第33章 永溪鎮
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第33章 永溪鎮
◎先下手為強，後下手吃糠◎
客人走後, 葉青雲把收好的碗盤端去後院洗，他們幾個忙著在廚房備菜，怕中午人多時來不及。
所有東西洗完切好, 幾人歇了一會兒, 隨便吃了點東西墊墊肚子, 顧客又開始多了起來。
今日天氣晴好, 晌午時氣溫逐漸升高，外面大太陽曬著，熱的很, 進店吃一碗爽口的涼皮, 感覺從頭舒服到腳後跟。
一會兒的功夫, 不大的兩間店面就坐滿了人，後面來的都找不到位子。
葉青雲這邊手裏忙個不停, 還要聽著排隊的顧客抱怨, 臉上賠著笑。
不過好在涼皮吃起來快, 很快就會騰出來地方，劉子牧飛快地跑過去收拾，讓等著的客人落座。
一連忙了一個多時辰，人才慢慢變少, 幾人得空歇了會兒，但還有一大堆碗筷等著要洗。
劉子牧抱怨道：“做吃食好累呀！比在綢緞莊累多了。”
葉青雲斜他一眼：“那你明天不要來了, 在家歇著, 我再招一個小工。”
“那可不行！”劉子牧急忙道，“說出去的話等於潑出去的水，你那天都說好的。我好不容易才找個活計做, 整天在家還不夠爹娘念叨的。”
葉青雲笑道：“哎呀！一失言成千古恨, 你這是賴上我了。”
“哼！那可不, 就賴著你。”
說歸說，牧哥兒做事還是很利索的，腦子活泛，算賬快，也沒有在顧客跟前亂說話，到時候工錢恐怕還要再加一點，葉青雲心裏盤算著。
下午也一直有人進來吃飯，現在有了店面，可以晚一點再回去，到傍晚時分，幾人才收拾東西關門打烊。
晚上睡前，葉青雲數了數今天的收入，開了店就是不一樣，毛錢都有二兩多了，除去成本，工錢，送的一百多個雞蛋，利潤最少也有一兩以上。
涼皮費功夫，但成本比賣早點更低，算下來是這幾樣吃食中凈利潤最高的，這一個夏天應該能賺不少。
就是位子不夠這點令人頭疼，如果把樓上也改為飯堂，還要再做桌椅，而且這種如同快餐一樣的小食爬上樓吃，也不知道人們怕不怕麻煩，又不是酒樓的雅間之類。
要是像奶茶炸雞或是早點生煎那樣，可以外帶就好了，可是沒有一次性餐盒或塑料袋，涼皮又有湯汁，油紙包不住。
葉青雲突然想起他在小吃街吃過一次卷皮，也是涼皮攤上做的，他當時趕時間去打工，買了一個邊走邊吃，隱約記得味道還不錯。
做卷皮的話，黃瓜絲和綠豆芽都可以用，辣油要少放油，做幹一點，最好做成辣醬，各種醬醋蒜汁之類的都要換掉，可以換成黃豆醬或甜面醬。
黃豆醬做起來麻煩，要泡豆子，要煮，還要發酵一段時日，而且現在天熱，容易招蟲蠅之類，甜面醬相對容易點。
說幹就幹，自從擺攤做生意後，家裏的調料種類也多了很多，前段時間才買的一罐糖，正好拿來試試手。
葉青雲往盆裏倒了一碗面粉，加點水調成面糊，但如果就這樣直接放鍋裏熬煮，鍋底肯定會糊。
他先往鍋裏倒了底油，油熱了再把面糊水倒進去，用鏟子不斷攪拌，感覺差不多熟了再放醬油和糖，糖熬化了後把鍋端下來冷卻。
過一會兒，葉青雲用筷子蘸了一點試試，覺得還行，雖沒有現代甜面醬那樣味道繁覆，但勝在材料天然，也是別有一番風味。
阿嬤已經睡下了，他把大哥和蕭鴻都喊來嘗嘗。
兩人分別嘗了一下，葉大哥誇道：“嗯，不錯，這醬有點鮮，還有點甜，雲哥兒要拿它來做什麽？”
葉青雲說道：“今天中午飯點時，感覺位子不太夠，有些客人站那裏等，有些抱怨，所以我想著，把涼皮也做成能打包帶走的那種。”
看著兩個大高個坐在那裏，睜著兩雙眼睛撲棱棱地盯著自己看，等著他往下說，葉青雲覺得有點滑稽，噗嗤一聲笑了：“好了，別看我了，沒有下文，明早先做給你們吃吃看。”
兩人也不再多問，幫著他收拾了一下廚房，然後各自回去休息。
第二天進店後，幾人把準備工作做好，粥熬上，雞蛋煮上，先蒸出一疊涼皮放在一邊。
葉青雲把涼皮鋪開，先刷上一層甜面醬，再把菜均勻地碼在上面，為了卷這個，特意多炒了兩樣菜，還切了胡蘿蔔絲，上面再刷一層辣醬，然後把上下兩邊疊一下，把菜包住，再從左往右卷起來。
卷好後，隱隱約約還能看到裏面的菜，像個大號水晶包一樣。
劉子牧“哇”的一聲，雙眼放光，趕緊蹦過去，“這就是你說的卷皮嗎？看起來好好吃！雲哥兒，我要第一個嘗。”
手剛伸過去，只見眼前殘影一閃，定睛一看，雲哥兒手上哪裏還有什麽卷皮，已被蕭鴻搶了去，正攥著呢，而且迅速咬了一口。
劉子牧氣得倒仰：“你這個壞人！就仗著你手快，知不知道什麽叫先來後到。”
蕭鴻吃得頭也不擡：“我只知道，先下手為強，後下手吃糠。”
葉青雲笑得眼淚都出來了，拍拍他肩膀安慰道：“行了，牧哥兒，這就給你卷個更大的。”
劉子牧這才委委屈屈坐在桌旁，嘴裏叭叭著：“只聽新人笑，哪聞舊人哭，你們才是一家，反正我就是小白菜，爹不疼，娘不愛。”
直到葉青雲卷好，送到他嘴邊，才止住嘮叨，嘴巴一張，咬下了一大口。
劉子牧兩眼又重新放光：“哇！好吃，又鮮又香！雲哥兒，晚上我想帶一個回去給阿娘嘗嘗，從我工錢裏面扣。”
“行。”葉青雲又遞一個給大哥，“帶兩個，不用扣錢，算我請劉叔劉嬸的。”
“嗷！謝謝老板！”劉子牧又開始胡言亂語，“祝老板財源廣進，成雙成對，幸福美滿，心心相印。”
葉青雲笑罵：“閉嘴吧你，就你這嘴，在綢緞莊沒被人打也是奇了。”
最後一個葉青雲才吃到，果真不錯，沒有湯汁泡，涼皮更有嚼勁，鮮甜微辣，感覺應該好賣，打算等會多蒸點。
忙碌的早飯點之後，他又找了個牌子靠在櫃臺旁邊，上面寫道：“新鮮卷皮，可以外帶。”
估摸著快到點了，卷了一個成品放在旁邊。
外面來了一個熟客，急匆匆的，進門就說道：“小葉老板，給我做份涼皮，我攤子還在那兒呢，就怕飯點時人多要排隊，特意早點來的。”
葉青雲笑盈盈的推薦新品：“周大哥，你看看這個卷皮怎麽樣，跟涼皮用料差不多，可以帶去攤子跟前吃。”
那客人也看也沒看：“行行行！你看著做，要是好吃我等會兒再給你吆喝幾個人來。”
“那就先謝過張大哥了，今天還是送一個茶葉蛋。”葉青雲三兩下幫他卷好裝好，那人付了錢後拿著卷皮匆匆離開了。
結果還不到一刻鐘，吵吵鬧鬧地進來五六個人，都點名要吃卷皮，這幾人都是在街那頭擺攤的。
“葉老板，給我一份老周剛才吃的那個。”
“葉小哥，我也是要那個。”
“這個方便，買了就走，也不耽誤事兒。”
眾人七嘴八舌，葉青雲一邊應著一邊飛快地卷著，劉子牧收錢，外加幫忙裝油紙袋送雞蛋。
人都是一個看一個，有別的新客進店，看一群人都在買這個，於是也點名要。
當然也有在店裏吃的，大多是比較悠閑，不缺中午這點吃飯時間的，還有的人要配著粥喝。
今天中午依然很忙，但比昨天的情況好上很多，沒有人站著等位子抱怨，人家一看沒位子，索性買個卷皮提走了。
下午人終於少了點兒，等這波客人走後，葉青山去買菜，剩的三個趴的趴，癱的癱，終於可以休息一下了。
沒一會兒，葉青雲聽到外面又來人了，但他不想動，踢了劉子牧一腳：“牧哥兒，你去看看。”
劉子牧指了指蕭鴻嘟囔道：“你怎麽不叫他？”
蕭鴻賞他四個字：“你有工錢。”
然後閉上眼繼續休息。
行吧，劉子牧認命地爬起來去招待。
葉青雲剛把眼睛閉上兩秒。
“欸欸欸！這位客官，家禽家畜不能帶到店裏面，我們是做吃的。”
“哎哎哎！好好說話怎麽不聽呢，告訴你，別看你長得壯，我可不怕你啊，我兩個哥哥可都比你高。”
“葉小哥！葉小哥！”
聽到吵鬧聲葉青雲坐起來伸頭一看，黃河勇正把攔著他的劉子牧推到一邊，看到他後哈哈一笑：“我就說沒找錯門嘛，林大哥能騙我不成，看！我給你帶了啥？”
說完把籃子往前一遞，兩只毛絨絨的小狗正在裏面掐得歡，一黑一黃。
“欸？你們認識？”劉子牧有點懵。
葉青雲“噌”地一下爬了起來。
三步並作兩步跑到跟前一看，兩只小狗也停下了掐架，四只烏溜溜的眼睛齊齊看著他。
“啊啊！好可愛，太可愛了！”葉青雲驚喜不已，笑眼彎彎，“謝謝黃大哥。”
“謝啥呀，反正太多了我家也養不了。”黃河勇憨厚地撓撓頭，“這兩只是最壯的，又玩得好，不願分開，我就都帶過來了。”
蕭鴻聽到動靜後終於晃了出來，看到兩只小狗也很是喜歡的樣子，眉梢透出笑意，唇角也微微翹起。
但葉青雲怎麽看都覺得他的笑有點不懷好意，側身擋在了籃子前面。
蕭鴻伸手把他往旁邊扒拉了一下，盯著小狗看了看，點點頭，薄唇輕啟：“嗯，不錯，我來給這兩個小家夥起個名字吧。”
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客人走後, 葉青雲把收好的碗盤端去後院洗，他們幾個忙著在廚房備菜，怕中午人多時來不及。
所有東西洗完切好, 幾人歇了一會兒, 隨便吃了點東西墊墊肚子, 顧客又開始多了起來。
今日天氣晴好, 晌午時氣溫逐漸升高，外面大太陽曬著，熱的很, 進店吃一碗爽口的涼皮, 感覺從頭舒服到腳後跟。
一會兒的功夫, 不大的兩間店面就坐滿了人，後面來的都找不到位子。
葉青雲這邊手裏忙個不停, 還要聽著排隊的顧客抱怨, 臉上賠著笑。
不過好在涼皮吃起來快, 很快就會騰出來地方，劉子牧飛快地跑過去收拾，讓等著的客人落座。
一連忙了一個多時辰，人才慢慢變少, 幾人得空歇了會兒，但還有一大堆碗筷等著要洗。
劉子牧抱怨道：“做吃食好累呀！比在綢緞莊累多了。”
葉青雲斜他一眼：“那你明天不要來了, 在家歇著, 我再招一個小工。”
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葉青雲笑道：“哎呀！一失言成千古恨, 你這是賴上我了。”
“哼！那可不, 就賴著你。”
說歸說，牧哥兒做事還是很利索的，腦子活泛，算賬快，也沒有在顧客跟前亂說話，到時候工錢恐怕還要再加一點，葉青雲心裏盤算著。
下午也一直有人進來吃飯，現在有了店面，可以晚一點再回去，到傍晚時分，幾人才收拾東西關門打烊。
晚上睡前，葉青雲數了數今天的收入，開了店就是不一樣，毛錢都有二兩多了，除去成本，工錢，送的一百多個雞蛋，利潤最少也有一兩以上。
涼皮費功夫，但成本比賣早點更低，算下來是這幾樣吃食中凈利潤最高的，這一個夏天應該能賺不少。
就是位子不夠這點令人頭疼，如果把樓上也改為飯堂，還要再做桌椅，而且這種如同快餐一樣的小食爬上樓吃，也不知道人們怕不怕麻煩，又不是酒樓的雅間之類。
要是像奶茶炸雞或是早點生煎那樣，可以外帶就好了，可是沒有一次性餐盒或塑料袋，涼皮又有湯汁，油紙包不住。
葉青雲突然想起他在小吃街吃過一次卷皮，也是涼皮攤上做的，他當時趕時間去打工，買了一個邊走邊吃，隱約記得味道還不錯。
做卷皮的話，黃瓜絲和綠豆芽都可以用，辣油要少放油，做幹一點，最好做成辣醬，各種醬醋蒜汁之類的都要換掉，可以換成黃豆醬或甜面醬。
黃豆醬做起來麻煩，要泡豆子，要煮，還要發酵一段時日，而且現在天熱，容易招蟲蠅之類，甜面醬相對容易點。
說幹就幹，自從擺攤做生意後，家裏的調料種類也多了很多，前段時間才買的一罐糖，正好拿來試試手。
葉青雲往盆裏倒了一碗面粉，加點水調成面糊，但如果就這樣直接放鍋裏熬煮，鍋底肯定會糊。
他先往鍋裏倒了底油，油熱了再把面糊水倒進去，用鏟子不斷攪拌，感覺差不多熟了再放醬油和糖，糖熬化了後把鍋端下來冷卻。
過一會兒，葉青雲用筷子蘸了一點試試，覺得還行，雖沒有現代甜面醬那樣味道繁覆，但勝在材料天然，也是別有一番風味。
阿嬤已經睡下了，他把大哥和蕭鴻都喊來嘗嘗。
兩人分別嘗了一下，葉大哥誇道：“嗯，不錯，這醬有點鮮，還有點甜，雲哥兒要拿它來做什麽？”
葉青雲說道：“今天中午飯點時，感覺位子不太夠，有些客人站那裏等，有些抱怨，所以我想著，把涼皮也做成能打包帶走的那種。”
看著兩個大高個坐在那裏，睜著兩雙眼睛撲棱棱地盯著自己看，等著他往下說，葉青雲覺得有點滑稽，噗嗤一聲笑了：“好了，別看我了，沒有下文，明早先做給你們吃吃看。”
兩人也不再多問，幫著他收拾了一下廚房，然後各自回去休息。
第二天進店後，幾人把準備工作做好，粥熬上，雞蛋煮上，先蒸出一疊涼皮放在一邊。
葉青雲把涼皮鋪開，先刷上一層甜面醬，再把菜均勻地碼在上面，為了卷這個，特意多炒了兩樣菜，還切了胡蘿蔔絲，上面再刷一層辣醬，然後把上下兩邊疊一下，把菜包住，再從左往右卷起來。
卷好後，隱隱約約還能看到裏面的菜，像個大號水晶包一樣。
劉子牧“哇”的一聲，雙眼放光，趕緊蹦過去，“這就是你說的卷皮嗎？看起來好好吃！雲哥兒，我要第一個嘗。”
手剛伸過去，只見眼前殘影一閃，定睛一看，雲哥兒手上哪裏還有什麽卷皮，已被蕭鴻搶了去，正攥著呢，而且迅速咬了一口。
劉子牧氣得倒仰：“你這個壞人！就仗著你手快，知不知道什麽叫先來後到。”
蕭鴻吃得頭也不擡：“我只知道，先下手為強，後下手吃糠。”
葉青雲笑得眼淚都出來了，拍拍他肩膀安慰道：“行了，牧哥兒，這就給你卷個更大的。”
劉子牧這才委委屈屈坐在桌旁，嘴裏叭叭著：“只聽新人笑，哪聞舊人哭，你們才是一家，反正我就是小白菜，爹不疼，娘不愛。”
直到葉青雲卷好，送到他嘴邊，才止住嘮叨，嘴巴一張，咬下了一大口。
劉子牧兩眼又重新放光：“哇！好吃，又鮮又香！雲哥兒，晚上我想帶一個回去給阿娘嘗嘗，從我工錢裏面扣。”
“行。”葉青雲又遞一個給大哥，“帶兩個，不用扣錢，算我請劉叔劉嬸的。”
“嗷！謝謝老板！”劉子牧又開始胡言亂語，“祝老板財源廣進，成雙成對，幸福美滿，心心相印。”
葉青雲笑罵：“閉嘴吧你，就你這嘴，在綢緞莊沒被人打也是奇了。”
最後一個葉青雲才吃到，果真不錯，沒有湯汁泡，涼皮更有嚼勁，鮮甜微辣，感覺應該好賣，打算等會多蒸點。
忙碌的早飯點之後，他又找了個牌子靠在櫃臺旁邊，上面寫道：“新鮮卷皮，可以外帶。”
估摸著快到點了，卷了一個成品放在旁邊。
外面來了一個熟客，急匆匆的，進門就說道：“小葉老板，給我做份涼皮，我攤子還在那兒呢，就怕飯點時人多要排隊，特意早點來的。”
葉青雲笑盈盈的推薦新品：“周大哥，你看看這個卷皮怎麽樣，跟涼皮用料差不多，可以帶去攤子跟前吃。”
那客人也看也沒看：“行行行！你看著做，要是好吃我等會兒再給你吆喝幾個人來。”
“那就先謝過張大哥了，今天還是送一個茶葉蛋。”葉青雲三兩下幫他卷好裝好，那人付了錢後拿著卷皮匆匆離開了。
結果還不到一刻鐘，吵吵鬧鬧地進來五六個人，都點名要吃卷皮，這幾人都是在街那頭擺攤的。
“葉老板，給我一份老周剛才吃的那個。”
“葉小哥，我也是要那個。”
“這個方便，買了就走，也不耽誤事兒。”
眾人七嘴八舌，葉青雲一邊應著一邊飛快地卷著，劉子牧收錢，外加幫忙裝油紙袋送雞蛋。
人都是一個看一個，有別的新客進店，看一群人都在買這個，於是也點名要。
當然也有在店裏吃的，大多是比較悠閑，不缺中午這點吃飯時間的，還有的人要配著粥喝。
今天中午依然很忙，但比昨天的情況好上很多，沒有人站著等位子抱怨，人家一看沒位子，索性買個卷皮提走了。
下午人終於少了點兒，等這波客人走後，葉青山去買菜，剩的三個趴的趴，癱的癱，終於可以休息一下了。
沒一會兒，葉青雲聽到外面又來人了，但他不想動，踢了劉子牧一腳：“牧哥兒，你去看看。”
劉子牧指了指蕭鴻嘟囔道：“你怎麽不叫他？”
蕭鴻賞他四個字：“你有工錢。”
然後閉上眼繼續休息。
行吧，劉子牧認命地爬起來去招待。
葉青雲剛把眼睛閉上兩秒。
“欸欸欸！這位客官，家禽家畜不能帶到店裏面，我們是做吃的。”
“哎哎哎！好好說話怎麽不聽呢，告訴你，別看你長得壯，我可不怕你啊，我兩個哥哥可都比你高。”
“葉小哥！葉小哥！”
聽到吵鬧聲葉青雲坐起來伸頭一看，黃河勇正把攔著他的劉子牧推到一邊，看到他後哈哈一笑：“我就說沒找錯門嘛，林大哥能騙我不成，看！我給你帶了啥？”
說完把籃子往前一遞，兩只毛絨絨的小狗正在裏面掐得歡，一黑一黃。
“欸？你們認識？”劉子牧有點懵。
葉青雲“噌”地一下爬了起來。
三步並作兩步跑到跟前一看，兩只小狗也停下了掐架，四只烏溜溜的眼睛齊齊看著他。
“啊啊！好可愛，太可愛了！”葉青雲驚喜不已，笑眼彎彎，“謝謝黃大哥。”
“謝啥呀，反正太多了我家也養不了。”黃河勇憨厚地撓撓頭，“這兩只是最壯的，又玩得好，不願分開，我就都帶過來了。”
蕭鴻聽到動靜後終於晃了出來，看到兩只小狗也很是喜歡的樣子，眉梢透出笑意，唇角也微微翹起。
但葉青雲怎麽看都覺得他的笑有點不懷好意，側身擋在了籃子前面。
蕭鴻伸手把他往旁邊扒拉了一下，盯著小狗看了看，點點頭，薄唇輕啟：“嗯，不錯，我來給這兩個小家夥起個名字吧。”
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