樹栽培方面的研究，我現在手下的研究生主要集中在後兩者，”明教授認真道，“今年我打算招收一位進行茶文化研究的學生，當然了，因為和歷史系跨度比較大，沒法保研，如果殯葬學或者考古學的學生想上我的研究生呢，只能考研了。”
楚孑越聽越覺得不太對勁。
怎麽句句不點名，句句都像是在點他啊！
“好了，我還有點事，就先撤了，”明教授看看表，“希望我們有緣再見，拜拜。”
說完，明教授就像是風一樣的走了。
楚孑楞了半天，還是屠鑾教授先開口打破了沈默。
“小楚啊，這個明教授呢雖然看起來不是很靠譜，但人還是湊合的，如果做他的學生應該是能學到很多東西的，”屠教授想了想，又道，“不過呢，做他的學生也要做好吃苦的準備，一來，他雖然是雲大的教授，但畢竟是茶學這個冷門小眾的學科，這個專業的冷門程度和考古以及殯葬學不是一個量級的。”
“全國，不，乃至全世界，茶學專業一年的畢業生也不超過20人，更何況是研究生的學位。”
“二來，他雖然是在雲大，但他研究中心所在的位置不在省會城市，而是在雲省邊境的一個小城市，幾乎算是與世隔絕了。”
“因為這兩條，所以明自得的研究生學位幾乎沒人報名，而他這個人你也能看出來，就算是沒人報名標準也很高，現在手下的學生還是五年湊了兩個博士生，你要去了，就是他唯一的研究生，今年他要是再收不上來學生，就要被取消資格了。這才……”
楚孑問：“這才什麽？”
“他從我這聽說你想去學一些冷門專業之後，專門從雲省飛了過來，五天來我這喝了五次茶，”屠教授笑笑，“你能明白嗎？”
楚孑點頭。
合著就是為了遇到我唄？
“所以，你怎麽想？”
楚孑陷入沈默。
他在一個小時之前，完全不知道有茶學這個專業。
但……確實是挺有意思的，他也很動心。
屠教授適時加碼：“你知道他之前為什麽將瓷壺舉起來又落下三次嗎？”
楚孑搖頭。
“這個叫作鳳凰三點頭，”屠教授說道，“三點頭就是像對鞠躬行禮，即表達了對茶葉的尊敬，也表達了對客人的謝意和致敬，雖然這老小子嘴上不說，但還是很愛搞這些小禮數的，也能表示他對你寄予厚望。”
楚孑聽完，甚至有點感動。
按理說他年紀這麽小，明教授是沒必要這樣的。
“所以，你怎麽想？”屠教授試探問道，“要不要去做他的學生？要不要……去救救茶學？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）