第22章 寧景贈策
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第22章 寧景贈策
“秀才公，小老兒張舉賢有禮了。”張掌櫃笑呵呵上來行禮道。
寧景回了一禮，請張掌櫃坐下。
他邊給人倒茶邊溫聲道：“寧某也聽說了張掌櫃的一些事情，知掌櫃煩惱，不才有幾分見解，還請掌櫃有暇一聽。”
張掌櫃來之前就聽李坤提過這事，他對秀才郎還是很尊崇的，忙點首，拱手道：“勞秀才公費心，小老兒願聞。”
酒樓現在除了寧景一桌沒有客人，其他人聽寧景如此說，紛紛圍過來，也想聽聽他怎麽說。
面對眾人期許熱切的目光，寧景淡然一笑，擡手指向墻上菜譜，道：“寧某剛剛觀貴店菜單，發現貴店擅做家常菜，可對否？”
張掌櫃順著看向菜單，點頭：“是如此，這酒樓是我爺爺傳下來，他老人家一手家常菜燒得味道極好，可惜我沒有學到幾分皮毛，味道卻是差遠了。”說著，他長嘆一聲。
酒樓能開這許多年，自然有底蘊在，曾經他爺爺從一個小攤做成酒樓，靠的就是一手絕佳家常菜，很多人吃了就差直呼媽媽的味道。
現在沒了這個手藝，他們酒樓最大的優點也去了，所以生意比不過食香閣也正常，並不完全是說書先生的關系。
寧景只是一笑，這家酒樓優點是家常菜，缺點是沒有特別有特色的招牌菜，簡單來說，其實就是沒有上得檔次的鎮店之菜肴，落敗下去是遲早。
為今之計，最好的做法，就是——轉型。
寧景道：“不知日常來酒樓吃飯的客人，是什麽身份？”
張掌櫃一楞，雖不知寧景問這個做什麽，還是回答道：“大部分都是城裏的普通居民，少有兩位是城東的老爺，那還是我父親那輩的老熟客，一直吃著我家的味道，習慣了。”
寧景頷首，這便好辦了，他抿了一口茶，道：“如此，掌櫃的何不換種經營方法，或可將酒樓起死回生。”
張掌櫃目露疑惑，緊張問道：“秀才公此話何解？”
寧景淡淡一笑，道：“不知掌櫃的可聽過，自助餐。”
“自助餐？”在場所有人都懵了，這不僅沒聽說過，這字都不認識。
寧景頷首，接著細細為他們解釋了一番自助餐的經營方式。
前世，寧景手裏有一家自助西圖瀾婭餐廳，對經營模式也算略知一二，而自助餐的優點也很鮮明，菜的種類多，顧客選擇多，價錢平均，吃多吃少看顧客自己。
這裏可沒有自助餐這個東西，食客上酒樓只能點自己這一桌子菜，而酒樓菜的種類那麽多，就算有人想嘗個遍也不行，不然就得浪費了。
而自助餐，就能讓食客各個都嘗嘗，一頓飯吃幾十個菜都行，模式可以說非常新穎。
依寧景的意思，品佳樓既然擅長做家常菜，不如價格親民一些，吸引大部分做工的人來吃，米飯管飽，菜樣夠多，酒樓薄利多銷，這不比滿大街拉單好得多？
而且品佳樓以前的客人大部分都是這個水平，自帶客源，可以說是非常適合的路數了。
張掌櫃聽的目露奇光，但很快提出疑慮，道：“這菜夏日還好，冷的慢，若是到了秋冬日就不妙了，擺不了一會兒就得涼個徹底，要是反覆加熱的話，容易破壞口味，而且夏天飯菜也不能放太久，容易餿。”
這個主意好是好，但古代沒有保溫保鮮的手段，確實是個煩惱，就算只在白天擺自助餐，也難保證食物味道和品質。
寧景沈吟一下，道：“保溫的話，不知掌櫃的可知北方那邊修建的爐子？”
“爐子？”
於是寧景又給他解釋了一下地炕和爐子，只要在放菜的長桌下做一條燒火的爐子，保溫就能解決了。
張掌櫃點頭，道：“那夏日呢？”
寧景一笑，道：“若這模式做起來了，一盤菜上去怕沒一會就得光，掌櫃的不如想想如何做起來吧，夏日做菜就得把握好量，管夠的同時不要做多了，這就能及時更替保持新鮮。”
張掌櫃想了想，點點頭，確實也只能如此了，畢竟夏日想保鮮只能用冰塊，他還沒有那麽奢侈，只能控制好量，大不了到時裝清涼的井水擺在四角，勉強降降溫。
思及此，張掌櫃起身，深深對著寧景一拜，道：“秀才公大恩，小老兒無以為報，請受我一拜！”
寧景笑著將他扶起，他只是提了個意見，能不能做下去就看張掌櫃的自己。
“今兒秀才公吃這飯小老兒就不應該收銀子，不若這樣，以後秀才公和夫郎來這裏用飯，我品佳樓不收一文銀子，二位隨時來，我隨時恭候！”
寧景連忙回禮，道：“掌櫃的厚贈了。”
接下來，兩人又有關自助餐經營聊了許久，等看時候不早，酒樓也陸陸續續來了客人，寧景就提出告辭。
張掌櫃一路送寧景到門口，又將人喊住，轉身從後面接過東西，遞給寧景，道：“秀才公的恩情，小老兒無以為報，萬請收下這些小禮。”
見他真情實意，寧景也沒有推辭，道謝接過，隨後在張掌櫃和李坤的目送下，攜著柳靜秋走入人群。
剛剛寧景和人交談，柳靜秋就一直在旁邊無聲聽著，偶爾喝喝茶，吃一塊點心，可以說非常安靜乖巧。
寧景看向他，含笑道：“可有感覺無聊了？”
柳靜秋微仰頭看他，眸若秋水，嘴角似有一絲笑意，輕聲道：“未曾。”
他以前沒見過寧景和人談公事的樣子，卻不知竟是如此博學多識，風度翩翩。
柳靜秋都有些不明白了，如此模樣的寧景，怎麽以前就聲名狼藉，不招人待見呢？
以前連他自己，也是對寧景退避三舍，知曉寧景對自己的心思，第一反應都是出去躲著，不願嫁他。
寧景如今弱冠之年，別人家的男人這個年紀孩子都可以打醬油了，他還單著，一是原主眼高於頂，自認只有城裏優秀的女子哥兒才能配得上自己，二是寧家的銀子都讓他借讀書之名敗光了，根本娶不起媳婦。
而他名聲不好，明明是個秀才郎，連普通人家的女子哥兒也不願嫁給他，所以才一直單著。
寧景不知柳靜秋在想什麽，他看了看周圍鋪子，道：“先陪你去買布料吧，待會再去聽風樓一趟。”
對這話柳靜秋沒有異議，頷首道：“好。”
兩人相攜往一家布莊走去，有侍從迎上來，柳靜秋對那人說了兩句，就被引著去看布料了。
寧景閑著無事，眼睛隨便看了看，忽然目光一停，落到墻上掛著的樣板衣服上。
那是一件湛藍色長衫，衣袖邊角都繡了祥雲荷花，外面罩著一層白紗，看起來飄逸秀雅，十分好看。
見寧景一直看著那件成衣，旁邊有眼力見的侍從迎過來，道：“客人可是看上那件淩水霓衣了？”
寧景回頭，道：“淩水霓衣？”
侍從向他解釋到，淩水霓衣就是那件衣服的名字，他們掌櫃喜歡給得意之作起名字，像墻上掛出來的成衣，都有名字。
寧景一笑，這掌櫃倒是挺有閑情雅致，他也不廢話，問了那淩水霓衣的價格。
侍從頓時喜道：“價格不貴，才十兩，那霓衣是用上好的水蠶絲制作，穿在身上親膚涼爽，繡工都是頂好的蘇繡，處處精細，一針一線挑不出毛病，十分適合哥兒穿！”
十兩。
寧景沒有說話，那件衣服他一看到就覺得柳靜秋穿肯定好看，可是他一時拿不出那麽多銀子，他現在身上滿打滿算十八兩，裏面十五兩要留著，三兩自己要留用。
他好窮。
給夫郎買漂亮衣服都買不起。
侍從見他不說話就明白他的意思，心裏有些失望，他本來看寧景氣質不凡，雖然身上衣服料子一般，但是說不準是哪家公子低調出行呢？
而且他夫郎那般貌美，一般人家哪能娶得到？
不過侍從素養挺好，也沒有表達瞧不起，還客氣請寧景入座，給他倒茶，誇寧景疼愛夫郎，陪夫郎逛店買布料。
等了一會兒，柳靜秋選好了布料過來，他買了一青一白兩色料子，選的上好的布，因為寧何氏說寧景是有身份的人，要穿好點，在外面行走別人才能看得起，柳靜秋身為他的夫郎，萬不可在這上面省了銀子。
兩匹布，三兩銀子。
寧景暗暗苦笑，起身去付了錢。
這下好了，成零蛋了。
柳靜秋看著他付完錢回來，眨了眨眼睛，眸光裏似乎都有星光。
寧景看到他那個小眼神，莫名想到一句話，付錢的男人最帥，莫非他把小夫郎帥到了？
那感覺還挺好，不虧他把身上錢花光了。
寧景摸著袖中身下的銅板，道：“天還早，我們去聽風樓歇會兒，喝喝茶聽聽書，再回去吧，如何？”
柳靜秋抱著布，乖巧道：“聽夫君的。”
寧景頷首，接過他手裏的布料，拉著小夫郎往聽風樓走，錢花光了，該去賺錢了。
不一會兒，兩人走到聽風樓外。
此時過了午飯時分，聽風樓門口來來往往人流量頗多，寧景走到門口，一旁的墻上還掛著那副白娘子許仙的畫像，還多了兩副，一是二人游船圖，一是雷峰塔下白蛇被鎮壓，許仙在外守護。
寧景看時，柳靜秋也好奇的看著畫像，對上面寫的白蛇情緣有些感興趣，便拿眼去看寧景。
寧景一笑，拉著他去交了錢，走進了聽風樓。
作者有話要說：
柳靜秋：付錢的男人最帥！
寧景：微笑。
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“秀才公，小老兒張舉賢有禮了。”張掌櫃笑呵呵上來行禮道。
寧景回了一禮，請張掌櫃坐下。
他邊給人倒茶邊溫聲道：“寧某也聽說了張掌櫃的一些事情，知掌櫃煩惱，不才有幾分見解，還請掌櫃有暇一聽。”
張掌櫃來之前就聽李坤提過這事，他對秀才郎還是很尊崇的，忙點首，拱手道：“勞秀才公費心，小老兒願聞。”
酒樓現在除了寧景一桌沒有客人，其他人聽寧景如此說，紛紛圍過來，也想聽聽他怎麽說。
面對眾人期許熱切的目光，寧景淡然一笑，擡手指向墻上菜譜，道：“寧某剛剛觀貴店菜單，發現貴店擅做家常菜，可對否？”
張掌櫃順著看向菜單，點頭：“是如此，這酒樓是我爺爺傳下來，他老人家一手家常菜燒得味道極好，可惜我沒有學到幾分皮毛，味道卻是差遠了。”說著，他長嘆一聲。
酒樓能開這許多年，自然有底蘊在，曾經他爺爺從一個小攤做成酒樓，靠的就是一手絕佳家常菜，很多人吃了就差直呼媽媽的味道。
現在沒了這個手藝，他們酒樓最大的優點也去了，所以生意比不過食香閣也正常，並不完全是說書先生的關系。
寧景只是一笑，這家酒樓優點是家常菜，缺點是沒有特別有特色的招牌菜，簡單來說，其實就是沒有上得檔次的鎮店之菜肴，落敗下去是遲早。
為今之計，最好的做法，就是——轉型。
寧景道：“不知日常來酒樓吃飯的客人，是什麽身份？”
張掌櫃一楞，雖不知寧景問這個做什麽，還是回答道：“大部分都是城裏的普通居民，少有兩位是城東的老爺，那還是我父親那輩的老熟客，一直吃著我家的味道，習慣了。”
寧景頷首，這便好辦了，他抿了一口茶，道：“如此，掌櫃的何不換種經營方法，或可將酒樓起死回生。”
張掌櫃目露疑惑，緊張問道：“秀才公此話何解？”
寧景淡淡一笑，道：“不知掌櫃的可聽過，自助餐。”
“自助餐？”在場所有人都懵了，這不僅沒聽說過，這字都不認識。
寧景頷首，接著細細為他們解釋了一番自助餐的經營方式。
前世，寧景手裏有一家自助西圖瀾婭餐廳，對經營模式也算略知一二，而自助餐的優點也很鮮明，菜的種類多，顧客選擇多，價錢平均，吃多吃少看顧客自己。
這裏可沒有自助餐這個東西，食客上酒樓只能點自己這一桌子菜，而酒樓菜的種類那麽多，就算有人想嘗個遍也不行，不然就得浪費了。
而自助餐，就能讓食客各個都嘗嘗，一頓飯吃幾十個菜都行，模式可以說非常新穎。
依寧景的意思，品佳樓既然擅長做家常菜，不如價格親民一些，吸引大部分做工的人來吃，米飯管飽，菜樣夠多，酒樓薄利多銷，這不比滿大街拉單好得多？
而且品佳樓以前的客人大部分都是這個水平，自帶客源，可以說是非常適合的路數了。
張掌櫃聽的目露奇光，但很快提出疑慮，道：“這菜夏日還好，冷的慢，若是到了秋冬日就不妙了，擺不了一會兒就得涼個徹底，要是反覆加熱的話，容易破壞口味，而且夏天飯菜也不能放太久，容易餿。”
這個主意好是好，但古代沒有保溫保鮮的手段，確實是個煩惱，就算只在白天擺自助餐，也難保證食物味道和品質。
寧景沈吟一下，道：“保溫的話，不知掌櫃的可知北方那邊修建的爐子？”
“爐子？”
於是寧景又給他解釋了一下地炕和爐子，只要在放菜的長桌下做一條燒火的爐子，保溫就能解決了。
張掌櫃點頭，道：“那夏日呢？”
寧景一笑，道：“若這模式做起來了，一盤菜上去怕沒一會就得光，掌櫃的不如想想如何做起來吧，夏日做菜就得把握好量，管夠的同時不要做多了，這就能及時更替保持新鮮。”
張掌櫃想了想，點點頭，確實也只能如此了，畢竟夏日想保鮮只能用冰塊，他還沒有那麽奢侈，只能控制好量，大不了到時裝清涼的井水擺在四角，勉強降降溫。
思及此，張掌櫃起身，深深對著寧景一拜，道：“秀才公大恩，小老兒無以為報，請受我一拜！”
寧景笑著將他扶起，他只是提了個意見，能不能做下去就看張掌櫃的自己。
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張掌櫃一路送寧景到門口，又將人喊住，轉身從後面接過東西，遞給寧景，道：“秀才公的恩情，小老兒無以為報，萬請收下這些小禮。”
見他真情實意，寧景也沒有推辭，道謝接過，隨後在張掌櫃和李坤的目送下，攜著柳靜秋走入人群。
剛剛寧景和人交談，柳靜秋就一直在旁邊無聲聽著，偶爾喝喝茶，吃一塊點心，可以說非常安靜乖巧。
寧景看向他，含笑道：“可有感覺無聊了？”
柳靜秋微仰頭看他，眸若秋水，嘴角似有一絲笑意，輕聲道：“未曾。”
他以前沒見過寧景和人談公事的樣子，卻不知竟是如此博學多識，風度翩翩。
柳靜秋都有些不明白了，如此模樣的寧景，怎麽以前就聲名狼藉，不招人待見呢？
以前連他自己，也是對寧景退避三舍，知曉寧景對自己的心思，第一反應都是出去躲著，不願嫁他。
寧景如今弱冠之年，別人家的男人這個年紀孩子都可以打醬油了，他還單著，一是原主眼高於頂，自認只有城裏優秀的女子哥兒才能配得上自己，二是寧家的銀子都讓他借讀書之名敗光了，根本娶不起媳婦。
而他名聲不好，明明是個秀才郎，連普通人家的女子哥兒也不願嫁給他，所以才一直單著。
寧景不知柳靜秋在想什麽，他看了看周圍鋪子，道：“先陪你去買布料吧，待會再去聽風樓一趟。”
對這話柳靜秋沒有異議，頷首道：“好。”
兩人相攜往一家布莊走去，有侍從迎上來，柳靜秋對那人說了兩句，就被引著去看布料了。
寧景閑著無事，眼睛隨便看了看，忽然目光一停，落到墻上掛著的樣板衣服上。
那是一件湛藍色長衫，衣袖邊角都繡了祥雲荷花，外面罩著一層白紗，看起來飄逸秀雅，十分好看。
見寧景一直看著那件成衣，旁邊有眼力見的侍從迎過來，道：“客人可是看上那件淩水霓衣了？”
寧景回頭，道：“淩水霓衣？”
侍從向他解釋到，淩水霓衣就是那件衣服的名字，他們掌櫃喜歡給得意之作起名字，像墻上掛出來的成衣，都有名字。
寧景一笑，這掌櫃倒是挺有閑情雅致，他也不廢話，問了那淩水霓衣的價格。
侍從頓時喜道：“價格不貴，才十兩，那霓衣是用上好的水蠶絲制作，穿在身上親膚涼爽，繡工都是頂好的蘇繡，處處精細，一針一線挑不出毛病，十分適合哥兒穿！”
十兩。
寧景沒有說話，那件衣服他一看到就覺得柳靜秋穿肯定好看，可是他一時拿不出那麽多銀子，他現在身上滿打滿算十八兩，裏面十五兩要留著，三兩自己要留用。
他好窮。
給夫郎買漂亮衣服都買不起。
侍從見他不說話就明白他的意思，心裏有些失望，他本來看寧景氣質不凡，雖然身上衣服料子一般，但是說不準是哪家公子低調出行呢？
而且他夫郎那般貌美，一般人家哪能娶得到？
不過侍從素養挺好，也沒有表達瞧不起，還客氣請寧景入座，給他倒茶，誇寧景疼愛夫郎，陪夫郎逛店買布料。
等了一會兒，柳靜秋選好了布料過來，他買了一青一白兩色料子，選的上好的布，因為寧何氏說寧景是有身份的人，要穿好點，在外面行走別人才能看得起，柳靜秋身為他的夫郎，萬不可在這上面省了銀子。
兩匹布，三兩銀子。
寧景暗暗苦笑，起身去付了錢。
這下好了，成零蛋了。
柳靜秋看著他付完錢回來，眨了眨眼睛，眸光裏似乎都有星光。
寧景看到他那個小眼神，莫名想到一句話，付錢的男人最帥，莫非他把小夫郎帥到了？
那感覺還挺好，不虧他把身上錢花光了。
寧景摸著袖中身下的銅板，道：“天還早，我們去聽風樓歇會兒，喝喝茶聽聽書，再回去吧，如何？”
柳靜秋抱著布，乖巧道：“聽夫君的。”
寧景頷首，接過他手裏的布料，拉著小夫郎往聽風樓走，錢花光了，該去賺錢了。
不一會兒，兩人走到聽風樓外。
此時過了午飯時分，聽風樓門口來來往往人流量頗多，寧景走到門口，一旁的墻上還掛著那副白娘子許仙的畫像，還多了兩副，一是二人游船圖，一是雷峰塔下白蛇被鎮壓，許仙在外守護。
寧景看時，柳靜秋也好奇的看著畫像，對上面寫的白蛇情緣有些感興趣，便拿眼去看寧景。
寧景一笑，拉著他去交了錢，走進了聽風樓。
作者有話要說：
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