第83章 蟹粉湯包
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第83章 蟹粉湯包
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果然是池弋珂弄來的。
青蟹膏黃滿蓋、肉質肥美有嚼勁, 飽滿脂膏滋滋冒油，金黃瑩亮如鹹鴨蛋黃。聞昭穗當晚便著人直接蒸了兩只，隨後拿到鐘粹殿一並沾著姜絲醋吃。凡煙率先將夾自己的那只挑了出來，喜滋滋將它送入蒸鍋, 道了聲再也不見。
青蟹生命力很頑強, 離了水還能活十來天。餘下的便暫時被養在清居殿庭院角落, 待聞昭穗想好怎麽做之後再決定它們的歸宿。
吃蟹是個精細活，宮中人拆螃蟹常用蟹八件。除去清粥小菜，聞昭穗又吃完了一只紅通通的大閘蟹。臨走前對池弋珂道：
“下回要給我送什麽吃的，殿下記得提前說一聲。不然便會像今日，一進殿就被一群螃蟹嚇到。”
“嗯。”他隨意應了, 轉而問她：“郡主下回想吃什麽？”
聞昭穗這才反應過來, 自己剛剛那話不就是默認了池弋珂日後還會送來珍稀物什？
她又搖搖頭, 眉眼彎彎, “暫時沒有了, 多謝殿下的螃蟹。”
“螃蟹好吃還是牛肉好吃？”池弋珂冷不丁說道, 坐在圓凳上擡眸看她，眼神認真。
池宥經常給她帶那牛肉麽？
“滋味又不一樣, 各有各的好……”聞昭穗不知他為何突然提起牛肉, 秉持對不同類食物的公正態度回答, 見對面之人抿了抿嘴角, 旋即調轉口風：“不過我還是覺得螃蟹更香一點！從大老遠運過來多難得啊。”
不管怎麽說，在送螃蟹的人面前自然要多誇誇螃蟹。聞昭穗覺得自己很是隨機應變。
池弋珂輕抿的嘴角勾起，棱角分明的面龐和緩了些, 他並未起身, 看著聞昭穗的背影消失在偏殿門框。
晚膳的碗碟菜肴被撤下, 方桌再次明凈而空蕩。他取出袖中一方鮫綃, 垂頭，高挺的鼻梁在絲帕半寸外輕嗅。池弋珂眉頭一蹙，心底冒出些許懊惱。
聞昭穗許久前給他的鮫綃帶了幾分螃蟹鮮味，不是原本的氣味了。
“將窗子都打開。”他命人打開了主殿和偏殿的所有窗欞，清冷氣流橫穿而過。
他一手拿著絲帕一角，在面前抖了抖。又疑心是自己吃完螃蟹後，身上的氣味沾染了帕子，他嫌棄地瞥了眼自己的外袍。
“打水沐浴。”池弋珂起身，向寢殿後走去。
“是，殿下。”
錢坤立刻吩咐跑腿的內侍去辦，心裏不由納悶，殿下今日沐浴的時辰怎麽比平時早了不少？
院墻之隔的清居殿。
聞昭穗並不曉得池弋珂面對一方帕子覆雜的心理活動，只是抱著爹娘傳來的家書在臥榻打了個滾。剛鋪好的錦衾一瞬間被弄亂，聞昭穗趴在被子上再次從信封中拿出信紙來看，粉白腳丫在身後一晃一晃。
信上說他們啟程了幾日，已經出了西涼邊界，離京城愈發近了。
聞昭穗盤算著家書走快馬驛站傳達的時間，越想越激動，這樣一看，阿爹阿娘沒幾日就該到了吧。
她上輩子因為父母離婚，很早就沒有母親陪伴，父親在她成年後也因病去世了。來了這個架空的朝代，聞將軍與夫人是最先給予她無條件包容與關切的人。雖是因著原主，可她也不由將他們看作了自己的親生父母。
聞昭穗上輩子曾安慰自己，雖然身邊人都有母親關懷，可她有父親就很好了，自己不在意那些的。然到了將軍府切身體會過父母雙全、家庭溫馨圓滿的生活後，她好似再也說服不了自己了。
這是她獨自在遙遠的皇城，做夢夢見也會笑出來的美事。
翌日逢著旬假，院中青蟹依舊活蹦亂跳，顯然還沒預知到等待它們的未來。
聞昭穗睡了個懶覺，簡單梳洗過後隨便綰了個最日常的發髻，便將魔爪伸向了螃蟹們。
“正好今日有空閑，那就做個蟹粉湯包好了！”提起美食，聞昭穗顯得格外有朝氣。
慢工出細活，蟹粉湯包麻煩是真的麻煩，好吃也是真好吃。念及池弋珂送來的螃蟹還剩了好多，若是只有一兩個人，那確實要忙許久，估計過了午膳時候還吃不上一口。不過現在嘛……
聞昭穗將目光放在了一眾宮人身上。
待螃蟹一股腦被蒸好，無論是劉公公這樣的文化人，還是春夜喜雨這等武夫，都被她拽來一起剝螃蟹。小廚房坐著太擠，便將木桌搬到了院子正中間，清居殿小院登時熱火朝天忙碌起來。
隨著聞昭穗一聲令下，清居殿首屆剝螃蟹大賽拉開帷幕。拔得頭籌即可獲得長寧郡主手工制作的蟹黃鍋巴一份，整整一大包！
參賽選手各就各位，預備——開始！
剝螃蟹不止看得是速度，更要看細致程度，既要剔除無用的腮、嘴之類部分，還要從蟹殼挖出蟹黃，以及一點點從蟹腿裏弄出富有彈性的蟹肉。做這活，快了莽了便會浪費掉大量可用食材，這是聞昭穗看不下去的。
聞昭穗也不是在旁光看著，考慮到蟹膏蟹油可能會弄到身上，她系上最質樸的那條灰圍裙，郡主氣息立減，隨即自然而然加入了其中。
春夜本來還想爭一爭頭籌，但沒料到自己耍槍弄棒在行，拿起剪刀尖對著那小小蟹腿立馬笨手笨腳了起來。在嘗試動作快點無果後毅然放棄比試，老老實實用剪刀拆著一節一節的蟹腿。
聞昭穗被兩個五大三粗的侍衛手忙腳亂剝蟹這一場面逗笑了，環顧一圈，頭名將在穩中有序的素馨與不疾不徐的劉公公之間產生。
不一會兒，桌上的三個小盆便越來越滿，分別盛了蟹黃、蟹肉、蟹殼三樣東西。
最終，劉公公以多拆了三條蟹腿的成績險勝，在春夜喜雨定定的目光註視下，他承諾將把得來的蟹黃鍋巴分給大家夥。
皆大歡喜。
“夠義氣！日後誰若是給你難堪了只管告訴弟兄我，咱們替你打回去。”
鍋巴還未到嘴裏，喜雨便給劉公公畫張兄弟情義的大餅——價值小半包鍋巴的珍貴分量。劉公公將拆蟹的物件洗凈放好，笑著稱謝。
螃蟹都拆完了，原料具備，接下來便是做蟹黃餡。
聞昭穗往熱鍋放入一塊白白的豬油，化開後倒入固態的蟹黃炒制。豬油漸漸滲入蟹黃，油花的顏色也變得紅潤起來，香氣“砰”地迸發出來。隨後放入蟹肉、姜末、黃酒和少量白胡椒粉，微微翻炒幾下混合均勻後便滅了竈臺下的火，將炒好的蟹黃餡料留在鍋中冷卻放涼。
和完面揉好，面團表皮柔滑，也要放在一旁晾置一刻鐘左右，聞昭穗趁著這個空檔拌好肉餡，再加入已經放涼的蟹黃蟹肉餡，以及皮凍攪拌。有皮凍，一會兒蒸出來的湯包才會真正有湯。
將面團搟成條狀然後分成小劑子，搟平包入滿滿的餡料，捏著面皮收口。生的蟹黃湯包便包好了。
餡料很多，聞昭穗中間便坐在一旁歇了一會兒，蘭慧和廚娘接手。竹篦子上慢慢擺滿圓圓的小籠包，白白胖胖，煞是可愛。
而蒸好的蟹黃湯包之可愛更是翻了倍。
“奴婢在尚食局也待過幾年，郡主這蟹黃餡的卻是奴婢聞過最香的湯包！”蘭慧掀開蒸籠，取出籠屜端來，由衷稱讚道。
聞昭穗連圍裙都沒來得及解，洗了手便坐在庭院中，要第一時間嘗嘗他們忙活了半個上午的膳食。
飽滿豐富的滋味被裹進薄如紙的面皮，從外還能隱約看到流動的湯汁。筷子夾起一個，比尋常小籠包更重些，在筷子之間一墜一墜，湯包的封口處逐漸有細微的湯汁滲出，金燦燦的。
軟而韌的面皮被咬開一個口子，熱騰騰的汁水緊跟著爆了出來，聞昭穗只得邊吃邊用小碟子接著。晶瑩油亮的湯汁流入口中，鹹香濃郁，無比鮮甜，是大幕開場的前奏。
內裏是滿滿當當的蟹黃蟹肉，蟹肉和豚肉混合在一起，入口緊實有味。蟹黃顆粒肉眼可見，直直鮮掉眉毛，稠而不膩，濃郁的蟹味又不帶一絲腥氣。每一口都會爆汁，再配上姜絲醋，和蟹粉湯包簡直絕配。
“不虧折騰了這麽久，你們也都來嘗嘗。”聞昭穗連吃三個後十分滿足，遂招呼大家一塊兒吃。
“那奴婢可得吃慢些好生品味，這一口下去便是半個月的份例。”凡煙調笑著，說了大實話。
聽她這麽一衡量，清居殿眾宮人頓時覺得碟子中的湯包被鍍上了一層金邊，果然都默契地放慢了速度。當真是沾了郡主的光，才能吃上一回貴重佳肴。況且也是自己出了力做出來的，便更香了。
聞昭穗正吃著第五個湯包，小宮女從殿門快步走來回稟，說門口來了個十分威武神氣的男人，一看便是高官厚祿在身。
什麽大人物會這時候來她清居殿？
聞昭穗有些疑惑，跟在宮女身後親自去了門外。
午後太陽已有偏西的勢頭，陽光照在來人的甲胄之上，更添了一層凜冽不可侵犯的寒光，威武而氣派。紅色宮墻也淪為陪襯，似從天而降的神兵，又似沙場最從容不迫的將帥。來人年歲已近不惑，眼眸銳利，卻在看到聞昭穗的一瞬間柔和下來。
是她的阿爹，她眼中最最厲害的大將軍。
聞昭穗想過無數次再見父母的場面。
那時她會特意穿上最精致的月華裙或馬面裙，提前跑到容妃宮裏央她為自己添上恰到好處的妝容口脂。然後呢，就會步子端正走向闊別了不少時日的阿爹阿娘，裝作不經意提起自己在宮裏結交到了好友，還得了賞賜。
而不是像現在這樣。
綰著松垮隨意的頭發，只戴了根固定的銀釵。身上還穿著沾有蟹黃的灰撲撲圍裙，像個尚食局最邊角的小宮女。
還因為震驚訥訥說不出話來。
和她預想的完全不一樣嗚嗚嗚，太丟人了！
聞昭穗只想回到一個時辰前，好歹將自己拾掇幹凈齊整了再出來。
可他眼中並未有半分訝異。
聞將軍只是目光和煦，仿佛三月暖陽緩緩灑在聞昭穗身上，聲帶笑意：
“我們阿穗長高了。”
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爹媽回來啦！
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青蟹生命力很頑強, 離了水還能活十來天。餘下的便暫時被養在清居殿庭院角落, 待聞昭穗想好怎麽做之後再決定它們的歸宿。
吃蟹是個精細活，宮中人拆螃蟹常用蟹八件。除去清粥小菜，聞昭穗又吃完了一只紅通通的大閘蟹。臨走前對池弋珂道：
“下回要給我送什麽吃的，殿下記得提前說一聲。不然便會像今日，一進殿就被一群螃蟹嚇到。”
“嗯。”他隨意應了, 轉而問她：“郡主下回想吃什麽？”
聞昭穗這才反應過來, 自己剛剛那話不就是默認了池弋珂日後還會送來珍稀物什？
她又搖搖頭, 眉眼彎彎, “暫時沒有了, 多謝殿下的螃蟹。”
“螃蟹好吃還是牛肉好吃？”池弋珂冷不丁說道, 坐在圓凳上擡眸看她，眼神認真。
池宥經常給她帶那牛肉麽？
“滋味又不一樣, 各有各的好……”聞昭穗不知他為何突然提起牛肉, 秉持對不同類食物的公正態度回答, 見對面之人抿了抿嘴角, 旋即調轉口風：“不過我還是覺得螃蟹更香一點！從大老遠運過來多難得啊。”
不管怎麽說，在送螃蟹的人面前自然要多誇誇螃蟹。聞昭穗覺得自己很是隨機應變。
池弋珂輕抿的嘴角勾起，棱角分明的面龐和緩了些, 他並未起身, 看著聞昭穗的背影消失在偏殿門框。
晚膳的碗碟菜肴被撤下, 方桌再次明凈而空蕩。他取出袖中一方鮫綃, 垂頭，高挺的鼻梁在絲帕半寸外輕嗅。池弋珂眉頭一蹙，心底冒出些許懊惱。
聞昭穗許久前給他的鮫綃帶了幾分螃蟹鮮味，不是原本的氣味了。
“將窗子都打開。”他命人打開了主殿和偏殿的所有窗欞，清冷氣流橫穿而過。
他一手拿著絲帕一角，在面前抖了抖。又疑心是自己吃完螃蟹後，身上的氣味沾染了帕子，他嫌棄地瞥了眼自己的外袍。
“打水沐浴。”池弋珂起身，向寢殿後走去。
“是，殿下。”
錢坤立刻吩咐跑腿的內侍去辦，心裏不由納悶，殿下今日沐浴的時辰怎麽比平時早了不少？
院墻之隔的清居殿。
聞昭穗並不曉得池弋珂面對一方帕子覆雜的心理活動，只是抱著爹娘傳來的家書在臥榻打了個滾。剛鋪好的錦衾一瞬間被弄亂，聞昭穗趴在被子上再次從信封中拿出信紙來看，粉白腳丫在身後一晃一晃。
信上說他們啟程了幾日，已經出了西涼邊界，離京城愈發近了。
聞昭穗盤算著家書走快馬驛站傳達的時間，越想越激動，這樣一看，阿爹阿娘沒幾日就該到了吧。
她上輩子因為父母離婚，很早就沒有母親陪伴，父親在她成年後也因病去世了。來了這個架空的朝代，聞將軍與夫人是最先給予她無條件包容與關切的人。雖是因著原主，可她也不由將他們看作了自己的親生父母。
聞昭穗上輩子曾安慰自己，雖然身邊人都有母親關懷，可她有父親就很好了，自己不在意那些的。然到了將軍府切身體會過父母雙全、家庭溫馨圓滿的生活後，她好似再也說服不了自己了。
這是她獨自在遙遠的皇城，做夢夢見也會笑出來的美事。
翌日逢著旬假，院中青蟹依舊活蹦亂跳，顯然還沒預知到等待它們的未來。
聞昭穗睡了個懶覺，簡單梳洗過後隨便綰了個最日常的發髻，便將魔爪伸向了螃蟹們。
“正好今日有空閑，那就做個蟹粉湯包好了！”提起美食，聞昭穗顯得格外有朝氣。
慢工出細活，蟹粉湯包麻煩是真的麻煩，好吃也是真好吃。念及池弋珂送來的螃蟹還剩了好多，若是只有一兩個人，那確實要忙許久，估計過了午膳時候還吃不上一口。不過現在嘛……
聞昭穗將目光放在了一眾宮人身上。
待螃蟹一股腦被蒸好，無論是劉公公這樣的文化人，還是春夜喜雨這等武夫，都被她拽來一起剝螃蟹。小廚房坐著太擠，便將木桌搬到了院子正中間，清居殿小院登時熱火朝天忙碌起來。
隨著聞昭穗一聲令下，清居殿首屆剝螃蟹大賽拉開帷幕。拔得頭籌即可獲得長寧郡主手工制作的蟹黃鍋巴一份，整整一大包！
參賽選手各就各位，預備——開始！
剝螃蟹不止看得是速度，更要看細致程度，既要剔除無用的腮、嘴之類部分，還要從蟹殼挖出蟹黃，以及一點點從蟹腿裏弄出富有彈性的蟹肉。做這活，快了莽了便會浪費掉大量可用食材，這是聞昭穗看不下去的。
聞昭穗也不是在旁光看著，考慮到蟹膏蟹油可能會弄到身上，她系上最質樸的那條灰圍裙，郡主氣息立減，隨即自然而然加入了其中。
春夜本來還想爭一爭頭籌，但沒料到自己耍槍弄棒在行，拿起剪刀尖對著那小小蟹腿立馬笨手笨腳了起來。在嘗試動作快點無果後毅然放棄比試，老老實實用剪刀拆著一節一節的蟹腿。
聞昭穗被兩個五大三粗的侍衛手忙腳亂剝蟹這一場面逗笑了，環顧一圈，頭名將在穩中有序的素馨與不疾不徐的劉公公之間產生。
不一會兒，桌上的三個小盆便越來越滿，分別盛了蟹黃、蟹肉、蟹殼三樣東西。
最終，劉公公以多拆了三條蟹腿的成績險勝，在春夜喜雨定定的目光註視下，他承諾將把得來的蟹黃鍋巴分給大家夥。
皆大歡喜。
“夠義氣！日後誰若是給你難堪了只管告訴弟兄我，咱們替你打回去。”
鍋巴還未到嘴裏，喜雨便給劉公公畫張兄弟情義的大餅——價值小半包鍋巴的珍貴分量。劉公公將拆蟹的物件洗凈放好，笑著稱謝。
螃蟹都拆完了，原料具備，接下來便是做蟹黃餡。
聞昭穗往熱鍋放入一塊白白的豬油，化開後倒入固態的蟹黃炒制。豬油漸漸滲入蟹黃，油花的顏色也變得紅潤起來，香氣“砰”地迸發出來。隨後放入蟹肉、姜末、黃酒和少量白胡椒粉，微微翻炒幾下混合均勻後便滅了竈臺下的火，將炒好的蟹黃餡料留在鍋中冷卻放涼。
和完面揉好，面團表皮柔滑，也要放在一旁晾置一刻鐘左右，聞昭穗趁著這個空檔拌好肉餡，再加入已經放涼的蟹黃蟹肉餡，以及皮凍攪拌。有皮凍，一會兒蒸出來的湯包才會真正有湯。
將面團搟成條狀然後分成小劑子，搟平包入滿滿的餡料，捏著面皮收口。生的蟹黃湯包便包好了。
餡料很多，聞昭穗中間便坐在一旁歇了一會兒，蘭慧和廚娘接手。竹篦子上慢慢擺滿圓圓的小籠包，白白胖胖，煞是可愛。
而蒸好的蟹黃湯包之可愛更是翻了倍。
“奴婢在尚食局也待過幾年，郡主這蟹黃餡的卻是奴婢聞過最香的湯包！”蘭慧掀開蒸籠，取出籠屜端來，由衷稱讚道。
聞昭穗連圍裙都沒來得及解，洗了手便坐在庭院中，要第一時間嘗嘗他們忙活了半個上午的膳食。
飽滿豐富的滋味被裹進薄如紙的面皮，從外還能隱約看到流動的湯汁。筷子夾起一個，比尋常小籠包更重些，在筷子之間一墜一墜，湯包的封口處逐漸有細微的湯汁滲出，金燦燦的。
軟而韌的面皮被咬開一個口子，熱騰騰的汁水緊跟著爆了出來，聞昭穗只得邊吃邊用小碟子接著。晶瑩油亮的湯汁流入口中，鹹香濃郁，無比鮮甜，是大幕開場的前奏。
內裏是滿滿當當的蟹黃蟹肉，蟹肉和豚肉混合在一起，入口緊實有味。蟹黃顆粒肉眼可見，直直鮮掉眉毛，稠而不膩，濃郁的蟹味又不帶一絲腥氣。每一口都會爆汁，再配上姜絲醋，和蟹粉湯包簡直絕配。
“不虧折騰了這麽久，你們也都來嘗嘗。”聞昭穗連吃三個後十分滿足，遂招呼大家一塊兒吃。
“那奴婢可得吃慢些好生品味，這一口下去便是半個月的份例。”凡煙調笑著，說了大實話。
聽她這麽一衡量，清居殿眾宮人頓時覺得碟子中的湯包被鍍上了一層金邊，果然都默契地放慢了速度。當真是沾了郡主的光，才能吃上一回貴重佳肴。況且也是自己出了力做出來的，便更香了。
聞昭穗正吃著第五個湯包，小宮女從殿門快步走來回稟，說門口來了個十分威武神氣的男人，一看便是高官厚祿在身。
什麽大人物會這時候來她清居殿？
聞昭穗有些疑惑，跟在宮女身後親自去了門外。
午後太陽已有偏西的勢頭，陽光照在來人的甲胄之上，更添了一層凜冽不可侵犯的寒光，威武而氣派。紅色宮墻也淪為陪襯，似從天而降的神兵，又似沙場最從容不迫的將帥。來人年歲已近不惑，眼眸銳利，卻在看到聞昭穗的一瞬間柔和下來。
是她的阿爹，她眼中最最厲害的大將軍。
聞昭穗想過無數次再見父母的場面。
那時她會特意穿上最精致的月華裙或馬面裙，提前跑到容妃宮裏央她為自己添上恰到好處的妝容口脂。然後呢，就會步子端正走向闊別了不少時日的阿爹阿娘，裝作不經意提起自己在宮裏結交到了好友，還得了賞賜。
而不是像現在這樣。
綰著松垮隨意的頭發，只戴了根固定的銀釵。身上還穿著沾有蟹黃的灰撲撲圍裙，像個尚食局最邊角的小宮女。
還因為震驚訥訥說不出話來。
和她預想的完全不一樣嗚嗚嗚，太丟人了！
聞昭穗只想回到一個時辰前，好歹將自己拾掇幹凈齊整了再出來。
可他眼中並未有半分訝異。
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