“這種小地方，請來的廚子真的可靠麽？”

澤瑜才踏進田老爺的大宅，便見前廳座上有一個留著山羊胡子的老道士，一雙綠豆眼上下打量他一番，方才的話似乎出自他口中。

這位老道行頭還算見得人，一身灰青道袍，束發盤髻，頭戴二儀巾，腳踏青布鞋。可他顴骨高而瘦，尖嘴猴腮，臉上五官凹凸起伏，不知道的人，還以為是哪來的江湖騙子。

“讓賈道長見笑了，我們城裏本來是有個酒樓，可惜前些日子倒閉了，只能找些小廚子，希望道長不要嫌棄。”

坐在賈道長身邊是一個腦滿腸肥的鄉紳，他半躺在上座，瞥見澤瑜正往這邊看，嫌棄地擺了擺手：

“看什麽看，要不是聞香樓倒閉了，哪輪得到你，可別出差錯！”

鄉紳話音剛落，澤瑜身後的地痞粗魯地推了他一把，惡狠狠道：

“聽見田老爺的話沒，還不識相點？”

好不容易來到這家的廚房，裏面只有幾個雜役和兩個廚子，帶路的地痞一手敲了敲桌上的清單，昂起下巴：

“這是道長想吃的菜，田老爺也知道你的斤兩，沒打算為難你。不過，要是做不出，你明白會什麽下場？”

澤瑜掃了一眼，心中有數，低頭應道：“明白了。”

地痞一走，屋裏忙碌的兩個廚子立馬湊到澤瑜身邊，拍了拍他的肩，低聲安慰道：

“你是之前通過聞香樓出師宴的小兄弟？辛苦了，別擔心，至少能做出一半，有什麽需要幫忙的就開口。”

這兩個是田老爺家的廚子，其中瘦子叫江明志，胖子叫車安。

兩人早聽說過“謝澤玉”的事，也知道他是被迫拉來充數，自是對澤瑜多了幾分同情。

澤瑜對此心中有數，沒有拒絕兩人的好意，只對房梁上隱去身姿的崇雲打了個眼色，便問兩人：

“請問兩位大哥，打算如何分工？”

原來，這個老道士口味刁鉆得很，要田老爺擺一桌豆腐宴替他洗塵。

“菜單上這六道菜，我兩人只會其中三道，麻婆豆腐、幹豆腐青菜卷、布袋豆腐。”

車安一手拿起菜單，向澤瑜比劃著解釋：

“至於另外三道，菊花豆腐和荷花豆腐我雖曾聽過，但不知道做法；而另一道蓮蓬豆腐，我們都聞所未聞，沒有思路。”

江明志點頭，提議道：“要我說，我們不如先一人做一道，這樣剛好能應付？”

“另外三道，我知道做法。”

看了一眼豐盛的竈臺，澤瑜有了主意，委婉道：

“如果只做出一半，怕田老爺不會罷休。”

“真的嗎？”

兩人一聽，頓時如同見了救星一般，具是雙眼發亮：

“謝兄弟需要我們做什麽，盡管吩咐。”

“不敢當。”

澤瑜不再推拒，說出自己的想法：

“依我看，不如我們一人做兩道，分工正好。兩位大哥除了原本就會的三道菜之外，可否再幫忙做一道荷花豆腐，當然，做法我會詳細說明。”

這也正合了兩人的意：“這樣好！”

當那個地痞找上門時，崇雲本想再揍他們一頓，還是被澤瑜攔下：

擒賊須擒王，可能是他們之前做法太溫吞，隨便拿幾個流氓開刀，終究不夠震懾。

因此澤瑜讓崇雲偷偷跟上他，來到田老爺府上，他倒要看看，這幫地痞背後的大靠山到底是些什麽人。

和兩個廚子協商好，澤瑜從竈上挑揀出需要的材料，沒想到這個老道長得寒磣，吃得倒是考究。

光說澤瑜正在做的這味菊花豆腐，不但對食材要求高，還考驗刀工。

首先要熬出一鍋老火雞湯作湯底，雞肉要用老土雞不說，湯中要放入紅棗、生姜、米酒汁，熬制時先大火燒開，再文火燉一個時辰吊出味道。

接下來把豆腐切成小方塊，再將每塊豆腐六分之五切成絲，這步自然是最難，豆腐有多柔嫩不必說，切散或是切厚了，就失去爽滑的口感。

然後將切好的豆腐輕輕放入小碗中，沿著碗壁緩緩倒入清水，此時豆腐會自然散開成菊花狀，小心倒掉水後，便留下菊花豆腐的雛形。

繼而用細網笊籬隔去湯中的浮沫，將熬好的雞湯過濾到另一碗中，這樣留下的湯汁便是澄清凈白；再用湯勺緩緩將雞湯沿著碗壁、滑進菊花豆腐碗中，而後將碗放到籠屜上，大火蒸上片刻。

最後，用雞湯燙焯洗凈的小白菜，在每一碗蒸好的菊花豆腐中放上一片菜葉，在豆腐中間放上一顆枸杞點綴，即可上桌。

每當輕晃碗邊，便是一朵在草叢中盛放的菊花，隨風擺動花瓣。

“這菊花雕得栩栩如生，豆腐入口即化，雞湯鮮味濃郁。小兄弟，呆在這裏真是埋沒你。”

兩個廚子都是第一次見這道菜，沒想到成品如此巧奪天工，對澤瑜均是讚嘆不已。

“時間不多，我一邊說荷花豆腐的做法，一邊做剩下的一道，麻煩兩位大哥。”

對兩人的誇獎付之一笑，澤瑜只關心崇雲還有多久回來，埋頭忙活：

“做荷花豆腐的用料有豆腐、豬肉餡、嫩白菜、洋蔥、青豆……”

幸好，兩個廚子都有一定年歲，澤瑜一點，他們馬上明白這道菜的精髓，幾乎不用費心。

而澤瑜正在做的蓮蓬豆腐，其實是用魚蓉混入豆腐蓉，再加上青豆蒸成，做出來仿若潔白的蓮蓬上點綴一顆顆碧綠的“蓮子”，有如鮮嫩的出水蓮蓬一樣。

著下人把做好的菜式端出去，兩個廚子對澤瑜千恩萬謝，多是慶幸：

“這下，老爺應該不會找我們出氣了吧。”

有一搭沒一搭應付過兩個廚子，澤瑜暗暗開始焦急，這才見崇雲自窗外優哉游哉飛進來，落在他肩上，啄了啄他的臉頰。

澤瑜忍不住埋怨：“你怎麽這麽久？”

討好地用圓圓的鳥頭頂了頂澤瑜的脖頸，又偷親了他一口，崇雲低聲辯解：

“我這是探清楚地形，等下來了直擊要害，省得你麻煩。”

一人一鳥悄悄話還沒說完，先前帶路的地痞走進廚房，扔給澤瑜一個紅紙小包，居高臨下道：

“老爺和大師很滿意，你可以走了。”

隨意向他一頷首，澤瑜順勢打開小包，不由一楞，反射般擡頭就問：

“請問工錢呢？”

仿佛聽到了什麽好笑的笑話，地痞瞄了他一眼，嘲諷地扯起嘴角：

“給大師做菜是你修來的福分，別人盼都盼不來，居然敢要工錢。這裏面的求財符是大師親筆，保你生意滾滾來，還不跪謝。”

低頭看了紙中的紅符一眼，澤瑜不聲不響走出田府，等身後的人看不見他的身影，轉眼將符紙捏成碎片。

此刻他臉上平靜得可怕：“我改變主意了，不想等到深夜，我們馬上進去。”

“好。”

崇雲早摸清他的性子，這回是真動怒，也是那群人活該。

待兩人回到家中，已是半夜，澤瑜手上拿了幾張符紙把玩：

“這個老道士，三分顏色開染缸，也就騙騙人傻錢多的。”

崇雲伸手揉了揉他的頭發，攔腰抱起他，輕聲安撫：

“管他做什麽，你也累了，好好休息。”

折騰一晚上，澤瑜摟著崇雲一覺睡到中午，聽到門外狗吠才匆匆起床。

“這不是車大哥和江大哥嗎？”

一打開門，看見來人，澤瑜睡意未退，問道：

“怎麽來了？”

兩人這次來，主要是為昨晚幫忙做菜的事，私下向澤瑜送謝禮。

進屋時，車安興奮得手舞足蹈，搶先開口：

“謝兄弟你知道嗎？田老爺還有城裏幾個鄉紳，他們全完了。”

崇雲和澤瑜聽後不慌不忙，招呼兩人坐下，澤瑜明知故問：

“是什麽事？可否詳細說說？”

江明志笑得合不攏嘴：“昨晚，不知道是哪路神仙顯靈，田老爺和幾個鄉紳家裏的金庫被搬空了。”

“不僅如此，”車安心急插話：“他們和手下那幫跟班，一覺醒來被剝光，吊在村口大樹上，可丟人了。”

“還有更神奇的，”這兩人跟說相聲似的，一句接一句：“也是昨天夜裏，城裏好多人，都在院子裏撿到錢！”

“還有這麽好的事。”

總算等到這兩人停下喝口茶，澤瑜適時附和一兩句，不料兩人接下來的話，讓他神色一變：

“可是啊，那個老道士竟說是妖怪作祟，妖怪幹嘛要這麽做？”

車安對這個說法嗤之以鼻，但又多少對老道士懷有半分敬畏，遲疑道：

“要是真妖怪，會不會吃人啊？”

崇雲冷聲道：“妖怪為何莫名要給人送錢，是閑得慌，還是那些人的做法，連妖怪也不如？”

“也是。”兩人縮了縮肩膀，被崇雲不自覺散發的氣場震住，聲音也低了下去：

“今天一早，那個老道士就嚷嚷著要除妖，也不知道是不是在裝神弄鬼。”

“那就看看他怎麽舞吧。”

跟兩人聊了一通閑話，澤瑜收下謝禮，便送兩人離開。

來客前腳剛走，崇雲隨即沈下臉：“本來見他跟這事沒太大關系，讓他識相點自己走，真氣人。”

澤瑜忙不疊給他順毛：“不過是個半桶水的道士，收拾他還不簡單。”

可惜，兩人還沒來得及商量好，便見赤羽冒冒失失沖進前廳：

“你們家的蠢豬被當成妖怪捉走了。”

作者有話要說：

崇雲：真·豬隊友(╯‵□′)╯︵┻━┻

澤瑜：別生氣，親一口

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