軟軟糯糯紅燒肉
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軟軟糯糯紅燒肉
溫良一聽這是有的吃了，想起來上次自己沒吃到那噴香的碎金飯，心裏甚是遺憾，連忙應聲道：
“不麻煩不麻煩，我就是沒事兒做了，讓我大哥帶我去做事，他嫌我年紀小不樂意，在家可悶死我了。”
溫時想起來，溫良家裏除卻一般的農事之外，他大哥是在縣上當差的......正出神，溫良卻有些迫不及待了：
“小時哥，我先過去。”
溫時點點頭，聽著溫良的腳步聲有些遠了，正欲趕上，後頭卻倏地傳來了一陣動靜，溫時下意識轉了轉頭，忽然想起來應該是常蘊：
“你就躺床上，到時候做好了給你端過來。”他想著常蘊受了傷，行動大概不會很方便的，雖然也想要他能嘗到自己做的，不過到時候端過來應該也不算晚。
哪知道常蘊這時候已經起來了，邊走過來到他身邊，邊說道：
“我也幫忙。”
“你身上......”溫時還想問問。
“方才休息好多了。”
說完，他似乎是頗自然地拉起來溫時的時候，帶著他往門外走去，溫時不明所以地握了握，倒叫常蘊小心縮了一下，然後煞有介事地解釋說著：
“你看不見，會撞到的。”
溫時想說自己家，撞不了。不過常蘊已經拉起來他的手往前走去了，他也就沒說話，任他拉著了。
上午去了趟街市，帶回來的是一塊上好的下五花，最適合用來做紅燒肉。
常蘊進了廚房，先聽到的就是溫時招呼溫良先燒火熱鍋，他想起來上次晚上他要吃東西的時候溫時也問了他會不會燒火，想來要做飯的話，這似乎是必備的？
“你不休息，怎麽也進來了？”溫良坐在裏頭正準備燒火，一擡頭就看見了走進來的常蘊，他正要說在一邊等著就好，哪知道這個時候外面傳來一陣聲音：
“溫良在不在，溫良，在不在？”
溫良楞了楞，忽然意識到了什麽，他拋下手裏的東西，溫時轉過來，溫良說：
“我大哥。”
說完，他應了一聲，就跑出去，過了一會兒又喜滋滋地回來：
“小時哥，我大哥回來了，我得先走了。”
他看了一眼竈臺，忽然又有些苦惱，這個時候常蘊正好說話：
“我來。”
溫良看了看他，常蘊說：
“但是我不會。”
正糾結著，一旁的溫時溫時說道：
“溫良去吧，我來教他。”
“小時哥你......”家裏做飯一般輪不上溫時，像點火這樣危險的活計更是不怎麽讓他來做的，溫時點了點頭，溫良還想說點什麽，只是他大哥又在外面喊他了，溫良沒辦法，只好先跟他們告別。
溫時放下手裏的東西，喊了聲常蘊，帶著他到了竈臺後邊，燒火的地方，記憶裏有一些是關於這個的。他讓常蘊搬一張小板凳做好了，然後找出來點火用的東西。
今早的時候和溫玉聊天，溫時才知道原來家中是有火折子的。有了火折子，點火的事情就方便很多了，溫時把火折子遞給常蘊，問他這東西會不會用。
“會。”這個東西還算眼熟，常蘊從前也見過的，只是他用的少，一般都用不著他自己動手。
小圓蓋打開，火折子一吹就著。感受到手上升起來的溫度之後，溫時讓常蘊快些找出點燃的東西，常蘊頭一次做這些，等找著的時候略晚了，看著不大明亮的火折子，他下意識就湊上去。
“火滅了麽？”
溫時也吹了一口，常蘊嘴邊的氣流一起向那火折子去了，兩邊的氣息又讓那火折子再次明亮起來，溫時感受到對面似乎也傳來氣息，不由得楞了一下，而常蘊則是快速向後撤去。
“常蘊？”
溫時喊了一句，沒註意到什麽異樣，常蘊拿著東西的手抖了一下，這時候才想起來要點火：
“點火了。”
他邊說邊把手頭的東西往火折子上送，待點燃了後，趁著火正旺，連忙往竈裏頭丟去了，隨後再添些柴火，眼看著火一點點明亮，溫時也聽見燒柴火劈裏啪啦的聲音，他摸摸常蘊，讚許道：
“做得好。”
常蘊低頭接過了讚揚，擡頭的時候，溫時已經到另一邊去了。
肉是很大的一整塊，溫時刀工了得，摸著便能切的有模有樣，小塊的肉肥瘦相間，紅紅白白的交疊著，鍋子燙了之後便加水放肉，之後放油，切姜絲，金色的姜絲浸在滾燙的油裏，滋滋地冒著聲音，香味都被煸了出來，充斥滿了整間屋子。
油鍋正好的時候，肉塊被下進去，溫時忙著揮動鏟子，面前升起白白的霧氣，他透過霧氣喊了聲常蘊。
常蘊急急忙忙地拋下手裏的東西過來了，天氣很熱，燒火就更熱了，他就連走過來都是帶著一陣熱浪的。溫時摸了一把，發現他臉上都是汗水：
“不用一直待著的，太熱了可以走開的一會兒。”
說著，他一邊忙著鍋裏，一邊又找了塊帕子，摸到常蘊滿是汗水的臉頰，從下巴的位置給他擦汗。溫時的手很軟，因為不常做農活，摸起來也是細膩的，輕輕地給他擦著汗水的時候，手也不自覺和他貼上了貼。
這次常蘊倒不躲開了，就是安安靜靜地等他給自己擦完了。
“去那邊拿一個碗來吧。”溫時的話在耳邊響起來，常蘊才如夢初醒般，匆匆轉身找碗，找到了就連忙遞給溫時。這時候鍋裏的油水很多，層層地染著肉塊，大塊的五花肉通體焦黃，閃閃發亮，肉香四溢，就是這樣也能夠叫人垂涎三尺了。
溫時從裏頭舀出來許多的油水，這時候再加水加料，從旁邊找來鍋蓋，動作一氣呵成。常蘊在一邊看得入了迷，直到溫時蓋上鍋蓋。
“得等一些時候。”他說，常蘊還沒反應過來，溫時又摸了摸他的臉，常蘊大概還是很熱，雖然沒有說，但是他的臉上還有些汗水，細細地滲出來：
“這裏太熱了，我們出門吧。”
鍋裏的肉還要燉上一些時候，溫時給竈裏添足了柴火，就拉著常蘊從後門出去。
一出門邊有幾棵樹，樹下很涼快的。
溫時找了塊帕子墊下，叫常蘊坐著，這個時候恰好有風，更涼快了，常蘊見溫時讓自己坐下乘涼，自己卻不坐，他有些疑惑，溫時說：
“裏頭燉著的我還得去等著，這兒涼快，你就在這裏吧。”
“哎......”常蘊見他要走，似乎正想說什麽，但等到溫時問的時候，他卻又說道：
“沒，沒事。”
溫時笑了笑，轉身走進去。
鍋蓋還沒先開，紅燒肉的飄香就從裏頭冒出來一點兒了。等到溫時把鍋蓋完全掀開的時候，濃重的香味混著霧氣，從火熱的鍋裏沖出來，頃刻間侵占了所有剩餘空間。
溫時拿起筷子夾了一塊，嘗嘗，正是軟爛和軟糯的交際，汁水鮮甜，湯汁完全浸透了整塊肉，末梢口感勁道，才燒開的滾燙吃起來則別有一番風味。
口味正好！溫時將剛出鍋的紅燒肉連帶汁水一起盛出來，耳朵在這個時候聽見了進來的腳步聲。
“回來了？”溫時猜著應該是剛剛到外頭涼快去的常蘊，那邊的聲音傳過來：
“有人在看我，我就進來了。”
許是村裏無事的人們吧。溫時沒多想，把剛盛出來的紅燒肉端到他面前：
“來的正好，嘗嘗。”
他把筷子遞過來，常蘊在門口的時候就聞到裏面的香氣了，進來一看，果然是。眼瞧著面前這一大碗紅燒肉，濃油赤醬，光澤是深棕色的，看上去便是入味到了極致。
夾起來一筷，肥瘦相連，肉燉得很爛，幾乎看不到什麽肥肉，末端的皮也浸透了深色的汁水，夾起來的時候，湯汁也在流淌。
常蘊用手帕接了一下，好在湯汁淌下來的一瞬間進了嘴裏。剛出鍋的紅燒肉還有些燙，常蘊小呼了兩口氣，熱騰騰的氣流撲過去，正撞在溫時臉上了。溫時擡了擡頭，常蘊有些不好意思。溫時說：
“慢些吃，剛出鍋的是有些燙。”
顧不上聽溫時的話，一大塊肉連帶湯汁全吃進去了。
肉塊一進嘴裏，常蘊立即被這味道給征服了，不僅是鮮，鹹口的豉油味並不重，他嚼了嚼，又品了品，竟還從裏頭吃出來一些甜味來。
這和他之前吃過的完全不一樣！常蘊吃下去一塊，又意猶未盡地吞了吞口水。溫時聽聲音就知道是不錯的：
“很好吃吧。”
常蘊顧不上和他講話，又低頭夾了一塊，剛吹了兩下就往嘴裏送：
“好吃...”繼而又嘀咕著：
“還有些甜呢。”
他的聲音很小，不過卻逃不過溫時的耳朵。溫時笑著：
“我加了一點點冰糖。”冰糖在這個時代的江南地區已經很常見了，普通老百姓家裏，很多都愛吃。
本來是要用冰糖來炒糖色的，不過溫時怕看不見掌握不好火候，就改成直接丟進去，沒想到效果意外的好。
常蘊吃得歡，溫時聽著心裏高興得很。他想要叫常蘊再多吃一些，只是常蘊放下筷子來，溫時有些好奇：
“怎麽不吃了？”
常蘊吞了口口水，沒說話。
溫時心下了然，只見他從旁邊又抓出來一個小碗，用筷子夾了好幾塊，深棕色的湯汁流淌在碗的四壁，一整碗都被溫時裝滿了。他將碗端起來，遞給常蘊：
“這些都給你吃。”
常蘊眨眨眼睛，接過來溫時手中的碗，又吞了吞口水，看了又看。剛抓起筷子想要吃，卻又想起來剛才在門口沒跟溫時說出口的事情，擡眼見著溫時正站在他面前。
他想了又想，似乎有些羞於開口：
“我......”
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溫良一聽這是有的吃了，想起來上次自己沒吃到那噴香的碎金飯，心裏甚是遺憾，連忙應聲道：
“不麻煩不麻煩，我就是沒事兒做了，讓我大哥帶我去做事，他嫌我年紀小不樂意，在家可悶死我了。”
溫時想起來，溫良家裏除卻一般的農事之外，他大哥是在縣上當差的......正出神，溫良卻有些迫不及待了：
“小時哥，我先過去。”
溫時點點頭，聽著溫良的腳步聲有些遠了，正欲趕上，後頭卻倏地傳來了一陣動靜，溫時下意識轉了轉頭，忽然想起來應該是常蘊：
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哪知道常蘊這時候已經起來了，邊走過來到他身邊，邊說道：
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“你身上......”溫時還想問問。
“方才休息好多了。”
說完，他似乎是頗自然地拉起來溫時的時候，帶著他往門外走去，溫時不明所以地握了握，倒叫常蘊小心縮了一下，然後煞有介事地解釋說著：
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溫時想說自己家，撞不了。不過常蘊已經拉起來他的手往前走去了，他也就沒說話，任他拉著了。
上午去了趟街市，帶回來的是一塊上好的下五花，最適合用來做紅燒肉。
常蘊進了廚房，先聽到的就是溫時招呼溫良先燒火熱鍋，他想起來上次晚上他要吃東西的時候溫時也問了他會不會燒火，想來要做飯的話，這似乎是必備的？
“你不休息，怎麽也進來了？”溫良坐在裏頭正準備燒火，一擡頭就看見了走進來的常蘊，他正要說在一邊等著就好，哪知道這個時候外面傳來一陣聲音：
“溫良在不在，溫良，在不在？”
溫良楞了楞，忽然意識到了什麽，他拋下手裏的東西，溫時轉過來，溫良說：
“我大哥。”
說完，他應了一聲，就跑出去，過了一會兒又喜滋滋地回來：
“小時哥，我大哥回來了，我得先走了。”
他看了一眼竈臺，忽然又有些苦惱，這個時候常蘊正好說話：
“我來。”
溫良看了看他，常蘊說：
“但是我不會。”
正糾結著，一旁的溫時溫時說道：
“溫良去吧，我來教他。”
“小時哥你......”家裏做飯一般輪不上溫時，像點火這樣危險的活計更是不怎麽讓他來做的，溫時點了點頭，溫良還想說點什麽，只是他大哥又在外面喊他了，溫良沒辦法，只好先跟他們告別。
溫時放下手裏的東西，喊了聲常蘊，帶著他到了竈臺後邊，燒火的地方，記憶裏有一些是關於這個的。他讓常蘊搬一張小板凳做好了，然後找出來點火用的東西。
今早的時候和溫玉聊天，溫時才知道原來家中是有火折子的。有了火折子，點火的事情就方便很多了，溫時把火折子遞給常蘊，問他這東西會不會用。
“會。”這個東西還算眼熟，常蘊從前也見過的，只是他用的少，一般都用不著他自己動手。
小圓蓋打開，火折子一吹就著。感受到手上升起來的溫度之後，溫時讓常蘊快些找出點燃的東西，常蘊頭一次做這些，等找著的時候略晚了，看著不大明亮的火折子，他下意識就湊上去。
“火滅了麽？”
溫時也吹了一口，常蘊嘴邊的氣流一起向那火折子去了，兩邊的氣息又讓那火折子再次明亮起來，溫時感受到對面似乎也傳來氣息，不由得楞了一下，而常蘊則是快速向後撤去。
“常蘊？”
溫時喊了一句，沒註意到什麽異樣，常蘊拿著東西的手抖了一下，這時候才想起來要點火：
“點火了。”
他邊說邊把手頭的東西往火折子上送，待點燃了後，趁著火正旺，連忙往竈裏頭丟去了，隨後再添些柴火，眼看著火一點點明亮，溫時也聽見燒柴火劈裏啪啦的聲音，他摸摸常蘊，讚許道：
“做得好。”
常蘊低頭接過了讚揚，擡頭的時候，溫時已經到另一邊去了。
肉是很大的一整塊，溫時刀工了得，摸著便能切的有模有樣，小塊的肉肥瘦相間，紅紅白白的交疊著，鍋子燙了之後便加水放肉，之後放油，切姜絲，金色的姜絲浸在滾燙的油裏，滋滋地冒著聲音，香味都被煸了出來，充斥滿了整間屋子。
油鍋正好的時候，肉塊被下進去，溫時忙著揮動鏟子，面前升起白白的霧氣，他透過霧氣喊了聲常蘊。
常蘊急急忙忙地拋下手裏的東西過來了，天氣很熱，燒火就更熱了，他就連走過來都是帶著一陣熱浪的。溫時摸了一把，發現他臉上都是汗水：
“不用一直待著的，太熱了可以走開的一會兒。”
說著，他一邊忙著鍋裏，一邊又找了塊帕子，摸到常蘊滿是汗水的臉頰，從下巴的位置給他擦汗。溫時的手很軟，因為不常做農活，摸起來也是細膩的，輕輕地給他擦著汗水的時候，手也不自覺和他貼上了貼。
這次常蘊倒不躲開了，就是安安靜靜地等他給自己擦完了。
“去那邊拿一個碗來吧。”溫時的話在耳邊響起來，常蘊才如夢初醒般，匆匆轉身找碗，找到了就連忙遞給溫時。這時候鍋裏的油水很多，層層地染著肉塊，大塊的五花肉通體焦黃，閃閃發亮，肉香四溢，就是這樣也能夠叫人垂涎三尺了。
溫時從裏頭舀出來許多的油水，這時候再加水加料，從旁邊找來鍋蓋，動作一氣呵成。常蘊在一邊看得入了迷，直到溫時蓋上鍋蓋。
“得等一些時候。”他說，常蘊還沒反應過來，溫時又摸了摸他的臉，常蘊大概還是很熱，雖然沒有說，但是他的臉上還有些汗水，細細地滲出來：
“這裏太熱了，我們出門吧。”
鍋裏的肉還要燉上一些時候，溫時給竈裏添足了柴火，就拉著常蘊從後門出去。
一出門邊有幾棵樹，樹下很涼快的。
溫時找了塊帕子墊下，叫常蘊坐著，這個時候恰好有風，更涼快了，常蘊見溫時讓自己坐下乘涼，自己卻不坐，他有些疑惑，溫時說：
“裏頭燉著的我還得去等著，這兒涼快，你就在這裏吧。”
“哎......”常蘊見他要走，似乎正想說什麽，但等到溫時問的時候，他卻又說道：
“沒，沒事。”
溫時笑了笑，轉身走進去。
鍋蓋還沒先開，紅燒肉的飄香就從裏頭冒出來一點兒了。等到溫時把鍋蓋完全掀開的時候，濃重的香味混著霧氣，從火熱的鍋裏沖出來，頃刻間侵占了所有剩餘空間。
溫時拿起筷子夾了一塊，嘗嘗，正是軟爛和軟糯的交際，汁水鮮甜，湯汁完全浸透了整塊肉，末梢口感勁道，才燒開的滾燙吃起來則別有一番風味。
口味正好！溫時將剛出鍋的紅燒肉連帶汁水一起盛出來，耳朵在這個時候聽見了進來的腳步聲。
“回來了？”溫時猜著應該是剛剛到外頭涼快去的常蘊，那邊的聲音傳過來：
“有人在看我，我就進來了。”
許是村裏無事的人們吧。溫時沒多想，把剛盛出來的紅燒肉端到他面前：
“來的正好，嘗嘗。”
他把筷子遞過來，常蘊在門口的時候就聞到裏面的香氣了，進來一看，果然是。眼瞧著面前這一大碗紅燒肉，濃油赤醬，光澤是深棕色的，看上去便是入味到了極致。
夾起來一筷，肥瘦相連，肉燉得很爛，幾乎看不到什麽肥肉，末端的皮也浸透了深色的汁水，夾起來的時候，湯汁也在流淌。
常蘊用手帕接了一下，好在湯汁淌下來的一瞬間進了嘴裏。剛出鍋的紅燒肉還有些燙，常蘊小呼了兩口氣，熱騰騰的氣流撲過去，正撞在溫時臉上了。溫時擡了擡頭，常蘊有些不好意思。溫時說：
“慢些吃，剛出鍋的是有些燙。”
顧不上聽溫時的話，一大塊肉連帶湯汁全吃進去了。
肉塊一進嘴裏，常蘊立即被這味道給征服了，不僅是鮮，鹹口的豉油味並不重，他嚼了嚼，又品了品，竟還從裏頭吃出來一些甜味來。
這和他之前吃過的完全不一樣！常蘊吃下去一塊，又意猶未盡地吞了吞口水。溫時聽聲音就知道是不錯的：
“很好吃吧。”
常蘊顧不上和他講話，又低頭夾了一塊，剛吹了兩下就往嘴裏送：
“好吃...”繼而又嘀咕著：
“還有些甜呢。”
他的聲音很小，不過卻逃不過溫時的耳朵。溫時笑著：
“我加了一點點冰糖。”冰糖在這個時代的江南地區已經很常見了，普通老百姓家裏，很多都愛吃。
本來是要用冰糖來炒糖色的，不過溫時怕看不見掌握不好火候，就改成直接丟進去，沒想到效果意外的好。
常蘊吃得歡，溫時聽著心裏高興得很。他想要叫常蘊再多吃一些，只是常蘊放下筷子來，溫時有些好奇：
“怎麽不吃了？”
常蘊吞了口口水，沒說話。
溫時心下了然，只見他從旁邊又抓出來一個小碗，用筷子夾了好幾塊，深棕色的湯汁流淌在碗的四壁，一整碗都被溫時裝滿了。他將碗端起來，遞給常蘊：
“這些都給你吃。”
常蘊眨眨眼睛，接過來溫時手中的碗，又吞了吞口水，看了又看。剛抓起筷子想要吃，卻又想起來剛才在門口沒跟溫時說出口的事情，擡眼見著溫時正站在他面前。
他想了又想，似乎有些羞於開口：
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