第47章 芙蓉鴨方
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第47章 芙蓉鴨方
桐城負責人的不安, 來自於三位評委面前幾乎空盤的餐具，碗底只剩下殘存的清湯、枸杞子和蔬菜點綴，主食被全部品嘗享用完……
這在之前的比賽中, 都是沒有發生過的, 連王愷都沒能在三位評委享受過這樣的待遇。
此時, 場上的評委們還在討論, 這位來自青陽市的參賽選手做的蟹粉獅子頭，跟他們以前吃過的，略微有些差異，獅子頭更柔嫩些。
蟹粉獅子頭這道菜看似簡單, 只是個大肉丸, 其實不然, 這道菜極度考驗烹飪技巧，能做到肉丸子柔嫩蓬松，同時又不能讓肉丸散開, 技巧性十足。
經過商討，三位評委給程夏的評分，同樣壓了分，分別是9.2分、9.2分、9.1分。
程夏的平均分, 9.16分。
比目前遙遙領先的王愷的9.18分, 僅有0.02分之差。
成功守住省城第一的名次, 桐城負責人舒出一口氣, 面對大家的恭喜，面上喜氣洋洋。
青陽負責人一臉惋惜, 只差0.02分, 如果不被壓分的話，這份喜悅和榮譽, 將會是他們青陽的。
盡管心底失落，等程夏下臺後，負責人上前問候，安撫，讓她不要灰心喪氣……
出乎意料，程夏絲毫沒有被距離第一名僅差0.02分的壞消息，擊潰了情緒。
她心情還算不錯，反而還安慰負責人盡職盡業，不要太焦慮，她自己也會更努力，一切順其自然。
這名選手的穩重和好心態，讓負責人對她刮目相看。
程夏這個當事人不在意，負責人可在意了。
哎，只差0.02分呢！
負責人為0.02分的差距懊惱，吳宥簡直懷疑人生，他離第一名王愷的9.18分，差了好遠好遠，比不上第二名程夏，第三名方蕓景，甚至連聽都沒聽說過的楊燁，都能把他甩開一條街。
怎麽回事，明明他才是海選賽的青陽第一！
聽見不遠處楊燁跟程夏道謝，似乎因為他感冒，嘗不出味道，特意感謝程夏的幫忙。
吳宥腦海裏閃過一道靈光，回憶起剛才比賽臺上，程夏伸著懶腰到別的選手比賽臺，看似串門子，原來是暗度陳倉啊！
趁著後臺還在整理名次，吳宥找到評委們，告知情況。
評委們給程夏壓分壓得厲害，正心虛著，聽見有參賽選手來打小報告，指責程夏和楊燁有違規行為，建議取消她們的比賽成績。
評委翻遍了比賽細則，並沒有哪條規則明確寫有，不允許其他選手幫忙品嘗，況且程夏只是品嘗，並沒有實際上手操作。
比賽場上，比的是個人的真材實料，楊燁拖著身體不適，仍舊堅持參賽，靠自己的烹飪技巧獲得名次，更博得評委們的讚許。
他們幹廚子的，誰能保證哪天沒有點頭疼腦熱的小毛病？
易地而處，也希望自己難受的時候，有人能伸出援手。
對人寬容，便是對自己寬容。
吳宥這種背後打小報告的人，令三位評委們不喜。
“前十的名單，已經擬定，不用再說了。”
評委這邊下了逐客令，吳宥氣得咬牙切齒：“意思是，你們不管啦！”
他不甘心，又去找青陽的負責人。
負責人看著面前的吳宥，只覺得他爹媽沒給他生腦子。
青陽海選賽，選手們互相競爭，他們不管，畢竟肉都是爛在鍋裏。
但是出門在外，他們都是青陽的選手，應該暫時放下隔閡，團結起來。
看看人家二中的學生們，一團和氣，互幫互助一起進入前十。
再看看吳宥，非要舉報搞掉程夏和楊燁的前十名次。
少了程夏和楊燁，會立刻補上其它市區的選手。他們青陽在京城賽事拿到好名次的希望，又少了幾分。
這可是觸動了負責人和青陽美食分會的利益，不禁思考，當初招攬吳宥成為預備役，是不是一個錯誤的決定。
太蠢了。
這種殺敵一千，自損八百的蠢貨，負責人都懶得給吳宥慢慢分析裏面的厲害關系，只是嚴厲警告他不要惹是生非，否則取消掉他的預備役資格。
吳宥果然被震住了。
他就是靠青陽美食分會未來預備役的資格，覺得自己比程夏、方蕓景等人高出一頭。
這層光環，讓他重新獲得同學們艷羨的目光，誰不想進入分會啊？
連拿到初級廚師資格證的許韜，也心心念念想要進入分會。
吳宥心有不甘，只得暫時忍下這口氣。
送走吳宥，負責人怕出意外，立刻找到評委們打探消息，意外得知評委們對程夏的評價很不錯，讚助商超的負責人也很喜歡程夏這位選手，還希望以後有機會可以相互合作。
因為程夏啃螃蟹的舉動，剛才好多觀眾致電商超，詢問他們有沒有程夏同款螃蟹賣？
休息片刻，終於來到最後激動人心的時刻——官宣前十名的選手。
盡管還沒有官宣，大家對前十名次，心裏有了數。
很快，高媛終於聽見自己的名字，還有很多她熟悉的朋友，也被念到名字，上臺領取榮譽證書和獎杯。
看見方蕓景和程夏上臺，領取第三和第二名的獎杯證書，青陽負責人突然想起比賽場上，程夏啃螃蟹的舉動……
剛開始，他也覺得是胡鬧，現在看來是未雨綢繆，如果評委們對她不友好，那麽還有讚助商給她兜底。
程夏看似啃螃蟹，實則暗暗抱上金主的粗大腿。
如果他沒有看錯，她們二中小分隊，以程夏為中心，擰成了一股繩。
這樣一股團結的小力量，看似不打眼，假以時日發展起來會是什麽樣子，弋椛真令人期待呢？
……
拿到第七名的好名次，楊燁不敢置信地揉了揉眼，以為自己是在做夢。
天，他竟然在舌尖失去味覺的情況下，超常發揮了！
他想到程夏，她冒那麽大的風險幫他。
她真的好好。
楊燁特意來找她：“程夏同學謝謝你，不然我肯定進不了前十。”
程夏懷裏抱著獎杯和證書，不在意說：“都是小事兒，我們大家都進入前十，又能去京城一起參加比賽，真好啊！”
楊燁慨嘆：“是啊，真好。”
就像當初兩校友誼賽，他們勇敢把程夏護到身後，現在程夏也護著他……
這樣真好啊！
頒獎完，比賽到了尾聲。
程夏她們準備到方蕓景叔叔的小飯館，大家一起聚餐慶祝。
聽見她們一群人盡情歡笑，吳宥只覺得刺耳極了。
本輪省級比賽裏，青陽一中僅有他一人順利晉級，他的同伴都被淘汰掉，剛才宣布完前十，沒入圍的人已經灰溜溜離開，回到酒店收拾行李箱。
吳宥看不起這些沒本事的同伴，又感到身旁孤零零。
在這種矛盾覆雜的心情下，他默默變態了，前方的歡笑，仿佛一句句嘲諷。
仿佛嘲笑他這個海選賽青陽第一，現在只拿了第八名。
他非但不躲避，反而朝著程夏方蕓景大步走過去，對她們放狠話：“我只是時運不濟，在青陽海選賽上，我能贏你們，等到了京城的比賽，我一樣能贏你你們。”
他顧芳自賞，宛若得不到伯樂欣賞的千裏馬。
程夏笑了：“三場比賽，兩場比賽都輸給我們。就是說有沒有可能，上次的海選賽第一，因為青陽美食分會預備役的原因，所以給你走了後門呢？”
吳宥楞了幾秒，立即反駁：“你們是眼饞我被分會招攬，羨慕嫉妒我。”
一貫淡漠的方蕓景，也被這人的自戀，給無語了：“我和程夏拒絕了分會的招攬，為什麽要嫉妒你？”
吳宥滿臉不信。
程夏又扔下重磅消息：“你不信啊，可以去問問帶隊的老師。”
她們不再理會吳宥，繼續說說笑笑走開。
留在原地的吳宥，給帶隊的負責人打去電話，在電話裏詢問分會是否招攬過程夏和方蕓景……
負責人跟省級的三位評委們一起用晚餐，還以為發生了什麽大不了的事：“是啊，怎麽了？”
得到肯定回答，吳宥不甘心：“青陽海選賽，我能拿到第一名，是因為協會裏面的幫助，是嗎？”
“既然你知道了，以後好好努力，報答咱們青陽美食分會的栽培，不要做任何損害咱們分會利益的事情，我這邊很忙，沒事掛了。”
嘟嘟，手機裏傳來掛斷電話的忙音。
吳宥站在風裏，冰冷從腳底蔓延到四肢。
原來他真的是靠走後門，才拿到第一名。
是因為程夏和方蕓景不要，所以才輪到他被分會裏栽培。
他還傻乎乎頂著這層光環到這兩人面前炫耀，她們肯定在心裏嘲笑過他千萬次。
他的驕傲，在這一刻被擊得粉碎。
次日一早。
起床後，程夏發現鼻子有點發塞，心道不好，該不會她被傳染到感冒了。
吃過早飯，趕緊沖了杯感冒沖劑，趁熱喝下，鼻塞似乎好了些。
收拾完行李箱，省級比賽晉級前十的選手們準備乘坐大巴，前往高鐵站，去往京城和其它省級選手們匯合。
程夏姍姍來遲。
清點完人數，大家陸陸續續湧入大巴車內。
楊燁戴著口罩，一個人坐在角落。
他感冒還沒好，怕傳染上其他選手。
程夏上車時，無意掃見吳宥臉色不太好，眼下一圈烏黑，應該是被打擊到了，昨夜沒睡好，今天精神萎靡不振。
她並不會因此感到自責。
如果不是吳宥三番兩次發癲，主動挑釁她們，她也懶得把事情挑明了。
接下來吳宥的比賽成績不如意，可怨不著她。
進入高鐵車廂，放下行李，程夏不知道為什麽突然好困，歪在座位上睡了會兒。
吃午飯的時候，才扒了幾口米飯，吃不下。
她感覺才閉上眼，就聽見有人推搡著，喊她下車。
程夏睜開惺忪的睡眼，見方蕓景一臉怪異打量她：“程夏，你臉好紅啊。”
說著，方蕓景伸手來探：“好燙，你發燒了。”
這時，程夏也感覺腦袋暈暈沈沈，特別難受：“你趕緊離我遠一點，小心傳染上了。”
她喝了預防感冒的沖劑，還是沒逃過流感，方蕓景可不能再被傳染上。
方蕓景擔憂說：“可是你發燒了，真的可以嗎？”
程夏給自己戴上口罩：“我可以，別婆婆媽媽，離我遠一點。”
上車時，躲得遠遠的楊燁湊來，幫忙給程夏拿行李箱子，跟她道歉：“都怪我，要不是為了幫我試味，你也不會被傳染上。”
程夏安慰：“沒事，等到地方了，我找個醫院掛個水看看。”
楊燁：“那我陪你一起。”
這次程夏沒再拒絕。
她可不想一個人在醫院輸液，輸好幾瓶，還要忍著難受一直盯著頭頂的輸液瓶，生怕不小心滴沒了回血。
從高鐵站出來，帶隊的是麗陽美食分會派出的成員，作為江省小隊的負責人。
聽說程夏突然發燒，負責人張建偉的眉頭皺得緊緊的，恨不得能夾死一只蒼蠅。
程夏是江省選拔賽裏的第二名，足以可見實力不錯，臨到緊要關頭，出了這種情況，真糟糕。
幸好比賽在後天，還有今明兩天時間休息調整。
張建偉特意過來詢問了程夏的身體狀況，要跟她們一起去醫院，親眼看著這名女同學退燒，他心裏才能安心。
關心參賽選手的身心健康，也是領隊的工作職責，程夏沒有拒絕，有楊燁看著，再來一個領隊也不多。
鉆入比賽方安排的車輛，程夏在三人小群裏給邵駿和範祥知會一聲，自己發燒要去掛水，讓他們自己吃飯活動，不用管她。
很快，收到邵駿的回信：“好的，夏姐你到哪家醫院掛水，到時候發到群裏，我和範祥給你帶點米粥吃。”
程夏回了信息，隨著車輛顛簸，腦袋暈乎乎，靠著睡了會兒，聽說快到酒店了。
下午兩點鐘，終於抵達酒店。
張建偉簡單講解一遍註意事項，告訴大家酒店某處指定食堂，會給參賽免費供應餐食，最近流感嚴重，建議大家最好在酒店用餐。
又給每位隊員派發比賽證和房卡，讓她們自由活動。
交代完，張建偉帶著程夏和楊燁到附近醫院檢查。
有領隊幫忙跑前跑後取藥，程夏和楊燁乖乖坐著，被通知掛水。
楊燁的感冒好了大半，靠著吃藥緩解感冒癥狀。
程夏的高燒來勢洶洶，需要立刻退燒。
紮上針，頭頂掛著好幾瓶藥水，約莫最快也要坐兩個多小時。
冬天流感嚴重，醫務室裏恨不得擠滿了人。
楊燁和張建偉佩戴口罩，做好防護，沒地方坐，問人借了小馬紮，坐到程夏旁邊，一左一右，跟兩個小金童似的。
幾分鐘後，邵駿和範祥打包了一份皮蛋瘦肉粥來看望程夏，順道也給楊燁和程夏的領隊打包了盒飯。
醫務室不乏咳嗽聲，細菌多，程夏趕緊遞去一次性口罩，讓兩人佩戴。
張建偉沒想到程夏的朋友還給他也準備了飯盒，正好肚子有點餓，暫時走不開，正好趕上程夏的朋友來探望她。
道過謝，張建偉帶著楊燁到戶外用餐，又囑咐邵駿和範祥他們幫忙看著點，他們吃完馬上回來。
邵駿和範祥應下這份差事。
幫忙揭開打包盒的蓋子，把湯勺交給程夏，邵駿再次詢問：“真的不用我幫忙餵？”
“不用。”程夏左手掛水，她用右手握勺子，挖粥吃。
熱乎乎的粥食，緩緩湧入喉頭，暖意流向四肢，很舒服。
盡管舌尖遲鈍嘗不出味覺，沒有食欲，她勉強自己喝下大半碗熱粥，進食了，身體才會好得快。
吃完粥，範祥幫忙把飯盒垃圾拿去扔掉。
邵駿緊盯著輸液瓶，看到只剩下個底兒，趕忙叫來護士幫忙更換藥水瓶。
張建偉和楊燁回來時，程夏換上最後一瓶藥水，因為剛吃過熱粥，臉蛋紅撲撲，看著有血氣。
有領隊和楊燁看著程夏，邵駿和範祥不好多呆，這地兒太擠，兩人叮囑程夏好好照顧自己，又問她想吃什麽，明天輸液還給她送粥食來……
程夏心說自己吃不出味兒：“都行，你們看著辦。”
送走邵駿範祥，又過去半小時，藥水快見底，範祥著急忙慌喊來護士拔針。
程夏用棉簽按著針口，跟張建偉說：“回去把票據發我，我把醫藥費轉賬給你。”
張建偉：“嗐，不著急。”
“我急。”程夏說：“我怕忘了，早點把醫藥費還你，免得記掛。”
一直沈默的楊燁突然開口：“我來給，要不是為了幫我，你也不會被我傳染上。”
程夏：“別，也不知道是不是你傳的，我當初答應要幫你，肯定考慮到各種後果。”
回去的路上，程夏把醫藥費轉給張建偉。
回到酒店，送程夏進入酒店房間，張建偉和楊燁才放心離開。
第二天一早，方蕓景過來敲門。
退了燒，程夏腦袋沒那麽暈乎，聽見敲門聲，戴上口罩去看貓眼，見門外站著方蕓景。
打開房門，就聽見方蕓景關切的聲音：“昨晚聽領隊說你退燒了，身體有沒有感覺好一點？”
程夏點頭如搗蒜：“好多了。”
方蕓景又說：“這家酒店有專門為參賽選手準備的食堂，味道還不錯，我們一起去吧！”
程夏想著打包外帶到客房裏吃，應該沒事，於是欣然同意了。
兩人一同來到食堂，還未踏入，就聽見門口有人大聲喧嘩：
“一臉窮酸樣的鄉巴佬，知道你撞的人是誰嗎，這位可是啟盛集團的二公子，這可是上萬塊的名牌上衣，弄臟了你賠得起嗎？”
程夏：“？”
一瞅，發現那勞什子二公子面前站一個大男孩，手握半杯豆漿，被人冷嘲熱諷得手足無措。
仔細一看，對方側臉看著眼熟。
咦，是楊燁。
這就得管一管了。
程夏主動站到楊燁面前：“不就是被豆漿弄濕了，又沒臟，賠你點幹洗費，你自己到幹洗店洗洗就好了。”
見到程夏，楊燁仿佛見到了救星：“我特意打包了早飯，想拿給你，出門時我看著，分明是他們朝我撞來。”
一聽她們占理，程夏嘿一聲：“這下連幹洗費也不用給了。”
對面的狗腿子，繼續抖擻著威風：“知道我們是誰嗎？識相的，勸你們趕緊道歉。”
程夏扯了扯唇角：“知道啊，不就是靠著個有錢爹，到處仗勢欺人。沒有爹，啥也不是。”
聞言，對面被弄濕衣擺的江晟擡眸打量她，開口：“戴個口罩想見不得人啊，你叫什麽名字？”
感受到對方探究的目光，程夏渾身不舒服：“關你屁事。”
被懟的江晟也不惱：“脾氣還挺爆，你能來這裏，應該也是本屆競賽的選手吧，明天比賽臺上哥哥可不會讓你，到時候別哭鼻子哦！”
程夏嘁一聲：“是嗎，可是我很想看你哭鼻子呢！”
江晟陰笑：“牙尖嘴利。”
程夏沖方蕓景使了個眼色，讓對方別靠近自己，以免惹火燒身。
她帶著楊燁離開，回到酒店房間裏享用早餐。
吃完飯，程夏又要去輸液。
輸液途中，收到方蕓景的來電。
電話裏，方蕓景把關於江晟和他家啟盛集團的消息一一述來。
啟盛集團早年靠組裝電子產品發家，早早轉行發展出自己的研發公司，目前主要做通訊，電子產品，家電產品為副業，其它各行各業邪的領域，均有涉獵。
三大鼎立的預制菜之一廠商，其中一家有啟盛集團控股。
程夏沈吟道：“我看你平時也不擅長交集，打探這些消息，真是為難你了。”
聽到這話，方蕓景有點不好意思：“不是我，是佳佳幫忙打探的。”
難怪，程夏就說嘛，看方蕓景平時憋不出個屁，讓她跟人套近乎，旁敲側擊打探小道消息，真不敢想象啊！
掛完水，回屋躺了一小時，養足精神，程夏到食堂吃飯。
因為得罪了某個二世祖，怕連累到好友，她選擇單獨行動。
來到食堂的時候，這時候已經過了用餐高峰期，還剩下稀稀拉拉的食客。
扁桃體微腫，程夏要了一份清淡粥食，轉身時，差點撞到一個人的胸膛。
“哎喲，看你不小心差點撞到我了，我這件衣服也挺貴，要兩萬多。”
聽到有些熟悉的聲音，程夏擡眼，對上面前的二世祖：
“知道我為什麽戴口罩嗎？”
江晟盯她。
少女戴著口罩，遮住下半張臉，看不清模樣，她有一雙水汪汪的眼眸，郁郁秋水，漂亮極了。
他努力思考：“我猜，你是長得醜，怕嚇到人。”
口罩下，程夏揚唇：“是啊，我長得醜，還得了流感，所以才戴口罩，不然我一定嚇死你。”
她拎著打包盒，從二世祖身旁繞道離開。
二世祖不如她的意，擡步繼續擋在她面前。
不讓她走？
程夏不慌不忙：“你再敢攔我，小心我把口罩摘了，讓你也得流感。”
說著，她佯裝咳嗽幾聲。
二世祖遲疑了瞬，迅速後退幾步，跟她拉開距離：“你得流感，還敢出來亂跑，居心叵測，是不是想傳染給別的參賽選手？”
程夏：“我要是存心，我就不會戴口罩了，怎麽，你想試試？”
說著，她欲要摘口罩的動作，嚇得二世祖和狗腿子撒丫子跑開，生怕被她給傳染了。
趕跑了礙事的人，程夏拎著晚飯回到房間。
今天各省級的參賽選手齊聚京都，明天終於要迎來初級廚師資格證的競賽。
吃了晚飯，她早早睡下。
第二天一早，參賽選手們都收到了自己的比賽場次。
程夏運氣奇差，被安排在今天上午第二場淘汰賽。
本輪競賽，共分為三輪。
第一輪淘汰賽，選拔出前100名選手晉級入圍賽。
第二輪入圍賽，選拔前三十，晉級決賽。
決賽當天，選出的前十名選手，獲得初級廚師資格證書和獎杯。
上午第一場淘汰賽完畢，獲得最高分的是來自慶省的18號選手，張子軒的平均分8.33。
如果程夏想要晉級前一百強，至少也要拿到差不多的平均分。
臨上場前，方蕓景眉心微蹙，聲音凝重：“你身體還好嗎，味覺還沒有恢覆嗎？”
程夏搖搖頭。
比賽規則，場外觀眾不允許進入比賽區域。
方蕓景愛莫能助。
本輪比賽，僅有程夏一名青陽選手，上一輪比賽也是如此，根本不存在同省級選手，參加同一輪比賽。
被主持人念到名字的參賽選手，逐一來到舞臺上。
頭頂，燈光璀璨，甚至還有攝影機位現場網絡直播。
聽見自己的名字，程夏緩緩擡步，來到場中。
下一位選手的名字，聽著耳熟，順著望過去，恰好對上二世祖掃來的視線。
十七八歲的少年，高挑瘦削，褪去華麗的包裝衣飾，換上樸素的參賽服，廚師帽壓住精心妝造的短發，讓他十分不悅。
他死性不改，又在手腕佩戴著一塊昂貴的鉆石名表。
見到江晟，程夏太陽穴突突直跳，她可真是個倒黴孩子。
目光交匯，二世祖呆住，立刻從兜裏翻找，找出個口罩給自個兒佩戴上，生怕被人感染了病菌。
程夏輕呵一聲。
讓他招惹她，這下知道怕了吧！
接下來，進入挑選食材的環節……
程夏呆的地方，二世祖壓根兒不敢上前一步。
他離得遠遠的，恨不得下一秒從口袋裏掏出一小瓶消毒水，給她消消毒。
沒人湊上來找不痛快，程夏樂得自在，很快用推車選好了主要食材。
她選了新鮮鴨子、河蝦，河蟹、雞蛋……
先給鴨子清洗浸泡，用蔥姜、醬油、食鹽、味精、黃酒等調成醬料汁兒，給鴨子塗抹，進行腌制。
盡管失去味覺，嘗不出醬汁的鹹淡味兒，不過沒關系，得益於她平時在食堂燒大鍋菜的歷練，多少份量的菜品，用多少調味料，基本八.九不離十。
碼味二十分後，上鍋隔水蒸熟。
蜀地的芙蓉鴨方，可以用到當地的樟茶鴨，頗具特色風味。
因為淘汰賽共計兩小時，一時半會兒，程夏時間不夠制作樟茶鴨，用魯菜裏的芙蓉鴨方的制作方法。
蒸制整鴨的過程中，程夏開始制作蝦糝。
以肥豬肉蓉和蝦蓉混合攪拌，用料理機打成肉蝦糊糊，少量多次加入蔥姜胡椒水，起到去腥增香的作用。
肥豬肉富含大量脂肪，使得蝦肉鮮美之餘，平添幾分柔嫩。
看時間，給鴨子蒸透了。
取出整鴨，給它脫骨，給鴨腹腔去骨，僅取用整片的鴨肉鴨皮，劃出花刀，方便蝦糝入味兒。
程夏磕破雞蛋，分出蛋清，取出五分之一的蛋清，加澱粉，塗抹到鴨肉上，給鴨肉和蝦糝增加黏性。
一層鴨皮鴨肉，平鋪一層肥肉和蝦肉混合的蝦糝，上鍋蒸熟，定型。
剩下五分之四的蛋清，給蛋清打發成膨脹的蛋白，以立筷子不倒，為最佳狀態。
蛋白加食鹽和蛋清，簡單調個味。
往蒸熟的蝦糝上，繼續平鋪一層打發蛋白，這是芙蓉鴨方皎皎如雪，清雅脫俗的關鍵之處。
塗抹後，繼續上鍋蒸制，給蛋白定型後，出鍋。
大鴨塊放到漏勺，鍋中熱油，給鴨塊油炸。
油炸的過程中，熱油不能沾染到蛋白，有損顏色。
炸酥的鴨塊，呈不規則形狀，去掉不規則部分，切成大小相等的長條狀。
小心翼翼將鴨方送入盤中，進行擺盤。
堆雪似的蛋白，可以用螃蟹拆出的蟹油，矗立一小撮橘紅色蟹膏，以綠葉作裝飾。
剛忙完，便聽見主持人開始倒計時。
十秒後，所有參賽選手停止手上的動作。
程夏也停止手上的動作，瞅著蒸籠屜裏的螃蟹，有點惋惜自己失去味覺。
不然這麽肥美的螃蟹，哪能逃出她的魔掌？
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桐城負責人的不安, 來自於三位評委面前幾乎空盤的餐具，碗底只剩下殘存的清湯、枸杞子和蔬菜點綴，主食被全部品嘗享用完……
這在之前的比賽中, 都是沒有發生過的, 連王愷都沒能在三位評委享受過這樣的待遇。
此時, 場上的評委們還在討論, 這位來自青陽市的參賽選手做的蟹粉獅子頭，跟他們以前吃過的，略微有些差異，獅子頭更柔嫩些。
蟹粉獅子頭這道菜看似簡單, 只是個大肉丸, 其實不然, 這道菜極度考驗烹飪技巧，能做到肉丸子柔嫩蓬松，同時又不能讓肉丸散開, 技巧性十足。
經過商討，三位評委給程夏的評分，同樣壓了分，分別是9.2分、9.2分、9.1分。
程夏的平均分, 9.16分。
比目前遙遙領先的王愷的9.18分, 僅有0.02分之差。
成功守住省城第一的名次, 桐城負責人舒出一口氣, 面對大家的恭喜，面上喜氣洋洋。
青陽負責人一臉惋惜, 只差0.02分, 如果不被壓分的話，這份喜悅和榮譽, 將會是他們青陽的。
盡管心底失落，等程夏下臺後，負責人上前問候，安撫，讓她不要灰心喪氣……
出乎意料，程夏絲毫沒有被距離第一名僅差0.02分的壞消息，擊潰了情緒。
她心情還算不錯，反而還安慰負責人盡職盡業，不要太焦慮，她自己也會更努力，一切順其自然。
這名選手的穩重和好心態，讓負責人對她刮目相看。
程夏這個當事人不在意，負責人可在意了。
哎，只差0.02分呢！
負責人為0.02分的差距懊惱，吳宥簡直懷疑人生，他離第一名王愷的9.18分，差了好遠好遠，比不上第二名程夏，第三名方蕓景，甚至連聽都沒聽說過的楊燁，都能把他甩開一條街。
怎麽回事，明明他才是海選賽的青陽第一！
聽見不遠處楊燁跟程夏道謝，似乎因為他感冒，嘗不出味道，特意感謝程夏的幫忙。
吳宥腦海裏閃過一道靈光，回憶起剛才比賽臺上，程夏伸著懶腰到別的選手比賽臺，看似串門子，原來是暗度陳倉啊！
趁著後臺還在整理名次，吳宥找到評委們，告知情況。
評委們給程夏壓分壓得厲害，正心虛著，聽見有參賽選手來打小報告，指責程夏和楊燁有違規行為，建議取消她們的比賽成績。
評委翻遍了比賽細則，並沒有哪條規則明確寫有，不允許其他選手幫忙品嘗，況且程夏只是品嘗，並沒有實際上手操作。
比賽場上，比的是個人的真材實料，楊燁拖著身體不適，仍舊堅持參賽，靠自己的烹飪技巧獲得名次，更博得評委們的讚許。
他們幹廚子的，誰能保證哪天沒有點頭疼腦熱的小毛病？
易地而處，也希望自己難受的時候，有人能伸出援手。
對人寬容，便是對自己寬容。
吳宥這種背後打小報告的人，令三位評委們不喜。
“前十的名單，已經擬定，不用再說了。”
評委這邊下了逐客令，吳宥氣得咬牙切齒：“意思是，你們不管啦！”
他不甘心，又去找青陽的負責人。
負責人看著面前的吳宥，只覺得他爹媽沒給他生腦子。
青陽海選賽，選手們互相競爭，他們不管，畢竟肉都是爛在鍋裏。
但是出門在外，他們都是青陽的選手，應該暫時放下隔閡，團結起來。
看看人家二中的學生們，一團和氣，互幫互助一起進入前十。
再看看吳宥，非要舉報搞掉程夏和楊燁的前十名次。
少了程夏和楊燁，會立刻補上其它市區的選手。他們青陽在京城賽事拿到好名次的希望，又少了幾分。
這可是觸動了負責人和青陽美食分會的利益，不禁思考，當初招攬吳宥成為預備役，是不是一個錯誤的決定。
太蠢了。
這種殺敵一千，自損八百的蠢貨，負責人都懶得給吳宥慢慢分析裏面的厲害關系，只是嚴厲警告他不要惹是生非，否則取消掉他的預備役資格。
吳宥果然被震住了。
他就是靠青陽美食分會未來預備役的資格，覺得自己比程夏、方蕓景等人高出一頭。
這層光環，讓他重新獲得同學們艷羨的目光，誰不想進入分會啊？
連拿到初級廚師資格證的許韜，也心心念念想要進入分會。
吳宥心有不甘，只得暫時忍下這口氣。
送走吳宥，負責人怕出意外，立刻找到評委們打探消息，意外得知評委們對程夏的評價很不錯，讚助商超的負責人也很喜歡程夏這位選手，還希望以後有機會可以相互合作。
因為程夏啃螃蟹的舉動，剛才好多觀眾致電商超，詢問他們有沒有程夏同款螃蟹賣？
休息片刻，終於來到最後激動人心的時刻——官宣前十名的選手。
盡管還沒有官宣，大家對前十名次，心裏有了數。
很快，高媛終於聽見自己的名字，還有很多她熟悉的朋友，也被念到名字，上臺領取榮譽證書和獎杯。
看見方蕓景和程夏上臺，領取第三和第二名的獎杯證書，青陽負責人突然想起比賽場上，程夏啃螃蟹的舉動……
剛開始，他也覺得是胡鬧，現在看來是未雨綢繆，如果評委們對她不友好，那麽還有讚助商給她兜底。
程夏看似啃螃蟹，實則暗暗抱上金主的粗大腿。
如果他沒有看錯，她們二中小分隊，以程夏為中心，擰成了一股繩。
這樣一股團結的小力量，看似不打眼，假以時日發展起來會是什麽樣子，弋椛真令人期待呢？
……
拿到第七名的好名次，楊燁不敢置信地揉了揉眼，以為自己是在做夢。
天，他竟然在舌尖失去味覺的情況下，超常發揮了！
他想到程夏，她冒那麽大的風險幫他。
她真的好好。
楊燁特意來找她：“程夏同學謝謝你，不然我肯定進不了前十。”
程夏懷裏抱著獎杯和證書，不在意說：“都是小事兒，我們大家都進入前十，又能去京城一起參加比賽，真好啊！”
楊燁慨嘆：“是啊，真好。”
就像當初兩校友誼賽，他們勇敢把程夏護到身後，現在程夏也護著他……
這樣真好啊！
頒獎完，比賽到了尾聲。
程夏她們準備到方蕓景叔叔的小飯館，大家一起聚餐慶祝。
聽見她們一群人盡情歡笑，吳宥只覺得刺耳極了。
本輪省級比賽裏，青陽一中僅有他一人順利晉級，他的同伴都被淘汰掉，剛才宣布完前十，沒入圍的人已經灰溜溜離開，回到酒店收拾行李箱。
吳宥看不起這些沒本事的同伴，又感到身旁孤零零。
在這種矛盾覆雜的心情下，他默默變態了，前方的歡笑，仿佛一句句嘲諷。
仿佛嘲笑他這個海選賽青陽第一，現在只拿了第八名。
他非但不躲避，反而朝著程夏方蕓景大步走過去，對她們放狠話：“我只是時運不濟，在青陽海選賽上，我能贏你們，等到了京城的比賽，我一樣能贏你你們。”
他顧芳自賞，宛若得不到伯樂欣賞的千裏馬。
程夏笑了：“三場比賽，兩場比賽都輸給我們。就是說有沒有可能，上次的海選賽第一，因為青陽美食分會預備役的原因，所以給你走了後門呢？”
吳宥楞了幾秒，立即反駁：“你們是眼饞我被分會招攬，羨慕嫉妒我。”
一貫淡漠的方蕓景，也被這人的自戀，給無語了：“我和程夏拒絕了分會的招攬，為什麽要嫉妒你？”
吳宥滿臉不信。
程夏又扔下重磅消息：“你不信啊，可以去問問帶隊的老師。”
她們不再理會吳宥，繼續說說笑笑走開。
留在原地的吳宥，給帶隊的負責人打去電話，在電話裏詢問分會是否招攬過程夏和方蕓景……
負責人跟省級的三位評委們一起用晚餐，還以為發生了什麽大不了的事：“是啊，怎麽了？”
得到肯定回答，吳宥不甘心：“青陽海選賽，我能拿到第一名，是因為協會裏面的幫助，是嗎？”
“既然你知道了，以後好好努力，報答咱們青陽美食分會的栽培，不要做任何損害咱們分會利益的事情，我這邊很忙，沒事掛了。”
嘟嘟，手機裏傳來掛斷電話的忙音。
吳宥站在風裏，冰冷從腳底蔓延到四肢。
原來他真的是靠走後門，才拿到第一名。
是因為程夏和方蕓景不要，所以才輪到他被分會裏栽培。
他還傻乎乎頂著這層光環到這兩人面前炫耀，她們肯定在心裏嘲笑過他千萬次。
他的驕傲，在這一刻被擊得粉碎。
次日一早。
起床後，程夏發現鼻子有點發塞，心道不好，該不會她被傳染到感冒了。
吃過早飯，趕緊沖了杯感冒沖劑，趁熱喝下，鼻塞似乎好了些。
收拾完行李箱，省級比賽晉級前十的選手們準備乘坐大巴，前往高鐵站，去往京城和其它省級選手們匯合。
程夏姍姍來遲。
清點完人數，大家陸陸續續湧入大巴車內。
楊燁戴著口罩，一個人坐在角落。
他感冒還沒好，怕傳染上其他選手。
程夏上車時，無意掃見吳宥臉色不太好，眼下一圈烏黑，應該是被打擊到了，昨夜沒睡好，今天精神萎靡不振。
她並不會因此感到自責。
如果不是吳宥三番兩次發癲，主動挑釁她們，她也懶得把事情挑明了。
接下來吳宥的比賽成績不如意，可怨不著她。
進入高鐵車廂，放下行李，程夏不知道為什麽突然好困，歪在座位上睡了會兒。
吃午飯的時候，才扒了幾口米飯，吃不下。
她感覺才閉上眼，就聽見有人推搡著，喊她下車。
程夏睜開惺忪的睡眼，見方蕓景一臉怪異打量她：“程夏，你臉好紅啊。”
說著，方蕓景伸手來探：“好燙，你發燒了。”
這時，程夏也感覺腦袋暈暈沈沈，特別難受：“你趕緊離我遠一點，小心傳染上了。”
她喝了預防感冒的沖劑，還是沒逃過流感，方蕓景可不能再被傳染上。
方蕓景擔憂說：“可是你發燒了，真的可以嗎？”
程夏給自己戴上口罩：“我可以，別婆婆媽媽，離我遠一點。”
上車時，躲得遠遠的楊燁湊來，幫忙給程夏拿行李箱子，跟她道歉：“都怪我，要不是為了幫我試味，你也不會被傳染上。”
程夏安慰：“沒事，等到地方了，我找個醫院掛個水看看。”
楊燁：“那我陪你一起。”
這次程夏沒再拒絕。
她可不想一個人在醫院輸液，輸好幾瓶，還要忍著難受一直盯著頭頂的輸液瓶，生怕不小心滴沒了回血。
從高鐵站出來，帶隊的是麗陽美食分會派出的成員，作為江省小隊的負責人。
聽說程夏突然發燒，負責人張建偉的眉頭皺得緊緊的，恨不得能夾死一只蒼蠅。
程夏是江省選拔賽裏的第二名，足以可見實力不錯，臨到緊要關頭，出了這種情況，真糟糕。
幸好比賽在後天，還有今明兩天時間休息調整。
張建偉特意過來詢問了程夏的身體狀況，要跟她們一起去醫院，親眼看著這名女同學退燒，他心裏才能安心。
關心參賽選手的身心健康，也是領隊的工作職責，程夏沒有拒絕，有楊燁看著，再來一個領隊也不多。
鉆入比賽方安排的車輛，程夏在三人小群裏給邵駿和範祥知會一聲，自己發燒要去掛水，讓他們自己吃飯活動，不用管她。
很快，收到邵駿的回信：“好的，夏姐你到哪家醫院掛水，到時候發到群裏，我和範祥給你帶點米粥吃。”
程夏回了信息，隨著車輛顛簸，腦袋暈乎乎，靠著睡了會兒，聽說快到酒店了。
下午兩點鐘，終於抵達酒店。
張建偉簡單講解一遍註意事項，告訴大家酒店某處指定食堂，會給參賽免費供應餐食，最近流感嚴重，建議大家最好在酒店用餐。
又給每位隊員派發比賽證和房卡，讓她們自由活動。
交代完，張建偉帶著程夏和楊燁到附近醫院檢查。
有領隊幫忙跑前跑後取藥，程夏和楊燁乖乖坐著，被通知掛水。
楊燁的感冒好了大半，靠著吃藥緩解感冒癥狀。
程夏的高燒來勢洶洶，需要立刻退燒。
紮上針，頭頂掛著好幾瓶藥水，約莫最快也要坐兩個多小時。
冬天流感嚴重，醫務室裏恨不得擠滿了人。
楊燁和張建偉佩戴口罩，做好防護，沒地方坐，問人借了小馬紮，坐到程夏旁邊，一左一右，跟兩個小金童似的。
幾分鐘後，邵駿和範祥打包了一份皮蛋瘦肉粥來看望程夏，順道也給楊燁和程夏的領隊打包了盒飯。
醫務室不乏咳嗽聲，細菌多，程夏趕緊遞去一次性口罩，讓兩人佩戴。
張建偉沒想到程夏的朋友還給他也準備了飯盒，正好肚子有點餓，暫時走不開，正好趕上程夏的朋友來探望她。
道過謝，張建偉帶著楊燁到戶外用餐，又囑咐邵駿和範祥他們幫忙看著點，他們吃完馬上回來。
邵駿和範祥應下這份差事。
幫忙揭開打包盒的蓋子，把湯勺交給程夏，邵駿再次詢問：“真的不用我幫忙餵？”
“不用。”程夏左手掛水，她用右手握勺子，挖粥吃。
熱乎乎的粥食，緩緩湧入喉頭，暖意流向四肢，很舒服。
盡管舌尖遲鈍嘗不出味覺，沒有食欲，她勉強自己喝下大半碗熱粥，進食了，身體才會好得快。
吃完粥，範祥幫忙把飯盒垃圾拿去扔掉。
邵駿緊盯著輸液瓶，看到只剩下個底兒，趕忙叫來護士幫忙更換藥水瓶。
張建偉和楊燁回來時，程夏換上最後一瓶藥水，因為剛吃過熱粥，臉蛋紅撲撲，看著有血氣。
有領隊和楊燁看著程夏，邵駿和範祥不好多呆，這地兒太擠，兩人叮囑程夏好好照顧自己，又問她想吃什麽，明天輸液還給她送粥食來……
程夏心說自己吃不出味兒：“都行，你們看著辦。”
送走邵駿範祥，又過去半小時，藥水快見底，範祥著急忙慌喊來護士拔針。
程夏用棉簽按著針口，跟張建偉說：“回去把票據發我，我把醫藥費轉賬給你。”
張建偉：“嗐，不著急。”
“我急。”程夏說：“我怕忘了，早點把醫藥費還你，免得記掛。”
一直沈默的楊燁突然開口：“我來給，要不是為了幫我，你也不會被我傳染上。”
程夏：“別，也不知道是不是你傳的，我當初答應要幫你，肯定考慮到各種後果。”
回去的路上，程夏把醫藥費轉給張建偉。
回到酒店，送程夏進入酒店房間，張建偉和楊燁才放心離開。
第二天一早，方蕓景過來敲門。
退了燒，程夏腦袋沒那麽暈乎，聽見敲門聲，戴上口罩去看貓眼，見門外站著方蕓景。
打開房門，就聽見方蕓景關切的聲音：“昨晚聽領隊說你退燒了，身體有沒有感覺好一點？”
程夏點頭如搗蒜：“好多了。”
方蕓景又說：“這家酒店有專門為參賽選手準備的食堂，味道還不錯，我們一起去吧！”
程夏想著打包外帶到客房裏吃，應該沒事，於是欣然同意了。
兩人一同來到食堂，還未踏入，就聽見門口有人大聲喧嘩：
“一臉窮酸樣的鄉巴佬，知道你撞的人是誰嗎，這位可是啟盛集團的二公子，這可是上萬塊的名牌上衣，弄臟了你賠得起嗎？”
程夏：“？”
一瞅，發現那勞什子二公子面前站一個大男孩，手握半杯豆漿，被人冷嘲熱諷得手足無措。
仔細一看，對方側臉看著眼熟。
咦，是楊燁。
這就得管一管了。
程夏主動站到楊燁面前：“不就是被豆漿弄濕了，又沒臟，賠你點幹洗費，你自己到幹洗店洗洗就好了。”
見到程夏，楊燁仿佛見到了救星：“我特意打包了早飯，想拿給你，出門時我看著，分明是他們朝我撞來。”
一聽她們占理，程夏嘿一聲：“這下連幹洗費也不用給了。”
對面的狗腿子，繼續抖擻著威風：“知道我們是誰嗎？識相的，勸你們趕緊道歉。”
程夏扯了扯唇角：“知道啊，不就是靠著個有錢爹，到處仗勢欺人。沒有爹，啥也不是。”
聞言，對面被弄濕衣擺的江晟擡眸打量她，開口：“戴個口罩想見不得人啊，你叫什麽名字？”
感受到對方探究的目光，程夏渾身不舒服：“關你屁事。”
被懟的江晟也不惱：“脾氣還挺爆，你能來這裏，應該也是本屆競賽的選手吧，明天比賽臺上哥哥可不會讓你，到時候別哭鼻子哦！”
程夏嘁一聲：“是嗎，可是我很想看你哭鼻子呢！”
江晟陰笑：“牙尖嘴利。”
程夏沖方蕓景使了個眼色，讓對方別靠近自己，以免惹火燒身。
她帶著楊燁離開，回到酒店房間裏享用早餐。
吃完飯，程夏又要去輸液。
輸液途中，收到方蕓景的來電。
電話裏，方蕓景把關於江晟和他家啟盛集團的消息一一述來。
啟盛集團早年靠組裝電子產品發家，早早轉行發展出自己的研發公司，目前主要做通訊，電子產品，家電產品為副業，其它各行各業邪的領域，均有涉獵。
三大鼎立的預制菜之一廠商，其中一家有啟盛集團控股。
程夏沈吟道：“我看你平時也不擅長交集，打探這些消息，真是為難你了。”
聽到這話，方蕓景有點不好意思：“不是我，是佳佳幫忙打探的。”
難怪，程夏就說嘛，看方蕓景平時憋不出個屁，讓她跟人套近乎，旁敲側擊打探小道消息，真不敢想象啊！
掛完水，回屋躺了一小時，養足精神，程夏到食堂吃飯。
因為得罪了某個二世祖，怕連累到好友，她選擇單獨行動。
來到食堂的時候，這時候已經過了用餐高峰期，還剩下稀稀拉拉的食客。
扁桃體微腫，程夏要了一份清淡粥食，轉身時，差點撞到一個人的胸膛。
“哎喲，看你不小心差點撞到我了，我這件衣服也挺貴，要兩萬多。”
聽到有些熟悉的聲音，程夏擡眼，對上面前的二世祖：
“知道我為什麽戴口罩嗎？”
江晟盯她。
少女戴著口罩，遮住下半張臉，看不清模樣，她有一雙水汪汪的眼眸，郁郁秋水，漂亮極了。
他努力思考：“我猜，你是長得醜，怕嚇到人。”
口罩下，程夏揚唇：“是啊，我長得醜，還得了流感，所以才戴口罩，不然我一定嚇死你。”
她拎著打包盒，從二世祖身旁繞道離開。
二世祖不如她的意，擡步繼續擋在她面前。
不讓她走？
程夏不慌不忙：“你再敢攔我，小心我把口罩摘了，讓你也得流感。”
說著，她佯裝咳嗽幾聲。
二世祖遲疑了瞬，迅速後退幾步，跟她拉開距離：“你得流感，還敢出來亂跑，居心叵測，是不是想傳染給別的參賽選手？”
程夏：“我要是存心，我就不會戴口罩了，怎麽，你想試試？”
說著，她欲要摘口罩的動作，嚇得二世祖和狗腿子撒丫子跑開，生怕被她給傳染了。
趕跑了礙事的人，程夏拎著晚飯回到房間。
今天各省級的參賽選手齊聚京都，明天終於要迎來初級廚師資格證的競賽。
吃了晚飯，她早早睡下。
第二天一早，參賽選手們都收到了自己的比賽場次。
程夏運氣奇差，被安排在今天上午第二場淘汰賽。
本輪競賽，共分為三輪。
第一輪淘汰賽，選拔出前100名選手晉級入圍賽。
第二輪入圍賽，選拔前三十，晉級決賽。
決賽當天，選出的前十名選手，獲得初級廚師資格證書和獎杯。
上午第一場淘汰賽完畢，獲得最高分的是來自慶省的18號選手，張子軒的平均分8.33。
如果程夏想要晉級前一百強，至少也要拿到差不多的平均分。
臨上場前，方蕓景眉心微蹙，聲音凝重：“你身體還好嗎，味覺還沒有恢覆嗎？”
程夏搖搖頭。
比賽規則，場外觀眾不允許進入比賽區域。
方蕓景愛莫能助。
本輪比賽，僅有程夏一名青陽選手，上一輪比賽也是如此，根本不存在同省級選手，參加同一輪比賽。
被主持人念到名字的參賽選手，逐一來到舞臺上。
頭頂，燈光璀璨，甚至還有攝影機位現場網絡直播。
聽見自己的名字，程夏緩緩擡步，來到場中。
下一位選手的名字，聽著耳熟，順著望過去，恰好對上二世祖掃來的視線。
十七八歲的少年，高挑瘦削，褪去華麗的包裝衣飾，換上樸素的參賽服，廚師帽壓住精心妝造的短發，讓他十分不悅。
他死性不改，又在手腕佩戴著一塊昂貴的鉆石名表。
見到江晟，程夏太陽穴突突直跳，她可真是個倒黴孩子。
目光交匯，二世祖呆住，立刻從兜裏翻找，找出個口罩給自個兒佩戴上，生怕被人感染了病菌。
程夏輕呵一聲。
讓他招惹她，這下知道怕了吧！
接下來，進入挑選食材的環節……
程夏呆的地方，二世祖壓根兒不敢上前一步。
他離得遠遠的，恨不得下一秒從口袋裏掏出一小瓶消毒水，給她消消毒。
沒人湊上來找不痛快，程夏樂得自在，很快用推車選好了主要食材。
她選了新鮮鴨子、河蝦，河蟹、雞蛋……
先給鴨子清洗浸泡，用蔥姜、醬油、食鹽、味精、黃酒等調成醬料汁兒，給鴨子塗抹，進行腌制。
盡管失去味覺，嘗不出醬汁的鹹淡味兒，不過沒關系，得益於她平時在食堂燒大鍋菜的歷練，多少份量的菜品，用多少調味料，基本八.九不離十。
碼味二十分後，上鍋隔水蒸熟。
蜀地的芙蓉鴨方，可以用到當地的樟茶鴨，頗具特色風味。
因為淘汰賽共計兩小時，一時半會兒，程夏時間不夠制作樟茶鴨，用魯菜裏的芙蓉鴨方的制作方法。
蒸制整鴨的過程中，程夏開始制作蝦糝。
以肥豬肉蓉和蝦蓉混合攪拌，用料理機打成肉蝦糊糊，少量多次加入蔥姜胡椒水，起到去腥增香的作用。
肥豬肉富含大量脂肪，使得蝦肉鮮美之餘，平添幾分柔嫩。
看時間，給鴨子蒸透了。
取出整鴨，給它脫骨，給鴨腹腔去骨，僅取用整片的鴨肉鴨皮，劃出花刀，方便蝦糝入味兒。
程夏磕破雞蛋，分出蛋清，取出五分之一的蛋清，加澱粉，塗抹到鴨肉上，給鴨肉和蝦糝增加黏性。
一層鴨皮鴨肉，平鋪一層肥肉和蝦肉混合的蝦糝，上鍋蒸熟，定型。
剩下五分之四的蛋清，給蛋清打發成膨脹的蛋白，以立筷子不倒，為最佳狀態。
蛋白加食鹽和蛋清，簡單調個味。
往蒸熟的蝦糝上，繼續平鋪一層打發蛋白，這是芙蓉鴨方皎皎如雪，清雅脫俗的關鍵之處。
塗抹後，繼續上鍋蒸制，給蛋白定型後，出鍋。
大鴨塊放到漏勺，鍋中熱油，給鴨塊油炸。
油炸的過程中，熱油不能沾染到蛋白，有損顏色。
炸酥的鴨塊，呈不規則形狀，去掉不規則部分，切成大小相等的長條狀。
小心翼翼將鴨方送入盤中，進行擺盤。
堆雪似的蛋白，可以用螃蟹拆出的蟹油，矗立一小撮橘紅色蟹膏，以綠葉作裝飾。
剛忙完，便聽見主持人開始倒計時。
十秒後，所有參賽選手停止手上的動作。
程夏也停止手上的動作，瞅著蒸籠屜裏的螃蟹，有點惋惜自己失去味覺。
不然這麽肥美的螃蟹，哪能逃出她的魔掌？
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