第9章 剖豬
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第9章 剖豬
宋清王興義二人合力將野豬卸下，扔在提前鋪在院中的草席上。
竈房的一大鍋熱水還沒燒好。竈火邊上，深竹筐裏裝著的兩只豬仔依偎在一起，時不時發出細小的聲音。
“張獵戶家有一整套殺豬的刀具。”王興義對正往竈房搬運柴禾的宋清說道，頓了一下又說：“我領你借用去，要是張獵戶在家還能請他過來幫忙。”
小宋才來白溪村幾個月，怕是還沒跟鄉親們熟悉，他帶著去也好說話。
村裏有個別富裕些的人家會養上一只小豬，養肥宰了自己留個幾斤肉，剩下的要麽賣給村裏人，要麽拉去鎮上或是縣城裏叫賣。
每年年關將近的時候，張獵戶便會叫上幾個關系好的漢子，挨家挨戶替人殺豬。殺一頭豬收取二百文錢。村裏年豬殺完了，便去附近幾個村落。因此，張獵戶有一套殺豬的道具。
於是留沈之洲在家裏看著火，兩人便去了張獵戶家。
到張獵戶家院子外時，正好碰見張升媳婦兒在院子裏晾衣服。張獵戶的大名便是張升了。
兩人在院外說明來意，張氏大大方方地笑著叫閨女：“妮兒，給王伯伯宋叔叔開開院門！”
轉頭熱情地說道：“快進來坐！升子今兒個一大早去城裏賣山貨去了，這時辰也該回來了！”
一個只到人大腿高的小姑娘蹦蹦跳跳來開門，頭上左右兩只羊角辮隨著她的動作一上一下的，看起來活潑可愛得很。
張氏婆母跟著她小叔子去縣城住了，所以這青磚白瓦房便只有一家三口。這幾日地裏活兒剛忙完，張升便上山打獵去了。
招呼兩人在院子裏等會兒，張氏放下手中的衣服進竈房取刀具。
將刀具遞給兩人，接著道：“小宋一個人從山裏弄出來的？真是厲害！”
他男人常年打獵，一身的腱子肉，想一個人擡起三百多斤重的野豬還是費力。這小年輕是比她男人高點，可看上去不像力氣這麽大的。
去地裏幹活兒的時候是常常看到，耐不住人家看起來就不像莊稼漢，非得說出個所以然來的話，像城裏讀書人還差不多。
有句話怎麽說來著？人不可貌相，可不是嘛！
“張嫂說笑了。”宋清喜歡跟爽快人打交道，卻不擅長應付爽快人的熱情。迎著張氏讚許的目光，只能擠出幹巴巴的一句話。
哪知張氏見了這副模樣，更是樂不可支，兩人出了院子還揚聲喊道：“一會兒升子回來了我讓他過去搭把手！”
到家時竈上的水已經燒得滾燙，兩人一勺一勺往野豬身上倒，燙好一面後合力給豬翻了身，接著燙另一面。
等到張升來幫忙的時候，豬毛已經被刮得大差不離。
“小宋好力氣！這野豬起碼有三百五十斤，恐怕是長了兩三年了！”
“張哥來得正好！我跟表哥正愁不知如何下手呢！”兩人給張升騰了位子，在一旁打下手。
張升十二三歲就開始打獵，自是長得人高馬大。剖豬的功夫嫻熟得緊，拿起自己慣用的刀具，上手快得很。
宋清學東西快，人也靈活，沒一會兒就大概知道怎樣剖豬，跟張升配合愈發默契。兩人一人處理一扇豬肉，每砍一掛肉都用稻草拴住，交給表哥提去竈房晾著。
沈之洲則站在一旁，聽兩人指揮往豬肉上潑涼水，把血跡多的地方都沖一下。
他倒是不怕這場面，小時候見得多了，哪家殺年豬了還愛跟著小夥伴去湊熱鬧，遠遠瞧著好奇極了。
如今輪到他家殺豬，可不得瞧仔細了嗎？
幾人忙活到天色擦黑才把一頭豬處理好。
“張哥明兒晚上可得帶上嫂子跟孩子過來吃飯！”大頭處理完了，張升先回家吃飯，宋清送人到院門口，囑咐道。
這個點家裏做飯來不及，不好留人吃飯，只能另外約了時間。
張升朗聲笑：“你就是不請我也要來的，放心吧啊！這幾步路還出來做什麽？快回去，有你忙的！”
這年輕人看著斯斯文文的，那說話做事麻溜得很，既不迂酸又不小氣的，見識還廣，合他胃口！
說罷擺擺手，哼著小調回家了。
“表哥快別忙活了，剩下的我一會兒就能弄好。”宋清從竈房裏提著一掛豬肉出來，“替我們提掛肉回去孝敬二老，今兒太晚了我跟阿洲就不送過去了。”
見狀王興義放下手裏的木桶就往外走，邊走邊推辭道：“都是一家人這是做什麽？快拿回去！”
豬肉貴價，就是瘦肉便宜些也賣二十文一斤，宋清提的那掛肉有十來斤重，雖是肥瘦相間，肥肉可占了一大半。剛剛三人剖豬的時候還說這可得更貴些。
再說了這可是野豬肉，明兒夫夫兩個去城裏賣也得三十幾文一斤，這怎麽好意思白得一掛？
宋清大步跟上，硬往人手裏塞：“家裏多著呢！這是我跟阿洲給二老嘗鮮的，表哥可不敢不收啊。不然一會兒我倆還得黑燈瞎火地送過去！”
沈之洲能長這麽大，全靠大舅一家幫襯，這得了一頭野豬，送十來斤肉給二老嘗個味兒是應該的。
兩人好一番推搡，表哥見推辭不過才接了帶回去。
忙活了一天，總算是得空做飯吃了。
“水是不是放少了？”沈之洲坐在竈邊剝筍，見宋清往鍋裏摻的水只有往日的一半，不由出聲提醒。
“饞了，悶一頓米飯。”宋清擦幹手，給沈之洲一個腦崩兒，“你只管吃就是了，管家公！”
說罷拿了蔥姜蒜放沈之洲面前，“筍放著我一會兒剝，別給你把手割破了。”
“我這是手又不是豆腐！”沈之洲小聲嘟囔著，轉而剝起了蔥姜蒜。
宋清正在割肉呢，倏地回頭：“嘀嘀咕咕說我壞話？”
“才沒有！”
這十來天的相處，宋清已經看清沈之洲的本質。乖的時候乖得不像話，使壞的時候蔫壞蔫壞的，而且還是一只小饞貓。
笑罵一聲，提著手中三分肥七分瘦的二刀肉蹲在竈前，燒去豬皮上的毛樁子。
燒好了放木盆裏，叮囑沈之洲註意看著火，便擡去井邊用稻草洗刷了。如今的沈之洲燒火比宋清還要熟練，畢竟燒火洗碗都是他的事，宋清負責做飯。
等米飯燜好了，宋清把豬肉冷水下鍋，生姜拍碎與蔥段幹花椒葉一道放入鍋中，蓋上蓋子煮。
花椒葉是前幾日在荒山上找到的。城裏倒是有個別人家用花椒做調料，村裏人做飯卻沒那麽多講究——花椒樹上都是尖刺，又難摘又賣不上好價錢，自然沒什麽人采。
“誒那兩只豬仔呢？”正剝著筍呢，宋清突然想起被他遺忘的豬仔。
“在這兒呢！”沈之洲把裝豬仔的竹筐直接提溜到宋清腳邊，獻寶兒似的說道：“剛剛你和表哥收拾院子的時候我餵過了。”
“真勤快。”
兩只豬仔本來安安靜靜地睡覺，被沈之洲這神來之手給弄醒了，驚恐地尖叫起來，試圖爬出竹筐，奈何還是太小了些，沒爬幾步又掉了下去。
“瞧著比中午更有勁兒了，快放回去吧，擾豬清夢。”
“哼哼！”沈之洲得意地哼笑一聲，仿佛他已經把兩只小豬仔救活，立了大功似的。手下動作倒是比剛才輕，將竹筐放回墻角。
沒一會兒，豬仔又恢覆原樣，悄然睡著了。
宋清剝筍很快，在鍋裏的二刀肉煮好之前把兩筐都剝完了。筍子都洗幹凈，挑出幾根切一盤備著一會兒炒著吃。
豬肉撈出來晾著，把鍋涮幹凈，摻水燒開後把切好的筍片焯過水，撈出來放好備用。
煮過竹筍的開水倒入洗幹凈的罐子裏。起鍋燒油，把蒜片姜片與蔥段一起爆香，倒入筍片爆炒。
隨後把晾涼的二刀肉片成薄片，澆上調好的料汁，一道缺少辣椒油的蒜泥白肉就做好了。
“嘗嘗。”宋清用筷子夾了一片蘸滿料汁的肉片，遞到沈之洲嘴邊。他片肉的功夫，小孩眼睛都看直了。
沈之洲舉著剛洗好尚且濕漉漉的手，就著宋清的筷子一口撈進嘴裏，大眼睛亮晶晶的，來不及咽下去就迫不及待地說：“好香~”
“坐著，我給你盛飯。”
每日吃飯的時候總是沈之洲最乖的時候，讓幹嘛幹嘛，像是眼巴巴等著投餵的幼鳥一樣。
看得出來沈之洲很中意今晚的飯，平日喝粥只喝得下一碗的人，卻吃了一碗半米飯——剩下半碗吃不了了也舍不得放下，最後還是宋清接過來吃了。
往竈裏扔了幾根柴禾燒洗澡水，沈之洲又坐回宋清對面，手肘撐在桌上，手掌捧著臉蛋，笑得傻兮兮地看著宋清吃飯。
“怎的了？”宋清摸不著頭腦，怎的笑得這麽傻又這麽殷切？
“嘿嘿，”看來是真的傻，“你對大舅和大舅娘真好！”
“我對你不好啊？放下碗就翻臉不認人了啊？”宋清佯怒。
“好！”沈之洲揚起更燦爛的笑容，“但是你對大舅他們也好，我就覺得很開心。”
“小傻子！”
吃完飯，宋清打發沈之洲去臥房裏洗澡，他自己把碗筷洗了，再把洗好的筍子放進裝著焯筍水的罐子裏，滴上幾滴醋，密封好過段日子就能吃上酸筍。
都洗完澡，兩人便上床睡覺了。
半夢半醒間，宋清感受到懷裏多了個人。
“你真好。”沈之洲往宋清懷裏靠。
宋清將人往懷裏摟了摟，沈聲道：“睡覺。”
見人被弄醒了，沈之洲幹脆往人懷裏拱了拱，這還不算，他撐起上半身趴在宋清耳邊，悄聲說：“你怎麽這麽好呀！”
實在是困得慌，宋清大手把人的腦袋往懷裏帶，順帶揉了一把，威脅道：“明早起不來我就打你屁股了啊。”
這才得了個安生覺。
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竈房的一大鍋熱水還沒燒好。竈火邊上，深竹筐裏裝著的兩只豬仔依偎在一起，時不時發出細小的聲音。
“張獵戶家有一整套殺豬的刀具。”王興義對正往竈房搬運柴禾的宋清說道，頓了一下又說：“我領你借用去，要是張獵戶在家還能請他過來幫忙。”
小宋才來白溪村幾個月，怕是還沒跟鄉親們熟悉，他帶著去也好說話。
村裏有個別富裕些的人家會養上一只小豬，養肥宰了自己留個幾斤肉，剩下的要麽賣給村裏人，要麽拉去鎮上或是縣城裏叫賣。
每年年關將近的時候，張獵戶便會叫上幾個關系好的漢子，挨家挨戶替人殺豬。殺一頭豬收取二百文錢。村裏年豬殺完了，便去附近幾個村落。因此，張獵戶有一套殺豬的道具。
於是留沈之洲在家裏看著火，兩人便去了張獵戶家。
到張獵戶家院子外時，正好碰見張升媳婦兒在院子裏晾衣服。張獵戶的大名便是張升了。
兩人在院外說明來意，張氏大大方方地笑著叫閨女：“妮兒，給王伯伯宋叔叔開開院門！”
轉頭熱情地說道：“快進來坐！升子今兒個一大早去城裏賣山貨去了，這時辰也該回來了！”
一個只到人大腿高的小姑娘蹦蹦跳跳來開門，頭上左右兩只羊角辮隨著她的動作一上一下的，看起來活潑可愛得很。
張氏婆母跟著她小叔子去縣城住了，所以這青磚白瓦房便只有一家三口。這幾日地裏活兒剛忙完，張升便上山打獵去了。
招呼兩人在院子裏等會兒，張氏放下手中的衣服進竈房取刀具。
將刀具遞給兩人，接著道：“小宋一個人從山裏弄出來的？真是厲害！”
他男人常年打獵，一身的腱子肉，想一個人擡起三百多斤重的野豬還是費力。這小年輕是比她男人高點，可看上去不像力氣這麽大的。
去地裏幹活兒的時候是常常看到，耐不住人家看起來就不像莊稼漢，非得說出個所以然來的話，像城裏讀書人還差不多。
有句話怎麽說來著？人不可貌相，可不是嘛！
“張嫂說笑了。”宋清喜歡跟爽快人打交道，卻不擅長應付爽快人的熱情。迎著張氏讚許的目光，只能擠出幹巴巴的一句話。
哪知張氏見了這副模樣，更是樂不可支，兩人出了院子還揚聲喊道：“一會兒升子回來了我讓他過去搭把手！”
到家時竈上的水已經燒得滾燙，兩人一勺一勺往野豬身上倒，燙好一面後合力給豬翻了身，接著燙另一面。
等到張升來幫忙的時候，豬毛已經被刮得大差不離。
“小宋好力氣！這野豬起碼有三百五十斤，恐怕是長了兩三年了！”
“張哥來得正好！我跟表哥正愁不知如何下手呢！”兩人給張升騰了位子，在一旁打下手。
張升十二三歲就開始打獵，自是長得人高馬大。剖豬的功夫嫻熟得緊，拿起自己慣用的刀具，上手快得很。
宋清學東西快，人也靈活，沒一會兒就大概知道怎樣剖豬，跟張升配合愈發默契。兩人一人處理一扇豬肉，每砍一掛肉都用稻草拴住，交給表哥提去竈房晾著。
沈之洲則站在一旁，聽兩人指揮往豬肉上潑涼水，把血跡多的地方都沖一下。
他倒是不怕這場面，小時候見得多了，哪家殺年豬了還愛跟著小夥伴去湊熱鬧，遠遠瞧著好奇極了。
如今輪到他家殺豬，可不得瞧仔細了嗎？
幾人忙活到天色擦黑才把一頭豬處理好。
“張哥明兒晚上可得帶上嫂子跟孩子過來吃飯！”大頭處理完了，張升先回家吃飯，宋清送人到院門口，囑咐道。
這個點家裏做飯來不及，不好留人吃飯，只能另外約了時間。
張升朗聲笑：“你就是不請我也要來的，放心吧啊！這幾步路還出來做什麽？快回去，有你忙的！”
這年輕人看著斯斯文文的，那說話做事麻溜得很，既不迂酸又不小氣的，見識還廣，合他胃口！
說罷擺擺手，哼著小調回家了。
“表哥快別忙活了，剩下的我一會兒就能弄好。”宋清從竈房裏提著一掛豬肉出來，“替我們提掛肉回去孝敬二老，今兒太晚了我跟阿洲就不送過去了。”
見狀王興義放下手裏的木桶就往外走，邊走邊推辭道：“都是一家人這是做什麽？快拿回去！”
豬肉貴價，就是瘦肉便宜些也賣二十文一斤，宋清提的那掛肉有十來斤重，雖是肥瘦相間，肥肉可占了一大半。剛剛三人剖豬的時候還說這可得更貴些。
再說了這可是野豬肉，明兒夫夫兩個去城裏賣也得三十幾文一斤，這怎麽好意思白得一掛？
宋清大步跟上，硬往人手裏塞：“家裏多著呢！這是我跟阿洲給二老嘗鮮的，表哥可不敢不收啊。不然一會兒我倆還得黑燈瞎火地送過去！”
沈之洲能長這麽大，全靠大舅一家幫襯，這得了一頭野豬，送十來斤肉給二老嘗個味兒是應該的。
兩人好一番推搡，表哥見推辭不過才接了帶回去。
忙活了一天，總算是得空做飯吃了。
“水是不是放少了？”沈之洲坐在竈邊剝筍，見宋清往鍋裏摻的水只有往日的一半，不由出聲提醒。
“饞了，悶一頓米飯。”宋清擦幹手，給沈之洲一個腦崩兒，“你只管吃就是了，管家公！”
說罷拿了蔥姜蒜放沈之洲面前，“筍放著我一會兒剝，別給你把手割破了。”
“我這是手又不是豆腐！”沈之洲小聲嘟囔著，轉而剝起了蔥姜蒜。
宋清正在割肉呢，倏地回頭：“嘀嘀咕咕說我壞話？”
“才沒有！”
這十來天的相處，宋清已經看清沈之洲的本質。乖的時候乖得不像話，使壞的時候蔫壞蔫壞的，而且還是一只小饞貓。
笑罵一聲，提著手中三分肥七分瘦的二刀肉蹲在竈前，燒去豬皮上的毛樁子。
燒好了放木盆裏，叮囑沈之洲註意看著火，便擡去井邊用稻草洗刷了。如今的沈之洲燒火比宋清還要熟練，畢竟燒火洗碗都是他的事，宋清負責做飯。
等米飯燜好了，宋清把豬肉冷水下鍋，生姜拍碎與蔥段幹花椒葉一道放入鍋中，蓋上蓋子煮。
花椒葉是前幾日在荒山上找到的。城裏倒是有個別人家用花椒做調料，村裏人做飯卻沒那麽多講究——花椒樹上都是尖刺，又難摘又賣不上好價錢，自然沒什麽人采。
“誒那兩只豬仔呢？”正剝著筍呢，宋清突然想起被他遺忘的豬仔。
“在這兒呢！”沈之洲把裝豬仔的竹筐直接提溜到宋清腳邊，獻寶兒似的說道：“剛剛你和表哥收拾院子的時候我餵過了。”
“真勤快。”
兩只豬仔本來安安靜靜地睡覺，被沈之洲這神來之手給弄醒了，驚恐地尖叫起來，試圖爬出竹筐，奈何還是太小了些，沒爬幾步又掉了下去。
“瞧著比中午更有勁兒了，快放回去吧，擾豬清夢。”
“哼哼！”沈之洲得意地哼笑一聲，仿佛他已經把兩只小豬仔救活，立了大功似的。手下動作倒是比剛才輕，將竹筐放回墻角。
沒一會兒，豬仔又恢覆原樣，悄然睡著了。
宋清剝筍很快，在鍋裏的二刀肉煮好之前把兩筐都剝完了。筍子都洗幹凈，挑出幾根切一盤備著一會兒炒著吃。
豬肉撈出來晾著，把鍋涮幹凈，摻水燒開後把切好的筍片焯過水，撈出來放好備用。
煮過竹筍的開水倒入洗幹凈的罐子裏。起鍋燒油，把蒜片姜片與蔥段一起爆香，倒入筍片爆炒。
隨後把晾涼的二刀肉片成薄片，澆上調好的料汁，一道缺少辣椒油的蒜泥白肉就做好了。
“嘗嘗。”宋清用筷子夾了一片蘸滿料汁的肉片，遞到沈之洲嘴邊。他片肉的功夫，小孩眼睛都看直了。
沈之洲舉著剛洗好尚且濕漉漉的手，就著宋清的筷子一口撈進嘴裏，大眼睛亮晶晶的，來不及咽下去就迫不及待地說：“好香~”
“坐著，我給你盛飯。”
每日吃飯的時候總是沈之洲最乖的時候，讓幹嘛幹嘛，像是眼巴巴等著投餵的幼鳥一樣。
看得出來沈之洲很中意今晚的飯，平日喝粥只喝得下一碗的人，卻吃了一碗半米飯——剩下半碗吃不了了也舍不得放下，最後還是宋清接過來吃了。
往竈裏扔了幾根柴禾燒洗澡水，沈之洲又坐回宋清對面，手肘撐在桌上，手掌捧著臉蛋，笑得傻兮兮地看著宋清吃飯。
“怎的了？”宋清摸不著頭腦，怎的笑得這麽傻又這麽殷切？
“嘿嘿，”看來是真的傻，“你對大舅和大舅娘真好！”
“我對你不好啊？放下碗就翻臉不認人了啊？”宋清佯怒。
“好！”沈之洲揚起更燦爛的笑容，“但是你對大舅他們也好，我就覺得很開心。”
“小傻子！”
吃完飯，宋清打發沈之洲去臥房裏洗澡，他自己把碗筷洗了，再把洗好的筍子放進裝著焯筍水的罐子裏，滴上幾滴醋，密封好過段日子就能吃上酸筍。
都洗完澡，兩人便上床睡覺了。
半夢半醒間，宋清感受到懷裏多了個人。
“你真好。”沈之洲往宋清懷裏靠。
宋清將人往懷裏摟了摟，沈聲道：“睡覺。”
見人被弄醒了，沈之洲幹脆往人懷裏拱了拱，這還不算，他撐起上半身趴在宋清耳邊，悄聲說：“你怎麽這麽好呀！”
實在是困得慌，宋清大手把人的腦袋往懷裏帶，順帶揉了一把，威脅道：“明早起不來我就打你屁股了啊。”
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