豆漿和豆腐腦
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豆漿和豆腐腦
夏添一直覺得豆子是一種很神奇的食材，簡單了做、覆雜了做，都很美味。而做豆腐更是一個化腐朽為神奇的過程，從白白的豆汁到嫩嫩的豆腐，甚至於做豆腐剩下的豆渣都是很好的食材。
夏添趕緊先把黃豆加水泡上，今天的時間有些倉促，沒有時間找石磨了，先湊合一次。以後有機會，還是得找找石磨，夏添還是更偏愛手工磨得效果。
再把其他的工具材料一一購買準備好，直播時間也就到了。
“大家晚上好。”夏添先和觀眾們打招呼，看了眼直播間人數，已經有6萬多人了。
“好多人啊。”
【晚上好，添添。】
【來看‘古人’。】
【這就是古地球人啊，黑頭發黑眼睛，和我們不一樣呢】
……
通過彈幕，夏添才知道，原來自己“古地球人”的身份昨晚已經在星網傳播開了，很多人是專門來看“古地球人”的。
“感謝大家的支持，今天我們直播做豆腐。”不論是什麽原因進來的直播間，夏添都希望能有更多的人能因為美食留下來。
【豆腐？那是什麽？】
【是傳說中一抿就碎的豆腐嗎？】
彈幕上一片疑問。
“是一種白白嫩嫩，很美味的食物。做法多種多樣，非常有包容性，牙口不好的人都可以很容易的咬碎。”
【哈哈哈，牙口不好。現在可沒有牙口不好的人】
觀眾們嘻嘻哈哈的調侃道。
夏添一邊和觀眾交流，一邊拿出泡了一下午的黃豆放到破壁機裏，“這是今天下午提前泡上的黃豆，現在這個溫度，浸泡4個小時就差不多了。天氣冷的地方可以延長浸泡時間。只要泡到膨脹變大變軟就可以了。”
【膨*脹*變*大……想到了奇怪的東西，壞笑】
【小臉通黃】
【啊啊啊，不要教壞我們單純的小主播】
夏添沒有看彈幕，錯過了這個成人話題。他正忙著在破壁機裏加上黃豆和清水，把泡好的豆子都打成豆漿。然後細細的過濾一遍，把豆渣過濾出來單獨放到一個盆裏。
“這樣前期的準備工作就做完了，是不是很簡單？剩下的這些豆渣，大家也不要扔掉，可以做成其他的美味美食。現在我們先放到一邊。”
夏添接著拿出一個鍋，把豆漿水倒到鍋裏，然後開火慢慢的煮沸。他邊煮邊用勺子緩緩的攪拌。
“煮豆漿的過程一定不要著急，要一直慢慢的攪拌，這樣可以防止豆漿粘鍋。如果粘鍋糊了的話，一整鍋豆漿味道就不對了。”
彈幕紛紛表示學到了。
鍋裏的豆漿沸騰了後，又煮了4~5分鐘，夏添就關火了。他拿出一個碗，盛了一些煮好的豆漿出來。
“這是豆漿，是以前我們非常常見的一種早餐飲品。大家可以嘗一嘗。”
【哇，好香濃啊。】
【和牛奶是不一樣的味道呢，好喝。】
【咿——為什麽我喝著有一股豆腥味，不喜歡。】
直播間的觀眾有人喜歡，也有一些人表示接受不了。
“覺得這個味道寡淡的人，也可以加一些白糖，變成甜豆漿味道會更好。”夏添拿出糖罐，加了兩勺白糖進去，攪拌均勻後讓大家再來品嘗。
【哇，好神奇，沒有腥味了，好像還更香了！】
【啊啊啊啊，我愛甜豆漿！】
“豆漿制作簡單，又富含蛋白質和多種營養成分，喜歡這個味道的觀眾可以在家裏自己嘗試一下。”
【這個簡單，就是煮一煮，我感覺我可以】
這個確實簡單，除了註意不要煮糊之外，沒有任何技術含量。不少觀眾紛紛表示要去嘗試一下。不過，該註意的夏添也還是再強調了一下。
“豆漿一定要煮透，煮不透的豆漿可是有毒的，自己嘗試的人一定一定要煮透！”
鍋裏的豆漿放涼了一會兒後，表面結成了一層油豆皮兒。夏添挑起豆皮兒說：“放涼到像這樣表面出現一層油豆皮兒就可以了。下面我們只需要在裏面加上一種神奇的水，等五到十分鐘，豆漿就會變成第二種美味了。”夏添調皮的賣了個關子。
觀眾們只見主播端出一碗透明的水，一邊倒到鍋裏，一邊用勺子慢慢的攪拌。攪拌均勻後，夏添就蓋上了蓋子。有人眼尖，在蓋蓋前一秒，看到鍋裏已經有變化了。
【我好像看到棉絮一樣的東西出現了】
【我也看到了我也看到了】
【我沒有看到呀！可惡，要等多久呀添添？】
“等幾分鐘就行”，夏添安撫道，“趁這個時間，我們來調搭配著吃的鹵子。”
夏添把提前泡好的木耳、香菇拿出來切好。“其實鹵子還需要加黃花菜，但是我沒有找到，咱們現在只能先不放了。”
接著，他把蔥花下鍋爆出香，又加入香菇煸炒出香味，接著倒入少量的生抽，烹炒出香味兒後，再把木耳下進去。翻炒一會兒後，把剛剛泡香菇的香菇水倒進去一些。
“炒香菇的菜，加一些香菇水，香味會更濃郁。”這時候直播間已經飄起了一陣濃郁的熗鍋香了。
【好香呀，每次看主播做菜都覺得很神奇。】
加完香菇水後，夏添又往鍋裏加了一些清水。
“只有香菇水還不太夠，我們需要再多做一點湯，家裏有排骨湯的可以加排骨湯，沒有的也可以像我一樣加普通的清水。加完水後我們就需要調味兒了，先加鹽，這個時候註意，因為是要當鹵子吃的，鹽要多放一點。”一邊介紹著調味料，夏添一邊手上快速操作著，又加了一些白胡椒粉進去。
“加點胡椒粉，鹵子的味道會有胡椒的香辣味，和辣辣菜的辣不一樣。再分批次澆上勾芡好的水澱粉。湯汁就開始變得有鹵子的黏稠感了。”
【哇，看著黏糊糊的。】
【有點惡心怎麽辦？】
【可是我覺得看著很好吃的樣子。】
……
沒有關註彈幕上的爭論，夏添忙著做最後出鍋前的工作——加入少量的老抽調色後，在關火前潑入兩個攪拌好的雞蛋。
“這個時候大家就不要動鍋鏟了，雞蛋才可以定形成片狀的。這樣鹵子就調好了。”夏添拿出兩個碗來。“下面就是見證奇跡的時刻啦。”
夏添掀開鍋蓋，只見剛剛濃稠的一鍋豆漿已經變成了凝固狀了。只見夏添用勺子在鍋裏一層層撇出凝固好的白嫩固體到碗裏，一連撇了兩碗才停下。
“大家現在看到的就是第2種好吃的食物，豆腐腦。”
【咦，口感好軟呀。】
【軟軟糯糯的，像果凍一樣。】
【味道有些淡，但口感真的好嫩滑啊】
不少觀眾紛紛表示喜歡這個口感。
“豆腐腦也可以加糖變成甜豆腐腦，或者加我們剛剛做的鹵子變成鹹豆腐腦。”
兩碗豆腐腦，一份上面加白糖，另一份澆了一勺剛做好的鹵汁。
“好啦，大家嘗嘗更喜歡哪一種吧。”
彈幕上的眾人早就迫不及待了，夏添話音剛落，大家紛紛了撲上去。
【哇，甜口的豆腐腦味道好棒呀，和剛剛喝的甜豆漿完全不一樣，口感好順滑，感覺他是呲溜一下自己進到了我的胃裏！】
【這個鹹的好好吃啊，鹹香滑嫩，這是什麽神仙美食。】
【我給甜豆腐腦投票】
【我喜歡鹹豆腦】
【甜的好吃！】
【鹹的好吃！】
……彈幕上一片爭論。
【我不一樣，我兩種都喜歡】
夏添笑瞇瞇的看著大家為了鹹口還是甜口爭執不下，看來，不論什麽時代，大家都跑不了“鹹甜之爭”呀。
樂呵呵的看了一會兒熱鬧，他才補充道，“不論哪種味道的豆腐腦，都可以配上油條，那才是完美的早餐搭檔。今天時間來不及了，改天給大家炸油條吃。”
【油條？】
【我在別的直播間吃過。味道很一般呀，就是硬硬的面。】
“不是的，真正的油條是松軟的，非常的蓬松。”
【看來我們吃的又是不正宗的了。】
【添添可一定要找機會給我們做呀。】
“一定會的。”
等大家品嘗足了豆腐腦，夏添就接著道：“接下來就是我們今天的重點了，做豆腐。”
他拿出早就準備好的模具將豆腐腦一一倒入模具裏，然後系好紗布再在上面壓上重物。
“把豆腐腦中的水全部壓出來，壓緊實，就會變成豆腐。它的口感和豆腐腦截然不同，是做很多菜的原材料。下面我們只需要再等幾分鐘就行了”。
“這會兒沒什麽事，我們來聊天吧。”夏添提議道。
不一會兒，彈幕上就飄滿了各種各樣的問題。夏添挑了一條來回答。
【添添醒來這麽久，感覺星際時代怎麽樣？】
“很神奇。”夏添眼睛微亮，“不和路面接觸的磁懸浮列車很神奇，天上飛的星艦很神奇，管家機器人也很神奇！”
【啊，我家的管家機器人，總是對我管東管西的。】
【啊，我也喜歡調戲小機器人】
【我喜歡路上撿垃圾的小機器人】
【啊啊啊，誰能不喜歡呢，好想偷一只回家養啊】
【上面的你真勇！我只敢心裏偷偷想】
……
和彈幕交流了一會兒機器人，又有新的問題來了。
【添添你去看過機甲比賽嗎？】
“只在星網的直播間看過一次，很震撼。”夏添眼睛更亮了。
提到機甲這個詞，彈幕的發言更熱鬧了。
有推薦自己喜歡的機甲直播主播的，有推薦自己喜歡的機甲型號的，還有人安利起了自己喜歡的偶像。
【要說機甲技術最棒的，毫無疑問得是諾德將軍】
【那必須是！】
【毫無爭議！】
【快，快給主播看看諾德將軍的經典機甲操作！】
彈幕區很快有人發了鏈接出來。夏添對這個被大家推崇無比的將軍也很好奇，找到其中一個點讚最高的鏈接打開。
剛點入鏈接，一片銀光就瞬間閃現到眼前。夏添嚇的一個後仰，坐在了地上。
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夏添趕緊先把黃豆加水泡上，今天的時間有些倉促，沒有時間找石磨了，先湊合一次。以後有機會，還是得找找石磨，夏添還是更偏愛手工磨得效果。
再把其他的工具材料一一購買準備好，直播時間也就到了。
“大家晚上好。”夏添先和觀眾們打招呼，看了眼直播間人數，已經有6萬多人了。
“好多人啊。”
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【來看‘古人’。】
【這就是古地球人啊，黑頭發黑眼睛，和我們不一樣呢】
……
通過彈幕，夏添才知道，原來自己“古地球人”的身份昨晚已經在星網傳播開了，很多人是專門來看“古地球人”的。
“感謝大家的支持，今天我們直播做豆腐。”不論是什麽原因進來的直播間，夏添都希望能有更多的人能因為美食留下來。
【豆腐？那是什麽？】
【是傳說中一抿就碎的豆腐嗎？】
彈幕上一片疑問。
“是一種白白嫩嫩，很美味的食物。做法多種多樣，非常有包容性，牙口不好的人都可以很容易的咬碎。”
【哈哈哈，牙口不好。現在可沒有牙口不好的人】
觀眾們嘻嘻哈哈的調侃道。
夏添一邊和觀眾交流，一邊拿出泡了一下午的黃豆放到破壁機裏，“這是今天下午提前泡上的黃豆，現在這個溫度，浸泡4個小時就差不多了。天氣冷的地方可以延長浸泡時間。只要泡到膨脹變大變軟就可以了。”
【膨*脹*變*大……想到了奇怪的東西，壞笑】
【小臉通黃】
【啊啊啊，不要教壞我們單純的小主播】
夏添沒有看彈幕，錯過了這個成人話題。他正忙著在破壁機裏加上黃豆和清水，把泡好的豆子都打成豆漿。然後細細的過濾一遍，把豆渣過濾出來單獨放到一個盆裏。
“這樣前期的準備工作就做完了，是不是很簡單？剩下的這些豆渣，大家也不要扔掉，可以做成其他的美味美食。現在我們先放到一邊。”
夏添接著拿出一個鍋，把豆漿水倒到鍋裏，然後開火慢慢的煮沸。他邊煮邊用勺子緩緩的攪拌。
“煮豆漿的過程一定不要著急，要一直慢慢的攪拌，這樣可以防止豆漿粘鍋。如果粘鍋糊了的話，一整鍋豆漿味道就不對了。”
彈幕紛紛表示學到了。
鍋裏的豆漿沸騰了後，又煮了4~5分鐘，夏添就關火了。他拿出一個碗，盛了一些煮好的豆漿出來。
“這是豆漿，是以前我們非常常見的一種早餐飲品。大家可以嘗一嘗。”
【哇，好香濃啊。】
【和牛奶是不一樣的味道呢，好喝。】
【咿——為什麽我喝著有一股豆腥味，不喜歡。】
直播間的觀眾有人喜歡，也有一些人表示接受不了。
“覺得這個味道寡淡的人，也可以加一些白糖，變成甜豆漿味道會更好。”夏添拿出糖罐，加了兩勺白糖進去，攪拌均勻後讓大家再來品嘗。
【哇，好神奇，沒有腥味了，好像還更香了！】
【啊啊啊啊，我愛甜豆漿！】
“豆漿制作簡單，又富含蛋白質和多種營養成分，喜歡這個味道的觀眾可以在家裏自己嘗試一下。”
【這個簡單，就是煮一煮，我感覺我可以】
這個確實簡單，除了註意不要煮糊之外，沒有任何技術含量。不少觀眾紛紛表示要去嘗試一下。不過，該註意的夏添也還是再強調了一下。
“豆漿一定要煮透，煮不透的豆漿可是有毒的，自己嘗試的人一定一定要煮透！”
鍋裏的豆漿放涼了一會兒後，表面結成了一層油豆皮兒。夏添挑起豆皮兒說：“放涼到像這樣表面出現一層油豆皮兒就可以了。下面我們只需要在裏面加上一種神奇的水，等五到十分鐘，豆漿就會變成第二種美味了。”夏添調皮的賣了個關子。
觀眾們只見主播端出一碗透明的水，一邊倒到鍋裏，一邊用勺子慢慢的攪拌。攪拌均勻後，夏添就蓋上了蓋子。有人眼尖，在蓋蓋前一秒，看到鍋裏已經有變化了。
【我好像看到棉絮一樣的東西出現了】
【我也看到了我也看到了】
【我沒有看到呀！可惡，要等多久呀添添？】
“等幾分鐘就行”，夏添安撫道，“趁這個時間，我們來調搭配著吃的鹵子。”
夏添把提前泡好的木耳、香菇拿出來切好。“其實鹵子還需要加黃花菜，但是我沒有找到，咱們現在只能先不放了。”
接著，他把蔥花下鍋爆出香，又加入香菇煸炒出香味，接著倒入少量的生抽，烹炒出香味兒後，再把木耳下進去。翻炒一會兒後，把剛剛泡香菇的香菇水倒進去一些。
“炒香菇的菜，加一些香菇水，香味會更濃郁。”這時候直播間已經飄起了一陣濃郁的熗鍋香了。
【好香呀，每次看主播做菜都覺得很神奇。】
加完香菇水後，夏添又往鍋裏加了一些清水。
“只有香菇水還不太夠，我們需要再多做一點湯，家裏有排骨湯的可以加排骨湯，沒有的也可以像我一樣加普通的清水。加完水後我們就需要調味兒了，先加鹽，這個時候註意，因為是要當鹵子吃的，鹽要多放一點。”一邊介紹著調味料，夏添一邊手上快速操作著，又加了一些白胡椒粉進去。
“加點胡椒粉，鹵子的味道會有胡椒的香辣味，和辣辣菜的辣不一樣。再分批次澆上勾芡好的水澱粉。湯汁就開始變得有鹵子的黏稠感了。”
【哇，看著黏糊糊的。】
【有點惡心怎麽辦？】
【可是我覺得看著很好吃的樣子。】
……
沒有關註彈幕上的爭論，夏添忙著做最後出鍋前的工作——加入少量的老抽調色後，在關火前潑入兩個攪拌好的雞蛋。
“這個時候大家就不要動鍋鏟了，雞蛋才可以定形成片狀的。這樣鹵子就調好了。”夏添拿出兩個碗來。“下面就是見證奇跡的時刻啦。”
夏添掀開鍋蓋，只見剛剛濃稠的一鍋豆漿已經變成了凝固狀了。只見夏添用勺子在鍋裏一層層撇出凝固好的白嫩固體到碗裏，一連撇了兩碗才停下。
“大家現在看到的就是第2種好吃的食物，豆腐腦。”
【咦，口感好軟呀。】
【軟軟糯糯的，像果凍一樣。】
【味道有些淡，但口感真的好嫩滑啊】
不少觀眾紛紛表示喜歡這個口感。
“豆腐腦也可以加糖變成甜豆腐腦，或者加我們剛剛做的鹵子變成鹹豆腐腦。”
兩碗豆腐腦，一份上面加白糖，另一份澆了一勺剛做好的鹵汁。
“好啦，大家嘗嘗更喜歡哪一種吧。”
彈幕上的眾人早就迫不及待了，夏添話音剛落，大家紛紛了撲上去。
【哇，甜口的豆腐腦味道好棒呀，和剛剛喝的甜豆漿完全不一樣，口感好順滑，感覺他是呲溜一下自己進到了我的胃裏！】
【這個鹹的好好吃啊，鹹香滑嫩，這是什麽神仙美食。】
【我給甜豆腐腦投票】
【我喜歡鹹豆腦】
【甜的好吃！】
【鹹的好吃！】
……彈幕上一片爭論。
【我不一樣，我兩種都喜歡】
夏添笑瞇瞇的看著大家為了鹹口還是甜口爭執不下，看來，不論什麽時代，大家都跑不了“鹹甜之爭”呀。
樂呵呵的看了一會兒熱鬧，他才補充道，“不論哪種味道的豆腐腦，都可以配上油條，那才是完美的早餐搭檔。今天時間來不及了，改天給大家炸油條吃。”
【油條？】
【我在別的直播間吃過。味道很一般呀，就是硬硬的面。】
“不是的，真正的油條是松軟的，非常的蓬松。”
【看來我們吃的又是不正宗的了。】
【添添可一定要找機會給我們做呀。】
“一定會的。”
等大家品嘗足了豆腐腦，夏添就接著道：“接下來就是我們今天的重點了，做豆腐。”
他拿出早就準備好的模具將豆腐腦一一倒入模具裏，然後系好紗布再在上面壓上重物。
“把豆腐腦中的水全部壓出來，壓緊實，就會變成豆腐。它的口感和豆腐腦截然不同，是做很多菜的原材料。下面我們只需要再等幾分鐘就行了”。
“這會兒沒什麽事，我們來聊天吧。”夏添提議道。
不一會兒，彈幕上就飄滿了各種各樣的問題。夏添挑了一條來回答。
【添添醒來這麽久，感覺星際時代怎麽樣？】
“很神奇。”夏添眼睛微亮，“不和路面接觸的磁懸浮列車很神奇，天上飛的星艦很神奇，管家機器人也很神奇！”
【啊，我家的管家機器人，總是對我管東管西的。】
【啊，我也喜歡調戲小機器人】
【我喜歡路上撿垃圾的小機器人】
【啊啊啊，誰能不喜歡呢，好想偷一只回家養啊】
【上面的你真勇！我只敢心裏偷偷想】
……
和彈幕交流了一會兒機器人，又有新的問題來了。
【添添你去看過機甲比賽嗎？】
“只在星網的直播間看過一次，很震撼。”夏添眼睛更亮了。
提到機甲這個詞，彈幕的發言更熱鬧了。
有推薦自己喜歡的機甲直播主播的，有推薦自己喜歡的機甲型號的，還有人安利起了自己喜歡的偶像。
【要說機甲技術最棒的，毫無疑問得是諾德將軍】
【那必須是！】
【毫無爭議！】
【快，快給主播看看諾德將軍的經典機甲操作！】
彈幕區很快有人發了鏈接出來。夏添對這個被大家推崇無比的將軍也很好奇，找到其中一個點讚最高的鏈接打開。
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