第147章 第 147 章
關燈
小
中
大
第147章 第 147 章
“其實我也沒有很生氣...”陳平平話還沒說完, 就看到眼前的倆個人已經開始慶祝的動作，笑臉瞬間垮了下去。
好好好，這倆個玩意誰要誰領走把, 她是要不起了！
“今天吃什麽早餐啊？”黃青和季星星壓根沒註意陳平平, 自顧自的走到前面開門, 走出門口才註意到身後沒有腳步聲，這才齊刷刷的轉頭問道。
陳平平看她倆都走出門後，不動聲色的跟了上去，眼疾手快的把門關上, 才開口大喊道。
“你倆先去店裏吧，我再睡個回籠覺！”
她今天一定要補覺，耶穌也攔不住她！鑰匙也收回來了, 陳平平就不信今天黃青還敢砸門, 畢竟她剛剛才收拾過黃青。
陳平平關上門後，懶得管門口那倆貨的跳腳, 回到房間美美的補起了覺, 這一覺睡的十分沈, 等她再次睜眼的時候, 太陽已經高掛在空中, 要不是屋裏開著空調，她現在已經渾身是汗。
G市的天氣就是這般, 都快入秋了, 還是每天三十多度的高溫天氣。
“幾點了？”
“十一點了哦。”
陳平平居然詭異的從冰冷的機械音裏聽出了幸災樂禍，不過她現在也沒有心思想東想西了，因為關老爺子的機票是下午三點, 昨天石磊就說好了, 今天要給老爺子送行的, 她居然一覺睡到了大中午！
她要是能缺席這頓飯，怕是石磊真要拿著搟面杖大義滅親！就算石磊再怎麽對關以德有怨言，對方也是他師傅的好友，怎麽樣也是長輩。
“臥槽，你怎麽不叫我！”陳平平發出尖叫聲。
“你不是說，就算天王老子來了都不要叫醒你麽？”一號幽幽的回道。
得嘞，就知道指望這家夥主動提醒的幾率不大，陳平平只能默默加快速度的洗漱，然後手忙腳亂的換衣服，幸好她快速收拾自己的速度還是在線，在十二點之前到達了餐館。
一進後廚，陳平平就收到了石磊不友好的眼光，不過可能是顧慮後廚人太多，石磊還是沒有當場發作，只是淡淡的開口。
“怎麽回事？我還以為你憋著要給我們一個大驚喜呢，結果鞋子都穿的不是同一雙，顏色都不一樣，你們年輕人的時尚我真是不懂，你該不會睡到中午才醒把？”
陳平平心虛了扯了扯嘴角，快速把店裏的備用鞋子換上，才連忙回道。
“今天起床的時候有點不舒服，我就讓阿青先過來開店了。”
說完也不等石磊回應，她走到一旁洗了洗手，才換上廚師套走到自己鍋竈面前，今天的送別宴雖說關老爺子的意思是隨便吃點就行，但是隨便不代表敷衍，她肯定是要露一手，不然都對不起老爺子這幾天的指點。
雖說關以德認為陳平平的廚藝和他不相上下，但是廚師重要的不單單是廚藝，還有多年的經驗也很重要，前人的幾句話，可能就可以少走許多彎路，要不怎麽都說家有一老，如有一寶呢。
石磊聽到小徒弟說身體不舒服，臉色好看了許多，事出有因他還是可以理解的，畢竟這幾個月相處下來，他也知道小徒弟的為人，雖說平日裏不是很靠譜，但是在大事上面，還是非常靠譜的。
陳平平倒不算說謊，她今天起床的時候，確實感覺頭疼，要不然也不會回去睡回籠覺了，正常早上洗漱過後，人就比較精神了，一般是很難再次入睡的，更不要說睡得這麽沈了。
“老爺子的牙口不太好，你菜記得燉久一點，別讓老人家吃了不消化。”石磊走過來，細細的叮囑道。
“好的，關老爺子平常喜歡吃什麽？師傅您知道嗎？”陳平平滿口答應下來，又好像剛想起來似的猛地問了一句。
“他啊？他喜歡吃羊肉，什麽口味的他都愛吃。”石磊都不用思考，就給出了自己的答案。
因為關以德雖然從沒有主動說過他喜歡吃什麽，但是大人買菜一向都是挑自己喜歡吃的買，就沖著以前吃飯的時候，三天倆頭總要吃上一頓羊肉，就知道關以德肯定愛吃。
“羊肉啊？我上次在星星家學了一道菜，叫蔥爆羊肉，正好比較嫩，老爺子應該愛吃。”陳平平想了半天，才從記憶力搜刮出這麽一道菜來。
不是她記性差，是因為G市這邊都是冬季才會吃羊肉，而且都是打邊爐居多，還真沒到吃羊肉的季節，這玩意夏季吃了得上火好幾天，因為羊肉是屬於溫熱型的，這邊除了冬季之外，吃的人真的十分稀少。
“爆炒的啊？其實老爺子比較喜歡悶羊肉這一類的，平日裏做的最多就是這一類，不過只要做的好吃，他應該也會喜歡。”石磊隨口回道。
他現在做的就是燜羊肉，加入大料爆炒過後放在罐子裏細細的燜煮，煮的軟爛入味，可以說這道菜要是冬天吃的話，能香死一大片的人，可惜這是G市的夏天，這麽一壇子吃下去，多半要熱到流鼻血。
羊肉雖說羊膻味很重，一個處理不好就容易一股怪味，但是這對於廚師而言，基本上都是信手拈來就能處理掉，因為飯店裏面下大料是真舍得下，正常的一通流程處理下來，保準氣味能去的幹幹凈凈。
不過家常菜就不太建議羊肉了，很容易就變成大型災難現場，像黃青之前就買過小半拉的山羊肉，因為羊肉不像牛肉，還可以只買肉，羊肉都是帶骨頭帶皮的，那皮要是處理不好，就是又腥又硬，最後的結果只能是浪費錢。
“沒事，頂多就讓他嘗嘗味道就成，要是真讓他吃很多，咱才是罪人呢。”陳平平帶著笑意說道。
雖說肉能夠燉的軟爛，但是老年人的腸胃畢竟不如年輕人，還是不宜多吃這些，關以德自己也心裏有數，要不然上次那個酒鬼羊肉，他不會就吃了倆口就不動了，並不是不好吃，第二次做出來的味道真是相當的不錯，只是吃多了真容易不消化。
“你們倆在聊什麽呢？”
背後傳來關以德中氣十足的聲音，都說白天不能說人，晚上不能說鬼，這不還沒念叨幾句，關以德就來了。
“沒聊什麽，聊您喜歡吃啥呢。”石磊笑著應道。
“嘿，說到我喜歡吃啥這個我可就來勁了，你猜我為什麽過來？還不是被你們這屋裏的香味勾來的，裏面燉的羊肉把？還加了迷疊香對不對？”關以德摸著自己的下巴，得意洋洋的說出自己的答案。
“哪有猜菜只猜味道大的食材，您要是都說出來，那才厲害呢。”陳平平在一旁笑嘻嘻的煽風點火。
“那不成，我是廚子又不是狗，哪能光靠聞就能聞出所有的食材。”關以德哈哈一笑，絲毫不在意的說道。
年紀大了哪還能看不出陳平平這點小激將法，關以德哪能輕易的中套。
“嘿，那您能分辨出我這盤子裏的是什麽羊嗎？”陳平平也不在意，這招不行再換一招，就不信關老爺子永遠都不上套。
要說這G市的羊肉沒什麽人吃的原因，就不得不說到這山羊肉，許多不良商家都用山羊肉冒充綿羊肉，按理說山羊肉是比綿羊肉貴一些的，因為山羊長成的需要三年，而綿羊只需要一年，但是因為南方沒有草原，農戶養的大部分都是山羊居多，算上運費綿羊肉就要比山羊肉貴了。
按理說價格差不多，怎麽會用山羊肉冒充綿羊肉賣呢？主要是因為綿羊肉更加好賣，山羊肉脂肪含量比較低，肉偏柴且味道更膻，一般沒有大料那味道真的十分難壓下去，但是一般人哪裏能分辨的出來羊的品種，只能知道自己買的羊肉不如以前好吃，久而久之買的人越來越少。
“你這也太小看我了，你這明顯就是山羊肉嘛。”關以德都不用上手，光靠看就能看出羊肉的品種，不得不說買的多了，對於羊的品種就是比較了解。
“厲害啊，確實是山羊。”陳平平笑著應道。
“不過你這是準備做蔥爆羊肉嗎？用山羊肉，不得不說你用料很大膽啊。”關以德湊過來看了倆眼，順便猜出了陳平平想做的菜。
這是因為眼前的羊肉切的這麽薄，只有倆個選擇，要麽是打邊爐，要麽是爆炒，不會再有其他的選項，打邊爐的羊肉就不會放在這邊了，所以答案十分的好猜。
“要是不上點難度，那我做這道菜豈不是太容易了？”陳平平大笑起來。
山羊肉雖說缺點很多，但並不是沒有優點，相反它的優點也很多，山羊肉比起速成的綿羊肉，更加的補，這也是許多人只能在冬天食用的原因，夏天吃這個，真的容易補到流鼻血！
而且肉想要嫩其實很簡單，只要火候掌握好，就算牛裏脊也可以煎的很嫩，很多人肉容易煮老到咬不動的原因很簡單，因為把握不了火候，如果能精準把握肉熟的時間，就能做到炒肉也很鮮嫩。
像爆炒豬肝和小炒黃牛肉這倆道菜，在家裏做不好的原因也很簡單，炒的時間太久了容易老，還有一點是，飯店炒肉一般都會過一遍油，這樣就算炒的時間久一些，肉質也不會變老。
鍋在大火下變得鋥亮，陳平平熟練的往鍋內倒油，下食材，從開火到出鍋只用了短短幾分鐘，一道蔥爆羊肉便好了。
“嘗嘗把。”陳平平自信的遞過去一雙筷子，示意關以德嘗一嘗剛出鍋的羊肉。
羊肉炒的十分漂亮，羊肉上面隱約能看出一點油光，羊肉底下沒有一絲肉汁，只有少許的油，可見廚師對火候的掌控力度十分強。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
“其實我也沒有很生氣...”陳平平話還沒說完, 就看到眼前的倆個人已經開始慶祝的動作，笑臉瞬間垮了下去。
好好好，這倆個玩意誰要誰領走把, 她是要不起了！
“今天吃什麽早餐啊？”黃青和季星星壓根沒註意陳平平, 自顧自的走到前面開門, 走出門口才註意到身後沒有腳步聲，這才齊刷刷的轉頭問道。
陳平平看她倆都走出門後，不動聲色的跟了上去，眼疾手快的把門關上, 才開口大喊道。
“你倆先去店裏吧，我再睡個回籠覺！”
她今天一定要補覺，耶穌也攔不住她！鑰匙也收回來了, 陳平平就不信今天黃青還敢砸門, 畢竟她剛剛才收拾過黃青。
陳平平關上門後，懶得管門口那倆貨的跳腳, 回到房間美美的補起了覺, 這一覺睡的十分沈, 等她再次睜眼的時候, 太陽已經高掛在空中, 要不是屋裏開著空調，她現在已經渾身是汗。
G市的天氣就是這般, 都快入秋了, 還是每天三十多度的高溫天氣。
“幾點了？”
“十一點了哦。”
陳平平居然詭異的從冰冷的機械音裏聽出了幸災樂禍，不過她現在也沒有心思想東想西了，因為關老爺子的機票是下午三點, 昨天石磊就說好了, 今天要給老爺子送行的, 她居然一覺睡到了大中午！
她要是能缺席這頓飯，怕是石磊真要拿著搟面杖大義滅親！就算石磊再怎麽對關以德有怨言，對方也是他師傅的好友，怎麽樣也是長輩。
“臥槽，你怎麽不叫我！”陳平平發出尖叫聲。
“你不是說，就算天王老子來了都不要叫醒你麽？”一號幽幽的回道。
得嘞，就知道指望這家夥主動提醒的幾率不大，陳平平只能默默加快速度的洗漱，然後手忙腳亂的換衣服，幸好她快速收拾自己的速度還是在線，在十二點之前到達了餐館。
一進後廚，陳平平就收到了石磊不友好的眼光，不過可能是顧慮後廚人太多，石磊還是沒有當場發作，只是淡淡的開口。
“怎麽回事？我還以為你憋著要給我們一個大驚喜呢，結果鞋子都穿的不是同一雙，顏色都不一樣，你們年輕人的時尚我真是不懂，你該不會睡到中午才醒把？”
陳平平心虛了扯了扯嘴角，快速把店裏的備用鞋子換上，才連忙回道。
“今天起床的時候有點不舒服，我就讓阿青先過來開店了。”
說完也不等石磊回應，她走到一旁洗了洗手，才換上廚師套走到自己鍋竈面前，今天的送別宴雖說關老爺子的意思是隨便吃點就行，但是隨便不代表敷衍，她肯定是要露一手，不然都對不起老爺子這幾天的指點。
雖說關以德認為陳平平的廚藝和他不相上下，但是廚師重要的不單單是廚藝，還有多年的經驗也很重要，前人的幾句話，可能就可以少走許多彎路，要不怎麽都說家有一老，如有一寶呢。
石磊聽到小徒弟說身體不舒服，臉色好看了許多，事出有因他還是可以理解的，畢竟這幾個月相處下來，他也知道小徒弟的為人，雖說平日裏不是很靠譜，但是在大事上面，還是非常靠譜的。
陳平平倒不算說謊，她今天起床的時候，確實感覺頭疼，要不然也不會回去睡回籠覺了，正常早上洗漱過後，人就比較精神了，一般是很難再次入睡的，更不要說睡得這麽沈了。
“老爺子的牙口不太好，你菜記得燉久一點，別讓老人家吃了不消化。”石磊走過來，細細的叮囑道。
“好的，關老爺子平常喜歡吃什麽？師傅您知道嗎？”陳平平滿口答應下來，又好像剛想起來似的猛地問了一句。
“他啊？他喜歡吃羊肉，什麽口味的他都愛吃。”石磊都不用思考，就給出了自己的答案。
因為關以德雖然從沒有主動說過他喜歡吃什麽，但是大人買菜一向都是挑自己喜歡吃的買，就沖著以前吃飯的時候，三天倆頭總要吃上一頓羊肉，就知道關以德肯定愛吃。
“羊肉啊？我上次在星星家學了一道菜，叫蔥爆羊肉，正好比較嫩，老爺子應該愛吃。”陳平平想了半天，才從記憶力搜刮出這麽一道菜來。
不是她記性差，是因為G市這邊都是冬季才會吃羊肉，而且都是打邊爐居多，還真沒到吃羊肉的季節，這玩意夏季吃了得上火好幾天，因為羊肉是屬於溫熱型的，這邊除了冬季之外，吃的人真的十分稀少。
“爆炒的啊？其實老爺子比較喜歡悶羊肉這一類的，平日裏做的最多就是這一類，不過只要做的好吃，他應該也會喜歡。”石磊隨口回道。
他現在做的就是燜羊肉，加入大料爆炒過後放在罐子裏細細的燜煮，煮的軟爛入味，可以說這道菜要是冬天吃的話，能香死一大片的人，可惜這是G市的夏天，這麽一壇子吃下去，多半要熱到流鼻血。
羊肉雖說羊膻味很重，一個處理不好就容易一股怪味，但是這對於廚師而言，基本上都是信手拈來就能處理掉，因為飯店裏面下大料是真舍得下，正常的一通流程處理下來，保準氣味能去的幹幹凈凈。
不過家常菜就不太建議羊肉了，很容易就變成大型災難現場，像黃青之前就買過小半拉的山羊肉，因為羊肉不像牛肉，還可以只買肉，羊肉都是帶骨頭帶皮的，那皮要是處理不好，就是又腥又硬，最後的結果只能是浪費錢。
“沒事，頂多就讓他嘗嘗味道就成，要是真讓他吃很多，咱才是罪人呢。”陳平平帶著笑意說道。
雖說肉能夠燉的軟爛，但是老年人的腸胃畢竟不如年輕人，還是不宜多吃這些，關以德自己也心裏有數，要不然上次那個酒鬼羊肉，他不會就吃了倆口就不動了，並不是不好吃，第二次做出來的味道真是相當的不錯，只是吃多了真容易不消化。
“你們倆在聊什麽呢？”
背後傳來關以德中氣十足的聲音，都說白天不能說人，晚上不能說鬼，這不還沒念叨幾句，關以德就來了。
“沒聊什麽，聊您喜歡吃啥呢。”石磊笑著應道。
“嘿，說到我喜歡吃啥這個我可就來勁了，你猜我為什麽過來？還不是被你們這屋裏的香味勾來的，裏面燉的羊肉把？還加了迷疊香對不對？”關以德摸著自己的下巴，得意洋洋的說出自己的答案。
“哪有猜菜只猜味道大的食材，您要是都說出來，那才厲害呢。”陳平平在一旁笑嘻嘻的煽風點火。
“那不成，我是廚子又不是狗，哪能光靠聞就能聞出所有的食材。”關以德哈哈一笑，絲毫不在意的說道。
年紀大了哪還能看不出陳平平這點小激將法，關以德哪能輕易的中套。
“嘿，那您能分辨出我這盤子裏的是什麽羊嗎？”陳平平也不在意，這招不行再換一招，就不信關老爺子永遠都不上套。
要說這G市的羊肉沒什麽人吃的原因，就不得不說到這山羊肉，許多不良商家都用山羊肉冒充綿羊肉，按理說山羊肉是比綿羊肉貴一些的，因為山羊長成的需要三年，而綿羊只需要一年，但是因為南方沒有草原，農戶養的大部分都是山羊居多，算上運費綿羊肉就要比山羊肉貴了。
按理說價格差不多，怎麽會用山羊肉冒充綿羊肉賣呢？主要是因為綿羊肉更加好賣，山羊肉脂肪含量比較低，肉偏柴且味道更膻，一般沒有大料那味道真的十分難壓下去，但是一般人哪裏能分辨的出來羊的品種，只能知道自己買的羊肉不如以前好吃，久而久之買的人越來越少。
“你這也太小看我了，你這明顯就是山羊肉嘛。”關以德都不用上手，光靠看就能看出羊肉的品種，不得不說買的多了，對於羊的品種就是比較了解。
“厲害啊，確實是山羊。”陳平平笑著應道。
“不過你這是準備做蔥爆羊肉嗎？用山羊肉，不得不說你用料很大膽啊。”關以德湊過來看了倆眼，順便猜出了陳平平想做的菜。
這是因為眼前的羊肉切的這麽薄，只有倆個選擇，要麽是打邊爐，要麽是爆炒，不會再有其他的選項，打邊爐的羊肉就不會放在這邊了，所以答案十分的好猜。
“要是不上點難度，那我做這道菜豈不是太容易了？”陳平平大笑起來。
山羊肉雖說缺點很多，但並不是沒有優點，相反它的優點也很多，山羊肉比起速成的綿羊肉，更加的補，這也是許多人只能在冬天食用的原因，夏天吃這個，真的容易補到流鼻血！
而且肉想要嫩其實很簡單，只要火候掌握好，就算牛裏脊也可以煎的很嫩，很多人肉容易煮老到咬不動的原因很簡單，因為把握不了火候，如果能精準把握肉熟的時間，就能做到炒肉也很鮮嫩。
像爆炒豬肝和小炒黃牛肉這倆道菜，在家裏做不好的原因也很簡單，炒的時間太久了容易老，還有一點是，飯店炒肉一般都會過一遍油，這樣就算炒的時間久一些，肉質也不會變老。
鍋在大火下變得鋥亮，陳平平熟練的往鍋內倒油，下食材，從開火到出鍋只用了短短幾分鐘，一道蔥爆羊肉便好了。
“嘗嘗把。”陳平平自信的遞過去一雙筷子，示意關以德嘗一嘗剛出鍋的羊肉。
羊肉炒的十分漂亮，羊肉上面隱約能看出一點油光，羊肉底下沒有一絲肉汁，只有少許的油，可見廚師對火候的掌控力度十分強。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）