第108章 備戰Master Chef
關燈
小
中
大
第108章 備戰Master Chef
步悠然離開的這些時日, 宋攸寧每日都會到餐廳幫忙，對步悠然父母也是照顧有加。
為了感謝這位表面玩咖，卻內心熱情實誠的好友, 步悠然對他的火鍋店格外用心, 稍作安頓後，就立馬幫他規劃起來。
宋攸寧認為，火鍋店不做便罷, 要做就一定要做的高端。生蠔鮑魚大閘蟹只能算入門食材, 而重點一定要放在中華特色高端菜上, 例如雲南松茸、西藏牦牛、香格裏拉紅薯、青藏高原雪蓮……
對這思路，步悠然本不太認同, 但聽完他的高談闊論後, 居然被他說服了。
越是高端越要保持‘正宗’這二字。就像肯德基麥當勞, 往往因地制宜，做大量改良。而正宗法式大餐，正宗牛排則會保持原味。因為除了美味，富含在菜品裏的還有文化和情節。
宋攸寧說的沒錯，‘高端’才是中餐未來發展的方向。要想在海外真正做強, 就一定要改革，要突破。
為貫徹這一理念，他也做了大量準備工作。比如這個地理位置俱佳的店鋪門面。這門面挨著大學城、CBD，更令宋攸寧滿意的是，門面後還有一塊未被開發的草地。
這片地屬於後期開發用地，但由於工期未到, 還未正式啟動。宋攸寧對自己爸媽軟磨硬套了一個星期, 花重金把餐廳後面的一大塊都買了下來。
他的想法是，邊經營邊規劃。將來在這片地上建一個具有中國建築特色的院落, 作為VIP包房。
“宋公子，你這真是大手筆啊！”步悠然在參觀後，不禁嘖嘖稱讚，“有錢真好，真好啊。”
宋攸寧嘿嘿一笑，趕緊拍馬屁：“再大的手筆，也離不開您這總參謀長不是？軍師出馬，一個頂千軍萬馬。”
不過說正經的，步悠然對他的規劃還是頗為認同。這小子，雖然表面嘻嘻哈哈，但頭腦靈活，是塊做生意的好料子。
鋪面裝修有設計師幫忙，自然不用步悠然費心，她要做的就是幫他建立後廚，制定菜品菜單。這是一個餐廳的精髓所在，也是成功的關鍵。
而步悠然也想借著這個機會，真正體驗下後廚團隊組建的整個流程，為Master chef做準備。畢竟，尋道閣在系統的幫助下，一切自給自足，並未有過真正的團隊。
而Master Chef不同，那裏每個環節都是真實的，從食材到烹飪，容不得系統的半點幹涉和影響。不僅考驗廚藝，還在時時刻刻考驗著廚師長的團隊領導力和管理能力。
並且整個廚房，無數攝像機不會放過任何一個角落，出了問題，不僅影響比賽成績，還會展現到所有觀眾面前，成為大家議論的焦點。
首先要做的就是組織團隊。對於人選，步悠然第一個想到的是顧明華，就是在白芷園品菜會上結識的那個川菜廚子。和他雖交情不深，但品菜會上，步悠然對他記憶深刻。並且他的烹飪理念和宋攸寧也頗為合拍，這不免可以增加凝聚力，少走彎路。
在聯系到顧明華時，他正在打包準備回國。之前打工的餐廳在這次社會騷亂中未能挺過去，直接關門停業，也恰趕上他簽證到期，就蒙生了打包回府的想法。
宋攸寧拍著顧明華的肩膀，誠意十足的說：“兄弟，留下來一起幹吧。火鍋可是你們川人的拿手好菜，我這餐廳還指望你呢。”
顧明華也是個實誠人，他沒急於答應，而是把菜品思路，經營理念全部溝通好後，才一拍大腿：“得嘞，新東家就你了！”
他還帶來了兩個小徒弟，小歐和小興，都知根知底。
至於餐廳服務員、傳菜員、洗菜工、幫廚等人員，也都開始在人才市場公開招聘。
雖說是個火鍋店，但裏裏外外事情繁多。真正啟動起來，宋攸寧才真正感受到了創業的艱辛。
他的想法很豐滿，各種頂級中華食材一個不能放過，但涉及到運輸和倉儲問題，便又陷入了問題重重之中。
比如野生松茸、雞樅菌等菌類，從挖出來到端上客人餐桌，最好不超過四十八小時，若能控制在二十四小時之內為最佳。
但雲南和多倫多，地處世界兩端，空運時間都要十小時之久。若要在這麽短的時間內搞定，並不是易事。
至於冰山雪蓮等更加貴重的食材，那難度就更大了。
但好在近些年貨運發展迅速，空運服務日見完善。在一番周折後，宋攸寧和空運公司簽訂打包合約，確保每日食材都能登上最快的航班，運抵加國。
為解決倉儲問題，他還根據步悠然對不同食材的儲存介紹，特意在餐廳後面建了個不太大，卻功能頂級的冷庫，庫內分工明確，確保不同食材都能在最適合的溫度下存儲。
而對於某些需求眾多，卻在加拿大不易種植的蔬菜，秦風那間加利福尼亞的農場就起到了關鍵性作用。
葉老師在大力三兄弟的幫助下，早就利用步悠然給的優質種子，在農場裏培育出了品質良好的各類蔬菜，也在當地華人團購群裏掀起了潮潮好評，此時和火鍋店的合作，將會是雙贏。
一番籌謀下來，火鍋店的框架終於搭建起來。而步悠然在這過程中，也學到了很多廚藝之外的技能。
另一邊，Graham的制作團隊也在緊鑼密鼓的布局。這屆Master Chef全新改版，不再純粹用菜品PK，而是加入真人秀概念，全程拍攝整個後廚的恩怨情仇。
前方擂臺賽，更是邀請了數達五十人的專業評委團隊，以及兩百人的現場品菜團。
這對廚藝節目來說，絕對是大手筆，因為這兩百五十人要對每道菜都進行品嘗、評估以及打分。這就需要主廚的每道作品，都要做夠兩百五十人的量。這無疑相當於一間五星級酒樓的品級。
Graham在內部會議上反覆強調：“就是要用這種真實感，既展現出‘頂級廚藝’，又能通過各類碰撞，達到‘頂級娛樂性’！”
兩個‘頂級’，讓整個制作團隊興奮不已，覺得這檔節目要不炸上天，那就是天理不容。
五十位專業評委，不止包含了各菜系的翹楚，還有頂級品菜師。雖然這五十人的打分占比並不起決定性作用，但他們對菜品的評價和現場的引導，會直接影響那五百名大眾評委。
因此表面上看一片祥和平靜，但私下卻是暗潮湧動。各個大型餐飲機構為了廣告效應、以及支持想要支持的主廚，紛紛明裏暗裏的在評委團裏安插棋子。
而國際知名餐飲企業BM集團也不打算放棄這一機會。BM集團在世界範圍內擁有多個餐飲公司，其中包括多家五星級酒店以及品牌食物加工公司。
一年前，步悠然在電視廚藝大賽上那款蔥油面，就是雲裏霧裏的被BM公司簽了專利，在一番包裝後，大力推向了市場。至今銷售不錯，步悠然也因此獲益頗豐。
對於這件事，她至今也以為只是運氣好，在關鍵時刻遇到貴人，不僅在節目中幫自己解除了危機，還順帶炒火了這款產品。
但她不知道的是，當初身在節目現場的BM集團的主管陳明，是在接到一通電話後，才決定簽約蔥油面，幫助步悠然力挽狂瀾的。
而給他打電話的，不是別人，正是秦風。
秦風，不僅是世界五百強頂級科研人員、讀者喜愛的科幻作品小說家。還有一個鮮為人知的身份——BM集團總裁秦易天的長子。
只是多年前，秦風的母親由於丈夫出軌抑郁自殺，秦風一氣之下和秦易天決裂，開始獨自生活。
因此他的這一身份，也只有最親近的人才知曉而已。步悠然對秦風的身世有一些了解，但對他BM集團總裁長子的身份，卻是一無所知。
如今秦易天年紀越來越大，而自己和小三生的兩個兒子又不爭氣，幾番栽培，都鬧了個雞飛狗跳，不得安寧。在思量再三後，他決定還是要把這商業帝國交到秦風手裏，才不至於鬧出笑話。
可是秦風，早已對父親萬念俱灰。秦易天也明白，讓他接手企業，那簡直難上青天。
可畢竟是親兒子，就算有天大的矛盾，也有血緣在，想要成功也不無可能。因此秦易天雖然表面還未做出實質性動作，但暗地裏卻早已行動起來，他首先做的第一件事，就是動用私人偵探，把秦風以及他身邊的人調查了個清清楚楚。
而‘步悠然’這三個字，也通過私人偵探的報告，一次次出現在了他的眼中。
步悠然、Master Chef……
秦易天似乎看到了一個契機。
而讓他看到這個契機的，不僅僅是步悠然和節目本身，還有一個關鍵性人物——唐陌提。
想起唐陌提，秦易天嘴角撇出了一個覆雜的笑。
這丫頭，想來和秦風也有十幾年未見。如今二人都已長大，不知小時候的情分還能不能有。但利用這丫頭拉拉秦風的心也好。
畢竟，步悠然和陶憲有些交情。讓她在秦風身邊，就斷不了陶憲對兒子的影響。當年那些恩怨就總會拉扯不清。
而唐陌提不一樣。她畢竟是自己人，知根知底，要真能拉住兒子的心，就會是另一個局面。況且BM集團和唐陌提的父親有諸多合作，不管怎麽說，都有利於兒子接手公司。
秦易天站在落地窗前，看著窗外的燈火闌珊，輕輕搖著杯中的紅酒。心中暗自盤算著他的計謀。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
步悠然離開的這些時日, 宋攸寧每日都會到餐廳幫忙，對步悠然父母也是照顧有加。
為了感謝這位表面玩咖，卻內心熱情實誠的好友, 步悠然對他的火鍋店格外用心, 稍作安頓後，就立馬幫他規劃起來。
宋攸寧認為，火鍋店不做便罷, 要做就一定要做的高端。生蠔鮑魚大閘蟹只能算入門食材, 而重點一定要放在中華特色高端菜上, 例如雲南松茸、西藏牦牛、香格裏拉紅薯、青藏高原雪蓮……
對這思路，步悠然本不太認同, 但聽完他的高談闊論後, 居然被他說服了。
越是高端越要保持‘正宗’這二字。就像肯德基麥當勞, 往往因地制宜，做大量改良。而正宗法式大餐，正宗牛排則會保持原味。因為除了美味，富含在菜品裏的還有文化和情節。
宋攸寧說的沒錯，‘高端’才是中餐未來發展的方向。要想在海外真正做強, 就一定要改革，要突破。
為貫徹這一理念，他也做了大量準備工作。比如這個地理位置俱佳的店鋪門面。這門面挨著大學城、CBD，更令宋攸寧滿意的是，門面後還有一塊未被開發的草地。
這片地屬於後期開發用地，但由於工期未到, 還未正式啟動。宋攸寧對自己爸媽軟磨硬套了一個星期, 花重金把餐廳後面的一大塊都買了下來。
他的想法是，邊經營邊規劃。將來在這片地上建一個具有中國建築特色的院落, 作為VIP包房。
“宋公子，你這真是大手筆啊！”步悠然在參觀後，不禁嘖嘖稱讚，“有錢真好，真好啊。”
宋攸寧嘿嘿一笑，趕緊拍馬屁：“再大的手筆，也離不開您這總參謀長不是？軍師出馬，一個頂千軍萬馬。”
不過說正經的，步悠然對他的規劃還是頗為認同。這小子，雖然表面嘻嘻哈哈，但頭腦靈活，是塊做生意的好料子。
鋪面裝修有設計師幫忙，自然不用步悠然費心，她要做的就是幫他建立後廚，制定菜品菜單。這是一個餐廳的精髓所在，也是成功的關鍵。
而步悠然也想借著這個機會，真正體驗下後廚團隊組建的整個流程，為Master chef做準備。畢竟，尋道閣在系統的幫助下，一切自給自足，並未有過真正的團隊。
而Master Chef不同，那裏每個環節都是真實的，從食材到烹飪，容不得系統的半點幹涉和影響。不僅考驗廚藝，還在時時刻刻考驗著廚師長的團隊領導力和管理能力。
並且整個廚房，無數攝像機不會放過任何一個角落，出了問題，不僅影響比賽成績，還會展現到所有觀眾面前，成為大家議論的焦點。
首先要做的就是組織團隊。對於人選，步悠然第一個想到的是顧明華，就是在白芷園品菜會上結識的那個川菜廚子。和他雖交情不深，但品菜會上，步悠然對他記憶深刻。並且他的烹飪理念和宋攸寧也頗為合拍，這不免可以增加凝聚力，少走彎路。
在聯系到顧明華時，他正在打包準備回國。之前打工的餐廳在這次社會騷亂中未能挺過去，直接關門停業，也恰趕上他簽證到期，就蒙生了打包回府的想法。
宋攸寧拍著顧明華的肩膀，誠意十足的說：“兄弟，留下來一起幹吧。火鍋可是你們川人的拿手好菜，我這餐廳還指望你呢。”
顧明華也是個實誠人，他沒急於答應，而是把菜品思路，經營理念全部溝通好後，才一拍大腿：“得嘞，新東家就你了！”
他還帶來了兩個小徒弟，小歐和小興，都知根知底。
至於餐廳服務員、傳菜員、洗菜工、幫廚等人員，也都開始在人才市場公開招聘。
雖說是個火鍋店，但裏裏外外事情繁多。真正啟動起來，宋攸寧才真正感受到了創業的艱辛。
他的想法很豐滿，各種頂級中華食材一個不能放過，但涉及到運輸和倉儲問題，便又陷入了問題重重之中。
比如野生松茸、雞樅菌等菌類，從挖出來到端上客人餐桌，最好不超過四十八小時，若能控制在二十四小時之內為最佳。
但雲南和多倫多，地處世界兩端，空運時間都要十小時之久。若要在這麽短的時間內搞定，並不是易事。
至於冰山雪蓮等更加貴重的食材，那難度就更大了。
但好在近些年貨運發展迅速，空運服務日見完善。在一番周折後，宋攸寧和空運公司簽訂打包合約，確保每日食材都能登上最快的航班，運抵加國。
為解決倉儲問題，他還根據步悠然對不同食材的儲存介紹，特意在餐廳後面建了個不太大，卻功能頂級的冷庫，庫內分工明確，確保不同食材都能在最適合的溫度下存儲。
而對於某些需求眾多，卻在加拿大不易種植的蔬菜，秦風那間加利福尼亞的農場就起到了關鍵性作用。
葉老師在大力三兄弟的幫助下，早就利用步悠然給的優質種子，在農場裏培育出了品質良好的各類蔬菜，也在當地華人團購群裏掀起了潮潮好評，此時和火鍋店的合作，將會是雙贏。
一番籌謀下來，火鍋店的框架終於搭建起來。而步悠然在這過程中，也學到了很多廚藝之外的技能。
另一邊，Graham的制作團隊也在緊鑼密鼓的布局。這屆Master Chef全新改版，不再純粹用菜品PK，而是加入真人秀概念，全程拍攝整個後廚的恩怨情仇。
前方擂臺賽，更是邀請了數達五十人的專業評委團隊，以及兩百人的現場品菜團。
這對廚藝節目來說，絕對是大手筆，因為這兩百五十人要對每道菜都進行品嘗、評估以及打分。這就需要主廚的每道作品，都要做夠兩百五十人的量。這無疑相當於一間五星級酒樓的品級。
Graham在內部會議上反覆強調：“就是要用這種真實感，既展現出‘頂級廚藝’，又能通過各類碰撞，達到‘頂級娛樂性’！”
兩個‘頂級’，讓整個制作團隊興奮不已，覺得這檔節目要不炸上天，那就是天理不容。
五十位專業評委，不止包含了各菜系的翹楚，還有頂級品菜師。雖然這五十人的打分占比並不起決定性作用，但他們對菜品的評價和現場的引導，會直接影響那五百名大眾評委。
因此表面上看一片祥和平靜，但私下卻是暗潮湧動。各個大型餐飲機構為了廣告效應、以及支持想要支持的主廚，紛紛明裏暗裏的在評委團裏安插棋子。
而國際知名餐飲企業BM集團也不打算放棄這一機會。BM集團在世界範圍內擁有多個餐飲公司，其中包括多家五星級酒店以及品牌食物加工公司。
一年前，步悠然在電視廚藝大賽上那款蔥油面，就是雲裏霧裏的被BM公司簽了專利，在一番包裝後，大力推向了市場。至今銷售不錯，步悠然也因此獲益頗豐。
對於這件事，她至今也以為只是運氣好，在關鍵時刻遇到貴人，不僅在節目中幫自己解除了危機，還順帶炒火了這款產品。
但她不知道的是，當初身在節目現場的BM集團的主管陳明，是在接到一通電話後，才決定簽約蔥油面，幫助步悠然力挽狂瀾的。
而給他打電話的，不是別人，正是秦風。
秦風，不僅是世界五百強頂級科研人員、讀者喜愛的科幻作品小說家。還有一個鮮為人知的身份——BM集團總裁秦易天的長子。
只是多年前，秦風的母親由於丈夫出軌抑郁自殺，秦風一氣之下和秦易天決裂，開始獨自生活。
因此他的這一身份，也只有最親近的人才知曉而已。步悠然對秦風的身世有一些了解，但對他BM集團總裁長子的身份，卻是一無所知。
如今秦易天年紀越來越大，而自己和小三生的兩個兒子又不爭氣，幾番栽培，都鬧了個雞飛狗跳，不得安寧。在思量再三後，他決定還是要把這商業帝國交到秦風手裏，才不至於鬧出笑話。
可是秦風，早已對父親萬念俱灰。秦易天也明白，讓他接手企業，那簡直難上青天。
可畢竟是親兒子，就算有天大的矛盾，也有血緣在，想要成功也不無可能。因此秦易天雖然表面還未做出實質性動作，但暗地裏卻早已行動起來，他首先做的第一件事，就是動用私人偵探，把秦風以及他身邊的人調查了個清清楚楚。
而‘步悠然’這三個字，也通過私人偵探的報告，一次次出現在了他的眼中。
步悠然、Master Chef……
秦易天似乎看到了一個契機。
而讓他看到這個契機的，不僅僅是步悠然和節目本身，還有一個關鍵性人物——唐陌提。
想起唐陌提，秦易天嘴角撇出了一個覆雜的笑。
這丫頭，想來和秦風也有十幾年未見。如今二人都已長大，不知小時候的情分還能不能有。但利用這丫頭拉拉秦風的心也好。
畢竟，步悠然和陶憲有些交情。讓她在秦風身邊，就斷不了陶憲對兒子的影響。當年那些恩怨就總會拉扯不清。
而唐陌提不一樣。她畢竟是自己人，知根知底，要真能拉住兒子的心，就會是另一個局面。況且BM集團和唐陌提的父親有諸多合作，不管怎麽說，都有利於兒子接手公司。
秦易天站在落地窗前，看著窗外的燈火闌珊，輕輕搖著杯中的紅酒。心中暗自盤算著他的計謀。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）