第30章 禿黃油
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第30章 禿黃油
時筠向來是個行動力很強的人, 所以有了釀果酒的想法後，她直接就去找了昌叔。
提出買一部分果園裝禮盒選下來的果子，用來釀果酒。
“釀酒這事我們家以前還真想過, 當時買了不少設備回來。
結果請回來的人手藝不到位, 釀了兩年都一般般，最後沒賺錢還賠了不少，實在沒辦法，只好放棄了。”
昌叔說完嘆了口氣, 帶她去看了庫房裏當時留下來的釀酒工具。
“水果沒問題, 你要是想收還能再折點價，畢竟我們還省了運費和損耗。
這些東西你要是想要，我找個空送到你們家裏去, 正好庫房還能還騰出點地方。”
沒想到還有這種意外之喜, 時筠看了一圈, 庫房各種釀酒設備都很齊全，雖然明顯放了段時間沒用, 但完全不影響性能。
不過在她的堅持下，最後釀酒設備還是都以折舊後的價格收購了。
如此順利就把事情定了下來，時筠回家路上心情好極了。
她今兒過來還有件事，就是把新的幾筐子螃蟹帶回家。
之前做大閘蟹炒年糕剩下的螃蟹, 只剛剛夠熬一瓶禿黃油送給陸淮, 可不夠做抽獎給粉絲的。
所以前幾天她又拜托昌叔，幫忙從隔壁村人家那兒買了不少螃蟹回來，這次正好過來拿。
到家之後，時筠正準備洗個手開始處理螃蟹, 桌上的手機卻響了起來，打開一看, 居然顯示是陸淮打來的電話。
她有些摸不著頭腦，但還是接了起來，聽完陸淮的話，向來淡定的時筠都禁不住站了起來。
“邀請我去負責電影裏的菜品？”
——
一天前。
陸淮剛離開雲溪村，馬不停蹄就去了王導所在的城市。
王導原本就對他心裏有數，現在又解決了其中唯一一個不太滿意的點。
之前特意找到梅花酒被比了下去，趙明遠就已經有了不好的預感，陸淮出來後一看王導滿意的神色，心裏更是涼了半截。
哪怕他使出渾身解數，演完之後王導也只是輕輕點了點頭，並沒有什麽多餘的表示。
最後的結果，自然也是陸淮被定為了電影男主。
趙明遠始終不相信那山楂酒是陸淮自己碰上的，只覺得裏面肯定有陸家的手筆。
但事已至此，他終歸不敢在陸淮面前放肆，只能灰溜溜地離開了。
了卻了一樁大事，王導連聲音都輕松了不少。
“小陸，晚上你沒別的事吧，正好我們一起去吃個飯，電影裏有不少食物的鏡頭，也得找個內行來負責。
今天就是去嘗嘗手藝，你也跟著給點意見，沒問題就定下來了。”
陸淮確實沒什麽事，也就答應了下來，畢竟這些飯菜到時候大多都得進他的肚子，去嘗嘗也很重要。
“說起來這人你應該也挺熟，是得興樓的大廚，聽說陸家老爺子當年就和淩大師關系很好。
我們原本是想邀請淩大師的親傳徒弟，現在得興樓總店的主廚孫大廚，但他最近傷了手，就推薦了自己的兒子，所以才要試下菜。”
王導從陸淮試鏡完之後臉上都是笑呵呵的，男主角選出來之後，他也算是了了一樁心事。
現在只等著把負責電影裏菜色的人定下來，差不多就能開拍了。
“孫志安的兒子？”
陸淮皺了皺眉，孫志安就是小時候姜鴻業帶到陸家的人，廚藝實際上名不符實。
但有姜鴻業做背書，靠著淩老爺子親傳徒弟這個名頭，倒也在得興樓總店主廚的位置上穩穩當當待了這麽許多年。
“沒錯，他雖然年輕，但據說從小就跟著爸爸學廚藝，現在就在得興樓本市的分店當主廚。”
王導興致勃勃地給陸淮介紹著。
一起去的除了陸淮和王導，還有電影商務部分的負責人。
到了得興樓，飯菜很快上了桌，孫煒也主動來到包廂，把桌上的菜品介紹得天花亂墜。
滿滿當當的菜色乍一看倒是精致得很，但王導作為導演，對色彩畫面等很是敏感，仔細一看就能發現桌上菜品的細節略顯粗糙，刀工擺盤方面他一個外行人都能挑出不少毛病。
再一嘗味道，雖說在平均線以上，但萬萬是達不到王導心裏預期的，尤其是他來之前是帶著淩大師親傳徒孫這樣的期待。
“王導，這道菜是淩大師親創，我爸又有所改良……”
孫煒還在滔滔不絕說著事先準備好的臺詞，卻沒發現包廂裏除了他的聲音，簡直安靜得不得了。
陸淮更是每道菜嘗了一口就放下了筷子，吃過時筠做出來的飯菜後，他也終於能體會到爺爺對吃食的挑剔。
這種半吊子菜品，簡直是浪費上好的食材，還不如簡單烹飪出來合他胃口。
最後還是商務負責人見氣氛有些尷尬，主動出面先讓孫煒出去了，說他們還要自己討論下。
“說到底還是年輕了，火候不到位。”
人一出去，商務負責人又開始圓場。
“不如到時候讓他操刀，請孫大廚在旁邊指導，到底我們只是拍畫面，觀眾也嘗不到味道。”
“這可不行，我的電影裏沒有糊弄這一說。”
王導平日裏性格倒是隨和，但對電影的劇情畫面等的要求幾乎是吹毛求疵。
雖然電影裏排除拍出來的只是畫面，但如果菜色本身色香味不到位，那鏡頭的質感，演員的反應，多少都有些不夠真實。
對於這個結果，陸淮卻毫不意外，而且並不認為把孫志安帶上效果會好多少。
畢竟這父子倆的廚藝也就半斤八兩吧。
按陸家老爺子的評價，孫志安靠著淩老爺子留下來的筆記經驗，頂多能把得興樓的幾道招牌菜做到七分的水平。
其他有些菜色，可能還比不過廚藝界這幾年冒出來的新人。
至於他兒子，今天幾道菜嘗下來起來，還不如孫志安的手藝。
“王導，電影裏食物部分的負責人，我倒是有個推薦人選。”
在陸淮的示意下，小李有些肉疼地拿出個小罐子。
這罐子裏，正是時筠在他們臨走前一晚上，提前做出來的禿黃油。
禿黃油是s市的傳統美味，其中“禿”的意思是“只有”、“僅有”，黃和油分別指的是母蟹的黃和公蟹的膏。
光是仔細把蟹黃蟹膏一絲不落地剝出來，就已經是個極精巧的活兒了，再把螃蟹身上這兩樣最美味且金貴的部位混合，不加一點兒蟹肉，做出來的才是最正宗的禿黃油。
除了蟹膏蟹黃，傳統的做法是要在裏面放入大量豬油，在沒有冰箱的年代，豬油除了能提供風味，還可以用來封閉外界細菌和汙染，有保鮮的作用。
一只蟹體內蟹黃和蟹膏本身的稀少，需要手工剔出的精細活兒，還有豬油保存下，在反季節也能嘗到螃蟹美味的驚喜，共同構成了禿黃油的珍貴之處。
但現在冷鏈運輸已很發達，時筠就沒有選擇用豬油，而是自己改良了方子。
她把豬油換成了用蟹殼熬出來的油，這樣做出來的禿黃油味道會更加清爽，也更能凸顯螃蟹本身極致的鮮美。
離開雲溪村之後，不論是五星級酒店，還是，再吃其他食物，
以前陸淮對吃什麽並不在意，但現在他的嘴多少被時筠有些養刁了，雖然乍一看上去沒什麽區別，但以小李跟著他這麽多年的了解，陸大影帝的吃飯速度至少。
他們這幾天，除了必要的外食，或者，都是靠著這一罐禿黃油續命，不論是白飯或是清水煮的面條，只要拌上點，都能變成絕頂美味。
除此之外，還可以用來做蟹黃豆腐等美食。
但這罐子本來就不大，即使省著吃，幾天過去也只剩下小半瓶了。
剛剛被要求去樓下車上取出來的時候，小李以為老板是單純想讓王導嘗嘗，說心裏話，他多少是有些不太願意的。
雖然很尊敬王導，也知道這次電影的重要性，但要把手裏的禿黃油分出去，小李還是有些心疼。
沒想到陸淮上來就是一句，要推薦電影負責菜式的人，這明顯說的就是時筠嘛。
小李眼睛瞬間就亮了。
這是好事啊。
還是老板有遠見啊，如果這事能成，也不用守著這點兒可憐的禿黃油了。
畢竟人都在片場了，他雖然不是演員，但總能有機會蹭上一口吧。
雖然依然心疼，但想到未來的口福，小李還是把手裏的小罐子放在桌上，打開了蓋子。
看著他這舉動，王導開始還有些不明所以，直到罐子被打開，
舀了一勺禿黃油放在冒著熱氣的米飯上，用勺子一拌。
在米飯的熱度下，蟹黃蟹膏全都融化包裹在了米粒上，整碗米飯都被染成了金黃色。
在熱氣的作用下，香味更加明顯，禿黃油馥郁的鮮香撲面而來，比之前在罐子裏聞起來還要誘人。
“我發在朋友圈的冰煮羊，以及之前送您山楂酒，還有這罐禿黃油，都是出自同一個人的手藝。”
陸淮看到王導陶醉的表情，就知道事情已經成功了一半。
聽了這話，王導更吃驚了。
“這廚藝和釀酒，居然都這麽出色，有這種手藝的人，確實少見。”
眼見王導明顯對陸淮推薦的人更滿意，旁邊坐著的電影商務負責人急了。
得興樓這邊就是他負責聯系的，陸淮光把禿黃油給王導嘗了，倒是沒分一口給他。
之前開會他也不在，沒嘗過山楂酒，所以並不清楚情況。
他絞盡腦汁，終於找了個理由出來。
“陸影帝推薦的人肯定很優秀，但畢竟現在名氣還有些局限，得興樓和淩家老爺子的名頭，對我們電影還是有一定宣傳作用的。”
陸淮看他一眼，不疾不徐地開口說。
“電影制作相關的負責人，只需要考慮合不合適，至於宣傳，有我就足夠了。”
商務負責人和王導互相看了一眼，都大喜過望，以前讓陸淮露個面不知道有多難，現在好不容易松口了，當然不能錯過。
“既然陸影帝都這麽說了，我當然沒什麽意見，這宣傳到時候可得多安排幾場了。”
和陸淮相比，什麽得興樓的名頭可就遠遠不夠看了。
既然導演和主演都達成了一致，人選自然不會出差錯。
如此不但電影效果好，還能讓陸淮多跑幾場宣傳，他們穩賺不虧。
事情定下來，王導喜滋滋地開口說。
“行，那就這麽定了，還有一些基本的情況，就讓法務那邊聯系，對方確認細節之後，等著簽合同就行。”
說到這裏，陸淮倒是頓了下，語氣中罕見得有些遲疑。
“王導，恐怕要等幾天，其實……這只是我個人想法，還要問下她願不願意。”
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結果請回來的人手藝不到位, 釀了兩年都一般般，最後沒賺錢還賠了不少，實在沒辦法，只好放棄了。”
昌叔說完嘆了口氣, 帶她去看了庫房裏當時留下來的釀酒工具。
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如此順利就把事情定了下來，時筠回家路上心情好極了。
她今兒過來還有件事，就是把新的幾筐子螃蟹帶回家。
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所以前幾天她又拜托昌叔，幫忙從隔壁村人家那兒買了不少螃蟹回來，這次正好過來拿。
到家之後，時筠正準備洗個手開始處理螃蟹, 桌上的手機卻響了起來，打開一看, 居然顯示是陸淮打來的電話。
她有些摸不著頭腦，但還是接了起來，聽完陸淮的話，向來淡定的時筠都禁不住站了起來。
“邀請我去負責電影裏的菜品？”
——
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陸淮剛離開雲溪村，馬不停蹄就去了王導所在的城市。
王導原本就對他心裏有數，現在又解決了其中唯一一個不太滿意的點。
之前特意找到梅花酒被比了下去，趙明遠就已經有了不好的預感，陸淮出來後一看王導滿意的神色，心裏更是涼了半截。
哪怕他使出渾身解數，演完之後王導也只是輕輕點了點頭，並沒有什麽多餘的表示。
最後的結果，自然也是陸淮被定為了電影男主。
趙明遠始終不相信那山楂酒是陸淮自己碰上的，只覺得裏面肯定有陸家的手筆。
但事已至此，他終歸不敢在陸淮面前放肆，只能灰溜溜地離開了。
了卻了一樁大事，王導連聲音都輕松了不少。
“小陸，晚上你沒別的事吧，正好我們一起去吃個飯，電影裏有不少食物的鏡頭，也得找個內行來負責。
今天就是去嘗嘗手藝，你也跟著給點意見，沒問題就定下來了。”
陸淮確實沒什麽事，也就答應了下來，畢竟這些飯菜到時候大多都得進他的肚子，去嘗嘗也很重要。
“說起來這人你應該也挺熟，是得興樓的大廚，聽說陸家老爺子當年就和淩大師關系很好。
我們原本是想邀請淩大師的親傳徒弟，現在得興樓總店的主廚孫大廚，但他最近傷了手，就推薦了自己的兒子，所以才要試下菜。”
王導從陸淮試鏡完之後臉上都是笑呵呵的，男主角選出來之後，他也算是了了一樁心事。
現在只等著把負責電影裏菜色的人定下來，差不多就能開拍了。
“孫志安的兒子？”
陸淮皺了皺眉，孫志安就是小時候姜鴻業帶到陸家的人，廚藝實際上名不符實。
但有姜鴻業做背書，靠著淩老爺子親傳徒弟這個名頭，倒也在得興樓總店主廚的位置上穩穩當當待了這麽許多年。
“沒錯，他雖然年輕，但據說從小就跟著爸爸學廚藝，現在就在得興樓本市的分店當主廚。”
王導興致勃勃地給陸淮介紹著。
一起去的除了陸淮和王導，還有電影商務部分的負責人。
到了得興樓，飯菜很快上了桌，孫煒也主動來到包廂，把桌上的菜品介紹得天花亂墜。
滿滿當當的菜色乍一看倒是精致得很，但王導作為導演，對色彩畫面等很是敏感，仔細一看就能發現桌上菜品的細節略顯粗糙，刀工擺盤方面他一個外行人都能挑出不少毛病。
再一嘗味道，雖說在平均線以上，但萬萬是達不到王導心裏預期的，尤其是他來之前是帶著淩大師親傳徒孫這樣的期待。
“王導，這道菜是淩大師親創，我爸又有所改良……”
孫煒還在滔滔不絕說著事先準備好的臺詞，卻沒發現包廂裏除了他的聲音，簡直安靜得不得了。
陸淮更是每道菜嘗了一口就放下了筷子，吃過時筠做出來的飯菜後，他也終於能體會到爺爺對吃食的挑剔。
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最後還是商務負責人見氣氛有些尷尬，主動出面先讓孫煒出去了，說他們還要自己討論下。
“說到底還是年輕了，火候不到位。”
人一出去，商務負責人又開始圓場。
“不如到時候讓他操刀，請孫大廚在旁邊指導，到底我們只是拍畫面，觀眾也嘗不到味道。”
“這可不行，我的電影裏沒有糊弄這一說。”
王導平日裏性格倒是隨和，但對電影的劇情畫面等的要求幾乎是吹毛求疵。
雖然電影裏排除拍出來的只是畫面，但如果菜色本身色香味不到位，那鏡頭的質感，演員的反應，多少都有些不夠真實。
對於這個結果，陸淮卻毫不意外，而且並不認為把孫志安帶上效果會好多少。
畢竟這父子倆的廚藝也就半斤八兩吧。
按陸家老爺子的評價，孫志安靠著淩老爺子留下來的筆記經驗，頂多能把得興樓的幾道招牌菜做到七分的水平。
其他有些菜色，可能還比不過廚藝界這幾年冒出來的新人。
至於他兒子，今天幾道菜嘗下來起來，還不如孫志安的手藝。
“王導，電影裏食物部分的負責人，我倒是有個推薦人選。”
在陸淮的示意下，小李有些肉疼地拿出個小罐子。
這罐子裏，正是時筠在他們臨走前一晚上，提前做出來的禿黃油。
禿黃油是s市的傳統美味，其中“禿”的意思是“只有”、“僅有”，黃和油分別指的是母蟹的黃和公蟹的膏。
光是仔細把蟹黃蟹膏一絲不落地剝出來，就已經是個極精巧的活兒了，再把螃蟹身上這兩樣最美味且金貴的部位混合，不加一點兒蟹肉，做出來的才是最正宗的禿黃油。
除了蟹膏蟹黃，傳統的做法是要在裏面放入大量豬油，在沒有冰箱的年代，豬油除了能提供風味，還可以用來封閉外界細菌和汙染，有保鮮的作用。
一只蟹體內蟹黃和蟹膏本身的稀少，需要手工剔出的精細活兒，還有豬油保存下，在反季節也能嘗到螃蟹美味的驚喜，共同構成了禿黃油的珍貴之處。
但現在冷鏈運輸已很發達，時筠就沒有選擇用豬油，而是自己改良了方子。
她把豬油換成了用蟹殼熬出來的油，這樣做出來的禿黃油味道會更加清爽，也更能凸顯螃蟹本身極致的鮮美。
離開雲溪村之後，不論是五星級酒店，還是，再吃其他食物，
以前陸淮對吃什麽並不在意，但現在他的嘴多少被時筠有些養刁了，雖然乍一看上去沒什麽區別，但以小李跟著他這麽多年的了解，陸大影帝的吃飯速度至少。
他們這幾天，除了必要的外食，或者，都是靠著這一罐禿黃油續命，不論是白飯或是清水煮的面條，只要拌上點，都能變成絕頂美味。
除此之外，還可以用來做蟹黃豆腐等美食。
但這罐子本來就不大，即使省著吃，幾天過去也只剩下小半瓶了。
剛剛被要求去樓下車上取出來的時候，小李以為老板是單純想讓王導嘗嘗，說心裏話，他多少是有些不太願意的。
雖然很尊敬王導，也知道這次電影的重要性，但要把手裏的禿黃油分出去，小李還是有些心疼。
沒想到陸淮上來就是一句，要推薦電影負責菜式的人，這明顯說的就是時筠嘛。
小李眼睛瞬間就亮了。
這是好事啊。
還是老板有遠見啊，如果這事能成，也不用守著這點兒可憐的禿黃油了。
畢竟人都在片場了，他雖然不是演員，但總能有機會蹭上一口吧。
雖然依然心疼，但想到未來的口福，小李還是把手裏的小罐子放在桌上，打開了蓋子。
看著他這舉動，王導開始還有些不明所以，直到罐子被打開，
舀了一勺禿黃油放在冒著熱氣的米飯上，用勺子一拌。
在米飯的熱度下，蟹黃蟹膏全都融化包裹在了米粒上，整碗米飯都被染成了金黃色。
在熱氣的作用下，香味更加明顯，禿黃油馥郁的鮮香撲面而來，比之前在罐子裏聞起來還要誘人。
“我發在朋友圈的冰煮羊，以及之前送您山楂酒，還有這罐禿黃油，都是出自同一個人的手藝。”
陸淮看到王導陶醉的表情，就知道事情已經成功了一半。
聽了這話，王導更吃驚了。
“這廚藝和釀酒，居然都這麽出色，有這種手藝的人，確實少見。”
眼見王導明顯對陸淮推薦的人更滿意，旁邊坐著的電影商務負責人急了。
得興樓這邊就是他負責聯系的，陸淮光把禿黃油給王導嘗了，倒是沒分一口給他。
之前開會他也不在，沒嘗過山楂酒，所以並不清楚情況。
他絞盡腦汁，終於找了個理由出來。
“陸影帝推薦的人肯定很優秀，但畢竟現在名氣還有些局限，得興樓和淩家老爺子的名頭，對我們電影還是有一定宣傳作用的。”
陸淮看他一眼，不疾不徐地開口說。
“電影制作相關的負責人，只需要考慮合不合適，至於宣傳，有我就足夠了。”
商務負責人和王導互相看了一眼，都大喜過望，以前讓陸淮露個面不知道有多難，現在好不容易松口了，當然不能錯過。
“既然陸影帝都這麽說了，我當然沒什麽意見，這宣傳到時候可得多安排幾場了。”
和陸淮相比，什麽得興樓的名頭可就遠遠不夠看了。
既然導演和主演都達成了一致，人選自然不會出差錯。
如此不但電影效果好，還能讓陸淮多跑幾場宣傳，他們穩賺不虧。
事情定下來，王導喜滋滋地開口說。
“行，那就這麽定了，還有一些基本的情況，就讓法務那邊聯系，對方確認細節之後，等著簽合同就行。”
說到這裏，陸淮倒是頓了下，語氣中罕見得有些遲疑。
“王導，恐怕要等幾天，其實……這只是我個人想法，還要問下她願不願意。”
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