第103章 釀造高粱酒
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第103章 釀造高粱酒
夫夫倆回到村裏後，蕭枳第一時間叫來沈元朗和沈元赫兄弟倆，跟他們一起帶著親衛再次前往縣城，當天便安排人陸陸續續的將糧食運出城，至於土豆紅薯跟玉米三種高產糧種，三人商量後決定，暫時留在宅子裏，派了兩個親衛住在那裏看守。
中午裴濟親自下廚，將玉米磨成粉，熬了點紅薯粥配玉米餅，又燒了個羊肉燉鮮粉，大盤雞和酸辣土豆絲，一家人吃得津津有味，讚不絕口！
“沈叔，該讓別人幹的活兒就讓別人幹，不要啥都親力親為，幸虧傷口沒有崩裂，否則你又該遭罪了。”
堂屋內，裴濟邊說邊收起醫療工具，今兒縣城家具店送來不少桌椅，沈奕君居然自己跑去動手幫著搬，沒多久便感覺後背刺痛，好在傷口沒有崩裂，只是扯到了，加上汗水浸濕，有點發紅，他也是幾十歲的人了，他都不知道該說他什麽好。
“子悠說得對，老沈，這幾天你還是別到處跑了。”
送他過來的蕭萬水連忙勸他，早知道他身上有這麽嚴重的傷，他就不會帶著他在縣城到處跑了，汗水可是鹹的，浸在傷口上得多疼啊？
“知道了，我會註意的。”
沈奕君也不好拂了他們的好意，老臉微微有些泛紅，這兩天只要不碰到傷口，基本都感覺不到痛了，那些跟風寒相似的癥狀也早就消失，他還以為自己已經好了呢，幸虧幾個兒子都不在，不然又要被他們說教一通了。
“給你的藥按時吃，再過兩天就可以拆線了。”
昨天打完針後，他就給了一些消炎止痛，促進傷口愈合的藥，讓他自己按時服用。
“嗯。”
這個完全不用擔心，就算他自己記不住，大兒媳也會幫他記住的，沈奕君穿好衣服：“今天送來的桌椅只夠布置兩個教室，加上前兩天買的，總共也才四個教室，學堂要開始正式運轉，起碼還得五天左右。”
“早知道我們就提前定制一批桌椅。”
說到學堂的事兒，蕭萬水又忍不住嘆了口氣，他們總共預備了十個班級，每個班級三十人，不論是桌椅板凳還是書本和筆墨紙硯都必須要準備三百份，後者幾個書肆湊一湊也就夠了，最麻煩的反倒是桌椅，縣城的家具店已經答應他們盡可能的趕工了，還是遠遠不夠。
“多的時間都耽擱了，也不在乎多這幾天。”
見兩個老爺子愁眉不展，裴濟笑著安撫：“如果你們比較急的話，不如讓李叔通知大家，先統計一下有多少孩子來讀書，順便考校他們一番，看看他們的悟性，也便於以後分班？”
“對啊，我怎麽沒有想到？”
聞言，沈奕君一拍腦門兒，他真是忙糊塗了，連最重要的學生都忽略了，雖然村裏的孩子全都不認字，但悟性和才能也是有區別的，現在便分辨出來，也省得以後麻煩不是？他已經蕭萬水商議過了，不止要教他們讀書識字，如果遇到適合走科舉的孩子，也會細心教導，爭取讓他們有個好的前程。
“還是子悠腦子轉得快，我這就去找老李。”
蕭萬水是行動派，邊說邊起身往外走，連招唿都沒跟他們打一個。
“等等，我跟你一起去。”
見狀，沈奕君跟裴濟打個招唿，三步並兩步的追了出去，目送著他們的身影消失在視線裏，裴濟忍不住搖搖頭，真是兩個有活力的老頭子，也罷，讓他們忙點總比閑著胡思亂想強，特別是沈奕君，早在流放路上的時候，他就看出他的抑郁與迷茫了。
翌日，用過早膳後，裴濟就跟蕭瀾顏詡一起，帶著下人去了廠房，經過四五天的發酵，缸裏散發出陣陣難聞的味道，那都是正常的，裴濟讓下人們點火，將缸裏的發酵物倒入鍋中，又混入了一定比列的谷殼，攪拌均勻後就開始蓋上鍋蓋蒸餾了。
鍋蓋是特制的，中間連接著一根手指粗的鐵管，鐵管很長，一邊連接鍋蓋，一邊則對準了洗幹凈的空壇子，中間部份則全部浸泡在放有冰塊的水冷槽中。
“這樣就可以了嗎？”
蒸餾設備總共有五套，也就是說，一次可以蒸餾五缸發酵物，雖然它們的模樣有些怪異，排在一起看著還是很壯觀的。
“嗯，大概半個時辰後，蒸餾出來的汽水便會順著這根管子，經由中間的冷卻，流到壇子裏的就是高粱酒了。”
裴濟邊說邊指了指連接鍋蓋的管子，第一次蒸餾出來的酒也稱為第一道酒，或是頭鍋，酒精濃度比較高，適合進一步提煉成酒精，想喝高粱酒的話，還是要等第二次蒸餾，也稱第二道酒，或者是二鍋頭，那時候的酒精度數就稍微低一點了，大概四五十度，味道也比頭鍋更香更純更順口。
不過，要得到真正的好酒，還是要將第一二道酒以一定的比例混合，放入地窖中陳放與熟成才行。
“有了有了，濟哥詡哥，你們快來看，酒液流出來了。”
當蕭瀾看到管子裏滴出來的酒液時，興奮得大唿小叫，像是得到什麽寶貝的孩子一樣。
一直等在廠房裏的裴濟二人相視一笑，邁步朝他走過去，只見透明的酒液以極快的速度滴入下面的酒壇中，鼻息間已經能夠聞到濃濃的酒香味了，裴濟拿起竈臺上的勺子接了點酒液，送到嘴邊輕輕一抿，高濃度的酒香味頓時在唇齒間炸開，很是醉人。
“怎麽樣？”
蕭瀾和顏詡兩人巴巴的望著他，都想從他口中聽到想聽的答案，可裴濟卻沒有滿足他們，而是將還剩下一些酒液的勺子遞給他們：“你們嘗嘗不就知道了？”
“我來。”
接過勺子，蕭瀾直接就送到嘴邊一口悶了：“啊···辣，辣，好辣···”
“哈哈哈···”
幾乎是立即的，蕭瀾被烈酒辣得在原地又蹦又跳，手也不斷的朝著嘴扇風，逗得裴濟捧腹大笑，顏詡在短暫的怔楞後也忍不住掩嘴笑了出來，子悠早就跟他們說過，高粱酒跟他們喝過的酒不一樣，是酒精含量很高的酒，必須慢慢品嘗，誰讓他一口悶的？
“詡哥你嘗嘗，這酒真的很辣！”
好一會兒後蕭瀾才緩過勁兒，立馬又用勺子接了一點遞給顏詡，想要看他笑話，可，有他珠玉在前，顏詡又怎麽可能重蹈覆轍？
接過勺子輕抿一口，顏詡並沒有像蕭瀾那樣辣得跳腳，而是慢慢回味酒液在嘴裏炸裂的感覺，片刻後淡淡的微笑道：“不錯，比我喝過的任何酒都好，子悠說得對，它的酒精含量比較高，只適合慢慢品嘗，而且，這個酒的顏色也非常好，透明清澈，不像我們現有的那些酒，大都比較渾濁。”
顏詡邊說邊舉起勺子讓他們看裏面剩下的酒液，他不是個喜歡飲酒的人，但他喜歡這個酒，如果拿出去賣的話，他相信一定能賣個好價錢。
“嗯。”
看著勺子裏清澈的酒液，蕭瀾認同的點點頭，不過，以後他絕對不會再喝了，太辣了。
又過了一個多小時，幾乎沒有酒液再流出來了，裴濟讓下人火燒小一點，揭開鍋蓋把裏面剩下的渣滓舀出來，混上谷殼，等它冷卻後再加入曲粉，密封好進行第二次發酵，待到蒸餾第二鍋的時候，他們才開始清理第一鍋得到的高粱酒。
一般十斤高粱能出三斤多高粱酒，他們一次一鍋是一百斤左右，總共得到十斤裝的三壇酒，五套蒸餾器具一起就是十五壇，也就是說，短短一個多時辰，他們總共得到了一百五十斤頭鍋高粱酒。
五套器具還是太少了，按照一個時辰五缸就算，一百缸就需要二十個時辰，不眠不休將近兩天，否則高粱發酵的時間太長，便會導致酒的品質降低，思及以後還需要蒸餾更多的高粱酒和酒精，裴濟讓岳影再去打造十五套蒸餾器具，有了二十套，應該就差不多了。
接下來兩天，三人雖然不至於不眠不休，但除了吃飯睡覺，幾乎所有時間都待在廠房裏，花了足足三天的時間才把一百缸發酵物蒸餾完，累得他們差點沒有廢掉，但看著密密麻麻堆滿倉庫的酒壇子，他們又感覺異常滿足，那可是整整三千斤高粱酒啊！
第四日，裴濟依然沒有休息，又帶著顏詡和蕭瀾鉆進了廠房裏，拿出一千斤高粱酒，進一步提煉酒精，畢竟從始至終，他們的目的都是酒精，而不是高粱酒。
“啊···”
又忙了一整天，晚上吃飯的時候，裴濟整個癱在椅子上，完全不想動彈，什麽都要自己親力親為實在是太累了。
“為何不交給下人們？”
見狀，蕭枳不禁有些疼惜，這幾天他都待在廠房裏，晚上哄完孩子就睡了，根本沒有時間搭理他，他們都沒有好好的說過幾句話，但他並不是怨念，而是心疼，他還是第一次看他累得這麽狠，已經好幾天都沒有練功了吧？
“這不是第一次嗎？”
裴濟悠悠的嘆了口氣，拉過他的手把玩著繼續說道：“下次再帶著他們做一次，他們應該就能學會了，等廠房全部建好，我會采用流水線的方式作業，既能保證技術不外洩，也能合理安排時間，每天連續不斷的產出高粱酒和酒精。”
暫時他們還不需要大量使用酒精，蕭枳養那麽多人又需要大量的錢財，他決定前期還是釀造高粱酒為主，窖藏一個月後便可以去縣城開個鋪子，專門售賣高粱酒，以後白糖出來了也可以放在鋪子裏一起買，盡量多賺點錢。
“嗯。”
知道他有安排，蕭枳就放心了，家裏下人有的是，完全不需要他親力親為，可以的話，他倒是希望他像地裏和學堂那樣，把作坊交給值得信任的人，自己做個只看結果的甩手掌櫃。
【本章完】
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夫夫倆回到村裏後，蕭枳第一時間叫來沈元朗和沈元赫兄弟倆，跟他們一起帶著親衛再次前往縣城，當天便安排人陸陸續續的將糧食運出城，至於土豆紅薯跟玉米三種高產糧種，三人商量後決定，暫時留在宅子裏，派了兩個親衛住在那裏看守。
中午裴濟親自下廚，將玉米磨成粉，熬了點紅薯粥配玉米餅，又燒了個羊肉燉鮮粉，大盤雞和酸辣土豆絲，一家人吃得津津有味，讚不絕口！
“沈叔，該讓別人幹的活兒就讓別人幹，不要啥都親力親為，幸虧傷口沒有崩裂，否則你又該遭罪了。”
堂屋內，裴濟邊說邊收起醫療工具，今兒縣城家具店送來不少桌椅，沈奕君居然自己跑去動手幫著搬，沒多久便感覺後背刺痛，好在傷口沒有崩裂，只是扯到了，加上汗水浸濕，有點發紅，他也是幾十歲的人了，他都不知道該說他什麽好。
“子悠說得對，老沈，這幾天你還是別到處跑了。”
送他過來的蕭萬水連忙勸他，早知道他身上有這麽嚴重的傷，他就不會帶著他在縣城到處跑了，汗水可是鹹的，浸在傷口上得多疼啊？
“知道了，我會註意的。”
沈奕君也不好拂了他們的好意，老臉微微有些泛紅，這兩天只要不碰到傷口，基本都感覺不到痛了，那些跟風寒相似的癥狀也早就消失，他還以為自己已經好了呢，幸虧幾個兒子都不在，不然又要被他們說教一通了。
“給你的藥按時吃，再過兩天就可以拆線了。”
昨天打完針後，他就給了一些消炎止痛，促進傷口愈合的藥，讓他自己按時服用。
“嗯。”
這個完全不用擔心，就算他自己記不住，大兒媳也會幫他記住的，沈奕君穿好衣服：“今天送來的桌椅只夠布置兩個教室，加上前兩天買的，總共也才四個教室，學堂要開始正式運轉，起碼還得五天左右。”
“早知道我們就提前定制一批桌椅。”
說到學堂的事兒，蕭萬水又忍不住嘆了口氣，他們總共預備了十個班級，每個班級三十人，不論是桌椅板凳還是書本和筆墨紙硯都必須要準備三百份，後者幾個書肆湊一湊也就夠了，最麻煩的反倒是桌椅，縣城的家具店已經答應他們盡可能的趕工了，還是遠遠不夠。
“多的時間都耽擱了，也不在乎多這幾天。”
見兩個老爺子愁眉不展，裴濟笑著安撫：“如果你們比較急的話，不如讓李叔通知大家，先統計一下有多少孩子來讀書，順便考校他們一番，看看他們的悟性，也便於以後分班？”
“對啊，我怎麽沒有想到？”
聞言，沈奕君一拍腦門兒，他真是忙糊塗了，連最重要的學生都忽略了，雖然村裏的孩子全都不認字，但悟性和才能也是有區別的，現在便分辨出來，也省得以後麻煩不是？他已經蕭萬水商議過了，不止要教他們讀書識字，如果遇到適合走科舉的孩子，也會細心教導，爭取讓他們有個好的前程。
“還是子悠腦子轉得快，我這就去找老李。”
蕭萬水是行動派，邊說邊起身往外走，連招唿都沒跟他們打一個。
“等等，我跟你一起去。”
見狀，沈奕君跟裴濟打個招唿，三步並兩步的追了出去，目送著他們的身影消失在視線裏，裴濟忍不住搖搖頭，真是兩個有活力的老頭子，也罷，讓他們忙點總比閑著胡思亂想強，特別是沈奕君，早在流放路上的時候，他就看出他的抑郁與迷茫了。
翌日，用過早膳後，裴濟就跟蕭瀾顏詡一起，帶著下人去了廠房，經過四五天的發酵，缸裏散發出陣陣難聞的味道，那都是正常的，裴濟讓下人們點火，將缸裏的發酵物倒入鍋中，又混入了一定比列的谷殼，攪拌均勻後就開始蓋上鍋蓋蒸餾了。
鍋蓋是特制的，中間連接著一根手指粗的鐵管，鐵管很長，一邊連接鍋蓋，一邊則對準了洗幹凈的空壇子，中間部份則全部浸泡在放有冰塊的水冷槽中。
“這樣就可以了嗎？”
蒸餾設備總共有五套，也就是說，一次可以蒸餾五缸發酵物，雖然它們的模樣有些怪異，排在一起看著還是很壯觀的。
“嗯，大概半個時辰後，蒸餾出來的汽水便會順著這根管子，經由中間的冷卻，流到壇子裏的就是高粱酒了。”
裴濟邊說邊指了指連接鍋蓋的管子，第一次蒸餾出來的酒也稱為第一道酒，或是頭鍋，酒精濃度比較高，適合進一步提煉成酒精，想喝高粱酒的話，還是要等第二次蒸餾，也稱第二道酒，或者是二鍋頭，那時候的酒精度數就稍微低一點了，大概四五十度，味道也比頭鍋更香更純更順口。
不過，要得到真正的好酒，還是要將第一二道酒以一定的比例混合，放入地窖中陳放與熟成才行。
“有了有了，濟哥詡哥，你們快來看，酒液流出來了。”
當蕭瀾看到管子裏滴出來的酒液時，興奮得大唿小叫，像是得到什麽寶貝的孩子一樣。
一直等在廠房裏的裴濟二人相視一笑，邁步朝他走過去，只見透明的酒液以極快的速度滴入下面的酒壇中，鼻息間已經能夠聞到濃濃的酒香味了，裴濟拿起竈臺上的勺子接了點酒液，送到嘴邊輕輕一抿，高濃度的酒香味頓時在唇齒間炸開，很是醉人。
“怎麽樣？”
蕭瀾和顏詡兩人巴巴的望著他，都想從他口中聽到想聽的答案，可裴濟卻沒有滿足他們，而是將還剩下一些酒液的勺子遞給他們：“你們嘗嘗不就知道了？”
“我來。”
接過勺子，蕭瀾直接就送到嘴邊一口悶了：“啊···辣，辣，好辣···”
“哈哈哈···”
幾乎是立即的，蕭瀾被烈酒辣得在原地又蹦又跳，手也不斷的朝著嘴扇風，逗得裴濟捧腹大笑，顏詡在短暫的怔楞後也忍不住掩嘴笑了出來，子悠早就跟他們說過，高粱酒跟他們喝過的酒不一樣，是酒精含量很高的酒，必須慢慢品嘗，誰讓他一口悶的？
“詡哥你嘗嘗，這酒真的很辣！”
好一會兒後蕭瀾才緩過勁兒，立馬又用勺子接了一點遞給顏詡，想要看他笑話，可，有他珠玉在前，顏詡又怎麽可能重蹈覆轍？
接過勺子輕抿一口，顏詡並沒有像蕭瀾那樣辣得跳腳，而是慢慢回味酒液在嘴裏炸裂的感覺，片刻後淡淡的微笑道：“不錯，比我喝過的任何酒都好，子悠說得對，它的酒精含量比較高，只適合慢慢品嘗，而且，這個酒的顏色也非常好，透明清澈，不像我們現有的那些酒，大都比較渾濁。”
顏詡邊說邊舉起勺子讓他們看裏面剩下的酒液，他不是個喜歡飲酒的人，但他喜歡這個酒，如果拿出去賣的話，他相信一定能賣個好價錢。
“嗯。”
看著勺子裏清澈的酒液，蕭瀾認同的點點頭，不過，以後他絕對不會再喝了，太辣了。
又過了一個多小時，幾乎沒有酒液再流出來了，裴濟讓下人火燒小一點，揭開鍋蓋把裏面剩下的渣滓舀出來，混上谷殼，等它冷卻後再加入曲粉，密封好進行第二次發酵，待到蒸餾第二鍋的時候，他們才開始清理第一鍋得到的高粱酒。
一般十斤高粱能出三斤多高粱酒，他們一次一鍋是一百斤左右，總共得到十斤裝的三壇酒，五套蒸餾器具一起就是十五壇，也就是說，短短一個多時辰，他們總共得到了一百五十斤頭鍋高粱酒。
五套器具還是太少了，按照一個時辰五缸就算，一百缸就需要二十個時辰，不眠不休將近兩天，否則高粱發酵的時間太長，便會導致酒的品質降低，思及以後還需要蒸餾更多的高粱酒和酒精，裴濟讓岳影再去打造十五套蒸餾器具，有了二十套，應該就差不多了。
接下來兩天，三人雖然不至於不眠不休，但除了吃飯睡覺，幾乎所有時間都待在廠房裏，花了足足三天的時間才把一百缸發酵物蒸餾完，累得他們差點沒有廢掉，但看著密密麻麻堆滿倉庫的酒壇子，他們又感覺異常滿足，那可是整整三千斤高粱酒啊！
第四日，裴濟依然沒有休息，又帶著顏詡和蕭瀾鉆進了廠房裏，拿出一千斤高粱酒，進一步提煉酒精，畢竟從始至終，他們的目的都是酒精，而不是高粱酒。
“啊···”
又忙了一整天，晚上吃飯的時候，裴濟整個癱在椅子上，完全不想動彈，什麽都要自己親力親為實在是太累了。
“為何不交給下人們？”
見狀，蕭枳不禁有些疼惜，這幾天他都待在廠房裏，晚上哄完孩子就睡了，根本沒有時間搭理他，他們都沒有好好的說過幾句話，但他並不是怨念，而是心疼，他還是第一次看他累得這麽狠，已經好幾天都沒有練功了吧？
“這不是第一次嗎？”
裴濟悠悠的嘆了口氣，拉過他的手把玩著繼續說道：“下次再帶著他們做一次，他們應該就能學會了，等廠房全部建好，我會采用流水線的方式作業，既能保證技術不外洩，也能合理安排時間，每天連續不斷的產出高粱酒和酒精。”
暫時他們還不需要大量使用酒精，蕭枳養那麽多人又需要大量的錢財，他決定前期還是釀造高粱酒為主，窖藏一個月後便可以去縣城開個鋪子，專門售賣高粱酒，以後白糖出來了也可以放在鋪子裏一起買，盡量多賺點錢。
“嗯。”
知道他有安排，蕭枳就放心了，家裏下人有的是，完全不需要他親力親為，可以的話，他倒是希望他像地裏和學堂那樣，把作坊交給值得信任的人，自己做個只看結果的甩手掌櫃。
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