第十五章
關燈
小
中
大
第十五章
期待許久的實操考試終於有了點要做菜的樣子了。
嶄新的雪白廚師服真是讓人格外想念，林鹹穿上沒忍住多摸了幾下，還是熟悉的觸感。
和上輩子最大的不同也就是頭上的這頂的廚師帽了。有種說法是廚師手藝越高戴的帽子也就越高，且帽子的帽褶多少也很有講究，帽褶越多地位越高。每位廚師的追求的便是高帽且帽褶多。還有一個不同便是脖子上的這塊廚巾，只是行業內並未對廚巾區分頒布規定準則，每家酒店的標準也各有不同。林鹹幾乎每樣廚巾都佩戴過，從白色一路升到黑色，從學徒一路升到級別最高的總廚。
林鹹在鏡子前慢慢地整理衣著戴好低帽理好廚巾，神色認真，眼裏透露著認真。即使來到了另一個世界，但是這種刻在了骨子裏充滿儀式感的動作即使做過無數次，也不會被遺忘。
上輩子那麽多場考核和比試都不曾緊張，如今只是站在大門前那顆心鼓動得都快震碎耳膜了。
門後就是最後一關的實操考試。
林鹹重重地吸了口氣再緩緩呼出，那顆肆意跳動的心總算得已小小的冷靜。
林鹹往前一跨，雙臂一用力，吱呀一聲將大門從外推開。
門後的空間堪比一個體育場，粗略估計能容納至少200人，中心是縱橫分布間隔有序的竈臺，四周是接連成片的約莫半人高的玻璃房，左側玻璃房裏分類碼著新鮮的時蔬果菜，右側玻璃房關著新鮮的牲畜，天上飛的地上爬的，而靠近大門的這片玻璃房則是水裏游的。一推開門時蔬果菜的清甜味夾著著牲畜的腥味如狂風般襲來，猛地撲向鼻腔，耳畔則是各種活物的鳴叫聲。
好不熱鬧。
眼前的景象大大的將壕氣二字拍在腦門擺上了臺面。林鹹捏著下巴細細打量了一番旁側的玻璃房，她輕輕敲了敲，這玻璃發出鈍鈍的悶聲怎麽看都和平常的材質相差巨大。這玻璃房內的魚類數量繁多甚至還有分門別類的小隔間隔斷，饒是林鹹也無法認全所有的種類。
佩戴的耳機傳來工作人員的催促聲，林鹹收回自己探尋的目光，不著痕跡地瞥了眼入場時別在胸口的小型相機。一回頭就看到面前有個高約在半腰的電子機器人，屏幕上寫著大大的考官。
聞所未聞，有點新奇。
這個世界的科技令人嘖嘖稱奇，真不明白最簡單的九九乘法表為什麽會成為學生心裏的大魔王。
在電子考官的帶領下林鹹來到了印有自己考號的竈臺。眼前的竈臺和以前酒店後廚的沒什麽不同，除了旁邊多了一個立著的裝似正在拍攝的相機和一個“完成”按鈕器。
林鹹看了眼停留在身邊的電子考官，問道：“我能不能檢查設備和看一下食材？”
不出所料，電子考官的屏幕上顯示了一個綠色的圓圈。
電子考官幾乎寸步不離，林鹹也無所謂身邊多個東西。把竈臺及廚具全部檢查了一遍，林鹹心裏也有了幾分底，這才往玻璃房的方向走去。
在林鹹逛完時蔬區往禽類區逛的時候，才意識到這裏的食材配料輔料之多，品類之繁，遠超過林鹹的認知，她不禁對提議開展這個考試的人充滿了敬佩和好奇。
大門口終於出現了陸陸續續參加考試的考生，偌大的考場終於不再是她一個人了。對於垂眼恨不得把頭埋進胸口的巫雲林鹹也只是淡淡看了一眼就移開了目光，將目光放回到了面前的玻璃房內。其他考生看著閑庭踱步到處參觀的林鹹有些摸不著頭腦，不明白林鹹在幹嘛，不過也還是有個別人精考生一下子明白了林鹹的用意，趕緊學著林鹹認真觀察起了玻璃房。
等最後一個考生進入考場時，每個考生身邊的電子考官屏幕上不約而同地跳出一句話——距離考試時間還剩最後五分鐘。
林鹹掐著點把所有玻璃房全部看了一遍，對現場每樣物品的具體.位置都有了一個清晰的認知，其他考生來得晚，最快的也才只看了半區。
考試有規定，不在規定時間回到自己的位置則取消考試資格，那些想要繼續看的考生也只能被迫回到自己的位置，在心裏一邊懊悔沒有看完一邊祈禱考試食材的使用範圍就在自己剛剛看的那些裏面。
隨著考試開始倒計時歸零，電子考官屏幕上的數字變成了一串文字——限時兩小時，以夏天為題進行料理創作。
任務發布不到五秒，電子考官的屏幕又變了，從02:00:00跳到了01:59:55並依次往下遞減，旁邊傳來一陣接著一陣的哀嚎。林鹹沒有和其他人一樣迅速行動找食材處理，而是摩挲著下巴站在原地思考要做什麽菜、做幾道菜，並在腦海中不斷推演做菜的順序，以確保能在規定的時間內做到保質保量。
等她確定好菜單後已經過去了三分鐘，時間正式來到01:57:00。
巫雲看到總算走動起來的林鹹後那顆高高懸掛的心總算穩穩落了地，深深吸了口氣穩住顫抖的手，死死按住手下還在擺動的金槍魚，咬牙拿起一旁的小木錘掄向頭部。
這裏的空間太大，集齊食材免不了又要花去幾分鐘。題目規定以夏天為題進行料理創作，限制了主題但是並沒有限制做菜的數量。林鹹打算圍繞開胃前菜、主食、飯後點心做三道料理。
林鹹先支起一口小鍋，燒起了熱水。
在大眾的觀點裏開胃菜都是酸鹹口味，其中以腌制蔬菜為主，如大眾餐桌上的酸菜、泡菜還有一些常見的小吃食比如花生、魚幹等。但其實開胃菜的主要特點就是字面意思，是以開胃為目的，所以並不限定味覺觀感，酸甜苦辣鹹五味皆可。今天的前菜林鹹打算做一道綠白蘆筍苦瓜油醋汁，這道開胃菜以酸甜味為主再輔以淡淡的苦味，是一道非常適合的開胃菜。
取過一旁的切片機，將手中挑選洗凈的綠白蘆筍和苦瓜刨成片片晶瑩剔透的薄片，裝盤放進冰箱冰鎮。
林鹹低頭看了眼身側的電子考官，恩，時間和自己預想中的差不多。
小鍋裏水沸了，林鹹關火晾在一旁。
冰鎮的主要目的是為了讓薄片保持清爽脆嫩的口感，更是為了在正式上菜前保留菜的冰涼感，避免在其他菜做好後口感變差。
至於主菜，林鹹把目光投向水槽中的桂魚，可憐的桂魚並不知道它接下來馬上就要變成魚丸的命運，還游的頗為歡快。快速的用刀背將魚拍暈，在鰓上和尾部各來上一刀放血洗凈，剁掉魚頭處理魚內臟，用鑷子在不破壞魚肉的情況下將魚刺夾取幹凈，用一旁的小勺子一點點刮下魚肉。
處理完這一步，林鹹又看了眼時間，時間已經過去了四十分鐘整，還行，還在預料之中。
如果只是制作簡單的魚丸現在就只需要輔以佐料再下水煮開即可，但林鹹做得怎麽會是簡單的魚丸。她取過準備好的蟹粉做餡，桂魚肉為殼，揉成一團，封上保鮮膜放置在一旁只得一會兒裹上脆米油炸。
又返回冰箱檢查了一遍前菜的冰鎮情況，確定無誤後這才著手做最後的甜點準備。
吉利丁早分成了兩份放在盤中，在冷開水泡開了。林鹹另取出兩口小鍋，一個鍋中將準備好的椰漿、牛奶、白糖加熱，待糖化後投入早就泡好的吉利丁攪拌，同時將另一口鍋中放入溫開水將糖桂花攪拌均勻後投入另一份吉利丁攪拌。即使是雙線操作，林鹹也絲毫不慌，耐心的註意鍋中的火候。
但這股甜甜的香味顯然效果頗好，頻頻有人將目光投向林鹹的方向。
待兩口小鍋中的吉利丁都攪拌均勻，林鹹啪的一聲關火靜置放涼。
林鹹倒回去將綠白蘆筍苦瓜油醋汁所需的料汁調好，取過另一個幹凈的小勺沾到虎口處嘗了一口，味道剛剛好。
這時再看時間，已經過去一小時了，還有一小時就結束考試了。
前菜準備完成，只等淋汁。
主菜還需糟鹵汁。林鹹嘗了一點瓶中的糟鹵，有些偏鹹口感較單一。
林鹹伸手摸了摸小鍋的鍋壁，還有點溫熱，做個糟鹵汁差不多放涼了。
取適量的糟鹵，在水中加入適量的姜片、蔥白、香葉、茴香、花椒、桂皮開火煮開，待煮開後放在蓋上鍋蓋一旁靜置。
這個時候用於制作甜品的兩口小鍋也放涼了。林鹹取過一旁的容器，往內加入一半的椰漿液放在冰箱冷藏。
待兩到三次交替完成，考試時間還剩下最後的二十分鐘。
裹上脆米的桂魚丸早已準備就緒就等著下油鍋了。
相比於林鹹的游刃有餘，多少有人手忙腳亂，估計錯了出菜時間、配料記錯推翻重做，甚至還有器械出問題只能等工作人員修好才能做菜的。林鹹一心沈浸在自己的料理中，壓根沒註意到周圍出了這麽多的意外。她以為參加這個考試的多少是有做菜經驗的，卻不知在這個世界的設定下，這個場地裏有很多不會做菜的人，他們只能參照網上不全的菜譜，自己在腦海中做菜，甚至在參加考試前連廚具都沒摸過，只能在腦海中模擬怎麽用。
民眾的錢多用來滿足口腹之欲，導致這個世界恩格爾系數偏高。資格證考試報名費高又是一道極高的門檻，攔住了一大票人。在世界設定裏只有資格證才能做菜，這也是為什麽每年考試報名人數屢創新高的原因。筆試刷題或許能得到一個好的分數，但實操並不是光憑筆桿子就能過。
在最後五分鐘，林鹹確定好最後的擺盤終於按下了一旁的“完成”按鈕。
現在她才終於有空擡起頭，卻發現偌大的考場早已走得七七八八，加上自己，正好兩男兩女。可惜他們和自己都隔得挺遠的，做的什麽料理也只看得出一個模糊的大概。
巫雲面前是一個巨大的木制帆船，手邊是一個巨大的金槍魚頭。其中男生面前則是一坐巨大的冰山，正用筷子將什麽往上面貼，另一個男生背對著林鹹只留有一個背影，看不清在做什麽料理。
電子考官將菜裝盤送去一側的房間內，也不知道打分測評要長時間。林鹹看著面前堆積成山的器皿，在心裏嘆了口氣，認命地挽起衣袖打開水龍頭清洗起來。
一聲清脆的開門聲從測評房間處傳來，林鹹以為是電子考官回來了就沒擡頭，卻聽到了幾個匆忙走來的腳步和略顯激動的聲音：“林鹹！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
期待許久的實操考試終於有了點要做菜的樣子了。
嶄新的雪白廚師服真是讓人格外想念，林鹹穿上沒忍住多摸了幾下，還是熟悉的觸感。
和上輩子最大的不同也就是頭上的這頂的廚師帽了。有種說法是廚師手藝越高戴的帽子也就越高，且帽子的帽褶多少也很有講究，帽褶越多地位越高。每位廚師的追求的便是高帽且帽褶多。還有一個不同便是脖子上的這塊廚巾，只是行業內並未對廚巾區分頒布規定準則，每家酒店的標準也各有不同。林鹹幾乎每樣廚巾都佩戴過，從白色一路升到黑色，從學徒一路升到級別最高的總廚。
林鹹在鏡子前慢慢地整理衣著戴好低帽理好廚巾，神色認真，眼裏透露著認真。即使來到了另一個世界，但是這種刻在了骨子裏充滿儀式感的動作即使做過無數次，也不會被遺忘。
上輩子那麽多場考核和比試都不曾緊張，如今只是站在大門前那顆心鼓動得都快震碎耳膜了。
門後就是最後一關的實操考試。
林鹹重重地吸了口氣再緩緩呼出，那顆肆意跳動的心總算得已小小的冷靜。
林鹹往前一跨，雙臂一用力，吱呀一聲將大門從外推開。
門後的空間堪比一個體育場，粗略估計能容納至少200人，中心是縱橫分布間隔有序的竈臺，四周是接連成片的約莫半人高的玻璃房，左側玻璃房裏分類碼著新鮮的時蔬果菜，右側玻璃房關著新鮮的牲畜，天上飛的地上爬的，而靠近大門的這片玻璃房則是水裏游的。一推開門時蔬果菜的清甜味夾著著牲畜的腥味如狂風般襲來，猛地撲向鼻腔，耳畔則是各種活物的鳴叫聲。
好不熱鬧。
眼前的景象大大的將壕氣二字拍在腦門擺上了臺面。林鹹捏著下巴細細打量了一番旁側的玻璃房，她輕輕敲了敲，這玻璃發出鈍鈍的悶聲怎麽看都和平常的材質相差巨大。這玻璃房內的魚類數量繁多甚至還有分門別類的小隔間隔斷，饒是林鹹也無法認全所有的種類。
佩戴的耳機傳來工作人員的催促聲，林鹹收回自己探尋的目光，不著痕跡地瞥了眼入場時別在胸口的小型相機。一回頭就看到面前有個高約在半腰的電子機器人，屏幕上寫著大大的考官。
聞所未聞，有點新奇。
這個世界的科技令人嘖嘖稱奇，真不明白最簡單的九九乘法表為什麽會成為學生心裏的大魔王。
在電子考官的帶領下林鹹來到了印有自己考號的竈臺。眼前的竈臺和以前酒店後廚的沒什麽不同，除了旁邊多了一個立著的裝似正在拍攝的相機和一個“完成”按鈕器。
林鹹看了眼停留在身邊的電子考官，問道：“我能不能檢查設備和看一下食材？”
不出所料，電子考官的屏幕上顯示了一個綠色的圓圈。
電子考官幾乎寸步不離，林鹹也無所謂身邊多個東西。把竈臺及廚具全部檢查了一遍，林鹹心裏也有了幾分底，這才往玻璃房的方向走去。
在林鹹逛完時蔬區往禽類區逛的時候，才意識到這裏的食材配料輔料之多，品類之繁，遠超過林鹹的認知，她不禁對提議開展這個考試的人充滿了敬佩和好奇。
大門口終於出現了陸陸續續參加考試的考生，偌大的考場終於不再是她一個人了。對於垂眼恨不得把頭埋進胸口的巫雲林鹹也只是淡淡看了一眼就移開了目光，將目光放回到了面前的玻璃房內。其他考生看著閑庭踱步到處參觀的林鹹有些摸不著頭腦，不明白林鹹在幹嘛，不過也還是有個別人精考生一下子明白了林鹹的用意，趕緊學著林鹹認真觀察起了玻璃房。
等最後一個考生進入考場時，每個考生身邊的電子考官屏幕上不約而同地跳出一句話——距離考試時間還剩最後五分鐘。
林鹹掐著點把所有玻璃房全部看了一遍，對現場每樣物品的具體.位置都有了一個清晰的認知，其他考生來得晚，最快的也才只看了半區。
考試有規定，不在規定時間回到自己的位置則取消考試資格，那些想要繼續看的考生也只能被迫回到自己的位置，在心裏一邊懊悔沒有看完一邊祈禱考試食材的使用範圍就在自己剛剛看的那些裏面。
隨著考試開始倒計時歸零，電子考官屏幕上的數字變成了一串文字——限時兩小時，以夏天為題進行料理創作。
任務發布不到五秒，電子考官的屏幕又變了，從02:00:00跳到了01:59:55並依次往下遞減，旁邊傳來一陣接著一陣的哀嚎。林鹹沒有和其他人一樣迅速行動找食材處理，而是摩挲著下巴站在原地思考要做什麽菜、做幾道菜，並在腦海中不斷推演做菜的順序，以確保能在規定的時間內做到保質保量。
等她確定好菜單後已經過去了三分鐘，時間正式來到01:57:00。
巫雲看到總算走動起來的林鹹後那顆高高懸掛的心總算穩穩落了地，深深吸了口氣穩住顫抖的手，死死按住手下還在擺動的金槍魚，咬牙拿起一旁的小木錘掄向頭部。
這裏的空間太大，集齊食材免不了又要花去幾分鐘。題目規定以夏天為題進行料理創作，限制了主題但是並沒有限制做菜的數量。林鹹打算圍繞開胃前菜、主食、飯後點心做三道料理。
林鹹先支起一口小鍋，燒起了熱水。
在大眾的觀點裏開胃菜都是酸鹹口味，其中以腌制蔬菜為主，如大眾餐桌上的酸菜、泡菜還有一些常見的小吃食比如花生、魚幹等。但其實開胃菜的主要特點就是字面意思，是以開胃為目的，所以並不限定味覺觀感，酸甜苦辣鹹五味皆可。今天的前菜林鹹打算做一道綠白蘆筍苦瓜油醋汁，這道開胃菜以酸甜味為主再輔以淡淡的苦味，是一道非常適合的開胃菜。
取過一旁的切片機，將手中挑選洗凈的綠白蘆筍和苦瓜刨成片片晶瑩剔透的薄片，裝盤放進冰箱冰鎮。
林鹹低頭看了眼身側的電子考官，恩，時間和自己預想中的差不多。
小鍋裏水沸了，林鹹關火晾在一旁。
冰鎮的主要目的是為了讓薄片保持清爽脆嫩的口感，更是為了在正式上菜前保留菜的冰涼感，避免在其他菜做好後口感變差。
至於主菜，林鹹把目光投向水槽中的桂魚，可憐的桂魚並不知道它接下來馬上就要變成魚丸的命運，還游的頗為歡快。快速的用刀背將魚拍暈，在鰓上和尾部各來上一刀放血洗凈，剁掉魚頭處理魚內臟，用鑷子在不破壞魚肉的情況下將魚刺夾取幹凈，用一旁的小勺子一點點刮下魚肉。
處理完這一步，林鹹又看了眼時間，時間已經過去了四十分鐘整，還行，還在預料之中。
如果只是制作簡單的魚丸現在就只需要輔以佐料再下水煮開即可，但林鹹做得怎麽會是簡單的魚丸。她取過準備好的蟹粉做餡，桂魚肉為殼，揉成一團，封上保鮮膜放置在一旁只得一會兒裹上脆米油炸。
又返回冰箱檢查了一遍前菜的冰鎮情況，確定無誤後這才著手做最後的甜點準備。
吉利丁早分成了兩份放在盤中，在冷開水泡開了。林鹹另取出兩口小鍋，一個鍋中將準備好的椰漿、牛奶、白糖加熱，待糖化後投入早就泡好的吉利丁攪拌，同時將另一口鍋中放入溫開水將糖桂花攪拌均勻後投入另一份吉利丁攪拌。即使是雙線操作，林鹹也絲毫不慌，耐心的註意鍋中的火候。
但這股甜甜的香味顯然效果頗好，頻頻有人將目光投向林鹹的方向。
待兩口小鍋中的吉利丁都攪拌均勻，林鹹啪的一聲關火靜置放涼。
林鹹倒回去將綠白蘆筍苦瓜油醋汁所需的料汁調好，取過另一個幹凈的小勺沾到虎口處嘗了一口，味道剛剛好。
這時再看時間，已經過去一小時了，還有一小時就結束考試了。
前菜準備完成，只等淋汁。
主菜還需糟鹵汁。林鹹嘗了一點瓶中的糟鹵，有些偏鹹口感較單一。
林鹹伸手摸了摸小鍋的鍋壁，還有點溫熱，做個糟鹵汁差不多放涼了。
取適量的糟鹵，在水中加入適量的姜片、蔥白、香葉、茴香、花椒、桂皮開火煮開，待煮開後放在蓋上鍋蓋一旁靜置。
這個時候用於制作甜品的兩口小鍋也放涼了。林鹹取過一旁的容器，往內加入一半的椰漿液放在冰箱冷藏。
待兩到三次交替完成，考試時間還剩下最後的二十分鐘。
裹上脆米的桂魚丸早已準備就緒就等著下油鍋了。
相比於林鹹的游刃有餘，多少有人手忙腳亂，估計錯了出菜時間、配料記錯推翻重做，甚至還有器械出問題只能等工作人員修好才能做菜的。林鹹一心沈浸在自己的料理中，壓根沒註意到周圍出了這麽多的意外。她以為參加這個考試的多少是有做菜經驗的，卻不知在這個世界的設定下，這個場地裏有很多不會做菜的人，他們只能參照網上不全的菜譜，自己在腦海中做菜，甚至在參加考試前連廚具都沒摸過，只能在腦海中模擬怎麽用。
民眾的錢多用來滿足口腹之欲，導致這個世界恩格爾系數偏高。資格證考試報名費高又是一道極高的門檻，攔住了一大票人。在世界設定裏只有資格證才能做菜，這也是為什麽每年考試報名人數屢創新高的原因。筆試刷題或許能得到一個好的分數，但實操並不是光憑筆桿子就能過。
在最後五分鐘，林鹹確定好最後的擺盤終於按下了一旁的“完成”按鈕。
現在她才終於有空擡起頭，卻發現偌大的考場早已走得七七八八，加上自己，正好兩男兩女。可惜他們和自己都隔得挺遠的，做的什麽料理也只看得出一個模糊的大概。
巫雲面前是一個巨大的木制帆船，手邊是一個巨大的金槍魚頭。其中男生面前則是一坐巨大的冰山，正用筷子將什麽往上面貼，另一個男生背對著林鹹只留有一個背影，看不清在做什麽料理。
電子考官將菜裝盤送去一側的房間內，也不知道打分測評要長時間。林鹹看著面前堆積成山的器皿，在心裏嘆了口氣，認命地挽起衣袖打開水龍頭清洗起來。
一聲清脆的開門聲從測評房間處傳來，林鹹以為是電子考官回來了就沒擡頭，卻聽到了幾個匆忙走來的腳步和略顯激動的聲音：“林鹹！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）