第7章
關燈
小
中
大
第7章
找人將地犁好，再用豆渣做底肥深耕完畢，已經是幾天之後的事了。
在此期間，衛蓁仔細思考過後，將苜蓿和白菜的種子整理了出來。
時值八月，地處西北，這個點能種植的作物實在有限，她準備先拿這兩樣來練練手。
得知她的打算，紅袖好奇地問：“公主，您又不養牛馬，種苜蓿作甚？”
是了，在這個時代，苜蓿也是作為一種飼料存在的。苜蓿為多年生草本植物，產量高，長勢好，耐貯藏，用它做的飼料，牛馬羊之類的牲畜都喜歡。
但誰說人就不能食用呢？苜蓿本身含有多種維生素，對人身體有益，拿來涼拌、清炒，味道也十分不錯，本身還有清熱解毒的功效。從各方面來看，都是價值極高的一種作物。
不過正如紅袖所說，衛蓁不養家畜。因而她沒想多種，主要還是練個手。
帶著紅袖和鄭遠幾人去了地裏，安排人將覆選後的種子栽下。
村裏的人正是忙時，眼前這些幹活的人都是在城門口找的。
郭東就是其中一員。
他本是涼州城東門口一位無所事事的閑散人員，此地還有許多像他一樣的人。這些人聚集在一起，哪家有活兒幹了，就會來城門口找人，他們一擁而上，去給人做些雜活兒，以此糊口。
今天剛來不久，就看見有位衣著得體、腰別長刀的方臉男子前來招人，他身後不遠處，還停著輛裝飾質樸的馬車，車前深色的流環掛在一匹高頭大馬的頸部，馬匹渾身皮毛呈棗紅色，毛發飄揚，色澤鮮亮，在陽光下不斷反射出星星點點的光輝。
這是來大活兒了啊！
郭東果斷起身，戳了戳身邊同伴的臂膀，示意他們跟上。
果不其然，那挎刀男子——鄭遠給出的酬勞著實豐厚，只是沒想到，主家會讓他們來幫忙播種。
這也用招這麽多人，兩三個不就足夠了，大概這就是有錢人吧，郭東腹誹。
話說回來，價高活兒輕的事，誰能不喜歡呢？
直到下地了才知道，這跟他印象裏的播種完全不是一回事。
到田頭以後，從馬車上下來了三位年輕姑娘，最中間那個梳婦人髻的應該就是真正的主家。
小姑娘一副柔柔弱弱的模樣，安排起他們卻幹脆的很。
“你們幾個負責這一塊地，你們幾個負責左邊那一塊。”
“千萬記住，株間距要按我說的來，土壤的濕度也要註意……”
這還不算完，小姑娘眼神還好的不行。
郭東被分到最遠處的一片地裏，不停地彎腰播種，還要在心裏計算每一株的距離，加上太陽的暴曬，一個不註意，他就忘了自己數過幾步了，感覺地方大差不差的，他彎下腰，準備將手裏的種子種下。
“最邊上那位，間距不夠，再往前走兩小步。”
最外圍土地上的人不約而同地擡頭望向聲源處，郭東後知後覺地意識到，這是在說自己，他紅著臉往前又挪了兩步，之後沒再錯過。
整整一個上午，衛蓁也累的夠嗆，她嗓子都快冒煙了，紅袖綠荷有心幫她，無奈不懂這些。明年春耕要是還靠人力播種，別人受得了她也受不了，看來，在那之前得先把耬車做出來才行。
回去的時候，衛蓁專門讓鄭遠繞道去坊市買了些苜蓿。
今早給紅袖講苜蓿的吃法時，衛蓁也有些饞了。
剛播下的種子離成熟還有段時日，她索性去市場上買些，晚間回去做了當菜吃。
酉時，正是侯府後廚裏最熱鬧的時間段。
晌午，燕景雲、燕景行二人忙於公務，經常不在府裏用飯，晚上這一頓才是侯府人最全的時候，幾位貴人雖然不一道用膳，但飯菜都得後廚出。因此，這個時候，往往是後廚最忙的時候。
此時，張師傅專心料理手中美味。他右手中的大勺快速在鍋裏翻炒，左手拎鍋懸在火上顛動幾下，待香味冒出，這道菜就成了。
他拿起一邊備好的毛巾擦擦手中沾染的油漬，歇了口氣，轉身準備繼續做下一道菜。
就在此時，衛蓁笑盈盈的走了進來。
張師傅板了一天的臉頓時拉成了張盛開的菊花——廚房的兩位副手昨兒個還好好的，今兒突然請假了，他都不高興一天了。
“喲，夫人，您今天是又想出什麽新菜了？”
衛蓁指了指綠荷手裏的東西，“不算新菜。就是突然想起來了，買些苜蓿來吃。”
“您把東西放這兒就是，炒完了，我讓人給您送去。”
衛蓁哪能答應，看廚房這樣子，就是在忙的，她不想給人添麻煩。
“你忙，我自己來就行，這又不費事。”
角落裏還有一處閑著的竈火，衛蓁準備就在這裏起竈。
架鍋燒水，趁水燒開的時間裏清理苜蓿。她把苜蓿裏的雜枝、枯葉調出，洗凈後放在一邊。
恰好這時水也開了，在水中加入少許鹽，然後將苜蓿放在開水裏焯一下，焯制的時間一定要短，不然會影響菜本身鮮嫩的口感。
焯好的菜空幹水分後分作兩盤，一份用來涼拌，一份用來小炒。
做涼調苜蓿的那份直接加入少量的調料，攪勻後裝盤即可。
做苜蓿炒肉的那份還需將肉切絲，把肉放在鍋中炒至七成熟時，再加入調料，翻炒幾下便可出鍋。
裝好的兩盤菜擺在眼前，一盤翠綠鮮嫩，上面撒有少許白色蒜蓉，看著便讓人深覺清爽，垂涎欲滴。另一盤紅色與綠色混在一起，上面覆著著薄薄的清油，一層醬汁鋪底，更是讓人胃口大開。
也就是現在沒有醬油，不然這道小炒的顏色要更勝幾分。
張師傅也忙完了手裏的活，他過來時正好看到這一幕，忍不住就咽了咽口水。
衛蓁抿唇偷笑，“鍋裏給您留的有，去嘗嘗看吧。”
以後她要自己做菜開小竈的日子還多，一些人情世故還是要的。
張師傅迫不及待地去嘗了嘗，一臉享受之餘還不忘滿足自己的求知欲，“夫人，為何您做的苜蓿毫無生澀之味。”
苜蓿這東西是用來餵牲畜的，向來價賤。他幼時家中窮苦，家裏也曾將苜蓿與粟混在一起煮飯吃，他還記得，那時候進嘴的飯菜，一股生澀怪味，讓人難以下咽，與如今口中鮮嫩爽口的滋味完全是天差地別。
同樣的食材，味道卻相差甚遠，身為一名廚師，他著實好奇。
“此物在做菜前，需先用鹽水簡單煮過，如此便可去除草腥怪味，還能最大程度上保留食材本身的鮮嫩。”
衛蓁說完，見張師傅一臉思索的神情，覺得應該沒什麽事了，就準備離開。
她也該吃飯了，今天雖沒有親自下地，但光站在田埂上教別人幹活，就消耗了她不少力氣。
“夫人且慢。”張師傅叫住了她。
衛蓁回頭，正對上一張表情略微奇怪的臉，她居然看出了幾分靦腆的意思在裏面。
“夫人，您再有類似的秘訣，可否指點我一二。”張大廚搓著手上前，“兩個月後就是老夫人生辰了，我總想再提提廚藝。”
嗨，她還當什麽事呢。
“您太客氣了，這些哪算得上指點、秘訣啊，有什麽一起交流就是了。”衛蓁松了口氣，“要是沒別事，我就先去用飯了。”
張師傅這才想起，夫人從府外回來還沒來得及用膳，他趕緊把路讓出來。
“您請您請！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
找人將地犁好，再用豆渣做底肥深耕完畢，已經是幾天之後的事了。
在此期間，衛蓁仔細思考過後，將苜蓿和白菜的種子整理了出來。
時值八月，地處西北，這個點能種植的作物實在有限，她準備先拿這兩樣來練練手。
得知她的打算，紅袖好奇地問：“公主，您又不養牛馬，種苜蓿作甚？”
是了，在這個時代，苜蓿也是作為一種飼料存在的。苜蓿為多年生草本植物，產量高，長勢好，耐貯藏，用它做的飼料，牛馬羊之類的牲畜都喜歡。
但誰說人就不能食用呢？苜蓿本身含有多種維生素，對人身體有益，拿來涼拌、清炒，味道也十分不錯，本身還有清熱解毒的功效。從各方面來看，都是價值極高的一種作物。
不過正如紅袖所說，衛蓁不養家畜。因而她沒想多種，主要還是練個手。
帶著紅袖和鄭遠幾人去了地裏，安排人將覆選後的種子栽下。
村裏的人正是忙時，眼前這些幹活的人都是在城門口找的。
郭東就是其中一員。
他本是涼州城東門口一位無所事事的閑散人員，此地還有許多像他一樣的人。這些人聚集在一起，哪家有活兒幹了，就會來城門口找人，他們一擁而上，去給人做些雜活兒，以此糊口。
今天剛來不久，就看見有位衣著得體、腰別長刀的方臉男子前來招人，他身後不遠處，還停著輛裝飾質樸的馬車，車前深色的流環掛在一匹高頭大馬的頸部，馬匹渾身皮毛呈棗紅色，毛發飄揚，色澤鮮亮，在陽光下不斷反射出星星點點的光輝。
這是來大活兒了啊！
郭東果斷起身，戳了戳身邊同伴的臂膀，示意他們跟上。
果不其然，那挎刀男子——鄭遠給出的酬勞著實豐厚，只是沒想到，主家會讓他們來幫忙播種。
這也用招這麽多人，兩三個不就足夠了，大概這就是有錢人吧，郭東腹誹。
話說回來，價高活兒輕的事，誰能不喜歡呢？
直到下地了才知道，這跟他印象裏的播種完全不是一回事。
到田頭以後，從馬車上下來了三位年輕姑娘，最中間那個梳婦人髻的應該就是真正的主家。
小姑娘一副柔柔弱弱的模樣，安排起他們卻幹脆的很。
“你們幾個負責這一塊地，你們幾個負責左邊那一塊。”
“千萬記住，株間距要按我說的來，土壤的濕度也要註意……”
這還不算完，小姑娘眼神還好的不行。
郭東被分到最遠處的一片地裏，不停地彎腰播種，還要在心裏計算每一株的距離，加上太陽的暴曬，一個不註意，他就忘了自己數過幾步了，感覺地方大差不差的，他彎下腰，準備將手裏的種子種下。
“最邊上那位，間距不夠，再往前走兩小步。”
最外圍土地上的人不約而同地擡頭望向聲源處，郭東後知後覺地意識到，這是在說自己，他紅著臉往前又挪了兩步，之後沒再錯過。
整整一個上午，衛蓁也累的夠嗆，她嗓子都快冒煙了，紅袖綠荷有心幫她，無奈不懂這些。明年春耕要是還靠人力播種，別人受得了她也受不了，看來，在那之前得先把耬車做出來才行。
回去的時候，衛蓁專門讓鄭遠繞道去坊市買了些苜蓿。
今早給紅袖講苜蓿的吃法時，衛蓁也有些饞了。
剛播下的種子離成熟還有段時日，她索性去市場上買些，晚間回去做了當菜吃。
酉時，正是侯府後廚裏最熱鬧的時間段。
晌午，燕景雲、燕景行二人忙於公務，經常不在府裏用飯，晚上這一頓才是侯府人最全的時候，幾位貴人雖然不一道用膳，但飯菜都得後廚出。因此，這個時候，往往是後廚最忙的時候。
此時，張師傅專心料理手中美味。他右手中的大勺快速在鍋裏翻炒，左手拎鍋懸在火上顛動幾下，待香味冒出，這道菜就成了。
他拿起一邊備好的毛巾擦擦手中沾染的油漬，歇了口氣，轉身準備繼續做下一道菜。
就在此時，衛蓁笑盈盈的走了進來。
張師傅板了一天的臉頓時拉成了張盛開的菊花——廚房的兩位副手昨兒個還好好的，今兒突然請假了，他都不高興一天了。
“喲，夫人，您今天是又想出什麽新菜了？”
衛蓁指了指綠荷手裏的東西，“不算新菜。就是突然想起來了，買些苜蓿來吃。”
“您把東西放這兒就是，炒完了，我讓人給您送去。”
衛蓁哪能答應，看廚房這樣子，就是在忙的，她不想給人添麻煩。
“你忙，我自己來就行，這又不費事。”
角落裏還有一處閑著的竈火，衛蓁準備就在這裏起竈。
架鍋燒水，趁水燒開的時間裏清理苜蓿。她把苜蓿裏的雜枝、枯葉調出，洗凈後放在一邊。
恰好這時水也開了，在水中加入少許鹽，然後將苜蓿放在開水裏焯一下，焯制的時間一定要短，不然會影響菜本身鮮嫩的口感。
焯好的菜空幹水分後分作兩盤，一份用來涼拌，一份用來小炒。
做涼調苜蓿的那份直接加入少量的調料，攪勻後裝盤即可。
做苜蓿炒肉的那份還需將肉切絲，把肉放在鍋中炒至七成熟時，再加入調料，翻炒幾下便可出鍋。
裝好的兩盤菜擺在眼前，一盤翠綠鮮嫩，上面撒有少許白色蒜蓉，看著便讓人深覺清爽，垂涎欲滴。另一盤紅色與綠色混在一起，上面覆著著薄薄的清油，一層醬汁鋪底，更是讓人胃口大開。
也就是現在沒有醬油，不然這道小炒的顏色要更勝幾分。
張師傅也忙完了手裏的活，他過來時正好看到這一幕，忍不住就咽了咽口水。
衛蓁抿唇偷笑，“鍋裏給您留的有，去嘗嘗看吧。”
以後她要自己做菜開小竈的日子還多，一些人情世故還是要的。
張師傅迫不及待地去嘗了嘗，一臉享受之餘還不忘滿足自己的求知欲，“夫人，為何您做的苜蓿毫無生澀之味。”
苜蓿這東西是用來餵牲畜的，向來價賤。他幼時家中窮苦，家裏也曾將苜蓿與粟混在一起煮飯吃，他還記得，那時候進嘴的飯菜，一股生澀怪味，讓人難以下咽，與如今口中鮮嫩爽口的滋味完全是天差地別。
同樣的食材，味道卻相差甚遠，身為一名廚師，他著實好奇。
“此物在做菜前，需先用鹽水簡單煮過，如此便可去除草腥怪味，還能最大程度上保留食材本身的鮮嫩。”
衛蓁說完，見張師傅一臉思索的神情，覺得應該沒什麽事了，就準備離開。
她也該吃飯了，今天雖沒有親自下地，但光站在田埂上教別人幹活，就消耗了她不少力氣。
“夫人且慢。”張師傅叫住了她。
衛蓁回頭，正對上一張表情略微奇怪的臉，她居然看出了幾分靦腆的意思在裏面。
“夫人，您再有類似的秘訣，可否指點我一二。”張大廚搓著手上前，“兩個月後就是老夫人生辰了，我總想再提提廚藝。”
嗨，她還當什麽事呢。
“您太客氣了，這些哪算得上指點、秘訣啊，有什麽一起交流就是了。”衛蓁松了口氣，“要是沒別事，我就先去用飯了。”
張師傅這才想起，夫人從府外回來還沒來得及用膳，他趕緊把路讓出來。
“您請您請！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）