魚香茄子
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魚香茄子
林溪雲先去父親及正房大夫人處問安，少不得挨了一頓罵，林溪雲再三保證以後一定早點回家，同兄弟姐妹們陪父母吃飯共享天倫之樂後，林元豐才放她離開。林溪雲又去瞧了眼自己的生母三夫人。林溪雲陪她閑話了一陣，才告了禮，回到閨房。
艾葉見她們回來，便去吩咐廚房把飯菜熱好。青團則伺候她脫去衣服，用清水擦拭身上的汗水，抹上檀香味的香膏，替她換上吃飯時的軟長衫。林溪雲坐在梳妝臺前，把玩著那支鑲玉石榴花金步搖。
青團站在她身後替她用篦子篦頭發。
林溪雲的肚子叫了一聲又一聲，青團終於替她篦好頭發，隨意地盤在頭頂，這才拉開門，開始同艾葉一道布置碗筷。
林溪雲看著她們有條不紊地按規矩將碗筷依次擺上桌，伺候她先喝養生藥湯。這藥湯是大夫人不知從哪裏弄來的偏方，用十八味中藥和著老母雞一起熬，熬到雞肉已經完全爛在湯裏，才算熬好。
喝藥湯前，按照偏方的古怪要求，她必須先面朝東方磕9個響頭，口中感謝林元豐和大夫人的養育之恩，林溪雲本來還想感謝三夫人，被青團和艾葉死死攔住。按照舊時的觀念，庶女只有一個母親，那便是父親的正房妻子，她只能稱呼正房妻子為娘，至於自己的生母，她必須跟著其他人一樣，稱呼一聲三夫人。所以，她無論如何也不能把三夫人跟大夫人放在同一個感謝位置。
封建禮教真是害死人，她一邊感慨著舊時大戶人家的小姐生活不容易，一邊接過青團遞過來的藥湯。
藥湯用絞胎瓷碗盛著，現在的她倒是能鎮靜地捧著絞胎瓷碗喝藥。她第一次看到絞胎瓷碗的時候，恨不得天天抱著睡覺。唐代絞胎瓷現存於世的數量並不多，精品更是少之又少。這種發源於唐，成熟於宋，卻又失傳於宋的瓷器有著流暢的線條花紋，林溪雲在博物館第一次看到的時候，便被它的精致吸引得無法挪步。而如今，她竟然拿來喝湯。
反正這能讓我買一個名牌包。林溪雲一口氣將藥湯喝完，又摩挲了絞胎瓷碗一陣，才把碗還給青團。艾葉端上茶水，伺候她漱口。
好不容易可以吃飯了，林溪雲一看，魚戲蓮葉紋樣彩瓷盤中盛著慘白的茄子，茄子一半泡在鹽水裏。還有個吉祥雲雷紋樣白陶碗裏裝著浸著糖水、沒有放半滴油的手搟面。旁邊的素碟裏放著一只蒸過的梨，梨是連皮整只被放在鍋裏蒸，出鍋後還保持著從樹上摘下來的形狀。
青團將梨切成小塊，林溪雲嘗了嘗，由於蒸的時候火候太大，梨的水分已經沒剩多少，梨肉軟軟糊糊。
林溪雲拼命給自己催眠：這不是鹽水煮茄子，這是家常魚香茄子；這不是糖水煮面，這是上等甜面醬配的精致手工面……
但，再強大的催眠也抵不過食物糟糕的口感。茄子剛入嘴，那只有一點點鹹味伴著茄子獨有的腥味瞬間充滿了整個口腔，多吃一口，便覺得胸口有些發悶。林溪雲囫圇吞下去，又挑了一筷子面條。面條浸在糖水的時間太久，甜得發齁，還充斥著一股燒堿的味道。
林溪雲只吃了一口，便放下筷子。看來，吃貨之國不是自古便有之，那肝腰合炒、小雞燉蘑菇、松鼠鱖魚、酸菜魚、麻婆豆腐等等美食是一代又一代吃貨面對黑暗食物經過無數次嘗試才改良出來的。
青團勸道：“小姐，你多吃點。今天的菜可是昆侖紫瓜茄子呢，整個長安只有西明寺才有種，還是看在老爺跟住持有私交的份上，才送了咱家一小筐的。”
林溪雲揉揉太陽穴，東西再名貴，沒有好調料也是白搭啊。她吩咐青團端著這盆鹽水煮茄子，跟著她去了廚房。
雜役們也都在吃飯，看見林溪雲進來，紛紛起身問好。
林溪雲剛穿越來的時候，沒少去廚房收羅碟子碗筷，雜役們對她一點兒都不陌生，加上她又沒小姐架子，一本正經地跟大家科普各式鍋碗瓢盆的價值，大家只當雲小姐故意逗他們開心，因此也對她格外熱情。
“小姐今天又看上什麽寶貝了？值一匹汗血寶馬，還是一幢將軍府？”老楊樂呵呵地夾了一筷子菜。
林溪雲笑著招呼道：“借你們廚房開個火。”
王嬸有點不高興：“小姐可是嫌我做的不好吃？”
“王嬸哪的話，我最喜歡吃你蒸的小米糕了。放眼長安城，只有王嬸才做得出這麽美味地道的小米糕。只是今天下午在外面跑了一天，想吃點口味重的解解乏。”
王嬸這才喜笑顏開：“小姐要加什麽料，囑咐我便是。”
林溪雲看了眼廚房的存料，想弄個魚香茄子，可惜辣椒要等到幾百年後的明朝才會傳進來。唐代的食物為了鎖鮮，一般都以蒸為主。她想了想，讓王嬸拿了豬油、花椒、生姜、糖、醬油和茱萸來。茱萸有辣味，能代替辣椒的味道。
林溪雲套上罩袍，把鍋燒熱了，放上一小塊豬油，豬油很快就融化掉，此起彼伏地冒著泡泡，同時發出呲呲的響聲，隨手抓起一小把花椒連帶切絲的生姜、茱萸一齊扔了進去，油很熱切地擁抱著這些新入鍋的配料，瞬間小廚房油煙四起，林溪雲被嗆得咳了兩聲，唐代還沒有油煙機，王嬸趕緊推開窗戶，拿蒲扇將油煙朝外面扇。
林溪雲拿著鍋鏟翻動了兩下，見調料的香味已經出來得差不多，便加入小半碗清水，又指揮青團把糖和醬油放進去，輕輕攪了攪，蓋上鍋蓋燜。她從大蒜掛繩上，剪下兩個大蒜，剝皮後放在案板上剁成細小的顆粒狀，動作行雲流水，連王嬸都看呆了。
林溪雲讓青團拿了個白瓷盤，將那茄子從鹽水中撈出盛進去，又把蒜末灑在茄子上面。這時，鍋裏的水開了，林溪雲揭開鍋蓋，水蒸氣伴著調料的香味瞬間飄滿廚房，讓人食欲大增。她用一塊濕抹布包著鍋沿，將調料倒在茄子上面，茄子一下就被染上了顏色。好看得不得了。
雜役們第一次見著這等茄子的新奇做法，紛紛圍了上來。
“小姐，這是什麽做法啊？”老楊是個好吃的，忍不住問道。
“這個啊，叫魚香茄子。”林溪雲滿意地看著自己的作品，心想以後如果要再開夥，得先解決油煙排放的問題。
她命青團撿了幾樣香料，轉身看見菜簍裏有黃瓜，翠綠可口，撿了一根，切成細絲裝碟。她捧著黃瓜絲，青團捧著魚香茄子，兩人回到了閨房。
在她們離去的這段時間內，艾葉怕面條軟成糊糊，機敏地將面條從糖水裏撈出來盛在涼水裏，並時不時地翻動。
她見林溪雲回來，便準備將涼水裏的面又撈回糖水裏。林溪雲阻止了她。林溪雲伸手摸了下涼水，發現水竟然冰冷刺骨，便問艾葉這水是從哪裏來的。
艾葉道這水是剛才井裏打的，所以才這麽涼。
林溪雲囑咐艾葉取來一碗幹凈的井水，將面條放進去，端起糖水，倒了一點點在面碗裏，把從廚房帶來的豬油、醬油、鹽、糖、醋放進去，然後把黃瓜絲倒進去，最後把切成薄片的鹽水煮裏脊肉放在頂層。
青團忍不住問道：“小姐，這又是什麽菜啊。
林溪雲用筷子把面條跟井水、調料們攪和均勻，她在心裏快速換算了下朝鮮在開元18年的名字後，回答道：“這個叫新羅冷面。”
“新羅？長安城有這個坊嗎？”
“新羅不是坊，也不在長安城。它在很遠很遠的地方，不屬於咱們皇上。”
“那，皇上會不會生氣啊？”青團有些癡了。
“生氣，當然生氣。”林溪雲想起歷史上唐朝跟朝鮮打過的仗。
“小姐，你怎麽知道新羅有冷面啊？咱老爺都不知道。”艾葉是個善於思考的丫頭。
“我這是書裏看來的。”林溪雲隨便找了個理由。
“書裏還有這些說法啊？怪不得小姐病好後，天天鉆老爺書房。”艾葉由衷地為林溪雲驕傲。
其實，最近林溪雲去林元豐書房不是為了看書。她是為了看展子虔的《游春圖》
《游春圖》是目前發現的最古老的畫卷，也是隋朝畫家展子虔唯一的傳世作品，這幅畫在當代是禁止出國展出的無價珍品，而現在，林元豐竟然隨隨便便地把它掛在了墻上。穿越前作為美術學院國畫系學生、又在博物館實習修覆國畫的林溪雲聽到這個消息後，差點暈過去。
她恨不得把閨房搬到林元豐的書房。
今天還沒顧上去書房看一眼畫，林溪雲想著，得趕在睡覺前去膜拜下，這樣才能睡得安穩。她三兩口吃完飯，一抹嘴巴就朝外面跑。
“小姐，你等等我啊。”青團撅著嘴，今天一天她跑的路比過去13年所有的路加起來都要多。偏偏小姐還不肯閑著。她抓起一件披風，追了出去。
林溪雲輕快地走過曲折的長廊，沈香木窗戶柔和地將月光隔成一小塊一塊的，她想，這值一環學區房的首付。走廊向左折去，便是林元豐的書房。
林溪雲在書房門口頓了頓，整理了一下儀容，方才輕輕推開門。
沒想到裏面已經有了一個人。
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林溪雲先去父親及正房大夫人處問安，少不得挨了一頓罵，林溪雲再三保證以後一定早點回家，同兄弟姐妹們陪父母吃飯共享天倫之樂後，林元豐才放她離開。林溪雲又去瞧了眼自己的生母三夫人。林溪雲陪她閑話了一陣，才告了禮，回到閨房。
艾葉見她們回來，便去吩咐廚房把飯菜熱好。青團則伺候她脫去衣服，用清水擦拭身上的汗水，抹上檀香味的香膏，替她換上吃飯時的軟長衫。林溪雲坐在梳妝臺前，把玩著那支鑲玉石榴花金步搖。
青團站在她身後替她用篦子篦頭發。
林溪雲的肚子叫了一聲又一聲，青團終於替她篦好頭發，隨意地盤在頭頂，這才拉開門，開始同艾葉一道布置碗筷。
林溪雲看著她們有條不紊地按規矩將碗筷依次擺上桌，伺候她先喝養生藥湯。這藥湯是大夫人不知從哪裏弄來的偏方，用十八味中藥和著老母雞一起熬，熬到雞肉已經完全爛在湯裏，才算熬好。
喝藥湯前，按照偏方的古怪要求，她必須先面朝東方磕9個響頭，口中感謝林元豐和大夫人的養育之恩，林溪雲本來還想感謝三夫人，被青團和艾葉死死攔住。按照舊時的觀念，庶女只有一個母親，那便是父親的正房妻子，她只能稱呼正房妻子為娘，至於自己的生母，她必須跟著其他人一樣，稱呼一聲三夫人。所以，她無論如何也不能把三夫人跟大夫人放在同一個感謝位置。
封建禮教真是害死人，她一邊感慨著舊時大戶人家的小姐生活不容易，一邊接過青團遞過來的藥湯。
藥湯用絞胎瓷碗盛著，現在的她倒是能鎮靜地捧著絞胎瓷碗喝藥。她第一次看到絞胎瓷碗的時候，恨不得天天抱著睡覺。唐代絞胎瓷現存於世的數量並不多，精品更是少之又少。這種發源於唐，成熟於宋，卻又失傳於宋的瓷器有著流暢的線條花紋，林溪雲在博物館第一次看到的時候，便被它的精致吸引得無法挪步。而如今，她竟然拿來喝湯。
反正這能讓我買一個名牌包。林溪雲一口氣將藥湯喝完，又摩挲了絞胎瓷碗一陣，才把碗還給青團。艾葉端上茶水，伺候她漱口。
好不容易可以吃飯了，林溪雲一看，魚戲蓮葉紋樣彩瓷盤中盛著慘白的茄子，茄子一半泡在鹽水裏。還有個吉祥雲雷紋樣白陶碗裏裝著浸著糖水、沒有放半滴油的手搟面。旁邊的素碟裏放著一只蒸過的梨，梨是連皮整只被放在鍋裏蒸，出鍋後還保持著從樹上摘下來的形狀。
青團將梨切成小塊，林溪雲嘗了嘗，由於蒸的時候火候太大，梨的水分已經沒剩多少，梨肉軟軟糊糊。
林溪雲拼命給自己催眠：這不是鹽水煮茄子，這是家常魚香茄子；這不是糖水煮面，這是上等甜面醬配的精致手工面……
但，再強大的催眠也抵不過食物糟糕的口感。茄子剛入嘴，那只有一點點鹹味伴著茄子獨有的腥味瞬間充滿了整個口腔，多吃一口，便覺得胸口有些發悶。林溪雲囫圇吞下去，又挑了一筷子面條。面條浸在糖水的時間太久，甜得發齁，還充斥著一股燒堿的味道。
林溪雲只吃了一口，便放下筷子。看來，吃貨之國不是自古便有之，那肝腰合炒、小雞燉蘑菇、松鼠鱖魚、酸菜魚、麻婆豆腐等等美食是一代又一代吃貨面對黑暗食物經過無數次嘗試才改良出來的。
青團勸道：“小姐，你多吃點。今天的菜可是昆侖紫瓜茄子呢，整個長安只有西明寺才有種，還是看在老爺跟住持有私交的份上，才送了咱家一小筐的。”
林溪雲揉揉太陽穴，東西再名貴，沒有好調料也是白搭啊。她吩咐青團端著這盆鹽水煮茄子，跟著她去了廚房。
雜役們也都在吃飯，看見林溪雲進來，紛紛起身問好。
林溪雲剛穿越來的時候，沒少去廚房收羅碟子碗筷，雜役們對她一點兒都不陌生，加上她又沒小姐架子，一本正經地跟大家科普各式鍋碗瓢盆的價值，大家只當雲小姐故意逗他們開心，因此也對她格外熱情。
“小姐今天又看上什麽寶貝了？值一匹汗血寶馬，還是一幢將軍府？”老楊樂呵呵地夾了一筷子菜。
林溪雲笑著招呼道：“借你們廚房開個火。”
王嬸有點不高興：“小姐可是嫌我做的不好吃？”
“王嬸哪的話，我最喜歡吃你蒸的小米糕了。放眼長安城，只有王嬸才做得出這麽美味地道的小米糕。只是今天下午在外面跑了一天，想吃點口味重的解解乏。”
王嬸這才喜笑顏開：“小姐要加什麽料，囑咐我便是。”
林溪雲看了眼廚房的存料，想弄個魚香茄子，可惜辣椒要等到幾百年後的明朝才會傳進來。唐代的食物為了鎖鮮，一般都以蒸為主。她想了想，讓王嬸拿了豬油、花椒、生姜、糖、醬油和茱萸來。茱萸有辣味，能代替辣椒的味道。
林溪雲套上罩袍，把鍋燒熱了，放上一小塊豬油，豬油很快就融化掉，此起彼伏地冒著泡泡，同時發出呲呲的響聲，隨手抓起一小把花椒連帶切絲的生姜、茱萸一齊扔了進去，油很熱切地擁抱著這些新入鍋的配料，瞬間小廚房油煙四起，林溪雲被嗆得咳了兩聲，唐代還沒有油煙機，王嬸趕緊推開窗戶，拿蒲扇將油煙朝外面扇。
林溪雲拿著鍋鏟翻動了兩下，見調料的香味已經出來得差不多，便加入小半碗清水，又指揮青團把糖和醬油放進去，輕輕攪了攪，蓋上鍋蓋燜。她從大蒜掛繩上，剪下兩個大蒜，剝皮後放在案板上剁成細小的顆粒狀，動作行雲流水，連王嬸都看呆了。
林溪雲讓青團拿了個白瓷盤，將那茄子從鹽水中撈出盛進去，又把蒜末灑在茄子上面。這時，鍋裏的水開了，林溪雲揭開鍋蓋，水蒸氣伴著調料的香味瞬間飄滿廚房，讓人食欲大增。她用一塊濕抹布包著鍋沿，將調料倒在茄子上面，茄子一下就被染上了顏色。好看得不得了。
雜役們第一次見著這等茄子的新奇做法，紛紛圍了上來。
“小姐，這是什麽做法啊？”老楊是個好吃的，忍不住問道。
“這個啊，叫魚香茄子。”林溪雲滿意地看著自己的作品，心想以後如果要再開夥，得先解決油煙排放的問題。
她命青團撿了幾樣香料，轉身看見菜簍裏有黃瓜，翠綠可口，撿了一根，切成細絲裝碟。她捧著黃瓜絲，青團捧著魚香茄子，兩人回到了閨房。
在她們離去的這段時間內，艾葉怕面條軟成糊糊，機敏地將面條從糖水裏撈出來盛在涼水裏，並時不時地翻動。
她見林溪雲回來，便準備將涼水裏的面又撈回糖水裏。林溪雲阻止了她。林溪雲伸手摸了下涼水，發現水竟然冰冷刺骨，便問艾葉這水是從哪裏來的。
艾葉道這水是剛才井裏打的，所以才這麽涼。
林溪雲囑咐艾葉取來一碗幹凈的井水，將面條放進去，端起糖水，倒了一點點在面碗裏，把從廚房帶來的豬油、醬油、鹽、糖、醋放進去，然後把黃瓜絲倒進去，最後把切成薄片的鹽水煮裏脊肉放在頂層。
青團忍不住問道：“小姐，這又是什麽菜啊。
林溪雲用筷子把面條跟井水、調料們攪和均勻，她在心裏快速換算了下朝鮮在開元18年的名字後，回答道：“這個叫新羅冷面。”
“新羅？長安城有這個坊嗎？”
“新羅不是坊，也不在長安城。它在很遠很遠的地方，不屬於咱們皇上。”
“那，皇上會不會生氣啊？”青團有些癡了。
“生氣，當然生氣。”林溪雲想起歷史上唐朝跟朝鮮打過的仗。
“小姐，你怎麽知道新羅有冷面啊？咱老爺都不知道。”艾葉是個善於思考的丫頭。
“我這是書裏看來的。”林溪雲隨便找了個理由。
“書裏還有這些說法啊？怪不得小姐病好後，天天鉆老爺書房。”艾葉由衷地為林溪雲驕傲。
其實，最近林溪雲去林元豐書房不是為了看書。她是為了看展子虔的《游春圖》
《游春圖》是目前發現的最古老的畫卷，也是隋朝畫家展子虔唯一的傳世作品，這幅畫在當代是禁止出國展出的無價珍品，而現在，林元豐竟然隨隨便便地把它掛在了墻上。穿越前作為美術學院國畫系學生、又在博物館實習修覆國畫的林溪雲聽到這個消息後，差點暈過去。
她恨不得把閨房搬到林元豐的書房。
今天還沒顧上去書房看一眼畫，林溪雲想著，得趕在睡覺前去膜拜下，這樣才能睡得安穩。她三兩口吃完飯，一抹嘴巴就朝外面跑。
“小姐，你等等我啊。”青團撅著嘴，今天一天她跑的路比過去13年所有的路加起來都要多。偏偏小姐還不肯閑著。她抓起一件披風，追了出去。
林溪雲輕快地走過曲折的長廊，沈香木窗戶柔和地將月光隔成一小塊一塊的，她想，這值一環學區房的首付。走廊向左折去，便是林元豐的書房。
林溪雲在書房門口頓了頓，整理了一下儀容，方才輕輕推開門。
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