第53章 選人
關燈
小
中
大
第53章 選人
食肆從六月十五開業, 到今日十一月初七，經營不到五個月，但是利潤頗為可觀。蕭懿拿出賬單盤算了兩遍, 一共盈利一千一佰多貫, 其中貢獻最大的當屬雲朵糕，一單就是幾十貫。
不算不知道，一算嚇一跳，食肆短短半年的時間居然掙出近兩百金，相當於她從蜀州帶回的財產總量！除去前期房、車、裝修等投資，也餘近五百貫。蕭懿倍兒精神, 更加堅信在長安深耕餐飲業, 前途廣闊、大有可為！
人員上，總店留有吳三和程娘子, 至少還缺一個副廚、一個服務員、一個飲料調配員及賬房。烤鴨店除了方大兄弟兩, 也需要一個幫廚、一個服務人員。因此, 最少要招六人, 而且她想備多一兩個人, 後續擴店就不用捉襟見肘，總之又是一筆大支出。
烤鴨店選址最好也在長興坊, 這樣便於食客沈澱也便於她管理。但買房急不來, 長興坊居民經濟情況不錯, 房屋流動慢，找到合適的房屋不容易。
蕭懿很興奮, 籌謀將食肆發揚光大的五年計劃，又惦記著開員工大會, 整晚迷迷糊糊似睡非睡。
當窗外的第一縷亮白的光照進房間，她噌的一下直起身, 爬下床榻，拉開門見著孫媼就問：“阿姆，現在什麽時辰？”
孫媼被蕭懿急匆匆的樣子嚇一跳，“辰時剛過，有什麽要事嗎？”
“阿姆，過三刻讓大家來堂廳開會。”蕭懿吐氣，時間還早，還能開大會。
吳三、程娘子和方大集中在堂廳時，心裏打鼓得很。最近聽聞女郎成功尋認親人，他們才恍然大悟女郎原本出身富貴家庭，怪不得見多識廣。
他們一方面為蕭懿開心，又怕蕭懿以後關店，畢竟商賈事難登大雅之堂。加之，蕭懿神神秘秘出門多次，幾日都未過問食肆經營，所以，當被通知開會時，三人俱一臉愁容。
“我們的食肆即將——”蕭懿拉長調，“變動。”
吳三和方大心跳加快，誒，不是閉店？什麽變動？
“我將增開一家烤鴨店，專賣烤鴨。”
這下不只是吳三、方大，所有人都訝然了。
“我想讓吳阿叔和程娘子留原店，阿方和阿宇則去烤鴨店，幫手近兩三日會補齊，要辛苦各位幫忙指導新人。”蕭懿不忘遵循民主原則，“不知大家願意否？”
“當然願意！”只要不是關店大吉，有什麽不能接受的。
“唔，忘了提，既然職責變動，凡多勞者，月錢也會提高。”蕭懿又開始激勵創業團隊，“往後不止烤鴨店，還會有飲子糖水店、糕點店等等，我們要讓全長安人都認識有間食肆，喜愛有間食肆！”
眾人被蕭懿描摹的藍圖振奮到，以後豈不是長安人都能吃到自己做的吃食？他們自覺鳴掌，經久未停。
“不過，目前尚有一難處，就是新店的位置還沒能定下，不知長興坊現今有沒有賣屋的。”蕭懿想讓大家發動食客的力量。
“女郎，我知道有一處！”程娘子跳出來回答。
“真的嗎？說來聽聽。”蕭懿沒想到驚喜來得如此突然。
“大家都認識哩，周老丈想賣屋。”每逢周老丈來送菜，程娘子總會和他嘮嘮家常，“周老丈說他在城裏沒進項，吃老本怕是養不大獾兒，左思右想決定趕在年底前賣了屋，去鄉下老家過活。”
一老一小在城裏確實謀生艱難，如果有族人幫忙，可能會好過點。蕭懿疑惑一會兒後想通，考慮起周老丈家的位置來。
周老丈家在坊內南邊，距離食肆大概三百米，遠是不遠，但有不足——不靠街。房子離街邊有隔一棟屋，價錢估計也要不到那麽高，如果買下來就要做好食客引導。
“好，我今日去周老丈家看一看，如果合適則買下來修繕，也讓老丈拿錢早點返鄉。”蕭懿不著急做決定，先去實地踩點看看情況。她印象裏那座房子是簡單的三合院，只有大門、正屋和廂房，如果買下開店還得在大門處建一個售賣窗口。
會後她先去了一趟宣平坊見舅母，把人員的需求仔細說明。兩個店預計添七人，至少三個青壯男子，會廚藝更好；另外需能簡單寫和算的人。
“既然做的吃食生意，最重要的是本分、踏實，至於聰不聰慧、好不好看是其次。”蕭懿和舅母一頓輸出。
“阿宜想得不錯。”楊玉柔點頭，“人買來就應該好好立規矩，以防有那奴大欺主的看你臉嫩，就膽大妄為，舅母年輕時也吃過虧呢。”
蕭懿望向舅母靚麗的臉，很想補充，你現在也很年輕，才二十八！
楊玉柔的速度很快，第二日就讓牙人把合適的人帶上門供她挑，其中還有幾位昆侖奴，也喊蕭懿一同過目。
本朝昆侖奴盛行，昆侖奴不是來自昆侖山，而是南洋以及東南亞地區，可能還混有少部分達羅毗荼人。昆侖奴忠誠、性情溫良、踏實耿直，因此貴族們都搶著要，價格也水漲船高，是一般奴仆的幾倍。但蕭懿不考慮，主要做生意的，溝通順暢很重要。
廚藝算是一項高級本領，候選人中暫時有兩人符合要求，一位叫阿財，十七歲，皮膚偏黑，在廚內有兩年打下手的經驗，近期主家嫌棄飯食口味不佳而把廚內的人一一發賣；另一位是錢大，二十三歲，又高又壯，廚藝不錯，擅長炙肉烹羊，但主家是破產商人，無法維持以往奢侈生活打發了他。
楊玉柔低聲說，“兩人身強體壯，從以往的記錄上看也是安分的。”
蕭懿點頭，示意牙人留下。
“奴也會舉炊烹調。”沙啞的女聲突然插入。
牙人狠狠瞪了她一眼後向蕭懿致歉：“貴人，她剛被主母發賣難免思緒紊亂，胡謅哩胡謅哩，您勿怪。”
女子大約三十出頭的年紀，頗有姿色，只是眼圈下濃濃的黑色透出了她的疲倦。蕭懿朝聲音的方向探去，她的眼神仍然堅定並無閃躲，
“奴擅長做面食，會做胡餅、炊餅、湯餅。貴人若不信，我可以做給您嘗一嘗。”女子聲音帶有哀求。她本是良民出生，十三歲時被阿耶賣給一戶人家做婢，成為貴人的消遣玩物。如今當家的阿郎病死，她便被主母賣予牙人。
一旦為奴，生世為奴。她也曾憎恨過阿耶，但又有什麽用呢，還不是得討好娘子和阿郎過一日又一日。有時想幹脆死了一了百了，但她還有兩個孩子啊，難道要兩個孩子被賣去腌臜的地兒，在煎熬中殘喘嗎？聽牙婆說，本次主家買人來是經營店肆的，算是頂頂好的地方，她必須抓住。
蕭懿喊來牙人詢問女子情況，了解後愈加不忍心。女子的兒子十六歲，身體不舒服便沒被帶出來；另有十二歲的女兒，長相清秀、弱質纖纖，牙人想留著賣高價。能高價買小姑娘的一般是什麽地方，她想都不敢想。
她和舅母商議一番，便讓江媼把人領去廚房。
“娘子，你先去後廚試試煮一碗湯餅吧。”
“喏，謝謝貴人。”女子連忙彎腰道謝。
服務員的崗位要求不高，只要求儀容整潔、幹事麻利，蕭懿根據過往經歷挑選出兩位，她們都十四五歲，原是在同一家做粗使婢女的，現在主家遷居外地沒把她們帶走。
“你們叫什麽名？”
“婢子喚阿柳。”
“婢子喚阿荷。”
還缺能寫能算的人，牙人推薦的幾個，只是勉強能寫自己名字和十幾個大字，而且字跡歪歪扭扭實在難辨。蕭懿連忙搖頭，要是以後記賬的都是“不拘一格”的字體，她怕寫的人寫一天、看的人得看三天。
這時，江媼端來一碗簡單的湯餅。湯餅上臥著一顆黃燦燦的雞子，另撒了些蔥花。每根面粗細均勻，賣相不錯，蕭懿又拿起筷子挑出一根面慢慢品嘗，十分勁道！
食肆確實沒有擅長面食的廚師，吳三是南方人，新來的錢大擅長做肉菜，有人補缺口挺好。但買下女子，肯定要順帶考慮兩個孩子。
“娘子、女郎，麗娘說她兒子在小郎君的書房裏伺候，能識能寫。哦，麗娘就是跟我出去的女子。”江媼壓低聲音，不讓牙人聽見，就怕牙人大敲一筆。
“如果確實如此，兒願意把三人都留下。”蕭懿轉頭和舅母私語。
“麗娘的女兒貌美，恐怕牙人不會輕易松口的。阿宜確定嗎？”楊玉柔再次確認。
“嗯。窮則獨善其身，達則兼濟天下，兒算不上什麽顯達的人，但能救一人則救一人。”
“是個善良孩子。”楊玉柔整顆心都柔軟下來。
楊玉柔對牙人又換成了冷談的神情，“王牙婆，這女子我們也想留下。”
“謝謝貴人。”一旁等候的麗娘“撲通”跪在地上，“奴還有一兒一女，求求貴人一並買了吧。”
楊玉柔蹙眉，似乎不耐煩，“她兩個孩子在哪？”
“在家哩，我馬上把人帶來。”牙人眼睛一亮，麗娘的兒子身體不好，自打賣過來就是一幅病殃殃的樣子，她都怕什麽時候閻王就把人收走了，那多虧啊。
牙人留下了被選中的錢大、阿柳等四人，急匆匆地趕回家把麗娘子女帶來。
牙人的話果真不能全信，什麽麗娘的兒子身體不舒服沒帶出來，豈止是不舒服，蕭懿看人都快沒了！臉頰通紅，嘴唇幹裂，完全人事不省的狀態。
麗娘的女兒一路急的掉眼淚，見著阿娘放聲哭，“阿娘，阿兄的頭好燙啊。”
麗娘哪裏想到就離開一上午的時間，兒子風寒急劇加重，差點將牙齒咬碎，“孩子，你別嚇阿娘啊。”
牙人在楊玉柔的怒目中顫顫巍巍，“貴人，我也沒想到病得如此重。不如這樣，兩貫賣與您，如何？”
“要不，”牙人在一片沈默中改口，“一貫錢？”
“三人一起多少？”楊玉柔捏捏鼻梁。
“十八貫。”牙人一咬牙，往天上報價。
“呦，真敢說呢，有這個數都能買兩個昆侖奴了。”江媼給楊玉柔捏肩背，一邊板著臉嘲諷。
蕭懿最怕討價還價的場面，她是連一塊錢都講不了價的主，於是全程閉麥看舅母和江媼表演。只是麗娘的兒子真的很嚴重，她先讓人去請郎中來吧。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
食肆從六月十五開業, 到今日十一月初七，經營不到五個月，但是利潤頗為可觀。蕭懿拿出賬單盤算了兩遍, 一共盈利一千一佰多貫, 其中貢獻最大的當屬雲朵糕，一單就是幾十貫。
不算不知道，一算嚇一跳，食肆短短半年的時間居然掙出近兩百金，相當於她從蜀州帶回的財產總量！除去前期房、車、裝修等投資，也餘近五百貫。蕭懿倍兒精神, 更加堅信在長安深耕餐飲業, 前途廣闊、大有可為！
人員上，總店留有吳三和程娘子, 至少還缺一個副廚、一個服務員、一個飲料調配員及賬房。烤鴨店除了方大兄弟兩, 也需要一個幫廚、一個服務人員。因此, 最少要招六人, 而且她想備多一兩個人, 後續擴店就不用捉襟見肘，總之又是一筆大支出。
烤鴨店選址最好也在長興坊, 這樣便於食客沈澱也便於她管理。但買房急不來, 長興坊居民經濟情況不錯, 房屋流動慢，找到合適的房屋不容易。
蕭懿很興奮, 籌謀將食肆發揚光大的五年計劃，又惦記著開員工大會, 整晚迷迷糊糊似睡非睡。
當窗外的第一縷亮白的光照進房間，她噌的一下直起身, 爬下床榻，拉開門見著孫媼就問：“阿姆，現在什麽時辰？”
孫媼被蕭懿急匆匆的樣子嚇一跳，“辰時剛過，有什麽要事嗎？”
“阿姆，過三刻讓大家來堂廳開會。”蕭懿吐氣，時間還早，還能開大會。
吳三、程娘子和方大集中在堂廳時，心裏打鼓得很。最近聽聞女郎成功尋認親人，他們才恍然大悟女郎原本出身富貴家庭，怪不得見多識廣。
他們一方面為蕭懿開心，又怕蕭懿以後關店，畢竟商賈事難登大雅之堂。加之，蕭懿神神秘秘出門多次，幾日都未過問食肆經營，所以，當被通知開會時，三人俱一臉愁容。
“我們的食肆即將——”蕭懿拉長調，“變動。”
吳三和方大心跳加快，誒，不是閉店？什麽變動？
“我將增開一家烤鴨店，專賣烤鴨。”
這下不只是吳三、方大，所有人都訝然了。
“我想讓吳阿叔和程娘子留原店，阿方和阿宇則去烤鴨店，幫手近兩三日會補齊，要辛苦各位幫忙指導新人。”蕭懿不忘遵循民主原則，“不知大家願意否？”
“當然願意！”只要不是關店大吉，有什麽不能接受的。
“唔，忘了提，既然職責變動，凡多勞者，月錢也會提高。”蕭懿又開始激勵創業團隊，“往後不止烤鴨店，還會有飲子糖水店、糕點店等等，我們要讓全長安人都認識有間食肆，喜愛有間食肆！”
眾人被蕭懿描摹的藍圖振奮到，以後豈不是長安人都能吃到自己做的吃食？他們自覺鳴掌，經久未停。
“不過，目前尚有一難處，就是新店的位置還沒能定下，不知長興坊現今有沒有賣屋的。”蕭懿想讓大家發動食客的力量。
“女郎，我知道有一處！”程娘子跳出來回答。
“真的嗎？說來聽聽。”蕭懿沒想到驚喜來得如此突然。
“大家都認識哩，周老丈想賣屋。”每逢周老丈來送菜，程娘子總會和他嘮嘮家常，“周老丈說他在城裏沒進項，吃老本怕是養不大獾兒，左思右想決定趕在年底前賣了屋，去鄉下老家過活。”
一老一小在城裏確實謀生艱難，如果有族人幫忙，可能會好過點。蕭懿疑惑一會兒後想通，考慮起周老丈家的位置來。
周老丈家在坊內南邊，距離食肆大概三百米，遠是不遠，但有不足——不靠街。房子離街邊有隔一棟屋，價錢估計也要不到那麽高，如果買下來就要做好食客引導。
“好，我今日去周老丈家看一看，如果合適則買下來修繕，也讓老丈拿錢早點返鄉。”蕭懿不著急做決定，先去實地踩點看看情況。她印象裏那座房子是簡單的三合院，只有大門、正屋和廂房，如果買下開店還得在大門處建一個售賣窗口。
會後她先去了一趟宣平坊見舅母，把人員的需求仔細說明。兩個店預計添七人，至少三個青壯男子，會廚藝更好；另外需能簡單寫和算的人。
“既然做的吃食生意，最重要的是本分、踏實，至於聰不聰慧、好不好看是其次。”蕭懿和舅母一頓輸出。
“阿宜想得不錯。”楊玉柔點頭，“人買來就應該好好立規矩，以防有那奴大欺主的看你臉嫩，就膽大妄為，舅母年輕時也吃過虧呢。”
蕭懿望向舅母靚麗的臉，很想補充，你現在也很年輕，才二十八！
楊玉柔的速度很快，第二日就讓牙人把合適的人帶上門供她挑，其中還有幾位昆侖奴，也喊蕭懿一同過目。
本朝昆侖奴盛行，昆侖奴不是來自昆侖山，而是南洋以及東南亞地區，可能還混有少部分達羅毗荼人。昆侖奴忠誠、性情溫良、踏實耿直，因此貴族們都搶著要，價格也水漲船高，是一般奴仆的幾倍。但蕭懿不考慮，主要做生意的，溝通順暢很重要。
廚藝算是一項高級本領，候選人中暫時有兩人符合要求，一位叫阿財，十七歲，皮膚偏黑，在廚內有兩年打下手的經驗，近期主家嫌棄飯食口味不佳而把廚內的人一一發賣；另一位是錢大，二十三歲，又高又壯，廚藝不錯，擅長炙肉烹羊，但主家是破產商人，無法維持以往奢侈生活打發了他。
楊玉柔低聲說，“兩人身強體壯，從以往的記錄上看也是安分的。”
蕭懿點頭，示意牙人留下。
“奴也會舉炊烹調。”沙啞的女聲突然插入。
牙人狠狠瞪了她一眼後向蕭懿致歉：“貴人，她剛被主母發賣難免思緒紊亂，胡謅哩胡謅哩，您勿怪。”
女子大約三十出頭的年紀，頗有姿色，只是眼圈下濃濃的黑色透出了她的疲倦。蕭懿朝聲音的方向探去，她的眼神仍然堅定並無閃躲，
“奴擅長做面食，會做胡餅、炊餅、湯餅。貴人若不信，我可以做給您嘗一嘗。”女子聲音帶有哀求。她本是良民出生，十三歲時被阿耶賣給一戶人家做婢，成為貴人的消遣玩物。如今當家的阿郎病死，她便被主母賣予牙人。
一旦為奴，生世為奴。她也曾憎恨過阿耶，但又有什麽用呢，還不是得討好娘子和阿郎過一日又一日。有時想幹脆死了一了百了，但她還有兩個孩子啊，難道要兩個孩子被賣去腌臜的地兒，在煎熬中殘喘嗎？聽牙婆說，本次主家買人來是經營店肆的，算是頂頂好的地方，她必須抓住。
蕭懿喊來牙人詢問女子情況，了解後愈加不忍心。女子的兒子十六歲，身體不舒服便沒被帶出來；另有十二歲的女兒，長相清秀、弱質纖纖，牙人想留著賣高價。能高價買小姑娘的一般是什麽地方，她想都不敢想。
她和舅母商議一番，便讓江媼把人領去廚房。
“娘子，你先去後廚試試煮一碗湯餅吧。”
“喏，謝謝貴人。”女子連忙彎腰道謝。
服務員的崗位要求不高，只要求儀容整潔、幹事麻利，蕭懿根據過往經歷挑選出兩位，她們都十四五歲，原是在同一家做粗使婢女的，現在主家遷居外地沒把她們帶走。
“你們叫什麽名？”
“婢子喚阿柳。”
“婢子喚阿荷。”
還缺能寫能算的人，牙人推薦的幾個，只是勉強能寫自己名字和十幾個大字，而且字跡歪歪扭扭實在難辨。蕭懿連忙搖頭，要是以後記賬的都是“不拘一格”的字體，她怕寫的人寫一天、看的人得看三天。
這時，江媼端來一碗簡單的湯餅。湯餅上臥著一顆黃燦燦的雞子，另撒了些蔥花。每根面粗細均勻，賣相不錯，蕭懿又拿起筷子挑出一根面慢慢品嘗，十分勁道！
食肆確實沒有擅長面食的廚師，吳三是南方人，新來的錢大擅長做肉菜，有人補缺口挺好。但買下女子，肯定要順帶考慮兩個孩子。
“娘子、女郎，麗娘說她兒子在小郎君的書房裏伺候，能識能寫。哦，麗娘就是跟我出去的女子。”江媼壓低聲音，不讓牙人聽見，就怕牙人大敲一筆。
“如果確實如此，兒願意把三人都留下。”蕭懿轉頭和舅母私語。
“麗娘的女兒貌美，恐怕牙人不會輕易松口的。阿宜確定嗎？”楊玉柔再次確認。
“嗯。窮則獨善其身，達則兼濟天下，兒算不上什麽顯達的人，但能救一人則救一人。”
“是個善良孩子。”楊玉柔整顆心都柔軟下來。
楊玉柔對牙人又換成了冷談的神情，“王牙婆，這女子我們也想留下。”
“謝謝貴人。”一旁等候的麗娘“撲通”跪在地上，“奴還有一兒一女，求求貴人一並買了吧。”
楊玉柔蹙眉，似乎不耐煩，“她兩個孩子在哪？”
“在家哩，我馬上把人帶來。”牙人眼睛一亮，麗娘的兒子身體不好，自打賣過來就是一幅病殃殃的樣子，她都怕什麽時候閻王就把人收走了，那多虧啊。
牙人留下了被選中的錢大、阿柳等四人，急匆匆地趕回家把麗娘子女帶來。
牙人的話果真不能全信，什麽麗娘的兒子身體不舒服沒帶出來，豈止是不舒服，蕭懿看人都快沒了！臉頰通紅，嘴唇幹裂，完全人事不省的狀態。
麗娘的女兒一路急的掉眼淚，見著阿娘放聲哭，“阿娘，阿兄的頭好燙啊。”
麗娘哪裏想到就離開一上午的時間，兒子風寒急劇加重，差點將牙齒咬碎，“孩子，你別嚇阿娘啊。”
牙人在楊玉柔的怒目中顫顫巍巍，“貴人，我也沒想到病得如此重。不如這樣，兩貫賣與您，如何？”
“要不，”牙人在一片沈默中改口，“一貫錢？”
“三人一起多少？”楊玉柔捏捏鼻梁。
“十八貫。”牙人一咬牙，往天上報價。
“呦，真敢說呢，有這個數都能買兩個昆侖奴了。”江媼給楊玉柔捏肩背，一邊板著臉嘲諷。
蕭懿最怕討價還價的場面，她是連一塊錢都講不了價的主，於是全程閉麥看舅母和江媼表演。只是麗娘的兒子真的很嚴重，她先讓人去請郎中來吧。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）