第39章麻婆豆腐
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第39章 麻婆豆腐
林峰吃完飯結賬時，依然如往常一般，詢問郭婉二樓裝修的情況，什麽時候開放。
郭婉：“過幾天吧，裝修好了就開了。”
林峰：“掌櫃姐姐最近可是有什麽煩心事？”
郭婉被問得一楞，隨即搖搖頭：“並沒有。”
林峰：“沒有就好，若是掌櫃姐姐有什麽事，可以隨時來林府尋我幫忙。”
郭婉：“那到時候就麻煩小公子了。”
林峰：“若是能幫上掌櫃姐姐的忙，是林峰的榮幸。”
郭婉：“來，小公子，您拿好慢走。”說著把找的銀幣遞給了林峰。林峰畢竟還小，又能幫得了自己什麽？郭婉並未當真。
林峰對郭婉的態度也不在意，畢竟自己可還是個孩子呢。讓人不覺得信服，還是很正常的。
晚上關了門，郭婉就準備做麻婆豆腐。
首先，鍋中放入花椒，辣椒，烘炒，炒出香味，並且表殼微微發焦後，倒入小石碾，碾出細碎的小顆粒。這樣做出來的味道更好的同時，也不會吃到嘴裏一整粒花椒那麽難受！麻辣的味道也會更加香。
接下來將豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上一刻鐘;
鍋中放油，下入姜蒜末煸炒;煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續炒;香味炒出來後放入攪打好的牛肉餡進去翻炒;
牛肉餡翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色，再加入水;煮開後放入鹽泡過的豆腐塊;煮至沸騰加入鹽;再加入水澱粉勾芡;
芡汁收好後盛入碗中表面撒上碾好的花椒辣椒面和小蔥末;
最後將少許熱油澆淋在花椒面和小蔥上。
這樣麻婆豆腐就可以出鍋了！
“嗖~哈~”
蒼藍：“掌櫃，要是覺得辣，就別吃了。”
郭婉：“還好，還好。嗖~哈~”
給自己灌了一大口水的郭婉，看著自己面前幻出少年模樣的蒼藍，突然起了興致。
郭婉：“小蒼藍，你知道關於麻婆豆腐的故事嗎？”
蒼藍：“掌櫃的會講故事？”
郭婉：“只是恰好知道這個菜的故事罷了。你要不要聽？”
蒼藍急忙道：“要的要的。”
郭婉：“呵呵，既然這樣，那我就給你講一講。大清朝末年······”
蒼藍：“掌櫃，大清朝是什麽？”
郭婉：“這個怎麽說呢？小蒼藍，你知道的，我從某個角度來說，並非蒼藍界人，而大清朝呢，是我們那個世界的一個歷史上存在過的王朝，是如同現在四國一樣存在的國家！正好還是我說在的國家的歷史！”
蒼藍點頭：“原來如此！”
郭婉問道：“還聽嗎？”
蒼藍點頭：“聽！”
郭婉開始給蒼藍講她曾經看過的故事。
相傳，在大清朝末年，，在一座橋的碼頭旁邊有一家小館子，只是老板娘臉上有麻子，時間還長了人家都喚她麻婆！
蒼藍：“那那個老板娘豈不是很難過？”
郭婉搖搖頭：“並不一定，也許在那個時候，有屬於自己稱呼對於她們來說，也是一種另類的承認吧！”
蒼藍：“不是很懂！”
郭婉：“沒事，不用很懂，小蒼藍還聽嗎？”
蒼藍點點頭。
有一天，麻婆接待了很多的客人，店裏的東西已經不多了。就在她準備打烊的時候，又進來了一夥人，要求老板做點又下飯菜。麻婆看店裏沒什麽菜，只剩下幾盤豆腐，一點牛肉末。天色已晚，買菜是來不及了。
麻婆便直接用這兩樣開始做菜！
很快，一盆麻辣的豆腐就出鍋了。
這一夥人吃的幹凈，直呼好吃！關鍵材料簡單，菜便宜！既便宜又實惠！又由麻婆創的，以她來命名。
後來一傳十，十傳百，麻婆豆腐也就出名了。。
其實這些也不過是她前世去小店吃麻婆豆腐時，等菜閑的無聊，看的墻上貼的小故事記下來了而已！
蒼藍聽的津津有味，這還是第一次有人給他講故事，還是關於一道菜的故事。
蒼藍：“掌櫃，以後的菜都可以給我講故事嗎？”
郭婉聽得忍不住笑：“你呀，掌櫃我哪裏有那麽多的故事？”看著蒼藍有些失望的小臉，隨後又補充道：“不過，若是我知道的，我就告訴你，怎麽樣？”
蒼藍趕緊點點頭：“好！”
哄好了蒼藍，郭婉也歇好了，她準備繼續做菜。
蒼藍看郭婉又拿起一本橙色菜譜有些意外：“掌櫃，不去休息嗎？”
掌櫃今天怎麽了？
郭婉：“哦我今天準備通宵做菜。好歹我也已經是武徒圓滿修為了，不礙事的。”
蒼藍聽到郭婉這麽說，並沒有反駁。
郭婉則是認真看著手裏的菜譜。
【菜譜：蒜香蓮藕蝦】
系統準備的食材，黑皮這個，是蓮藕吧。紫皮的蒜也還好，就是，這蝦在哪裏？這不是一盆水嗎？你跟我說這是蝦？
已經幻化成半實體的蒼藍，看著郭婉對著盆糾結，遞給了她一個漏勺。
郭婉：“你讓我用這個撈？”
蒼藍乖乖的點頭：“嗯。”
郭婉接過漏勺，往盆裏一舀，嘔吼~
只見剛才還清澈見底的水盆裏，居然撈出了巴掌長的銀白色的蝦，活蹦亂跳的，跳回了盆裏，消失不見。
郭婉：“好神奇啊！”
郭婉又舀起來，它們又蹦回去，來來回回好幾次，蒼藍看不下去了，伸手扯了扯郭婉的袖子：“掌櫃，別玩了，該做菜了。”
郭婉看了看蒼藍，又看了看木盆裏的蝦，輕咳一聲：“咳，怎麽做來著？我再看看菜譜。”
首先，需要將蓮藕削皮切成片，放於盤中，這黑色的蓮藕，削了皮，裏面也是白白的。切得大小均勻，對於現在的郭婉來說，小意思！
蓮藕需要蒸。
蒸蓮藕的過程中，將蒜剝皮切成蒜末，蔥洗幹凈切成蔥花。
將蝦除掉蝦腺蝦須蝦腳，沖洗凈。
等到弄好了。再調一碗汁，裏面加入適量醬油、白糖，鹽，攪拌均勻
爆香蒜末，倒入調好的汁勾芡好，將蝦放於蓮藕上，再淋入鍋中的蒜香調味汁，再悶上半刻鐘。灑上蔥花，出鍋！
蒜香蓮藕蝦就做好了。
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林峰吃完飯結賬時，依然如往常一般，詢問郭婉二樓裝修的情況，什麽時候開放。
郭婉：“過幾天吧，裝修好了就開了。”
林峰：“掌櫃姐姐最近可是有什麽煩心事？”
郭婉被問得一楞，隨即搖搖頭：“並沒有。”
林峰：“沒有就好，若是掌櫃姐姐有什麽事，可以隨時來林府尋我幫忙。”
郭婉：“那到時候就麻煩小公子了。”
林峰：“若是能幫上掌櫃姐姐的忙，是林峰的榮幸。”
郭婉：“來，小公子，您拿好慢走。”說著把找的銀幣遞給了林峰。林峰畢竟還小，又能幫得了自己什麽？郭婉並未當真。
林峰對郭婉的態度也不在意，畢竟自己可還是個孩子呢。讓人不覺得信服，還是很正常的。
晚上關了門，郭婉就準備做麻婆豆腐。
首先，鍋中放入花椒，辣椒，烘炒，炒出香味，並且表殼微微發焦後，倒入小石碾，碾出細碎的小顆粒。這樣做出來的味道更好的同時，也不會吃到嘴裏一整粒花椒那麽難受！麻辣的味道也會更加香。
接下來將豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上一刻鐘;
鍋中放油，下入姜蒜末煸炒;煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續炒;香味炒出來後放入攪打好的牛肉餡進去翻炒;
牛肉餡翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色，再加入水;煮開後放入鹽泡過的豆腐塊;煮至沸騰加入鹽;再加入水澱粉勾芡;
芡汁收好後盛入碗中表面撒上碾好的花椒辣椒面和小蔥末;
最後將少許熱油澆淋在花椒面和小蔥上。
這樣麻婆豆腐就可以出鍋了！
“嗖~哈~”
蒼藍：“掌櫃，要是覺得辣，就別吃了。”
郭婉：“還好，還好。嗖~哈~”
給自己灌了一大口水的郭婉，看著自己面前幻出少年模樣的蒼藍，突然起了興致。
郭婉：“小蒼藍，你知道關於麻婆豆腐的故事嗎？”
蒼藍：“掌櫃的會講故事？”
郭婉：“只是恰好知道這個菜的故事罷了。你要不要聽？”
蒼藍急忙道：“要的要的。”
郭婉：“呵呵，既然這樣，那我就給你講一講。大清朝末年······”
蒼藍：“掌櫃，大清朝是什麽？”
郭婉：“這個怎麽說呢？小蒼藍，你知道的，我從某個角度來說，並非蒼藍界人，而大清朝呢，是我們那個世界的一個歷史上存在過的王朝，是如同現在四國一樣存在的國家！正好還是我說在的國家的歷史！”
蒼藍點頭：“原來如此！”
郭婉問道：“還聽嗎？”
蒼藍點頭：“聽！”
郭婉開始給蒼藍講她曾經看過的故事。
相傳，在大清朝末年，，在一座橋的碼頭旁邊有一家小館子，只是老板娘臉上有麻子，時間還長了人家都喚她麻婆！
蒼藍：“那那個老板娘豈不是很難過？”
郭婉搖搖頭：“並不一定，也許在那個時候，有屬於自己稱呼對於她們來說，也是一種另類的承認吧！”
蒼藍：“不是很懂！”
郭婉：“沒事，不用很懂，小蒼藍還聽嗎？”
蒼藍點點頭。
有一天，麻婆接待了很多的客人，店裏的東西已經不多了。就在她準備打烊的時候，又進來了一夥人，要求老板做點又下飯菜。麻婆看店裏沒什麽菜，只剩下幾盤豆腐，一點牛肉末。天色已晚，買菜是來不及了。
麻婆便直接用這兩樣開始做菜！
很快，一盆麻辣的豆腐就出鍋了。
這一夥人吃的幹凈，直呼好吃！關鍵材料簡單，菜便宜！既便宜又實惠！又由麻婆創的，以她來命名。
後來一傳十，十傳百，麻婆豆腐也就出名了。。
其實這些也不過是她前世去小店吃麻婆豆腐時，等菜閑的無聊，看的墻上貼的小故事記下來了而已！
蒼藍聽的津津有味，這還是第一次有人給他講故事，還是關於一道菜的故事。
蒼藍：“掌櫃，以後的菜都可以給我講故事嗎？”
郭婉聽得忍不住笑：“你呀，掌櫃我哪裏有那麽多的故事？”看著蒼藍有些失望的小臉，隨後又補充道：“不過，若是我知道的，我就告訴你，怎麽樣？”
蒼藍趕緊點點頭：“好！”
哄好了蒼藍，郭婉也歇好了，她準備繼續做菜。
蒼藍看郭婉又拿起一本橙色菜譜有些意外：“掌櫃，不去休息嗎？”
掌櫃今天怎麽了？
郭婉：“哦我今天準備通宵做菜。好歹我也已經是武徒圓滿修為了，不礙事的。”
蒼藍聽到郭婉這麽說，並沒有反駁。
郭婉則是認真看著手裏的菜譜。
【菜譜：蒜香蓮藕蝦】
系統準備的食材，黑皮這個，是蓮藕吧。紫皮的蒜也還好，就是，這蝦在哪裏？這不是一盆水嗎？你跟我說這是蝦？
已經幻化成半實體的蒼藍，看著郭婉對著盆糾結，遞給了她一個漏勺。
郭婉：“你讓我用這個撈？”
蒼藍乖乖的點頭：“嗯。”
郭婉接過漏勺，往盆裏一舀，嘔吼~
只見剛才還清澈見底的水盆裏，居然撈出了巴掌長的銀白色的蝦，活蹦亂跳的，跳回了盆裏，消失不見。
郭婉：“好神奇啊！”
郭婉又舀起來，它們又蹦回去，來來回回好幾次，蒼藍看不下去了，伸手扯了扯郭婉的袖子：“掌櫃，別玩了，該做菜了。”
郭婉看了看蒼藍，又看了看木盆裏的蝦，輕咳一聲：“咳，怎麽做來著？我再看看菜譜。”
首先，需要將蓮藕削皮切成片，放於盤中，這黑色的蓮藕，削了皮，裏面也是白白的。切得大小均勻，對於現在的郭婉來說，小意思！
蓮藕需要蒸。
蒸蓮藕的過程中，將蒜剝皮切成蒜末，蔥洗幹凈切成蔥花。
將蝦除掉蝦腺蝦須蝦腳，沖洗凈。
等到弄好了。再調一碗汁，裏面加入適量醬油、白糖，鹽，攪拌均勻
爆香蒜末，倒入調好的汁勾芡好，將蝦放於蓮藕上，再淋入鍋中的蒜香調味汁，再悶上半刻鐘。灑上蔥花，出鍋！
蒜香蓮藕蝦就做好了。
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