第95章 烤大棗和煉乳小饅頭
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第95章 烤大棗和煉乳小饅頭
至於烤紅棗, 則是屬於一道甜品了。
其實若是炸紅棗會更好吃，但是現在是夏日，還是少做油炸的東西吧。
而且, 炸出來也不一定賣得好, 還不如就放在烤架上一起烤了。
不過，炸大棗倒是可以放在過年的時候賣, 反響一定很好。
這烤大棗是拿去年的幹紅棗做的，先在水裏泡幾遍, 洗去灰塵，同時也是讓幹棗水潤一些些，否則烤出來硬的沒法吃。
烤這道菜還得專門配上一個新刷子，邊烤邊往上刷糖水。
烤得差不多了，就刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻。
這烤大棗, 方念真制定的規格是一串上面串三顆, 棗子也不小, 烤完紅通通、亮晶晶的，好像一串冰糖葫蘆。
大家本來對這道烤大棗不是很期待來著，但是沒想到賣相還不錯。
拿到手裏, 烤大棗還呼呼冒著熱氣。
有嘴急的人，稍微吹了吹就開吃了。
“呼哧，呼——”，他被燙的一個勁兒的把咬下來的棗在嘴裏翻騰。
方念真都無語了，“這大棗已經烤熟了，不用在你嘴裏再炒一遍。”
“哈哈哈哈哈！”
大家都被逗笑了。
這時候, 第一個吃大棗的人總算是過了那個“燙”勁兒了, 憋出來兩個字——“好吃！”
大家齊齊地看向他——“切！”
這時候烤大棗也不至於那麽燙了, 大家紛紛品嘗起來。
最後，還是知曉有“美食評論家”的天分，“掌櫃的，這個烤大棗真不錯！這紅棗肉很厚，甜甜的，軟軟的，好吃！”
知曉這麽一帶頭，大家也開始暢所欲言。
小秋說道：“我覺得紅棗的甜和蜂蜜的甜是兩種甜味，但是融合到一起也不別扭，反而更佳了。”
“是，我也覺得，而且和這上面的芝麻粒一起吃，可香了！還真有吃糖葫蘆的感覺，但是這個是熱的，我感覺更勝一籌！”
方念真沒想到這烤大棗這麽受歡迎，看來大家還是喜歡吃甜食更多。
想到吃甜食，她怔了一下，記起了某個喜歡吃甜食的王爺。
人家都聯系了靳翰的獸醫，還特意快速辦理了層層手續，接獸醫過來治病了。
雖然他是為了新雲州的百姓們著想，但是自己的牧場受益了呀，自己怎麽也得有點表示。
她心裏做好了打算，就揮散了思緒，關註點回到面前的“烤大棗”上面。
大棗在新雲州算是比較常見的水果，但是去年的幹棗保存到現在，就稍微貴了些。
再加上糖水、蜂蜜和芝麻，於是，“烤大棗”的價格一躍而起，飆升為全店最貴的烤串，比肉還貴！
關於這一點，方念真也是有點“無奸不商”了。
烤大棗再好吃，也就是個“調劑”，不可能有人點個十串八串的烤大棗悶頭吃。
肯定都是買來嘗個稀奇的，還不如幹脆就定價貴一點。
除此之外，方念真店裏原來是有烤饅頭片的，這饅頭片是刷了辣醬烤的。
方念真這次又不嫌麻煩，推出了“煉乳小饅頭”。
她派了家裏的馬車，日日清晨去養奶牛的那家帶新鮮牛奶回來，這樣就不擔心會變質了。
待牛奶拿回來，方念真就趕緊倒入鍋中熬制，先大火熬制，然後加入糖，再調成小火慢慢熬。
直到牛奶中的水分都蒸發，鍋裏的牛奶變得濃稠，不斷地攪著，防止糊鍋。
這樣簡易的煉乳也就成了，只不過一大鍋牛奶才能熬出來一小碗煉乳。
方念真把這個活計交給了每日在家看家的黃鶯，她辦事穩妥又細心，倒是也完成的很好。
至於“小饅頭”，則是找胡家的饅頭鋪特意定制了。
至此，燒烤店的菜品更新也就完成了。
其實，有時候酒香也怕巷子深，方念真還是實行老策略——免費品嘗。
就用烤大棗和煉乳小饅頭作為試吃。
之前大家對於“燒烤”的印象都停留在大串的肉、鮮香麻辣，沒想到燒烤店還能推出甜食。
這烤大棗肯定是不能一串三個的贈送，那得虧死，都是拿了小簽子，只串了一個大棗的。
“方記涮肉”的門口，支著一個小烤架用來烤紅棗，旁邊還有一口小鍋，用來炸饅頭。
這“煉乳小饅頭”就得配炸的金黃的小饅頭才好吃啊。
白天太熱，沒什麽人愛出來，就晚上開始“免費贈送”的活動。
為了防止有人循環排隊，方記提前說明了，這次的“免費贈送”活動是有規定數量的，贈完了就沒了。
“大家自覺點啊，也觀察著自己前後的人是不是領過，看緊一點兒，總共就這麽多，活動也只有這一天，明日就沒有了！”
店裏的夥計賣力地吆喝著，組織著排隊秩序。
排隊的百姓們有一部分是方記的老食客，但是大多數都是沒來過方記的。
因為夥計已經說了，這些在方記的店裏都有賣，不差錢的一般就不排了，直接進去單點一盤來品嘗了。
不過，就得是沒吃過的百姓，對這方記新品的傳播度才廣呢！
這是方念真屢次辦試吃總結出來的經驗。
因為他們難得吃到一回，每每一吃上方記的美食，回家不跟街坊鄰居說個三天都不罷休，這宣傳效果也就達到了。
煉乳小饅頭也是一人一個，拿長竹簽串了，有專門的小二拿個小刷子，往饅頭上刷一次煉乳。
這樣刷上去的煉乳其實稀薄了些，但是也沒辦法，煉乳確實不易得，成本在那擺著呢。
排到的人都美滋滋的，他們都得了小二的叮囑，先吃烤大棗，再吃煉乳小饅頭。
烤大棗的甜度比不上煉乳小饅頭，若是二者吃混了，定然覺得烤大棗不夠甜。
這煉乳小饅頭可受歡迎了，饅頭雖小，也是主食啊。
有的人全家老小都來排著。
“爹爹，這大棗好甜啊！”
“我倒是覺得這饅頭甚是好吃，油香油香的，外皮還酥酥的，配上這什麽乳？”
“爹爹，是煉乳。”
“誒，對，配上這煉乳，好吃的緊。”
經此一宣傳，方念真的燒烤店總算又有了點人氣，雖然比不上鼎盛時期吧，但是也不至於虧損了，起碼每日掙的，付得起員工的工錢了。
方念真則是收拾了一點新鮮的小饅頭，還有大棗，準備拿到瑞王府現炸。
既是對陸恒和曾管家表達一下感謝，也是順便投餵一下兩位太醫。
方念真來到瑞王府的角門，尋了曾管家，表面了來意。
“喲，方掌櫃，你還這麽客氣，今日王爺在，我問一下王爺的意思？你先坐這兒喝盞茶。”
“誒，勞煩您了。”
這話也就是走個過場，曾管家知道的，王爺今日的心情不錯，正在書房練字呢，他定然會同意的。
只不過王爺在府裏，他不好直接越過王爺做主罷了。
果然，陸恒聽說方念真來了，字也不寫了，當即就說先請進來。
二人就在花廳見了，還有旁邊杵著的曾管家。
“咳咳”，陸恒咳嗽了一聲，回頭看了一眼身後的曾管家。
曾管家好像才想起來什麽事似的。
“哦哦，對，我得去廚房一趟，看看有沒有熱竈，方便方掌櫃做吃食。”
說著，就自顧自地走了。
曾管家一走，陸恒覺得放松多了，雖然廳裏還有幾個侍女，但是不礙事。
曾管家於他而言，是長輩，他總有種壓力在。
“你店裏的生意還好嗎？”
陸恒先找話題，其實他都聽說了，這小廚娘又想出了計策，把自己的店盤活了。
方念真恭恭敬敬地回答：“回王爺，這次出了新品，生意還好，所以我特來府上，這東西得現做才好吃。”
陸恒點了點頭，“那辛苦你了。”
之後，二人就沒話了，陸恒也不說讓她去廚房的事情。
後來還是方念真憋不住，主動提了，“那民女……現在就去廚房了？”
“行，飛羽，你帶方掌櫃過去。”
方念真被侍女帶走了，若是她回頭，沒準能瞧見悄悄躲在花廳外面柱子後的曾管家。
曾管家搖頭嘆氣，“王爺以前在這姑娘面前，不是挺能說會道的嗎？怎麽現在，又變成悶葫蘆似的了。”
方念真不是第一次來瑞王府的後廚了，之前她曾經在這兒給陸恒做過餛飩。
她自帶了簡易烤架，擺在地上就可以烤大棗了，然後又炸了小饅頭，配了煉乳。
總共做了五份兒，一份是陸恒的，其餘的四份則是給曾管家、小八，還有黃太醫和王太醫的。
做好後，王府裏的人驗了毒，確認無事後就趁著熱乎端了上去。
陸恒裝作在看書，不是專門等吃食的樣子，其實手都不經意地擺在筷托上了。
侍女端了菜來，方念真就上前請王爺先吃烤大棗，再嘗煉乳小饅頭。
她是知道陸恒愛吃甜食的，這烤大棗就做的比平時還甜兩分，至於煉乳倒是沒辦法了。
陸恒先嘗了烤大棗，果然極美味。
再吃了煉乳小饅頭，他不禁挑了挑眉，怎麽感覺這東西，比小廚娘以前做的糕點和雙皮奶還好吃？
“一起吃吧？”
陸恒邀請方念真，這方念真哪敢啊，現在又不是之前看大福的時候。
“不了，王爺，店裏還需我照顧，我這便走了。”
陸恒看著方念真遠去的背影，默默把剩下的小饅頭都吃了。
“這棗不怕涼，給我留著，晚上我再吃。”
“是，王爺。”
陸恒心滿意足地打算回書房畫一幅畫，卻看見曾管家和小八湊在一起吃東西。
“吃什麽呢？”
陸恒好奇地上前一看，烤大棗和煉乳小饅頭？
小廚娘竟然不是專門給自己一人做的？
曾管家和小八只見王爺嘆息了一聲，就走遠了。
小八：“曾叔，王爺怎麽嘆氣啊？他覺得咱們吃這個很可憐嗎？”
作者有話說：
陸恒（林黛玉語氣）：這東西是單給我一個人的,還是別人都有？
（救命，沒擠出來二更，還是欠了一更的債，我得啥時候還完債）
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至於烤紅棗, 則是屬於一道甜品了。
其實若是炸紅棗會更好吃，但是現在是夏日，還是少做油炸的東西吧。
而且, 炸出來也不一定賣得好, 還不如就放在烤架上一起烤了。
不過，炸大棗倒是可以放在過年的時候賣, 反響一定很好。
這烤大棗是拿去年的幹紅棗做的，先在水裏泡幾遍, 洗去灰塵，同時也是讓幹棗水潤一些些，否則烤出來硬的沒法吃。
烤這道菜還得專門配上一個新刷子，邊烤邊往上刷糖水。
烤得差不多了，就刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻。
這烤大棗, 方念真制定的規格是一串上面串三顆, 棗子也不小, 烤完紅通通、亮晶晶的，好像一串冰糖葫蘆。
大家本來對這道烤大棗不是很期待來著，但是沒想到賣相還不錯。
拿到手裏, 烤大棗還呼呼冒著熱氣。
有嘴急的人，稍微吹了吹就開吃了。
“呼哧，呼——”，他被燙的一個勁兒的把咬下來的棗在嘴裏翻騰。
方念真都無語了，“這大棗已經烤熟了，不用在你嘴裏再炒一遍。”
“哈哈哈哈哈！”
大家都被逗笑了。
這時候, 第一個吃大棗的人總算是過了那個“燙”勁兒了, 憋出來兩個字——“好吃！”
大家齊齊地看向他——“切！”
這時候烤大棗也不至於那麽燙了, 大家紛紛品嘗起來。
最後，還是知曉有“美食評論家”的天分，“掌櫃的，這個烤大棗真不錯！這紅棗肉很厚，甜甜的，軟軟的，好吃！”
知曉這麽一帶頭，大家也開始暢所欲言。
小秋說道：“我覺得紅棗的甜和蜂蜜的甜是兩種甜味，但是融合到一起也不別扭，反而更佳了。”
“是，我也覺得，而且和這上面的芝麻粒一起吃，可香了！還真有吃糖葫蘆的感覺，但是這個是熱的，我感覺更勝一籌！”
方念真沒想到這烤大棗這麽受歡迎，看來大家還是喜歡吃甜食更多。
想到吃甜食，她怔了一下，記起了某個喜歡吃甜食的王爺。
人家都聯系了靳翰的獸醫，還特意快速辦理了層層手續，接獸醫過來治病了。
雖然他是為了新雲州的百姓們著想，但是自己的牧場受益了呀，自己怎麽也得有點表示。
她心裏做好了打算，就揮散了思緒，關註點回到面前的“烤大棗”上面。
大棗在新雲州算是比較常見的水果，但是去年的幹棗保存到現在，就稍微貴了些。
再加上糖水、蜂蜜和芝麻，於是，“烤大棗”的價格一躍而起，飆升為全店最貴的烤串，比肉還貴！
關於這一點，方念真也是有點“無奸不商”了。
烤大棗再好吃，也就是個“調劑”，不可能有人點個十串八串的烤大棗悶頭吃。
肯定都是買來嘗個稀奇的，還不如幹脆就定價貴一點。
除此之外，方念真店裏原來是有烤饅頭片的，這饅頭片是刷了辣醬烤的。
方念真這次又不嫌麻煩，推出了“煉乳小饅頭”。
她派了家裏的馬車，日日清晨去養奶牛的那家帶新鮮牛奶回來，這樣就不擔心會變質了。
待牛奶拿回來，方念真就趕緊倒入鍋中熬制，先大火熬制，然後加入糖，再調成小火慢慢熬。
直到牛奶中的水分都蒸發，鍋裏的牛奶變得濃稠，不斷地攪著，防止糊鍋。
這樣簡易的煉乳也就成了，只不過一大鍋牛奶才能熬出來一小碗煉乳。
方念真把這個活計交給了每日在家看家的黃鶯，她辦事穩妥又細心，倒是也完成的很好。
至於“小饅頭”，則是找胡家的饅頭鋪特意定制了。
至此，燒烤店的菜品更新也就完成了。
其實，有時候酒香也怕巷子深，方念真還是實行老策略——免費品嘗。
就用烤大棗和煉乳小饅頭作為試吃。
之前大家對於“燒烤”的印象都停留在大串的肉、鮮香麻辣，沒想到燒烤店還能推出甜食。
這烤大棗肯定是不能一串三個的贈送，那得虧死，都是拿了小簽子，只串了一個大棗的。
“方記涮肉”的門口，支著一個小烤架用來烤紅棗，旁邊還有一口小鍋，用來炸饅頭。
這“煉乳小饅頭”就得配炸的金黃的小饅頭才好吃啊。
白天太熱，沒什麽人愛出來，就晚上開始“免費贈送”的活動。
為了防止有人循環排隊，方記提前說明了，這次的“免費贈送”活動是有規定數量的，贈完了就沒了。
“大家自覺點啊，也觀察著自己前後的人是不是領過，看緊一點兒，總共就這麽多，活動也只有這一天，明日就沒有了！”
店裏的夥計賣力地吆喝著，組織著排隊秩序。
排隊的百姓們有一部分是方記的老食客，但是大多數都是沒來過方記的。
因為夥計已經說了，這些在方記的店裏都有賣，不差錢的一般就不排了，直接進去單點一盤來品嘗了。
不過，就得是沒吃過的百姓，對這方記新品的傳播度才廣呢！
這是方念真屢次辦試吃總結出來的經驗。
因為他們難得吃到一回，每每一吃上方記的美食，回家不跟街坊鄰居說個三天都不罷休，這宣傳效果也就達到了。
煉乳小饅頭也是一人一個，拿長竹簽串了，有專門的小二拿個小刷子，往饅頭上刷一次煉乳。
這樣刷上去的煉乳其實稀薄了些，但是也沒辦法，煉乳確實不易得，成本在那擺著呢。
排到的人都美滋滋的，他們都得了小二的叮囑，先吃烤大棗，再吃煉乳小饅頭。
烤大棗的甜度比不上煉乳小饅頭，若是二者吃混了，定然覺得烤大棗不夠甜。
這煉乳小饅頭可受歡迎了，饅頭雖小，也是主食啊。
有的人全家老小都來排著。
“爹爹，這大棗好甜啊！”
“我倒是覺得這饅頭甚是好吃，油香油香的，外皮還酥酥的，配上這什麽乳？”
“爹爹，是煉乳。”
“誒，對，配上這煉乳，好吃的緊。”
經此一宣傳，方念真的燒烤店總算又有了點人氣，雖然比不上鼎盛時期吧，但是也不至於虧損了，起碼每日掙的，付得起員工的工錢了。
方念真則是收拾了一點新鮮的小饅頭，還有大棗，準備拿到瑞王府現炸。
既是對陸恒和曾管家表達一下感謝，也是順便投餵一下兩位太醫。
方念真來到瑞王府的角門，尋了曾管家，表面了來意。
“喲，方掌櫃，你還這麽客氣，今日王爺在，我問一下王爺的意思？你先坐這兒喝盞茶。”
“誒，勞煩您了。”
這話也就是走個過場，曾管家知道的，王爺今日的心情不錯，正在書房練字呢，他定然會同意的。
只不過王爺在府裏，他不好直接越過王爺做主罷了。
果然，陸恒聽說方念真來了，字也不寫了，當即就說先請進來。
二人就在花廳見了，還有旁邊杵著的曾管家。
“咳咳”，陸恒咳嗽了一聲，回頭看了一眼身後的曾管家。
曾管家好像才想起來什麽事似的。
“哦哦，對，我得去廚房一趟，看看有沒有熱竈，方便方掌櫃做吃食。”
說著，就自顧自地走了。
曾管家一走，陸恒覺得放松多了，雖然廳裏還有幾個侍女，但是不礙事。
曾管家於他而言，是長輩，他總有種壓力在。
“你店裏的生意還好嗎？”
陸恒先找話題，其實他都聽說了，這小廚娘又想出了計策，把自己的店盤活了。
方念真恭恭敬敬地回答：“回王爺，這次出了新品，生意還好，所以我特來府上，這東西得現做才好吃。”
陸恒點了點頭，“那辛苦你了。”
之後，二人就沒話了，陸恒也不說讓她去廚房的事情。
後來還是方念真憋不住，主動提了，“那民女……現在就去廚房了？”
“行，飛羽，你帶方掌櫃過去。”
方念真被侍女帶走了，若是她回頭，沒準能瞧見悄悄躲在花廳外面柱子後的曾管家。
曾管家搖頭嘆氣，“王爺以前在這姑娘面前，不是挺能說會道的嗎？怎麽現在，又變成悶葫蘆似的了。”
方念真不是第一次來瑞王府的後廚了，之前她曾經在這兒給陸恒做過餛飩。
她自帶了簡易烤架，擺在地上就可以烤大棗了，然後又炸了小饅頭，配了煉乳。
總共做了五份兒，一份是陸恒的，其餘的四份則是給曾管家、小八，還有黃太醫和王太醫的。
做好後，王府裏的人驗了毒，確認無事後就趁著熱乎端了上去。
陸恒裝作在看書，不是專門等吃食的樣子，其實手都不經意地擺在筷托上了。
侍女端了菜來，方念真就上前請王爺先吃烤大棗，再嘗煉乳小饅頭。
她是知道陸恒愛吃甜食的，這烤大棗就做的比平時還甜兩分，至於煉乳倒是沒辦法了。
陸恒先嘗了烤大棗，果然極美味。
再吃了煉乳小饅頭，他不禁挑了挑眉，怎麽感覺這東西，比小廚娘以前做的糕點和雙皮奶還好吃？
“一起吃吧？”
陸恒邀請方念真，這方念真哪敢啊，現在又不是之前看大福的時候。
“不了，王爺，店裏還需我照顧，我這便走了。”
陸恒看著方念真遠去的背影，默默把剩下的小饅頭都吃了。
“這棗不怕涼，給我留著，晚上我再吃。”
“是，王爺。”
陸恒心滿意足地打算回書房畫一幅畫，卻看見曾管家和小八湊在一起吃東西。
“吃什麽呢？”
陸恒好奇地上前一看，烤大棗和煉乳小饅頭？
小廚娘竟然不是專門給自己一人做的？
曾管家和小八只見王爺嘆息了一聲，就走遠了。
小八：“曾叔，王爺怎麽嘆氣啊？他覺得咱們吃這個很可憐嗎？”
作者有話說：
陸恒（林黛玉語氣）：這東西是單給我一個人的,還是別人都有？
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