第11章
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第 11 章
流水人家位於老城區的舊洋房社區裏，原先是一個江南富商的老宅子。
後來江南富商隨子女移居到國外，宅子幾經轉手被徐光買下來，開了流水人家。
說到這片社區周圍，以前也是市裏有名的地方。
因為環境優美，早期配套設施齊全，所以當時城市裏的有錢人家大多住這兒。
可是隨著城市的開發，新區逐漸發展起來，這裏離商業區遠，年輕人上班不方便，就都搬走了，周圍漸漸衰落。
後來政府將為了做好綠化，將外圍改造建了一片防護林，舊洋房社區就被圍在了裏面，結果完美地鬧中取靜，成了養老聖地。
當然，因為這裏以前是富豪聚集地，現在又是絕佳的養老地點，所以在這裏養老的都不是普通人，大部分是以前的戶主。
誇張點說，出個門碰到的穿著樸素的老爺爺老太太，支付寶和微信裏的錢有可能嚇死你。
傅閑欣賞了一下大門，紅墻綠瓦，門中間有金色的獅頭門環，上方是字體行雲流水的匾額，寫著“流水人家”四個大字。
傅閑伸手敲了敲門。
不一會兒，門從裏面開了一半，一個中年婦女問道：“你好小姐，請問有什麽事嗎？”
一般不會有這個時候敲門的，知道這家餐廳的人不多，來這裏的大部分是熟客，都清楚他們星期一不開門。
傅閑站直，說道：“你好，我是傅閑。”
中年婦女恍然大悟，把門打開，讓出身子說道：“快進來吧。小心門檻。”
張媽暗暗想著，原來這位就是傅小姐，長得可真漂亮。
兩天前小徐給她打了個電話，說有位傅小姐要來這裏上班，讓她照顧照顧。
張媽以前在徐家做飯，她丈夫老張是大酒店的廚師，可惜運氣不好被人陷害落了名聲，無法繼續在酒樓工作下去，其他酒店也不想要他。
那時徐光正想開個私房菜館，便將他們兩人弄到了這幫忙。
張媽不提醒，傅閑都沒註意腳底下，她以前沒有見過這麽高的門檻。
跨過門檻，來到一個小庭院。
中間是一條鵝卵石鋪就的小路延伸到走廊，右邊有一片空地，空地上有座涼亭，涼亭下有石桌和石凳，後面豎著幾叢竹子和幾落假山。
左邊有一片草地，草地前方有片小胡，湖水窄的地方架了一座小橋，通往湖水上方的水榭。此時微風吹過，湖水在陽光的照射下顯得波光粼粼。
傅閑從來沒有見過這些，感到別有一番味道。
流水人家庭院的布置很貼合它的名字，可一旦到了大廳進入內堂卻不是想象當中與外面風格一致的江南裝修。
大廳不大，土豪風的裝修，從大廳拐進去就到了包廂區域。
流水人家沒有散座只有包廂。不過來這裏吃飯的要麽就是私人應酬談生意，要麽是圈裏的人和朋友或者帶人來消遣，需要的都是包廂。
每個包廂的風格不一樣，古典的現代的西式的中式的全都有，按徐光的話說就是：要滿足所有客人的喜好！
張媽帶傅閑參觀完之後說道：“我們一般幾個人專門負責一個包廂，具體的流程明天教你。這幾天你都不用幫忙，在一旁學著就好。”
小徐和她打過招呼傅閑做完手術剛出院，讓她好好休養，不要勞累。
傅閑表示明白了。
然後張媽帶著傅閑往後院走，傅閑一進後院就聞到了一股香味。
張媽一邊走一邊說道：“這裏就是員工休息的地方……”
“老婆老婆，快來看看。“一個聲音興奮地傳來打斷了張媽的話。
傅閑扭頭看去，一位穿著白色廚師服身材圓滾滾的中年男子笑得滿臉紅光，兩手捧著一個陶瓷罐小心翼翼地走過來。
“哎喲，老張，你幹什麽呢？“張媽急匆匆地迎過去。
老張笑得像彌勒佛一樣：“我終於做出來那個佛跳墻了。”
佛跳墻？
“哎呀，你沒看到我在和小傅說話嗎？趕緊把罐子放下吧，拿手端著不累啊。“張媽抱怨，這人就是情商低才吃了那麽多苦頭的。
張媽轉頭笑著向傅閑介紹道：”小傅，這位是我丈夫，也是這裏的廚師。”接著又對老張說道：“老張，這位是傅閑，傅小姐，小傅，明天開始就來這上班了。”
“張先生你好。”傅閑微微點頭示意。
“小姑娘你好呀。不用那麽客氣，叫我老張就好。”老張端著罐子笑呵呵，被張媽催著把罐子放到了後院的桌子上。
傅閑指著罐子裏的東西好奇地問：“請問這裏面有什麽？”
好像有好多種食材，不過她認不出來。
老張熱情地解答道：“有海參，鮑魚，魚翅，瑤柱，花膠等等各種珍貴的食材。小姑娘是不是不了解佛跳墻？我跟你說啊，這可是一道名菜。”
“傳說清朝道光年間，有一群乞丐每天拎著破瓦罐到處要飯。一次偶然，一個飯館老板出門時聞到了一股奇異的香味，循香而去，發現是那群乞丐將剩下來的酒和要來的飯混在一起做成的，受到啟發，發明了佛跳墻。”
老張又說道：“另一種說法，也是在道光年間。一位官員在宴席上吃了一道叫‘福壽全’的菜，很滿意，回家後讓家裏的廚師仿制並改良了這道菜。後來廚師離開官員的家自己開了一家菜館，在一次文人的聚會上送上這道菜。滿座文人紛紛叫好，有人寫詩讚美‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來’。”
清朝道光年間？
傅閑疑惑。
是什麽東西？
傅閑想問，但老張沈迷在佛跳墻的由來中無法自拔，沒註意到傅閑欲開的口，繼續說道：“不過還有另一種說法，說一位高僧在去往少林寺的途中夜宿旅店，正好隔壁有人用這道菜招待客人，高僧問到之後垂涎三尺，修行也不顧了，跳墻跳到隔壁去享用這道美食，於是這道菜有了‘佛跳墻’這個名字。”
張媽看老張還想繼續，趕緊打斷：“行了行了，你快別說了。小傅話都說不了了！“自家丈夫真是一說起菜來就停不下嘴。
“好好好，我不說了我不說了。小姑娘你想問什麽呀？”
真的太香了，傅閑目不轉睛地看著老張手裏的東西，問道：“我可以嘗一下嗎？”
“當然可以，做出來就是為了吃的！”說完老張興沖沖地跑到廚房拿來兩只勺子給傅閑和張媽。
傅閑舀了一勺，送進嘴裏。
嗯！
柔潤濃郁，葷而不膩。
好神奇的味道和口感。
傅閑忍不住讚了一句：“好吃。”
雖然早上的包子也好吃，但和這個根本不是一個量級的。
張媽也放下勺子點頭，眼睛卻含了點淚花。
只有她知道老張為了這道菜廢了多少功夫。
老張走到張媽身邊摟住她的肩膀安慰道：“別哭別哭。”
張媽不好意思，推了老張一把：“誰哭了，走開走開。”小傅還在這兒呢。
傅閑不知道為什麽，覺得自己站在這裏好礙事。
輕輕放下勺子，默默走遠了一點。
張媽眼睛尖，看到了傅閑的動作，笑著把她拉到身邊，說道：“小傅還想吃嗎？吃完了我帶你去員工休息區看看。”
傅閑搖搖頭，剛剛老張說了這道菜的食材很珍貴。
傅閑躊躇了一會兒，還是問道：“張媽,我能不能進廚房幫忙？”
張媽驚訝，回想了一下徐光是怎麽和她說的來著。
接受傅閑到流水人家工作，隨意幫幫忙就好，不強求。
沒有說做服務員。
哎呀，張媽一拍腦袋。她糊塗了，一看傅閑長得這麽好看就以為人家是來當服務員的，可傅閑沒說自己是來當服務員的。
於是張媽回答：“你想去哪兒都行。”
然後張媽看了一眼老張，老張這時候反應過來了，馬上說道：“可以可以。”
廚房多的是毛手毛腳的小夥子，正缺細致的女孩子。而且好不容易有個人對做菜感興趣了，他當然樂意。
張媽說道：“不過廚房油煙大，比外面招待客人要辛苦，你真的要去嗎？”
曾經廚房特別缺人，張媽想從服務員裏選幾個人去廚房幫忙，女孩們都不太願意去廚房工作，有幾個好奇的去了，覺得太累，沒多久又回到了服務員的崗位上。
她們覺得招待難伺候的客人都比在廚房輕松。
張媽沒辦法，最後還是從外面找了人進來。
傅閑思考了幾秒，點頭。
雖然可能會有些辛苦，但是她更想在廚房多見識見識各種現代的菜肴。
而且體力活難不倒她。
只要強度沒和在末世一樣大，她都能接受。
傅閑肯定地說道：“我想嘗試。”
張媽被傅閑認真的樣子驚訝了一下，笑道：“好，明天你就去廚房幫忙吧。”
老張看到傅閑的樣子更驚訝，反應過來之後笑得更開心了。
這種堅定的表情，有他以前的樣子，很好！他一定會好好培養，以後絕對是廚藝界一顆冉冉上升的新星！
張媽小聲說： “你別亂鍛煉小傅，人家剛做完手術。”
啊？老張有些迷茫，然後又放心。
沒事，先觀摩吧，好的廚師都是從觀摩學起的！修養好了以後多加鍛煉，一定會是廚藝界一顆冉冉上升的新星！
張媽捅破了老張的幻想：“你別想著收徒弟。小徐說她不會待太久的。”
老張：……
這年頭收個徒弟怎麽這麽難呢？
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流水人家位於老城區的舊洋房社區裏，原先是一個江南富商的老宅子。
後來江南富商隨子女移居到國外，宅子幾經轉手被徐光買下來，開了流水人家。
說到這片社區周圍，以前也是市裏有名的地方。
因為環境優美，早期配套設施齊全，所以當時城市裏的有錢人家大多住這兒。
可是隨著城市的開發，新區逐漸發展起來，這裏離商業區遠，年輕人上班不方便，就都搬走了，周圍漸漸衰落。
後來政府將為了做好綠化，將外圍改造建了一片防護林，舊洋房社區就被圍在了裏面，結果完美地鬧中取靜，成了養老聖地。
當然，因為這裏以前是富豪聚集地，現在又是絕佳的養老地點，所以在這裏養老的都不是普通人，大部分是以前的戶主。
誇張點說，出個門碰到的穿著樸素的老爺爺老太太，支付寶和微信裏的錢有可能嚇死你。
傅閑欣賞了一下大門，紅墻綠瓦，門中間有金色的獅頭門環，上方是字體行雲流水的匾額，寫著“流水人家”四個大字。
傅閑伸手敲了敲門。
不一會兒，門從裏面開了一半，一個中年婦女問道：“你好小姐，請問有什麽事嗎？”
一般不會有這個時候敲門的，知道這家餐廳的人不多，來這裏的大部分是熟客，都清楚他們星期一不開門。
傅閑站直，說道：“你好，我是傅閑。”
中年婦女恍然大悟，把門打開，讓出身子說道：“快進來吧。小心門檻。”
張媽暗暗想著，原來這位就是傅小姐，長得可真漂亮。
兩天前小徐給她打了個電話，說有位傅小姐要來這裏上班，讓她照顧照顧。
張媽以前在徐家做飯，她丈夫老張是大酒店的廚師，可惜運氣不好被人陷害落了名聲，無法繼續在酒樓工作下去，其他酒店也不想要他。
那時徐光正想開個私房菜館，便將他們兩人弄到了這幫忙。
張媽不提醒，傅閑都沒註意腳底下，她以前沒有見過這麽高的門檻。
跨過門檻，來到一個小庭院。
中間是一條鵝卵石鋪就的小路延伸到走廊，右邊有一片空地，空地上有座涼亭，涼亭下有石桌和石凳，後面豎著幾叢竹子和幾落假山。
左邊有一片草地，草地前方有片小胡，湖水窄的地方架了一座小橋，通往湖水上方的水榭。此時微風吹過，湖水在陽光的照射下顯得波光粼粼。
傅閑從來沒有見過這些，感到別有一番味道。
流水人家庭院的布置很貼合它的名字，可一旦到了大廳進入內堂卻不是想象當中與外面風格一致的江南裝修。
大廳不大，土豪風的裝修，從大廳拐進去就到了包廂區域。
流水人家沒有散座只有包廂。不過來這裏吃飯的要麽就是私人應酬談生意，要麽是圈裏的人和朋友或者帶人來消遣，需要的都是包廂。
每個包廂的風格不一樣，古典的現代的西式的中式的全都有，按徐光的話說就是：要滿足所有客人的喜好！
張媽帶傅閑參觀完之後說道：“我們一般幾個人專門負責一個包廂，具體的流程明天教你。這幾天你都不用幫忙，在一旁學著就好。”
小徐和她打過招呼傅閑做完手術剛出院，讓她好好休養，不要勞累。
傅閑表示明白了。
然後張媽帶著傅閑往後院走，傅閑一進後院就聞到了一股香味。
張媽一邊走一邊說道：“這裏就是員工休息的地方……”
“老婆老婆，快來看看。“一個聲音興奮地傳來打斷了張媽的話。
傅閑扭頭看去，一位穿著白色廚師服身材圓滾滾的中年男子笑得滿臉紅光，兩手捧著一個陶瓷罐小心翼翼地走過來。
“哎喲，老張，你幹什麽呢？“張媽急匆匆地迎過去。
老張笑得像彌勒佛一樣：“我終於做出來那個佛跳墻了。”
佛跳墻？
“哎呀，你沒看到我在和小傅說話嗎？趕緊把罐子放下吧，拿手端著不累啊。“張媽抱怨，這人就是情商低才吃了那麽多苦頭的。
張媽轉頭笑著向傅閑介紹道：”小傅，這位是我丈夫，也是這裏的廚師。”接著又對老張說道：“老張，這位是傅閑，傅小姐，小傅，明天開始就來這上班了。”
“張先生你好。”傅閑微微點頭示意。
“小姑娘你好呀。不用那麽客氣，叫我老張就好。”老張端著罐子笑呵呵，被張媽催著把罐子放到了後院的桌子上。
傅閑指著罐子裏的東西好奇地問：“請問這裏面有什麽？”
好像有好多種食材，不過她認不出來。
老張熱情地解答道：“有海參，鮑魚，魚翅，瑤柱，花膠等等各種珍貴的食材。小姑娘是不是不了解佛跳墻？我跟你說啊，這可是一道名菜。”
“傳說清朝道光年間，有一群乞丐每天拎著破瓦罐到處要飯。一次偶然，一個飯館老板出門時聞到了一股奇異的香味，循香而去，發現是那群乞丐將剩下來的酒和要來的飯混在一起做成的，受到啟發，發明了佛跳墻。”
老張又說道：“另一種說法，也是在道光年間。一位官員在宴席上吃了一道叫‘福壽全’的菜，很滿意，回家後讓家裏的廚師仿制並改良了這道菜。後來廚師離開官員的家自己開了一家菜館，在一次文人的聚會上送上這道菜。滿座文人紛紛叫好，有人寫詩讚美‘壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來’。”
清朝道光年間？
傅閑疑惑。
是什麽東西？
傅閑想問，但老張沈迷在佛跳墻的由來中無法自拔，沒註意到傅閑欲開的口，繼續說道：“不過還有另一種說法，說一位高僧在去往少林寺的途中夜宿旅店，正好隔壁有人用這道菜招待客人，高僧問到之後垂涎三尺，修行也不顧了，跳墻跳到隔壁去享用這道美食，於是這道菜有了‘佛跳墻’這個名字。”
張媽看老張還想繼續，趕緊打斷：“行了行了，你快別說了。小傅話都說不了了！“自家丈夫真是一說起菜來就停不下嘴。
“好好好，我不說了我不說了。小姑娘你想問什麽呀？”
真的太香了，傅閑目不轉睛地看著老張手裏的東西，問道：“我可以嘗一下嗎？”
“當然可以，做出來就是為了吃的！”說完老張興沖沖地跑到廚房拿來兩只勺子給傅閑和張媽。
傅閑舀了一勺，送進嘴裏。
嗯！
柔潤濃郁，葷而不膩。
好神奇的味道和口感。
傅閑忍不住讚了一句：“好吃。”
雖然早上的包子也好吃，但和這個根本不是一個量級的。
張媽也放下勺子點頭，眼睛卻含了點淚花。
只有她知道老張為了這道菜廢了多少功夫。
老張走到張媽身邊摟住她的肩膀安慰道：“別哭別哭。”
張媽不好意思，推了老張一把：“誰哭了，走開走開。”小傅還在這兒呢。
傅閑不知道為什麽，覺得自己站在這裏好礙事。
輕輕放下勺子，默默走遠了一點。
張媽眼睛尖，看到了傅閑的動作，笑著把她拉到身邊，說道：“小傅還想吃嗎？吃完了我帶你去員工休息區看看。”
傅閑搖搖頭，剛剛老張說了這道菜的食材很珍貴。
傅閑躊躇了一會兒，還是問道：“張媽,我能不能進廚房幫忙？”
張媽驚訝，回想了一下徐光是怎麽和她說的來著。
接受傅閑到流水人家工作，隨意幫幫忙就好，不強求。
沒有說做服務員。
哎呀，張媽一拍腦袋。她糊塗了，一看傅閑長得這麽好看就以為人家是來當服務員的，可傅閑沒說自己是來當服務員的。
於是張媽回答：“你想去哪兒都行。”
然後張媽看了一眼老張，老張這時候反應過來了，馬上說道：“可以可以。”
廚房多的是毛手毛腳的小夥子，正缺細致的女孩子。而且好不容易有個人對做菜感興趣了，他當然樂意。
張媽說道：“不過廚房油煙大，比外面招待客人要辛苦，你真的要去嗎？”
曾經廚房特別缺人，張媽想從服務員裏選幾個人去廚房幫忙，女孩們都不太願意去廚房工作，有幾個好奇的去了，覺得太累，沒多久又回到了服務員的崗位上。
她們覺得招待難伺候的客人都比在廚房輕松。
張媽沒辦法，最後還是從外面找了人進來。
傅閑思考了幾秒，點頭。
雖然可能會有些辛苦，但是她更想在廚房多見識見識各種現代的菜肴。
而且體力活難不倒她。
只要強度沒和在末世一樣大，她都能接受。
傅閑肯定地說道：“我想嘗試。”
張媽被傅閑認真的樣子驚訝了一下，笑道：“好，明天你就去廚房幫忙吧。”
老張看到傅閑的樣子更驚訝，反應過來之後笑得更開心了。
這種堅定的表情，有他以前的樣子，很好！他一定會好好培養，以後絕對是廚藝界一顆冉冉上升的新星！
張媽小聲說： “你別亂鍛煉小傅，人家剛做完手術。”
啊？老張有些迷茫，然後又放心。
沒事，先觀摩吧，好的廚師都是從觀摩學起的！修養好了以後多加鍛煉，一定會是廚藝界一顆冉冉上升的新星！
張媽捅破了老張的幻想：“你別想著收徒弟。小徐說她不會待太久的。”
老張：……
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