“原來是這樣，”楚蕎感嘆著。

“他們這的老人一般都是卷著萵苣葉子還有蝦皮一起吃，這樣特別的補鈣，所以我就給你奶奶整了一些吃，別說你奶奶的牙口還不錯呢，吃的挺好呢！”爸爸看著奶奶一口一口的吃著。

“爸爸，這個是什麽啊，？”楚蕎夾起了盤子裏一圈一圈的東西問著爸爸。

“這個是九轉大腸，”爸爸剛說完，林蕭就夾起了一個放在了嘴裏，

“好吃，真好吃，楚蕎，你吃一個，配上一口香菜，你嘗嘗絕不後悔，特別好吃，”

楚蕎看著林蕭吃的津津有味的，就夾起了一個放在了嘴裏，

“嗯……不錯，不錯，我一開始聽說是大腸就真沒想吃……”楚蕎抿了抿嘴說著。

“這些菜都是魯菜中的特色，我特意讓你們嘗嘗的！好吃以後我給你們經常做！

“爸爸，他為什麽叫九轉大腸？怎麽不叫十轉大腸什麽的呢？”楚蕎問著爸爸。

“哈哈……”爸爸看著楚蕎笑了笑。

“九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

許多名人在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱讚廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

“啊，原來是這樣啊，看來這些菜都是有自己的故事的啊，”

“那當然了……”

“並且你爸爸知道他們的所有故事呦……今天你就聽你爸爸給你講吧，”楚蕎奶奶和藹的說著。

“爸爸，這個雞是奶奶燉的？”

“不是，不是，這個是我和樓下熟食店老板學的，這個可是正宗的德州扒雞，熟食店的老板就是德州人，”

“我爸混的不錯啊，”楚蕎誇著爸爸。

“你爸是老好人一個，別看他長的兇巴巴的，還挺招人喜歡的呢。”奶奶看著爸爸說道。

“哈哈……”楚蕎看了看爸爸大笑了起來。

“這個扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。

德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。

五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。

德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

“哎呦，那這個雞可厲害了！我只是在電視上聽說過這個特產，但是沒有吃過，這回可知道了。”林蕭說道。

“這個雞創於什麽年代啊？”林蕭問著楚蕎爸爸。

“創於清朝康熙三十一年，源於清朝，在德州城西門外大街，有一個叫賈建才的燒雞制作藝人，他經營著一個有一間燒雞鋪。

因這條街通往運河碼頭，小買賣還不錯。有一天，賈掌櫃有急事外出。他就囑咐小二壓好火。哪知道賈掌櫃前腳走，小夥計不一會就在鍋竈前睡著了，一覺醒來發現煮過了火。

正在束手無策時，賈掌櫃回來了就試著把雞撈出來拿到店面上去賣。沒想卻是雞香誘人，竟吸引了很多過路行人紛紛購買。客人買了一嘗，嘖嘖稱讚：不只是肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。

事後賈掌櫃潛心研究，改進技藝。這就出現了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，用如今的說法就是火候要先武後文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”起因於此。

賈家雞有名了，老主顧建議給雞起個名字吧。賈掌櫃自己也想不出名堂來。過了些日子，忽然想起了臨街有個馬老秀才，覺得他準能起個好名。

於是用荷葉包起兩只剛出鍋的熱氣騰騰的雞，快步走到馬家溜口街馬秀才家，提出請秀才品雞起名。馬秀才嘗了嘗雞，問了問做法，邊品邊吟，順口吟出：“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人；惹得老夫伸五指，入口齒馨長留津。”

詩成吟罷，脫口而出：“好一個五香脫骨扒雞呀！”賈建才於第二年，即1693年把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。

從此，德州城出現了燒雞、扒雞同產同銷的局面，一直延續到了現在。”

“它的菜品特色就是：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。

造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品，雖然我做的外形上不如正宗廚師做的好，但是我覺得也挺好的了，是吧？”楚蕎爸爸自賣自誇的和她們說著。

“伯父，這個雞沒有內臟？我記得家裏做雞都有內臟的”林蕭問著楚蕎爸爸。

“它是取於凈膛的以選用l千克左右的當地小公雞或未下蛋的母雞為好。

”

“要求還不低呢，”

“可是唄，要不然怎麽能這麽好吃呢，”。

“這樣做的雞肉，即使是涼了，它也是香飄萬裏的，不像我們家裏平時做的雞肉，上桌子菜涼後就沒有香味了。”爸爸解釋著說道。

“是啊。是啊，就連膛子裏的肉都是味道十足的。”林蕭連連誇讚。

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