凡煙小說

第247章 過橋米線

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王喬和趙成瑞回去之後沒多久, 葉蓁又迎來了一場離別。

季墨和嚴亦如都大四了, 已經找到了合適的實習單位,沒有辦法繼續在餐廳工作了。

兩個小情侶趁著葉蓁休息的空檔, 提了這件事。

對於這件事,葉蓁其實早有預感, 笑道:“沒事兒, 我也想到你們估計要實習了。這樣, 等你們離職的那天, 我專門給你們做一頓好吃的。”

葉蓁是真的感謝剛開始的時候季墨還有嚴亦如能過來幫忙的。

聽到葉蓁要做一頓好吃的, 季墨先是眼睛一亮,但是馬上又推辭道:“不用不用,老板你隨便做兩個菜咱們大家一起吃一頓就好了。”

季墨知道,葉蓁嘴巴裏說的做一頓好的, 估計就是類似於一頓宴席了,這樣太奢侈了。

聽到季墨說要簡單的, 葉蓁也沒有拒絕,道:“那這樣, 我讓你們隨意點一道你們想吃的菜怎麽樣?”

這回, 季墨和嚴亦如眼睛都亮了, 這個可以有。

季墨轉頭和嚴亦如嘀嘀咕咕好一會兒,商量好了之後看向葉蓁,“老板,我們想好了。”

葉蓁認真的聽著呢。

“你能給我倆都做一碗——”

葉蓁豎起耳朵,不知道他倆會想出怎麽樣的菜品。

“過橋米線嗎?!”

哈?

話音剛落, 葉蓁就忍不住掏了一下耳朵。但是看向季墨他們,葉蓁又確定自己沒有聽錯。

只是一碗過橋米線?

葉蓁還以為要做什麽山珍海味,到頭來居然只是一碗過橋米線!

“沒問題。”葉蓁胸有成竹,“約好時間,咱們店裏大家一起吃一頓。”

雖然沒做過過橋米線,但是葉蓁覺得自己的廚藝練習幾天應該就可以做出來了。

季墨和嚴亦如連連點頭,然後季墨又把一張寫了幾個手機號碼的紙條遞給葉蓁。

“小葉老板,這就是當初的幾個做APP的學長,現在的維護也是他們在做。現在幾個學長已經畢業了,他們準備創業,拉我去一起做事。以後要是APP有什麽問題了,盡管打這幾個電話,打我電話也行,一句話幫你搞定!”

“那要不要順便也請他們一起過來吃一頓?”葉蓁又順口問了一句。

“不用不用。”季墨趕緊道,“其實他們平時也來店裏吃過飯的。不過人數比較多,要是請他們一起吃的話,小葉老板你肯定忙不過來,咱們也不好意思。”

“哦,那就算了。”葉蓁也只是隨口一句,她連來店裏吃過的哪個才是維護APP的季墨的學長都不知道呢。

看葉蓁轉移了註意力,季墨悄悄的松了一口氣,要是把那幾個學長都帶過來,估計就是一場可怕的修羅場了。

季墨永遠記得,自己有限的幾次和學長們一起吃飯,無論是火鍋燒烤,還是家常小菜,只要是大家一起吃,那就是一個字——搶!

而且是從頭搶到尾,盤子不空不會停的那種。

人少力微的季墨在那幾次聚餐的時候一次都沒有吃飽過——完全搶不過啊!

所以,季墨還是拒絕了葉蓁的提議。要想一起吃飯,可以等他發了工資之後請學長們吃一頓。

葉蓁對於季墨和嚴亦如的離去是持理解態度的,就如同當初的陳子昂找到工作之後離去一樣。

當初,食味剛開業,還沒有名氣,找員工困難。正好,一邊想找員工,一邊想趁機得到員工福利多吃點好吃的,葉蓁和季墨他們一拍即合。

現在快畢業了,總不能讓兩個名牌大學畢業生繼續在自己這裏當小工吧!

並且,葉蓁知道,以食味現在的名氣,只要貼出招聘啟事,估計來應聘的人不會少,所以對之後的員工也不著急。

**

葉蓁和蘭淵的關系發生變化之後,蘭淵往食味這邊來的次數明顯增多了。

當然,蘭淵給出的理由是和葉蓁切磋廚藝或者順便來幫忙,但是無論是店裏的員工還是幾個常客都看出了一點苗頭。

對於兩人的關系,葉蓁和蘭淵沒有特意公開也沒有隱瞞,一副順其自然的架勢。

確認關系之後,林冉第一個發現的。

接受表白回去的那天晚上,葉蓁就經歷了林冉的電話逼問。

“說,你倆有什麽貓膩?”林冉一接通電話就直接開口問了。

“沒啊,不是挺正常的嘛!”葉蓁那時候腦子裏還亂呼呼的,都不知道在說些什麽。

“哼哼,你以為我會相信嗎?”林冉的語氣裏就滿是不信。

想起之前在廚房看到的葉蓁臉紅的樣子,林冉表示,她絕對不相信這裏面沒問題!

“好啦好啦!”

葉蓁禁不住林冉的再三詢問,說道:“就是他說,他想一直為我最菜。”

“哦~~~”林冉的聲音裏充滿了蕩漾,“我就說你倆有問題。然後,然後呢?”

林冉的八卦屬性開啟了。

葉蓁的聲音陡然降低不少,“我覺得,很好。”

“哦~~~”聲音再次蕩漾。

**

不同於林冉是從葉蓁這邊直接得到了事實,店員和常客們是由一點點的線索中慢慢得出了,食味的鎮店之寶——小葉老板已經被拐走了的事實。

看著這個面無表情的英俊小哥又一次走進廚房,擠走了裏面幫忙處理食材的幫廚,自己代替幫忙。

兩個人明明沒有什麽特別親密的動作,但是傳遞食材的時候的一個眼神,一個微笑,都讓偷看的食客們被塞了一嘴的狗糧。

事實上,葉蓁也在扶額,蘭淵來店裏幫忙,她自然很高興。

但是……

“你店裏……沒有接單嗎?”葉蓁對於蘭淵的只接宴席的生意情況不太清楚。

蘭淵淡定的把蘿蔔切成薄薄的小片,說道,“沒有足夠的大單,我一般不出手的。”

哦。

葉蓁懂了。

就像古董店的形式,三年不開張,開張吃三年?!

“那吳峰呢?”葉蓁知道吳峰之前一直在向各個面點廚師挑戰,也不知道最近這麽樣了。

“哦,他呀!”蘭淵的嘴角一調,“最近倒是沒有在挑戰了。之前那個做奶香饅頭的大叔你還記得嗎?吳峰最近在幫他忙廚藝考核報名的事兒呢!”

“他主動過去的?”葉蓁覺得奇了。

吳峰的性格屬於激進型的,其實以戰養戰的方式挺適合他的廚藝道路的,現在居然為了幫一個大叔就暫停了?

“嗯,他說那個大叔的手藝有過人之處,想和對方合夥開店。所以現在幫那個大叔就是在幫他自己。”蘭淵把切好的蘿蔔放到壇子裏,準備腌制。

吳峰的話,葉蓁覺得明顯是借口。葉蓁不免的想起林冉聊天的時候說起的那個粉紅色保溫盒。

——仿佛get到了什麽。

算起來,又快到廚藝等級考核的時候了。

葉蓁想起上一年的時候廚藝等級考核的情形,心裏就是一涼。

吃一整天什麽的,即使都是美食,也不是普通人可以承受的。更何況是各種參差不齊的食物。

蘭淵似乎和葉蓁一樣想起來了,他看向葉蓁,道:“如果不想去,就不去,我代你過去。”

葉蓁神色微暖,搖了搖頭,“你肯定自己也是要過去的,怎麽能代我呢。反正一年就一次,沒關系的。”

葉蓁和蘭淵的關系確定之後,倒是不像普通的年輕情侶一樣甜蜜熱烈,反倒被林冉取笑說有一種老夫老妻的架勢。但是葉蓁覺得,這樣脈脈的溫情更加適合她和蘭淵。

一天的營業結束之後,就是葉蓁和季墨他們約定好的踐行宴。

答應季墨只簡單的做幾道菜,葉蓁雖然沒有做宴席菜,選的也是食味裏最受歡迎的一些菜品。

蘭淵聽聞葉蓁要請吃飯,也留下繼續幫忙。

葉蓁把幾道川菜交給蘭淵幫忙,自己則忙起了答應季墨和嚴亦如的過橋米線。

過橋米線這道菜的歷史也頗為悠久。據說,當年是因為有一個書生常年在一個湖心島苦讀,他的妻子每天要走過長橋到湖心島給他送飯,送的是相公最喜歡吃的米線。

但是每天送來的米線等到的時候都涼了。對於相公每天吃冷掉的米線,做妻子的當然很憂心。後來,有一次,妻子偶然送雞湯的時候,發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,她就想到了辦法。

她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油。米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟,之後加入米線,鮮香滑爽。即使走很長的一段路過橋之後把米線送過去,吃起來依然是燙的。

蘭淵在旁邊幫忙,他對於食材的處理,和葉蓁相比不遑多讓,倒是讓葉蓁做菜的時候比廚工在的時候還要順利幾分。

蘭淵將雞鴨去內臟洗凈,同洗凈的豬骨一起放進煮沸的水裏,去除血汙。

然後交給葉蓁,葉蓁將雞鴨以及豬骨入鍋,加山泉水,先燜燒三小時左右,等到鍋裏的湯呈乳白色時,撈出雞鴨,取湯備用。

將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中,魷魚切成薄片,用沸水稍煮後取出裝盤。

豆腐皮用冷水浸軟切成絲,在沸水中燙過之後,漂在冷水中待用。

韭菜洗凈,用沸水燙熟,然後將蔥頭、芫荽用水洗凈,全都切成小段,分別盛在小盤中。

葉蓁在廚藝湯水沒有發現。

但是坐在外面的季墨嚴亦如等人都看的目不轉睛。

“老板厲害,老板夫看起來也不差啊!”廚工小方喃喃自語。

看著蘭淵的刀就像是有靈魂一樣,只是簡單的刷刷刷的幾下,無論是切片還是切段,都很快就搞定了。

“老板沒說,你先不要亂喊啊!”嚴亦如道。

況且,老板夫是個什麽稱呼?!

“這還用得到說,你倆的樣子和老板她倆的樣子不都是這樣,膩歪的很嘛!”另一個店員張明明插了一句。

又對小方道,“不過亦如說的也對,你現在隨便亂叫,小心老板等下讓你工作加倍。”

幾人談話間,葉蓁已經取出了米線。米線用的是稻米制作,經過浸泡、磨成細粉、蒸熟,然後再壓成粉絲。再用沸水燙二三分鐘成形,最後用冷水漂洗米線。

葉蓁這邊用的是成品的米線,只需要在水裏泡開之後就可以直接煮著吃了。

數了數人頭,加上葉蓁和蘭淵,葉蓁取出六個高深的大碗。

每個碗裏放入蘭淵切好的雞鴨肉,然後將鍋裏沸騰的高湯舀入碗內,加鹽、胡椒粉、芝麻油、鴨油、芝麻辣椒油,使碗內保持較高的溫度。

湯菜上桌後,先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內,用筷子輕輕攪動即可燙熟,再將韭菜放入湯中,加蔥花、芫荽,接著把米線陸續放入湯中,也可邊燙邊吃,各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。

一碗高深大碗,裏面各種食材擺滿了,看起來就豐富多彩。

每個人面前一碗,桌上還有各種食味的招牌菜品。聞著香味,都忍不住想要吞口水。

過橋米線放在面前,沒有一絲熱氣散發出來,看起來倒像是冷掉了的樣子。

季墨拿出一雙筷子,輕輕撥開上面的一層鴨油,香氣冒出一縷。

高湯濃厚的香味冒了出來,鮮美異常。

小方迫不及待挑起一筷子,就往嘴裏放,旁邊的張明明想要阻止都來不及阻止。

“嘶——”

果不其然,被燙到了。

“這過橋米線,講究的就是看起來不燙,實際上溫度都在一層鴨油的下面。”張明明說道。

小方捂著被嘴巴,點了點頭,看向仍然沒有一絲熱氣的過橋米線,一副想吃又怕被燙到的表情。

季墨可不管這些,這過橋米線本來就是他想要吃的。

一筷子挑起來,夾雜著雞肉和魷魚片,吹了兩下,放進嘴裏。

米線順滑異常,帶著濃厚的高湯的香味,又加了各種肉的味道,鮮美的舌頭都要掉了。

米線勁道,充滿彈性,並且還帶著濃濃的米香,順著喉嚨下去,整個胃都感覺到一股溫暖的舒適。

滿足的吃了幾口,季墨正想著夾一筷子松鼠桂魚。

卻發現。

餐桌上,刀光劍影,筷子你來我往的,絲毫不必當年看見的幾個學長搶吃的的速度差。

季墨看見,葉蓁和蘭淵兩個早早就筷子飛快的移動,把碗裏先裝滿了各種菜,這時候倒是完全不用搶了。

再轉頭,他親愛的女朋友嚴亦如依然充滿了書卷氣,吃飯的動作看起來也很優雅。

只不過這速度,貌似比對面兩個同事都快了一倍不止……

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