第85章 糖雪球
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第85章 糖雪球
結束節目錄制後, 彭立也休假回來了，他和時筠把在雲間的菜單全都重新過了一遍。
夏去秋來，之前夏天的一系列菜肴都要換掉, 改成秋天的時令菜。
重新營業的日子一定下來, 時筠就讓楊瑩瑩發了公告，住宿的預定開啟之後也瞬間就滿了。
時筠提前到了在雲間，結果遠遠地就看見門口已經站了一堆人。
還沒走過去，已經有人發現了她, 然後人群裏就爆發出一陣驚呼聲。
“媽呀, 真的是時小老板，我居然看到真人了，太美了我快暈了。”
有人看見時筠走過來, 激動地捂住嘴, 差點沒跳起來。
其他人也紛紛點頭, 追星的人多少有點顏控。
直播裏時筠站在明星旁邊也不遜色，真人的氣質比鏡頭裏還更加突出。
之前一棵竹子的賬號下面, 也有很多粉絲的表白和誇讚，但畢竟是線上，突然遇到線下這麽多熱情的粉絲，時筠還真有些不太適應。
“多謝各位支持在雲間的生意, 麻煩讓一讓, 我先開門讓大家進去坐下。”
還好她經過靈氣調養，雖說不能像修真界一樣千裏傳音，但聲音穿透力很強，鎮住了激動的人群。
一起來的沈蘭和時振遠也嚇了一跳, 他們趕緊走上前，維護起了秩序。
“我們都是看了《我們的田園生活》直播來的, 怕排不上，所以來早點。”
進了門，人群四散分開坐下，但依然是以時筠為中心。
時筠陪著熱情的粉絲們聊了好一會兒，又給他們都發了排號單，才說要開始準備午餐了。
拿了排號單，離午餐還有好幾個小時，有些人離開在雲間出去閑逛了，還有些人不願意離開，到處拍照。
畢竟這一草一木，一桌一椅，可都是直播離看過的地方。
“我們是訂了住宿，現在可以辦入住嗎？”
幾個拍完照的客人回來，有些意猶未盡得來到前臺，拿出了住宿的訂單。
一般入住都是十二點之後，但今天重新開門沒有需要退房的客人，倒也可以提前辦。
沈蘭給他們辦好手續，然後拿出房卡和一張菜單。
“今天入住當天，明天開始我們會提供早餐，但不是自助的形式，是固定的餐品，每周五會更新下一周的菜單，這是本周的菜單。
你們如果哪一天不需要早餐，可以勾一下提前告訴我們，有忌口也請告訴我們。”
拿到菜單的人都興奮地看了好幾眼，上面每天的餐品都不一樣，湯粥粉面包子點心各不相同，但看起來都很美味。
幾人對視一眼，好不容易搶到房間，誰都不會取消，一定每天準時來吃早餐。
入秋之後，今年的山楂就開始熟了，果酒廠已經收了一大批用來釀酒。
時筠這邊也收到了一大箱，外表稍微沒那麽完美的已經釀成了山楂酒，挑出來圓潤個頭大的，她就準備做個糖雪球，當作今天進店的小禮物送給客人們。
小時候一到秋天，記憶裏一定會吃的東西，除了烤紅薯、炒栗子，還有一樣就是糖雪球了。
山楂開胃助消化，但味道偏酸，大部分人很難接受直接吃，所以大眾化的吃法基本都要用到糖作為調味。
雖然主要食材都是山楂和糖，但糖雪球和冰糖葫蘆還是不太一樣的。
鮮紅圓潤的果子在清水裏晃晃悠悠，看著很是喜慶，映得廚房都有了種豐收的喜悅氣氛。
時筠撒了點鹽進去，這樣能洗得更幹凈。
每個山楂都要把根蒂剪幹凈，然後鋪平晾幹水分，但不能去籽或者破壞表皮，不然做好之後汁水就會滲出來，把外面的糖霜融化。
糖和水差不多得準備一半山楂的量，放到鍋裏開火熬糖。
一般熬糖漿都不能攪拌，怕反砂，但糖雪球不一樣，就是要反砂才能呈現出“雪”的效果。
時筠拿著鍋鏟，開大火不斷攪拌，白糖的顆粒逐漸溶化熬成糖稀，這時候就可以轉中小火了。
糖水煮開後鍋裏都是大氣泡，略微煮一會兒氣泡就越來越小，顏色也略微變黃了一些。
如果是做糖葫蘆，這時候就可以把串好的山楂放進去滾一圈，沾上糖漿之後拿出來晾涼。
但糖雪球不一樣，時筠用鍋鏟舀了一勺糖稀，倒回鍋裏的時候，一滴滴糖稀之間呈現拉絲的狀態，這時候就可以關火了。
時筠拿出白醋倒了幾滴進去，又晾了一會兒。
不然這時候糖稀的溫度太高，會瞬間把山楂的表皮燙到發皺裂開，導致有破口。
幾分鐘後，糖稀溫度下降，表面的小氣泡也消失後，她又拿起鍋鏟開始翻炒。
隨著鍋鏟的翻動，糖稀開始反砂，從透明狀態逐漸開始出現白色霜狀，白霜一出現，時筠就迅速放了山楂進去，繼續快速翻炒。
剛開始微微反砂的糖稀還很粘稠，山楂也被裹著粘成一團，翻動起來比較費力，但隨著翻動但動作，反砂越發明顯，糖霜也逐漸幹了。
等到每個山楂都裹上了白色的糖霜，互相之間也不會粘在一起，這時候輕輕晃動幾下鍋裏的山楂，掂兩下就能出鍋了。
圓滾滾的糖雪球堆在籮筐離，裹滿糖霜的外表就像真的雪球一樣，但能隱隱約約看出裏面山果子楂的鮮紅色，紅和白的搭配，看起來很可愛。
“這個糖雪球用小袋子裝起來，點菜的時候每個人送一小袋，”
時筠把糖雪球交給時振遠裝起來，自己又去炒下一鍋了。
有了之前幾次贈送小零食和飲品的經驗，早上又看到外面這麽多客人，她估摸著今天得把山楂都炒完才能足夠。
在後廚忙忙碌碌，轉眼就到了午餐的時間。
今天點好菜的客人們，都收到了一小袋糖雪球。
“這是今天在雲間恢覆營業的小禮物，送給大家嘗一嘗。”
沈蘭笑瞇瞇地把小袋子分給大家，收獲了一片驚喜的笑容。
糖雪球外面的糖霜沙沙的，冰冰涼涼很爽口，咬到山楂果肉時還是脆的，口感綿密。
山楂的酸和糖霜的甜混合在一起，特別開胃。
“媽媽，這個球球好好吃。”
有小姑娘抱著糖雪球啃得不亦樂乎，臉上都沾了糖霜。
“我們小時候上街都是求著爸媽買糖雪球，現在外面賣得少了，沒想到還能在這兒吃到。”
大人們也都很有感觸，品嘗著酸甜可口的糖雪球，不知不覺袋子就空了，然後紛紛問起了能不能售賣。
在雲間這邊氣氛和樂融融，口摳群每日更新衣無貳爾七五貳八一但節目播出之後，網絡上的輿論可就是風起雲湧了。
《我們的田園生活》並不是美食綜藝，之前也沒有用這個作為宣傳。
但從陸淮提出要開始，時筠的存在感就很強，後期幾乎成了編外嘉賓，她的幾個直播片段還上了熱搜。
這樣一來，節目還吸引了不少想看美食的觀眾，這裏面不少人也愛看各種美食視頻，當然也有許多關註了一棵竹子的粉絲。
於晚就是其中之一，她從第一期視頻就關註了一棵竹子，還圍觀了從陸淮點讚視頻，竹子說自己要出差，大家扒出是去王導電影劇組的全過程。
她在熱搜上看見直播片段之後，就對這個節目有些感興趣，剛好一個寢室的室友也是陸淮的粉絲。
昨晚她們一起去參加學校活動，沒時間追綜藝，今天兩個人就點了外賣準備一起看。
室友從陸淮出現就嘰嘰喳喳說個不停，於晚卻在西瓜酪出現的時候才第一次開口。
“這個西瓜酪看起來挺不錯，之前我在c站也刷到過視頻，當時我還饞了想自己試試呢。”
她想起一棵竹子之前的視頻，也有一期做的是西瓜酪，頓時有了種親切感。
之前直播的觀眾大多是粉絲，雖然有摩擦，但基本都是維護節目本身的。
正式節目一上線，面對的就是廣大的路人觀眾，還有嘉賓們的黑粉了。
尤其是陸淮的黑粉和對家粉，他之前只拍電影，部部都是精品，而且平時幾乎不怎麽露面，想黑也沒東西可說。
上了綜藝就不一樣了，不但有大量鏡頭可以“審判”，光是上綜藝這一個動作就足以讓他們嘲笑影帝逼格下降了。
尤其是第一期中間，陸淮拒絕了徐以柔的建議，說要用願望幣換時筠做飯，彈幕在這裏迎來了集中爆發。
【之前陸影帝不是走的不食人間煙火人設，現在又要走吃貨路線了？】
【徐以柔都不要願望幣了，還非要找這個在雲間的老板來做飯，這是什麽意思，不想好好拍綜藝就別來。】
【隨隨便便遇到個農家樂的老板，陸淮就能這樣，看來之前那個up主吹的什麽影帝都點讚，也算不了多厲害。】
雖然前面一直在配合拍攝，但時筠也沒落下一棵竹子的賬號，一直在定期更新視頻，粉絲也都在穩步增長。
中間夏季荷花宴那期，還被官方媒體轉發了，算是火出圈了一次。
彈幕上有人拉踩，當然也有人反駁。
【當時是陸淮自己點讚的視頻，也是劇組邀請她去負責電影離食物的，竹子從來沒吹過什麽影帝點讚哦。】
【竹子拍美食視頻快一年了，在c站也是前幾名的up主，大家感興趣歡迎去c站看，但和這個節目沒關系就不要提了吧。】
【不還是陸淮前後人設翻車，粉絲說是遇到了手藝高超的廚師，總不能是以前他吃不起名廚做得菜把，而且看樣子這麽短時間就遇上好幾個，這個含金量也不高嘛。】
眼看各種亂七八糟的彈幕，室友原本高漲的情緒逐漸低落了下來。
於晚安慰了她幾句，但看完那些話，心裏卻不可避免地存了點比較的心思。
在她心裏，這個在雲間的老板肯定是比不上竹子的。
接下來鏡頭轉向廚房，時筠開始做魚丸。
比起直播鏡頭，用正式機器拍出來，還進過後期的畫面顯得更加誘人，潔白滾圓的魚丸落在水裏，碰撞之間幾乎能感受到那種q彈。
滾燙的熱油澆在水煮肉片上，呲啦一聲，明明剛吃完外賣，於晚和室友卻齊齊咽了下口水。
在如此充滿沖擊力的畫面誘惑下，彈幕的重點瞬間變了，大家紛紛表示饞了，把許多挑刺的言論都給覆蓋了過去。
菜肴上桌，幾人吃得津津有味，陸淮還沒說話，方瑜和白渺就先把時筠誇成了朵花。
看到這裏，另一個室友開門進來，一邊放東西一邊說。
“還在看綜藝啊，說好了晚上一起出去吃飯，你們想吃什麽？”
兩人對視一眼，異口同聲道。
“水煮肉片！”
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夏去秋來，之前夏天的一系列菜肴都要換掉, 改成秋天的時令菜。
重新營業的日子一定下來, 時筠就讓楊瑩瑩發了公告，住宿的預定開啟之後也瞬間就滿了。
時筠提前到了在雲間，結果遠遠地就看見門口已經站了一堆人。
還沒走過去，已經有人發現了她, 然後人群裏就爆發出一陣驚呼聲。
“媽呀, 真的是時小老板，我居然看到真人了，太美了我快暈了。”
有人看見時筠走過來, 激動地捂住嘴, 差點沒跳起來。
其他人也紛紛點頭, 追星的人多少有點顏控。
直播裏時筠站在明星旁邊也不遜色，真人的氣質比鏡頭裏還更加突出。
之前一棵竹子的賬號下面, 也有很多粉絲的表白和誇讚，但畢竟是線上，突然遇到線下這麽多熱情的粉絲，時筠還真有些不太適應。
“多謝各位支持在雲間的生意, 麻煩讓一讓, 我先開門讓大家進去坐下。”
還好她經過靈氣調養，雖說不能像修真界一樣千裏傳音，但聲音穿透力很強，鎮住了激動的人群。
一起來的沈蘭和時振遠也嚇了一跳, 他們趕緊走上前，維護起了秩序。
“我們都是看了《我們的田園生活》直播來的, 怕排不上，所以來早點。”
進了門，人群四散分開坐下，但依然是以時筠為中心。
時筠陪著熱情的粉絲們聊了好一會兒，又給他們都發了排號單，才說要開始準備午餐了。
拿了排號單，離午餐還有好幾個小時，有些人離開在雲間出去閑逛了，還有些人不願意離開，到處拍照。
畢竟這一草一木，一桌一椅，可都是直播離看過的地方。
“我們是訂了住宿，現在可以辦入住嗎？”
幾個拍完照的客人回來，有些意猶未盡得來到前臺，拿出了住宿的訂單。
一般入住都是十二點之後，但今天重新開門沒有需要退房的客人，倒也可以提前辦。
沈蘭給他們辦好手續，然後拿出房卡和一張菜單。
“今天入住當天，明天開始我們會提供早餐，但不是自助的形式，是固定的餐品，每周五會更新下一周的菜單，這是本周的菜單。
你們如果哪一天不需要早餐，可以勾一下提前告訴我們，有忌口也請告訴我們。”
拿到菜單的人都興奮地看了好幾眼，上面每天的餐品都不一樣，湯粥粉面包子點心各不相同，但看起來都很美味。
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入秋之後，今年的山楂就開始熟了，果酒廠已經收了一大批用來釀酒。
時筠這邊也收到了一大箱，外表稍微沒那麽完美的已經釀成了山楂酒，挑出來圓潤個頭大的，她就準備做個糖雪球，當作今天進店的小禮物送給客人們。
小時候一到秋天，記憶裏一定會吃的東西，除了烤紅薯、炒栗子，還有一樣就是糖雪球了。
山楂開胃助消化，但味道偏酸，大部分人很難接受直接吃，所以大眾化的吃法基本都要用到糖作為調味。
雖然主要食材都是山楂和糖，但糖雪球和冰糖葫蘆還是不太一樣的。
鮮紅圓潤的果子在清水裏晃晃悠悠，看著很是喜慶，映得廚房都有了種豐收的喜悅氣氛。
時筠撒了點鹽進去，這樣能洗得更幹凈。
每個山楂都要把根蒂剪幹凈，然後鋪平晾幹水分，但不能去籽或者破壞表皮，不然做好之後汁水就會滲出來，把外面的糖霜融化。
糖和水差不多得準備一半山楂的量，放到鍋裏開火熬糖。
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時筠拿著鍋鏟，開大火不斷攪拌，白糖的顆粒逐漸溶化熬成糖稀，這時候就可以轉中小火了。
糖水煮開後鍋裏都是大氣泡，略微煮一會兒氣泡就越來越小，顏色也略微變黃了一些。
如果是做糖葫蘆，這時候就可以把串好的山楂放進去滾一圈，沾上糖漿之後拿出來晾涼。
但糖雪球不一樣，時筠用鍋鏟舀了一勺糖稀，倒回鍋裏的時候，一滴滴糖稀之間呈現拉絲的狀態，這時候就可以關火了。
時筠拿出白醋倒了幾滴進去，又晾了一會兒。
不然這時候糖稀的溫度太高，會瞬間把山楂的表皮燙到發皺裂開，導致有破口。
幾分鐘後，糖稀溫度下降，表面的小氣泡也消失後，她又拿起鍋鏟開始翻炒。
隨著鍋鏟的翻動，糖稀開始反砂，從透明狀態逐漸開始出現白色霜狀，白霜一出現，時筠就迅速放了山楂進去，繼續快速翻炒。
剛開始微微反砂的糖稀還很粘稠，山楂也被裹著粘成一團，翻動起來比較費力，但隨著翻動但動作，反砂越發明顯，糖霜也逐漸幹了。
等到每個山楂都裹上了白色的糖霜，互相之間也不會粘在一起，這時候輕輕晃動幾下鍋裏的山楂，掂兩下就能出鍋了。
圓滾滾的糖雪球堆在籮筐離，裹滿糖霜的外表就像真的雪球一樣，但能隱隱約約看出裏面山果子楂的鮮紅色，紅和白的搭配，看起來很可愛。
“這個糖雪球用小袋子裝起來，點菜的時候每個人送一小袋，”
時筠把糖雪球交給時振遠裝起來，自己又去炒下一鍋了。
有了之前幾次贈送小零食和飲品的經驗，早上又看到外面這麽多客人，她估摸著今天得把山楂都炒完才能足夠。
在後廚忙忙碌碌，轉眼就到了午餐的時間。
今天點好菜的客人們，都收到了一小袋糖雪球。
“這是今天在雲間恢覆營業的小禮物，送給大家嘗一嘗。”
沈蘭笑瞇瞇地把小袋子分給大家，收獲了一片驚喜的笑容。
糖雪球外面的糖霜沙沙的，冰冰涼涼很爽口，咬到山楂果肉時還是脆的，口感綿密。
山楂的酸和糖霜的甜混合在一起，特別開胃。
“媽媽，這個球球好好吃。”
有小姑娘抱著糖雪球啃得不亦樂乎，臉上都沾了糖霜。
“我們小時候上街都是求著爸媽買糖雪球，現在外面賣得少了，沒想到還能在這兒吃到。”
大人們也都很有感觸，品嘗著酸甜可口的糖雪球，不知不覺袋子就空了，然後紛紛問起了能不能售賣。
在雲間這邊氣氛和樂融融，口摳群每日更新衣無貳爾七五貳八一但節目播出之後，網絡上的輿論可就是風起雲湧了。
《我們的田園生活》並不是美食綜藝，之前也沒有用這個作為宣傳。
但從陸淮提出要開始，時筠的存在感就很強，後期幾乎成了編外嘉賓，她的幾個直播片段還上了熱搜。
這樣一來，節目還吸引了不少想看美食的觀眾，這裏面不少人也愛看各種美食視頻，當然也有許多關註了一棵竹子的粉絲。
於晚就是其中之一，她從第一期視頻就關註了一棵竹子，還圍觀了從陸淮點讚視頻，竹子說自己要出差，大家扒出是去王導電影劇組的全過程。
她在熱搜上看見直播片段之後，就對這個節目有些感興趣，剛好一個寢室的室友也是陸淮的粉絲。
昨晚她們一起去參加學校活動，沒時間追綜藝，今天兩個人就點了外賣準備一起看。
室友從陸淮出現就嘰嘰喳喳說個不停，於晚卻在西瓜酪出現的時候才第一次開口。
“這個西瓜酪看起來挺不錯，之前我在c站也刷到過視頻，當時我還饞了想自己試試呢。”
她想起一棵竹子之前的視頻，也有一期做的是西瓜酪，頓時有了種親切感。
之前直播的觀眾大多是粉絲，雖然有摩擦，但基本都是維護節目本身的。
正式節目一上線，面對的就是廣大的路人觀眾，還有嘉賓們的黑粉了。
尤其是陸淮的黑粉和對家粉，他之前只拍電影，部部都是精品，而且平時幾乎不怎麽露面，想黑也沒東西可說。
上了綜藝就不一樣了，不但有大量鏡頭可以“審判”，光是上綜藝這一個動作就足以讓他們嘲笑影帝逼格下降了。
尤其是第一期中間，陸淮拒絕了徐以柔的建議，說要用願望幣換時筠做飯，彈幕在這裏迎來了集中爆發。
【之前陸影帝不是走的不食人間煙火人設，現在又要走吃貨路線了？】
【徐以柔都不要願望幣了，還非要找這個在雲間的老板來做飯，這是什麽意思，不想好好拍綜藝就別來。】
【隨隨便便遇到個農家樂的老板，陸淮就能這樣，看來之前那個up主吹的什麽影帝都點讚，也算不了多厲害。】
雖然前面一直在配合拍攝，但時筠也沒落下一棵竹子的賬號，一直在定期更新視頻，粉絲也都在穩步增長。
中間夏季荷花宴那期，還被官方媒體轉發了，算是火出圈了一次。
彈幕上有人拉踩，當然也有人反駁。
【當時是陸淮自己點讚的視頻，也是劇組邀請她去負責電影離食物的，竹子從來沒吹過什麽影帝點讚哦。】
【竹子拍美食視頻快一年了，在c站也是前幾名的up主，大家感興趣歡迎去c站看，但和這個節目沒關系就不要提了吧。】
【不還是陸淮前後人設翻車，粉絲說是遇到了手藝高超的廚師，總不能是以前他吃不起名廚做得菜把，而且看樣子這麽短時間就遇上好幾個，這個含金量也不高嘛。】
眼看各種亂七八糟的彈幕，室友原本高漲的情緒逐漸低落了下來。
於晚安慰了她幾句，但看完那些話，心裏卻不可避免地存了點比較的心思。
在她心裏，這個在雲間的老板肯定是比不上竹子的。
接下來鏡頭轉向廚房，時筠開始做魚丸。
比起直播鏡頭，用正式機器拍出來，還進過後期的畫面顯得更加誘人，潔白滾圓的魚丸落在水裏，碰撞之間幾乎能感受到那種q彈。
滾燙的熱油澆在水煮肉片上，呲啦一聲，明明剛吃完外賣，於晚和室友卻齊齊咽了下口水。
在如此充滿沖擊力的畫面誘惑下，彈幕的重點瞬間變了，大家紛紛表示饞了，把許多挑刺的言論都給覆蓋了過去。
菜肴上桌，幾人吃得津津有味，陸淮還沒說話，方瑜和白渺就先把時筠誇成了朵花。
看到這裏，另一個室友開門進來，一邊放東西一邊說。
“還在看綜藝啊，說好了晚上一起出去吃飯，你們想吃什麽？”
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