第43章 大盤雞
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第43章 大盤雞
第一次借住在別人的家裏。
拘謹的感覺稍多一些。
但這些很快在主人家的熱情相邀下消失無蹤影。
外面傳來陣陣的歡笑, 以及宋衍，何遠航等人與男主人聊天的聲音，蘇瑤在廚房, 僅有的一些拘謹和不好意思也在辛西婭一連串問題下消失殆盡。
“蘇，你這是準備用來做烤土豆嗎？”
“做的什麽菜，為什麽需要這麽多的辣椒？”
“蘇, 為什麽你們那邊的才要喜歡將雞切碎, 這樣的它一點都不完整……”
辛西婭化身十萬個為什麽, 對蘇瑤的一舉一動都很好奇。
什麽調料啊。
什麽配料啊。
還有一些她沒見過的特產, 她都很好奇。
蘇瑤從竈臺上擺放整齊, 一一例好的各種調味品就知道對方必定是個喜歡廚藝的, 便慢慢跟她聊了起來。
國內外的美食文化差異還是比較大的。
最基礎的就處理家禽的手法就能看出一二。
辛西婭看見蘇瑤拿兩樣食材的第一個想法就是她要做烤雞，蘇瑤卻沖著她解釋道：“我做的並不是烤雞，而是一種中國的特色美食，名字叫大盤雞……額……”
說到這, 蘇瑤肉眼可見的卡了殼。
在辛西婭的滿心期待下，她解釋道：“嗯，就是一種用土豆塊和雞肉混合翻炒的手法做出來的菜肴, 因為做出來的菜品數量多, 所以用一個很大的盤子裝起來，就有了這麽個名字。”
“哦！我有些明白了。”
辛西婭似懂非懂，一擡手從櫃子裏拿了個超大碗碟，並問道：“是用這種器具盛放嗎？”
蘇瑤：“……”
這麽理解, 好像也挺對？
取過超大的盤子，蘇瑤看了一眼不盡完全的調料，回了趟房車帶了不少調味品過來開始備料。
蔥姜蒜，青椒紅椒, 洋蔥是必備，啤酒，八角，桂皮和香葉更不能少，炒糖色的冰糖放在小碗裏備好，所有東西一應俱全。
蘇瑤看了好幾眼，確認沒少什麽東西，這才手腳麻利的去處理土豆。
“這個我來就行。”辛西婭主動請纓，接了去皮的活，她目光盯梢著滿滿當當的配料，奇怪道：“做一道菜需要這麽多的料嗎？”
“要做的好吃，這些調料必不可少。”
“啊，原來是這樣。”
辛西婭點點頭，認真看了好幾眼。
蘇瑤卻對著眼前的雞略有些發愁，國內是吃雞大戶，所以養殖場出來的雞大多個頭中等，出欄快，肉質軟嫩，容易下嘴。
但眼前這兩個就不一樣了。
爪子肥大，雞腿更是硬邦邦的，肉質緊實，一只頂倆。
以至於用刀切塊的時候，蘇瑤著實廢了不少力氣。
“怎麽樣？我們家養的雞夠大吧？”
看著一只雞切完就占用了大半盤子，辛西婭笑著自誇道：“別的不說，這兩只我可是養了一年呢，下午我小兒子來了一趟，剛幫我處理好的。”
蘇瑤：“……”
聽見這，蘇瑤不免有些興奮了。
她之前以為是品種的緣故，還怕這雞肉不怎麽好吃呢，感情是現殺的走地雞啊，那就沒問題了。
蘇瑤朝辛西婭豎起了兩個大拇指，順嘴誇了好幾句。
由著這個話題，兩人你一句我一句聊著，逐漸打開了話匣子。蘇瑤也對這戶人家有了不少了解，之前他們開車扭了多久的路繞到這邊來，就證明了人底氣有多足。
方圓幾公裏，全都是辛西婭家的。
妥妥的農場主。
那冰箱裏除了海鮮之外的東西大多是自家產的，後面有專門的養殖場，平時跟城裏的大小超市，餐廳都有合作。而辛西婭的兩個兒子就在鎮上一起開餐廳，偶爾閑下來了會帶著小孩過來玩，平時大家都各住各的，日子過的充裕又踏實。
至於她麽。
平時就跟丈夫過著二人生活，而這次運氣極好，還碰到了自己喜歡的團隊，尤其是看著蘇瑤，辛西婭臉上的笑容逐漸變了味道。
噢，天知道辛西婭這一輩子就想要個可愛的女孩子，偏偏沒機會。
現在看著視頻裏的女孩這麽年輕，辛西婭的眼神逐漸多了幾分憐愛？
一身藍色連衣裙，極其顯嫩的蘇瑤默默挪開眼，轉移話題道：“我準備炒菜了，味道可能有點嗆鼻。”
辛西婭：“……！”
辛西婭眼神頓收，全神貫註的看向了竈臺。
……
可能是平時就兩個人一起吃飯，辛西婭家裏的鍋具容量偏小，蘇瑤看了好幾眼，又看看一大盆滿滿的雞肉，決定同時開火，做兩鍋出來。
一鍋微辣，一鍋中辣。
完全可以滿足團隊所有人的需求。
更何況……
蘇瑤想著十分鐘前導演找著她，幽幽問那份酸菜魚什麽時候兌現的時候，她極其心虛的用大盤雞來換，這分量上去了，鍋具小的情況下，做兩鍋最好不過了。
蘇瑤接用了辛西婭常用的鐵鍋外，在房車上用順手的鍋子也給帶了過來。
兩個竈臺同時開火。
下完冰糖炒好糖色後，切好的雞肉盡數下鍋，發出滋啦滋啦的響動。不得不說這養了一年的走地雞跟普通雞就是不一樣，不過下鍋煸了煸，一層油光發亮的油沁了出來，將鍋內的每一個角落染上了一層漂亮的色彩。
“噢~真香！”
辛西婭將土豆處理完，這會兒嗅著空氣中的香味，忍不住讚嘆了一句。
蘇瑤低頭看了眼什麽料都沒放的雞肉，由衷讚嘆：“是的，多虧你們家雞養的好，肉真香。”現在這走地雞在國內可難買到了。
一只好幾百，還有價無市來著。
“不不不，我是說你的做法很香，以前我怎麽就沒想過這麽做呢？奇怪……難道必須整只下去，而不是單單是雞胸肉的原因？”
“……”
聽清對方的小聲嘀咕，蘇瑤一邊翻炒雞肉，一心二用道：“那以前你們都是怎麽處理整雞的呢？”
“烤制，或者是取出喜歡的部位制作，我家小維奇最喜歡吃我做的香煎雞胸肉了。”辛西婭道：“雞翅雞腿做出來的味道也不錯。”
小維奇是辛西婭的孫子，年歲小，最喜歡雞胸肉。
辛西婭也覺得吃雞，就得吃這種肉多的部分。
像那些骨頭多肉少的部分，辛西婭很坦誠的表明最後都會丟給狗吃，作為一名家大業大的農場主，家裏的六條狗狗偶爾也需要加餐呢。
蘇瑤：“……”
實不相瞞，她也好想當個農場主。
這種生活實在太令人艷羨了！
鍋內的雞肉在油脂的煸炒下散發出濃郁的香氣，緊貼鍋底的雞皮顏色從淺轉深色，蘇瑤將備好的那些料齊刷刷的下了進去，別的都還好，只是當辣椒一下鍋，煙霧‘噌’的一下上漲，辛辣的味道撲面而來。
“咳咳咳——”
收到了提醒，辛西婭依舊猝不及防地嗆著了，連連咳嗽。
蘇瑤卻在那一瞬間條件反射地屏住呼吸，等著它們被頂上的油煙機收走，這才緩緩的呼吸，臉不紅氣不喘的，壓根不受到影響。
這一幕在辛西婭的眼裏就格外不一樣了，當即肅然起敬。
果然。
制作如此覆雜中國菜的廚師不一般，制作雞肉的方式也非同一般！
要讓蘇瑤知道對方的這番腹誹，指定要認真反駁對方的說法：大盤雞哪裏覆雜了？這道菜明明最簡單不比過了。
一雞十八吃。
光是做法就有上百種呢。
加入啤酒和清水一並燉煮，蘇瑤看了眼緊實的雞肉，想了想後，轉頭從房車那拿了面板過來，準備做些面條，菜不怕多，就怕不夠，好歹在別人家借住，主人家如此熱情，他們也得投桃報李邀請主人家一起吃晚飯不是？
……▓
菜還沒好，但沒多久，那股子雞肉香就從鍋內竄出，布滿整個廚房。
辛西婭聊了好幾句，累了。
她發現自己後面什麽忙都幫不上，幹脆坐在旁邊，認真看著眼前的女孩動作，像是玩橡皮泥似的做出了一把又長又細的面條來。
讚賞的話她說的太多，這會兒幹脆掏出手機‘哢擦’個不停，隨後想了想，給自家兩個孩子發了兩條信息過去。
別的不多說了。
丫都是廚師，怎麽她那兩個孩子這麽久不會做面條，也不會做這種好吃的雞肉呢？
趕緊給老娘滾回來，跟人家交流交流！
蘇瑤完全不知道辛西婭在做什麽，這會兒掀開鍋蓋看著雞肉軟嫩，醬汁在鍋裏發出咕咚咕咚的聲音，切成滾刀狀的小土豆也一一下了進去。
最後土豆熟了，湯汁收成了漂亮的棕紅色，蘇瑤才將青紅椒下進去翻炒。
輕輕顛了顛勺。
濃郁的湯汁攜裹著所有食材形成一種獨特的美景，鍋鏟微動，兩份大盤雞出了鍋，頂上縹緲地散發出陣陣熱氣。
“出鍋了？我看看。”
辛西婭立馬起身，探頭看了一眼。
蘇瑤夾了一塊遞她嘴邊：“辛西婭，幫忙試個菜？”
“好。”
辛西婭二話不說就接了過來。
一口入了嘴，她的眼神頓時亮了，很難形容嘴裏醬汁的口感，很新鮮很特別，可要辛西婭感到意外的是雞肉的口感。
軟、香、 嫩。
甚至肉還隱隱發甜？
辛西婭一口雞肉入了腹，一把將蘇瑤抱住，都不等蘇瑤開口邀請，就極其興奮的說：“這個味道是在太棒了！蘇，這兩天就住在我家吧，無論你們住多久，我都歡迎！”
蘇瑤：“……”
有時候，對方太過熱情，也是一種煩惱。
不其然的，蘇瑤腦子裏突然閃過一句話：“蘇瑤，我的那一份，你要說話算話！”
關導暗惱的提醒歷歷在目。
蘇瑤很快從辛西婭的懷抱掙開，邀請人一起吃晚飯。
端菜上桌前，她看了兩份大盤雞好幾眼，然後給單獨裝了一份中辣的大盤雞給關導，畢竟中辣下飯是一把好手，少裝點菜，導演應該不會發現。暗自心虛.jpg
“阿嚏！”
才看清蘇瑤動作的關軍還沒來得及高興，就忍不住打了個噴嚏。
看著周圍員工們轉過來的視線，關軍臉不紅心不跳的說：“幹什麽幹什麽，都各司其職知道嗎？等會我吃完晚飯回來盯梢，你們再換班，現在是苦了點，回國以後就好了嘛。”
“年輕人，要敢拼！”
“不拼搏怎麽會有美好的未來呢？”
關軍灌了一碗心靈雞湯，毫不猶豫地捧著大瓷碗摸著夜色往外頭走了。
嗯。
不說了，大盤雞在等著他呢。
徒留其他的工作人員：“……”
就hen tui~
只許州官防火，不許百姓點燈，我們之前買了幾個串你就扣我們工資，現在自己找上門跟嘉賓交易什麽的，就滿臉正色，要臉不？！
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拘謹的感覺稍多一些。
但這些很快在主人家的熱情相邀下消失無蹤影。
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“蘇，你這是準備用來做烤土豆嗎？”
“做的什麽菜，為什麽需要這麽多的辣椒？”
“蘇, 為什麽你們那邊的才要喜歡將雞切碎, 這樣的它一點都不完整……”
辛西婭化身十萬個為什麽, 對蘇瑤的一舉一動都很好奇。
什麽調料啊。
什麽配料啊。
還有一些她沒見過的特產, 她都很好奇。
蘇瑤從竈臺上擺放整齊, 一一例好的各種調味品就知道對方必定是個喜歡廚藝的, 便慢慢跟她聊了起來。
國內外的美食文化差異還是比較大的。
最基礎的就處理家禽的手法就能看出一二。
辛西婭看見蘇瑤拿兩樣食材的第一個想法就是她要做烤雞，蘇瑤卻沖著她解釋道：“我做的並不是烤雞，而是一種中國的特色美食，名字叫大盤雞……額……”
說到這, 蘇瑤肉眼可見的卡了殼。
在辛西婭的滿心期待下，她解釋道：“嗯，就是一種用土豆塊和雞肉混合翻炒的手法做出來的菜肴, 因為做出來的菜品數量多, 所以用一個很大的盤子裝起來，就有了這麽個名字。”
“哦！我有些明白了。”
辛西婭似懂非懂，一擡手從櫃子裏拿了個超大碗碟，並問道：“是用這種器具盛放嗎？”
蘇瑤：“……”
這麽理解, 好像也挺對？
取過超大的盤子，蘇瑤看了一眼不盡完全的調料，回了趟房車帶了不少調味品過來開始備料。
蔥姜蒜，青椒紅椒, 洋蔥是必備，啤酒，八角，桂皮和香葉更不能少，炒糖色的冰糖放在小碗裏備好，所有東西一應俱全。
蘇瑤看了好幾眼，確認沒少什麽東西，這才手腳麻利的去處理土豆。
“這個我來就行。”辛西婭主動請纓，接了去皮的活，她目光盯梢著滿滿當當的配料，奇怪道：“做一道菜需要這麽多的料嗎？”
“要做的好吃，這些調料必不可少。”
“啊，原來是這樣。”
辛西婭點點頭，認真看了好幾眼。
蘇瑤卻對著眼前的雞略有些發愁，國內是吃雞大戶，所以養殖場出來的雞大多個頭中等，出欄快，肉質軟嫩，容易下嘴。
但眼前這兩個就不一樣了。
爪子肥大，雞腿更是硬邦邦的，肉質緊實，一只頂倆。
以至於用刀切塊的時候，蘇瑤著實廢了不少力氣。
“怎麽樣？我們家養的雞夠大吧？”
看著一只雞切完就占用了大半盤子，辛西婭笑著自誇道：“別的不說，這兩只我可是養了一年呢，下午我小兒子來了一趟，剛幫我處理好的。”
蘇瑤：“……”
聽見這，蘇瑤不免有些興奮了。
她之前以為是品種的緣故，還怕這雞肉不怎麽好吃呢，感情是現殺的走地雞啊，那就沒問題了。
蘇瑤朝辛西婭豎起了兩個大拇指，順嘴誇了好幾句。
由著這個話題，兩人你一句我一句聊著，逐漸打開了話匣子。蘇瑤也對這戶人家有了不少了解，之前他們開車扭了多久的路繞到這邊來，就證明了人底氣有多足。
方圓幾公裏，全都是辛西婭家的。
妥妥的農場主。
那冰箱裏除了海鮮之外的東西大多是自家產的，後面有專門的養殖場，平時跟城裏的大小超市，餐廳都有合作。而辛西婭的兩個兒子就在鎮上一起開餐廳，偶爾閑下來了會帶著小孩過來玩，平時大家都各住各的，日子過的充裕又踏實。
至於她麽。
平時就跟丈夫過著二人生活，而這次運氣極好，還碰到了自己喜歡的團隊，尤其是看著蘇瑤，辛西婭臉上的笑容逐漸變了味道。
噢，天知道辛西婭這一輩子就想要個可愛的女孩子，偏偏沒機會。
現在看著視頻裏的女孩這麽年輕，辛西婭的眼神逐漸多了幾分憐愛？
一身藍色連衣裙，極其顯嫩的蘇瑤默默挪開眼，轉移話題道：“我準備炒菜了，味道可能有點嗆鼻。”
辛西婭：“……！”
辛西婭眼神頓收，全神貫註的看向了竈臺。
……
可能是平時就兩個人一起吃飯，辛西婭家裏的鍋具容量偏小，蘇瑤看了好幾眼，又看看一大盆滿滿的雞肉，決定同時開火，做兩鍋出來。
一鍋微辣，一鍋中辣。
完全可以滿足團隊所有人的需求。
更何況……
蘇瑤想著十分鐘前導演找著她，幽幽問那份酸菜魚什麽時候兌現的時候，她極其心虛的用大盤雞來換，這分量上去了，鍋具小的情況下，做兩鍋最好不過了。
蘇瑤接用了辛西婭常用的鐵鍋外，在房車上用順手的鍋子也給帶了過來。
兩個竈臺同時開火。
下完冰糖炒好糖色後，切好的雞肉盡數下鍋，發出滋啦滋啦的響動。不得不說這養了一年的走地雞跟普通雞就是不一樣，不過下鍋煸了煸，一層油光發亮的油沁了出來，將鍋內的每一個角落染上了一層漂亮的色彩。
“噢~真香！”
辛西婭將土豆處理完，這會兒嗅著空氣中的香味，忍不住讚嘆了一句。
蘇瑤低頭看了眼什麽料都沒放的雞肉，由衷讚嘆：“是的，多虧你們家雞養的好，肉真香。”現在這走地雞在國內可難買到了。
一只好幾百，還有價無市來著。
“不不不，我是說你的做法很香，以前我怎麽就沒想過這麽做呢？奇怪……難道必須整只下去，而不是單單是雞胸肉的原因？”
“……”
聽清對方的小聲嘀咕，蘇瑤一邊翻炒雞肉，一心二用道：“那以前你們都是怎麽處理整雞的呢？”
“烤制，或者是取出喜歡的部位制作，我家小維奇最喜歡吃我做的香煎雞胸肉了。”辛西婭道：“雞翅雞腿做出來的味道也不錯。”
小維奇是辛西婭的孫子，年歲小，最喜歡雞胸肉。
辛西婭也覺得吃雞，就得吃這種肉多的部分。
像那些骨頭多肉少的部分，辛西婭很坦誠的表明最後都會丟給狗吃，作為一名家大業大的農場主，家裏的六條狗狗偶爾也需要加餐呢。
蘇瑤：“……”
實不相瞞，她也好想當個農場主。
這種生活實在太令人艷羨了！
鍋內的雞肉在油脂的煸炒下散發出濃郁的香氣，緊貼鍋底的雞皮顏色從淺轉深色，蘇瑤將備好的那些料齊刷刷的下了進去，別的都還好，只是當辣椒一下鍋，煙霧‘噌’的一下上漲，辛辣的味道撲面而來。
“咳咳咳——”
收到了提醒，辛西婭依舊猝不及防地嗆著了，連連咳嗽。
蘇瑤卻在那一瞬間條件反射地屏住呼吸，等著它們被頂上的油煙機收走，這才緩緩的呼吸，臉不紅氣不喘的，壓根不受到影響。
這一幕在辛西婭的眼裏就格外不一樣了，當即肅然起敬。
果然。
制作如此覆雜中國菜的廚師不一般，制作雞肉的方式也非同一般！
要讓蘇瑤知道對方的這番腹誹，指定要認真反駁對方的說法：大盤雞哪裏覆雜了？這道菜明明最簡單不比過了。
一雞十八吃。
光是做法就有上百種呢。
加入啤酒和清水一並燉煮，蘇瑤看了眼緊實的雞肉，想了想後，轉頭從房車那拿了面板過來，準備做些面條，菜不怕多，就怕不夠，好歹在別人家借住，主人家如此熱情，他們也得投桃報李邀請主人家一起吃晚飯不是？
……▓
菜還沒好，但沒多久，那股子雞肉香就從鍋內竄出，布滿整個廚房。
辛西婭聊了好幾句，累了。
她發現自己後面什麽忙都幫不上，幹脆坐在旁邊，認真看著眼前的女孩動作，像是玩橡皮泥似的做出了一把又長又細的面條來。
讚賞的話她說的太多，這會兒幹脆掏出手機‘哢擦’個不停，隨後想了想，給自家兩個孩子發了兩條信息過去。
別的不多說了。
丫都是廚師，怎麽她那兩個孩子這麽久不會做面條，也不會做這種好吃的雞肉呢？
趕緊給老娘滾回來，跟人家交流交流！
蘇瑤完全不知道辛西婭在做什麽，這會兒掀開鍋蓋看著雞肉軟嫩，醬汁在鍋裏發出咕咚咕咚的聲音，切成滾刀狀的小土豆也一一下了進去。
最後土豆熟了，湯汁收成了漂亮的棕紅色，蘇瑤才將青紅椒下進去翻炒。
輕輕顛了顛勺。
濃郁的湯汁攜裹著所有食材形成一種獨特的美景，鍋鏟微動，兩份大盤雞出了鍋，頂上縹緲地散發出陣陣熱氣。
“出鍋了？我看看。”
辛西婭立馬起身，探頭看了一眼。
蘇瑤夾了一塊遞她嘴邊：“辛西婭，幫忙試個菜？”
“好。”
辛西婭二話不說就接了過來。
一口入了嘴，她的眼神頓時亮了，很難形容嘴裏醬汁的口感，很新鮮很特別，可要辛西婭感到意外的是雞肉的口感。
軟、香、 嫩。
甚至肉還隱隱發甜？
辛西婭一口雞肉入了腹，一把將蘇瑤抱住，都不等蘇瑤開口邀請，就極其興奮的說：“這個味道是在太棒了！蘇，這兩天就住在我家吧，無論你們住多久，我都歡迎！”
蘇瑤：“……”
有時候，對方太過熱情，也是一種煩惱。
不其然的，蘇瑤腦子裏突然閃過一句話：“蘇瑤，我的那一份，你要說話算話！”
關導暗惱的提醒歷歷在目。
蘇瑤很快從辛西婭的懷抱掙開，邀請人一起吃晚飯。
端菜上桌前，她看了兩份大盤雞好幾眼，然後給單獨裝了一份中辣的大盤雞給關導，畢竟中辣下飯是一把好手，少裝點菜，導演應該不會發現。暗自心虛.jpg
“阿嚏！”
才看清蘇瑤動作的關軍還沒來得及高興，就忍不住打了個噴嚏。
看著周圍員工們轉過來的視線，關軍臉不紅心不跳的說：“幹什麽幹什麽，都各司其職知道嗎？等會我吃完晚飯回來盯梢，你們再換班，現在是苦了點，回國以後就好了嘛。”
“年輕人，要敢拼！”
“不拼搏怎麽會有美好的未來呢？”
關軍灌了一碗心靈雞湯，毫不猶豫地捧著大瓷碗摸著夜色往外頭走了。
嗯。
不說了，大盤雞在等著他呢。
徒留其他的工作人員：“……”
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