第76章 炸鮮奶
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第76章 炸鮮奶
時間接近晚九點, 回到園子，程夏躡手躡腳鉆入房間，一覺睡到次日清晨四點半。
在幾位小夥伴的幫助下, 她的刀工進步很快, 雖然每次都會拖堂, 比別的選手慢一點, 總算能趕上食堂吃飯，不用蹲頓頓餓肚子。
昨天片蘿蔔，今天蘿蔔雕花刻竹，白天在雲煙閣上課, 晚上程夏還要覆習鞏固一小時, 每天一睜眼, 她像一塊海綿一樣孜孜不倦地汲取著海洋知識，每一天過得很充實。
連續一周的觀察，刀工課暫時告一段落, 新的一周，另一位馬老師教授她們烹調課。
烹飪，主要講究三個步驟，刀工、火候, 調味。
刀工拉胯, 切出的食材厚薄不均勻, 這就導致部分薄片食材提前熟透, 部分體積稍厚的食材，還是生硬狀態。
薄厚一致, 受熱均勻, 入味兒，更均勻, 達到最好的烹飪狀態。
另外給食材切成或菱形狀，或是整齊塊狀，使得視覺效果更佳，烹飪的食物更能引起食欲。
一道菜品成功的關鍵，刀工很重要，火候同樣也至關重要。
火勢如狂風驟雨般猛烈，鍋裏的食材都被炒焦了，還能美味嗎？
鍋底火焰微弱，又無法香煎出理想的金黃酥皮。
“每種食材，都有不同的烹飪溫度，找準了方向，才能最大程度激發食材的四性五味。”馬躍進背著手，看到每位學生面前擺著一塊豬肝，讓她們先從炒豬肝開始，學習控制火候。
程夏一看到豬肝，雙眼放光。
她操起菜刀，給清洗過的鮮豬肝切成薄薄的片狀，清水抓洗掉血水，過濾幾遍，直到水質清澈透明，撈出豬肝，控去多餘水分，加蔥姜、生抽、黃酒、澱粉和胡椒粉，進行腌制。
鍋中倒入足足的油，做這道菜，油多吃著才香，加蔥姜蒜，切碎的泡椒段爆香，倒入腌制好的豬肝片，猛火翻炒三十秒，立即關火，調上食鹽和味精，立刻裝盤。
關火後，鍋中剩餘的一點餘溫足以將豬肝內部燙熟，馬躍進夾起一片豬肝品嘗，邊吃邊點頭：“不錯，豬肝很嫩，時間把控得很妙，多炒一分，豬肝容易老，少炒一分，豬肝太生。”
得到馬老師給出的不錯評價，程夏昂首挺胸，在同學們驚奇又羨慕的目光中，第一個走出雲霄閣。
驚訝之餘，大家突然醒悟，應傑、魏銘和楚妙，還有其他同學才意識到程夏可是去年全國初級廚師資格競賽的冠軍！
能披巾斬棘，擊敗眾多烹二代的少年天才們，她的實力自然不可能差到哪裏。
程夏拉胯的刀工，讓人忽視了她曾經創下的榮譽。
在所有人的刻板印象裏，初級廚師冠軍，就應該是十項全能的天才，哪裏像程夏這麽稀爛的刀工，一點也不像拿了冠軍的人？
培訓一周，不是沒有人在背後散播流言，認為程夏的水平太差，擔不起冠軍的榮耀，至怎麽拿的第一，不得人知了。
要不是應傑和魏銘一早知道程夏跟哥哥相依為命，出身貧困，學費是學校全免，也差點信了流言蜚語。
現在她用實際行動，打臉了背後傳壞話的人。
方彤起先是不服氣，直到看見雷傑信心滿滿端著炒好的豬肝，被馬老師打回重做。
雷傑當然不服氣，覺得馬躍進都沒認真細品，當嘗過程夏做的菜品後，沈默了幾秒，老老實實回去重做。
方彤的也被退回，她不認輸地嘗了程夏做的，這會兒，這盤泡椒炒豬肝已經涼掉了些，仍舊吃不出豬肝的腥氣，細膩鮮滑，巨嫩。
頭一次知道，原來她平時討厭的豬肝，竟然還能做的這麽美味！
她可以討厭程夏，但是無法昧著良心說這盤炒豬肝，水平不夠。
方彤悶悶回到自己的位置。
不服輸如她，既然程夏能做出這麽鮮嫩的豬肝，她也能。
控制著火候，一遍遍試驗……
同一時間，周雪蔓來到自己的工作室，看見門鎖開著，花盆有被搬動的痕跡，好奇上前，隔著玻璃窗，一眼看到小廚房裏一道熟悉的側影。
聽見腳步聲，對方偏頭看來，目露驚喜：“您來了。”
上次對方把她領來工作室，後來程夏每天都會抽一小時到這裏磨礪，只是之後再也沒有見過這位老師。
周雪蔓笑盈盈：“刀工課告一段落，我以為你不會來了。”
程夏：“老師說過，刀工沒有任何捷徑，只有勤學苦練，所以我不敢有懈怠。”
周雪蔓的目光落到她手中的一尾魚：“你這是雕的鯉魚？”
程夏強調著：“不是鯉魚，是金魚。”
又自言自語說：“難道這不像金魚嗎？”
周雪蔓：“……”
周雪蔓無聲接過程夏手裏的胡蘿蔔雕件，和工具，沿著她的基礎，打磨，細致雕刻、勾勒，寥寥幾刀，手上的雕件活靈活現，仿佛有了生氣。
程夏：“好厲害。”
在周雪蔓的指點下，她如法炮制地也雕刻出一只憨態可掬的小金魚：“形是看著有了，像沒有魂兒。”
周雪蔓溫聲：“平時你可以仔細觀察金魚的形態，抓住它的動作，便有了魂兒。”
程夏受益匪淺，看時間馬上要吃午飯，跟老師告別，往食堂的方向跑過去。
打好飯菜，環顧著找空位置時，看到應傑朝她招手，示意他們那裏有位置。
程夏坐過去，就開始狼吞虎咽。
應傑試探地問：“你最早離開雲煙閣，怎麽來的比我們還晚，看你有時候神神秘秘的離開好久，找不到人，你去哪兒了？”
程夏岔開話題：“這個幹蘿蔔絲燉肉，不錯哈。”
見她不肯說，應傑善解人意地沒有繼續追問：“我們練習的蘿蔔絲，一部分做成兩菜一湯，剩下的趁著現在天氣好，都曬成了蘿蔔幹，兩三天全部曬幹了，又拿來給我們加餐，我現在看到蘿蔔，別管是新鮮的，還是曬幹的，我腦仁疼。”
幹蘿蔔配著肉片，燉得軟軟爛爛，程夏埋頭哐哐炫飯：“我覺得挺香的啊！”
“你是一點不挑食。”應傑對著蘿蔔沒什麽胃口，只打了半份飯菜，怕吃不完浪費，被老師扣分。
午睡一小時後，下午迎來新的任務——燉紅燒肉。
不出意外，程夏又是第一個走出雲煙閣。
在食堂吃晚飯，應傑跟她討教烹飪心得：“厲害啊，今天我都差點趕不到食堂了，有沒有什麽訣竅，跟我們分享分享。”
程夏：“我以前在食堂窗口的磨練，摸索出來後，全憑感覺，煲湯就是大火煮開，小火慢燉，厚肉塊，用小火，豬肝薄片，大火猛炒……”
如何燉煮出色澤鮮紅油亮的紅燒肉的秘訣，就是炒糖色，以及玫瑰腐乳汁……
應傑知道炒糖色很重要，玫瑰腐乳汁他還真沒聽說過，難怪她燉的紅燒肉久放不變色，紅艷艷的，漂亮極了。
接下來幾天的培訓，一直在程夏的舒適區裏，她如魚得水，在刀工課上，她是廖永年頭疼的差生，到了火候和調味板，又是其它老師們心目中的尖子生。
程夏不會讓偏科，成為自己整體成績的劣勢，所以每天都會到秘密基地練習。
一眨眼，八天時間過去，培訓結束，在食堂吃過晚飯，大夥最後一次集訓，報數，卻是返回宿舍收拾行李箱，離開。
還是來時的那輛大巴車，載上同學們，送往各自的學校。
程夏站在原地望了又望，直到司機的催促，才鉆入大巴車內。
馬上要離開這裏，昨天她本想跟那位老師道一聲謝，可等了好久，也沒等到對方。
返回學校的路上，同學們眼笑眉舒，終於脫離了魔窟，可是笑著笑著，又沈默了。
車室內，籠著一層離別的傷感。
大家相處了半個月，多多少少有了友誼上的羈絆。
程夏和楚妙互相添加了聯系方式，應傑和魏銘也加了。
大巴車停靠到路邊，方彤和葉沁準備下車。
想了想，方彤跑過來說：“那次是我告的狀。”
不等程夏開口，她弋椛自顧自說：“不過，我不後悔，我承認你是一個很厲害的對手，期待在全國中級廚師資格競賽上遇到你，到時我一定會打敗你。”
方彤跑走了。
留下程夏和小夥伴面面相窺，很快楚妙也跟她告別了，兩人約定有時間一起逛街，很快來到京大。
程夏扭頭對應傑和魏銘說：“你們想不想吃炸無骨雞柳、炸蝦餅、炸雞叉骨、炸澱粉腸、炸魷魚須、各類炸蔬菜串串？”
應傑和魏銘異口同聲：“想。”
下車後，天色還沒黑透，程夏把兩人領來小超市。
身後還跟個二世祖：“餵，我知道你開的店在哪裏。”
見程夏不搭理他，他又問兩人：“你們跟著她幹嘛？”
魏銘老老實實回：“吃好吃的啊！”
幾人步行幾分鐘，來到小超市。
小吃臺前，是方蕓景和邵駿忙碌的側影。
掃見程夏的面容，邵駿呆楞原地，直到方蕓景發現他的異常：“程夏，回來了，我們就說你今天回來，肯定會先來店裏看看。”
寒風一吹，程夏打了個冷擺子：“當然要來看看了，對了，我還帶了兩個朋友過來給你們認識，這位是應傑，這位魏銘，我們在集訓時認識的，兩位師兄人好，一直挺幫助我的。”
又說：“這是方蕓景，邵駿，都是我的好朋友。”
說完，她扭頭問應傑和魏銘：“你們想吃點什麽，我請。”
應傑和魏銘對視一眼，看來這兩位就是程師妹口中的有父母兜底的朋友，方蕓景看不出深淺，邵駿一身名牌加身，就知道家庭比較優渥了。
程夏和哥哥相依為命，家境不好，還大方請他們吃東西，他們做師兄的，可不能真占她便宜：
“都是小本生意，不容易，我們自己掏錢買，這點零花錢，師兄還是有的。”
吃了半個月的蘿蔔，兩人一看到油炸串串，仿佛倉鼠掉進了米缸，饞得慌。
各自挑了串串，交給老板幫忙油炸，聞見料油萃出的香味，兩人就知道來對地方了。
而且串串物美價廉，也不算貴，就是量有點少，許是快要收攤了，很多種類的串串賣完了。
應傑發現料油越聞越香，一點不油膩：“程師妹，你們店裏的料油好香啊！”
程夏：“是啊，用了十幾種中草藥和香料熬制的。”
江曜從鼻腔裏輕哼，這才認識多久，就以師兄師妹相稱，呸。
方蕓景註意到他，詢問：“這位顧客，我們店裏的串串已經賣完了，還有別的需要嗎？”
見程夏和其他人一同看來，江曜回瞪過去：“給我煮個泡面。”
炸好串，煮好泡面，程夏把方蕓景拉到一旁詢問：“我不在的這段時間，他有沒有來店裏找過茬？”
方蕓景：“沒有找茬，只來過一次，然後就是今天。”
程夏點點頭：“就算這樣，我們也要時刻警惕，萬一他故意使壞，敗壞我們店裏的名譽怎麽辦？”
方蕓景認真記下，迫不及待地壓低了聲音說：“你知道我們店裏的最近的營業額多少，毛利又是多少？”
這話，果然吊起了程夏的好奇心：“多少？”
方蕓景比了幾個手勢，程夏瞪圓了眼：“一天營業額七千，毛利潤三千。”
挺多的了，她走的時候才一千六多點，翻了快一倍。
方蕓景感覺很有成就感：“多虧你們京大校友的宣傳，好多你的粉絲們特意到店捧場。這半個月店裏每天排著長隊，暈頭轉向，我們太忙了，人手不夠，請了兼職幫忙處理食材，但是炸貨這邊生手不行，一時半會兒，又招不到熟手。”
有初級廚師資格證書的，看不上幫廚，中餐班學生，也更願意到高檔餐廳實習，看不上沒檔次的小飯館，更別提這種兼職小吃。
說起這個，方蕓景犯愁。
程夏神秘一笑：“我就猜到店裏要忙不過來，這不是立馬帶了兩個過來？”
方蕓景順著她的視線看去，落到應傑和魏銘身上。
應傑夾起一塊裹著金黃面包糠的炸牛奶，一彈一彈，顫悠悠。
他和魏銘分享：“看這個質感，炸牛奶炸得非常成功。”
要想炸牛奶凝固q彈，呈果凍的質地，很考驗師傅的功底。
卡茲脆，外酥裏嫩，不會太甜，濃郁的奶香味，瞬時填滿了整個口腔和舌尖。
很濃的鮮奶香，又吃不出澱粉味兒，因為單獨用玉米油炸制，食用油不會喧賓奪主，搶走鮮奶的風頭。
不錯，有顏值，味道又很好，比外面正兒八經甜品店裏賣的也不差了。
這種小店能吃到這種便宜實惠又美味的食物，難怪這麽火。
下一秒，應傑結結實實打了個冷顫，總感覺好像被人盯上了。
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時間接近晚九點, 回到園子，程夏躡手躡腳鉆入房間，一覺睡到次日清晨四點半。
在幾位小夥伴的幫助下, 她的刀工進步很快, 雖然每次都會拖堂, 比別的選手慢一點, 總算能趕上食堂吃飯，不用蹲頓頓餓肚子。
昨天片蘿蔔，今天蘿蔔雕花刻竹，白天在雲煙閣上課, 晚上程夏還要覆習鞏固一小時, 每天一睜眼, 她像一塊海綿一樣孜孜不倦地汲取著海洋知識，每一天過得很充實。
連續一周的觀察，刀工課暫時告一段落, 新的一周，另一位馬老師教授她們烹調課。
烹飪，主要講究三個步驟，刀工、火候, 調味。
刀工拉胯, 切出的食材厚薄不均勻, 這就導致部分薄片食材提前熟透, 部分體積稍厚的食材，還是生硬狀態。
薄厚一致, 受熱均勻, 入味兒，更均勻, 達到最好的烹飪狀態。
另外給食材切成或菱形狀，或是整齊塊狀，使得視覺效果更佳，烹飪的食物更能引起食欲。
一道菜品成功的關鍵，刀工很重要，火候同樣也至關重要。
火勢如狂風驟雨般猛烈，鍋裏的食材都被炒焦了，還能美味嗎？
鍋底火焰微弱，又無法香煎出理想的金黃酥皮。
“每種食材，都有不同的烹飪溫度，找準了方向，才能最大程度激發食材的四性五味。”馬躍進背著手，看到每位學生面前擺著一塊豬肝，讓她們先從炒豬肝開始，學習控制火候。
程夏一看到豬肝，雙眼放光。
她操起菜刀，給清洗過的鮮豬肝切成薄薄的片狀，清水抓洗掉血水，過濾幾遍，直到水質清澈透明，撈出豬肝，控去多餘水分，加蔥姜、生抽、黃酒、澱粉和胡椒粉，進行腌制。
鍋中倒入足足的油，做這道菜，油多吃著才香，加蔥姜蒜，切碎的泡椒段爆香，倒入腌制好的豬肝片，猛火翻炒三十秒，立即關火，調上食鹽和味精，立刻裝盤。
關火後，鍋中剩餘的一點餘溫足以將豬肝內部燙熟，馬躍進夾起一片豬肝品嘗，邊吃邊點頭：“不錯，豬肝很嫩，時間把控得很妙，多炒一分，豬肝容易老，少炒一分，豬肝太生。”
得到馬老師給出的不錯評價，程夏昂首挺胸，在同學們驚奇又羨慕的目光中，第一個走出雲霄閣。
驚訝之餘，大家突然醒悟，應傑、魏銘和楚妙，還有其他同學才意識到程夏可是去年全國初級廚師資格競賽的冠軍！
能披巾斬棘，擊敗眾多烹二代的少年天才們，她的實力自然不可能差到哪裏。
程夏拉胯的刀工，讓人忽視了她曾經創下的榮譽。
在所有人的刻板印象裏，初級廚師冠軍，就應該是十項全能的天才，哪裏像程夏這麽稀爛的刀工，一點也不像拿了冠軍的人？
培訓一周，不是沒有人在背後散播流言，認為程夏的水平太差，擔不起冠軍的榮耀，至怎麽拿的第一，不得人知了。
要不是應傑和魏銘一早知道程夏跟哥哥相依為命，出身貧困，學費是學校全免，也差點信了流言蜚語。
現在她用實際行動，打臉了背後傳壞話的人。
方彤起先是不服氣，直到看見雷傑信心滿滿端著炒好的豬肝，被馬老師打回重做。
雷傑當然不服氣，覺得馬躍進都沒認真細品，當嘗過程夏做的菜品後，沈默了幾秒，老老實實回去重做。
方彤的也被退回，她不認輸地嘗了程夏做的，這會兒，這盤泡椒炒豬肝已經涼掉了些，仍舊吃不出豬肝的腥氣，細膩鮮滑，巨嫩。
頭一次知道，原來她平時討厭的豬肝，竟然還能做的這麽美味！
她可以討厭程夏，但是無法昧著良心說這盤炒豬肝，水平不夠。
方彤悶悶回到自己的位置。
不服輸如她，既然程夏能做出這麽鮮嫩的豬肝，她也能。
控制著火候，一遍遍試驗……
同一時間，周雪蔓來到自己的工作室，看見門鎖開著，花盆有被搬動的痕跡，好奇上前，隔著玻璃窗，一眼看到小廚房裏一道熟悉的側影。
聽見腳步聲，對方偏頭看來，目露驚喜：“您來了。”
上次對方把她領來工作室，後來程夏每天都會抽一小時到這裏磨礪，只是之後再也沒有見過這位老師。
周雪蔓笑盈盈：“刀工課告一段落，我以為你不會來了。”
程夏：“老師說過，刀工沒有任何捷徑，只有勤學苦練，所以我不敢有懈怠。”
周雪蔓的目光落到她手中的一尾魚：“你這是雕的鯉魚？”
程夏強調著：“不是鯉魚，是金魚。”
又自言自語說：“難道這不像金魚嗎？”
周雪蔓：“……”
周雪蔓無聲接過程夏手裏的胡蘿蔔雕件，和工具，沿著她的基礎，打磨，細致雕刻、勾勒，寥寥幾刀，手上的雕件活靈活現，仿佛有了生氣。
程夏：“好厲害。”
在周雪蔓的指點下，她如法炮制地也雕刻出一只憨態可掬的小金魚：“形是看著有了，像沒有魂兒。”
周雪蔓溫聲：“平時你可以仔細觀察金魚的形態，抓住它的動作，便有了魂兒。”
程夏受益匪淺，看時間馬上要吃午飯，跟老師告別，往食堂的方向跑過去。
打好飯菜，環顧著找空位置時，看到應傑朝她招手，示意他們那裏有位置。
程夏坐過去，就開始狼吞虎咽。
應傑試探地問：“你最早離開雲煙閣，怎麽來的比我們還晚，看你有時候神神秘秘的離開好久，找不到人，你去哪兒了？”
程夏岔開話題：“這個幹蘿蔔絲燉肉，不錯哈。”
見她不肯說，應傑善解人意地沒有繼續追問：“我們練習的蘿蔔絲，一部分做成兩菜一湯，剩下的趁著現在天氣好，都曬成了蘿蔔幹，兩三天全部曬幹了，又拿來給我們加餐，我現在看到蘿蔔，別管是新鮮的，還是曬幹的，我腦仁疼。”
幹蘿蔔配著肉片，燉得軟軟爛爛，程夏埋頭哐哐炫飯：“我覺得挺香的啊！”
“你是一點不挑食。”應傑對著蘿蔔沒什麽胃口，只打了半份飯菜，怕吃不完浪費，被老師扣分。
午睡一小時後，下午迎來新的任務——燉紅燒肉。
不出意外，程夏又是第一個走出雲煙閣。
在食堂吃晚飯，應傑跟她討教烹飪心得：“厲害啊，今天我都差點趕不到食堂了，有沒有什麽訣竅，跟我們分享分享。”
程夏：“我以前在食堂窗口的磨練，摸索出來後，全憑感覺，煲湯就是大火煮開，小火慢燉，厚肉塊，用小火，豬肝薄片，大火猛炒……”
如何燉煮出色澤鮮紅油亮的紅燒肉的秘訣，就是炒糖色，以及玫瑰腐乳汁……
應傑知道炒糖色很重要，玫瑰腐乳汁他還真沒聽說過，難怪她燉的紅燒肉久放不變色，紅艷艷的，漂亮極了。
接下來幾天的培訓，一直在程夏的舒適區裏，她如魚得水，在刀工課上，她是廖永年頭疼的差生，到了火候和調味板，又是其它老師們心目中的尖子生。
程夏不會讓偏科，成為自己整體成績的劣勢，所以每天都會到秘密基地練習。
一眨眼，八天時間過去，培訓結束，在食堂吃過晚飯，大夥最後一次集訓，報數，卻是返回宿舍收拾行李箱，離開。
還是來時的那輛大巴車，載上同學們，送往各自的學校。
程夏站在原地望了又望，直到司機的催促，才鉆入大巴車內。
馬上要離開這裏，昨天她本想跟那位老師道一聲謝，可等了好久，也沒等到對方。
返回學校的路上，同學們眼笑眉舒，終於脫離了魔窟，可是笑著笑著，又沈默了。
車室內，籠著一層離別的傷感。
大家相處了半個月，多多少少有了友誼上的羈絆。
程夏和楚妙互相添加了聯系方式，應傑和魏銘也加了。
大巴車停靠到路邊，方彤和葉沁準備下車。
想了想，方彤跑過來說：“那次是我告的狀。”
不等程夏開口，她弋椛自顧自說：“不過，我不後悔，我承認你是一個很厲害的對手，期待在全國中級廚師資格競賽上遇到你，到時我一定會打敗你。”
方彤跑走了。
留下程夏和小夥伴面面相窺，很快楚妙也跟她告別了，兩人約定有時間一起逛街，很快來到京大。
程夏扭頭對應傑和魏銘說：“你們想不想吃炸無骨雞柳、炸蝦餅、炸雞叉骨、炸澱粉腸、炸魷魚須、各類炸蔬菜串串？”
應傑和魏銘異口同聲：“想。”
下車後，天色還沒黑透，程夏把兩人領來小超市。
身後還跟個二世祖：“餵，我知道你開的店在哪裏。”
見程夏不搭理他，他又問兩人：“你們跟著她幹嘛？”
魏銘老老實實回：“吃好吃的啊！”
幾人步行幾分鐘，來到小超市。
小吃臺前，是方蕓景和邵駿忙碌的側影。
掃見程夏的面容，邵駿呆楞原地，直到方蕓景發現他的異常：“程夏，回來了，我們就說你今天回來，肯定會先來店裏看看。”
寒風一吹，程夏打了個冷擺子：“當然要來看看了，對了，我還帶了兩個朋友過來給你們認識，這位是應傑，這位魏銘，我們在集訓時認識的，兩位師兄人好，一直挺幫助我的。”
又說：“這是方蕓景，邵駿，都是我的好朋友。”
說完，她扭頭問應傑和魏銘：“你們想吃點什麽，我請。”
應傑和魏銘對視一眼，看來這兩位就是程師妹口中的有父母兜底的朋友，方蕓景看不出深淺，邵駿一身名牌加身，就知道家庭比較優渥了。
程夏和哥哥相依為命，家境不好，還大方請他們吃東西，他們做師兄的，可不能真占她便宜：
“都是小本生意，不容易，我們自己掏錢買，這點零花錢，師兄還是有的。”
吃了半個月的蘿蔔，兩人一看到油炸串串，仿佛倉鼠掉進了米缸，饞得慌。
各自挑了串串，交給老板幫忙油炸，聞見料油萃出的香味，兩人就知道來對地方了。
而且串串物美價廉，也不算貴，就是量有點少，許是快要收攤了，很多種類的串串賣完了。
應傑發現料油越聞越香，一點不油膩：“程師妹，你們店裏的料油好香啊！”
程夏：“是啊，用了十幾種中草藥和香料熬制的。”
江曜從鼻腔裏輕哼，這才認識多久，就以師兄師妹相稱，呸。
方蕓景註意到他，詢問：“這位顧客，我們店裏的串串已經賣完了，還有別的需要嗎？”
見程夏和其他人一同看來，江曜回瞪過去：“給我煮個泡面。”
炸好串，煮好泡面，程夏把方蕓景拉到一旁詢問：“我不在的這段時間，他有沒有來店裏找過茬？”
方蕓景：“沒有找茬，只來過一次，然後就是今天。”
程夏點點頭：“就算這樣，我們也要時刻警惕，萬一他故意使壞，敗壞我們店裏的名譽怎麽辦？”
方蕓景認真記下，迫不及待地壓低了聲音說：“你知道我們店裏的最近的營業額多少，毛利又是多少？”
這話，果然吊起了程夏的好奇心：“多少？”
方蕓景比了幾個手勢，程夏瞪圓了眼：“一天營業額七千，毛利潤三千。”
挺多的了，她走的時候才一千六多點，翻了快一倍。
方蕓景感覺很有成就感：“多虧你們京大校友的宣傳，好多你的粉絲們特意到店捧場。這半個月店裏每天排著長隊，暈頭轉向，我們太忙了，人手不夠，請了兼職幫忙處理食材，但是炸貨這邊生手不行，一時半會兒，又招不到熟手。”
有初級廚師資格證書的，看不上幫廚，中餐班學生，也更願意到高檔餐廳實習，看不上沒檔次的小飯館，更別提這種兼職小吃。
說起這個，方蕓景犯愁。
程夏神秘一笑：“我就猜到店裏要忙不過來，這不是立馬帶了兩個過來？”
方蕓景順著她的視線看去，落到應傑和魏銘身上。
應傑夾起一塊裹著金黃面包糠的炸牛奶，一彈一彈，顫悠悠。
他和魏銘分享：“看這個質感，炸牛奶炸得非常成功。”
要想炸牛奶凝固q彈，呈果凍的質地，很考驗師傅的功底。
卡茲脆，外酥裏嫩，不會太甜，濃郁的奶香味，瞬時填滿了整個口腔和舌尖。
很濃的鮮奶香，又吃不出澱粉味兒，因為單獨用玉米油炸制，食用油不會喧賓奪主，搶走鮮奶的風頭。
不錯，有顏值，味道又很好，比外面正兒八經甜品店裏賣的也不差了。
這種小店能吃到這種便宜實惠又美味的食物，難怪這麽火。
下一秒，應傑結結實實打了個冷顫，總感覺好像被人盯上了。
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