第35章
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第35章
自從杜四娘搬到李府後，淩尋風身上的重擔便減了不少。平日裏，有杜四娘與錢進寶的幫忙，她也不用事事都過分操心了。
無論是稍微閑餘時做那米粉晾曬儲備，還是處理摸螺獅、熬螺螄粉湯底等工作，他們兩人，甚至李北書府中之人都給她莫大的幫助。
這些時日，黑色豆腐與螺螄粉的銷量依舊是呈現逐步上漲見好趨勢，且他們同各大酒樓也合作得很是順利。
憑借此，淩尋風已經靠著那黑色豆腐與螺螄粉這兩種食物賺了不少銀錢，堪稱真正的“第一桶金”。
由於此前她同那李北書交流過，淩尋風自覺得不應當固步自封，她總得再摸索著研究些新的美食出來。
而這，不單單是為答謝那李北書，也為了讓她成為一個真正有益於南洲城百姓，且能力為南洲城百姓造福之人。
淩尋風見南洲城內多數人愛好螺螄粉，她便想到再做出個麻辣燙來也未嘗不可。
而做麻辣燙最重要的便是做那麻辣燙的靈魂湯底了，當然也不排除那些丸子等食材。
礙於古代條件艱難，食材有限，平日在現代生活中簡簡單單的麻辣燙做法，到了今時今刻，她也不得不大費周章起來。
一大清早，淩尋風將那麻辣燙的所有食材準備齊全後，便開始著手那麻辣燙做法了。
無奈古代沒有絞肉機，她只得手動敲打那些豬肉，好做成這豬肉丸。
錢進寶見淩尋風在廚房外擺了一個墊著一定高度的砧板，還在砧板旁擺了一張凳子，見她正坐在凳子上雙手拿著棍子敲打著一大塊豬肉，不覺目瞪口呆。
“師傅，您這是作甚？”錢進寶很是不解，“為何不用那菜刀直接剁肉，怎如此費勁行事？”
她也不想如何費勁的，只是無奈在這古代想做豬肉丸，便只能這般行事。
“做這豬肉丸子，得將這些肉敲打成泥狀。”淩尋風回應著錢進寶的問題。
錢進寶聽此，更覺得不可置信，用這棍子便將這豬肉敲打成泥，不免覺得天方夜譚了些。
未過多久，她揮舞著棍子的雙手也是精疲力盡。幸得力氣大的錢進寶主動接過了這並不適合淩尋風的工作，否則，她自覺得這豬肉丸子怕是在這古代也是不可能吃上了。
錢進寶雖從未見過如此費勁做肉丸子，但他仍舊是相信師傅的任何舉措，只要是師傅提的，他都自覺得應當照常不誤地相信。
畢竟事實都擺在那，而他亦親眼目睹。
有了這錢進寶的幫助，淩尋風覺得制作這麻辣燙的丸子便更有望著。
除了做那豬肉丸子，淩尋風還照葫蘆畫瓢準備了魚肉與河蝦，好做那魚丸與蝦丸。為了豐富口味，她甚至還特地將豬肉丸子做成純豬肉丸或者香菇豬肉丸。
在錢進寶正蓄力敲打著那各類肉的同時，淩尋風便著手做那麻辣燙的靈魂湯底了。
若這放在現代，她直接用那火鍋底料外加牛奶便可輕松解決，奈何這是從頭開始的古代。
不過也無妨，自己倒也懂得如何一步一步做那麻辣燙湯底。
她同做那螺螄粉湯底般，用豬筒骨、雞架來熬制高湯。
而為了將香料研磨成粉以待備用，她又“重操舊業”，同以往做那椒鹽大致步驟相似，用桂皮、八角、香葉、小茴香等多種香料制成粉末狀。
這些處理妥當，淩尋風起鍋燒油，放入蔥姜蒜，炸幹撈出，等油溫下降後，她又放入胡椒、川椒以及研磨後的香料等物炒香，最後調入高湯中，並在高湯中加入適當牛乳，使其呈現濃香狀。
除了這些，淩尋風還自制了些芝麻醬封罐以備後用。
而制作這芝麻醬也算不得多難，她將芝麻炒幹成微黃狀後，用研磨器研磨，再加入那油炸過蔥蒜、花椒等調味料且撈幹後的油攪拌，最後成了那芝麻醬。
等到這一切都準備妥當後，淩尋風便準備開煮了。今日光是做這麻辣燙，便耗費了她不少的時間與精力，不過好在一切都是值得的。
她另起小鍋，鍋中加入麻辣燙湯底煮沸，後放入做好的新鮮豬肉丸子、魚丸、蝦滑丸、各種腌制的肉類、腐竹、以及時令蔬菜、米粉等，最後盛出再淋上一勺芝麻醬。
這碗香噴噴的麻辣燙便做好了。
錢進寶與杜四娘見淩尋風又做出了新鮮玩意，不禁再次膜拜著，“小風，這又是取名為何物？”
“麻辣燙。”淩尋風調皮一笑，“四娘姐姐，你與小寶照著我剛剛這步驟煮便可了，我先將這碗端給那李公子。”
“師傅，何至於您親自送去，小寶替您送去便可。”錢進寶一聽，一如既往地搶著上前幫忙。
“師傅自己來便可，李公子可是幫了師傅這麽多，師傅自是應當投桃報李。”淩尋風也是想親自見到那李北書品嘗她這麻辣燙時的表情。
這段時日，李北書甚少來打擾她，而她也是過於繁忙，便也無暇於心。
偶爾一見，兩人之間的關系又同往日般正常相處，看得出，那李北書不再因那場摸螺獅尷尬事件後而有所耿耿於懷。
而淩尋風自李北書那夜語重心長地支持她開拓新品，為她指明道路一事，卻是相當感激。
她想著既然李北書待在這南洲城時日不多了，那她多嘗試做些新品美食供他品嘗，也好報答他“伯樂”之情。
“李峰，你家少爺在何處？”淩尋風用托盤端著那一碗麻辣燙進到李北書院中，卻是只見李峰一人，未見李北書身影。
“淩姑娘，我家少爺有事外出了。”李峰含糊解釋著，“淩姑娘這是端給我家少爺吃的？”
“確如此。”淩尋風倒沒想過李北書會在此刻有事外出。她想著，這富家少爺向來閑散，幾乎日日在府中，怎今日如此不湊巧。
“這是給你家少爺嘗試的一款新品，叫麻辣燙。”淩尋風繼續應著李峰的話，隨後還是不忍問道，“那你可知你家少爺何時回府？”
“這個李峰倒是不知了。”李峰語氣帶著歉意，“但少爺一時半會估摸著是回不來了，李峰擔憂，這怕是會折煞了姑娘的這番苦心。”
“無妨。”淩尋風只得嘴上說著無事，怏怏然地離開。
難得她頭一回如此盡興地將這食物親自送到李北書處，結果竟是吃了閉門羹。不，倒連閉門羹也是吃不上，直接撲了個空。
淩尋風出了門，端著這碗麻辣燙無去處，索性往了李文清院中去。
那李文清見著淩尋風端著一碗蓋住的吃食，不免歡喜，“小風姐姐，你這是做了什麽好吃的？竟勞您費心送到我這裏？”
“這叫麻辣燙，文清若喜歡，可嘗了去。”淩尋風可不敢將剛去李北書院中送麻辣燙未果之事說與李文清聽，免得李文清誤會這麻辣燙是李北書不要了的東西。
“那文清便在此謝過小風姐姐了。”淩尋風將麻辣燙放於院中一石桌上，“你且先試試，再同我說下味道如何？”
“好啊。”李文清看著淩尋風打開蓋子，一碗豐盛的麻辣燙便映入眼中。
有各種圓圓的東西，有新鮮的蔬菜，亦有腐竹等食材，五顏六色，很是豐盛。
“等等，文清，這麻辣燙味同其名，當真是麻且辣，我不知你是否能吃得了辣味食物？”淩尋風突然想到這事，不得不提前預防說下。
“小風姐姐莫不是忘了前些日子做那螺螄粉給我吃時，那螺螄粉中紅油可是放了不少。”李文清打趣著，“文清可是吃得了這些辣味食物的。”
淩尋風一聽此，懸著的心也放了下來。倒真是自己這些日子忙得暈頭轉向了，竟把李文清能吃辣的事給忘得一幹二凈。
李文清早已坐在石椅上吃了起來，她舀了一勺湯，細嘗起來竟覺麻辣香鮮，“小風姐姐，這湯底是加了何食材，竟如此濃厚？”
“加了牛乳。”淩尋風解釋，忙著問道，“味道如何？”
“與那螺螄粉可是相媲美，兩者口感雖不同，但都是精華。”李文清如實說著。
“那你嘗嘗這丸子看看，這是豬肉丸子，那是魚丸，還有那是蝦滑丸。”淩尋風迫不及待地等待李文清的後續反饋。
李文清才喝一口湯，便給她如此高評價，讓她頓時信心倍增。
“小風姐姐，文清可從未吃過丸子此等做法，嘗起來口感甚是爽脆，當真是極好吃。”李文清滿臉的激動，“文清可太喜歡小風姐姐做的這些丸子了，敢問小風姐姐，這三種丸子是否如其名，由相應肉類制作而成？”
“文清猜得沒錯，這豬肉丸是用豬肉捶打做成，那魚丸是用魚肉，而那蝦滑則是用河蝦。”
“小風姐姐可真是心靈手巧。”李文清又忍不住誇讚著，“若我阿爹能嘗嘗小風姐姐做的這些，那該是多好。”
李文清一提起其父，難免又有些垂頭喪氣，令淩尋風摸不著頭腦，隨後，李文清又一掃臉上陰霾，“小風姐姐此前提過，可是會去京城中開店？”
“文清……”淩尋風欲言又止，不知該如何說，才不至於將李文清打擊到。
她這些時日賺的銀錢，已足夠令她做出在南洲城開個小店的計劃了。她在南洲城發展得順順利利，自然是放下了那去京城從頭開始的念頭。
李文清見淩尋風這般反應，不免猜得七七八八，“小風姐姐，興許咱們能如此相處的時日，也不多了。若你不去京城，文清也不知若此一別，又待何時還能再見小風姐姐。”
“此話怎講？”淩尋風聽得迷迷糊糊，怎吃個麻辣燙吃出了離別感。
“我爹爹來信讓我不日返回京城中，北書哥哥也將回去，他得回去完婚。”李文清垂眸，悶悶不樂。
一時之間，那吃麻辣燙的食欲似乎全無。
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這些時日，黑色豆腐與螺螄粉的銷量依舊是呈現逐步上漲見好趨勢，且他們同各大酒樓也合作得很是順利。
憑借此，淩尋風已經靠著那黑色豆腐與螺螄粉這兩種食物賺了不少銀錢，堪稱真正的“第一桶金”。
由於此前她同那李北書交流過，淩尋風自覺得不應當固步自封，她總得再摸索著研究些新的美食出來。
而這，不單單是為答謝那李北書，也為了讓她成為一個真正有益於南洲城百姓，且能力為南洲城百姓造福之人。
淩尋風見南洲城內多數人愛好螺螄粉，她便想到再做出個麻辣燙來也未嘗不可。
而做麻辣燙最重要的便是做那麻辣燙的靈魂湯底了，當然也不排除那些丸子等食材。
礙於古代條件艱難，食材有限，平日在現代生活中簡簡單單的麻辣燙做法，到了今時今刻，她也不得不大費周章起來。
一大清早，淩尋風將那麻辣燙的所有食材準備齊全後，便開始著手那麻辣燙做法了。
無奈古代沒有絞肉機，她只得手動敲打那些豬肉，好做成這豬肉丸。
錢進寶見淩尋風在廚房外擺了一個墊著一定高度的砧板，還在砧板旁擺了一張凳子，見她正坐在凳子上雙手拿著棍子敲打著一大塊豬肉，不覺目瞪口呆。
“師傅，您這是作甚？”錢進寶很是不解，“為何不用那菜刀直接剁肉，怎如此費勁行事？”
她也不想如何費勁的，只是無奈在這古代想做豬肉丸，便只能這般行事。
“做這豬肉丸子，得將這些肉敲打成泥狀。”淩尋風回應著錢進寶的問題。
錢進寶聽此，更覺得不可置信，用這棍子便將這豬肉敲打成泥，不免覺得天方夜譚了些。
未過多久，她揮舞著棍子的雙手也是精疲力盡。幸得力氣大的錢進寶主動接過了這並不適合淩尋風的工作，否則，她自覺得這豬肉丸子怕是在這古代也是不可能吃上了。
錢進寶雖從未見過如此費勁做肉丸子，但他仍舊是相信師傅的任何舉措，只要是師傅提的，他都自覺得應當照常不誤地相信。
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有了這錢進寶的幫助，淩尋風覺得制作這麻辣燙的丸子便更有望著。
除了做那豬肉丸子，淩尋風還照葫蘆畫瓢準備了魚肉與河蝦，好做那魚丸與蝦丸。為了豐富口味，她甚至還特地將豬肉丸子做成純豬肉丸或者香菇豬肉丸。
在錢進寶正蓄力敲打著那各類肉的同時，淩尋風便著手做那麻辣燙的靈魂湯底了。
若這放在現代，她直接用那火鍋底料外加牛奶便可輕松解決，奈何這是從頭開始的古代。
不過也無妨，自己倒也懂得如何一步一步做那麻辣燙湯底。
她同做那螺螄粉湯底般，用豬筒骨、雞架來熬制高湯。
而為了將香料研磨成粉以待備用，她又“重操舊業”，同以往做那椒鹽大致步驟相似，用桂皮、八角、香葉、小茴香等多種香料制成粉末狀。
這些處理妥當，淩尋風起鍋燒油，放入蔥姜蒜，炸幹撈出，等油溫下降後，她又放入胡椒、川椒以及研磨後的香料等物炒香，最後調入高湯中，並在高湯中加入適當牛乳，使其呈現濃香狀。
除了這些，淩尋風還自制了些芝麻醬封罐以備後用。
而制作這芝麻醬也算不得多難，她將芝麻炒幹成微黃狀後，用研磨器研磨，再加入那油炸過蔥蒜、花椒等調味料且撈幹後的油攪拌，最後成了那芝麻醬。
等到這一切都準備妥當後，淩尋風便準備開煮了。今日光是做這麻辣燙，便耗費了她不少的時間與精力，不過好在一切都是值得的。
她另起小鍋，鍋中加入麻辣燙湯底煮沸，後放入做好的新鮮豬肉丸子、魚丸、蝦滑丸、各種腌制的肉類、腐竹、以及時令蔬菜、米粉等，最後盛出再淋上一勺芝麻醬。
這碗香噴噴的麻辣燙便做好了。
錢進寶與杜四娘見淩尋風又做出了新鮮玩意，不禁再次膜拜著，“小風，這又是取名為何物？”
“麻辣燙。”淩尋風調皮一笑，“四娘姐姐，你與小寶照著我剛剛這步驟煮便可了，我先將這碗端給那李公子。”
“師傅，何至於您親自送去，小寶替您送去便可。”錢進寶一聽，一如既往地搶著上前幫忙。
“師傅自己來便可，李公子可是幫了師傅這麽多，師傅自是應當投桃報李。”淩尋風也是想親自見到那李北書品嘗她這麻辣燙時的表情。
這段時日，李北書甚少來打擾她，而她也是過於繁忙，便也無暇於心。
偶爾一見，兩人之間的關系又同往日般正常相處，看得出，那李北書不再因那場摸螺獅尷尬事件後而有所耿耿於懷。
而淩尋風自李北書那夜語重心長地支持她開拓新品，為她指明道路一事，卻是相當感激。
她想著既然李北書待在這南洲城時日不多了，那她多嘗試做些新品美食供他品嘗，也好報答他“伯樂”之情。
“李峰，你家少爺在何處？”淩尋風用托盤端著那一碗麻辣燙進到李北書院中，卻是只見李峰一人，未見李北書身影。
“淩姑娘，我家少爺有事外出了。”李峰含糊解釋著，“淩姑娘這是端給我家少爺吃的？”
“確如此。”淩尋風倒沒想過李北書會在此刻有事外出。她想著，這富家少爺向來閑散，幾乎日日在府中，怎今日如此不湊巧。
“這是給你家少爺嘗試的一款新品，叫麻辣燙。”淩尋風繼續應著李峰的話，隨後還是不忍問道，“那你可知你家少爺何時回府？”
“這個李峰倒是不知了。”李峰語氣帶著歉意，“但少爺一時半會估摸著是回不來了，李峰擔憂，這怕是會折煞了姑娘的這番苦心。”
“無妨。”淩尋風只得嘴上說著無事，怏怏然地離開。
難得她頭一回如此盡興地將這食物親自送到李北書處，結果竟是吃了閉門羹。不，倒連閉門羹也是吃不上，直接撲了個空。
淩尋風出了門，端著這碗麻辣燙無去處，索性往了李文清院中去。
那李文清見著淩尋風端著一碗蓋住的吃食，不免歡喜，“小風姐姐，你這是做了什麽好吃的？竟勞您費心送到我這裏？”
“這叫麻辣燙，文清若喜歡，可嘗了去。”淩尋風可不敢將剛去李北書院中送麻辣燙未果之事說與李文清聽，免得李文清誤會這麻辣燙是李北書不要了的東西。
“那文清便在此謝過小風姐姐了。”淩尋風將麻辣燙放於院中一石桌上，“你且先試試，再同我說下味道如何？”
“好啊。”李文清看著淩尋風打開蓋子，一碗豐盛的麻辣燙便映入眼中。
有各種圓圓的東西，有新鮮的蔬菜，亦有腐竹等食材，五顏六色，很是豐盛。
“等等，文清，這麻辣燙味同其名，當真是麻且辣，我不知你是否能吃得了辣味食物？”淩尋風突然想到這事，不得不提前預防說下。
“小風姐姐莫不是忘了前些日子做那螺螄粉給我吃時，那螺螄粉中紅油可是放了不少。”李文清打趣著，“文清可是吃得了這些辣味食物的。”
淩尋風一聽此，懸著的心也放了下來。倒真是自己這些日子忙得暈頭轉向了，竟把李文清能吃辣的事給忘得一幹二凈。
李文清早已坐在石椅上吃了起來，她舀了一勺湯，細嘗起來竟覺麻辣香鮮，“小風姐姐，這湯底是加了何食材，竟如此濃厚？”
“加了牛乳。”淩尋風解釋，忙著問道，“味道如何？”
“與那螺螄粉可是相媲美，兩者口感雖不同，但都是精華。”李文清如實說著。
“那你嘗嘗這丸子看看，這是豬肉丸子，那是魚丸，還有那是蝦滑丸。”淩尋風迫不及待地等待李文清的後續反饋。
李文清才喝一口湯，便給她如此高評價，讓她頓時信心倍增。
“小風姐姐，文清可從未吃過丸子此等做法，嘗起來口感甚是爽脆，當真是極好吃。”李文清滿臉的激動，“文清可太喜歡小風姐姐做的這些丸子了，敢問小風姐姐，這三種丸子是否如其名，由相應肉類制作而成？”
“文清猜得沒錯，這豬肉丸是用豬肉捶打做成，那魚丸是用魚肉，而那蝦滑則是用河蝦。”
“小風姐姐可真是心靈手巧。”李文清又忍不住誇讚著，“若我阿爹能嘗嘗小風姐姐做的這些，那該是多好。”
李文清一提起其父，難免又有些垂頭喪氣，令淩尋風摸不著頭腦，隨後，李文清又一掃臉上陰霾，“小風姐姐此前提過，可是會去京城中開店？”
“文清……”淩尋風欲言又止，不知該如何說，才不至於將李文清打擊到。
她這些時日賺的銀錢，已足夠令她做出在南洲城開個小店的計劃了。她在南洲城發展得順順利利，自然是放下了那去京城從頭開始的念頭。
李文清見淩尋風這般反應，不免猜得七七八八，“小風姐姐，興許咱們能如此相處的時日，也不多了。若你不去京城，文清也不知若此一別，又待何時還能再見小風姐姐。”
“此話怎講？”淩尋風聽得迷迷糊糊，怎吃個麻辣燙吃出了離別感。
“我爹爹來信讓我不日返回京城中，北書哥哥也將回去，他得回去完婚。”李文清垂眸，悶悶不樂。
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