第61章 酥炸荷花
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第61章 酥炸荷花
“最麻煩的是, 這個評委和孫志安有關系這件事，還是暗地裏的，許多人都不知道, 我那個熟人, 也是機緣巧合才知道的這件事。”
知道這個消息後，彭立簡直是急得團團轉。
廚師協會的規定裏，評委是有要求不能和參加認證的人有親屬關系，有利益牽扯的也不行。
但這事卻不一樣。
一是孫志安和評委的關系沒放到明面上, 而且說破天也就是朋友, 沒有親屬關系和利益相關。
二是這評選都沒開始，評委也還什麽都沒做，他們就算想去舉報也沒有說法。
雖然以彭立對孫家父子的了解, 他覺得這事絕對不是巧合, 但這種猜測還遠遠不足以改變廚師協會的決定。
“既然我們現在什麽都做不了, 不如放寬心，好好準備, 免得被情緒所幹擾，反而耽誤事情。”
時筠雖然有些意外，但卻也沒有很驚訝，畢竟那天孫煒如此猖狂, 如果後面他老老實實參加評選, 半點小心思都沒有，那才叫奇怪。
不能改變的事，時筠從不花費太多心思，她只抓住自己能做的部分, 並做到最好。
兵來將擋，水來土掩。
一個評委和孫志安有關系又怎麽樣, 還有另外兩個評委呢，她相信廚師協會總不會是孫家的一言堂。
評選的時候除了評委也有工作人員，只要廚藝好到有目共睹，評委就算想徇私，恐怕也得考慮考慮自己的名聲。
眼看時筠這樣淡定，彭立倒是也沒那麽慌亂了。
他乍聽到這個消息，太過於擔心才會情緒混亂，現在仔細想想，確實如時筠所說，既然改變不了事實，不如專心準備。
這樣一想，彭立心裏更佩服時筠了。
不但廚藝好，心態也穩，兩點有一點就很難得了，更何況合在一個人身上。
說完話，二人就開始準備今天的食材了。
在雲間最近上新了夏日特別菜單——荷宴。
顧名思義，就是以荷為主題的宴會，時筠很清楚，農家樂最大的特點就是食材應季新鮮。
之前例如春筍蜆子等時令菜色，就得到很多人喜歡，但基本都是零零散散，根據當時能有什麽食材，就加在每日的特殊菜單上。
這次因為村裏有荷塘，荷花荷葉蓮藕蓮子都能大量供應，於是幹脆就推出了一整個系列的時令菜肴。
時筠還讓楊瑩瑩幫忙，做了個單獨的菜單，還有張貼在外面的海報。
菜單封面上就印著一池荷花，時筠還熏了荷花香，一打開菜單就能問道淡淡的香味。
菜單裏的菜肴也全都與荷有關，早上的荷葉蓮子粥是一道主食，還有荷葉糯米雞，涼拌和燉炒的藕，還有炸的藕夾，以及作為甜品的桂花糯米藕、
這些都還算是常見的菜肴，初次之外，還有些不太常見的，例如——酥炸荷花。
華國自古就有吃花的習俗。
例如茉莉花，既可以涼拌，也可以用來炒蛋甚至燉湯，還有五月的槐花，能做槐花麥飯。
至於點心裏，用到鮮花的就更多了，什麽玫瑰花餅、桂花糖糕、牡丹花糕等等。
大部分的鮮花，例如玉蘭花，南瓜花等，還可以裹上面糊，直接炸出來吃，荷花也不例外。
時筠把荷花瓣一瓣瓣摘下來，仔細清洗幹凈。
因為荷花瓣大且密，中間又有蓮蓬花蕊，很容易有小蟲子藏在其中，所以她還加了鹽把荷花瓣泡了會兒，才算是洗幹凈。
要做炸荷花，用白荷最合適，花瓣選厚實些的，這樣炸起來不會容易縮水。
洗完荷花，就是準備面糊了。
時筠把面粉和澱粉一比一混合，又往裏面打了幾個雞蛋，沒另外加水，而是直接攪拌均勻，調成濃稠度合適的面糊。
準備好著兩樣原料，看見送到後廚的客人菜單上有酥炸荷花時，時筠就開始動手了。
她燒了一鍋油，油溫差不多到五成熱的時候，時筠拿起筷子，夾著荷花瓣在面糊裏左右一滾，荷花就均勻裹上了一層面糊，然後放到油鍋裏。
滋滋滋的聲響中，面糊被炸得金黃，時筠一邊繼續裹面糊往鍋裏下荷花，一邊還得註意著把油鍋裏的荷花翻面，不能炸糊了。
第一遍炸完後，把荷花瓣撈出來，控油後再放進油鍋裏覆炸一遍。
這樣炸出來的酥炸荷花會更酥脆，口感更好。
炸好的荷花瓣擺個盤，把之前摘花瓣剩下的花蕊蓮蓬擺在中間，再放上兩碟蘸料，就可以上桌了。
最開始在雲間再孟柳的vlog裏出鏡，就引起過一波小小的熱潮，後來迅速成為推薦餐廳，又吸引了一大批來這裏品嘗的食客。
加上這兒裝修布置好看，菜品更是好吃，來了的人都忍不住拍照打卡，逐漸就在互聯網上打出了名氣。
不少雲溪山相關的旅游博文視頻裏，在雲間都是必不可少的一環，說是雲溪村的特色景點也差不多了。
之前時令的特色菜單，因為經常更換，就有不少人自發分享到網上作為攻略，畢竟這些菜色，都只在短時間內供應，錯過了可就吃不上了。
這次的荷宴，一時明確標了日期，到八月底都會供應，不用擔心來了吃不到，二是菜色好看又豐富，還單獨做了宣傳。
所以一推出，立刻就引起了極高的熱度。
大部分人都不知道除了荷葉蓮藕，這荷花也能吃，所以看了菜單的客人，基本都會點一道試試。
雇傭來的嬸子們在後廚和院子大堂中穿梭，把一道道菜肴穩穩當當送到食客們的桌子上。
酥炸荷花在她們手裏出現的比例就很高。
被炸得金黃的花瓣在白瓷盤邊裏擺了一圈，簇擁著中間的花蕊蓮蓬，一起的還有兩個小碟子，裏面分別是蜂蜜和辣椒面蘸料。
上桌之後，食客們大多都是先好奇地看一看拍張照，然後才夾起一片送到嘴裏。
炸過的面糊很是酥脆，咬起來哢嚓一聲。
然後才吃到裏面的荷花瓣，口感有些像薯片，綿軟脆嫩，但卻帶著荷花的香氣和清甜。
雖然是油炸的，但酥炸荷花吃起來，卻是意外的清爽。
要是蘸著蜂蜜和辣椒面吃，就是甜辣兩種不同的味道，都很美味。
蜂蜜是上好的百花蜜，是時筠從附近村子養蜂人家買回來的土蜂蜜，味道甜蜜馥郁。
辣椒面則是時筠自己做的，用了好幾個品種的辣椒，再和孜然芝麻花生一起打成碎，才能變成蘸碟。
除了酥炸荷花，荷宴的其他菜肴雖算不上新奇，但味道絕對不會讓人失望。
除了荷葉糯米雞，還有荷葉蒸肉，是用荷葉裹著粉蒸肉，米粉油潤，肉片鹹香，吃起來鮮美中帶著荷葉的清香，比普通粉蒸肉又多了點特別。
蓮藕的菜肴就更多了，蓮藕排骨湯香濃可口，煮得蓮藕粉糯，半點沒有纖維，排骨很軟爛，湯是漂亮的粉色，喝起來熱乎乎香噴噴。
桂花糖藕也很受歡迎，桂花蜜裹著藕片和糯米，綿密軟糯的口感，配上香甜的桂花味道，讓人無比滿足。
一頓飯下來，算是把荷從頭到尾，從花到藕，全部吃了個幹幹凈凈。
——
b市國際機場，姜顏站在接機口，有些緊張地順了下頭發。
一擡頭，一個穿著儒雅的男人走了過來，他看上去年紀已經不輕，但五官還能看出年輕時的英俊。
男人頭發裏摻雜著幾縷銀色，看起來卻並不顯得憔悴，反而為他增添了一些歲月的成熟氣息。
如果彭立看到這個人 ，肯定一眼就能認出，這是他的大師兄衛則。
“衛叔叔，你可算回國了，我都想你好久了。”
姜顏趕緊揚起笑容，擡起手揮了揮，然後跑到衛則旁邊，讓跟著的司機接過了行李。
衛則也笑了，他點點頭，然後把手裏的袋子遞給她。
“小顏長大了，這是帶給你的禮物，看看喜不喜歡。”
姜顏拆開一看，看見裏面的東西之後，眼睛裏蔓延出真心實感的喜悅。
“哇！是我之前想要的那個包，謝謝衛叔叔！”
這是她喜歡的奢侈品牌剛出的新款，國內還沒有開始售賣，國外也都是限量發售，不少人加價都買不到。
她前幾天剛在朋友圈發了這款包的圖片，抱怨買不到，沒想到今天就看見了實物，心裏很是驚喜。
直到坐回車上，姜顏才依依不舍的把包收回盒子裏，想起出門前姜鴻業的囑咐。
“衛叔叔，明天你來家裏吃飯吧，我爸知道你回來，特意說讓孫叔叔來家裏做一桌飯呢。”
衛則卻搖了搖頭，雖然已經過去許多年，但他依然對姜鴻業沒什麽好感，甚至是有些恨意的。
“姜家我就不去了，今天中午我們一起吃個飯，後面幾天我有好幾個朋友要見。”
見他語氣淡然卻篤定，姜顏知道這事沒得商量，只能點點頭沒再提起。
“小顏，這次回來我想著把手續辦了，得興樓真正交到你手上，也算是全了師父臨走前的托付。”
姜顏心裏一驚，沒想到爸媽和自己籌謀的事還沒說出口，衛則居然就自己有了這個想法，倒是少費了不少口舌。
她心裏千回百轉，臉上卻沒露出分毫，反而開口說。
“衛叔叔，你剛剛回國，先好好休息幾天，得興樓的事兒不著急。”
之後幾天，衛則見了許多國內的老朋友，他回國的消息，也在廚藝界傳播開來。
彭立直到評委的事之後，更是緊緊盯著廚師協會。
這天，他接到一個電話，然後猛地從椅子上站起來，滿臉都是喜色。
“你說什麽，大師兄回國了？”
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“最麻煩的是, 這個評委和孫志安有關系這件事，還是暗地裏的，許多人都不知道, 我那個熟人, 也是機緣巧合才知道的這件事。”
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廚師協會的規定裏，評委是有要求不能和參加認證的人有親屬關系，有利益牽扯的也不行。
但這事卻不一樣。
一是孫志安和評委的關系沒放到明面上, 而且說破天也就是朋友, 沒有親屬關系和利益相關。
二是這評選都沒開始，評委也還什麽都沒做，他們就算想去舉報也沒有說法。
雖然以彭立對孫家父子的了解, 他覺得這事絕對不是巧合, 但這種猜測還遠遠不足以改變廚師協會的決定。
“既然我們現在什麽都做不了, 不如放寬心，好好準備, 免得被情緒所幹擾，反而耽誤事情。”
時筠雖然有些意外，但卻也沒有很驚訝，畢竟那天孫煒如此猖狂, 如果後面他老老實實參加評選, 半點小心思都沒有，那才叫奇怪。
不能改變的事，時筠從不花費太多心思，她只抓住自己能做的部分, 並做到最好。
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評選的時候除了評委也有工作人員，只要廚藝好到有目共睹，評委就算想徇私，恐怕也得考慮考慮自己的名聲。
眼看時筠這樣淡定，彭立倒是也沒那麽慌亂了。
他乍聽到這個消息，太過於擔心才會情緒混亂，現在仔細想想，確實如時筠所說，既然改變不了事實，不如專心準備。
這樣一想，彭立心裏更佩服時筠了。
不但廚藝好，心態也穩，兩點有一點就很難得了，更何況合在一個人身上。
說完話，二人就開始準備今天的食材了。
在雲間最近上新了夏日特別菜單——荷宴。
顧名思義，就是以荷為主題的宴會，時筠很清楚，農家樂最大的特點就是食材應季新鮮。
之前例如春筍蜆子等時令菜色，就得到很多人喜歡，但基本都是零零散散，根據當時能有什麽食材，就加在每日的特殊菜單上。
這次因為村裏有荷塘，荷花荷葉蓮藕蓮子都能大量供應，於是幹脆就推出了一整個系列的時令菜肴。
時筠還讓楊瑩瑩幫忙，做了個單獨的菜單，還有張貼在外面的海報。
菜單封面上就印著一池荷花，時筠還熏了荷花香，一打開菜單就能問道淡淡的香味。
菜單裏的菜肴也全都與荷有關，早上的荷葉蓮子粥是一道主食，還有荷葉糯米雞，涼拌和燉炒的藕，還有炸的藕夾，以及作為甜品的桂花糯米藕、
這些都還算是常見的菜肴，初次之外，還有些不太常見的，例如——酥炸荷花。
華國自古就有吃花的習俗。
例如茉莉花，既可以涼拌，也可以用來炒蛋甚至燉湯，還有五月的槐花，能做槐花麥飯。
至於點心裏，用到鮮花的就更多了，什麽玫瑰花餅、桂花糖糕、牡丹花糕等等。
大部分的鮮花，例如玉蘭花，南瓜花等，還可以裹上面糊，直接炸出來吃，荷花也不例外。
時筠把荷花瓣一瓣瓣摘下來，仔細清洗幹凈。
因為荷花瓣大且密，中間又有蓮蓬花蕊，很容易有小蟲子藏在其中，所以她還加了鹽把荷花瓣泡了會兒，才算是洗幹凈。
要做炸荷花，用白荷最合適，花瓣選厚實些的，這樣炸起來不會容易縮水。
洗完荷花，就是準備面糊了。
時筠把面粉和澱粉一比一混合，又往裏面打了幾個雞蛋，沒另外加水，而是直接攪拌均勻，調成濃稠度合適的面糊。
準備好著兩樣原料，看見送到後廚的客人菜單上有酥炸荷花時，時筠就開始動手了。
她燒了一鍋油，油溫差不多到五成熱的時候，時筠拿起筷子，夾著荷花瓣在面糊裏左右一滾，荷花就均勻裹上了一層面糊，然後放到油鍋裏。
滋滋滋的聲響中，面糊被炸得金黃，時筠一邊繼續裹面糊往鍋裏下荷花，一邊還得註意著把油鍋裏的荷花翻面，不能炸糊了。
第一遍炸完後，把荷花瓣撈出來，控油後再放進油鍋裏覆炸一遍。
這樣炸出來的酥炸荷花會更酥脆，口感更好。
炸好的荷花瓣擺個盤，把之前摘花瓣剩下的花蕊蓮蓬擺在中間，再放上兩碟蘸料，就可以上桌了。
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加上這兒裝修布置好看，菜品更是好吃，來了的人都忍不住拍照打卡，逐漸就在互聯網上打出了名氣。
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之前時令的特色菜單，因為經常更換，就有不少人自發分享到網上作為攻略，畢竟這些菜色，都只在短時間內供應，錯過了可就吃不上了。
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雇傭來的嬸子們在後廚和院子大堂中穿梭，把一道道菜肴穩穩當當送到食客們的桌子上。
酥炸荷花在她們手裏出現的比例就很高。
被炸得金黃的花瓣在白瓷盤邊裏擺了一圈，簇擁著中間的花蕊蓮蓬，一起的還有兩個小碟子，裏面分別是蜂蜜和辣椒面蘸料。
上桌之後，食客們大多都是先好奇地看一看拍張照，然後才夾起一片送到嘴裏。
炸過的面糊很是酥脆，咬起來哢嚓一聲。
然後才吃到裏面的荷花瓣，口感有些像薯片，綿軟脆嫩，但卻帶著荷花的香氣和清甜。
雖然是油炸的，但酥炸荷花吃起來，卻是意外的清爽。
要是蘸著蜂蜜和辣椒面吃，就是甜辣兩種不同的味道，都很美味。
蜂蜜是上好的百花蜜，是時筠從附近村子養蜂人家買回來的土蜂蜜，味道甜蜜馥郁。
辣椒面則是時筠自己做的，用了好幾個品種的辣椒，再和孜然芝麻花生一起打成碎，才能變成蘸碟。
除了酥炸荷花，荷宴的其他菜肴雖算不上新奇，但味道絕對不會讓人失望。
除了荷葉糯米雞，還有荷葉蒸肉，是用荷葉裹著粉蒸肉，米粉油潤，肉片鹹香，吃起來鮮美中帶著荷葉的清香，比普通粉蒸肉又多了點特別。
蓮藕的菜肴就更多了，蓮藕排骨湯香濃可口，煮得蓮藕粉糯，半點沒有纖維，排骨很軟爛，湯是漂亮的粉色，喝起來熱乎乎香噴噴。
桂花糖藕也很受歡迎，桂花蜜裹著藕片和糯米，綿密軟糯的口感，配上香甜的桂花味道，讓人無比滿足。
一頓飯下來，算是把荷從頭到尾，從花到藕，全部吃了個幹幹凈凈。
——
b市國際機場，姜顏站在接機口，有些緊張地順了下頭發。
一擡頭，一個穿著儒雅的男人走了過來，他看上去年紀已經不輕，但五官還能看出年輕時的英俊。
男人頭發裏摻雜著幾縷銀色，看起來卻並不顯得憔悴，反而為他增添了一些歲月的成熟氣息。
如果彭立看到這個人 ，肯定一眼就能認出，這是他的大師兄衛則。
“衛叔叔，你可算回國了，我都想你好久了。”
姜顏趕緊揚起笑容，擡起手揮了揮，然後跑到衛則旁邊，讓跟著的司機接過了行李。
衛則也笑了，他點點頭，然後把手裏的袋子遞給她。
“小顏長大了，這是帶給你的禮物，看看喜不喜歡。”
姜顏拆開一看，看見裏面的東西之後，眼睛裏蔓延出真心實感的喜悅。
“哇！是我之前想要的那個包，謝謝衛叔叔！”
這是她喜歡的奢侈品牌剛出的新款，國內還沒有開始售賣，國外也都是限量發售，不少人加價都買不到。
她前幾天剛在朋友圈發了這款包的圖片，抱怨買不到，沒想到今天就看見了實物，心裏很是驚喜。
直到坐回車上，姜顏才依依不舍的把包收回盒子裏，想起出門前姜鴻業的囑咐。
“衛叔叔，明天你來家裏吃飯吧，我爸知道你回來，特意說讓孫叔叔來家裏做一桌飯呢。”
衛則卻搖了搖頭，雖然已經過去許多年，但他依然對姜鴻業沒什麽好感，甚至是有些恨意的。
“姜家我就不去了，今天中午我們一起吃個飯，後面幾天我有好幾個朋友要見。”
見他語氣淡然卻篤定，姜顏知道這事沒得商量，只能點點頭沒再提起。
“小顏，這次回來我想著把手續辦了，得興樓真正交到你手上，也算是全了師父臨走前的托付。”
姜顏心裏一驚，沒想到爸媽和自己籌謀的事還沒說出口，衛則居然就自己有了這個想法，倒是少費了不少口舌。
她心裏千回百轉，臉上卻沒露出分毫，反而開口說。
“衛叔叔，你剛剛回國，先好好休息幾天，得興樓的事兒不著急。”
之後幾天，衛則見了許多國內的老朋友，他回國的消息，也在廚藝界傳播開來。
彭立直到評委的事之後，更是緊緊盯著廚師協會。
這天，他接到一個電話，然後猛地從椅子上站起來，滿臉都是喜色。
“你說什麽，大師兄回國了？”
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