第78章 春筍正當鮮
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第78章 春筍正當鮮
“涼皮加盟店”這一模式一經實施, 方念真確實解放了不少，坐在店裏收錢，但也出現了一些問題。
比如現在, 面前這個男人嚷嚷著：“我交了加盟費了, 涼皮怎麽拌我自己做主，好不好吃也是我自己的事兒。”
方念真從馬車上緩緩地下來, 整理了一下衣裳，漫不經心道：“你這個說法也可以, 劉忠，給我把他掛著的‘方記’牌匾摘下來。”
“是！”
劉忠現在基本就是方念真的半個保鏢，但凡有什麽需要鎮場面的活兒，方念真都把他從店裏拎出來。
劉忠塊頭大，又故意裝出兇狠的樣子，那小攤的攤主被嚇住, 只能任由他把招牌拿走。
待方念真一行人走後, 那小攤主又洋洋得意起來。
“一塊招牌而已, 我明日就能換上新的。”
“來來來，賣涼皮了啊，跟方記店裏賣的一樣。”
方念真坐在馬車裏沈思, 她知道，這樣的糟心事兒以後肯定還得有。
“拿一份調料汁拌三份涼皮，這樣就只用交一文錢的提成，真是黑了心肝了，又抹黑咱們的招牌，又對不起花了錢的食客。”
方念真當即就把那個小攤的調料水給停了, 不過那攤主自己覺得, 無非也就是那幾樣調料, 他自己也能調出來。
反正他也會制涼皮了，大不了把價格下調一文，五文一份，他就不信還沒人買了！
小攤主所料不錯，因為價格的關系，一開始確實不缺人買。
不過卻極少有回頭客，他的攤子生意越來越差，每日做的涼皮都賣不出。
最後因為每日都賠錢，他只能灰溜溜地收了攤子，回家去和媳婦一算細賬，居然還沒賺回那三兩“加盟費”！
偷奸耍滑的，還有那些交了加盟費後，就把制涼皮的工藝告知自己家親朋好友的。
幾乎是半月之內，新雲州就發展到遍地是“涼皮”，也分不出正宗還是不正宗了，反正都掛個方記。
方念真抓了幾個典型，一狀告到府衙，雖然找訴師、寫訴狀的錢可貴多了，但是她一定要擺出一個態度。
府衙也很是給力，雖然沒有重判，但是依律例狠狠地罰了款。
有了這一番震懾，那些不老實的攤販才不敢亂經營了。
最後，由於“涼皮”市場過於飽和，百姓們也失去了追捧的熱情，還是要靠味道和服務態度才能突出重圍。
真正老老實實遵守“方記”的加盟制度、從不偷工減料的小吃攤，多數都留下了。
雖然方念真搭進去一個“秘方”，但是現在靠著加盟費和提成，賺得比去年夏天多多了，還解放了雙手。
她心情大好，決定獎勵自己一番。
春雨如油，雨後的春筍最是美味。
先是桃竹村牧場送來一批筍，然後同日，水固村的杜河又來送了一大堆。
這些筍子都不大，看起來還嫩嫩的，方念真眨眼間就想好了好幾種吃法。
油燜筍、春筍炒牛肉、春筍紅燒肉！
每樣都做！
就是可惜沒有鹹肉，不然還能做腌篤鮮，那喝起來可是很鮮美了。
新鮮的竹筍草酸含量豐富，務必得焯水再食用。
方念真先把竹筍都切成條或絲，下入冷水，煮了足足一刻鐘，撈出來再迅速過涼水，保持竹筍爽脆的口感。
拿了一塊上好的五花肉，先把春筍紅燒肉燜煮上。
接下來就是做油燜筍，油燜筍嘛，自然是要多放油。
油熱後放入糖，把糖炒化，之後就大火炒筍，再加入醬油，蓋鍋蓋燜煮收汁。
此時紅燒肉和油燜筍的香味都飄了出來，食鋪的整個後廚都是肉香和摻著甜味的筍香。
待兩個需要燜煮的菜快要做好的時候，方念真加入辣椒，大火爆炒了一個“春筍炒牛肉”。
因為竹筍多，又不好保存，這幾道菜方念真都是做的大分量了，恨不得滿滿一鍋。
所以這次的菜就作為了員工餐的加菜，店員們也好久沒有嘗到方念真的手藝了，都翹首以盼。
方念真分好分量，著人給另兩家店送去，食鋪這邊就先開飯了。
最好聞的自然是那道春筍紅燒肉，紅燒肉的味道本來就濃郁，此刻的筍埋在大塊的五花肉裏，若不是筍是切條的，和紅燒肉不是一個形狀，還真分不出來誰是肉、誰是筍了。
安子今日很是興奮，他說他最愛吃竹筍了。
方念真說了開飯後，安子就迫不及待把筷子伸向春筍紅燒肉。
一筷子連筍帶肉夾到自己碗裏。那紅燒肉也是煮到時候了，一夾起來都顫顫巍巍的，好像筷子再用力一點，肉都要裂開掉下來了。
安子猶豫了一秒，還是先吃了肉，筷子尖輕輕一戳，紮起整塊肉放進嘴裏，嘴唇頓時糊了一層油。
這紅燒肉的肉皮都快燉化了，“入口即化”這句話真不是吹的，雖然是大塊的五花肉，但是方念真燉之前炒制了一番，將五花肉的肥油已經逼出去很多，所以這紅燒肉吃起來香而不膩。
一口大滿足！
安子又夾起碗裏的筍，筍的顏色很好，雖然也煮了很久，但是還保持著韌勁兒，一口咬下去，“嘎嘣”一聲，這筍完全吸收了肉的香味，葷素結合，又香又清新。
桌子上的人對這幾道竹筍的菜都稱讚不已，其他的菜倒是吃的少了。
“這油燜筍看著其貌不揚的，吃起來甜滋滋的，還很鮮美。”
“是，我就愛吃甜的，這整桌菜我最喜歡這道了！”
員工們邊吃邊討論著，“食不語”這件事在方記是不存在的，午休就這麽一會兒時間，還不讓人聊聊天啊。
方念真的廚藝被頻頻稱讚著，她心裏簡直樂開了花，做菜的人，最欣慰的就是別人愛吃自己做的菜，那種滿足感無法形容。
這頓筍子也讓方念真過了癮，但是竹筍還是沒有消耗完。
“小秋啊，咱們之前撈空的泡辣椒的壇子沒有扔吧？”
“沒有，師父，您不是說那個泡菜水還能再做調味嘛。”
方念真滿意了，“行，那我就把剩下這些春筍泡進去了。”
想起泡椒味的食品，酸溜溜的，辣乎乎的，方念真的口水都要控制不住了。
“唉，要是能做泡椒雞爪就好了，可惜了，一只雞只長兩只腳。”
方念真要是打算做一次泡椒鳳爪，還不知道得殺多少只雞，剩下的雞肉又不好消耗，太不劃算了。
把春筍剝殼，照舊冷水下鍋，加鹽煮去澀味，撈出來後自然風幹。
待到竹筍上一滴水都沒有了，再拿了幹凈的筷子裝進泡椒水的壇子裏。
這樣泡出來的竹筍既可以空口直接吃，也可以用來炒菜。
“小秋你學會了吧？以後再有竹筍，吃不完的就泡起來。”
“知道了，師父。對了，師父，我覺得安子哥最近有點不一樣。”
方念真洗了洗手，“哪裏不一樣？說來聽聽。”
小秋眉心都皺了起來。
“他現在和兩位太醫關系可好啦，還自己掏工錢買菜買肉給二位太醫開小竈呢，就為了聽他們將禦膳房的故事。”
“這不是好事嗎？看你的神情，怎麽好像是有什麽擔憂的？”
小秋又繼續神秘兮兮地說道：“他每次聽完故事都挺開心的，但是第二日上工來，眼睛就是腫的，我感覺他肯定是晚上哭過了。”
這個情況，方念真倒是真沒註意到，現在他們三人很少有共同在廚房的時候。
“這個事兒，還真不好問，沒人看見。”
安子作為食鋪的大廚，自然還是享有一些特別的待遇的，比如他在方念真的宅子裏，是自己住一個小屋的。
“得空了，我悄悄問問二位太醫吧。”
師徒二人交換完“情報”，就各做各的事去了。
方念真卻迎來了“意外的客人”。
-
方念真沒想到，再見孫盈盈的時候，她已經大變樣。
之前雖然她也瘦，但是是弱柳扶風之姿，腰肢輕柔，眼波流轉，活脫脫的美人胚子。
如今卻瘦的仿佛一具骷髏，一雙大眼顯得更為突出了，但在她巴掌大的臉上，卻是不成比例了，顯得有些空洞。尤其是，她的下巴也瘦的很尖。
乍一看，她就像那被吐槽的“蛇精臉”。
孫盈盈身後照舊跟著她的兩個貼身丫鬟，卻還有幾個婆子。
孫家的侍女說是來吃飯的，方念真就將孫盈盈請到了食鋪的角落裏坐著，食鋪依舊是沒有雅間。
但是方念真用屏風圍了兩個小角落出來，這樣就不會被其他食客打擾。
孫盈盈帶來的仆人前前後後就有七、八個了，擠擠挨挨的，把這角落擋的死死的，光都透不進來。
孫盈盈眼神一瞟，“你們別影響人家做生意了，自己找個桌坐下吧，我給你們也點一桌酒菜。”
幾個婆子互相看了一眼，最後一個年紀大的微點了點頭，幾人就在外邊的桌坐下了。
方才孫盈盈一出聲，還把方念真驚到了，她的嗓子很是嘶啞，跟之前嬌嬌的聲音可是很不一樣。
方念真暗暗猜想著，這段日子她應當是不怎麽好過，才會整個人都沒了精神，眼神也不再靈動，仿佛一個提線木偶。
孫盈盈嘆了口氣，望向方念真。
“方掌櫃，我想吃麻辣燙，還有什麽別的辣味菜品，也給我上來吧。”
話音剛落，就有個婆子起身來到這桌：“小姐，您身體尚未痊愈，不宜吃這些辛辣刺激的食物。”
孫盈盈眼眸低垂：“嬤嬤是忘了，母親允我來這兒，就是為了吃飯的。罷了，那便不吃了，反正回去了我是沒胃口。”
那老嬤嬤楞了楞，默不作聲地退下了。
方念真就讓孫盈盈的侍女去自選了麻辣燙，方念真又給拌了一份涼皮，念及她的情緒和身體狀況，並沒有做太辣的菜。
不一會兒，孫盈盈的桌子上就擺滿了五花八門的吃食。
孫盈盈常年不怎麽吃辣，果然如方念真所料，她的吃辣能力並不強。
這一桌都是微辣的菜品，她卻吃的嘶嘶哈哈，鼻尖也冒了汗。
方念真還給她端了一碗酸梅湯解辣，也是為了開胃。
不管之前有什麽不喜歡孫盈盈的地方，現在她只是自己店裏的一個食客，讓她吃滿意了才是最關鍵。
孫盈盈似是餓極了，又似是在洩憤，泡椒明明只是配料，她卻專門挑出來放到嘴裏嚼，然後再辣得灌下幾口酸梅湯。
如此折騰幾回，她就說要去茅房，方念真給她指了方向，她卻拽著方念真不撒手。
她眉頭緊皺，把聲音壓到極低：“求你陪我走段路，我有重要事要問你。”
見方念真不說話，孫盈盈的眼淚瞬間就充滿了整個眼眶，方念真無法，裝作給她帶路的樣子，二人就從前廳的後門出去了，後面還跟著一個孫盈盈的貼身侍女。
見那幾個婆子沒有跟出來，孫盈盈快速往方念真手裏塞了個銀元寶。
方念真猝不及防，手腕墜的生疼，但是一見是銀子，她還是捏緊了，沒有把它掉下去。
“問吧。”
孫盈盈這才開口：“方掌櫃，你可見我那姓桂的表哥了？我有要事尋他。”
方念真馬上就警惕了起來，她不知道桂游是被什麽人傷成那樣的，但是桂游可是囑咐過，不告訴任何人他的行蹤的。
至於方念真為什麽願意幫他保守秘密嘛，其一是不想給自己、給方記惹上麻煩；其二就是那小子懂事，走的那天夜裏，就有人在方念真的舊院子留下了一箱銀子。
“孫姑娘，這我真是不知，自從上次買完銅鍋子，我就再也沒見過他了。”
孫盈盈很是急切：“那他的茶樓怎麽也不開張？”
方念真搖搖頭：“這我也不知，聽說才裝修了一半就停工了。”
孫盈盈又追問道：“那你知道怎麽才能聯系上他店裏的掌櫃嗎？”
方念真又搖了搖頭：“我不知道。”
孫盈盈一臉的失望，這下自己可怎麽辦，還能有什麽人幫自己呢？她的一生，就只能困在新雲州了嗎？
幾句話過去，孫盈盈也就到了茅房門口，此時她的婆子見她出來的久，不放心也跟來了。
方念真離開的時候，聽見孫盈盈的貼身侍女正在跟那婆子解釋：“小姐的腿疾犯了，走不快。”
三個“不知道”換來了一塊銀元寶，方念真還是開心極了，這不得好好服務一下客戶！
她就拿外面買來的酸奶，加上果醬、葡萄幹、山楂碎，調了一碗助消化的酸奶。
孫盈盈今日吃了太多辣的了，吃一碗濃稠的酸奶，多少也能保護一下腸胃。
“孫姑娘，吃一碗酸奶吧，這是贈送給你的，你平日不吃辣，今日回去可能會肚子痛，吃一碗酸奶多少能緩解一些。”
孫盈盈近日不是挨罵，就是在去挨罵的路上，就連一向溫柔的母親都不再關心她了，她每日就像個囚犯一樣被關起來，去幹嘛都有人看著。
聽到這種“關懷之語”，她還是有所觸動的。
吃完飯，孫盈盈就準備帶著人走了，方念真看她就是“醉翁之意不在酒”，想必心裏又憋著什麽小九九呢。
孫盈盈馬上走到門口，見方念真還“熱切”地望著她，就又走了回來。
“怎麽了？落下什麽東西了嗎？”
方念真還有些不好意思，莫非是自己看“冤大頭”的目光太明顯了？
孫盈盈沒言語，只是解下了自己隨身佩戴的香囊。
“出門匆忙，身無長物，今日多謝方掌櫃費心。這香囊有安神之效，特贈予你。”
“我，我不……”，方念真的“我不要”還沒說出口，孫盈盈就利落地轉身走了，壓根沒給她拒絕的權利。
孫家的馬車走遠，方念真飛速摒著呼吸把香囊丟到了無人的空屋子裏。
她可算是怕了這種散發著香味的東西了，方念真閉目思考，這孫盈盈的香囊裏，不會是裝的“心綿草”吧？
上次她中毒一事，可還沒找到真兇呢。
方念真左思右想，覺得這玩意就像個燙手山芋，她等不及，拿了盒子裝了這香囊，就直接去了瑞王府。
許久沒來瑞王府，瑞王府又換了看門小廝了。
好嘛，又是沒人認識她。
不過還好，這次她又不是來找瑞王的，她說要尋黃太醫，就自有人去通傳了。
過了一會兒，黃太醫就出來了。
“方丫頭，你怎麽來這裏了？”
方念真勾了勾手指，跟黃太醫湊在一起嘀嘀咕咕了好一陣子，黃太醫點了點頭。
“行，先回去吧，明日我就告訴你這裏裝的是什麽。”
方念真見黃太醫瀟灑轉身回了府裏，自己就也正要出門，一聲貓叫卻把她拉住了。
“喵嗚。”
方念真左看右看，二柱這家夥在瑞王府角門門房的房梁上走來走去。
“喵嗚！”
它又提高了一個音調，似乎是在和方念真打招呼。
“雲團，你幹嘛呀？”
這可是瑞王府，方念真可不敢叫它“二柱”那個鄉下名字。
雲團後腿蓄力，瞄準了直接就往方念真身上跳，還好方念真反應快，一把接住它抱在懷裏。
“怎麽了呀？怎麽又瘦了？又不好好吃飯了？”
方念真掂了掂它的分量，比前些日更輕了些。
見這貓和方念真很熟悉，瑞王府的門房驚訝極了，誰不知道呀，這可是他們的“貓主子”。
怎麽還和一個府外的女人這麽親密了？
敘了一會兒舊，方念真把它放在地上就要出門，雲團卻攔在她的腳前不讓走。
方念真想了想，“紅薯？雲團想吃紅薯？”
白貓雲團歪了歪小腦袋，沈默。
“大福？雲團想見大福？”
“喵喵喵！”雲團顯而易見地有了反應，叫聲激烈起來，尾巴也舉得高高的，表示著高興和興奮。
方念真犯難，因著大福發情被關在家裏，方念真又忙，兩只貓已經很久沒見了。還好這次的門房是個機靈的，將曾管家請了來。
曾管家了解了情況，給雲團身上套了個工字貓繩。
方念真一眼認出：“誒？這不是我家大福的同款貓繩嗎？”
曾管家笑了笑，“是，王爺說就是仿照您的做的，這還是他親手給雲團制作的呢。您把雲團帶去見大福吧，晚上我們府裏派人去接它回家。”
嘖，看看人家，王府的貓就是命好，晚上還有專人來接。
方念真給曾管家留了自家宅子的地址，就帶雲團回了家，左右現在大福也發情結束了，兩貓見見也沒事。
路上人多，方念真就一路抱著它，進了自己的宅子才把它放下來走。
這還是雲團第一次來方念真的宅子，它要比大福膽子大得多，一點也不怕生人，但是也不靠近就是了。
它好奇地聞來聞去，直到離方念真的臥房越來越近，它好像嗅出大福的味道，小步子邁的越發輕快起來。
兩貓一相見，就互嗅鼻尖，而後追逐著玩了起來。
方念真看見搖頭笑了笑，怎麽有種自己孩子跟小學同學一起玩的感覺？
她怕雲團不認黃鶯，就決定今日下午在家呆著，等著王府把貓接回去。
左右也是閑著無事，方念真就去做了些“姜糖膏”。
免得一到月事期，小秋那丫頭就給她花式做各種與姜有關的菜。
先把姜搗出汁，再加入去了核的大紅棗，還有少量枸杞，放到小砂鍋裏，小火慢熬就行了。
這個需要耐心，慢慢熬才有功效。
出鍋後，方念真嘗了嘗，還是挺苦的，就又多加了些糖。
熬好了之後能儲存挺久的，到時候可以沖熱水喝，到時候要喝的話，大點口，“咕咚咕咚”幾口也就咽下去了。
起碼她能告別姜，吃正常的飯菜了。
高高興興地熬好了，裝在罐子裏密封好。
念及屋裏的兩只小貓，方念真又取了凍著的小魚，煎酥了，也沒加鹽，原汁原味，直接端回屋裏給兩只貓。
還沒進屋，她就聽見自家大福“嗷嗚嗷嗚”的叫聲，嘿，怎麽這麽一會兒就打起來了？
“別打架！別打架！我給你們帶小魚吃了。”
方念真一手端盤子，一手開門，急急忙忙進了屋。
眼前的一幕卻讓她石化在原地。
自家剛剛長成的小母貓正被雲團咬著脖頸，壓在身下。
大福很是懵懂，委屈巴巴地跟自己的老母親“喵嗚”了一聲。
“雲團，二柱子！”
“老娘殺了你！！！”
作者有話說：
雲團：“咋有丈母娘這麽好的人啊，還抱我去見媳婦。”
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“涼皮加盟店”這一模式一經實施, 方念真確實解放了不少，坐在店裏收錢，但也出現了一些問題。
比如現在, 面前這個男人嚷嚷著：“我交了加盟費了, 涼皮怎麽拌我自己做主，好不好吃也是我自己的事兒。”
方念真從馬車上緩緩地下來, 整理了一下衣裳，漫不經心道：“你這個說法也可以, 劉忠，給我把他掛著的‘方記’牌匾摘下來。”
“是！”
劉忠現在基本就是方念真的半個保鏢，但凡有什麽需要鎮場面的活兒，方念真都把他從店裏拎出來。
劉忠塊頭大，又故意裝出兇狠的樣子，那小攤的攤主被嚇住, 只能任由他把招牌拿走。
待方念真一行人走後, 那小攤主又洋洋得意起來。
“一塊招牌而已, 我明日就能換上新的。”
“來來來，賣涼皮了啊，跟方記店裏賣的一樣。”
方念真坐在馬車裏沈思, 她知道，這樣的糟心事兒以後肯定還得有。
“拿一份調料汁拌三份涼皮，這樣就只用交一文錢的提成，真是黑了心肝了，又抹黑咱們的招牌，又對不起花了錢的食客。”
方念真當即就把那個小攤的調料水給停了, 不過那攤主自己覺得, 無非也就是那幾樣調料, 他自己也能調出來。
反正他也會制涼皮了，大不了把價格下調一文，五文一份，他就不信還沒人買了！
小攤主所料不錯，因為價格的關系，一開始確實不缺人買。
不過卻極少有回頭客，他的攤子生意越來越差，每日做的涼皮都賣不出。
最後因為每日都賠錢，他只能灰溜溜地收了攤子，回家去和媳婦一算細賬，居然還沒賺回那三兩“加盟費”！
偷奸耍滑的，還有那些交了加盟費後，就把制涼皮的工藝告知自己家親朋好友的。
幾乎是半月之內，新雲州就發展到遍地是“涼皮”，也分不出正宗還是不正宗了，反正都掛個方記。
方念真抓了幾個典型，一狀告到府衙，雖然找訴師、寫訴狀的錢可貴多了，但是她一定要擺出一個態度。
府衙也很是給力，雖然沒有重判，但是依律例狠狠地罰了款。
有了這一番震懾，那些不老實的攤販才不敢亂經營了。
最後，由於“涼皮”市場過於飽和，百姓們也失去了追捧的熱情，還是要靠味道和服務態度才能突出重圍。
真正老老實實遵守“方記”的加盟制度、從不偷工減料的小吃攤，多數都留下了。
雖然方念真搭進去一個“秘方”，但是現在靠著加盟費和提成，賺得比去年夏天多多了，還解放了雙手。
她心情大好，決定獎勵自己一番。
春雨如油，雨後的春筍最是美味。
先是桃竹村牧場送來一批筍，然後同日，水固村的杜河又來送了一大堆。
這些筍子都不大，看起來還嫩嫩的，方念真眨眼間就想好了好幾種吃法。
油燜筍、春筍炒牛肉、春筍紅燒肉！
每樣都做！
就是可惜沒有鹹肉，不然還能做腌篤鮮，那喝起來可是很鮮美了。
新鮮的竹筍草酸含量豐富，務必得焯水再食用。
方念真先把竹筍都切成條或絲，下入冷水，煮了足足一刻鐘，撈出來再迅速過涼水，保持竹筍爽脆的口感。
拿了一塊上好的五花肉，先把春筍紅燒肉燜煮上。
接下來就是做油燜筍，油燜筍嘛，自然是要多放油。
油熱後放入糖，把糖炒化，之後就大火炒筍，再加入醬油，蓋鍋蓋燜煮收汁。
此時紅燒肉和油燜筍的香味都飄了出來，食鋪的整個後廚都是肉香和摻著甜味的筍香。
待兩個需要燜煮的菜快要做好的時候，方念真加入辣椒，大火爆炒了一個“春筍炒牛肉”。
因為竹筍多，又不好保存，這幾道菜方念真都是做的大分量了，恨不得滿滿一鍋。
所以這次的菜就作為了員工餐的加菜，店員們也好久沒有嘗到方念真的手藝了，都翹首以盼。
方念真分好分量，著人給另兩家店送去，食鋪這邊就先開飯了。
最好聞的自然是那道春筍紅燒肉，紅燒肉的味道本來就濃郁，此刻的筍埋在大塊的五花肉裏，若不是筍是切條的，和紅燒肉不是一個形狀，還真分不出來誰是肉、誰是筍了。
安子今日很是興奮，他說他最愛吃竹筍了。
方念真說了開飯後，安子就迫不及待把筷子伸向春筍紅燒肉。
一筷子連筍帶肉夾到自己碗裏。那紅燒肉也是煮到時候了，一夾起來都顫顫巍巍的，好像筷子再用力一點，肉都要裂開掉下來了。
安子猶豫了一秒，還是先吃了肉，筷子尖輕輕一戳，紮起整塊肉放進嘴裏，嘴唇頓時糊了一層油。
這紅燒肉的肉皮都快燉化了，“入口即化”這句話真不是吹的，雖然是大塊的五花肉，但是方念真燉之前炒制了一番，將五花肉的肥油已經逼出去很多，所以這紅燒肉吃起來香而不膩。
一口大滿足！
安子又夾起碗裏的筍，筍的顏色很好，雖然也煮了很久，但是還保持著韌勁兒，一口咬下去，“嘎嘣”一聲，這筍完全吸收了肉的香味，葷素結合，又香又清新。
桌子上的人對這幾道竹筍的菜都稱讚不已，其他的菜倒是吃的少了。
“這油燜筍看著其貌不揚的，吃起來甜滋滋的，還很鮮美。”
“是，我就愛吃甜的，這整桌菜我最喜歡這道了！”
員工們邊吃邊討論著，“食不語”這件事在方記是不存在的，午休就這麽一會兒時間，還不讓人聊聊天啊。
方念真的廚藝被頻頻稱讚著，她心裏簡直樂開了花，做菜的人，最欣慰的就是別人愛吃自己做的菜，那種滿足感無法形容。
這頓筍子也讓方念真過了癮，但是竹筍還是沒有消耗完。
“小秋啊，咱們之前撈空的泡辣椒的壇子沒有扔吧？”
“沒有，師父，您不是說那個泡菜水還能再做調味嘛。”
方念真滿意了，“行，那我就把剩下這些春筍泡進去了。”
想起泡椒味的食品，酸溜溜的，辣乎乎的，方念真的口水都要控制不住了。
“唉，要是能做泡椒雞爪就好了，可惜了，一只雞只長兩只腳。”
方念真要是打算做一次泡椒鳳爪，還不知道得殺多少只雞，剩下的雞肉又不好消耗，太不劃算了。
把春筍剝殼，照舊冷水下鍋，加鹽煮去澀味，撈出來後自然風幹。
待到竹筍上一滴水都沒有了，再拿了幹凈的筷子裝進泡椒水的壇子裏。
這樣泡出來的竹筍既可以空口直接吃，也可以用來炒菜。
“小秋你學會了吧？以後再有竹筍，吃不完的就泡起來。”
“知道了，師父。對了，師父，我覺得安子哥最近有點不一樣。”
方念真洗了洗手，“哪裏不一樣？說來聽聽。”
小秋眉心都皺了起來。
“他現在和兩位太醫關系可好啦，還自己掏工錢買菜買肉給二位太醫開小竈呢，就為了聽他們將禦膳房的故事。”
“這不是好事嗎？看你的神情，怎麽好像是有什麽擔憂的？”
小秋又繼續神秘兮兮地說道：“他每次聽完故事都挺開心的，但是第二日上工來，眼睛就是腫的，我感覺他肯定是晚上哭過了。”
這個情況，方念真倒是真沒註意到，現在他們三人很少有共同在廚房的時候。
“這個事兒，還真不好問，沒人看見。”
安子作為食鋪的大廚，自然還是享有一些特別的待遇的，比如他在方念真的宅子裏，是自己住一個小屋的。
“得空了，我悄悄問問二位太醫吧。”
師徒二人交換完“情報”，就各做各的事去了。
方念真卻迎來了“意外的客人”。
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方念真沒想到，再見孫盈盈的時候，她已經大變樣。
之前雖然她也瘦，但是是弱柳扶風之姿，腰肢輕柔，眼波流轉，活脫脫的美人胚子。
如今卻瘦的仿佛一具骷髏，一雙大眼顯得更為突出了，但在她巴掌大的臉上，卻是不成比例了，顯得有些空洞。尤其是，她的下巴也瘦的很尖。
乍一看，她就像那被吐槽的“蛇精臉”。
孫盈盈身後照舊跟著她的兩個貼身丫鬟，卻還有幾個婆子。
孫家的侍女說是來吃飯的，方念真就將孫盈盈請到了食鋪的角落裏坐著，食鋪依舊是沒有雅間。
但是方念真用屏風圍了兩個小角落出來，這樣就不會被其他食客打擾。
孫盈盈帶來的仆人前前後後就有七、八個了，擠擠挨挨的，把這角落擋的死死的，光都透不進來。
孫盈盈眼神一瞟，“你們別影響人家做生意了，自己找個桌坐下吧，我給你們也點一桌酒菜。”
幾個婆子互相看了一眼，最後一個年紀大的微點了點頭，幾人就在外邊的桌坐下了。
方才孫盈盈一出聲，還把方念真驚到了，她的嗓子很是嘶啞，跟之前嬌嬌的聲音可是很不一樣。
方念真暗暗猜想著，這段日子她應當是不怎麽好過，才會整個人都沒了精神，眼神也不再靈動，仿佛一個提線木偶。
孫盈盈嘆了口氣，望向方念真。
“方掌櫃，我想吃麻辣燙，還有什麽別的辣味菜品，也給我上來吧。”
話音剛落，就有個婆子起身來到這桌：“小姐，您身體尚未痊愈，不宜吃這些辛辣刺激的食物。”
孫盈盈眼眸低垂：“嬤嬤是忘了，母親允我來這兒，就是為了吃飯的。罷了，那便不吃了，反正回去了我是沒胃口。”
那老嬤嬤楞了楞，默不作聲地退下了。
方念真就讓孫盈盈的侍女去自選了麻辣燙，方念真又給拌了一份涼皮，念及她的情緒和身體狀況，並沒有做太辣的菜。
不一會兒，孫盈盈的桌子上就擺滿了五花八門的吃食。
孫盈盈常年不怎麽吃辣，果然如方念真所料，她的吃辣能力並不強。
這一桌都是微辣的菜品，她卻吃的嘶嘶哈哈，鼻尖也冒了汗。
方念真還給她端了一碗酸梅湯解辣，也是為了開胃。
不管之前有什麽不喜歡孫盈盈的地方，現在她只是自己店裏的一個食客，讓她吃滿意了才是最關鍵。
孫盈盈似是餓極了，又似是在洩憤，泡椒明明只是配料，她卻專門挑出來放到嘴裏嚼，然後再辣得灌下幾口酸梅湯。
如此折騰幾回，她就說要去茅房，方念真給她指了方向，她卻拽著方念真不撒手。
她眉頭緊皺，把聲音壓到極低：“求你陪我走段路，我有重要事要問你。”
見方念真不說話，孫盈盈的眼淚瞬間就充滿了整個眼眶，方念真無法，裝作給她帶路的樣子，二人就從前廳的後門出去了，後面還跟著一個孫盈盈的貼身侍女。
見那幾個婆子沒有跟出來，孫盈盈快速往方念真手裏塞了個銀元寶。
方念真猝不及防，手腕墜的生疼，但是一見是銀子，她還是捏緊了，沒有把它掉下去。
“問吧。”
孫盈盈這才開口：“方掌櫃，你可見我那姓桂的表哥了？我有要事尋他。”
方念真馬上就警惕了起來，她不知道桂游是被什麽人傷成那樣的，但是桂游可是囑咐過，不告訴任何人他的行蹤的。
至於方念真為什麽願意幫他保守秘密嘛，其一是不想給自己、給方記惹上麻煩；其二就是那小子懂事，走的那天夜裏，就有人在方念真的舊院子留下了一箱銀子。
“孫姑娘，這我真是不知，自從上次買完銅鍋子，我就再也沒見過他了。”
孫盈盈很是急切：“那他的茶樓怎麽也不開張？”
方念真搖搖頭：“這我也不知，聽說才裝修了一半就停工了。”
孫盈盈又追問道：“那你知道怎麽才能聯系上他店裏的掌櫃嗎？”
方念真又搖了搖頭：“我不知道。”
孫盈盈一臉的失望，這下自己可怎麽辦，還能有什麽人幫自己呢？她的一生，就只能困在新雲州了嗎？
幾句話過去，孫盈盈也就到了茅房門口，此時她的婆子見她出來的久，不放心也跟來了。
方念真離開的時候，聽見孫盈盈的貼身侍女正在跟那婆子解釋：“小姐的腿疾犯了，走不快。”
三個“不知道”換來了一塊銀元寶，方念真還是開心極了，這不得好好服務一下客戶！
她就拿外面買來的酸奶，加上果醬、葡萄幹、山楂碎，調了一碗助消化的酸奶。
孫盈盈今日吃了太多辣的了，吃一碗濃稠的酸奶，多少也能保護一下腸胃。
“孫姑娘，吃一碗酸奶吧，這是贈送給你的，你平日不吃辣，今日回去可能會肚子痛，吃一碗酸奶多少能緩解一些。”
孫盈盈近日不是挨罵，就是在去挨罵的路上，就連一向溫柔的母親都不再關心她了，她每日就像個囚犯一樣被關起來，去幹嘛都有人看著。
聽到這種“關懷之語”，她還是有所觸動的。
吃完飯，孫盈盈就準備帶著人走了，方念真看她就是“醉翁之意不在酒”，想必心裏又憋著什麽小九九呢。
孫盈盈馬上走到門口，見方念真還“熱切”地望著她，就又走了回來。
“怎麽了？落下什麽東西了嗎？”
方念真還有些不好意思，莫非是自己看“冤大頭”的目光太明顯了？
孫盈盈沒言語，只是解下了自己隨身佩戴的香囊。
“出門匆忙，身無長物，今日多謝方掌櫃費心。這香囊有安神之效，特贈予你。”
“我，我不……”，方念真的“我不要”還沒說出口，孫盈盈就利落地轉身走了，壓根沒給她拒絕的權利。
孫家的馬車走遠，方念真飛速摒著呼吸把香囊丟到了無人的空屋子裏。
她可算是怕了這種散發著香味的東西了，方念真閉目思考，這孫盈盈的香囊裏，不會是裝的“心綿草”吧？
上次她中毒一事，可還沒找到真兇呢。
方念真左思右想，覺得這玩意就像個燙手山芋，她等不及，拿了盒子裝了這香囊，就直接去了瑞王府。
許久沒來瑞王府，瑞王府又換了看門小廝了。
好嘛，又是沒人認識她。
不過還好，這次她又不是來找瑞王的，她說要尋黃太醫，就自有人去通傳了。
過了一會兒，黃太醫就出來了。
“方丫頭，你怎麽來這裏了？”
方念真勾了勾手指，跟黃太醫湊在一起嘀嘀咕咕了好一陣子，黃太醫點了點頭。
“行，先回去吧，明日我就告訴你這裏裝的是什麽。”
方念真見黃太醫瀟灑轉身回了府裏，自己就也正要出門，一聲貓叫卻把她拉住了。
“喵嗚。”
方念真左看右看，二柱這家夥在瑞王府角門門房的房梁上走來走去。
“喵嗚！”
它又提高了一個音調，似乎是在和方念真打招呼。
“雲團，你幹嘛呀？”
這可是瑞王府，方念真可不敢叫它“二柱”那個鄉下名字。
雲團後腿蓄力，瞄準了直接就往方念真身上跳，還好方念真反應快，一把接住它抱在懷裏。
“怎麽了呀？怎麽又瘦了？又不好好吃飯了？”
方念真掂了掂它的分量，比前些日更輕了些。
見這貓和方念真很熟悉，瑞王府的門房驚訝極了，誰不知道呀，這可是他們的“貓主子”。
怎麽還和一個府外的女人這麽親密了？
敘了一會兒舊，方念真把它放在地上就要出門，雲團卻攔在她的腳前不讓走。
方念真想了想，“紅薯？雲團想吃紅薯？”
白貓雲團歪了歪小腦袋，沈默。
“大福？雲團想見大福？”
“喵喵喵！”雲團顯而易見地有了反應，叫聲激烈起來，尾巴也舉得高高的，表示著高興和興奮。
方念真犯難，因著大福發情被關在家裏，方念真又忙，兩只貓已經很久沒見了。還好這次的門房是個機靈的，將曾管家請了來。
曾管家了解了情況，給雲團身上套了個工字貓繩。
方念真一眼認出：“誒？這不是我家大福的同款貓繩嗎？”
曾管家笑了笑，“是，王爺說就是仿照您的做的，這還是他親手給雲團制作的呢。您把雲團帶去見大福吧，晚上我們府裏派人去接它回家。”
嘖，看看人家，王府的貓就是命好，晚上還有專人來接。
方念真給曾管家留了自家宅子的地址，就帶雲團回了家，左右現在大福也發情結束了，兩貓見見也沒事。
路上人多，方念真就一路抱著它，進了自己的宅子才把它放下來走。
這還是雲團第一次來方念真的宅子，它要比大福膽子大得多，一點也不怕生人，但是也不靠近就是了。
它好奇地聞來聞去，直到離方念真的臥房越來越近，它好像嗅出大福的味道，小步子邁的越發輕快起來。
兩貓一相見，就互嗅鼻尖，而後追逐著玩了起來。
方念真看見搖頭笑了笑，怎麽有種自己孩子跟小學同學一起玩的感覺？
她怕雲團不認黃鶯，就決定今日下午在家呆著，等著王府把貓接回去。
左右也是閑著無事，方念真就去做了些“姜糖膏”。
免得一到月事期，小秋那丫頭就給她花式做各種與姜有關的菜。
先把姜搗出汁，再加入去了核的大紅棗，還有少量枸杞，放到小砂鍋裏，小火慢熬就行了。
這個需要耐心，慢慢熬才有功效。
出鍋後，方念真嘗了嘗，還是挺苦的，就又多加了些糖。
熬好了之後能儲存挺久的，到時候可以沖熱水喝，到時候要喝的話，大點口，“咕咚咕咚”幾口也就咽下去了。
起碼她能告別姜，吃正常的飯菜了。
高高興興地熬好了，裝在罐子裏密封好。
念及屋裏的兩只小貓，方念真又取了凍著的小魚，煎酥了，也沒加鹽，原汁原味，直接端回屋裏給兩只貓。
還沒進屋，她就聽見自家大福“嗷嗚嗷嗚”的叫聲，嘿，怎麽這麽一會兒就打起來了？
“別打架！別打架！我給你們帶小魚吃了。”
方念真一手端盤子，一手開門，急急忙忙進了屋。
眼前的一幕卻讓她石化在原地。
自家剛剛長成的小母貓正被雲團咬著脖頸，壓在身下。
大福很是懵懂，委屈巴巴地跟自己的老母親“喵嗚”了一聲。
“雲團，二柱子！”
“老娘殺了你！！！”
作者有話說：
雲團：“咋有丈母娘這麽好的人啊，還抱我去見媳婦。”
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