第20章 砂鍋粉
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第20章 砂鍋粉
次日一早，宋清天剛亮就醒了，輕手輕腳穿好衣物出門洗漱。
聽見人出門的動靜，沈之洲也睜開了眼睛。
懊惱地拉被子蓋住通紅的臉。想想昨晚上他哭得比宋清還兇，到後面還要宋清反過來哄他，他就恨不得鉆地底下去。
在床上扭捏一陣，沈之洲才磨磨蹭蹭地起床。夫子就放了昨日一天假，再賴下去今日可得遲到了。
洗漱完畢往竈房去，只見宋清手裏拿著個竹筒樣的東西，上面有個旋鈕。隨著宋清擰旋鈕的動作，竹筒下面緩緩壓出數十根米粉。
這樣壓出來的米粉比刀切手搓的都要勻稱，速度也快了不少。
竈上燒著剛請村裏泥瓦匠做的兩個海碗大的砂鍋，裏面是熬好的大骨湯。剛把蘑菇木耳煮熟，下入光滑細膩的米粉，沒一會兒就把砂鍋裝滿。
“好香啊！”沈之洲徑直坐在飯桌上，什麽尷不尷尬的都拋到腦後去，兩眼直溜溜看著人動作。
兩個砂鍋一樣大小，鍋裏除了比人家攤位上賣的粉面多放了些配菜，也沒什麽特別的，可就是香味霸道得很。
米粉煮的咕嘟咕嘟沸騰，宋清往兩碗砂鍋粉裏各舀一勺脆哨，撒上蔥花，取帕子包好把手，將之擡到木碟上，這才連著木碟端放在沈之洲面前。
沈之洲接過勺子筷子的時候，沾著砂鍋壁的一圈湯汁還在沸騰。看著飄著脆哨蔥花的乳白湯汁，他禁不住誘惑先舀一勺放嘴裏。
“嘶！”瞬間把他燙得齜牙咧嘴，咕咚吞下去，連喉嚨也燙著了，嘴上卻高興地叫著：“真好喝！”
宋清端著自己的砂鍋坐在對面時，沈之洲正舉著一勺湯汁放在唇邊，呼哧呼哧吹幾口，隨後一飲而盡。
“吹涼些，一會兒舌頭都給你燙麻了。”說著拿了新勺子，給沈之洲加上醬油和醋。
“嗯嗯！”沈之洲香得搖頭晃腦，壓根沒聽清宋清說了什麽，只覺得這湯給他燙得還挺暢快。
“咦——”撇撇嘴，把剩下半勺湯汁喝下去，“沒有剛才好喝了。”
宋清挑眉，給你加醬油還加錯了？
將自己那份還沒來得及加醬油的換過去，笑罵一聲：“山豬吃不了細糠！”
醬油醋雖然不貴，家裏條件差些的人家還是舍不得買，左右也填不飽肚子。
“我是山豬你也是山豬！”沈之洲一點不生氣，笑瞇瞇接過，高高興興喝湯。
這話還是前幾日他說宋清的。糖甜甜的，宋清卻不愛吃，可不是山豬吃不了細糠嘛！
滾燙的湯汁喝了一半，沈之洲自己加了醬油醋，攪拌攪拌，囫圇吹幾下，滋溜滋溜把一筷子粉絲全部嗦進嘴裏，不由得發出一聲喟嘆：“啊——好吃！”
宋清用瓷碗裝了涼水，放在沈之洲面前，“待會兒我跟你一起去城裏，看看有沒有什麽鋪子出租。”
“鋪子？”端起水灌了一口，“看鋪子幹什麽呀？”
“地裏活兒都差不多忙完了，剩下的請鄭大嫂帶著李家姐弟照看著。我去城裏相看個鋪子，做點吃食生意。”
也方便接送沈之洲上下學，中午飯也能兩人一道吃。
李阿叔兩老到底是年紀大了，真要遭遇不測，沈之洲自己逃跑還要快些。
而且沈之洲吃慣了他做的飯，午飯在城裏吃幾次還好，吃得多了容易膩。這不，幾日功夫臉上的肉都掉了點。
“好呀好呀！”不論宋清想做什麽，是種蘑菇還是開食肆，沈之洲總是最支持的。他那麽厲害，肯定做什麽都成啊！
“咱賣什麽呀？就賣這個粉好不？”沈之洲要是個昏君的話，指定已經被砂鍋粉勾得五迷三道了。
“好。”做這個決定倒不是一時興起。
一碗砂鍋粉成本價在四文錢左右，小碗八文，大碗十文，一天賣出去三十碗的話，純利潤大概一百五十文，一月能掙四兩五錢銀子。
上個月一頭野豬賣了八兩多銀子，可也不是每日都有野豬賣的。利益與風險並存，不然張升一家也不會想跟著他種植蘑菇。
兩人吃完粉，然後便跟著李阿叔家的牛車去城裏了。
送沈之洲進了楊夫子家，宋清再去汪師傅那裏訂制桌椅板凳和，還有幾個鍋碗瓢盆，用來裝東西洗菜啥的。
木制的雖然比較粗糙，但不怕摔打，也沒有鐵制的貴，拿來開個小店還算不錯。
聽說宋清要開食肆，汪師傅給推薦了正街一個好位置。
位置好，租金也貴些，是他一個老友家的鋪子，年前租戶租金到期便不租了，到現在還沒租出去。
宋清告別汪師傅，一路鋪子往正街那邊去。
汪師傅推薦的位置是真的好。鋪子處在東城正街鬧市區，背面是城外一條大河的支流；從鋪子出來往西走一盞茶的功夫便是菜市場，離南城門比較近，回家快捷些。
更重要的是，附近食肆比較少，多的是綢緞鋪、胭脂鋪什麽的。離得最近的酒樓還要穿過菜市場往更西面去。
鋪子附近的情況都看過了，宋清才聯系主人家問價格。
“八百文一個月。”來的是個大腹便便的中年男人，也就是汪師傅的老友本人，“小兄弟先前的租戶都是九百文哩！”
這樣的鋪子他還有兩三間，地段更好的也有一間，一百文錢對他來說是沒什麽。
但是在商言商，若不是老汪派了徒弟跑腿，他是一百文也不能讓的，被他老娘知道了還不得扒了他的皮？
“我先領你進去看看裏面，你再做決定也不遲。”說著吳老板卸下鋪子的門板，帶頭往裏面走。
“上一個租戶愛幹凈，走的時候都打掃過一遍了。”吳老板邊走邊介紹道，“這裏上去是個閣樓，可以放東西，也可以收拾出來住人。”
店鋪的最裏面有一道樓梯通往閣樓，宋清爬上幾步，站在樓梯上往閣樓看。
鋪子寬一丈，長處有兩丈，也即十八平的樣子。不算大，但開一個小食肆也綽綽有餘了。
閣樓上估摸著橫梁處夠他站直，往兩邊去就要低頭彎腰了，否則可要撞上支撐瓦片的木板。能夠活動開的地方不算大，但要是支張床小憩片刻是夠的。
“後邊是與左邊兩個鋪子共用的院子，有一個水井。”吳老板打開後門，指著院中的水井介紹道，“因著水井是中間那家打的，吃水的話每個月給他家十文錢。”
另外兩個鋪子要大些，都往院子裏擴建不少，一家幾口人便住在擴建的屋子裏。
吳老板家鋪子後面剩的空間大，還幾個月沒租出去，便被人拉了繩子，上面晾著幾件衣服。
“等這裏租出去了，他們便不會在這半邊院子晾衣服了。”吳老板解釋一聲。有些租戶不樂意自家地方給人占用了，自個兒又喜歡占別人的地兒。
宋清倒是沒那麽多想法。都是來城裏討生活的，大家都不容易，他用不到別人用了就用了。
他打算在後門處放一個大水缸，到時候跟中間的成衣鋪子老板打聲招呼，請汪師傅徒弟過來安一個手壓泵，把水接到缸裏。
“小兄弟，情況就是這麽個情況，你可要租我家鋪子？”吳老板問道。
“租。不知吳老板可有認識的房牙子？”
租房要有中介作保，房牙子收取租金後，就會幫人把租房書契一並辦了。
“小兄弟是個爽快人！”吳老板高興地讚一聲，便領著人去找房牙子了。
濘陽縣租賃房屋六個月起租，從租房第六日起算租金，前五日留給租戶搬家或是置辦家夥什。
宋清先交了半年的租金，吳老板知道他要開食肆，給推薦了一個手藝好價格也公道的泥瓦老丈。
收好書契，宋清循著指引去找了老丈。
老丈五十來歲的年紀，孩子都在城裏做小本買賣，也都還算孝順。
他是不愁吃穿的，街坊四鄰都念著他的手藝，得這般認可，他就喜歡給人家盤個竈、燒個水壺啥的。也不多收錢，把本錢掙回來就是。
太掙錢的東西他不做，他又不用養家糊口的，跟人家年輕人搶什麽生意？
聽這年輕人請他去盤竈，他讓大孫子跟人把磚泥背過去，自己提上老夥計在後面溜溜達達過去。
路上遇到老熟人，打聲招呼，人家問他提著老夥計幹啥去，他便笑呵呵說：“有個後生聽我盤竈的手藝好，特意請我過去給他新開的鋪子盤竈哩！”
“那他算是請對人了！老哥你盤竈的手藝啊，那是這個！”熟人豎起大拇指。
“哈哈哈！”老師傅又是謙虛又是驕傲地擺擺手，兩只老腿腳下生風，飄飄然往人鋪子去。
砂鍋粉的精髓就是一個砂鍋煮一碗粉，竈自然不能跟家裏那個一樣大。
宋清跟老師傅講一遍需求，得盤一個大竈臺，裏面分成兩排六個小火爐，每個火爐之間不用相通，但是通風性要好。
“你這小夥子要求還挺多。”不等宋清回答，老師傅接著說，“也虧你找的是我，找別人人家耐不耐煩你這許多要求還不說，多半吃不下你這單子。”
宋清聽出老師傅畫外音，就老師傅盤竈的手藝、在濘陽縣的名氣好一通誇，直把老師傅誇得通體舒泰，讓大孫子給他拌上泥漿，幹勁十足。
老師傅的孫子也高興給他打下手。
老師傅每每出去給人做活兒，都會帶一個孫子出去，主人家給的工錢他都給孫子。左右他要了錢也沒處花，幾個閨女兒子孝敬的錢他都攢下了不少。
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作者有話要說：
宋朝租房子就是辦完手續後的第六天開始算租期，還挺人性化的哈。
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在床上扭捏一陣，沈之洲才磨磨蹭蹭地起床。夫子就放了昨日一天假，再賴下去今日可得遲到了。
洗漱完畢往竈房去，只見宋清手裏拿著個竹筒樣的東西，上面有個旋鈕。隨著宋清擰旋鈕的動作，竹筒下面緩緩壓出數十根米粉。
這樣壓出來的米粉比刀切手搓的都要勻稱，速度也快了不少。
竈上燒著剛請村裏泥瓦匠做的兩個海碗大的砂鍋，裏面是熬好的大骨湯。剛把蘑菇木耳煮熟，下入光滑細膩的米粉，沒一會兒就把砂鍋裝滿。
“好香啊！”沈之洲徑直坐在飯桌上，什麽尷不尷尬的都拋到腦後去，兩眼直溜溜看著人動作。
兩個砂鍋一樣大小，鍋裏除了比人家攤位上賣的粉面多放了些配菜，也沒什麽特別的，可就是香味霸道得很。
米粉煮的咕嘟咕嘟沸騰，宋清往兩碗砂鍋粉裏各舀一勺脆哨，撒上蔥花，取帕子包好把手，將之擡到木碟上，這才連著木碟端放在沈之洲面前。
沈之洲接過勺子筷子的時候，沾著砂鍋壁的一圈湯汁還在沸騰。看著飄著脆哨蔥花的乳白湯汁，他禁不住誘惑先舀一勺放嘴裏。
“嘶！”瞬間把他燙得齜牙咧嘴，咕咚吞下去，連喉嚨也燙著了，嘴上卻高興地叫著：“真好喝！”
宋清端著自己的砂鍋坐在對面時，沈之洲正舉著一勺湯汁放在唇邊，呼哧呼哧吹幾口，隨後一飲而盡。
“吹涼些，一會兒舌頭都給你燙麻了。”說著拿了新勺子，給沈之洲加上醬油和醋。
“嗯嗯！”沈之洲香得搖頭晃腦，壓根沒聽清宋清說了什麽，只覺得這湯給他燙得還挺暢快。
“咦——”撇撇嘴，把剩下半勺湯汁喝下去，“沒有剛才好喝了。”
宋清挑眉，給你加醬油還加錯了？
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醬油醋雖然不貴，家裏條件差些的人家還是舍不得買，左右也填不飽肚子。
“我是山豬你也是山豬！”沈之洲一點不生氣，笑瞇瞇接過，高高興興喝湯。
這話還是前幾日他說宋清的。糖甜甜的，宋清卻不愛吃，可不是山豬吃不了細糠嘛！
滾燙的湯汁喝了一半，沈之洲自己加了醬油醋，攪拌攪拌，囫圇吹幾下，滋溜滋溜把一筷子粉絲全部嗦進嘴裏，不由得發出一聲喟嘆：“啊——好吃！”
宋清用瓷碗裝了涼水，放在沈之洲面前，“待會兒我跟你一起去城裏，看看有沒有什麽鋪子出租。”
“鋪子？”端起水灌了一口，“看鋪子幹什麽呀？”
“地裏活兒都差不多忙完了，剩下的請鄭大嫂帶著李家姐弟照看著。我去城裏相看個鋪子，做點吃食生意。”
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而且沈之洲吃慣了他做的飯，午飯在城裏吃幾次還好，吃得多了容易膩。這不，幾日功夫臉上的肉都掉了點。
“好呀好呀！”不論宋清想做什麽，是種蘑菇還是開食肆，沈之洲總是最支持的。他那麽厲害，肯定做什麽都成啊！
“咱賣什麽呀？就賣這個粉好不？”沈之洲要是個昏君的話，指定已經被砂鍋粉勾得五迷三道了。
“好。”做這個決定倒不是一時興起。
一碗砂鍋粉成本價在四文錢左右，小碗八文，大碗十文，一天賣出去三十碗的話，純利潤大概一百五十文，一月能掙四兩五錢銀子。
上個月一頭野豬賣了八兩多銀子，可也不是每日都有野豬賣的。利益與風險並存，不然張升一家也不會想跟著他種植蘑菇。
兩人吃完粉，然後便跟著李阿叔家的牛車去城裏了。
送沈之洲進了楊夫子家，宋清再去汪師傅那裏訂制桌椅板凳和，還有幾個鍋碗瓢盆，用來裝東西洗菜啥的。
木制的雖然比較粗糙，但不怕摔打，也沒有鐵制的貴，拿來開個小店還算不錯。
聽說宋清要開食肆，汪師傅給推薦了正街一個好位置。
位置好，租金也貴些，是他一個老友家的鋪子，年前租戶租金到期便不租了，到現在還沒租出去。
宋清告別汪師傅，一路鋪子往正街那邊去。
汪師傅推薦的位置是真的好。鋪子處在東城正街鬧市區，背面是城外一條大河的支流；從鋪子出來往西走一盞茶的功夫便是菜市場，離南城門比較近，回家快捷些。
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鋪子附近的情況都看過了，宋清才聯系主人家問價格。
“八百文一個月。”來的是個大腹便便的中年男人，也就是汪師傅的老友本人，“小兄弟先前的租戶都是九百文哩！”
這樣的鋪子他還有兩三間，地段更好的也有一間，一百文錢對他來說是沒什麽。
但是在商言商，若不是老汪派了徒弟跑腿，他是一百文也不能讓的，被他老娘知道了還不得扒了他的皮？
“我先領你進去看看裏面，你再做決定也不遲。”說著吳老板卸下鋪子的門板，帶頭往裏面走。
“上一個租戶愛幹凈，走的時候都打掃過一遍了。”吳老板邊走邊介紹道，“這裏上去是個閣樓，可以放東西，也可以收拾出來住人。”
店鋪的最裏面有一道樓梯通往閣樓，宋清爬上幾步，站在樓梯上往閣樓看。
鋪子寬一丈，長處有兩丈，也即十八平的樣子。不算大，但開一個小食肆也綽綽有餘了。
閣樓上估摸著橫梁處夠他站直，往兩邊去就要低頭彎腰了，否則可要撞上支撐瓦片的木板。能夠活動開的地方不算大，但要是支張床小憩片刻是夠的。
“後邊是與左邊兩個鋪子共用的院子，有一個水井。”吳老板打開後門，指著院中的水井介紹道，“因著水井是中間那家打的，吃水的話每個月給他家十文錢。”
另外兩個鋪子要大些，都往院子裏擴建不少，一家幾口人便住在擴建的屋子裏。
吳老板家鋪子後面剩的空間大，還幾個月沒租出去，便被人拉了繩子，上面晾著幾件衣服。
“等這裏租出去了，他們便不會在這半邊院子晾衣服了。”吳老板解釋一聲。有些租戶不樂意自家地方給人占用了，自個兒又喜歡占別人的地兒。
宋清倒是沒那麽多想法。都是來城裏討生活的，大家都不容易，他用不到別人用了就用了。
他打算在後門處放一個大水缸，到時候跟中間的成衣鋪子老板打聲招呼，請汪師傅徒弟過來安一個手壓泵，把水接到缸裏。
“小兄弟，情況就是這麽個情況，你可要租我家鋪子？”吳老板問道。
“租。不知吳老板可有認識的房牙子？”
租房要有中介作保，房牙子收取租金後，就會幫人把租房書契一並辦了。
“小兄弟是個爽快人！”吳老板高興地讚一聲，便領著人去找房牙子了。
濘陽縣租賃房屋六個月起租，從租房第六日起算租金，前五日留給租戶搬家或是置辦家夥什。
宋清先交了半年的租金，吳老板知道他要開食肆，給推薦了一個手藝好價格也公道的泥瓦老丈。
收好書契，宋清循著指引去找了老丈。
老丈五十來歲的年紀，孩子都在城裏做小本買賣，也都還算孝順。
他是不愁吃穿的，街坊四鄰都念著他的手藝，得這般認可，他就喜歡給人家盤個竈、燒個水壺啥的。也不多收錢，把本錢掙回來就是。
太掙錢的東西他不做，他又不用養家糊口的，跟人家年輕人搶什麽生意？
聽這年輕人請他去盤竈，他讓大孫子跟人把磚泥背過去，自己提上老夥計在後面溜溜達達過去。
路上遇到老熟人，打聲招呼，人家問他提著老夥計幹啥去，他便笑呵呵說：“有個後生聽我盤竈的手藝好，特意請我過去給他新開的鋪子盤竈哩！”
“那他算是請對人了！老哥你盤竈的手藝啊，那是這個！”熟人豎起大拇指。
“哈哈哈！”老師傅又是謙虛又是驕傲地擺擺手，兩只老腿腳下生風，飄飄然往人鋪子去。
砂鍋粉的精髓就是一個砂鍋煮一碗粉，竈自然不能跟家裏那個一樣大。
宋清跟老師傅講一遍需求，得盤一個大竈臺，裏面分成兩排六個小火爐，每個火爐之間不用相通，但是通風性要好。
“你這小夥子要求還挺多。”不等宋清回答，老師傅接著說，“也虧你找的是我，找別人人家耐不耐煩你這許多要求還不說，多半吃不下你這單子。”
宋清聽出老師傅畫外音，就老師傅盤竈的手藝、在濘陽縣的名氣好一通誇，直把老師傅誇得通體舒泰，讓大孫子給他拌上泥漿，幹勁十足。
老師傅的孫子也高興給他打下手。
老師傅每每出去給人做活兒，都會帶一個孫子出去，主人家給的工錢他都給孫子。左右他要了錢也沒處花，幾個閨女兒子孝敬的錢他都攢下了不少。
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