第35章 紅油毛血旺
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第35章 紅油毛血旺
從爺爺送到二伯家, 聽說程夏拒絕上族譜的事情，程勇不理解：“家中男丁才能上族譜，她一個女娃娃能上族譜, 是多麽光宗耀祖的一件事情, 還不想上, 她還反了天？”
下一秒, 身後傳來重重一聲冷哼。
女兒的身影轉身回到房間，把房門摔得框框響。
嚇程勇一跳。
他氣得跳腳：“老子累死累活把你拉扯大，倒給你老子甩臉子了。”
見二伯家雞飛狗跳，程帆主動提出告辭。
安頓好程進才, 程勇敲開了女兒程秋的房門：“閨女兒, 爸買了你最愛吃的炸雞, 快趁熱嘗嘗。”
程秋對炸雞無動於衷：“女孩子怎麽了，女孩就不是自家人？不讓女孩子上族譜，什麽阿貓阿狗都能上, 女孩子要有建樹，才能上族譜，誰願意上你們程家族譜。”
程勇冷聲呵斥，揚起手掌：“閉嘴。”
程秋見了, 翻了個白眼兒, 別開臉去。
這是程勇和老婆中年得的一個小女兒, 平時舍不得打, 也舍不得罵。
他敢打閨女兒，老婆得跟他幹架。
揚到半空的手停住, 理智回籠, 程勇只得好聲好氣哄著：“爸爸錯了，爸爸沒想打你。”
程秋：“可你剛才吼我了, 還想打我。”
程勇輕哄著：“那給你打回來，只要我們秋秋出氣，別跟爸爸生氣了，好不好？”
到客廳裏找水喝的程進才，聽見孫女這邊的動靜，準備過來勸勸。
人高馬大的程勇舔著臉哄小女兒，程進才不忍直視。
*
從二伯家出來前，程進才給程帆的蔬果，他挑了些番茄和黃瓜，不開火，可以直接在宿舍直接拿著啃的。
這些蔬果，他當然不帶回家，省得程夏礙眼。
來到公交站臺，他給程夏撥去電話。
對方讓他今晚不用回家，直接回學校住，免得來回折騰。
完犢子了。
這是生氣啦？
連晚飯都不讓他回家吃，這個點回學校，食堂的預制菜包也賣完了。
程帆在路邊找了家預制菜飯店，要個一菜一湯，隨便對付著吃幾口，填飽肚子。
第二天上午，正好他沒課。
一早，到二伯家接上程進才，帶他下館子吃飯，送到回老家的班車。
臨走前，他給程進才塞了幾百塊錢。
程進才嫌少：“才這麽點，你的錢都給拿個賠錢貨花了？不是說她在學校食堂窗口打工掙錢，暑假還接私活，給人做酒席，在社區食堂打工？”
聞言，程帆皺了皺眉頭：“程夏不是賠錢貨，是我的家人。您以後還想繼續拿生活費，別當著我的面，說我妹妹的壞話。”
末了，他暗含警告說：“程夏掙的錢，我讓她自己攢著，誰也休想打她的主意。”
他手頭不太寬裕，這幾百塊，是他的獎學金。
程進才臉色略尷尬了瞬，剛才一時情急之下，說漏了嘴。
知道程帆維護賠錢貨，平時看在孫兒的面子上，他也不會說得太難聽。
大家面子上過得去就行。
這次特意來找賠錢貨，吃了癟，程進才心裏不忿。
加之程帆考上大學的幾十萬獎學金，大部分補貼給了賠錢貨，給她花錢送去市內最好的高中，給她買了房，寫了她的名兒……
為了照顧賠錢貨，孫兒放棄國內數一數二的學校，自己這個做長輩的，啥也沒撈著，本就心裏存了怨氣，這次只是個導火索。
孫女就是個白眼狼，算是指望不上了。
還得靠孫兒養老送終，程進才稍稍緩和了面色，又問了程帆在學校的生活問題，讓他好好照顧自己。
臨走前，裝模作樣把幾百元推回去，被程帆再次推回來，他也就不客氣地收回口袋。
送走人，程帆迫不及待回到花源裏小區，經過長時間的鍛煉，他一口氣爬上六樓，不帶喘的，身體素質倍棒。
他來得早，程夏正準備做午飯。
她把水池塞堵上，往裏倒入幾條黃鱔，鮮活靈巧地游走，探著頭。
其中一條黃鱔靈活爬出水池子，被程夏發現後，一逮一個準兒。
她給黃鱔的腹部劃開，剖出內臟，手法幹凈利落極了。
程帆好奇詢問：“今天午飯吃什麽？”
“毛血旺。”程夏頭也不擡地說。
頓了頓，她問：“人送走了是嗎，接下來談一談昨天的問題。”
程帆正了正色，主動交代上族譜的事兒，聽得程夏直皺眉頭，哐哐給黃鱔一定猛砍。
看著被砍成一截截的黃鱔段，程帆努力吞咽著口水：“我幫你拒絕了，以後他們不會再來煩你。”
程夏砍黃鱔的力道，瞬時輕了些許：“那麽還有下一個問題，我知道你爺爺對你偏心疼愛，供你讀書，你回報他，給他養老天經地義，理所當然。
反而是我，雖然占著你妹妹的殼子，畢竟不是你真的妹妹。如果有一天，你爺爺要住到家裏來，你跟我一聲，我立馬給你騰位置。”
這是要跟他劃清界限，程帆試圖說服她：“不會的，這是你的房子，房產證上寫了你的名字。你是戶主，不經你的允許，誰敢住進去來啊！”
程夏：“？”
這個重要信息，原主日記本裏沒有，她倒是不知道，原來這個小破閣樓，居然是寫了程夏的名字。
盡管他極力保證，程夏依舊不放心：“萬一有個頭疼腦熱，來市裏看病，沒地方住……”
“沒地方住，也不用住到家裏，再說二伯家有多餘的房間，再不行，還能在醫院附近租個酒店住。”程帆打斷她的話，說。
這下子，程夏再沒有顧慮：“那好吧，我暫時住下來。如果有一天你反悔了，我可以配合搬出去住，配合著給你過戶房產。”
程帆無奈笑，從購物裏翻出一盒鴨血：“這個要怎麽做，我幫你？”
程夏讓他把鴨血切成片，放到清水裏浸泡。
午餐肉也切成厚度均勻的薄片，淘洗幾遍豆芽，撈出黃豆皮，丟到垃圾桶裏。
萵筍去皮，切成薄片。
毛肚清水沖洗，下鍋去腥焯水。
不得不說，學業聰明的人，學東西就是快，程帆處理配菜，動作麻利，鴨血切得薄厚均勻。
不像邵駿剛開弋椛始學的時候，菜刀都握不穩，慢吞吞，切的蔬菜大大小小，刀工差到極點。
給葷腥食材全部焯一遍水，達到去味去腥的目的。
焯過水的黃鱔，到水龍頭下清洗掉表面黏液，放到盤子裏，備用。
鍋中加大豆油，多倒一些，做川菜，需得油水放得足，吃著才香。
等待油溫升高，往鍋中加蔥姜蒜，爆出香氣。
一勺豆瓣醬，幹辣椒段、花椒，一塊火鍋底料，炒出紅油，和花椒的香氣。
自己曬的豆瓣醬，特別出紅油，這時鍋裏紅油翻騰，奇香異香飄出，誘人極了。
加入適量清水，生抽、食鹽、五香粉，大火煮開，轉小火，浸煮15分鐘，煮出各式香料裏的味道。
煮至紅油湯水沸騰不止，香料的香氣已經融入到紅湯裏，一只漏勺，過濾撈出香料。
花椒粒，神出鬼沒，一不小心就容易中招。
咬到花椒粒，舌尖一麻，腦袋一空的體驗，程夏可不想體會。
撈出雜七雜八的香料後，紅油湯飄香陣陣，這時候可以放入各式配菜啦！
加入萵筍片和千張，大火煮熟，依次倒入焯熟的鱔魚段、鴨血、毛肚、黃豆芽，煮個三十秒，立即關火出鍋。
因為葷菜都經過焯熟，不需要煮太久。
毛肚煮太久，口感老了，會咬不動。
往鍋裏撒上蒜末、蔥花，幹辣椒和花椒粒，用酒精爐子的小鍋燒熱豆油，澆淋著這些香料。
被熱油一烹，麻香和辛辣的芳香，頓時噴薄而出。
程夏直接端著鍋，來到屋外露臺。
露臺上，早已有程帆搬出來的折疊飯桌。
他細心地撿來一塊小石子，墊著桌腳，讓它不搖晃，免得撒湯出來。
桌上墊著本廢舊書籍，直接把鐵鍋放上去。
見程帆疑惑望來，夏解釋說：“省得多洗一個湯碗。”
程帆嗯一聲，心裏頭美滋滋。
夏夏妹妹多會心疼人啊，生怕他多洗一個碗，被累著。
“好香啊，你們吃什麽呢？”
聽見身後傳來熟悉的聲音，程夏程帆同時望來。
見到範祥，程夏招呼他：“我們吃午飯，你吃飯了嗎，沒吃的話，不介意跟我一起吃？”
“那可就太好了。”範祥本就是打算來蹭飯的，不想竟然踩到了飯點趕來。夏，趕了巧。
又聽程帆問他手裏拎著什麽東西，範祥把黑塑料袋往前一遞：“聽我媽說，小夏妹妹回來了，我買了兩斤排骨，過來蹭個飯可以嗎？”
零售排骨貴得要死，程夏平時都舍不得買。
下午有排骨吃，她對範祥笑得明媚燦爛：“當然可以啦，快坐快坐。”
扭頭支使便宜哥哥：“程帆，你去幫他拿個碗筷。”
程帆：“……”
不等程帆起身，範祥麻溜站往屋裏走：“我去我去，帆哥你坐著。”
不想活了，怎麽能讓程帆幫他跑腿？
取來碗筷，範祥坐到折疊飯桌前，望著面前的一鍋美食，各種配菜浸泡在紅油湯裏，麻和辣的香味分子游蕩在空中，經久不散。
光是聞到香氣，已經令人垂涎欲滴。
盡管餐具簡陋，裏面的食材配菜種類豐富，總能讓食客找到自己喜歡的一種配菜。
見程夏程帆開始動筷，範祥也握住筷子準備去夾，突然停到半空。
想起什麽，艱難忍住分泌唾液的饞蟲，他扭頭問程夏：“我可以拍個照片嗎？”
“隨便。”程夏迫不及待往嘴裏塞著毛肚，感嘆它好脆嫩哦！
程帆夾到一截黃鱔段，上次吃過油爆鱔絲，令他回味無窮。
過了熱油，被煸炒的黃鱔肉，炒得很透，非常入味兒，濃油赤醬的。
今天的黃鱔段，采用水煮烹飪方式，少了三分濃油醬香，多了三分軟嫩，更側重一個“嫩”字。
裹著紅油的黃鱔段，入口一嗦，鱔肉和魚骨立刻分離。
鱔魚鮮嫩嫩，嫩到不可思議。
見兄妹倆加快進食速度，拍完照的範祥，也立刻放下手機，加入到奪食兒的陣營中。
範祥夾了白毛肚，吹吹熱氣，立刻往嘴裏塞。
滾燙和鮮美，在口腔相互交織，他驚訝：“天吶，這個毛肚好脆好嫩！”
吸收了大量紅油的白毛肚，麻辣鹹鮮，老香了。
毛肚鮮嫩爽脆，嚼起來咯吱咯吱。
不得了，鱔魚也好嫩。
初時見到跟水蛇一樣的黃鱔，除了不帶紋身，其它一樣一樣的，範祥害怕得不行。
上了桌，才知有多麽美味，範祥愛它，愛得不得了。
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從爺爺送到二伯家, 聽說程夏拒絕上族譜的事情，程勇不理解：“家中男丁才能上族譜，她一個女娃娃能上族譜, 是多麽光宗耀祖的一件事情, 還不想上, 她還反了天？”
下一秒, 身後傳來重重一聲冷哼。
女兒的身影轉身回到房間，把房門摔得框框響。
嚇程勇一跳。
他氣得跳腳：“老子累死累活把你拉扯大，倒給你老子甩臉子了。”
見二伯家雞飛狗跳，程帆主動提出告辭。
安頓好程進才, 程勇敲開了女兒程秋的房門：“閨女兒, 爸買了你最愛吃的炸雞, 快趁熱嘗嘗。”
程秋對炸雞無動於衷：“女孩子怎麽了，女孩就不是自家人？不讓女孩子上族譜，什麽阿貓阿狗都能上, 女孩子要有建樹，才能上族譜，誰願意上你們程家族譜。”
程勇冷聲呵斥，揚起手掌：“閉嘴。”
程秋見了, 翻了個白眼兒, 別開臉去。
這是程勇和老婆中年得的一個小女兒, 平時舍不得打, 也舍不得罵。
他敢打閨女兒，老婆得跟他幹架。
揚到半空的手停住, 理智回籠, 程勇只得好聲好氣哄著：“爸爸錯了，爸爸沒想打你。”
程秋：“可你剛才吼我了, 還想打我。”
程勇輕哄著：“那給你打回來，只要我們秋秋出氣，別跟爸爸生氣了，好不好？”
到客廳裏找水喝的程進才，聽見孫女這邊的動靜，準備過來勸勸。
人高馬大的程勇舔著臉哄小女兒，程進才不忍直視。
*
從二伯家出來前，程進才給程帆的蔬果，他挑了些番茄和黃瓜，不開火，可以直接在宿舍直接拿著啃的。
這些蔬果，他當然不帶回家，省得程夏礙眼。
來到公交站臺，他給程夏撥去電話。
對方讓他今晚不用回家，直接回學校住，免得來回折騰。
完犢子了。
這是生氣啦？
連晚飯都不讓他回家吃，這個點回學校，食堂的預制菜包也賣完了。
程帆在路邊找了家預制菜飯店，要個一菜一湯，隨便對付著吃幾口，填飽肚子。
第二天上午，正好他沒課。
一早，到二伯家接上程進才，帶他下館子吃飯，送到回老家的班車。
臨走前，他給程進才塞了幾百塊錢。
程進才嫌少：“才這麽點，你的錢都給拿個賠錢貨花了？不是說她在學校食堂窗口打工掙錢，暑假還接私活，給人做酒席，在社區食堂打工？”
聞言，程帆皺了皺眉頭：“程夏不是賠錢貨，是我的家人。您以後還想繼續拿生活費，別當著我的面，說我妹妹的壞話。”
末了，他暗含警告說：“程夏掙的錢，我讓她自己攢著，誰也休想打她的主意。”
他手頭不太寬裕，這幾百塊，是他的獎學金。
程進才臉色略尷尬了瞬，剛才一時情急之下，說漏了嘴。
知道程帆維護賠錢貨，平時看在孫兒的面子上，他也不會說得太難聽。
大家面子上過得去就行。
這次特意來找賠錢貨，吃了癟，程進才心裏不忿。
加之程帆考上大學的幾十萬獎學金，大部分補貼給了賠錢貨，給她花錢送去市內最好的高中，給她買了房，寫了她的名兒……
為了照顧賠錢貨，孫兒放棄國內數一數二的學校，自己這個做長輩的，啥也沒撈著，本就心裏存了怨氣，這次只是個導火索。
孫女就是個白眼狼，算是指望不上了。
還得靠孫兒養老送終，程進才稍稍緩和了面色，又問了程帆在學校的生活問題，讓他好好照顧自己。
臨走前，裝模作樣把幾百元推回去，被程帆再次推回來，他也就不客氣地收回口袋。
送走人，程帆迫不及待回到花源裏小區，經過長時間的鍛煉，他一口氣爬上六樓，不帶喘的，身體素質倍棒。
他來得早，程夏正準備做午飯。
她把水池塞堵上，往裏倒入幾條黃鱔，鮮活靈巧地游走，探著頭。
其中一條黃鱔靈活爬出水池子，被程夏發現後，一逮一個準兒。
她給黃鱔的腹部劃開，剖出內臟，手法幹凈利落極了。
程帆好奇詢問：“今天午飯吃什麽？”
“毛血旺。”程夏頭也不擡地說。
頓了頓，她問：“人送走了是嗎，接下來談一談昨天的問題。”
程帆正了正色，主動交代上族譜的事兒，聽得程夏直皺眉頭，哐哐給黃鱔一定猛砍。
看著被砍成一截截的黃鱔段，程帆努力吞咽著口水：“我幫你拒絕了，以後他們不會再來煩你。”
程夏砍黃鱔的力道，瞬時輕了些許：“那麽還有下一個問題，我知道你爺爺對你偏心疼愛，供你讀書，你回報他，給他養老天經地義，理所當然。
反而是我，雖然占著你妹妹的殼子，畢竟不是你真的妹妹。如果有一天，你爺爺要住到家裏來，你跟我一聲，我立馬給你騰位置。”
這是要跟他劃清界限，程帆試圖說服她：“不會的，這是你的房子，房產證上寫了你的名字。你是戶主，不經你的允許，誰敢住進去來啊！”
程夏：“？”
這個重要信息，原主日記本裏沒有，她倒是不知道，原來這個小破閣樓，居然是寫了程夏的名字。
盡管他極力保證，程夏依舊不放心：“萬一有個頭疼腦熱，來市裏看病，沒地方住……”
“沒地方住，也不用住到家裏，再說二伯家有多餘的房間，再不行，還能在醫院附近租個酒店住。”程帆打斷她的話，說。
這下子，程夏再沒有顧慮：“那好吧，我暫時住下來。如果有一天你反悔了，我可以配合搬出去住，配合著給你過戶房產。”
程帆無奈笑，從購物裏翻出一盒鴨血：“這個要怎麽做，我幫你？”
程夏讓他把鴨血切成片，放到清水裏浸泡。
午餐肉也切成厚度均勻的薄片，淘洗幾遍豆芽，撈出黃豆皮，丟到垃圾桶裏。
萵筍去皮，切成薄片。
毛肚清水沖洗，下鍋去腥焯水。
不得不說，學業聰明的人，學東西就是快，程帆處理配菜，動作麻利，鴨血切得薄厚均勻。
不像邵駿剛開弋椛始學的時候，菜刀都握不穩，慢吞吞，切的蔬菜大大小小，刀工差到極點。
給葷腥食材全部焯一遍水，達到去味去腥的目的。
焯過水的黃鱔，到水龍頭下清洗掉表面黏液，放到盤子裏，備用。
鍋中加大豆油，多倒一些，做川菜，需得油水放得足，吃著才香。
等待油溫升高，往鍋中加蔥姜蒜，爆出香氣。
一勺豆瓣醬，幹辣椒段、花椒，一塊火鍋底料，炒出紅油，和花椒的香氣。
自己曬的豆瓣醬，特別出紅油，這時鍋裏紅油翻騰，奇香異香飄出，誘人極了。
加入適量清水，生抽、食鹽、五香粉，大火煮開，轉小火，浸煮15分鐘，煮出各式香料裏的味道。
煮至紅油湯水沸騰不止，香料的香氣已經融入到紅湯裏，一只漏勺，過濾撈出香料。
花椒粒，神出鬼沒，一不小心就容易中招。
咬到花椒粒，舌尖一麻，腦袋一空的體驗，程夏可不想體會。
撈出雜七雜八的香料後，紅油湯飄香陣陣，這時候可以放入各式配菜啦！
加入萵筍片和千張，大火煮熟，依次倒入焯熟的鱔魚段、鴨血、毛肚、黃豆芽，煮個三十秒，立即關火出鍋。
因為葷菜都經過焯熟，不需要煮太久。
毛肚煮太久，口感老了，會咬不動。
往鍋裏撒上蒜末、蔥花，幹辣椒和花椒粒，用酒精爐子的小鍋燒熱豆油，澆淋著這些香料。
被熱油一烹，麻香和辛辣的芳香，頓時噴薄而出。
程夏直接端著鍋，來到屋外露臺。
露臺上，早已有程帆搬出來的折疊飯桌。
他細心地撿來一塊小石子，墊著桌腳，讓它不搖晃，免得撒湯出來。
桌上墊著本廢舊書籍，直接把鐵鍋放上去。
見程帆疑惑望來，夏解釋說：“省得多洗一個湯碗。”
程帆嗯一聲，心裏頭美滋滋。
夏夏妹妹多會心疼人啊，生怕他多洗一個碗，被累著。
“好香啊，你們吃什麽呢？”
聽見身後傳來熟悉的聲音，程夏程帆同時望來。
見到範祥，程夏招呼他：“我們吃午飯，你吃飯了嗎，沒吃的話，不介意跟我一起吃？”
“那可就太好了。”範祥本就是打算來蹭飯的，不想竟然踩到了飯點趕來。夏，趕了巧。
又聽程帆問他手裏拎著什麽東西，範祥把黑塑料袋往前一遞：“聽我媽說，小夏妹妹回來了，我買了兩斤排骨，過來蹭個飯可以嗎？”
零售排骨貴得要死，程夏平時都舍不得買。
下午有排骨吃，她對範祥笑得明媚燦爛：“當然可以啦，快坐快坐。”
扭頭支使便宜哥哥：“程帆，你去幫他拿個碗筷。”
程帆：“……”
不等程帆起身，範祥麻溜站往屋裏走：“我去我去，帆哥你坐著。”
不想活了，怎麽能讓程帆幫他跑腿？
取來碗筷，範祥坐到折疊飯桌前，望著面前的一鍋美食，各種配菜浸泡在紅油湯裏，麻和辣的香味分子游蕩在空中，經久不散。
光是聞到香氣，已經令人垂涎欲滴。
盡管餐具簡陋，裏面的食材配菜種類豐富，總能讓食客找到自己喜歡的一種配菜。
見程夏程帆開始動筷，範祥也握住筷子準備去夾，突然停到半空。
想起什麽，艱難忍住分泌唾液的饞蟲，他扭頭問程夏：“我可以拍個照片嗎？”
“隨便。”程夏迫不及待往嘴裏塞著毛肚，感嘆它好脆嫩哦！
程帆夾到一截黃鱔段，上次吃過油爆鱔絲，令他回味無窮。
過了熱油，被煸炒的黃鱔肉，炒得很透，非常入味兒，濃油赤醬的。
今天的黃鱔段，采用水煮烹飪方式，少了三分濃油醬香，多了三分軟嫩，更側重一個“嫩”字。
裹著紅油的黃鱔段，入口一嗦，鱔肉和魚骨立刻分離。
鱔魚鮮嫩嫩，嫩到不可思議。
見兄妹倆加快進食速度，拍完照的範祥，也立刻放下手機，加入到奪食兒的陣營中。
範祥夾了白毛肚，吹吹熱氣，立刻往嘴裏塞。
滾燙和鮮美，在口腔相互交織，他驚訝：“天吶，這個毛肚好脆好嫩！”
吸收了大量紅油的白毛肚，麻辣鹹鮮，老香了。
毛肚鮮嫩爽脆，嚼起來咯吱咯吱。
不得了，鱔魚也好嫩。
初時見到跟水蛇一樣的黃鱔，除了不帶紋身，其它一樣一樣的，範祥害怕得不行。
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