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第69章
謝知棠還是十分擔心她身體，這麽高強度的工作，休息又少，怎麽頂得住的。
“姐姐，要不我來幫你吧。”謝知棠著實擔心她的身體，“這魚怎麽烤？你教教我。”
辛歌泠看她戴起了手套和口罩，挽起袖子，硬要湊過來幫忙，她稍稍往旁邊站一站，騰出一點位置給她，“老是麻煩你，我過意不去。”
這明明是她的工作，又讓謝知棠幫自己。
謝知棠認真觀察她的烤法，但裏面的門道太多了，她有些把握不住。
“我現在是你妹妹，幫姐姐頂一頂工作不是很正常嗎？”
“快教我。”
辛歌泠不得已，半推半就教她，“烤魚重要的是這兩份配料，我已經調配好了，魚我也提前腌制好了，你烤的時候分兩次撒上，第一次魚皮烤得有點黃的時候，大概是放上去烤十分鐘左右就撒1號料，期間如果黏網了你就刷一點油，均勻塗抹在黏網的地方，最後出餐撒上2號料，有的客人想要添加上蒜蓉或者辣椒醬，你就在最後一兩分鐘，從蒜蓉桶裏挖幾勺蒜蓉塗抹到魚皮上，撒上蔥段，咱們出攤托盤上鋪好錫紙，添兩勺酸蘿蔔在旁邊搭配，可以解膩。”
謝知棠認真記下要點，這個餐和最初推出來的時候有了不少變化，姐姐一直在完善這道餐，一開始只有單純一條烤魚，現在已經增加了酸蘿蔔配菜，以及塗抹蒜蓉等額外調料，滿足顧客的不同口味。
看著就色香味俱全，怪不得火爆，力壓牛肉串成為爆品。
“姐姐，這是標準餐嗎？”
辛歌泠：“嗯，如果客人不吃蒜蓉，胡姨會在單子上註明的，你看單看仔細一點就行了。”
謝知棠：“好。”
辛歌泠教會她後，摘下手套和口罩，“你真的能行嗎？”
謝知棠：“可以的，相信我。”
辛歌泠對她還是放心的，現在七點半，八點鐘可以睡下，能睡七個小時，“那我先回去休息了，有問題給我打電話。”
辛歌泠走後，謝知棠就頂著巨大的單量不斷烤魚，燒烤的單子基本上都給了另一位燒烤師傅。
時間一點一點過去，晚上十點，人少了，謝知棠總算能喘口氣，擦擦汗。
十一點，她下班之前到雜物房看一眼，擺早餐的桌椅和價格牌都放在這裏，價格牌是她找人打印的。
還有一箱箱的牛奶和礦泉水，為了不搬來搬去，這些飲品就幹脆放在燒烤店的雜物房裏。
桌子上放著打包米粥的打包盒，是她和姐姐一起商量出來的，采用500ml的奶茶紙杯，抗熱抗冷，搭配一根大吸管，這樣方便上班族路上邊走邊喝，又比那些透明的打包盒更大氣精致，還更便利，因為不用專門找個桌子放在上面用勺子吃。
這個小設計目前是其他早餐攤或者粥鋪都沒有的。謝知棠相信這個便捷設計絕對能獲得年輕人的青睞。
面食的話，采用傳統的一次性環保紙餐打包盒，謝知棠又檢查了一遍筷子和其他物品，確認無誤後才下班。
淩晨兩點四十分，辛歌泠和林懷蘭就起來了，趕往後廚。
沒想到黎鳳珠比她們早一步過來，而且已經開門進去忙活起來了。
朗朗淩晨夜空，透明光亮的廚房照映出黎鳳珠的身影。
“鳳珠你怎麽那麽早過來啊？”
林懷蘭一進去就看到桌上放著一盆面粉，罩著布，正在醒發，而黎鳳珠正在淘紅豆黑米薏米等材料，紫薯也被她削好切成一塊塊放在一個盆裏。
“你做了那麽多啊。”林懷蘭感慨。
黎鳳珠說：“我怕我做不完，就提前過來了，反正也沒什麽事。”
林懷蘭戴上手套口罩，正想去煮堿水面，誰知道竈臺上已經架好了鍋和水，而水馬上就要沸騰了，前期那麽多工作黎鳳珠都做好了，林懷蘭趕緊投入進去，拿出堿水面放進去，煮開時倒一碗涼水，沸騰個兩三分鐘，用漏勺將面撈出來，放到托盤上，一邊用風扇吹，一邊攤開倒入生的菜籽油攪拌成涼面，越拌越黃，色澤誘人。
辛歌泠見她熟練上手，便過去黎鳳珠那邊，幫她將熬粥桶放到連體竈上，每桶註入對應比例的清水，接著將黎鳳珠洗好的黑米紅豆紫薯分別倒入每個桶。
接下來在紫薯桶倒一定量的燕麥，蓋上蓋子熬煮。
剩下的時間就可以包包子了，肉包的餡料和面粉比定為1:1，一個包子60g，辛歌泠讓她在剩下的時間盡量包包子，因為是第一天，她對包子的數量不做要求，能做多少做多少。
幫忙將5斤左右的肉餡用絞肉機攪拌好，端過去給黎鳳珠包包子，接下來她又去弄菜餡，也同樣端過去給她。
辛歌泠觀察了一遍黎鳳珠包包子的手速，在一切東西準備好的前提下，平均一分鐘能包一個包子。
面粉醒發的溫度不能太高，而後廚這裏連續好幾個竈臺都開著火，辛歌泠看著林女士在熱氣騰騰的鍋旁邊不斷撈面，如果沒有空調，這裏的溫度高得恐怕無法想象。
好在她和謝知棠一早就考慮到後廚夏天會很熱，所以提前買了一臺立地式空調，門口鋪上磁吸的透明軟門簾，盡量保存冷空氣。
辛歌泠走過去幫林懷蘭忙面食，25斤堿水面已經成涼面，她又去弄大碗面，一整箱的面餅放進去煮開，馬上撈起來過涼水，彎彎曲曲面條Q彈勁道。
基本上只需要煮的就只有堿水面做的涼面和大碗面。
另外兩種面，一個河粉，一個是泡沫箱腸粉都可以直接拌醬吃。
林懷蘭忙完後就關了竈火，開始準備面食配菜，小米椒、洋蔥、包菜、胡蘿蔔和蔥段。
辛歌泠看了眼時間，四點了，這速度還算可以。
將涼面統一放到一個大盆裏，倒入特制的醬料以及林懷蘭切好的蔬菜配菜，辛歌泠挽起袖子將這些攪拌充分，再一一分裝到蒸籠裏。
一層蒸籠裝五斤左右面食，涼面、大碗面和河粉各自分裝到蒸籠裏。
再扛去竈臺上，等待出攤前十分鐘燒火蒸個30、40秒。
最後剩下泡沫箱腸粉，地道的泡沫箱腸粉不需要攪拌任何配菜，只需要準備一小袋的醬油即可。
林懷蘭去洗50個雞蛋，洗幹凈雞蛋放到高壓鍋裏淋上一碗清水煮，十分鐘後雞蛋煮得又白又亮。
取出來放到一個容器裏裝著。
至於鹵雞蛋，林懷蘭昨晚八點鐘就在家裏鹵好了，放在電飯鍋裏溫著，過來的時候就放在車尾裏。
五點鐘，面食和熟雞蛋已經準備完畢。
四桶粥也熬好了，打開蓋子放涼半小時。
五點三十分，黎鳳珠大約包了100個包子，辛歌泠幫她放進蒸籠裏，五層蒸籠正好放夠100個包子，肉包大約60個，菜包40個。
黎鳳珠提醒說：“不要蒸太久，太久會塌陷，上氣後蒸個12分鐘就好了。”
辛歌泠應聲，鍋裏的水已經煮開了，直接放上去就能上蒸汽。
蒸包子的時間，辛歌泠開始把四桶粥都倒進保溫桶裏，這是個體力活，倒進保溫桶後蓋上密封蓋搬到車上。
搬完粥後還得搬四個五層的蒸籠面食，也一一搬到車上。
包子蒸熟後，一人吃了一個，包子形狀很飽滿，包子皮又酥又軟，肉餡稍微有些冒汁水，蒸得剛剛好。
林懷蘭感慨說：“為什麽我就包不出來這種包子？還得是鳳珠你來，包子比其他早餐攤都好吃。”
黎鳳珠：“哪裏哪裏。”
辛歌泠將包子扛到車裏，走之前三人把後廚的煤氣、空調和燈都關上，拉下卷簾門，前往燒烤店門口。
打開燒烤店的門，將兩三張桌子搬出來，林懷蘭和黎鳳珠則是將面食連面帶蒸籠搬到桌上，拎出兩層蒸籠面食放在最外圍，四種面食鋪在桌上，金黃的色澤十分抓眼，馬上就吸引了兩個客人上前詢問。
“你這個面多少錢一份？”
林懷蘭有些激動，這可是開張第一單，“4塊錢一份。”
客人指著上面的意面：“那給我來一份這個面，鹵雞蛋也來一個吧，多少錢？”
“鹵雞蛋2塊錢一個，加上面的話一共6塊。”
黎鳳珠趕緊給她遞打包盒，林懷蘭用夾子夾了滿滿一份進去，合上打包盒，裝進袋子裏，放上筷子。
黎鳳珠用勺子給他裝了一個鹵雞蛋，放進小小的塑料袋裏綁好，一並放進面食的大包裝袋裏。
另一個客人是個女人，她看上辛歌泠手上一杯杯裝好的粥，“粥多少錢啊？”
辛歌泠：“都是3塊錢一杯。”
女人：“那給我來一杯紫薯燕麥粥吧，再來一個熟雞蛋一個鹵雞蛋。”
“好，一共6.5。”辛歌泠馬上給她打包好粥和雞蛋。
客人走後，辛歌泠繼續把剩下的東西都擺上一點到桌面上，牛奶礦泉水。
粥需要提前裝好，趁著客人還不多，在桌面上裝好十幾杯粥。
清晨鳥叫，燒烤店門口經過的人停下來買早點的人越來越多。
肉眼可見地，三個人忙得不可開交。
包子更是賣得飛快，一買就是買好幾個，鮮少有人只買一個包子。
不到一小時，包子就賣了三層蒸籠。
粥也在迅速地售出，上班族十分青睞這種包裝方式，直接插上吸管就能喝到新鮮熬煮的營養粥，別人還不知道在喝奶茶還是粥，一點都不狼狽。
通常搭配兩個雞蛋一起買。
一籠籠熱氣騰騰的金黃面食在林女士的打包中減少。
而遠處一棵樹下，一大早早起的謝知棠站在角落裏悄悄眺望燒烤店門口，看到姐姐和阿姨的早點賣得火熱，心裏一暖。
好高興有人討論事業線
有人說辛姐是不是不太謹慎，我解釋一下，過於謹慎機會反而會流失，在能月賺十幾萬的情況下，投資一家目前沒有人流且租金低廉的鋪子（十年總租金不超過16萬，且有好人房東透露信息差日後附近會成為商圈），這個鋪子是值得投資的，就算沒有，也頂多不過是失去一個月的燒烤店利潤，如果日後成為商圈，這個鋪子以後可能會帶來幾百萬的盈利。再加上買來的首要目的就是作為後廚，它已經有了使用價值，而不是單單只是買來閑置，等待升值。
主角一直都很敢，不是說不謹慎，是在自己能承受最大損失範圍內大膽一博，當初搞燒烤攤對辛姐來說也算是邁出很大膽的舉動，家裏總共就兩三千塊，攤位車就用去了2200，食材900，如果不看謝借給她錢你看她是不是也很敢。
至於早餐攤，人流量她是數過了，理論+人力點數輔助，最直觀最真實的數據就是花幾天（最好是跨周末加工作日）看你店門口有多少人經過，排除老人和小孩，經過的人就是實際的人流量，早餐是剛需，是很容易賣出去的，賣多賣少的問題（有競爭者就賣少，沒競爭者就賣多）
為什麽主角可以一下子把早餐攤搞那麽大，一個是辛有底氣了，燒烤店保證營業額，她有試錯成本，剩下的可以放手試試，那些器具原材料空調後廚租金等整下來也只不過是兩萬到三萬的投入，另一個就是林懷蘭想出搞早餐，作為女兒會滿足她這個願望。
PS：普通人不建議搞那麽大。
早餐攤的客單價我之前算5塊錢都是保守的，實際上客單價可以去到6-7塊。
四桶粥，每個保溫桶是60L，一杯500ml，售價3元，一桶賣120杯，四桶盈利1440元。
面食400g一份+20g左右的配菜點綴，一層蒸籠能蒸五斤左右面食，一層蒸籠可以賣6份，五層蒸籠賣30份，一份賣4塊錢，有四種面食，總共可以賣480元
包子每天生產100個，一小時包40-50個是可以的，對於老手，一層蒸籠20個，三層肉包，售價2r/個，兩層菜包，售價1.5r/個，總計盈利60x2+40x1.5=180元。
雞蛋每天大概100個，售價1.5一個，鹵雞蛋50個，2r一個，盈利250
牛奶 礦泉水 一天賣個七八十塊。（這裏有個缺口，買了面食大概率會買飲品或者豆漿，豆漿會更好賣一些）
每天盈利1440+480+180+250+70=2420
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謝知棠還是十分擔心她身體，這麽高強度的工作，休息又少，怎麽頂得住的。
“姐姐，要不我來幫你吧。”謝知棠著實擔心她的身體，“這魚怎麽烤？你教教我。”
辛歌泠看她戴起了手套和口罩，挽起袖子，硬要湊過來幫忙，她稍稍往旁邊站一站，騰出一點位置給她，“老是麻煩你，我過意不去。”
這明明是她的工作，又讓謝知棠幫自己。
謝知棠認真觀察她的烤法，但裏面的門道太多了，她有些把握不住。
“我現在是你妹妹，幫姐姐頂一頂工作不是很正常嗎？”
“快教我。”
辛歌泠不得已，半推半就教她，“烤魚重要的是這兩份配料，我已經調配好了，魚我也提前腌制好了，你烤的時候分兩次撒上，第一次魚皮烤得有點黃的時候，大概是放上去烤十分鐘左右就撒1號料，期間如果黏網了你就刷一點油，均勻塗抹在黏網的地方，最後出餐撒上2號料，有的客人想要添加上蒜蓉或者辣椒醬，你就在最後一兩分鐘，從蒜蓉桶裏挖幾勺蒜蓉塗抹到魚皮上，撒上蔥段，咱們出攤托盤上鋪好錫紙，添兩勺酸蘿蔔在旁邊搭配，可以解膩。”
謝知棠認真記下要點，這個餐和最初推出來的時候有了不少變化，姐姐一直在完善這道餐，一開始只有單純一條烤魚，現在已經增加了酸蘿蔔配菜，以及塗抹蒜蓉等額外調料，滿足顧客的不同口味。
看著就色香味俱全，怪不得火爆，力壓牛肉串成為爆品。
“姐姐，這是標準餐嗎？”
辛歌泠：“嗯，如果客人不吃蒜蓉，胡姨會在單子上註明的，你看單看仔細一點就行了。”
謝知棠：“好。”
辛歌泠教會她後，摘下手套和口罩，“你真的能行嗎？”
謝知棠：“可以的，相信我。”
辛歌泠對她還是放心的，現在七點半，八點鐘可以睡下，能睡七個小時，“那我先回去休息了，有問題給我打電話。”
辛歌泠走後，謝知棠就頂著巨大的單量不斷烤魚，燒烤的單子基本上都給了另一位燒烤師傅。
時間一點一點過去，晚上十點，人少了，謝知棠總算能喘口氣，擦擦汗。
十一點，她下班之前到雜物房看一眼，擺早餐的桌椅和價格牌都放在這裏，價格牌是她找人打印的。
還有一箱箱的牛奶和礦泉水，為了不搬來搬去，這些飲品就幹脆放在燒烤店的雜物房裏。
桌子上放著打包米粥的打包盒，是她和姐姐一起商量出來的，采用500ml的奶茶紙杯，抗熱抗冷，搭配一根大吸管，這樣方便上班族路上邊走邊喝，又比那些透明的打包盒更大氣精致，還更便利，因為不用專門找個桌子放在上面用勺子吃。
這個小設計目前是其他早餐攤或者粥鋪都沒有的。謝知棠相信這個便捷設計絕對能獲得年輕人的青睞。
面食的話，采用傳統的一次性環保紙餐打包盒，謝知棠又檢查了一遍筷子和其他物品，確認無誤後才下班。
淩晨兩點四十分，辛歌泠和林懷蘭就起來了，趕往後廚。
沒想到黎鳳珠比她們早一步過來，而且已經開門進去忙活起來了。
朗朗淩晨夜空，透明光亮的廚房照映出黎鳳珠的身影。
“鳳珠你怎麽那麽早過來啊？”
林懷蘭一進去就看到桌上放著一盆面粉，罩著布，正在醒發，而黎鳳珠正在淘紅豆黑米薏米等材料，紫薯也被她削好切成一塊塊放在一個盆裏。
“你做了那麽多啊。”林懷蘭感慨。
黎鳳珠說：“我怕我做不完，就提前過來了，反正也沒什麽事。”
林懷蘭戴上手套口罩，正想去煮堿水面，誰知道竈臺上已經架好了鍋和水，而水馬上就要沸騰了，前期那麽多工作黎鳳珠都做好了，林懷蘭趕緊投入進去，拿出堿水面放進去，煮開時倒一碗涼水，沸騰個兩三分鐘，用漏勺將面撈出來，放到托盤上，一邊用風扇吹，一邊攤開倒入生的菜籽油攪拌成涼面，越拌越黃，色澤誘人。
辛歌泠見她熟練上手，便過去黎鳳珠那邊，幫她將熬粥桶放到連體竈上，每桶註入對應比例的清水，接著將黎鳳珠洗好的黑米紅豆紫薯分別倒入每個桶。
接下來在紫薯桶倒一定量的燕麥，蓋上蓋子熬煮。
剩下的時間就可以包包子了，肉包的餡料和面粉比定為1:1，一個包子60g，辛歌泠讓她在剩下的時間盡量包包子，因為是第一天，她對包子的數量不做要求，能做多少做多少。
幫忙將5斤左右的肉餡用絞肉機攪拌好，端過去給黎鳳珠包包子，接下來她又去弄菜餡，也同樣端過去給她。
辛歌泠觀察了一遍黎鳳珠包包子的手速，在一切東西準備好的前提下，平均一分鐘能包一個包子。
面粉醒發的溫度不能太高，而後廚這裏連續好幾個竈臺都開著火，辛歌泠看著林女士在熱氣騰騰的鍋旁邊不斷撈面，如果沒有空調，這裏的溫度高得恐怕無法想象。
好在她和謝知棠一早就考慮到後廚夏天會很熱，所以提前買了一臺立地式空調，門口鋪上磁吸的透明軟門簾，盡量保存冷空氣。
辛歌泠走過去幫林懷蘭忙面食，25斤堿水面已經成涼面，她又去弄大碗面，一整箱的面餅放進去煮開，馬上撈起來過涼水，彎彎曲曲面條Q彈勁道。
基本上只需要煮的就只有堿水面做的涼面和大碗面。
另外兩種面，一個河粉，一個是泡沫箱腸粉都可以直接拌醬吃。
林懷蘭忙完後就關了竈火，開始準備面食配菜，小米椒、洋蔥、包菜、胡蘿蔔和蔥段。
辛歌泠看了眼時間，四點了，這速度還算可以。
將涼面統一放到一個大盆裏，倒入特制的醬料以及林懷蘭切好的蔬菜配菜，辛歌泠挽起袖子將這些攪拌充分，再一一分裝到蒸籠裏。
一層蒸籠裝五斤左右面食，涼面、大碗面和河粉各自分裝到蒸籠裏。
再扛去竈臺上，等待出攤前十分鐘燒火蒸個30、40秒。
最後剩下泡沫箱腸粉，地道的泡沫箱腸粉不需要攪拌任何配菜，只需要準備一小袋的醬油即可。
林懷蘭去洗50個雞蛋，洗幹凈雞蛋放到高壓鍋裏淋上一碗清水煮，十分鐘後雞蛋煮得又白又亮。
取出來放到一個容器裏裝著。
至於鹵雞蛋，林懷蘭昨晚八點鐘就在家裏鹵好了，放在電飯鍋裏溫著，過來的時候就放在車尾裏。
五點鐘，面食和熟雞蛋已經準備完畢。
四桶粥也熬好了，打開蓋子放涼半小時。
五點三十分，黎鳳珠大約包了100個包子，辛歌泠幫她放進蒸籠裏，五層蒸籠正好放夠100個包子，肉包大約60個，菜包40個。
黎鳳珠提醒說：“不要蒸太久，太久會塌陷，上氣後蒸個12分鐘就好了。”
辛歌泠應聲，鍋裏的水已經煮開了，直接放上去就能上蒸汽。
蒸包子的時間，辛歌泠開始把四桶粥都倒進保溫桶裏，這是個體力活，倒進保溫桶後蓋上密封蓋搬到車上。
搬完粥後還得搬四個五層的蒸籠面食，也一一搬到車上。
包子蒸熟後，一人吃了一個，包子形狀很飽滿，包子皮又酥又軟，肉餡稍微有些冒汁水，蒸得剛剛好。
林懷蘭感慨說：“為什麽我就包不出來這種包子？還得是鳳珠你來，包子比其他早餐攤都好吃。”
黎鳳珠：“哪裏哪裏。”
辛歌泠將包子扛到車裏，走之前三人把後廚的煤氣、空調和燈都關上，拉下卷簾門，前往燒烤店門口。
打開燒烤店的門，將兩三張桌子搬出來，林懷蘭和黎鳳珠則是將面食連面帶蒸籠搬到桌上，拎出兩層蒸籠面食放在最外圍，四種面食鋪在桌上，金黃的色澤十分抓眼，馬上就吸引了兩個客人上前詢問。
“你這個面多少錢一份？”
林懷蘭有些激動，這可是開張第一單，“4塊錢一份。”
客人指著上面的意面：“那給我來一份這個面，鹵雞蛋也來一個吧，多少錢？”
“鹵雞蛋2塊錢一個，加上面的話一共6塊。”
黎鳳珠趕緊給她遞打包盒，林懷蘭用夾子夾了滿滿一份進去，合上打包盒，裝進袋子裏，放上筷子。
黎鳳珠用勺子給他裝了一個鹵雞蛋，放進小小的塑料袋裏綁好，一並放進面食的大包裝袋裏。
另一個客人是個女人，她看上辛歌泠手上一杯杯裝好的粥，“粥多少錢啊？”
辛歌泠：“都是3塊錢一杯。”
女人：“那給我來一杯紫薯燕麥粥吧，再來一個熟雞蛋一個鹵雞蛋。”
“好，一共6.5。”辛歌泠馬上給她打包好粥和雞蛋。
客人走後，辛歌泠繼續把剩下的東西都擺上一點到桌面上，牛奶礦泉水。
粥需要提前裝好，趁著客人還不多，在桌面上裝好十幾杯粥。
清晨鳥叫，燒烤店門口經過的人停下來買早點的人越來越多。
肉眼可見地，三個人忙得不可開交。
包子更是賣得飛快，一買就是買好幾個，鮮少有人只買一個包子。
不到一小時，包子就賣了三層蒸籠。
粥也在迅速地售出，上班族十分青睞這種包裝方式，直接插上吸管就能喝到新鮮熬煮的營養粥，別人還不知道在喝奶茶還是粥，一點都不狼狽。
通常搭配兩個雞蛋一起買。
一籠籠熱氣騰騰的金黃面食在林女士的打包中減少。
而遠處一棵樹下，一大早早起的謝知棠站在角落裏悄悄眺望燒烤店門口，看到姐姐和阿姨的早點賣得火熱，心裏一暖。
好高興有人討論事業線
有人說辛姐是不是不太謹慎，我解釋一下，過於謹慎機會反而會流失，在能月賺十幾萬的情況下，投資一家目前沒有人流且租金低廉的鋪子（十年總租金不超過16萬，且有好人房東透露信息差日後附近會成為商圈），這個鋪子是值得投資的，就算沒有，也頂多不過是失去一個月的燒烤店利潤，如果日後成為商圈，這個鋪子以後可能會帶來幾百萬的盈利。再加上買來的首要目的就是作為後廚，它已經有了使用價值，而不是單單只是買來閑置，等待升值。
主角一直都很敢，不是說不謹慎，是在自己能承受最大損失範圍內大膽一博，當初搞燒烤攤對辛姐來說也算是邁出很大膽的舉動，家裏總共就兩三千塊，攤位車就用去了2200，食材900，如果不看謝借給她錢你看她是不是也很敢。
至於早餐攤，人流量她是數過了，理論+人力點數輔助，最直觀最真實的數據就是花幾天（最好是跨周末加工作日）看你店門口有多少人經過，排除老人和小孩，經過的人就是實際的人流量，早餐是剛需，是很容易賣出去的，賣多賣少的問題（有競爭者就賣少，沒競爭者就賣多）
為什麽主角可以一下子把早餐攤搞那麽大，一個是辛有底氣了，燒烤店保證營業額，她有試錯成本，剩下的可以放手試試，那些器具原材料空調後廚租金等整下來也只不過是兩萬到三萬的投入，另一個就是林懷蘭想出搞早餐，作為女兒會滿足她這個願望。
PS：普通人不建議搞那麽大。
早餐攤的客單價我之前算5塊錢都是保守的，實際上客單價可以去到6-7塊。
四桶粥，每個保溫桶是60L，一杯500ml，售價3元，一桶賣120杯，四桶盈利1440元。
面食400g一份+20g左右的配菜點綴，一層蒸籠能蒸五斤左右面食，一層蒸籠可以賣6份，五層蒸籠賣30份，一份賣4塊錢，有四種面食，總共可以賣480元
包子每天生產100個，一小時包40-50個是可以的，對於老手，一層蒸籠20個，三層肉包，售價2r/個，兩層菜包，售價1.5r/個，總計盈利60x2+40x1.5=180元。
雞蛋每天大概100個，售價1.5一個，鹵雞蛋50個，2r一個，盈利250
牛奶 礦泉水 一天賣個七八十塊。（這裏有個缺口，買了面食大概率會買飲品或者豆漿，豆漿會更好賣一些）
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