第5章
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第5章
經理和一眾員工早早地等待著她的到來，應喬和大家一一打過招呼後進了吧臺，先是四處轉了轉。
咖啡杯的擺放沒問題，咖啡器具也一應俱全，咖啡豆的儲存沒問題，各類配料日期新鮮。實在沒發現什麽讓人頭疼的毛病，應喬松了口氣。
經理跟在她身後，見她沒看出什麽來，輕描淡寫的說了句，“沒想到應小姐竟然會對咖啡多有研究？”
這話的語氣聽上去有些不對，但應喬一門心思放在咖啡上，也沒多想，只是應和著笑了笑。
她繼續查看著，時不時還和員工聊上幾句。全然沒註意經理不悅的臉色，時不時看著腕表。
許是陪了半天還沒見她說出什麽所以然來，憋著對她的不滿，經理一時脫口而出，“應小姐在維盛住著，想過來隨時都可以。您是褚總的座上賓，如果有需要我們也可以提前為您清場。”
應喬轉過身，“什麽？”
“我有關註應小姐微博，知道您經常會打卡一些咖啡館，分享一些咖啡照片。維盛咖啡廳是蘇城公認的打卡拍照的好地方，所以如果您喜歡，我們非常願意全力配合您。”
應喬原本側著身，看著經理的視線有著單純的疑惑。聽聞這話後，倒是徹底轉了身。
正值上午，座無虛席的咖啡廳有不少穿著時尚，打扮光鮮的姑娘舉著手機拍照。應喬不否認有人就是單純的喜歡到一些咖啡廳打卡拍照，但這絕對是因為咖啡產業的不斷發展，和這個社會相融合而升華成為的一種咖啡文化。
喝咖啡也好，只用來拍照也罷。她尊重每種表達形式，但絕不會本末倒置。
聯想到經理的話，應喬無奈淡笑，再迎上眾人的目光，她才是明白敢情他們是把她當成來這拍照打卡的了。
見應喬遲遲沒有開口，經理想當然的以為自己說中了她來這的目的，於是語氣也就沒太客氣，“我知道應小姐從不關心家裏生意，所以不理解商業化的運營模式。對於我們咖啡廳來說，營業額是至關重要的，所以我們的時間很寶貴，我們……”
“你們只需要座無虛席，只需要關註營業額，對嗎？”
應喬直視經理，目光中沒有讚同更沒有讚賞。見她剛開開口說話，應喬又搶先開口，“你看看他們杯裏的咖啡，哪一個喝進去二分之一了？”
應喬用眼神示意經理看向右側的幾位西裝革履的白領人士，“你再看看他們，喝一口咖啡的表情，滿臉苦相，喝的是中藥嗎？”
沒等經理反應過來，應喬又拿出手機，找出網上的探店測評。
“我昨晚閑著無聊翻了翻咖啡廳的評價，綜合評價是很高，甚至可以說是一邊倒的好評，但是具體評價內容你看一下。”
經理接過應喬的手機，隨意翻看著。
“托我們老大的福來維盛打卡，不愧是五星級酒店，配套設施堪稱完美。餐廳環境很好，食材也新鮮，就是咖啡廳體驗不太好，人多亂哄哄的，咖啡也不太好喝哈。”
“有幸來維盛開會，午餐順便在這裏解決，一切都非常完美，就是下午茶點的咖啡不太好喝，但是咖啡廳環境不錯，適合拍照。”
“愛維盛，愛咖啡廳。”
經理指著一條全五星好評，迫不及待的拿給應喬看，“應小姐，我們咖啡廳也有好評的。”
應喬伸手點開照片，指著對方手中的咖啡杯，“打卡拍照就走了，一口都沒喝。”
經理不服氣，又翻了翻，可從頭至尾，再沒找到一條誇讚咖啡廳的。
見她臉色不是太好，也不再嘴硬，應喬趁機說道：“你們咖啡廳人滿為患是借了酒店的光，而不是你們自身發出的熱。你引以為傲的營業額是因為咖啡價格偏高於市價，這也是維盛的招牌帶來的，你們受之有愧。而且換個角度看，大家雖然對維盛酒店有濾鏡，但是也很客觀公正的評價了其他消費類別，房間住的舒服，會議室用著方便，餐廳吃著美味，但咖啡廳呢？拍照好看？如果大家都是來這打卡拍照的，那你身後的這些昂貴咖啡機和價格不菲的咖啡豆有什麽用？你們每年拿著酒店的經費公派學習有什麽用？你這個經理……應該也沒什麽用了。”
應喬的一番言辭讓在場眾人均是半張著嘴，卻連一句反駁的話都沒說出來。
因為她說的……實在是有道理。
經理臉色又紅又白，有不服氣，卻也有些羞愧。
應喬看出她的窘境，沒再說什麽，徑直走到咖啡機前。
“我雖然不經商，不了解你們所謂商業化的運營模式。但是在咖啡領域，我是專業的。”
說話間，她拿出研磨好的豆子，開始了手上的動作。
她先是用225毫升的卡布奇諾杯，出了雙杯份的濃縮，再用蒸汽加熱牛奶，然後往咖啡裏倒。很簡單的制作Flat White的步驟，大家沒看出什麽特別的地方。可當應喬把咖啡端給他們喝的時候，眾人又明顯感覺到了不一樣。
“Flat White的特點是奶泡與咖啡牛奶的完美結合，頂層的奶泡只能有幾毫米厚，而底層的咖啡牛奶溫度不能過高，這樣才能夠每口都喝到奶泡，又能在奶泡分層前就迅速喝光。”
“所以制作的時候，一是牛奶溫度不能超過60℃，二是打奶泡的時候要把蒸汽管插入奶缸的底部。”
隨著應喬的講解，眾人喝光了咖啡，再看向她的時候，目光中多了一分敬佩。
“我昨晚喝的Flat White明顯過熱，奶泡也不夠綿密，這不是豆子的問題，也不是機器的問題，完全是個人動手能力的問題，如果改進一下，Flat White的銷量翻倍不是問題。”
經理意外應喬竟然會沖出這麽好喝的咖啡，這和咖啡廳之前一直供應的Flat White簡直是天壤之別。
咖啡廳不斷有客人點單，應喬的小試牛刀倒讓大家不敢動手了。而她也不矯情，做好清潔後一杯接一杯的沖泡。與此同時，她又為咖啡師們詳細講解著每一步的重點和註意事項，大家站在她身邊，聽著她的講解一一記著筆記。
酒店的咖啡廳是二十四小時營業，但應喬顯然撐不住了，等褚行騫來的時候，她已趴在桌子上沈沈的睡著。
秋夜不比夏，即便是在室內，深夜也會有淺淡的寒涼。
褚行騫走進咖啡廳，撲鼻而來的咖啡味沖散掉他裹挾而來的一股涼氣。他擡手遮擋在鼻間，靜默了半晌待不適消失才又往裏走。
時間已是深夜，咖啡廳僅剩應喬一人趴在角落的一張桌子上。她環抱著雙臂，將頭埋在裏面沈沈的睡著。褚行騫走近，又發現她肩膀瑟縮，時不時吸吸鼻子，顯然是冷了。她瘦弱的身軀縮成一團，在寬厚的環形沙發上更顯較弱可憐。褚行騫將自己的西裝外套脫下，小心翼翼地披到她身上。
舒適的暖意夾雜著清冷的木質香包裹住應喬的時候，她舒坦的嚶嚀了一聲。這讓褚行騫懸空準備收回的手停滯一下，見她的睡意沒被打擾，才又放心的在她身邊坐下。
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經理跟在她身後，見她沒看出什麽來，輕描淡寫的說了句，“沒想到應小姐竟然會對咖啡多有研究？”
這話的語氣聽上去有些不對，但應喬一門心思放在咖啡上，也沒多想，只是應和著笑了笑。
她繼續查看著，時不時還和員工聊上幾句。全然沒註意經理不悅的臉色，時不時看著腕表。
許是陪了半天還沒見她說出什麽所以然來，憋著對她的不滿，經理一時脫口而出，“應小姐在維盛住著，想過來隨時都可以。您是褚總的座上賓，如果有需要我們也可以提前為您清場。”
應喬轉過身，“什麽？”
“我有關註應小姐微博，知道您經常會打卡一些咖啡館，分享一些咖啡照片。維盛咖啡廳是蘇城公認的打卡拍照的好地方，所以如果您喜歡，我們非常願意全力配合您。”
應喬原本側著身，看著經理的視線有著單純的疑惑。聽聞這話後，倒是徹底轉了身。
正值上午，座無虛席的咖啡廳有不少穿著時尚，打扮光鮮的姑娘舉著手機拍照。應喬不否認有人就是單純的喜歡到一些咖啡廳打卡拍照，但這絕對是因為咖啡產業的不斷發展，和這個社會相融合而升華成為的一種咖啡文化。
喝咖啡也好，只用來拍照也罷。她尊重每種表達形式，但絕不會本末倒置。
聯想到經理的話，應喬無奈淡笑，再迎上眾人的目光，她才是明白敢情他們是把她當成來這拍照打卡的了。
見應喬遲遲沒有開口，經理想當然的以為自己說中了她來這的目的，於是語氣也就沒太客氣，“我知道應小姐從不關心家裏生意，所以不理解商業化的運營模式。對於我們咖啡廳來說，營業額是至關重要的，所以我們的時間很寶貴，我們……”
“你們只需要座無虛席，只需要關註營業額，對嗎？”
應喬直視經理，目光中沒有讚同更沒有讚賞。見她剛開開口說話，應喬又搶先開口，“你看看他們杯裏的咖啡，哪一個喝進去二分之一了？”
應喬用眼神示意經理看向右側的幾位西裝革履的白領人士，“你再看看他們，喝一口咖啡的表情，滿臉苦相，喝的是中藥嗎？”
沒等經理反應過來，應喬又拿出手機，找出網上的探店測評。
“我昨晚閑著無聊翻了翻咖啡廳的評價，綜合評價是很高，甚至可以說是一邊倒的好評，但是具體評價內容你看一下。”
經理接過應喬的手機，隨意翻看著。
“托我們老大的福來維盛打卡，不愧是五星級酒店，配套設施堪稱完美。餐廳環境很好，食材也新鮮，就是咖啡廳體驗不太好，人多亂哄哄的，咖啡也不太好喝哈。”
“有幸來維盛開會，午餐順便在這裏解決，一切都非常完美，就是下午茶點的咖啡不太好喝，但是咖啡廳環境不錯，適合拍照。”
“愛維盛，愛咖啡廳。”
經理指著一條全五星好評，迫不及待的拿給應喬看，“應小姐，我們咖啡廳也有好評的。”
應喬伸手點開照片，指著對方手中的咖啡杯，“打卡拍照就走了，一口都沒喝。”
經理不服氣，又翻了翻，可從頭至尾，再沒找到一條誇讚咖啡廳的。
見她臉色不是太好，也不再嘴硬，應喬趁機說道：“你們咖啡廳人滿為患是借了酒店的光，而不是你們自身發出的熱。你引以為傲的營業額是因為咖啡價格偏高於市價，這也是維盛的招牌帶來的，你們受之有愧。而且換個角度看，大家雖然對維盛酒店有濾鏡，但是也很客觀公正的評價了其他消費類別，房間住的舒服，會議室用著方便，餐廳吃著美味，但咖啡廳呢？拍照好看？如果大家都是來這打卡拍照的，那你身後的這些昂貴咖啡機和價格不菲的咖啡豆有什麽用？你們每年拿著酒店的經費公派學習有什麽用？你這個經理……應該也沒什麽用了。”
應喬的一番言辭讓在場眾人均是半張著嘴，卻連一句反駁的話都沒說出來。
因為她說的……實在是有道理。
經理臉色又紅又白，有不服氣，卻也有些羞愧。
應喬看出她的窘境，沒再說什麽，徑直走到咖啡機前。
“我雖然不經商，不了解你們所謂商業化的運營模式。但是在咖啡領域，我是專業的。”
說話間，她拿出研磨好的豆子，開始了手上的動作。
她先是用225毫升的卡布奇諾杯，出了雙杯份的濃縮，再用蒸汽加熱牛奶，然後往咖啡裏倒。很簡單的制作Flat White的步驟，大家沒看出什麽特別的地方。可當應喬把咖啡端給他們喝的時候，眾人又明顯感覺到了不一樣。
“Flat White的特點是奶泡與咖啡牛奶的完美結合，頂層的奶泡只能有幾毫米厚，而底層的咖啡牛奶溫度不能過高，這樣才能夠每口都喝到奶泡，又能在奶泡分層前就迅速喝光。”
“所以制作的時候，一是牛奶溫度不能超過60℃，二是打奶泡的時候要把蒸汽管插入奶缸的底部。”
隨著應喬的講解，眾人喝光了咖啡，再看向她的時候，目光中多了一分敬佩。
“我昨晚喝的Flat White明顯過熱，奶泡也不夠綿密，這不是豆子的問題，也不是機器的問題，完全是個人動手能力的問題，如果改進一下，Flat White的銷量翻倍不是問題。”
經理意外應喬竟然會沖出這麽好喝的咖啡，這和咖啡廳之前一直供應的Flat White簡直是天壤之別。
咖啡廳不斷有客人點單，應喬的小試牛刀倒讓大家不敢動手了。而她也不矯情，做好清潔後一杯接一杯的沖泡。與此同時，她又為咖啡師們詳細講解著每一步的重點和註意事項，大家站在她身邊，聽著她的講解一一記著筆記。
酒店的咖啡廳是二十四小時營業，但應喬顯然撐不住了，等褚行騫來的時候，她已趴在桌子上沈沈的睡著。
秋夜不比夏，即便是在室內，深夜也會有淺淡的寒涼。
褚行騫走進咖啡廳，撲鼻而來的咖啡味沖散掉他裹挾而來的一股涼氣。他擡手遮擋在鼻間，靜默了半晌待不適消失才又往裏走。
時間已是深夜，咖啡廳僅剩應喬一人趴在角落的一張桌子上。她環抱著雙臂，將頭埋在裏面沈沈的睡著。褚行騫走近，又發現她肩膀瑟縮，時不時吸吸鼻子，顯然是冷了。她瘦弱的身軀縮成一團，在寬厚的環形沙發上更顯較弱可憐。褚行騫將自己的西裝外套脫下，小心翼翼地披到她身上。
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