野生黑木耳
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野生黑木耳
今年的第一批石斛花前兩天剛曬好，方圖已經在微信上催了，讓快點打包寄過去。
昨天沒得空，現在才想起來。
打包也不麻煩，直接裝進袋密封就行，很快的，她和張清讓兩個人忙活不到一個小時就弄完了，又發消息給黃瓊，明早鎮上快遞站的人進村攬件的時候到她家把石斛花也一塊拿走。
有去年打下的基礎，現在聯系她想要石斛的藥商很多，一聽說她已經跟方圖有合作，這些人就捶胸頓足，悔恨自己晚了一步，方圖那老小子是那種咬住好東西就不會松口的人，跟他搶貨，也得看自己的頭夠不夠鐵。
短期內烏桃也不打算跟其他藥商合作，光是方圖和九安堂要的量現在都很難供應得上，更別說還有一個何關蓮，跟顧家的藥妝也需要原材料，貪多嚼不爛，藥材的種植任重而道遠，慢慢來，不著急，先顧得了眼前的再說其他吧。
光想這些，家裏還有好多活沒幹，從酸梅林采摘回來的新鮮木耳還晾在院裏沒收拾，她跟張清讓搬了小凳子到外面陰涼的地方坐著弄木耳上面粘的樹葉屑，畢竟是野生的，不如人工種植在大棚裏的那麽幹凈。
“今年的木耳比去年的還肥厚。”張清讓拿起一朵比劃，有她兩個手掌那麽大，晃起來duang~duang的，根部還有很多小朵的擠著，要是晚摘一兩天還能長出更多，隨便兩朵就能把竹籃子塞滿。
新鮮的木耳不能直接炒來吃，會中毒，要曬幹了再泡開。
木耳本身沒什麽味道，跟土雞肉一起燉就非常入味。
有些人認為野生木耳不會很大，都是小小一朵，顏色偏深，正面光滑，背面泛白且有很多細小的容貌，這才是正宗的野生木耳。
其實這個說法並不完全正確，野生木耳因為生長的樹幹以及濕度等問題，很難統一大小，而且木耳也有品種之分，有大有小，有薄有厚，有口感偏脆，也有偏軟偏韌的，不過像烏桃家這種撐開了能有菜籃子這麽大的，也著實少見，那天到她家住的幾位老教授都說，只有一些沒有游客去過的原始森林才能長出這麽大的木耳。
“還真是，你不說我都沒發現。”要是她樂意，還能讓木耳長得更大，再弄一株像靈芝王那樣的木耳王出來都行。
“現在的木耳多少錢一斤了？”張清讓只知道一些大宗貨品的定價。
“看品相，”現在烏家莊的很多東西都分等級，級別不同，價格也不一樣，“一級的價格在80-100元之間，二級是50-70元，村裏大部分木耳現在都只能定二級，像你手上這朵品相這麽好的曬幹之後才會被定為一級。”
現在市面上的野生木耳沒有這麽高的價格，不過木耳量輕，不壓稱，一斤木耳能裝好大一袋，平時放在幹燥避光的地方能保存很長時間，煲湯、涼拌、炒肉都行，吃法還是很多的，且木耳幹品中含有豐富的蛋白質、鐵等，營養價值很高，也是世界公認的天然保健食品，加上只有在烏家莊才檢測到的對身體有極大益處的特殊物質，這裏的土特產賣貴點也正常。
除了黑木耳，烏家莊的銀耳也賣得很好，同樣是超大號的品相，燉出的銀耳羹很受追捧，有人專門在網上出教程，最好是能加點烏家莊本地的紅棗或者蓮子，沒有的話就放寧夏枸杞，還可以把冰糖換成烏家莊的紅糖，冬天的時候喝上一碗，整個人都舒服了。
春天正是木耳瘋狂生長的時節，等到六七月天氣熱起來就不怎麽長了，所以要趁現在趕緊采摘，黃堂嬸她們每天進果園幹活都能背回來幾大筐，不是一下子就能弄完的，剩下的只能先晾著，等晚上或者明天有空了再弄，來不及的話就先翻一翻，別捂爛了就行。
眼看快到做飯的點，兩人將凳子搬回堂屋，張清讓負責洗李水琴摘回來的青菜，烏桃則提柴刀從院子的小門出去砍竹子。
做竹筒飯得用特定的竹子，太薄或者太厚都不行，香糯竹和慈竹是最合適的，竹節的長度、竹璧的厚度剛好，還自帶清香，不像有的竹子裏面會有苦澀味。
家裏的竹林有很多品種的竹子，大頭竹是本地最常見的一種，螺螄粉的重要配菜——酸筍，就是用這種竹子的竹筍腌制的。
日常吃的春筍、甜筍一類也有，最多的還是用來破竹篾編織各種用具的烏竹，它的竹筍也能吃，就是要焯水再浸泡一晚上，味道挺好的，竹筍的長勢也快，才幾天沒來，已經冒出一大片，不過家裏還有竹筍沒吃完，烏桃就沒有挖，留它們在這長竹子，她扛著一條香糯竹往回走。
放養的土雞在她剛才砍竹子的地方扒拉，枯葉堆積的地方有很多蚯蚓、蟲子，尤其是刺杉木底下，很多，可以讓這群雞飽餐一頓，那二十幾只東濤雞仗著自己的爪子粗糙皮厚，連小蛇、蜈蚣、蠍子都會啄死了吃下肚，一些小土雞仔跟在它們後面也能混個肚飽。
李水琴拎著塑料桶在禽舍的方向一邊敲一邊喊：“嘍嘍嘍～～～”
這個聲音就是招呼在外的雞群趕緊回去，要開飯了。
剛才還在竹林扒拉蟲子的雞群飛快往回沖，有幾只都飛起來了，場面一度陷入混亂，烏桃不想自己遭殃，便閃到一邊讓它們先過去。
沒一會兒就聽到禽舍那邊雞鴨鵝叫成一團，吵人得很。
今年新養的鴨子跟鵝還沒有趕去三嶺塘游水，只放它們到山腳下的稻田玩兩圈，人還要在那看著，不能讓它們去有禾花魚的地方，所以現在喊開飯它們都是第一個到，圍在腳邊嘎嘎叫，那十幾只大鴕鳥也湊熱鬧。
穿梭在林間找東西吃的鹿群也發出呦呦鹿鳴，空靈，悠遠，和從煙囪飄散出去的煙霧一起傳到山腳。
現在鹿群仿野生的養殖模式，只要在外是安全的，晚上就不是非要它們回棚欄，不過大多數時候它們自己都會回來，偶爾也溜達到院子外，鬼鬼祟祟的從院門探頭進來，烏桃帶水牛去魚塘浮水時它們也會跟著，它們喜歡趴臥在岸邊打盹，馬和驢則喜歡吃魚塘岸邊的草。
在前院把竹子從竹節下方一個個鋸下來，把裏面的絨毛淘洗幹凈再放進熱水中煮一煮。
做竹筒飯的米提前泡好，這樣蒸出來的飯才不會太幹巴，熟得也快，臘腸臘肉全部切成小丁，和木耳絲、香菇碎、菌子一塊裝進煮好洗幹凈的竹筒中，加適量的水，筒口用一張小荷葉裹住，防止香味外洩，也是為了不讓鍋蓋上的水蒸氣滴入竹筒，導致米飯過軟、粘稠，失去竹筒飯應有的粒粒分明又不生硬的口感。
蒸好揭鍋蓋時被水蒸氣燙了一下手，烏桃趕緊捏住耳垂。
張清讓拿來之前吃烤肉會用到的夾子，直接就能把蒸籠上的竹筒飯夾到籃子裏晾著，她先看了烏桃被燙到的手，“都紅了，出去讓琴嬸給你上點藥，這裏我來弄。”
烏桃沒把這點小傷放在心上，“沒事，你出去看看小小回來沒有，沒回來就給她打個電話，這都幾點了還沒見人，平時都是飯點前就到家了，就算不回來吃飯也會提前說一聲，中午不回來吃，晚飯也不能不回啊。”
對唯一的妹妹，她這個當姐姐的簡直操碎了心，不管多忙天黑之前一定得回家。
“我打電話問問，你出來把藥上了，”張清讓哪頭都沒耽擱，撥通烏榴的手機，“今天做了竹筒飯，不回來吃嗎？”
“回啊，”烏榴正在開車，“我到縣城接個朋友，正往回趕，忘了跟二姐說啦，我們還有差不多二十分鐘就到家。”
“那我跟桃桃說，多加兩個菜。”這丫頭，有朋友來也不提早說。
“朋友？”烏桃將夾出來的竹筒飯端到堂屋吃飯的圓桌，“幾個人啊，飯可能不夠，我預備的是一人一筒。”
“她說接個朋友，應該是一個。”
烏桃趕緊用電飯煲煮上一鍋，又開冰箱拿出早上買回來的黑豬肉，做個竹筍炒肉片；水缸裏的大草魚撈出一條，快速刮魚鱗、去魚線、開膛破肚、剔骨、切片，將魚片調味掛漿，到後院的墻角摘幾個熟透的番茄回來做番茄魚片，再弄個香椿芽炒雞蛋，趕時間，只能做這些簡單快手的。
烏榴帶她那位朋友到家的時候，就差最後那道番茄魚沒做好。
“小小回來啦？這就是你說的朋友吧，快進來快進來，餓了吧？再等等啊，很快就能吃飯了。”只要家裏一來人李水琴就高興，她喜歡熱鬧。
那女孩長得高高瘦瘦，眼睛很大，提著行李箱還有一大袋水果。
第一次來，神色有些拘謹，“阿姨您好，我叫蔣琦。”說著把水果遞過去。
李水琴問了她是那個qi，然後說：“小琦啊，來就來，還帶什麽水果啊，”又喊烏榴，“小小快幫你朋友把行李放到房間去。”
吃飯前烏榴向蔣琦介紹了自己的家人，又跟烏桃說蔣琦是她在太原上學時最好的朋友，這次是過來旅游的，會在村裏住幾天。
這是小妹第一次帶省外的朋友來家玩，說什麽都得招待好了，“小琦你就好好在這玩，我們這沒別的，青山綠水倒是漂亮，讓小小帶你四處轉轉，想吃什麽就跟她說。”
“哎，謝謝二姐。”烏榴的家人都這麽熱情好客，蔣琦也沒了剛進門時的拘謹。
擺上桌的飯菜香得誘人，她肚子忍不住叫起來，餓了，太丟人了，她摸摸肚子，不好意思的笑起來。
烏桃忍住沒笑，怕笑了會讓蔣琦更不好意思，“快坐下吃飯吧，菜都要涼了。”
我不喜歡吃銀耳，有段時間我妹總燉銀耳羹，看見銀耳我都害怕
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有去年打下的基礎，現在聯系她想要石斛的藥商很多，一聽說她已經跟方圖有合作，這些人就捶胸頓足，悔恨自己晚了一步，方圖那老小子是那種咬住好東西就不會松口的人，跟他搶貨，也得看自己的頭夠不夠鐵。
短期內烏桃也不打算跟其他藥商合作，光是方圖和九安堂要的量現在都很難供應得上，更別說還有一個何關蓮，跟顧家的藥妝也需要原材料，貪多嚼不爛，藥材的種植任重而道遠，慢慢來，不著急，先顧得了眼前的再說其他吧。
光想這些，家裏還有好多活沒幹，從酸梅林采摘回來的新鮮木耳還晾在院裏沒收拾，她跟張清讓搬了小凳子到外面陰涼的地方坐著弄木耳上面粘的樹葉屑，畢竟是野生的，不如人工種植在大棚裏的那麽幹凈。
“今年的木耳比去年的還肥厚。”張清讓拿起一朵比劃，有她兩個手掌那麽大，晃起來duang~duang的，根部還有很多小朵的擠著，要是晚摘一兩天還能長出更多，隨便兩朵就能把竹籃子塞滿。
新鮮的木耳不能直接炒來吃，會中毒，要曬幹了再泡開。
木耳本身沒什麽味道，跟土雞肉一起燉就非常入味。
有些人認為野生木耳不會很大，都是小小一朵，顏色偏深，正面光滑，背面泛白且有很多細小的容貌，這才是正宗的野生木耳。
其實這個說法並不完全正確，野生木耳因為生長的樹幹以及濕度等問題，很難統一大小，而且木耳也有品種之分，有大有小，有薄有厚，有口感偏脆，也有偏軟偏韌的，不過像烏桃家這種撐開了能有菜籃子這麽大的，也著實少見，那天到她家住的幾位老教授都說，只有一些沒有游客去過的原始森林才能長出這麽大的木耳。
“還真是，你不說我都沒發現。”要是她樂意，還能讓木耳長得更大，再弄一株像靈芝王那樣的木耳王出來都行。
“現在的木耳多少錢一斤了？”張清讓只知道一些大宗貨品的定價。
“看品相，”現在烏家莊的很多東西都分等級，級別不同，價格也不一樣，“一級的價格在80-100元之間，二級是50-70元，村裏大部分木耳現在都只能定二級，像你手上這朵品相這麽好的曬幹之後才會被定為一級。”
現在市面上的野生木耳沒有這麽高的價格，不過木耳量輕，不壓稱，一斤木耳能裝好大一袋，平時放在幹燥避光的地方能保存很長時間，煲湯、涼拌、炒肉都行，吃法還是很多的，且木耳幹品中含有豐富的蛋白質、鐵等，營養價值很高，也是世界公認的天然保健食品，加上只有在烏家莊才檢測到的對身體有極大益處的特殊物質，這裏的土特產賣貴點也正常。
除了黑木耳，烏家莊的銀耳也賣得很好，同樣是超大號的品相，燉出的銀耳羹很受追捧，有人專門在網上出教程，最好是能加點烏家莊本地的紅棗或者蓮子，沒有的話就放寧夏枸杞，還可以把冰糖換成烏家莊的紅糖，冬天的時候喝上一碗，整個人都舒服了。
春天正是木耳瘋狂生長的時節，等到六七月天氣熱起來就不怎麽長了，所以要趁現在趕緊采摘，黃堂嬸她們每天進果園幹活都能背回來幾大筐，不是一下子就能弄完的，剩下的只能先晾著，等晚上或者明天有空了再弄，來不及的話就先翻一翻，別捂爛了就行。
眼看快到做飯的點，兩人將凳子搬回堂屋，張清讓負責洗李水琴摘回來的青菜，烏桃則提柴刀從院子的小門出去砍竹子。
做竹筒飯得用特定的竹子，太薄或者太厚都不行，香糯竹和慈竹是最合適的，竹節的長度、竹璧的厚度剛好，還自帶清香，不像有的竹子裏面會有苦澀味。
家裏的竹林有很多品種的竹子，大頭竹是本地最常見的一種，螺螄粉的重要配菜——酸筍，就是用這種竹子的竹筍腌制的。
日常吃的春筍、甜筍一類也有，最多的還是用來破竹篾編織各種用具的烏竹，它的竹筍也能吃，就是要焯水再浸泡一晚上，味道挺好的，竹筍的長勢也快，才幾天沒來，已經冒出一大片，不過家裏還有竹筍沒吃完，烏桃就沒有挖，留它們在這長竹子，她扛著一條香糯竹往回走。
放養的土雞在她剛才砍竹子的地方扒拉，枯葉堆積的地方有很多蚯蚓、蟲子，尤其是刺杉木底下，很多，可以讓這群雞飽餐一頓，那二十幾只東濤雞仗著自己的爪子粗糙皮厚，連小蛇、蜈蚣、蠍子都會啄死了吃下肚，一些小土雞仔跟在它們後面也能混個肚飽。
李水琴拎著塑料桶在禽舍的方向一邊敲一邊喊：“嘍嘍嘍～～～”
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剛才還在竹林扒拉蟲子的雞群飛快往回沖，有幾只都飛起來了，場面一度陷入混亂，烏桃不想自己遭殃，便閃到一邊讓它們先過去。
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今年新養的鴨子跟鵝還沒有趕去三嶺塘游水，只放它們到山腳下的稻田玩兩圈，人還要在那看著，不能讓它們去有禾花魚的地方，所以現在喊開飯它們都是第一個到，圍在腳邊嘎嘎叫，那十幾只大鴕鳥也湊熱鬧。
穿梭在林間找東西吃的鹿群也發出呦呦鹿鳴，空靈，悠遠，和從煙囪飄散出去的煙霧一起傳到山腳。
現在鹿群仿野生的養殖模式，只要在外是安全的，晚上就不是非要它們回棚欄，不過大多數時候它們自己都會回來，偶爾也溜達到院子外，鬼鬼祟祟的從院門探頭進來，烏桃帶水牛去魚塘浮水時它們也會跟著，它們喜歡趴臥在岸邊打盹，馬和驢則喜歡吃魚塘岸邊的草。
在前院把竹子從竹節下方一個個鋸下來，把裏面的絨毛淘洗幹凈再放進熱水中煮一煮。
做竹筒飯的米提前泡好，這樣蒸出來的飯才不會太幹巴，熟得也快，臘腸臘肉全部切成小丁，和木耳絲、香菇碎、菌子一塊裝進煮好洗幹凈的竹筒中，加適量的水，筒口用一張小荷葉裹住，防止香味外洩，也是為了不讓鍋蓋上的水蒸氣滴入竹筒，導致米飯過軟、粘稠，失去竹筒飯應有的粒粒分明又不生硬的口感。
蒸好揭鍋蓋時被水蒸氣燙了一下手，烏桃趕緊捏住耳垂。
張清讓拿來之前吃烤肉會用到的夾子，直接就能把蒸籠上的竹筒飯夾到籃子裏晾著，她先看了烏桃被燙到的手，“都紅了，出去讓琴嬸給你上點藥，這裏我來弄。”
烏桃沒把這點小傷放在心上，“沒事，你出去看看小小回來沒有，沒回來就給她打個電話，這都幾點了還沒見人，平時都是飯點前就到家了，就算不回來吃飯也會提前說一聲，中午不回來吃，晚飯也不能不回啊。”
對唯一的妹妹，她這個當姐姐的簡直操碎了心，不管多忙天黑之前一定得回家。
“我打電話問問，你出來把藥上了，”張清讓哪頭都沒耽擱，撥通烏榴的手機，“今天做了竹筒飯，不回來吃嗎？”
“回啊，”烏榴正在開車，“我到縣城接個朋友，正往回趕，忘了跟二姐說啦，我們還有差不多二十分鐘就到家。”
“那我跟桃桃說，多加兩個菜。”這丫頭，有朋友來也不提早說。
“朋友？”烏桃將夾出來的竹筒飯端到堂屋吃飯的圓桌，“幾個人啊，飯可能不夠，我預備的是一人一筒。”
“她說接個朋友，應該是一個。”
烏桃趕緊用電飯煲煮上一鍋，又開冰箱拿出早上買回來的黑豬肉，做個竹筍炒肉片；水缸裏的大草魚撈出一條，快速刮魚鱗、去魚線、開膛破肚、剔骨、切片，將魚片調味掛漿，到後院的墻角摘幾個熟透的番茄回來做番茄魚片，再弄個香椿芽炒雞蛋，趕時間，只能做這些簡單快手的。
烏榴帶她那位朋友到家的時候，就差最後那道番茄魚沒做好。
“小小回來啦？這就是你說的朋友吧，快進來快進來，餓了吧？再等等啊，很快就能吃飯了。”只要家裏一來人李水琴就高興，她喜歡熱鬧。
那女孩長得高高瘦瘦，眼睛很大，提著行李箱還有一大袋水果。
第一次來，神色有些拘謹，“阿姨您好，我叫蔣琦。”說著把水果遞過去。
李水琴問了她是那個qi，然後說：“小琦啊，來就來，還帶什麽水果啊，”又喊烏榴，“小小快幫你朋友把行李放到房間去。”
吃飯前烏榴向蔣琦介紹了自己的家人，又跟烏桃說蔣琦是她在太原上學時最好的朋友，這次是過來旅游的，會在村裏住幾天。
這是小妹第一次帶省外的朋友來家玩，說什麽都得招待好了，“小琦你就好好在這玩，我們這沒別的，青山綠水倒是漂亮，讓小小帶你四處轉轉，想吃什麽就跟她說。”
“哎，謝謝二姐。”烏榴的家人都這麽熱情好客，蔣琦也沒了剛進門時的拘謹。
擺上桌的飯菜香得誘人，她肚子忍不住叫起來，餓了，太丟人了，她摸摸肚子，不好意思的笑起來。
烏桃忍住沒笑，怕笑了會讓蔣琦更不好意思，“快坐下吃飯吧，菜都要涼了。”
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