第428章魷魚絲烤魚片啦
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第428章 魷魚絲烤魚片啦
對於住在海邊的他們來說，海鮮的味道，他們並不陌生。
但是他們平時吃的大多數都是蒸的或者煮的。
像這種帶著燒烤味道的香味兒，他們還是第一次聞到。
海鮮的鮮香裏還帶著一絲炙烤的焦香。引得眾人忍不住地吞口水。
夏曉夢知道，大蝦已經烤得差不多了。
她立刻讓小妹停了火。卻不著急將烤爐打開。而是讓它再燜一會兒。
只有這樣，才能最大程度的把蝦肉的鮮香鎖在肉裏。
此時，馬面鲀也已經腌漬好了。
夏曉夢將腌好的魚肉用清水投洗幹凈，放進鍋裏蒸。
馬面鲀的肉質細嫩，熟的也快。二十分鐘後，一大鍋熱氣騰騰的魚肉就出鍋了。
這個時候的魚肉不能動，一動就會散。只能等魚肉徹底涼透才能拿到晾網上晾曬。
夏曉夢就直接把蒸屜端到陰涼處晾著。
然後開始給晾好的魷魚調味。
盆裏加入海鹽，白糖，味精，按照一定的比例調配好，再倒入一點開水化開。
調料就做成了。
她把已經冷卻的魷魚倒入盆中，充分攪拌均勻。腌漬十五分鐘。
這時，烤爐裏的溫度已經降下來了。
夏曉夢打開烤爐的門，烤蝦的香氣頓時飄滿了整個村莊。
村民們忍不住發出了“哇”地一聲感嘆。
一個個圍得更近了。
大家都想看看，這個路子做出來的大蝦和他們平時吃的有什麽區別。
夏曉夢拿起一雙筷子，從鐵網上夾出一個海蝦。有些怕燙地吹了幾口氣。
輕輕一掰，海蝦就被掰成了兩半。
海蝦經過炙烤，蝦皮已經變得酥脆。輕輕一掰就掉了。
雪白的蝦肉一絲一絲地彈開，帶著蝦肉特有的鮮香和清甜。
沒錯，就是這個味兒。
夏曉夢再也忍不住，一口把蝦肉塞進嘴裏。
這一口簡直是太滿足了。她簡直覺得自己快要原地升天了。
蝦殼酥脆焦香，蝦肉緊實彈牙，吃起來特別有嚼勁。
比清蒸水煮的蝦味兒濃多了。
吃完一只蝦，夏曉夢舔了舔手指。有些意猶未盡地又拿了一個。
結果一擡眼，就看到大家的都在看著她。
小妹的小弟弟，口水更是淌出三尺長。
夏曉夢有些尷尬地清了清嗓子。她本來就是打算嘗嘗烤蝦熟沒熟，結果沒想到還停不下來了。
“來來來，大家別客氣。都過來嘗嘗。”
說完，她率先從烤爐裏抽出一盤烤好的蝦分給眾人。
大家一哄而上，一盤子烤蝦瞬間就沒了。
吃到烤蝦的人都被這個味道給震驚到了。都不住地點頭。
雖然夏曉夢聽不懂他們說什麽，但從他們的表情可以判斷出來，大家對烤蝦的味道還是十分滿意的。
沒一會兒功夫，滿滿一烤爐的烤蝦就見了底。
夏曉夢嘴角帶著笑，把手裏那只烤蝦放進嘴裏。然後擦掉手上的油汙，把腌漬好的魷魚放進烤爐。
這一步，是為了讓調料的味道更好地滲進魷魚裏。通過烘烤的方式，也可以去除魷魚裏多餘的水分。
讓魷魚肉變得更幹，肉質更緊實。
小妹是個有眼力見兒的。立刻跑過來燒火。
她手裏還拿著吃了一半的烤蝦，笑著說道。“曉夢姐，你真厲害。
海蝦這麽做，比蒸著吃好吃多了。我感覺我一個人就能吃一盆。”
夏曉夢微微一笑，又跑過去把涼透的魚肉放在晾網上。
“這才哪兒到哪兒啊。等你嘗過了我做的魷魚絲和烤魚片，你才知道，什麽是真正的好吃。”
十幾分鐘後，烤魷魚也出鍋了。
村民們又圍了上來，想要品嘗新的美食。
可是這一次，卻被給夏曉夢拒絕了。
不是她舍不得給大家吃，而是魷魚絲還沒做好。
此時的魷魚還是一整片。肉質也偏硬咬不動。
夏曉夢把魷魚片放在桌子上，用幹凈的石頭反覆地捶打。直到魷魚片變得松軟，再撕成一絲一絲的，美味的魷魚絲就做成了。
讓夏曉夢震驚的是，一條魷魚片撕成魷魚絲，居然有整整一大盤。
她忽然想起後世在超市裏買到的魷魚絲。
那麽一點點就要十幾塊錢。
看來這東西的利潤可不是一般的大啊。
夏曉夢挑起一條魷魚絲放進嘴裏，滿意地點了點頭。
魷魚絲鹹甜適中，口感綿軟又不失嚼勁。和她在後世吃到的魷魚絲沒什麽差別。
如果是直接吃，那現在的口感剛剛好。
但如果想要它運到內陸的話，可能還要再稍微曬一曬。
她對大夥做了個請的手勢，一瞬間，一盤魷魚絲又被一搶而空。
小妹手段腳短的，剛剛沒搶到魷魚絲，有些難過地指著晾網上的魚片。
“曉夢姐，那個魚片，現在能吃了嗎？我想嘗嘗那個。”
夏曉夢有些哭笑不得，她倒是沒看出來，小妹還是個小饞丫頭。
“那個啊，今天恐怕是吃不上了。魚片至少要曬上一兩天。
等魚肉裏面的水分完全變幹才能吃。
不過，烤爐裏還有很多魷魚幹。你們要是沒吃夠的話，可以自己撕。”
話剛說完，小妹就迫不及待地拿出一條魷魚幹，學著夏曉夢的樣子，先是捶打，然後撕開。
大家見小妹這樣做，也都紛紛有樣學樣。一人拿著一條魷魚片，在院子裏捶打起來。
霎時間，整個院子裏都是石頭捶打魷魚的聲音。
小孩子們仿佛覺得這個過程很有趣。一邊吃一邊玩了起來。
夏曉夢重新站到石頭上，笑呵呵地看著眾人。
“各位，我做的烤大蝦和魷魚絲，味道不錯吧？
我之前說過，只要大家願意相信我，我保證能讓大家賺到錢。
我打算把這幾樣產品多加工一些，拿到內陸去賣。
不知道，有沒有人跟我一起？”
“我！我願意。”
眾人循著聲音望過去，發現說話的，竟然是阿根。
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對於住在海邊的他們來說，海鮮的味道，他們並不陌生。
但是他們平時吃的大多數都是蒸的或者煮的。
像這種帶著燒烤味道的香味兒，他們還是第一次聞到。
海鮮的鮮香裏還帶著一絲炙烤的焦香。引得眾人忍不住地吞口水。
夏曉夢知道，大蝦已經烤得差不多了。
她立刻讓小妹停了火。卻不著急將烤爐打開。而是讓它再燜一會兒。
只有這樣，才能最大程度的把蝦肉的鮮香鎖在肉裏。
此時，馬面鲀也已經腌漬好了。
夏曉夢將腌好的魚肉用清水投洗幹凈，放進鍋裏蒸。
馬面鲀的肉質細嫩，熟的也快。二十分鐘後，一大鍋熱氣騰騰的魚肉就出鍋了。
這個時候的魚肉不能動，一動就會散。只能等魚肉徹底涼透才能拿到晾網上晾曬。
夏曉夢就直接把蒸屜端到陰涼處晾著。
然後開始給晾好的魷魚調味。
盆裏加入海鹽，白糖，味精，按照一定的比例調配好，再倒入一點開水化開。
調料就做成了。
她把已經冷卻的魷魚倒入盆中，充分攪拌均勻。腌漬十五分鐘。
這時，烤爐裏的溫度已經降下來了。
夏曉夢打開烤爐的門，烤蝦的香氣頓時飄滿了整個村莊。
村民們忍不住發出了“哇”地一聲感嘆。
一個個圍得更近了。
大家都想看看，這個路子做出來的大蝦和他們平時吃的有什麽區別。
夏曉夢拿起一雙筷子，從鐵網上夾出一個海蝦。有些怕燙地吹了幾口氣。
輕輕一掰，海蝦就被掰成了兩半。
海蝦經過炙烤，蝦皮已經變得酥脆。輕輕一掰就掉了。
雪白的蝦肉一絲一絲地彈開，帶著蝦肉特有的鮮香和清甜。
沒錯，就是這個味兒。
夏曉夢再也忍不住，一口把蝦肉塞進嘴裏。
這一口簡直是太滿足了。她簡直覺得自己快要原地升天了。
蝦殼酥脆焦香，蝦肉緊實彈牙，吃起來特別有嚼勁。
比清蒸水煮的蝦味兒濃多了。
吃完一只蝦，夏曉夢舔了舔手指。有些意猶未盡地又拿了一個。
結果一擡眼，就看到大家的都在看著她。
小妹的小弟弟，口水更是淌出三尺長。
夏曉夢有些尷尬地清了清嗓子。她本來就是打算嘗嘗烤蝦熟沒熟，結果沒想到還停不下來了。
“來來來，大家別客氣。都過來嘗嘗。”
說完，她率先從烤爐裏抽出一盤烤好的蝦分給眾人。
大家一哄而上，一盤子烤蝦瞬間就沒了。
吃到烤蝦的人都被這個味道給震驚到了。都不住地點頭。
雖然夏曉夢聽不懂他們說什麽，但從他們的表情可以判斷出來，大家對烤蝦的味道還是十分滿意的。
沒一會兒功夫，滿滿一烤爐的烤蝦就見了底。
夏曉夢嘴角帶著笑，把手裏那只烤蝦放進嘴裏。然後擦掉手上的油汙，把腌漬好的魷魚放進烤爐。
這一步，是為了讓調料的味道更好地滲進魷魚裏。通過烘烤的方式，也可以去除魷魚裏多餘的水分。
讓魷魚肉變得更幹，肉質更緊實。
小妹是個有眼力見兒的。立刻跑過來燒火。
她手裏還拿著吃了一半的烤蝦，笑著說道。“曉夢姐，你真厲害。
海蝦這麽做，比蒸著吃好吃多了。我感覺我一個人就能吃一盆。”
夏曉夢微微一笑，又跑過去把涼透的魚肉放在晾網上。
“這才哪兒到哪兒啊。等你嘗過了我做的魷魚絲和烤魚片，你才知道，什麽是真正的好吃。”
十幾分鐘後，烤魷魚也出鍋了。
村民們又圍了上來，想要品嘗新的美食。
可是這一次，卻被給夏曉夢拒絕了。
不是她舍不得給大家吃，而是魷魚絲還沒做好。
此時的魷魚還是一整片。肉質也偏硬咬不動。
夏曉夢把魷魚片放在桌子上，用幹凈的石頭反覆地捶打。直到魷魚片變得松軟，再撕成一絲一絲的，美味的魷魚絲就做成了。
讓夏曉夢震驚的是，一條魷魚片撕成魷魚絲，居然有整整一大盤。
她忽然想起後世在超市裏買到的魷魚絲。
那麽一點點就要十幾塊錢。
看來這東西的利潤可不是一般的大啊。
夏曉夢挑起一條魷魚絲放進嘴裏，滿意地點了點頭。
魷魚絲鹹甜適中，口感綿軟又不失嚼勁。和她在後世吃到的魷魚絲沒什麽差別。
如果是直接吃，那現在的口感剛剛好。
但如果想要它運到內陸的話，可能還要再稍微曬一曬。
她對大夥做了個請的手勢，一瞬間，一盤魷魚絲又被一搶而空。
小妹手段腳短的，剛剛沒搶到魷魚絲，有些難過地指著晾網上的魚片。
“曉夢姐，那個魚片，現在能吃了嗎？我想嘗嘗那個。”
夏曉夢有些哭笑不得，她倒是沒看出來，小妹還是個小饞丫頭。
“那個啊，今天恐怕是吃不上了。魚片至少要曬上一兩天。
等魚肉裏面的水分完全變幹才能吃。
不過，烤爐裏還有很多魷魚幹。你們要是沒吃夠的話，可以自己撕。”
話剛說完，小妹就迫不及待地拿出一條魷魚幹，學著夏曉夢的樣子，先是捶打，然後撕開。
大家見小妹這樣做，也都紛紛有樣學樣。一人拿著一條魷魚片，在院子裏捶打起來。
霎時間，整個院子裏都是石頭捶打魷魚的聲音。
小孩子們仿佛覺得這個過程很有趣。一邊吃一邊玩了起來。
夏曉夢重新站到石頭上，笑呵呵地看著眾人。
“各位，我做的烤大蝦和魷魚絲，味道不錯吧？
我之前說過，只要大家願意相信我，我保證能讓大家賺到錢。
我打算把這幾樣產品多加工一些，拿到內陸去賣。
不知道，有沒有人跟我一起？”
“我！我願意。”
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