第50章 烏魚蛋湯
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第50章 烏魚蛋湯
第四場比賽, 又出現了另一匹黑馬——秦一洲。
他以9.26分的亮眼成績，打破劉瑞9.2分的領先成績。
同時他還有另外一層身份，秦一洲是廚神莫驍天的徒弟。
目前廚神只收了他一個徒弟, 秦一洲的地位, 不言而喻。
劉瑞的臉色很不好, 他深有同感地體會到雷傑被後來者居上的感受。
因為現在被戳菊花的是他。
身旁的母親安安撫地拍拍他的肩膀, 柔聲細語：“不要勝負欲太過，保持平常心態。”
劉瑞回以母親一個微笑。
他當然知道這樣不好，只是沒辦法不在意。
經歷多少個寒冬與酷暑，他在逼仄的廚房裏一遍遍練習, 有時候累到胳膊擡不起來, 也要咬著牙練啊, 學啊，為的就是參加初級廚師資格競賽。
自己的努力，在這一刻得到檢驗。
然而劉瑞發現自己的運氣似乎不佳, 今年的優秀選手太多了，烹二代雷傑、齊浩，還有廚神弟子秦一洲……
根據情報，秦一洲是去年被廚神收入門下, 學廚才一年左右, 見他在海選賽的表現不算出眾, 於是大家看過一眼, 轉移了目標。
現在看來，秦一洲也是藏拙了呢！
秦一洲的驚艷成績, 劉讓瑞、雷傑和齊浩如臨大敵, 面如菜色。
觀眾席裏卻有一人雙目瀲灩，熠熠生輝。
方蕓景望向秦一洲, 眼睛一錯不錯。
何佳佳也誇道：“原來秦一洲學藝才一年，好厲害啊！”
聽得邵俊牙酸：“有什麽了不起的。”
“就是了不起，而且長得又高又帥。”何佳佳斜一眼他，鄙視說：“反正人家哪哪都比你好。”
邵俊也立刻回擊：“花癡。”
“你……”何佳佳氣得咬牙。
眼看兩人又要吵起來，程夏幽幽道：“別吵了哈，你倆整天吵來吵去，歡喜冤家，說不定哪天吵著鬧著，互相喜歡上了對方。”
何佳佳瞄一眼雙下巴的邵俊，沒忍住粗口：“我呸，誰會喜歡他啊！”
邵俊也直翻白眼兒：“夏姐，你能不能別老打趣我。”
方蕓景探出個腦袋來，提醒說：“程夏，你該去休息室換比賽服了。”
被她們吵吵得腦仁疼，聽到提醒，程夏正好躲清靜。
這場比賽除了秦一洲，還有王愷，江省選拔賽第一名。
被秦一洲奪去所有耀眼光芒，其他參賽選手，包括江省第一的王愷，拿到8.7的平均分，在秦一洲這顆璀璨星辰的襯托下，光芒稍暗。
看見王愷走下舞臺，停在走廊的落寞背影，程夏過去安慰他，給他加油打氣。
盡管她們是競爭對手，但同時又是同一省級的參賽選手，出門在外，都是老鄉，老鄉爭氣，就是給老家爭氣。
王愷努力打起精神：“嗯，我會的，你也要加油。”
程夏能拿到省級前二，只比自己低0.02分，證明她也是實力派。
相互打完氣，程夏看時間快了：“改天有空再聊，我去換比賽服了。”
來到女生休息室，因為女性選手較少，裏面只有一位參賽選手換好服飾，照著鏡子，給自己正廚師帽。
程夏用鑰匙打開寄存櫃，從裏面取出參賽服和廚師帽，脫去外面厚重的棉服，直接套上賽服。
她換衣服的時候，對方已經離開。
換好衣服，程夏也來到鏡子前正了正廚帽，推門出來，聽見旁邊男生休息室也有人推門走出來。
四目相對，還是熟人。
二世祖叉腰，仗著個子高，居高臨下俯視著：“又是你啊！”
又說：“你說巧不巧，我們又被排到同一場競賽，不過這次比賽，我會讓你出局，到時候哭得梨花帶雨的樣子，一定很有趣。”
程夏：“有病。”
她連一個眼角也不給他，大步往前走。
身後，江曜呲著小虎牙：“對啊，老子就是有病，一會兒老子得讓你哭。”
根據主持人的介紹，選手們逐一上臺，終於輪到程夏，一束耀眼的光束，隨著她移動，從臺下來到舞臺。
每位選手，都能擁有這樣的上臺儀式感，經由主持人簡單介紹完資料卡，來到貼著對應號碼的比賽臺。
又介紹完一名選手，輪到江曜登臺，在耀眼的光束下，他給觀眾席和攝像頭送去飛吻，仿佛不是來參加比賽，而是來參與選秀的。
為所欲為，不可一世的態度，如果不是因為有啟盛集團做靠山，評委們的白眼，早就飛上了太陽穴。
這位富家公子含著金鑰匙出身，真不知道他為什麽要來吃這份苦，看著也不像很喜歡廚藝的樣子。
他丟臉也就算了。
還破天荒地沖程夏打招呼，雙方中間隔了一名選手，他楞是探出大半個身體跟她打招呼：“嗨。”
面對隔在中間的選手，投來異樣的目光。
程夏：“……”
也不怕閃了腰。
她低垂了眼眸，不理會傻叉。
介紹完畢，每位選手開始領取自己的食材。
程夏即將要烹飪的這道菜肴，主要食材有烏魚蛋、豬骨、雞架。
烏魚蛋，是一種比較名貴的食材。
是雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水，並使蛋白質凝固即為成品。①
腌制的烏魚蛋，需要撕掉表面一層薄膜，清水浸泡一小時，浸泡出鹽水和腥味。
浸泡過程中，需要更換幾遍清水。
趁著浸泡烏魚蛋的時間，程夏給冷凍雞架焯水去腥，跟新鮮豬骨一起下高壓鍋，兩片生姜，適量清水，壓五十分鐘。
烏魚蛋最是鮮美，卻又桀驁不馴，難以馴服。
需要經過長時間浸泡，撕去薄膜，過清水沖洗掉表面的異味，冷水下鍋，去腥三件套，撤沙去燥。
去腥焯熟後，將烏魚蛋快速過冷水，放涼，用手撕成一片片，以豬骨雞架熬出的高湯，做底味，以蔥姜蒜、黃酒輔佐，徹底去除腥味，加食鹽、味精和胡椒粉。
胡椒粉可以起到去腥增香的妙用，它微微刺鼻的辛辣，用來佐湯極佳。
接下來是關鍵，用水澱粉勾個芡兒。
隔壁的隔壁，又冒出傻叉喊她的聲音，程夏充耳不聞，勾完薄芡兒，澆上香醋，淋上小磨香油。
考慮到有人不喜香菜，她特意改放了蔥花。
擺完盤，看時間還剩下最後五秒。
她時間拿捏的很準，畢竟在食堂窗口幹了這麽久，可不能白幹。
隔壁的隔壁，江曜一直故意逗她，都來不及擺盤。
能拿到前十，對他來說，不過是錦上添花，拿不到也無所謂。
江曜探頭探腦，朝程夏的方向瞅，瞅了半天，只看到用湯盅蓋子，也沒瞅出個花樣來。
見看不出，他幹脆開口問：“餵，你做的是什麽？”
程夏別開臉，故意裝作沒聽見。
吃了個閉門羹，江曜嘁一聲：“還不理人。”
她不說，很快他也會知道。
評分開始，第81號選手得分8.23，82好選手……
96號選手程夏，她的菜品烏魚蛋湯，四個大字，出現在評委身後的屏幕。
江曜沒聽過這道菜，他一點不慌，掏出手機搜索，好家夥，還是一道宮廷禦菜。
這道菜不僅是宮廷禦菜，也曾被搬上國宴。
程夏所在世界的國宴，宴請各國元首，及招待各行各界的貴賓，囊括八大菜系，煎炸烹煮，主要以清淡爽口，強調食材原本的鮮味為主。
這道湯烏魚蛋片，片片完整，雞汁勾得薄芡，清亮透潤，潔白蛋片猶如一片片鮮百合瓣，或沈於湯底，或飄於湯面。
聽說是烏魚蛋湯，評委們難得來了興致。
只是因為這道菜比較少見，因為工藝覆雜，幾近失傳。
烏魚蛋稍微處理不好，容易腥氣，壞掉一整鍋老母雞湯。
而且處理烏魚蛋的手法十分覆雜，又泡又浸，需要人工掰下一片片蛋片。
或許是因為賽事時間緊，湯盅裏的烏魚蛋片不算多，各分出一小碗，湯盅裏便沒了。
評委們瞅著面前的碗碟，純粹鮮美的雞湯，奇香繚繞，不停地往人的鼻子裏鉆，勾得心尖癢癢。
它賣相極佳。
雞湯被提前撇去金黃色浮油，薄芡雞汁飄著些許油花，有點類似於涼粉的質感，因為湯勺攪動，裏頭還能看見些許小氣泡。
雞湯，匯聚了一整只老母雞的鮮味精華所在，湯色如玉，溫補腸胃。
挖來一勺，送到唇邊，薄芡雞汁的綿綿酸香，在唇齒蔓延開來，異香久久不散。
雞湯本是極致的醇香厚重，鮮美豐盈的肉香，勾得平靜的心湖，泛起一圈圈漣漪。
烏魚蛋是蛋白質固體，攜帶屬於海味獨有的鮮甜，蛋片滑嫩、潤口，滋味兒清鮮，因為吸收了雞湯精華，讓它的鮮味再度拔高了一個層次。
香而不油，能品到絲絲縷縷的芝麻油的香氣，芳香不俗，果然是湯中極品啊！
再品嘗一口，雞汁薄芡裏鮮美之餘，帶著香醋的微酸，解膩開胃。
酸、嫩、鹹香、鮮，這些豐富多彩的滋味兒很好的融合在一起，帶領著食客的味蕾，如乘坐過山車般，大起大落。
一口入魂，兼具豪邁與柔和，盡在一碗烏魚蛋湯中。
不知不覺，一碗鮮湯見了底，大家試圖從湯盅裏再添些，後知後覺發現湯盅早已見了底。
鮮美是鮮美，就是太少了，還不夠過個嘴癮。
三位評委們，分別給出9.1分、9.3分、9.2分。
經過計算，主持人當場宣布：“讓我們恭喜96號選手的平均分9.2。”
又是一個9.2分。
同樣拿到9.2分的雷傑，對程夏上下打量，又看看手機裏的情報消息，消息不對啊！
她們省級第一名才8.7的平均分，省二就拿了9.2分！
不過這情報也不是今天不準，昨天這名省二的海選成績，剛擦線過前一百名，連省三的方蕓景的分數都比她高。
當時，雷傑以為這人是故弄玄虛，也故意藏拙，後來發現這人高燒感冒，舌頭失去了味覺。
對於一個廚師來說，失去味覺，等於正常人失去行走的雙腳，成了個廢人。
之後，雷傑就沒再多加關註她。
現在看來，應該是舌頭恢覆了味覺。
所以，這才是她們江省的真正實力吧！
省級第二程夏，省級第三方蕓景，這兩個女人都不是省油的燈。
難怪之前傳出青陽雙姝的盛名。
大眾普遍印象裏，男性無論是從生理條件，還是體力，肯吃苦，還有傳承方面等等因素，都要優越於女性，普遍認為男性更適合學習烹飪。
最初聽見青陽雙姝的名頭，雷傑很想發出譏笑。
他們全省入圍晉級賽的前十名選手，全部被男性選手壟斷。
女性選手，呵，弱得連海選前十都進不了。
小小一個青陽市，一下子冒出兩朵金花，像是在炒作。
尤其是程夏，還在網絡平臺經營著個人賬號，發布一些自己在學校食堂窗口燒大鍋飯的視頻，剪輯成短視頻，發布到網絡平臺，據說已經有二三十萬粉絲。
這樣的行為，在烹飪界從業人員看來，是自掉身價，還拉低了整個烹飪界的檔次。
雷傑跟許多烹飪廚師一樣自詡清高，得知程夏這樣嘩眾取寵的營銷自己，自然而然想到青陽雙姝，也是靠營銷出來的。
甚至根本不屑到特意為她打開平臺，搜索她的個人作品觀看。
直到對方即將要威脅到自己，雷傑才終於低下他高昂的頭顱，特意為程夏下載短視頻APP，特意為她打開平臺，搜索她的個人作品觀看。
能拿到9.2的平均分，值得他深入了解這名選手的風格和弱點。
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第四場比賽, 又出現了另一匹黑馬——秦一洲。
他以9.26分的亮眼成績，打破劉瑞9.2分的領先成績。
同時他還有另外一層身份，秦一洲是廚神莫驍天的徒弟。
目前廚神只收了他一個徒弟, 秦一洲的地位, 不言而喻。
劉瑞的臉色很不好, 他深有同感地體會到雷傑被後來者居上的感受。
因為現在被戳菊花的是他。
身旁的母親安安撫地拍拍他的肩膀, 柔聲細語：“不要勝負欲太過，保持平常心態。”
劉瑞回以母親一個微笑。
他當然知道這樣不好，只是沒辦法不在意。
經歷多少個寒冬與酷暑，他在逼仄的廚房裏一遍遍練習, 有時候累到胳膊擡不起來, 也要咬著牙練啊, 學啊，為的就是參加初級廚師資格競賽。
自己的努力，在這一刻得到檢驗。
然而劉瑞發現自己的運氣似乎不佳, 今年的優秀選手太多了，烹二代雷傑、齊浩，還有廚神弟子秦一洲……
根據情報，秦一洲是去年被廚神收入門下, 學廚才一年左右, 見他在海選賽的表現不算出眾, 於是大家看過一眼, 轉移了目標。
現在看來，秦一洲也是藏拙了呢！
秦一洲的驚艷成績, 劉讓瑞、雷傑和齊浩如臨大敵, 面如菜色。
觀眾席裏卻有一人雙目瀲灩，熠熠生輝。
方蕓景望向秦一洲, 眼睛一錯不錯。
何佳佳也誇道：“原來秦一洲學藝才一年，好厲害啊！”
聽得邵俊牙酸：“有什麽了不起的。”
“就是了不起，而且長得又高又帥。”何佳佳斜一眼他，鄙視說：“反正人家哪哪都比你好。”
邵俊也立刻回擊：“花癡。”
“你……”何佳佳氣得咬牙。
眼看兩人又要吵起來，程夏幽幽道：“別吵了哈，你倆整天吵來吵去，歡喜冤家，說不定哪天吵著鬧著，互相喜歡上了對方。”
何佳佳瞄一眼雙下巴的邵俊，沒忍住粗口：“我呸，誰會喜歡他啊！”
邵俊也直翻白眼兒：“夏姐，你能不能別老打趣我。”
方蕓景探出個腦袋來，提醒說：“程夏，你該去休息室換比賽服了。”
被她們吵吵得腦仁疼，聽到提醒，程夏正好躲清靜。
這場比賽除了秦一洲，還有王愷，江省選拔賽第一名。
被秦一洲奪去所有耀眼光芒，其他參賽選手，包括江省第一的王愷，拿到8.7的平均分，在秦一洲這顆璀璨星辰的襯托下，光芒稍暗。
看見王愷走下舞臺，停在走廊的落寞背影，程夏過去安慰他，給他加油打氣。
盡管她們是競爭對手，但同時又是同一省級的參賽選手，出門在外，都是老鄉，老鄉爭氣，就是給老家爭氣。
王愷努力打起精神：“嗯，我會的，你也要加油。”
程夏能拿到省級前二，只比自己低0.02分，證明她也是實力派。
相互打完氣，程夏看時間快了：“改天有空再聊，我去換比賽服了。”
來到女生休息室，因為女性選手較少，裏面只有一位參賽選手換好服飾，照著鏡子，給自己正廚師帽。
程夏用鑰匙打開寄存櫃，從裏面取出參賽服和廚師帽，脫去外面厚重的棉服，直接套上賽服。
她換衣服的時候，對方已經離開。
換好衣服，程夏也來到鏡子前正了正廚帽，推門出來，聽見旁邊男生休息室也有人推門走出來。
四目相對，還是熟人。
二世祖叉腰，仗著個子高，居高臨下俯視著：“又是你啊！”
又說：“你說巧不巧，我們又被排到同一場競賽，不過這次比賽，我會讓你出局，到時候哭得梨花帶雨的樣子，一定很有趣。”
程夏：“有病。”
她連一個眼角也不給他，大步往前走。
身後，江曜呲著小虎牙：“對啊，老子就是有病，一會兒老子得讓你哭。”
根據主持人的介紹，選手們逐一上臺，終於輪到程夏，一束耀眼的光束，隨著她移動，從臺下來到舞臺。
每位選手，都能擁有這樣的上臺儀式感，經由主持人簡單介紹完資料卡，來到貼著對應號碼的比賽臺。
又介紹完一名選手，輪到江曜登臺，在耀眼的光束下，他給觀眾席和攝像頭送去飛吻，仿佛不是來參加比賽，而是來參與選秀的。
為所欲為，不可一世的態度，如果不是因為有啟盛集團做靠山，評委們的白眼，早就飛上了太陽穴。
這位富家公子含著金鑰匙出身，真不知道他為什麽要來吃這份苦，看著也不像很喜歡廚藝的樣子。
他丟臉也就算了。
還破天荒地沖程夏打招呼，雙方中間隔了一名選手，他楞是探出大半個身體跟她打招呼：“嗨。”
面對隔在中間的選手，投來異樣的目光。
程夏：“……”
也不怕閃了腰。
她低垂了眼眸，不理會傻叉。
介紹完畢，每位選手開始領取自己的食材。
程夏即將要烹飪的這道菜肴，主要食材有烏魚蛋、豬骨、雞架。
烏魚蛋，是一種比較名貴的食材。
是雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水，並使蛋白質凝固即為成品。①
腌制的烏魚蛋，需要撕掉表面一層薄膜，清水浸泡一小時，浸泡出鹽水和腥味。
浸泡過程中，需要更換幾遍清水。
趁著浸泡烏魚蛋的時間，程夏給冷凍雞架焯水去腥，跟新鮮豬骨一起下高壓鍋，兩片生姜，適量清水，壓五十分鐘。
烏魚蛋最是鮮美，卻又桀驁不馴，難以馴服。
需要經過長時間浸泡，撕去薄膜，過清水沖洗掉表面的異味，冷水下鍋，去腥三件套，撤沙去燥。
去腥焯熟後，將烏魚蛋快速過冷水，放涼，用手撕成一片片，以豬骨雞架熬出的高湯，做底味，以蔥姜蒜、黃酒輔佐，徹底去除腥味，加食鹽、味精和胡椒粉。
胡椒粉可以起到去腥增香的妙用，它微微刺鼻的辛辣，用來佐湯極佳。
接下來是關鍵，用水澱粉勾個芡兒。
隔壁的隔壁，又冒出傻叉喊她的聲音，程夏充耳不聞，勾完薄芡兒，澆上香醋，淋上小磨香油。
考慮到有人不喜香菜，她特意改放了蔥花。
擺完盤，看時間還剩下最後五秒。
她時間拿捏的很準，畢竟在食堂窗口幹了這麽久，可不能白幹。
隔壁的隔壁，江曜一直故意逗她，都來不及擺盤。
能拿到前十，對他來說，不過是錦上添花，拿不到也無所謂。
江曜探頭探腦，朝程夏的方向瞅，瞅了半天，只看到用湯盅蓋子，也沒瞅出個花樣來。
見看不出，他幹脆開口問：“餵，你做的是什麽？”
程夏別開臉，故意裝作沒聽見。
吃了個閉門羹，江曜嘁一聲：“還不理人。”
她不說，很快他也會知道。
評分開始，第81號選手得分8.23，82好選手……
96號選手程夏，她的菜品烏魚蛋湯，四個大字，出現在評委身後的屏幕。
江曜沒聽過這道菜，他一點不慌，掏出手機搜索，好家夥，還是一道宮廷禦菜。
這道菜不僅是宮廷禦菜，也曾被搬上國宴。
程夏所在世界的國宴，宴請各國元首，及招待各行各界的貴賓，囊括八大菜系，煎炸烹煮，主要以清淡爽口，強調食材原本的鮮味為主。
這道湯烏魚蛋片，片片完整，雞汁勾得薄芡，清亮透潤，潔白蛋片猶如一片片鮮百合瓣，或沈於湯底，或飄於湯面。
聽說是烏魚蛋湯，評委們難得來了興致。
只是因為這道菜比較少見，因為工藝覆雜，幾近失傳。
烏魚蛋稍微處理不好，容易腥氣，壞掉一整鍋老母雞湯。
而且處理烏魚蛋的手法十分覆雜，又泡又浸，需要人工掰下一片片蛋片。
或許是因為賽事時間緊，湯盅裏的烏魚蛋片不算多，各分出一小碗，湯盅裏便沒了。
評委們瞅著面前的碗碟，純粹鮮美的雞湯，奇香繚繞，不停地往人的鼻子裏鉆，勾得心尖癢癢。
它賣相極佳。
雞湯被提前撇去金黃色浮油，薄芡雞汁飄著些許油花，有點類似於涼粉的質感，因為湯勺攪動，裏頭還能看見些許小氣泡。
雞湯，匯聚了一整只老母雞的鮮味精華所在，湯色如玉，溫補腸胃。
挖來一勺，送到唇邊，薄芡雞汁的綿綿酸香，在唇齒蔓延開來，異香久久不散。
雞湯本是極致的醇香厚重，鮮美豐盈的肉香，勾得平靜的心湖，泛起一圈圈漣漪。
烏魚蛋是蛋白質固體，攜帶屬於海味獨有的鮮甜，蛋片滑嫩、潤口，滋味兒清鮮，因為吸收了雞湯精華，讓它的鮮味再度拔高了一個層次。
香而不油，能品到絲絲縷縷的芝麻油的香氣，芳香不俗，果然是湯中極品啊！
再品嘗一口，雞汁薄芡裏鮮美之餘，帶著香醋的微酸，解膩開胃。
酸、嫩、鹹香、鮮，這些豐富多彩的滋味兒很好的融合在一起，帶領著食客的味蕾，如乘坐過山車般，大起大落。
一口入魂，兼具豪邁與柔和，盡在一碗烏魚蛋湯中。
不知不覺，一碗鮮湯見了底，大家試圖從湯盅裏再添些，後知後覺發現湯盅早已見了底。
鮮美是鮮美，就是太少了，還不夠過個嘴癮。
三位評委們，分別給出9.1分、9.3分、9.2分。
經過計算，主持人當場宣布：“讓我們恭喜96號選手的平均分9.2。”
又是一個9.2分。
同樣拿到9.2分的雷傑，對程夏上下打量，又看看手機裏的情報消息，消息不對啊！
她們省級第一名才8.7的平均分，省二就拿了9.2分！
不過這情報也不是今天不準，昨天這名省二的海選成績，剛擦線過前一百名，連省三的方蕓景的分數都比她高。
當時，雷傑以為這人是故弄玄虛，也故意藏拙，後來發現這人高燒感冒，舌頭失去了味覺。
對於一個廚師來說，失去味覺，等於正常人失去行走的雙腳，成了個廢人。
之後，雷傑就沒再多加關註她。
現在看來，應該是舌頭恢覆了味覺。
所以，這才是她們江省的真正實力吧！
省級第二程夏，省級第三方蕓景，這兩個女人都不是省油的燈。
難怪之前傳出青陽雙姝的盛名。
大眾普遍印象裏，男性無論是從生理條件，還是體力，肯吃苦，還有傳承方面等等因素，都要優越於女性，普遍認為男性更適合學習烹飪。
最初聽見青陽雙姝的名頭，雷傑很想發出譏笑。
他們全省入圍晉級賽的前十名選手，全部被男性選手壟斷。
女性選手，呵，弱得連海選前十都進不了。
小小一個青陽市，一下子冒出兩朵金花，像是在炒作。
尤其是程夏，還在網絡平臺經營著個人賬號，發布一些自己在學校食堂窗口燒大鍋飯的視頻，剪輯成短視頻，發布到網絡平臺，據說已經有二三十萬粉絲。
這樣的行為，在烹飪界從業人員看來，是自掉身價，還拉低了整個烹飪界的檔次。
雷傑跟許多烹飪廚師一樣自詡清高，得知程夏這樣嘩眾取寵的營銷自己，自然而然想到青陽雙姝，也是靠營銷出來的。
甚至根本不屑到特意為她打開平臺，搜索她的個人作品觀看。
直到對方即將要威脅到自己，雷傑才終於低下他高昂的頭顱，特意為程夏下載短視頻APP，特意為她打開平臺，搜索她的個人作品觀看。
能拿到9.2的平均分，值得他深入了解這名選手的風格和弱點。
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