第49章 制荷葉茶
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第49章 制荷葉茶
白日的後院安靜平和，在陽光照射下，茅草叢不再陰森，反而在綠意裏折射出淡淡的金輝。
鐮刀落下，一把的茅草就落在問荇手上。
院子裏茅草不似尋常田間隨處可見的茅草，不光顏色枯綠，拿在手上的質感也偏粗糲，若是不小心，很容易被鋒利的葉片劃傷。
問荇掂量了下，這麽多就足夠了，只是需要草葉過水而已。
將剩下的雞屁股拆下來，按照昨天的做法再次進行烹飪，但在水燒開後，問荇多放了把茅草進去。
詭異的事情發生了，沸騰的水突然間就平靜下去，咕嘟咕嘟的聲音變成了嘶嘶作響，草葉剛沾上水，就迅速開始在水裏起起伏伏地翻滾。
不消片刻，黃綠的葉片徹底變成枯棕色，而鍋裏的湯碧如翡翠，成了令人頗有食欲的顏色。
按理來說這葉片煮水，煮出來的水應當也是黃綠色，而現在的湯色卻是純粹的剔透嫩綠。
問荇將葉片小心撈出，後續按部就班往下進行步驟，過水的雞肉沾著清新的葉香剛下鍋，就迸發出極其誘人的味道。
剛剛的葉香全都變成了肉香，香氣縈繞在屋檐，飄入宅子裏，就連在前院睡覺的清心經都饞得流了口水，夾著尾巴往裏張望。
好神奇的茅草。
問荇拿起片茅草嗅聞，全然沒聞到青草味之外的特殊味道。
他將雞肉裝在家裏為數不多的碗裏，夾了一塊放在嘴中，香氣瞬間爆開，甚至比剛剛聞到的還要鮮三分。
這種鮮不是調料堆砌誇張到發膩的鮮味，而是把食材本來的鮮香多倍放大，吃起來回味無窮。
原本平平無奇的蔥燒雞，在茅草的加持下，終於到達之前未有的高度。
這就是那廚子要的味道，如果能弄出這樣一張菜譜，也不枉費胡廚子如此癲狂。
確認好食材，問荇的心略心放下來，但他不打算把碗拿去給那老胡用。
本來他家就沒幾個碗，老胡這腦子又不好使，難說會不會因為好吃太感動再摔個碗。
要沒了碗，過幾天他只能在竈臺上就地吃飯了。
既然是大戶人家廚子，那肯定喜歡擺盤好看，問荇又有了新的主意。
他要弄個一次性的碗，而且能為這菜增色，秘訣就在村中的池塘裏。
村裏水網密布，他最近光忙著種地，都沒好好去村裏探過，不過幸虧身邊有個進寶愛到處亂竄，村裏哪裏有池塘，哪裏有溪道，問荇問過進寶，都還至少清楚大致方向。
離他家近的池塘很小，到了夏天水位還降下去兩三成，之前問荇去摘荷葉泡茶去過一趟，發覺那邊荷葉焦枯，而且地形崎嶇容易崴腳，覺得沒太大去的必要。
他要去更大的池塘，尋些大片的荷葉做碗，荷葉防水且異味極小，用來做“盤子”非常合適。
況且大池塘裏的好東西太多了，水生植物，魚類螺類和蝦類，趁著最近幾日田不用看得太勤，又剛巧要荷葉，都可以進去尋些。
問荇順手拿了個籮筐裝東西，往池塘的地方摸索過去。
可惜只知道大概的方向，問荇只能邊往荷塘走，邊留意著沿路景色。
再往前走了會，看到兩個小孩頂著荷葉嬉笑跑過，見到迎面而來的是問荇，兩個孩子縮了縮脖子，但也沒什麽大反應。
問荇朝著他們來的方向而去，果然輕松找到了池塘。
這是片很大的池塘，表面飄著些青綠色的浮萍水草，看起來宛如綠色的毯，而荷葉荷花在其中高高拔起。
池塘表面水草太多，不適合浣洗，洗衣婦很少去那兒，又因為馬上要中午到飯點，玩耍的孩子也不在。
這時池塘邊沒都什麽人，問荇脫下鞋子，卷起褲腿，小心翼翼避開塘邊濕滑泥地，靠了過去。
水草和浮萍看起來密密麻麻，實際上一撥就開，能露出下面的水來。
只是若還要清理水草，攪動起寧靜水面，嚇到魚蝦們，那捕魚、捕蝦對於問荇這種沒好工具的初學者就很困難了。
螺倒是很好摸，他隨手在塊天然而成的石頭上摸了把，就摸下來幾顆，可仔細看看，發覺品種都不太一樣。
謹慎起見，問荇也不敢亂吃田螺，重新把它們袍回水裏。
他拿出帶的小刀，裁下目之所及最綠的荷葉，塞在背後的筐中，剛好蓋住筐因為過度使用，而出現的幾處破損小洞。
除去荷葉，自然還有些額外收獲，問荇摘到了個不錯的蓮蓬。
池塘不屬於私人，村裏小孩都喜歡路過時順手摘個蓮蓬，然後把蓮子拿出來剝皮抽芯生吃，甜甜的，熟了後略微有些面。夏日已經過去大半，現在能讓他碰到幸存的蓮蓬，也算問荇運氣好。
問荇滿意地將蓮蓬扔進框裏，這東西江安鎮太多了，放在街上賣不出價錢，但拿回去煮粥或者做零食都是不錯的選擇。
至此，他來這的目的是完成了，可問荇還是不太滿意。
池塘比他想得更遠，來一趟不容易，不帶點其他東西走實在是太虧。
會動的家夥抓不到，他把目光放在了不會動的地方。
荷葉全身都是寶，荷花荷葉蓮子，還有埋在地下的藕。
打定主意，他順著被他剪去葉子的植株莖部往下摸，因為沒有工具，只能暫且用手請開泥土，試著摸索蓮藕的位置。
問荇也沒摸過蓮藕，但知道尋常蓮藕是需要挖才效率高，因為藕嵌在泥裏，淤泥密密實實，藕越是大，越不好拿出來。
問荇沒帶挖掘的工具，從手部觸感發覺這藕不簡單，靠蠻力完全拔不上來。他只能邊用手撥開底下淤泥，邊用小刀小心翼翼探著路。
幸虧有蓮葉遮蓋，水裏也比外面涼快多了，問荇和藕極限拔河的這段時間不算難熬。
嘩啦————
三截連在一起的藕被拔了出來，其中一截只剩下一半，是讓問荇的小刀不慎弄斷了。
可也正是折斷了一部分，才能讓這藕順利出土，就這麽大的塊頭，已經足夠吃好幾頓了。
問荇摩挲剩下那一小截未果，將藕在水裏漂洗了下，見好就收，把藕小心翼翼放在框子裏，不讓藕過度擠壓荷葉和蓮蓬。
慢工出細活，他除了手腳有些臟汙，其他地方還挺幹凈，衣服回去小心多洗洗，一點痕跡也不會留下。
問荇仔細擦了下手，目光又黏在了荷花上。
大部分荷花已經開過了時候，顯然這株荷花有些遲鈍了，到了晚夏才姍姍開放。
但不妨礙它粉裏微微透著白，生得好看，而且荷花茶也能清熱解暑…
一刻鐘後。
“你看，那是村東頭那傻贅婿！”
一個小孩同問荇擦肩而過，拽著同伴嘀咕：“他怎麽在這？”
“不知道…不過他個大男人，怎麽還摘荷花啊？”同伴盯著問荇的背影，那破舊的籮筐裏，盛開著鮮艷的荷花。
“奇奇怪怪，我們走吧。”
至此，那株荷花的花、葉、藕，全都被問荇薅了去，一家人整整齊齊，在他籮筐裏團聚。
回到家，問荇先挑出大片荷葉，削掉莖的部分，把它們放在陽光下暴曬。
下午的日頭毒辣，待把荷葉曬到軟趴趴但未風幹的地步，將幾張疊在一起，就可以凹出造型。
這“盤子”平時吃飯肯定不好用，但擺供給鬼的蔥燒雞，總歸比直接放在麻布上好看很多。
況且麻布還要錢，荷葉可不要。
曬荷葉有講究，如果天氣太潮容易發餿，天氣太陰又容易變軟變黃。
不過還巧，今天太陽足夠毒辣。
荷葉放在通風光照足的地方後，下午才過去大半，今日還有不少時間。
問荇想弄些荷葉茶，將剩下的荷葉碼在案板上。
他已經制過一次荷葉茶了，所以有經驗，這方子還是柳連鵲翻書翻到後覺得有用，然後教給他的。
否則荷葉制茶能清熱這事，問荇還真不知道。
“蓮葉，微苦，清熱解毒，但性寒。”
“書裏說，將其在青時取下，用梗生火，葉炒成茶，可解酷暑，夏日太熱，這茶剛好合適。”
“只是…我們沒有炒制工具。”
當時柳連鵲還很擔沒有專業工具，問荇做不出荷葉茶來。
結果問荇當天白天就做出來了。
“規矩是死的，可人不是。”
荷葉茶本就是解暑的飲品，既然屬於下層百姓，那肯定還有更加簡單粗暴的土辦法，只是書裏沒記而已。
家裏鍋不好，如果直接炒大塊荷葉容易受熱不均，那問荇就把荷葉細細切成絲，將絲略微曬下，揉制一番後，放在鍋裏用火慢炒，做出的成品雖然有葉絲依舊受熱不勻，但風味整體不錯。
更重要的是，成本低廉。
靠著今天這些荷葉茶，在餘下為數不多的夏日裏，他應該也能好過不少。
荷花由於好看逃過一劫，暫時被問荇養在水桶裏，放在靈堂邊勉強當裝飾品。
這種花象征高潔的君子，和柳連鵲挺搭，他若是能看見，應該會喜歡。
忙活了半個下午，趁著荷葉晾曬，問荇又仔仔細細洗了一遍蓮藕，把藕節處還有藕洞處的淤泥全都清理幹凈，吸幹蓮藕表面水分，用麻布包住蓮藕斷面和節部，這樣蓮藕放在陰涼處，就還能保存一段時間。
這麽多蓮藕一頓肯定吃不完，今天稍微吃些，其他的可以明日試著做做腌菜。
問荇將冷卻的荷葉茶收好在罐子裏，曬好的荷葉放在自家僅剩的碗中，層層疊疊靠碗勉強凹出造型，開始著手準備今日的晚飯。
這是次特殊的烹飪，不光是要做問荇的晚餐，還要做出能讓老胡滿意的蔥燒雞來。
作者有話要說：
小問：送你花！
鵲鵲：你哪拔的半人高大荷花？
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問荇掂量了下，這麽多就足夠了，只是需要草葉過水而已。
將剩下的雞屁股拆下來，按照昨天的做法再次進行烹飪，但在水燒開後，問荇多放了把茅草進去。
詭異的事情發生了，沸騰的水突然間就平靜下去，咕嘟咕嘟的聲音變成了嘶嘶作響，草葉剛沾上水，就迅速開始在水裏起起伏伏地翻滾。
不消片刻，黃綠的葉片徹底變成枯棕色，而鍋裏的湯碧如翡翠，成了令人頗有食欲的顏色。
按理來說這葉片煮水，煮出來的水應當也是黃綠色，而現在的湯色卻是純粹的剔透嫩綠。
問荇將葉片小心撈出，後續按部就班往下進行步驟，過水的雞肉沾著清新的葉香剛下鍋，就迸發出極其誘人的味道。
剛剛的葉香全都變成了肉香，香氣縈繞在屋檐，飄入宅子裏，就連在前院睡覺的清心經都饞得流了口水，夾著尾巴往裏張望。
好神奇的茅草。
問荇拿起片茅草嗅聞，全然沒聞到青草味之外的特殊味道。
他將雞肉裝在家裏為數不多的碗裏，夾了一塊放在嘴中，香氣瞬間爆開，甚至比剛剛聞到的還要鮮三分。
這種鮮不是調料堆砌誇張到發膩的鮮味，而是把食材本來的鮮香多倍放大，吃起來回味無窮。
原本平平無奇的蔥燒雞，在茅草的加持下，終於到達之前未有的高度。
這就是那廚子要的味道，如果能弄出這樣一張菜譜，也不枉費胡廚子如此癲狂。
確認好食材，問荇的心略心放下來，但他不打算把碗拿去給那老胡用。
本來他家就沒幾個碗，老胡這腦子又不好使，難說會不會因為好吃太感動再摔個碗。
要沒了碗，過幾天他只能在竈臺上就地吃飯了。
既然是大戶人家廚子，那肯定喜歡擺盤好看，問荇又有了新的主意。
他要弄個一次性的碗，而且能為這菜增色，秘訣就在村中的池塘裏。
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離他家近的池塘很小，到了夏天水位還降下去兩三成，之前問荇去摘荷葉泡茶去過一趟，發覺那邊荷葉焦枯，而且地形崎嶇容易崴腳，覺得沒太大去的必要。
他要去更大的池塘，尋些大片的荷葉做碗，荷葉防水且異味極小，用來做“盤子”非常合適。
況且大池塘裏的好東西太多了，水生植物，魚類螺類和蝦類，趁著最近幾日田不用看得太勤，又剛巧要荷葉，都可以進去尋些。
問荇順手拿了個籮筐裝東西，往池塘的地方摸索過去。
可惜只知道大概的方向，問荇只能邊往荷塘走，邊留意著沿路景色。
再往前走了會，看到兩個小孩頂著荷葉嬉笑跑過，見到迎面而來的是問荇，兩個孩子縮了縮脖子，但也沒什麽大反應。
問荇朝著他們來的方向而去，果然輕松找到了池塘。
這是片很大的池塘，表面飄著些青綠色的浮萍水草，看起來宛如綠色的毯，而荷葉荷花在其中高高拔起。
池塘表面水草太多，不適合浣洗，洗衣婦很少去那兒，又因為馬上要中午到飯點，玩耍的孩子也不在。
這時池塘邊沒都什麽人，問荇脫下鞋子，卷起褲腿，小心翼翼避開塘邊濕滑泥地，靠了過去。
水草和浮萍看起來密密麻麻，實際上一撥就開，能露出下面的水來。
只是若還要清理水草，攪動起寧靜水面，嚇到魚蝦們，那捕魚、捕蝦對於問荇這種沒好工具的初學者就很困難了。
螺倒是很好摸，他隨手在塊天然而成的石頭上摸了把，就摸下來幾顆，可仔細看看，發覺品種都不太一樣。
謹慎起見，問荇也不敢亂吃田螺，重新把它們袍回水裏。
他拿出帶的小刀，裁下目之所及最綠的荷葉，塞在背後的筐中，剛好蓋住筐因為過度使用，而出現的幾處破損小洞。
除去荷葉，自然還有些額外收獲，問荇摘到了個不錯的蓮蓬。
池塘不屬於私人，村裏小孩都喜歡路過時順手摘個蓮蓬，然後把蓮子拿出來剝皮抽芯生吃，甜甜的，熟了後略微有些面。夏日已經過去大半，現在能讓他碰到幸存的蓮蓬，也算問荇運氣好。
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至此，他來這的目的是完成了，可問荇還是不太滿意。
池塘比他想得更遠，來一趟不容易，不帶點其他東西走實在是太虧。
會動的家夥抓不到，他把目光放在了不會動的地方。
荷葉全身都是寶，荷花荷葉蓮子，還有埋在地下的藕。
打定主意，他順著被他剪去葉子的植株莖部往下摸，因為沒有工具，只能暫且用手請開泥土，試著摸索蓮藕的位置。
問荇也沒摸過蓮藕，但知道尋常蓮藕是需要挖才效率高，因為藕嵌在泥裏，淤泥密密實實，藕越是大，越不好拿出來。
問荇沒帶挖掘的工具，從手部觸感發覺這藕不簡單，靠蠻力完全拔不上來。他只能邊用手撥開底下淤泥，邊用小刀小心翼翼探著路。
幸虧有蓮葉遮蓋，水裏也比外面涼快多了，問荇和藕極限拔河的這段時間不算難熬。
嘩啦————
三截連在一起的藕被拔了出來，其中一截只剩下一半，是讓問荇的小刀不慎弄斷了。
可也正是折斷了一部分，才能讓這藕順利出土，就這麽大的塊頭，已經足夠吃好幾頓了。
問荇摩挲剩下那一小截未果，將藕在水裏漂洗了下，見好就收，把藕小心翼翼放在框子裏，不讓藕過度擠壓荷葉和蓮蓬。
慢工出細活，他除了手腳有些臟汙，其他地方還挺幹凈，衣服回去小心多洗洗，一點痕跡也不會留下。
問荇仔細擦了下手，目光又黏在了荷花上。
大部分荷花已經開過了時候，顯然這株荷花有些遲鈍了，到了晚夏才姍姍開放。
但不妨礙它粉裏微微透著白，生得好看，而且荷花茶也能清熱解暑…
一刻鐘後。
“你看，那是村東頭那傻贅婿！”
一個小孩同問荇擦肩而過，拽著同伴嘀咕：“他怎麽在這？”
“不知道…不過他個大男人，怎麽還摘荷花啊？”同伴盯著問荇的背影，那破舊的籮筐裏，盛開著鮮艷的荷花。
“奇奇怪怪，我們走吧。”
至此，那株荷花的花、葉、藕，全都被問荇薅了去，一家人整整齊齊，在他籮筐裏團聚。
回到家，問荇先挑出大片荷葉，削掉莖的部分，把它們放在陽光下暴曬。
下午的日頭毒辣，待把荷葉曬到軟趴趴但未風幹的地步，將幾張疊在一起，就可以凹出造型。
這“盤子”平時吃飯肯定不好用，但擺供給鬼的蔥燒雞，總歸比直接放在麻布上好看很多。
況且麻布還要錢，荷葉可不要。
曬荷葉有講究，如果天氣太潮容易發餿，天氣太陰又容易變軟變黃。
不過還巧，今天太陽足夠毒辣。
荷葉放在通風光照足的地方後，下午才過去大半，今日還有不少時間。
問荇想弄些荷葉茶，將剩下的荷葉碼在案板上。
他已經制過一次荷葉茶了，所以有經驗，這方子還是柳連鵲翻書翻到後覺得有用，然後教給他的。
否則荷葉制茶能清熱這事，問荇還真不知道。
“蓮葉，微苦，清熱解毒，但性寒。”
“書裏說，將其在青時取下，用梗生火，葉炒成茶，可解酷暑，夏日太熱，這茶剛好合適。”
“只是…我們沒有炒制工具。”
當時柳連鵲還很擔沒有專業工具，問荇做不出荷葉茶來。
結果問荇當天白天就做出來了。
“規矩是死的，可人不是。”
荷葉茶本就是解暑的飲品，既然屬於下層百姓，那肯定還有更加簡單粗暴的土辦法，只是書裏沒記而已。
家裏鍋不好，如果直接炒大塊荷葉容易受熱不均，那問荇就把荷葉細細切成絲，將絲略微曬下，揉制一番後，放在鍋裏用火慢炒，做出的成品雖然有葉絲依舊受熱不勻，但風味整體不錯。
更重要的是，成本低廉。
靠著今天這些荷葉茶，在餘下為數不多的夏日裏，他應該也能好過不少。
荷花由於好看逃過一劫，暫時被問荇養在水桶裏，放在靈堂邊勉強當裝飾品。
這種花象征高潔的君子，和柳連鵲挺搭，他若是能看見，應該會喜歡。
忙活了半個下午，趁著荷葉晾曬，問荇又仔仔細細洗了一遍蓮藕，把藕節處還有藕洞處的淤泥全都清理幹凈，吸幹蓮藕表面水分，用麻布包住蓮藕斷面和節部，這樣蓮藕放在陰涼處，就還能保存一段時間。
這麽多蓮藕一頓肯定吃不完，今天稍微吃些，其他的可以明日試著做做腌菜。
問荇將冷卻的荷葉茶收好在罐子裏，曬好的荷葉放在自家僅剩的碗中，層層疊疊靠碗勉強凹出造型，開始著手準備今日的晚飯。
這是次特殊的烹飪，不光是要做問荇的晚餐，還要做出能讓老胡滿意的蔥燒雞來。
作者有話要說：
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