第113章 酥炸小螃蟹
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第113章 酥炸小螃蟹
陸恒驚訝於方念真此時的大膽。
自從他認識小廚娘, 從這丫頭展露出來的表現來看，膽子就沒有多大。
偶爾有些小機靈，但多數時候都很規矩, 有著超越她年紀的穩重妥帖。
尤其是之前面對他的時候, 也就是最近才放松了一些。
不過，陸恒也知道, 這不是她的真實性格。
一個守規矩又膽小的人，是沒法連開三家店鋪, 還有魄力能夠第一批在新雲州開牧場的。
陸恒很開心，方念真能在他面前釋放些自我。
“稍等，我騎馬與你同行。”
陸恒牽過來自己的那匹高大黑馬，利落地翻身上馬，與方念真並排，守護在方念真外側。
方念真騎的那匹白色小母馬見陸恒的馬靠過來, 還有點害怕, 緊著往裏面躲。
好在方念真手中的韁繩握得緊, 不至於被馬晃下去。
她安撫地摸了摸小馬，陸恒又勒緊韁繩，不讓自己的馬靠小白馬太近, 小白馬這才穩了下來。
方念真騎著它，先是繞著圈踢踢踏踏地晃了一圈，然後她夾緊馬肚子，給小白馬加速的信號。
小白馬果然顛了起來，小碎步地載著方念真獨自跑。
陸恒悠然地駕著馬跟在身後兩步的距離，黑色的馬很是不滿這種慢悠悠的速度, 打了個響亮的噴嚏抗議著。
陸恒輕輕拍了拍它的頭, 黑馬還是甩著腦袋鬧脾氣。
“追風, 對小馬要有些耐心，你也是從小馬長起來的。”
說這兩句話的功夫，方念真已經騎興奮了，她只覺得速度還不夠快。
“駕！”
小白馬被關在馬廄裏久了，也很是向往自由的感覺，又因為它以前沒有被人騎過，一時忘了自己的馬背上還有個人。
待陸恒聽見動靜不對時，方念真和她的馬已經離他有十步之遙了。
方念真此時還沒意識到危險，沈浸在對她來說“風馳電掣”的速度之中。
白馬是越跑越興奮，開始微微的尥蹶子。
方念真被它拋起，整個人都離了馬背有十厘米高，她趕緊勒緊韁繩。
小白馬速度正急，被她使勁一勒，前蹄高高擡起，方念真踩緊腳蹬，一手挽起韁繩在左手上纏了好幾道。
整個人向下一趴，右手則是努力地去抱馬脖子。
陸恒見了這一幕，早就駕著黑馬趕到了方念真旁邊，他站起身，腳一蹬黑馬的馬背，一個借力就落到了白馬身上。
小白馬驟然承受兩個人的體重，嚇了一跳，不過陸恒馭馬技術高超，他護著前面的方念真，結過她手裏的韁繩，同時很快就控制住了小白馬的動作。
待白馬平穩下來，陸恒下了馬，拉住韁繩，讓馬不動，伸出自己的胳膊，“下來吧，是不是嚇壞了？”
小廚娘還保持著抱馬脖子的動作，臉側在另一邊，陸恒看不見她的表情。
待到方念真坐直了，笨拙地下了馬，陸恒才發現，她居然是笑著的。
“王爺，我不害怕，還挺過癮的。”
方念真知道，出於安全的考慮，她本次的騎馬體驗肯定是到此結束了。
剛剛發生的一瞬間她確實是慌了一下神，不過她自己盡力地穩住了平衡，沒有被小白馬甩下去，她就感覺是一個很大的進步了。
不過，還是要對陸恒道謝的。
她規規矩矩地行禮：“多謝王爺相救。”
她戀戀不舍地回頭望了小白馬一眼，自己要是也有一匹能這樣騎的馬就好了。
自己家裏雖然也養著馬，但是那都是馬行訓練好的拉車的馬，只是腳力好。
單拉出來，速度根本就不行。
古代的馬就和現代的車一樣，現在她是有一輛代步車，陸恒則是有無數的豪車。
和陸恒一起向外走著，方念真突然開口說道：“王爺，你們不會處罰小白馬吧？我看它沒有惡意的，剛剛我下馬它還想蹭我的肩膀來著。”
陸恒笑了笑：“算不上懲罰吧，只是要磨一磨它的性子，這匹馬品質還不錯，速度是有的，就是脾性還不行。無論是上戰場還是做我瑞王府的馬，暫時都還不合格。”
說起這個，陸恒好像極有興趣似的，還給方念真講了許多他們軍中馴馬的趣事。
比如說有一匹馬也是驍勇善戰的，就是有點惜命，主要主人下了馬，它就很會躺地上裝死保命。
非等到大軍打勝了，馬的主人親自來叫它，它才睜開眼睛從地上爬起來。
因為這件事，那匹馬的主人沒少被同伴笑話，搞得那名士兵都不敢下馬去拼了。
方念真撫掌大笑，“這麽逗趣，動物們還真是都有自己的想法。我們家有一頭牛，叫‘發財’……”。
兩人互相說些趣事，也就回到了莊子裏，正好趕上知曉和小八也回來了。
方念真迎了上去，看了看知曉臟兮兮的衣服。
“你去哪兒玩了？看把身上弄的。”
知曉嘻嘻一笑，低頭看了看自己的衣服，拿手拍了拍，“不礙事的，我就在河邊玩來著，那條河應該也流經你的葡萄園附近，下次咱們去那邊再玩一下。”
方念真拉著她，去自家車裏取了自己的換洗衣服。
“喏，你先穿我的吧，就算何正不在意，也不能在瑞王面前失了禮。”
知曉點了點頭，由莊子裏的侍女引著，去了一個房間換衣服，方念真就等在門口。
等她和知曉二人再次回來時，陸恒說晚飯已經在準備了。
“早點吃，你們也早點能趕回去，免得貪黑了。”
方念真循著香味飄來的方向，確定了廚房的位置。
陸恒見她頻頻扭頭向後看，就知道小廚娘怕是技癢了。
“我正好有些事，方掌櫃若是對晚飯感興趣，可以去廚房一觀。”
方念真笑著點了點頭，真是“知她者，陸恒也”。
她起身，知曉也不好留下，跟了方念真一起去了廚房。
兩人自有侍女領路，到了廚房，侍女也對管事的交代了一番。
方念真問過了，晚膳沒有炸螃蟹，她就與侍女對了個眼神。
侍女忙說道：“您想做什麽就做，或者可以提出來，由莊子的廚子做也是可以的。”
方念真擼了擼袖子，“我自己來吧，自己動手，豐衣足食。”
她看過了裝蟹的簍子，廚房說準備了清蒸蟹和香辣蟹。
方念真就特意選了一些不大活躍的、小個頭的螃蟹，都沒有她的手掌大。
這炸螃蟹是再簡單不過的一道菜了，只是調料得好，好在方念真馬車上的小格子裏都是常備一些調料的。
知曉去幫她取了燒烤料回來，此時方念真已經把小螃蟹沾好面糊了。
她再愛美食，也是不忍直接炸活螃蟹的，是清洗了幾遍之後，用酒和姜絲稍稍腌制了一下的。
本來這些小螃蟹就不怎麽活躍了，被酒一腌，就都不動了。
方念真用面粉和雞蛋、鹽調制好了面糊，挨個將小螃蟹裹一遍，之後就下入熱油鍋炸制。
大火炸透之後，用勺子一碰，已經“邦邦”作響了，就可以出鍋了。
趁熱撒上燒烤料，再撒上一層白芝麻，更好看一些。
人家王府莊子的人，當然不會就把這道菜一小盆的端上去，拿了個大盤子來，把炸好的小螃蟹一圈圈、再一層層地擺好，上面的中心點放一片香菜葉做裝飾。
“好家夥，這一擺盤，感覺價格提升了一倍。”
方念真和知曉小聲說笑著。
正好還看見有活蝦，方念真耐不住，又做了道油燜大蝦。
莊子的廚頭一看，喲，這又是炸又是燜的，吃了還不得上火啊。
吩咐手下趕緊又多做了幾道素菜，再加上一道蓮子百合羹，這道甜湯最是祛火了。
方念真出了廚房，凈了手，整理了一下衣服，就與知曉回到了飯廳等待。
沒一會兒，陸恒帶著小八、小九和曾管家一同來了。
今日方念真還是第一次見到曾管家，上午她來的時候，曾管家也不知道在忙什麽，並沒有露面。
兩人見面又是寒暄了一番，晚上的飯是六人一起吃的。
上一次一起同桌吃飯，好像還是“方記”舉辦“職工技能大賽”之後，可惜今日兩位太醫不在。
說起來，她也好久沒有拜會兩位太醫了，下次應該帶著安子一起去。
一是為了宣告安子是她的徒弟了，二來也是幫幫安子，看能不能打聽出什麽有用的消息來。
晚上的飯菜比白日裏還要豐盛，螃蟹有清蒸、香辣、炸制這三種做法，蝦是白灼和油燜，再加上藕帶、藕丁、藕片。
還有其他的葷菜和素菜，擺了滿滿一大桌。
方念真對別的興趣都不大，就專註在螃蟹身上了。
陸恒剛剛說了開席，旁邊的侍女就給每個人都上了蟹八件。
陸恒微微皺眉，小八、小九和曾管家自然是會用的，知曉麽，也是在通政使的府上養過兩年的，應是也會。
就怕方念真不會用，那豈不是掃了小廚娘的興。
他正想以身作則，不打算用他自己那份蟹八件了，想直接上手剝螃蟹，就見方念真熟練地拿起了蟹八件，開始吃螃蟹。
她的動作行雲流水，吃的很優雅，又很快速，自己楞神的片刻，方念真就已經吃完了一只小的螃蟹。
她還極有興致地把螃蟹殘殼拼了回去，粗略一看，好像還沒吃的一只完整的蟹似的。
曾管家早就瞧出了自家王爺的心思，他出□□躍氣氛：“方姑娘不愧是老饕啊，竟把螃蟹吃的這麽漂亮，我是自愧不如啊。”
方念真聽出曾管家是真心的誇讚，而不是嘲諷之類的，就笑著擺擺手，“沒有沒有，我就是亂用的。”
開玩笑，自己當初去蘇杭一帶錄視頻，學用蟹八件，可是練了好多次的呢！
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尤其是之前面對他的時候, 也就是最近才放松了一些。
不過，陸恒也知道, 這不是她的真實性格。
一個守規矩又膽小的人，是沒法連開三家店鋪, 還有魄力能夠第一批在新雲州開牧場的。
陸恒很開心，方念真能在他面前釋放些自我。
“稍等，我騎馬與你同行。”
陸恒牽過來自己的那匹高大黑馬，利落地翻身上馬，與方念真並排，守護在方念真外側。
方念真騎的那匹白色小母馬見陸恒的馬靠過來, 還有點害怕, 緊著往裏面躲。
好在方念真手中的韁繩握得緊, 不至於被馬晃下去。
她安撫地摸了摸小馬，陸恒又勒緊韁繩，不讓自己的馬靠小白馬太近, 小白馬這才穩了下來。
方念真騎著它，先是繞著圈踢踢踏踏地晃了一圈，然後她夾緊馬肚子，給小白馬加速的信號。
小白馬果然顛了起來，小碎步地載著方念真獨自跑。
陸恒悠然地駕著馬跟在身後兩步的距離，黑色的馬很是不滿這種慢悠悠的速度, 打了個響亮的噴嚏抗議著。
陸恒輕輕拍了拍它的頭, 黑馬還是甩著腦袋鬧脾氣。
“追風, 對小馬要有些耐心，你也是從小馬長起來的。”
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“駕！”
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白馬是越跑越興奮，開始微微的尥蹶子。
方念真被它拋起，整個人都離了馬背有十厘米高，她趕緊勒緊韁繩。
小白馬速度正急，被她使勁一勒，前蹄高高擡起，方念真踩緊腳蹬，一手挽起韁繩在左手上纏了好幾道。
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陸恒見了這一幕，早就駕著黑馬趕到了方念真旁邊，他站起身，腳一蹬黑馬的馬背，一個借力就落到了白馬身上。
小白馬驟然承受兩個人的體重，嚇了一跳，不過陸恒馭馬技術高超，他護著前面的方念真，結過她手裏的韁繩，同時很快就控制住了小白馬的動作。
待白馬平穩下來，陸恒下了馬，拉住韁繩，讓馬不動，伸出自己的胳膊，“下來吧，是不是嚇壞了？”
小廚娘還保持著抱馬脖子的動作，臉側在另一邊，陸恒看不見她的表情。
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不過，還是要對陸恒道謝的。
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自己家裏雖然也養著馬，但是那都是馬行訓練好的拉車的馬，只是腳力好。
單拉出來，速度根本就不行。
古代的馬就和現代的車一樣，現在她是有一輛代步車，陸恒則是有無數的豪車。
和陸恒一起向外走著，方念真突然開口說道：“王爺，你們不會處罰小白馬吧？我看它沒有惡意的，剛剛我下馬它還想蹭我的肩膀來著。”
陸恒笑了笑：“算不上懲罰吧，只是要磨一磨它的性子，這匹馬品質還不錯，速度是有的，就是脾性還不行。無論是上戰場還是做我瑞王府的馬，暫時都還不合格。”
說起這個，陸恒好像極有興趣似的，還給方念真講了許多他們軍中馴馬的趣事。
比如說有一匹馬也是驍勇善戰的，就是有點惜命，主要主人下了馬，它就很會躺地上裝死保命。
非等到大軍打勝了，馬的主人親自來叫它，它才睜開眼睛從地上爬起來。
因為這件事，那匹馬的主人沒少被同伴笑話，搞得那名士兵都不敢下馬去拼了。
方念真撫掌大笑，“這麽逗趣，動物們還真是都有自己的想法。我們家有一頭牛，叫‘發財’……”。
兩人互相說些趣事，也就回到了莊子裏，正好趕上知曉和小八也回來了。
方念真迎了上去，看了看知曉臟兮兮的衣服。
“你去哪兒玩了？看把身上弄的。”
知曉嘻嘻一笑，低頭看了看自己的衣服，拿手拍了拍，“不礙事的，我就在河邊玩來著，那條河應該也流經你的葡萄園附近，下次咱們去那邊再玩一下。”
方念真拉著她，去自家車裏取了自己的換洗衣服。
“喏，你先穿我的吧，就算何正不在意，也不能在瑞王面前失了禮。”
知曉點了點頭，由莊子裏的侍女引著，去了一個房間換衣服，方念真就等在門口。
等她和知曉二人再次回來時，陸恒說晚飯已經在準備了。
“早點吃，你們也早點能趕回去，免得貪黑了。”
方念真循著香味飄來的方向，確定了廚房的位置。
陸恒見她頻頻扭頭向後看，就知道小廚娘怕是技癢了。
“我正好有些事，方掌櫃若是對晚飯感興趣，可以去廚房一觀。”
方念真笑著點了點頭，真是“知她者，陸恒也”。
她起身，知曉也不好留下，跟了方念真一起去了廚房。
兩人自有侍女領路，到了廚房，侍女也對管事的交代了一番。
方念真問過了，晚膳沒有炸螃蟹，她就與侍女對了個眼神。
侍女忙說道：“您想做什麽就做，或者可以提出來，由莊子的廚子做也是可以的。”
方念真擼了擼袖子，“我自己來吧，自己動手，豐衣足食。”
她看過了裝蟹的簍子，廚房說準備了清蒸蟹和香辣蟹。
方念真就特意選了一些不大活躍的、小個頭的螃蟹，都沒有她的手掌大。
這炸螃蟹是再簡單不過的一道菜了，只是調料得好，好在方念真馬車上的小格子裏都是常備一些調料的。
知曉去幫她取了燒烤料回來，此時方念真已經把小螃蟹沾好面糊了。
她再愛美食，也是不忍直接炸活螃蟹的，是清洗了幾遍之後，用酒和姜絲稍稍腌制了一下的。
本來這些小螃蟹就不怎麽活躍了，被酒一腌，就都不動了。
方念真用面粉和雞蛋、鹽調制好了面糊，挨個將小螃蟹裹一遍，之後就下入熱油鍋炸制。
大火炸透之後，用勺子一碰，已經“邦邦”作響了，就可以出鍋了。
趁熱撒上燒烤料，再撒上一層白芝麻，更好看一些。
人家王府莊子的人，當然不會就把這道菜一小盆的端上去，拿了個大盤子來，把炸好的小螃蟹一圈圈、再一層層地擺好，上面的中心點放一片香菜葉做裝飾。
“好家夥，這一擺盤，感覺價格提升了一倍。”
方念真和知曉小聲說笑著。
正好還看見有活蝦，方念真耐不住，又做了道油燜大蝦。
莊子的廚頭一看，喲，這又是炸又是燜的，吃了還不得上火啊。
吩咐手下趕緊又多做了幾道素菜，再加上一道蓮子百合羹，這道甜湯最是祛火了。
方念真出了廚房，凈了手，整理了一下衣服，就與知曉回到了飯廳等待。
沒一會兒，陸恒帶著小八、小九和曾管家一同來了。
今日方念真還是第一次見到曾管家，上午她來的時候，曾管家也不知道在忙什麽，並沒有露面。
兩人見面又是寒暄了一番，晚上的飯是六人一起吃的。
上一次一起同桌吃飯，好像還是“方記”舉辦“職工技能大賽”之後，可惜今日兩位太醫不在。
說起來，她也好久沒有拜會兩位太醫了，下次應該帶著安子一起去。
一是為了宣告安子是她的徒弟了，二來也是幫幫安子，看能不能打聽出什麽有用的消息來。
晚上的飯菜比白日裏還要豐盛，螃蟹有清蒸、香辣、炸制這三種做法，蝦是白灼和油燜，再加上藕帶、藕丁、藕片。
還有其他的葷菜和素菜，擺了滿滿一大桌。
方念真對別的興趣都不大，就專註在螃蟹身上了。
陸恒剛剛說了開席，旁邊的侍女就給每個人都上了蟹八件。
陸恒微微皺眉，小八、小九和曾管家自然是會用的，知曉麽，也是在通政使的府上養過兩年的，應是也會。
就怕方念真不會用，那豈不是掃了小廚娘的興。
他正想以身作則，不打算用他自己那份蟹八件了，想直接上手剝螃蟹，就見方念真熟練地拿起了蟹八件，開始吃螃蟹。
她的動作行雲流水，吃的很優雅，又很快速，自己楞神的片刻，方念真就已經吃完了一只小的螃蟹。
她還極有興致地把螃蟹殘殼拼了回去，粗略一看，好像還沒吃的一只完整的蟹似的。
曾管家早就瞧出了自家王爺的心思，他出□□躍氣氛：“方姑娘不愧是老饕啊，竟把螃蟹吃的這麽漂亮，我是自愧不如啊。”
方念真聽出曾管家是真心的誇讚，而不是嘲諷之類的，就笑著擺擺手，“沒有沒有，我就是亂用的。”
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