第89章 蒜茄子
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第89章 蒜茄子
牙儈是個貼心的, 還提醒方念真戴個帷帽。
“果園裏蚊蟲多，方掌櫃要當心。”
方念真便將二位太醫特制的防蚊蟲的香囊帶上了。
這果園子倒是比方念真的紅薯地還近一些，只是方向不同, 馬車出了城一路向南奔。
“果園的主人不在, 不過裏面是有侍弄園子的果農的，不耽誤咱們看果園。”
“好。”
方念真今日是帶了小五來的, 這小子對甜味很敏感，一般方念真都分不出上下的甜度, 小五一品就能品出來。
小五得意洋洋地說道：“哎呀，掌櫃的，這好活兒終於輪到我了，每次你都是帶知曉出來。”
方念真沒想到他還吃這個醋，“那不是咱們小五店長能幹嘛，我出來了, 自然是要有你守著店我才安心。”
見方念真熟練地不打腹稿就能誇出來, 黃鶯在一旁偷偷捂著嘴笑。
小五本來還想反駁一番, 見黃鶯偷笑，一時他連要說什麽都忘了，只是把腰板又挺直了些。
誰知道, 馬車剛好過一個溝坎，顛了一下，剛剛才坐直幾分的小五直接被顛的頭撞到車頂上。
直把小五撞得痛的“嘿喲”一聲。
“哈哈哈哈哈哈！”
反正也沒有外人，方念真和黃鶯湊在一起笑成了一團，倆人看著剛剛裝起來的小五遭受“痛擊”，覺得有趣極了。
小五憤憤然地扔了一句：“哼, 不和你們倆玩了”, 就開門去了外頭和牙儈擠著坐。
說說笑笑之間, 果園子就到了。
方念真先從外頭看了一下，這果園的大小目測不出來，不過樹木倒是修剪的都挺好的。
果園門口還拴著一只小狗，其實也不是小狗，而是大狗的崽子還沒長大而已。
狗雖小，但是爪子可大了。
“汪汪汪！”
方念真看著齜牙嚇唬人的小狗，“嘿，這小狗崽還挺護家。”
果園裏的果農聽見小狗的叫聲，知道是有人來了，趕緊出來迎接他們。
“是來看果園的吧？”
牙儈就上前，“是，跟你們邢老爺都說好了。”
“誒，先喝口水吧，天氣熱。”
這果農很是殷勤，方念真猜著，應該是怕自己就是他未來的東家，不敢怠慢。
果農給他們各倒了杯沁涼的井水，“咱們這兒的水甜著呢，果子也甜。”
說話間，果農就從井裏吊上來一個鎮著的西瓜。
“哢嚓”，這瓜切開的時候，刀尖剛捅進去就自己裂開了，顯然已經很是成熟了。
這瓜裏面很紅，方念真拿了一牙西瓜，一口下去，就感覺嘴裏好像包了團蜜一樣。
“這西瓜可真甜！”
不過也不是沒有缺點的，在方念真看來的話，就是籽太多了，吐得可麻煩，她在現代吃的都是改良過的品種了，籽都很少了。
再就是瓜皮太厚了，方念真問了果農，那小狗能不能吃西瓜，果農說別給太多就好。
方念真就沒有把西瓜吃的太幹凈，上面留了薄薄的一層紅色的西瓜瓤。
“小狗子，接著。”
方念真扔了過去，那狗子倒也聰慧，跳起來就接住了。
可惜它身子太小了，擋不住勁兒，硬是被這塊西瓜皮砸得直接倒在了地上。
它很快地又彈起來，叼起西瓜去自己的小狗窩旁邊吃了。
方念真等人吃過瓜，洗過手，暑意漸消，就跟著果農逛起了果園子。
這果農年紀大概在四十歲上下，他也很是感慨。
“我呀，從年輕的時候就在這果園裏侍弄，前後換過五個東家了，不過這些樹我都熟悉的很。來，您看看這邊的桃樹，粗壯得很。”
黃鶯挽著方念真，二人站在了桃樹下，這桃樹上面掛著很多桃子，有的還青著，有的已經變紅了。
果農挑了兩個成熟的，摘了下來，小五就顛顛地跑去井邊拿水洗了。
“掌櫃的，桃毛洗凈了，您放心吃吧。”
熟悉的人都知道方念真碰不得桃毛的這個毛病，只要一接觸桃毛，她接觸到的皮膚就會又紅又癢，過兩三日才好。
小五又將另一個桃子遞給黃鶯，黃鶯卻謹記著方念真帶小五出來的目的。
“你吃吧，正好你嘗嘗甜不甜。”
方念真沒管磨嘰的兩人，兩只手一用力，把這桃子從中間掰開了。
“黃鶯，咱倆吃一個。”
車夫老錢在門口餵馬，沒跟著進來，小五就把自己手上的那個桃子也一分為二，跟牙儈分著吃了。
方念真嘗著這桃子倒是一般，也或許是剛才吃的西瓜太甜的緣故，只能說這桃子挺有桃子味兒的，但是稱不上是“蜜桃”。
小五也偷偷給方念真使了個眼神，意思也是說這桃子一般。
再往前逛，就是一片棗樹。
果農說道：“我聽說話口音，方老板不似新雲州人士。”
“對，我是後來過來的。”
“咱們新雲州的棗子就沒有差的，都很甜，但我們果園這棗子甜的同時，個頭還大，蟲子少。”
甜不甜的倒是嘗不出來了，現在棗子還青著呢。
不過方念真以前在新雲州也不是沒有吃過棗子，確實，隨便哪個小攤上買的都很甜。
“再往前，就是咱們的瓜田了，剛剛咱們吃的西瓜就是從這裏摘的。”
方念真走出棗樹林就是一片豁然開朗，西瓜們都乖乖地躲在葉子底下，也有一個熟過了的，都裂了。
果農看見那顆裂了的瓜，心疼地撇了撇嘴，“嘖，這早上來看還沒什麽事呢，早知道我昨日也把它摘下來好了。”
方念真摸了摸種瓜的這片土地，跟樹林那邊的稍有不同，這邊的土很松。
用腳步丈量了一番，方念真心裏也有了些數。
又問了一些這果園子種了多少年，收獲幾何的問題，方念真就對牙儈說看完了。
這生意自然與看園子的果農談不著，方念真就說回新雲州。
幾人上了馬車，牙儈就在車外扯著嗓門問車廂裏坐著的方念真。
“方掌櫃，您是沒看上這個園子嗎？咱們怎麽就直接回去了？”
方念真也沒說好，也沒說不好，只說自己想多看幾家再做決定。
事實上也是這樣的，她覺得這個果園子還行，不過換主人太過頻繁了。
新雲州前些年戰亂，這園子換主倒也尋常，可新雲州平穩了三年多，這園子就又換了兩個主子。
她就怕這其中有什麽肉眼瞧不出的毛病，果園可不像辦牧場和種莊稼地。
可以光禿禿的只有一片地，從零開始。
畢竟，果樹都要過個幾年才能成熟結果，如果她自己重新包一塊地，從零開始，那就太慢了。
而且那果農有蒙騙她的嫌疑，她雖然對種果樹一竅不通，可也知道不是所有的果樹，都是越老越好的。
那果農卻一個勁兒地宣揚園子裏的樹都是十幾、二十年了。
方念真回了店裏又仔細思考了一下，叫來家裏種過果木的店員譚李。
“小譚，若是把果木整棵移栽，能否成活？”
譚李撓了撓頭，“這如果間隔時間短，倒也不是不行，找有經驗的人移栽就行了。不過也是得看水土合不合，不能保證一定成活。”
方念真點了點頭。
罷了，若是實在找不到合心意的，她就打算自己重新規劃一片果園。
她今日沒動心的原因也是在於，這果園子裏居然沒有葡萄！
她太喜歡吃葡萄了，紅的、綠的、長的、圓的，只要果子不太酸，她都喜歡。
而且從商人的角度出發，葡萄不好賣也沒事，還可以曬葡萄幹嘛，或者是做成葡萄汁，甚至釀葡萄酒也不是不行！
想到葡萄酒，方念真越發按耐不住，就又尋了牙儈，說那果園裏最好是種了葡萄的。
若是能釀出葡萄酒，自己店裏的酒水也不用總是從別處買了。
晚上回到宅子裏，方念真就發現自己的廚房裏多了一堆茄子。
門房說，這是胡家送來的，說是自己家園子裏產的。
“不值啥錢，但是想著方記許是用得上。”
聽完了門房傳達的胡家的話，方念真了然地點了點頭，這是不知道怎麽報答好了，先來鋪墊一下。
胡家送來的茄子個頭不算大，看起來就嫩得很，方念真打算明日帶店裏去一些。
可是那也消耗不完，方念真便洗了一把香菜，又讓小秋剝了很多蒜瓣。
“就腌蒜茄子吧，就著稀飯吃，最好不過了。”
方念真將茄子一分為四，尾部不切斷，茄子蒂還連接著，上鍋蒸熟。
待到茄子蒸好，拿出來晾涼。
這個間隙，方念真就和小秋開始搗蒜泥，茄子量大，需要的蒜泥也多，用蒜臼子硬是搗了六碗蒜泥。
把蒜泥和茄子混合在一起，加上鹽，鹽得多放一點兒，茄子水分足，放少了容易沒味兒。
將蒜泥和香菜均勻地塗抹在茄子內部，裹得滿滿的，再放入泡菜罐子裏，把剩下的蒜泥和香菜都堆在上面，然後封蓋等兩日就能吃了。
方念真小心翼翼地把蒜茄子送到冰窖中冷藏起來。
“走，小秋，好好用那新買的玫瑰花露洗洗手，都是蒜味兒。”
“誒，師父。那玫瑰花露太好聞了，昨天安子還問我是不是用了脂粉了，說我怎麽那麽香，把菜香味兒都蓋過去了，哈哈哈。”
…… ……
次日，將剩下的茄子都運到食鋪裏，方念真想著一日內就把茄子消耗幹凈，要不然都浪費這麽嫩的小茄子了。
一般人家估計都舍不得把這麽嫩的茄子摘下來吃，還能長更大呢。
胡家倒是用了心了，禮輕情意重。
方念真想了想，炒茄子、燉茄子都吃膩了，不如就做“炸茄盒”吧！
咯吱咯吱，又脆又香！
作者有話說：
0點前還有一更~
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這果園子倒是比方念真的紅薯地還近一些，只是方向不同, 馬車出了城一路向南奔。
“果園的主人不在, 不過裏面是有侍弄園子的果農的，不耽誤咱們看果園。”
“好。”
方念真今日是帶了小五來的, 這小子對甜味很敏感，一般方念真都分不出上下的甜度, 小五一品就能品出來。
小五得意洋洋地說道：“哎呀，掌櫃的，這好活兒終於輪到我了，每次你都是帶知曉出來。”
方念真沒想到他還吃這個醋，“那不是咱們小五店長能幹嘛，我出來了, 自然是要有你守著店我才安心。”
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小五本來還想反駁一番, 見黃鶯偷笑，一時他連要說什麽都忘了，只是把腰板又挺直了些。
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反正也沒有外人，方念真和黃鶯湊在一起笑成了一團，倆人看著剛剛裝起來的小五遭受“痛擊”，覺得有趣極了。
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說說笑笑之間, 果園子就到了。
方念真先從外頭看了一下，這果園的大小目測不出來，不過樹木倒是修剪的都挺好的。
果園門口還拴著一只小狗，其實也不是小狗，而是大狗的崽子還沒長大而已。
狗雖小，但是爪子可大了。
“汪汪汪！”
方念真看著齜牙嚇唬人的小狗，“嘿，這小狗崽還挺護家。”
果園裏的果農聽見小狗的叫聲，知道是有人來了，趕緊出來迎接他們。
“是來看果園的吧？”
牙儈就上前，“是，跟你們邢老爺都說好了。”
“誒，先喝口水吧，天氣熱。”
這果農很是殷勤，方念真猜著，應該是怕自己就是他未來的東家，不敢怠慢。
果農給他們各倒了杯沁涼的井水，“咱們這兒的水甜著呢，果子也甜。”
說話間，果農就從井裏吊上來一個鎮著的西瓜。
“哢嚓”，這瓜切開的時候，刀尖剛捅進去就自己裂開了，顯然已經很是成熟了。
這瓜裏面很紅，方念真拿了一牙西瓜，一口下去，就感覺嘴裏好像包了團蜜一樣。
“這西瓜可真甜！”
不過也不是沒有缺點的，在方念真看來的話，就是籽太多了，吐得可麻煩，她在現代吃的都是改良過的品種了，籽都很少了。
再就是瓜皮太厚了，方念真問了果農，那小狗能不能吃西瓜，果農說別給太多就好。
方念真就沒有把西瓜吃的太幹凈，上面留了薄薄的一層紅色的西瓜瓤。
“小狗子，接著。”
方念真扔了過去，那狗子倒也聰慧，跳起來就接住了。
可惜它身子太小了，擋不住勁兒，硬是被這塊西瓜皮砸得直接倒在了地上。
它很快地又彈起來，叼起西瓜去自己的小狗窩旁邊吃了。
方念真等人吃過瓜，洗過手，暑意漸消，就跟著果農逛起了果園子。
這果農年紀大概在四十歲上下，他也很是感慨。
“我呀，從年輕的時候就在這果園裏侍弄，前後換過五個東家了，不過這些樹我都熟悉的很。來，您看看這邊的桃樹，粗壯得很。”
黃鶯挽著方念真，二人站在了桃樹下，這桃樹上面掛著很多桃子，有的還青著，有的已經變紅了。
果農挑了兩個成熟的，摘了下來，小五就顛顛地跑去井邊拿水洗了。
“掌櫃的，桃毛洗凈了，您放心吃吧。”
熟悉的人都知道方念真碰不得桃毛的這個毛病，只要一接觸桃毛，她接觸到的皮膚就會又紅又癢，過兩三日才好。
小五又將另一個桃子遞給黃鶯，黃鶯卻謹記著方念真帶小五出來的目的。
“你吃吧，正好你嘗嘗甜不甜。”
方念真沒管磨嘰的兩人，兩只手一用力，把這桃子從中間掰開了。
“黃鶯，咱倆吃一個。”
車夫老錢在門口餵馬，沒跟著進來，小五就把自己手上的那個桃子也一分為二，跟牙儈分著吃了。
方念真嘗著這桃子倒是一般，也或許是剛才吃的西瓜太甜的緣故，只能說這桃子挺有桃子味兒的，但是稱不上是“蜜桃”。
小五也偷偷給方念真使了個眼神，意思也是說這桃子一般。
再往前逛，就是一片棗樹。
果農說道：“我聽說話口音，方老板不似新雲州人士。”
“對，我是後來過來的。”
“咱們新雲州的棗子就沒有差的，都很甜，但我們果園這棗子甜的同時，個頭還大，蟲子少。”
甜不甜的倒是嘗不出來了，現在棗子還青著呢。
不過方念真以前在新雲州也不是沒有吃過棗子，確實，隨便哪個小攤上買的都很甜。
“再往前，就是咱們的瓜田了，剛剛咱們吃的西瓜就是從這裏摘的。”
方念真走出棗樹林就是一片豁然開朗，西瓜們都乖乖地躲在葉子底下，也有一個熟過了的，都裂了。
果農看見那顆裂了的瓜，心疼地撇了撇嘴，“嘖，這早上來看還沒什麽事呢，早知道我昨日也把它摘下來好了。”
方念真摸了摸種瓜的這片土地，跟樹林那邊的稍有不同，這邊的土很松。
用腳步丈量了一番，方念真心裏也有了些數。
又問了一些這果園子種了多少年，收獲幾何的問題，方念真就對牙儈說看完了。
這生意自然與看園子的果農談不著，方念真就說回新雲州。
幾人上了馬車，牙儈就在車外扯著嗓門問車廂裏坐著的方念真。
“方掌櫃，您是沒看上這個園子嗎？咱們怎麽就直接回去了？”
方念真也沒說好，也沒說不好，只說自己想多看幾家再做決定。
事實上也是這樣的，她覺得這個果園子還行，不過換主人太過頻繁了。
新雲州前些年戰亂，這園子換主倒也尋常，可新雲州平穩了三年多，這園子就又換了兩個主子。
她就怕這其中有什麽肉眼瞧不出的毛病，果園可不像辦牧場和種莊稼地。
可以光禿禿的只有一片地，從零開始。
畢竟，果樹都要過個幾年才能成熟結果，如果她自己重新包一塊地，從零開始，那就太慢了。
而且那果農有蒙騙她的嫌疑，她雖然對種果樹一竅不通，可也知道不是所有的果樹，都是越老越好的。
那果農卻一個勁兒地宣揚園子裏的樹都是十幾、二十年了。
方念真回了店裏又仔細思考了一下，叫來家裏種過果木的店員譚李。
“小譚，若是把果木整棵移栽，能否成活？”
譚李撓了撓頭，“這如果間隔時間短，倒也不是不行，找有經驗的人移栽就行了。不過也是得看水土合不合，不能保證一定成活。”
方念真點了點頭。
罷了，若是實在找不到合心意的，她就打算自己重新規劃一片果園。
她今日沒動心的原因也是在於，這果園子裏居然沒有葡萄！
她太喜歡吃葡萄了，紅的、綠的、長的、圓的，只要果子不太酸，她都喜歡。
而且從商人的角度出發，葡萄不好賣也沒事，還可以曬葡萄幹嘛，或者是做成葡萄汁，甚至釀葡萄酒也不是不行！
想到葡萄酒，方念真越發按耐不住，就又尋了牙儈，說那果園裏最好是種了葡萄的。
若是能釀出葡萄酒，自己店裏的酒水也不用總是從別處買了。
晚上回到宅子裏，方念真就發現自己的廚房裏多了一堆茄子。
門房說，這是胡家送來的，說是自己家園子裏產的。
“不值啥錢，但是想著方記許是用得上。”
聽完了門房傳達的胡家的話，方念真了然地點了點頭，這是不知道怎麽報答好了，先來鋪墊一下。
胡家送來的茄子個頭不算大，看起來就嫩得很，方念真打算明日帶店裏去一些。
可是那也消耗不完，方念真便洗了一把香菜，又讓小秋剝了很多蒜瓣。
“就腌蒜茄子吧，就著稀飯吃，最好不過了。”
方念真將茄子一分為四，尾部不切斷，茄子蒂還連接著，上鍋蒸熟。
待到茄子蒸好，拿出來晾涼。
這個間隙，方念真就和小秋開始搗蒜泥，茄子量大，需要的蒜泥也多，用蒜臼子硬是搗了六碗蒜泥。
把蒜泥和茄子混合在一起，加上鹽，鹽得多放一點兒，茄子水分足，放少了容易沒味兒。
將蒜泥和香菜均勻地塗抹在茄子內部，裹得滿滿的，再放入泡菜罐子裏，把剩下的蒜泥和香菜都堆在上面，然後封蓋等兩日就能吃了。
方念真小心翼翼地把蒜茄子送到冰窖中冷藏起來。
“走，小秋，好好用那新買的玫瑰花露洗洗手，都是蒜味兒。”
“誒，師父。那玫瑰花露太好聞了，昨天安子還問我是不是用了脂粉了，說我怎麽那麽香，把菜香味兒都蓋過去了，哈哈哈。”
…… ……
次日，將剩下的茄子都運到食鋪裏，方念真想著一日內就把茄子消耗幹凈，要不然都浪費這麽嫩的小茄子了。
一般人家估計都舍不得把這麽嫩的茄子摘下來吃，還能長更大呢。
胡家倒是用了心了，禮輕情意重。
方念真想了想，炒茄子、燉茄子都吃膩了，不如就做“炸茄盒”吧！
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