第249章
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第249章
“讓讓啊，讓我過去。”端著烤鴨的店員想進去店裏，發現門口都被人給堵住了過不去，在後面扯著嗓子喊。
只是前面圍著裏三層外三層的人，就算是後邊靠得近的人聽到了聲音，前面正在搶著下單的人都聽不到後邊的人喊話的聲音了。
“大家讓讓，先讓我們的店員進來。”
“一會烤鴨放涼了可就不好吃了啊。”
還是店裏的員工出來幫忙，才開出了一條路來，讓後邊端著烤鴨的同事進去裏面了。
顧明宴也跟著進了店裏，還戴上了圍裙進了廚房裏面，拿了菜刀來開第一只烤出來的烤鴨，一邊開還不忘記一邊跟旁邊的員工解說怎麽開這個鴨子了，“這下面有一根鐵簽，要拔出來，這個有點燙手，要小……心了。”
他自己就被燙到了……
好在他反應及時，縮了一下手後，拿了一張幹凈的毛巾過來，裹住了底下的鐵簽用力一拔，動作迅速的把鴨屁股對準了桌子上的一只大碗裏，鴨子肚子裏流出來的醬汁就嘩啦啦的流入了大碗裏。
這個鴨子是用特制的醬汁抹過的，所以裏面的醬汁的味道也很香了。
顧明宴提醒在旁邊看的員工們：“你們開鴨子的時候要註意了，這鴨子的肚子裏面是有醬汁的，千萬別把這些醬汁弄到地上去了，這個醬汁要裝好了，一會給客人淋到飯上面的。”
醬汁上面有一層厚厚的油，是鴨子裏面的油，一看就知道這個醬汁淋到飯上面是有多香了。
“哦哦，我們知道了。”站在旁邊看著的王小梅忍不住的咽了一口大大的口水。
旁邊幾個跟著在看的店員們也是一樣，一雙眼睛都黏在了他們老板手上提著的那只烤鴨上面，要不是他們是員工，他們都想加入那幫搶烤鴨飯的顧客們的隊伍裏了。
不過老板說了，會留兩只烤鴨給他們今晚加餐……他們就是有點擔心，點烤鴨飯的顧客太多，把他們的那只烤鴨也給點沒了……
顧明宴低著頭認真的在開鴨子，先把鴨脖子連著鴨頭一起剁下來，再從中間剝開成兩半，再把一半切成二分之一，先切了一塊烤鴨嘗了個味道怎麽樣了。
剛從爐子出來的烤鴨還是熱的，外皮酥脆，他們的烤鴨皮是刷了一層蜂蜜的，烤出來的烤鴨皮又香又脆還帶著一點甜味，真心的不錯了。他覺得他們店裏烤出來的烤鴨的味道和口感，比他上回在外邊買回家的兩只烤鴨還要好吃許多了。
王小梅看著他們老板在吃烤鴨，已經被饞得連咽了好幾次口水了，“老板，咱們的烤鴨味道怎麽樣了？”
“還不錯，看來咱們第一次做的烤鴨是成功的了。”就連顧明宴都沒想到他們第一次做出來的烤鴨會這麽成功了，見到旁邊的人在看，他就切了一塊給副店長嘗一口，“你也試試。”
“哎！”王小梅連忙的摘掉手上的手套，用手接過烤鴨送到嘴裏，眼睛一下子就瞪大了，這也……太好吃了吧！
這個時候在外邊等著要吃烤鴨飯的顧客們見到顧老板和他的員工已經吃上了烤鴨，等不及的在催促道：“顧老板你快點兒啊，我們在等著飯吃呢。”
“不要急，前兒點了單的都有，小梅你看看有多少份烤鴨飯的單子了。”顧明宴讓人裝了米飯和菜放到旁邊，他這邊切了烤鴨鋪在飯上面，再淋上一點醬汁在飯上面，讓排在最前面的顧客自己端走，就繼續賣後邊的顧客的。
平時都是顧客進來店裏先去找位置坐下來等人送餐去給他們吃，今天到顧老板這裏吃飯的客人都等不及別人給他們送，自己到出餐口去排隊端餐了。
排在前面的顧客已經先端了烤鴨飯去找位置坐下來吃了。
“嗯！”好吃！
就見一個個顧客端了飯就找了位置坐下來埋頭就吃，大家的話都不說了，倒是不少人一邊吃一邊點頭嗯一聲的，從他們的表情看得出來他們對今天吃的烤鴨飯相當的滿意和喜歡了。
一只烤鴨很快的就分完了，顧明宴又讓人去提了第二只烤鴨來。
第二只烤鴨提出來的時候，他就讓副店長來開烤鴨，他就站在一旁指導，還交代了副店長和在廚房裏做事的員工們：“以後我們店裏的烤鴨賣一只提一只，不要一下子拿太多出來，放涼了味道就沒這麽好吃了。”放涼了的味道肯定是沒有熱乎的好吃了，反正他們自己店裏烤的，放大缸裏熱著一邊賣一邊提出來。
就是他原本想在總店這邊做了烤鴨送到分店那邊去賣的想法，要不要改到在每一個分店的門口也放一個大缸來烤鴨子，一邊烤一邊賣了。
“好的好的，我會跟他們交代下去的。”王小梅這個副店長忙的回道。
……
在二樓等了許久的顧紅娟聽到底下的聲音，就從二樓走了下來，到廚房這邊問：“咱們今天的烤鴨做得怎麽樣？”
“還行。你給小姨打一個電話，讓她過來這邊吃飯吧，我炒兩個菜咱們就可以開飯了。”顧明宴擡頭跟他大姐說道。
“哦，是了，讓人上去喊李會計一聲，也讓他準備下來吃飯。”還有在頂樓幹活的李會計，也不能忘記喊了。
“好，那我去打電話先，一會我來炒菜吧。”顧紅娟點了點頭，就往前臺那邊過去給分店那邊打電話去了。
過了沒多久陳華就騎著自行車從分店那邊回到了總店這邊。
菜就是他大姐炒的，顧明宴就開了一只烤鴨端上去二樓，給父母嘗嘗他第一次做出來的烤鴨的手藝，“爸媽你們吃吃這個烤鴨看怎麽樣了，這裏是醬汁，你們要是覺得味道不夠的，可以蘸一下醬。不過這個鴨子的味道是剛好的了，怕鹹的話就別蘸這個醬汁了。”
其實今天做的烤鴨還是有點不夠的地方，就是醬汁有點太鹹了，單單吃烤鴨的話味道是剛剛好的。
不過他們店裏賣的東西，味道都是比較大一點，這也是因為現在的人的肚子裏缺油少鹽，吃東西都喜歡吃有點油水和味道大的。而且對於那些幹體力活的人來說，大油大鹽能夠讓他們迅速的補充體力。
陳蘭用筷子夾了一塊帶皮的烤鴨送進嘴裏，吃了第一口她就忍不住的點頭說道：“嗯，好吃，香！”吃到這麽好吃的烤鴨，她的心裏就有點可惜今天大孫子和小孫女沒有跟著一起來，要不然也能讓大孫子和小孫女們嘗一口這麽好吃的烤鴨肉了，大孫子和小孫女可喜歡吃烤鴨了。
顧爸吃了一口烤鴨後也點了點頭，充分的肯定了小兒子做烤鴨的手藝，“好吃！”
“好吃是吧？那就行了，以後咱們店裏就多加一道烤鴨來賣了。”既然大家都認可今天出品的烤鴨，他們店裏的新菜就多了一道了。
其實顧明宴決定賣烤鴨，除了一個是豐富他們店裏的菜單之外，還有一個原因就是豬肉的價格時漲時跌的，會直接的影響到他們店裏瓦罐肉的價格。
這麽說吧，如果他們店裏單是賣瓦罐肉的話，萬一要是碰上豬肉的價格上漲，他們店裏賣的肉又不好跟著漲價，但是豬肉的進價貴了，他們店裏賣的價格不變的話，肯定就沒什麽錢賺了，甚至虧本都有可能的。但是現在多了一道烤鴨就不一樣了，要是豬肉的價格上漲，他們可以少賣豬肉多賣烤鴨，還不大會影響到店裏的生意了。
有一句話怎麽說的？不能把雞蛋都放在一個籃子裏，他這也是一種提前規避風險的做法。
“咱們今天的鴨子準備得不夠，明天起的話，烤鴨要往三十只往上才行，大姐你看看明天能消耗掉多少只烤鴨，後天再根據明天的數據來定鴨子的數量。”後面這話是跟他大姐這個店長交代的。
“好的，那我們明天準備三十只鴨子吧？再送幾只到分店那邊去，後天的話，看看明天的烤鴨賣得怎麽樣了。”顧紅娟想了一下明天吃飯的人，三十只烤鴨應該是能消耗得掉的。
“好。”顧明宴點點頭，轉頭跟他堂哥顧明升這個采購員說道：“一會吃了飯後，我們談一談工作。”
“好。”知道今天店裏有烤鴨的顧明升也留在了店裏，這會兒也跟小叔小嬸們坐在同一桌吃飯了。
顧爸和李會計兩個老夥伴許久不見了，一邊吃飯一邊喝酒，還一邊聊天。
他們吃飯快的人沒一會就吃飽了。他爸還在跟李會計喝酒聊天，顧明宴吃飽了後就跟還在吃飯的人說道：“你們慢慢吃，我和明升到樓上去談點事情。媽你們留在這邊住一晚嗎？”
“我們都沒有帶衣服來，沒辦法洗澡，我們一會還是回去吧。”陳蘭的心裏有點後悔來的時候沒有帶衣服來了，不然今晚都可以在市裏住一晚上，等明天再回去了。
“我再和你李叔喝一杯就回去了，你要跟明升談什麽工作就先去談吧，等你們聊完了再下來送我和你媽回去。”顧爸就跟小兒子說道。
“行，那你們慢慢喝，喝晚一點再回去也沒什麽關系，反正咱們有車子，一腳油就到家了。”
“好好。”
顧明宴跟他爸媽說了一聲，就示意他堂哥顧明升和他到樓上去談工作去了。
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“讓讓啊，讓我過去。”端著烤鴨的店員想進去店裏，發現門口都被人給堵住了過不去，在後面扯著嗓子喊。
只是前面圍著裏三層外三層的人，就算是後邊靠得近的人聽到了聲音，前面正在搶著下單的人都聽不到後邊的人喊話的聲音了。
“大家讓讓，先讓我們的店員進來。”
“一會烤鴨放涼了可就不好吃了啊。”
還是店裏的員工出來幫忙，才開出了一條路來，讓後邊端著烤鴨的同事進去裏面了。
顧明宴也跟著進了店裏，還戴上了圍裙進了廚房裏面，拿了菜刀來開第一只烤出來的烤鴨，一邊開還不忘記一邊跟旁邊的員工解說怎麽開這個鴨子了，“這下面有一根鐵簽，要拔出來，這個有點燙手，要小……心了。”
他自己就被燙到了……
好在他反應及時，縮了一下手後，拿了一張幹凈的毛巾過來，裹住了底下的鐵簽用力一拔，動作迅速的把鴨屁股對準了桌子上的一只大碗裏，鴨子肚子裏流出來的醬汁就嘩啦啦的流入了大碗裏。
這個鴨子是用特制的醬汁抹過的，所以裏面的醬汁的味道也很香了。
顧明宴提醒在旁邊看的員工們：“你們開鴨子的時候要註意了，這鴨子的肚子裏面是有醬汁的，千萬別把這些醬汁弄到地上去了，這個醬汁要裝好了，一會給客人淋到飯上面的。”
醬汁上面有一層厚厚的油，是鴨子裏面的油，一看就知道這個醬汁淋到飯上面是有多香了。
“哦哦，我們知道了。”站在旁邊看著的王小梅忍不住的咽了一口大大的口水。
旁邊幾個跟著在看的店員們也是一樣，一雙眼睛都黏在了他們老板手上提著的那只烤鴨上面，要不是他們是員工，他們都想加入那幫搶烤鴨飯的顧客們的隊伍裏了。
不過老板說了，會留兩只烤鴨給他們今晚加餐……他們就是有點擔心，點烤鴨飯的顧客太多，把他們的那只烤鴨也給點沒了……
顧明宴低著頭認真的在開鴨子，先把鴨脖子連著鴨頭一起剁下來，再從中間剝開成兩半，再把一半切成二分之一，先切了一塊烤鴨嘗了個味道怎麽樣了。
剛從爐子出來的烤鴨還是熱的，外皮酥脆，他們的烤鴨皮是刷了一層蜂蜜的，烤出來的烤鴨皮又香又脆還帶著一點甜味，真心的不錯了。他覺得他們店裏烤出來的烤鴨的味道和口感，比他上回在外邊買回家的兩只烤鴨還要好吃許多了。
王小梅看著他們老板在吃烤鴨，已經被饞得連咽了好幾次口水了，“老板，咱們的烤鴨味道怎麽樣了？”
“還不錯，看來咱們第一次做的烤鴨是成功的了。”就連顧明宴都沒想到他們第一次做出來的烤鴨會這麽成功了，見到旁邊的人在看，他就切了一塊給副店長嘗一口，“你也試試。”
“哎！”王小梅連忙的摘掉手上的手套，用手接過烤鴨送到嘴裏，眼睛一下子就瞪大了，這也……太好吃了吧！
這個時候在外邊等著要吃烤鴨飯的顧客們見到顧老板和他的員工已經吃上了烤鴨，等不及的在催促道：“顧老板你快點兒啊，我們在等著飯吃呢。”
“不要急，前兒點了單的都有，小梅你看看有多少份烤鴨飯的單子了。”顧明宴讓人裝了米飯和菜放到旁邊，他這邊切了烤鴨鋪在飯上面，再淋上一點醬汁在飯上面，讓排在最前面的顧客自己端走，就繼續賣後邊的顧客的。
平時都是顧客進來店裏先去找位置坐下來等人送餐去給他們吃，今天到顧老板這裏吃飯的客人都等不及別人給他們送，自己到出餐口去排隊端餐了。
排在前面的顧客已經先端了烤鴨飯去找位置坐下來吃了。
“嗯！”好吃！
就見一個個顧客端了飯就找了位置坐下來埋頭就吃，大家的話都不說了，倒是不少人一邊吃一邊點頭嗯一聲的，從他們的表情看得出來他們對今天吃的烤鴨飯相當的滿意和喜歡了。
一只烤鴨很快的就分完了，顧明宴又讓人去提了第二只烤鴨來。
第二只烤鴨提出來的時候，他就讓副店長來開烤鴨，他就站在一旁指導，還交代了副店長和在廚房裏做事的員工們：“以後我們店裏的烤鴨賣一只提一只，不要一下子拿太多出來，放涼了味道就沒這麽好吃了。”放涼了的味道肯定是沒有熱乎的好吃了，反正他們自己店裏烤的，放大缸裏熱著一邊賣一邊提出來。
就是他原本想在總店這邊做了烤鴨送到分店那邊去賣的想法，要不要改到在每一個分店的門口也放一個大缸來烤鴨子，一邊烤一邊賣了。
“好的好的，我會跟他們交代下去的。”王小梅這個副店長忙的回道。
……
在二樓等了許久的顧紅娟聽到底下的聲音，就從二樓走了下來，到廚房這邊問：“咱們今天的烤鴨做得怎麽樣？”
“還行。你給小姨打一個電話，讓她過來這邊吃飯吧，我炒兩個菜咱們就可以開飯了。”顧明宴擡頭跟他大姐說道。
“哦，是了，讓人上去喊李會計一聲，也讓他準備下來吃飯。”還有在頂樓幹活的李會計，也不能忘記喊了。
“好，那我去打電話先，一會我來炒菜吧。”顧紅娟點了點頭，就往前臺那邊過去給分店那邊打電話去了。
過了沒多久陳華就騎著自行車從分店那邊回到了總店這邊。
菜就是他大姐炒的，顧明宴就開了一只烤鴨端上去二樓，給父母嘗嘗他第一次做出來的烤鴨的手藝，“爸媽你們吃吃這個烤鴨看怎麽樣了，這裏是醬汁，你們要是覺得味道不夠的，可以蘸一下醬。不過這個鴨子的味道是剛好的了，怕鹹的話就別蘸這個醬汁了。”
其實今天做的烤鴨還是有點不夠的地方，就是醬汁有點太鹹了，單單吃烤鴨的話味道是剛剛好的。
不過他們店裏賣的東西，味道都是比較大一點，這也是因為現在的人的肚子裏缺油少鹽，吃東西都喜歡吃有點油水和味道大的。而且對於那些幹體力活的人來說，大油大鹽能夠讓他們迅速的補充體力。
陳蘭用筷子夾了一塊帶皮的烤鴨送進嘴裏，吃了第一口她就忍不住的點頭說道：“嗯，好吃，香！”吃到這麽好吃的烤鴨，她的心裏就有點可惜今天大孫子和小孫女沒有跟著一起來，要不然也能讓大孫子和小孫女們嘗一口這麽好吃的烤鴨肉了，大孫子和小孫女可喜歡吃烤鴨了。
顧爸吃了一口烤鴨後也點了點頭，充分的肯定了小兒子做烤鴨的手藝，“好吃！”
“好吃是吧？那就行了，以後咱們店裏就多加一道烤鴨來賣了。”既然大家都認可今天出品的烤鴨，他們店裏的新菜就多了一道了。
其實顧明宴決定賣烤鴨，除了一個是豐富他們店裏的菜單之外，還有一個原因就是豬肉的價格時漲時跌的，會直接的影響到他們店裏瓦罐肉的價格。
這麽說吧，如果他們店裏單是賣瓦罐肉的話，萬一要是碰上豬肉的價格上漲，他們店裏賣的肉又不好跟著漲價，但是豬肉的進價貴了，他們店裏賣的價格不變的話，肯定就沒什麽錢賺了，甚至虧本都有可能的。但是現在多了一道烤鴨就不一樣了，要是豬肉的價格上漲，他們可以少賣豬肉多賣烤鴨，還不大會影響到店裏的生意了。
有一句話怎麽說的？不能把雞蛋都放在一個籃子裏，他這也是一種提前規避風險的做法。
“咱們今天的鴨子準備得不夠，明天起的話，烤鴨要往三十只往上才行，大姐你看看明天能消耗掉多少只烤鴨，後天再根據明天的數據來定鴨子的數量。”後面這話是跟他大姐這個店長交代的。
“好的，那我們明天準備三十只鴨子吧？再送幾只到分店那邊去，後天的話，看看明天的烤鴨賣得怎麽樣了。”顧紅娟想了一下明天吃飯的人，三十只烤鴨應該是能消耗得掉的。
“好。”顧明宴點點頭，轉頭跟他堂哥顧明升這個采購員說道：“一會吃了飯後，我們談一談工作。”
“好。”知道今天店裏有烤鴨的顧明升也留在了店裏，這會兒也跟小叔小嬸們坐在同一桌吃飯了。
顧爸和李會計兩個老夥伴許久不見了，一邊吃飯一邊喝酒，還一邊聊天。
他們吃飯快的人沒一會就吃飽了。他爸還在跟李會計喝酒聊天，顧明宴吃飽了後就跟還在吃飯的人說道：“你們慢慢吃，我和明升到樓上去談點事情。媽你們留在這邊住一晚嗎？”
“我們都沒有帶衣服來，沒辦法洗澡，我們一會還是回去吧。”陳蘭的心裏有點後悔來的時候沒有帶衣服來了，不然今晚都可以在市裏住一晚上，等明天再回去了。
“我再和你李叔喝一杯就回去了，你要跟明升談什麽工作就先去談吧，等你們聊完了再下來送我和你媽回去。”顧爸就跟小兒子說道。
“行，那你們慢慢喝，喝晚一點再回去也沒什麽關系，反正咱們有車子，一腳油就到家了。”
“好好。”
顧明宴跟他爸媽說了一聲，就示意他堂哥顧明升和他到樓上去談工作去了。
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