第58章
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第 58 章
吃雞柳應該配上番茄醬，酸酸甜甜的醬汁搭配著雞柳的肉香，是一場不錯的盛宴。
可簡時安手上沒有番茄，只有一些孜然粉。
為了照顧到一些客人不喜孜然的味道，簡時安特地將大盤中的雞柳一分為二，一半撒上孜然粉，一半則是什麽也不撒。
他笑瞇瞇地看著人流湧上來，爭先恐後地用竹簽戳起雞柳放進口中品嘗。
其實現代炸雞柳的口味是進過一系列的變化的。畢竟現代的調料技術高超，能夠從雞肉的本質調制出各種各樣的口味。
光是他家中主要批發零售的裏脊肉就有五種口味。
原味是最為寡淡的，適合習慣了清淡口味的人群。
五香口味則是口感稍微豐富一些，適合學校食堂使用，他們會將這種裏脊肉做成裏脊肉蓋飯之類的飯類食物。
接下來就是稍微重口味的藤椒味、帶點麻辣的微辣味以及年輕人最喜歡的奧爾良口味。
簡時安並不是那麽古板的人，只懂得閉門造車。
他沒事的時候會經常出門逛逛，尤其是看見賣炸雞的，他總會湊上前觀望一番，有時還會掏錢買上一兩份嘗嘗口味。
炸雞的種類豐富。理論上而言，只要是雞身上的肉，下了油鍋後出來的食物都可以叫做“炸雞”。
所以那些炸雞排啊、炸雞腿啊，他都有嘗過。絕對不是出門在外饞那麽一口，他每次吃的時候都有在好好研究其中的佐料。
大同小異的孜然粉和辣椒粉放在一邊。他已經拜托李友幫自己尋些異域的香料植物，想必辣椒這種在後世絕不可少的調味品馬上就能問世。
除了這些尋常的調味品，簡時安還真的發現了一些與眾不同的佐料。
甘梅粉，這種風靡過一時的小眾調味料進入了簡時安的腦海。
身處古代的簡時安自然不可能去搞什麽黑科技了，他能做的只有將原材料烏梅搬到自己家，一點點琢磨出甘梅粉。
他並不是萬能的。一些小吃的做法雖然能記得，但是要想完美覆刻還得根據地域環境的不同來加以改進。
就比方說這甘梅粉。
簡時安只能勉強記得它是經由烏梅加工制作而成的，可具體怎麽加工，他還真的不知道。
就連這原材料也只是他當時對甘梅粉味的雞排感興趣，隨口一問攤主，這才得知它的原材料是何物。
他琢磨來琢磨去，要想將這烏梅變成粉狀物，還得要經過“曬”這個程序。
除此之外，他還嘗試對其進行腌制。
洗凈壓好，取出烏梅的果核。緊接著便是借用蜂蜜的甜度給烏梅上一層糖色，小火翻炒到蜂蜜幾乎要凝固的時候將烏梅盛出。
可這麽一來，烏梅更是沒辦法被研磨成粉狀，只能被作為蜜餞來食用。
這些烏梅蜜餞有一部分也被簡時安帶到攤位上，留著給客人們解油膩時取用。
經歷過失敗的簡時安沒有氣餒，他又重新曬了一些烏梅。
這一回，他不止是讓烏梅享受陽光的洗禮，還特別改進了爐竈，實行烤制技術。
人類的行動能力都是被逼出來的。
其實簡時安並沒有那麽快想要將雞柳推出，在他看來這種小吃還處於研發階段。
包括雞柳本身的口味以及搭配它的調味料，這些都是處在研發過程中，並不能被當做一件完成品出來展示。
可萬小全的賭約太突然了。簡時安要想真的不被趕出淮水城，那就只能用些臟套路。
什麽事都怕對比。做生意也好，做人也好，萬事都怕對比。
萬小全的性格簡時安知道，想要讓對方像他那樣對客人的態度畢恭畢敬是不可能的。
對方當慣了餐館掌櫃，賺快錢的享樂精神早就磨掉了萬小全骨子裏的謙卑。
就算給萬小全一個月的時間，他也無法從這副大爺模樣轉變成簡時安的那種對客態度。
或許萬越可以，畢竟他一直都是把客人的感受放在最前列。
就像剛才的炸青菜，萬越和萬小全待客的方式就截然不同。
見客人們品嘗了孜然口味和原味的雞柳後表情各異，簡時安又拿出了一小罐甘梅粉。
這是之前錢平搬來雞柳時順帶過來的，也是簡時安做出來最好的一個版本。
“各位主顧，這是我新研制的甘梅粉。喜歡酸甜口的主顧們可以撒些甘梅粉嘗嘗。”
他的攤前圍滿人，剛剛的那一大盤很快便被分掉。簡時安粗粗算了一下，平均每個人最多吃到一根。
這怎麽行？不管是出於打開市場的目的還是出於想要獲得口味評價的目的，簡時安又從木箱裏舀起一大勺雞柳。
“各位主顧們，簡某也是第一次嘗試將雞肉做成這種口味。咱們也都是老熟人了，有什麽意見可以說出來嘛，簡某也好進行改進呀。”
滋啦作響的聲音像是開啟了一個不得了的開關。自打第一個人開口誇讚，簡時安就沒聽到過有什麽不好的評價。
“簡老板，這叫什麽名字啊？這肉應該不是豬肉吧，也不像是兔肉，倒像是有點雞肉的口感。”
“誒對對對，咱們吃也感覺有點雞肉。簡老板，您跟我說實話，您是不是唬我們啊？這口味還叫沒調理好？好吃極了！”
“我剛剛吃的是原味的，這樣才能品嘗出食物的本味。可就算是什麽調料都不加，我都覺得香極了！”
諸如此類的誇獎像海浪般朝著簡時安湧來，要不是他的定力還算可以，他早就被誇得上天了。
可就算這樣，他的嘴角依舊是抑制不住地上揚，手上的動作也幹得飛快。
當然了，誰被那麽多人當眾誇獎能不高興呢？
一旁的陸輕寒與一眾學徒也都挺直了腰板，仿佛被誇獎的人是他們自己。
簡時安這些天的努力旁人不知道他們還能不知道嗎？
本來對方也沒想著要將雞柳推到大眾面前，可被那萬小全一攪和，反而此刻就是炸雞柳問世的最佳時機。
陸輕寒的眼光本就不短淺，在經過簡時安的熏陶後，他更是學會了將眼光放得長遠。
雖然還沒有像簡時安那樣做什麽事前都將所有會發生的問題都考慮清楚，但他也大致考慮到了炸雞柳問世後會面臨的幾種問題。
第一個就是如何推出的問題。
簡時安平日裏都是炸些蔬菜瓜果，算得上葷腥的也就是炸雞蛋了。現下裏出了一個肉食，那些吃慣了清新小菜的主顧們會接受嗎？
簡時安用行動來告訴陸輕寒自己要如何將炸雞柳慢慢推到臺前。
“老板們，咱們這一款小吃啊叫做‘炸雞柳’。原料呢就是這幾位老板說的雞肉。只不過我並沒有選用雞腿肉，而是選取了雞身上最嫩的雞胸肉。”
第二批雞柳也出鍋了。這一回簡時安則是分了三個盤子，每盤的份量都差不多。
除了原味炸雞柳沒有任何調料外，另外兩盤被他分別撒上了兩種調味料：孜然粉和甘梅粉。
將這三大盤的炸雞柳遞到客人的手中，簡時安笑瞇瞇地開始了他的第二套營銷策略。
“不瞞各位老板，這一回的新品是小子與王大娘的合作之物。是她為小子提供了新鮮上乘的原料，小子只是借著這份新鮮加工了一二，這才讓大夥兒覺得美味。”
這話一出，簡時安瞬間贏得了喝彩。
大家夥兒都知道，街頭的王大娘一人帶著孫女，祖孫兩人生活極其不易。
現在是和平年代，稍微家底殷實的人都願意伸出手去幫幫他人。
倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱。
英雄情結深埋在每個人的心底，也是這幫大男人們揮之不去的豪情壯志。
簡時安能夠在自己發達的同時切實幫助他人，這怎麽能夠不讓人感動？
不止是這群客人，就連本應該與簡時安對立的萬越內心的情緒也在翻湧。
他也知道王大娘的不易。對方平日裏也只是靠著替商販們納納鞋底，又或者接接洗衣服的活計。
她的小孫女萍兒也是個懂事的女娃娃，平日裏被王大娘帶在身邊不哭也不鬧，乖巧得讓人心疼。
可就算是這樣，他也從來沒有想過要將王大娘招進悅來餐館裏，給她一份工作。
強烈的悔意攀上了萬越的心頭。他當時怎麽想要將簡時安拉進自己的奪權之爭中呢？沒有了簡時安，王大娘今後的日子要怎麽樣？
或許不只有王大娘一人。簡時安絕對不是只看見一人苦難的人。雖然憑借他現有的能力，只能幫助王大娘。
可今後呢？簡時安將炸串攤開出淮水城之後呢？別的城鎮上也會有像王大娘這般生活艱辛之人，簡時安難道不會向他們伸手嗎？
萬越從來沒有像現在這般信服過一人。
他相信簡時安絕對不是那種只顧著自己利益、罔顧他人利益的小人。
他不應該成為阻擋這位君子的惡人。
“叔父，餐館的營生有些繁忙，我今後還是專註於家中生意吧。您……好自為之。”
這是萬越最後能為簡時安做的事。
從現在起，這場賭約真的只是簡時安與萬小全二人的賭約。至於悅來餐館……
老實說，通過簡時安與王大娘合作這件事就可以看出對方的人品如何。
倘若今後萬小全真的輸了，他相信這場禍事也不會因此波及悅來餐館。
轉身離開的萬越沒有想到，他的這一決定完全避開了叔父萬小全針對自己的陰謀。同時也在一定程度上博得了簡時安的好感。
“哼！老子就不信這個邪！不就是雞肉嗎，我也能做出來！”
萬小全拿萬越沒有辦法。畢竟這賭約的確是他本人與簡時安簽下的，與萬越一點幹系也沒有。
但是簡時安卻不一樣。
他一定會想辦法在未來的十天內超過簡時安。他要讓所有人都知道，論小吃，還是他萬小全強上百倍！
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吃雞柳應該配上番茄醬，酸酸甜甜的醬汁搭配著雞柳的肉香，是一場不錯的盛宴。
可簡時安手上沒有番茄，只有一些孜然粉。
為了照顧到一些客人不喜孜然的味道，簡時安特地將大盤中的雞柳一分為二，一半撒上孜然粉，一半則是什麽也不撒。
他笑瞇瞇地看著人流湧上來，爭先恐後地用竹簽戳起雞柳放進口中品嘗。
其實現代炸雞柳的口味是進過一系列的變化的。畢竟現代的調料技術高超，能夠從雞肉的本質調制出各種各樣的口味。
光是他家中主要批發零售的裏脊肉就有五種口味。
原味是最為寡淡的，適合習慣了清淡口味的人群。
五香口味則是口感稍微豐富一些，適合學校食堂使用，他們會將這種裏脊肉做成裏脊肉蓋飯之類的飯類食物。
接下來就是稍微重口味的藤椒味、帶點麻辣的微辣味以及年輕人最喜歡的奧爾良口味。
簡時安並不是那麽古板的人，只懂得閉門造車。
他沒事的時候會經常出門逛逛，尤其是看見賣炸雞的，他總會湊上前觀望一番，有時還會掏錢買上一兩份嘗嘗口味。
炸雞的種類豐富。理論上而言，只要是雞身上的肉，下了油鍋後出來的食物都可以叫做“炸雞”。
所以那些炸雞排啊、炸雞腿啊，他都有嘗過。絕對不是出門在外饞那麽一口，他每次吃的時候都有在好好研究其中的佐料。
大同小異的孜然粉和辣椒粉放在一邊。他已經拜托李友幫自己尋些異域的香料植物，想必辣椒這種在後世絕不可少的調味品馬上就能問世。
除了這些尋常的調味品，簡時安還真的發現了一些與眾不同的佐料。
甘梅粉，這種風靡過一時的小眾調味料進入了簡時安的腦海。
身處古代的簡時安自然不可能去搞什麽黑科技了，他能做的只有將原材料烏梅搬到自己家，一點點琢磨出甘梅粉。
他並不是萬能的。一些小吃的做法雖然能記得，但是要想完美覆刻還得根據地域環境的不同來加以改進。
就比方說這甘梅粉。
簡時安只能勉強記得它是經由烏梅加工制作而成的，可具體怎麽加工，他還真的不知道。
就連這原材料也只是他當時對甘梅粉味的雞排感興趣，隨口一問攤主，這才得知它的原材料是何物。
他琢磨來琢磨去，要想將這烏梅變成粉狀物，還得要經過“曬”這個程序。
除此之外，他還嘗試對其進行腌制。
洗凈壓好，取出烏梅的果核。緊接著便是借用蜂蜜的甜度給烏梅上一層糖色，小火翻炒到蜂蜜幾乎要凝固的時候將烏梅盛出。
可這麽一來，烏梅更是沒辦法被研磨成粉狀，只能被作為蜜餞來食用。
這些烏梅蜜餞有一部分也被簡時安帶到攤位上，留著給客人們解油膩時取用。
經歷過失敗的簡時安沒有氣餒，他又重新曬了一些烏梅。
這一回，他不止是讓烏梅享受陽光的洗禮，還特別改進了爐竈，實行烤制技術。
人類的行動能力都是被逼出來的。
其實簡時安並沒有那麽快想要將雞柳推出，在他看來這種小吃還處於研發階段。
包括雞柳本身的口味以及搭配它的調味料，這些都是處在研發過程中，並不能被當做一件完成品出來展示。
可萬小全的賭約太突然了。簡時安要想真的不被趕出淮水城，那就只能用些臟套路。
什麽事都怕對比。做生意也好，做人也好，萬事都怕對比。
萬小全的性格簡時安知道，想要讓對方像他那樣對客人的態度畢恭畢敬是不可能的。
對方當慣了餐館掌櫃，賺快錢的享樂精神早就磨掉了萬小全骨子裏的謙卑。
就算給萬小全一個月的時間，他也無法從這副大爺模樣轉變成簡時安的那種對客態度。
或許萬越可以，畢竟他一直都是把客人的感受放在最前列。
就像剛才的炸青菜，萬越和萬小全待客的方式就截然不同。
見客人們品嘗了孜然口味和原味的雞柳後表情各異，簡時安又拿出了一小罐甘梅粉。
這是之前錢平搬來雞柳時順帶過來的，也是簡時安做出來最好的一個版本。
“各位主顧，這是我新研制的甘梅粉。喜歡酸甜口的主顧們可以撒些甘梅粉嘗嘗。”
他的攤前圍滿人，剛剛的那一大盤很快便被分掉。簡時安粗粗算了一下，平均每個人最多吃到一根。
這怎麽行？不管是出於打開市場的目的還是出於想要獲得口味評價的目的，簡時安又從木箱裏舀起一大勺雞柳。
“各位主顧們，簡某也是第一次嘗試將雞肉做成這種口味。咱們也都是老熟人了，有什麽意見可以說出來嘛，簡某也好進行改進呀。”
滋啦作響的聲音像是開啟了一個不得了的開關。自打第一個人開口誇讚，簡時安就沒聽到過有什麽不好的評價。
“簡老板，這叫什麽名字啊？這肉應該不是豬肉吧，也不像是兔肉，倒像是有點雞肉的口感。”
“誒對對對，咱們吃也感覺有點雞肉。簡老板，您跟我說實話，您是不是唬我們啊？這口味還叫沒調理好？好吃極了！”
“我剛剛吃的是原味的，這樣才能品嘗出食物的本味。可就算是什麽調料都不加，我都覺得香極了！”
諸如此類的誇獎像海浪般朝著簡時安湧來，要不是他的定力還算可以，他早就被誇得上天了。
可就算這樣，他的嘴角依舊是抑制不住地上揚，手上的動作也幹得飛快。
當然了，誰被那麽多人當眾誇獎能不高興呢？
一旁的陸輕寒與一眾學徒也都挺直了腰板，仿佛被誇獎的人是他們自己。
簡時安這些天的努力旁人不知道他們還能不知道嗎？
本來對方也沒想著要將雞柳推到大眾面前，可被那萬小全一攪和，反而此刻就是炸雞柳問世的最佳時機。
陸輕寒的眼光本就不短淺，在經過簡時安的熏陶後，他更是學會了將眼光放得長遠。
雖然還沒有像簡時安那樣做什麽事前都將所有會發生的問題都考慮清楚，但他也大致考慮到了炸雞柳問世後會面臨的幾種問題。
第一個就是如何推出的問題。
簡時安平日裏都是炸些蔬菜瓜果，算得上葷腥的也就是炸雞蛋了。現下裏出了一個肉食，那些吃慣了清新小菜的主顧們會接受嗎？
簡時安用行動來告訴陸輕寒自己要如何將炸雞柳慢慢推到臺前。
“老板們，咱們這一款小吃啊叫做‘炸雞柳’。原料呢就是這幾位老板說的雞肉。只不過我並沒有選用雞腿肉，而是選取了雞身上最嫩的雞胸肉。”
第二批雞柳也出鍋了。這一回簡時安則是分了三個盤子，每盤的份量都差不多。
除了原味炸雞柳沒有任何調料外，另外兩盤被他分別撒上了兩種調味料：孜然粉和甘梅粉。
將這三大盤的炸雞柳遞到客人的手中，簡時安笑瞇瞇地開始了他的第二套營銷策略。
“不瞞各位老板，這一回的新品是小子與王大娘的合作之物。是她為小子提供了新鮮上乘的原料，小子只是借著這份新鮮加工了一二，這才讓大夥兒覺得美味。”
這話一出，簡時安瞬間贏得了喝彩。
大家夥兒都知道，街頭的王大娘一人帶著孫女，祖孫兩人生活極其不易。
現在是和平年代，稍微家底殷實的人都願意伸出手去幫幫他人。
倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱。
英雄情結深埋在每個人的心底，也是這幫大男人們揮之不去的豪情壯志。
簡時安能夠在自己發達的同時切實幫助他人，這怎麽能夠不讓人感動？
不止是這群客人，就連本應該與簡時安對立的萬越內心的情緒也在翻湧。
他也知道王大娘的不易。對方平日裏也只是靠著替商販們納納鞋底，又或者接接洗衣服的活計。
她的小孫女萍兒也是個懂事的女娃娃，平日裏被王大娘帶在身邊不哭也不鬧，乖巧得讓人心疼。
可就算是這樣，他也從來沒有想過要將王大娘招進悅來餐館裏，給她一份工作。
強烈的悔意攀上了萬越的心頭。他當時怎麽想要將簡時安拉進自己的奪權之爭中呢？沒有了簡時安，王大娘今後的日子要怎麽樣？
或許不只有王大娘一人。簡時安絕對不是只看見一人苦難的人。雖然憑借他現有的能力，只能幫助王大娘。
可今後呢？簡時安將炸串攤開出淮水城之後呢？別的城鎮上也會有像王大娘這般生活艱辛之人，簡時安難道不會向他們伸手嗎？
萬越從來沒有像現在這般信服過一人。
他相信簡時安絕對不是那種只顧著自己利益、罔顧他人利益的小人。
他不應該成為阻擋這位君子的惡人。
“叔父，餐館的營生有些繁忙，我今後還是專註於家中生意吧。您……好自為之。”
這是萬越最後能為簡時安做的事。
從現在起，這場賭約真的只是簡時安與萬小全二人的賭約。至於悅來餐館……
老實說，通過簡時安與王大娘合作這件事就可以看出對方的人品如何。
倘若今後萬小全真的輸了，他相信這場禍事也不會因此波及悅來餐館。
轉身離開的萬越沒有想到，他的這一決定完全避開了叔父萬小全針對自己的陰謀。同時也在一定程度上博得了簡時安的好感。
“哼！老子就不信這個邪！不就是雞肉嗎，我也能做出來！”
萬小全拿萬越沒有辦法。畢竟這賭約的確是他本人與簡時安簽下的，與萬越一點幹系也沒有。
但是簡時安卻不一樣。
他一定會想辦法在未來的十天內超過簡時安。他要讓所有人都知道，論小吃，還是他萬小全強上百倍！
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