第25章 蘋果酒脆皮五花肉
關燈
小
中
大
第25章 蘋果酒脆皮五花肉
很快, 蘇瑤就明白了為什麽評審對於她做一道葷菜表示震驚了。
沒別的，純粹是太多人上來做蘋果派。
左邊的這位一大兜白糖丟進了鍋，右邊那位信心滿滿地倒入了朗姆酒和蘋果酒, 鍋一熱，濃郁的酒香和專屬於糖的甜味就順著一道傳來。
空氣裏都是甜蜜的味道。
臺下游客們什麽想法蘇瑤不知道，她此刻夾在兩道甜品的中間, 委實被兩邊的酒香沖的鼻腔難受, 臉上的熱度都高了幾分。
再往後面看一樣……
好家夥。
幾乎一大半的人都選擇了制作蘋果派。
人人桌上一兜糖。
做法倒是有些許不同。
有些吃的不那麽甜, 放的糖倒是不多, 一般派多醬少, 然而蘇瑤右邊這位明顯是個愛甜的, 酒精蒸發的差不多，放糖做餡料那個手松勁兒，看的蘇瑤牙根子都犯疼。
偏偏他毫無自覺，感受到蘇瑤的目光, 轉過頭自信一笑：“這道蘋果派我是跟著祖母學習的，我保證它會非常好吃！柔軟細膩的滋味保管讓人嘗一口就愛上。”
“等它出了烤箱，我第一個請你吃。”
青年大大方方的笑著, 八顆白牙都露了出來, 帥氣又陽光。
蘇瑤卻連連搖頭：“不不不，第一個給評審可以的。”
青年：“不用客氣，我會多做一些的！”
蘇瑤：“……”
倒也不必。
而且不知為什麽，她突然覺得旁邊那位花白胡子的評審有些可憐了, 這麽大年紀，要是嘗一天的蘋果派，估計糖尿病都得犯。
搖搖頭將腦子裏亂七八糟的想法丟出去，蘇瑤全部心神放在自己的竈臺前。
主辦方或許對現在的情況早有預想, 所以每個竈臺底下的小隔板都有一個烤箱。
蘋果派需要，這會兒蘇瑤料理的五花肉自然也是需要的。
短短幾分鐘，鍋子裏的水已然沸騰，新鮮的豬五花褪去了紅衣，整個都泛著白，掀開鍋蓋，肉與香料的混合香味竟隱隱有與空中的酒香抗衡的意思。
矮個裏頭拔將軍。
好幾個做甜品的，蘇瑤這個做葷菜的就變得難能可貴起來。
蘇瑤還在調配腌料的時候，主持人舉著個麥克風屁顛屁顛的跑過來一臉誇張道：“噢~這該死的肉香怎麽就老是往我鼻子裏竄呢，朗姆酒的鮮香真是太……”
“嘿！”
右邊的青年不爽了，他是看著蘇瑤所有步驟，這會兒連忙招手：“她可沒用朗姆酒，用朗姆酒的是我！快來看看我的餡料，做的可棒了！”
他嚎的聲音大。
如此不給面子的拆臺行為直接讓臺下哄笑一片，臺上主持人也不好意思的摸摸鼻頭道：“抱歉抱歉，今天實在是聞到的香味太多了。”
青年這才聳聳肩，面上露出滿意的微笑。
被人啪啪打臉，主持人尷尬不已，索性跑別人那邊問東問西。
身邊沒人叨叨，蘇瑤的速度就快了。
煮熟過的五花肉肥瘦相間，分布均勻，蘇瑤看準了下刀，將多餘的一層瘦肉切了去，現在整個看著就是一塊四四方方的小磚塊。
她再用岔子細細密密的在豬皮上留下無數個小孔，底下的肉改了幾刀，便拿起調配好的醬料去腌它，配料的比重完全是蘇瑤隨心來的，嘗著肉桂粉味道重了，她會用別的料遮下去，裏頭混合著少量蘋果酒，直到味道平衡了這才行。
二十分鐘後。
蘇瑤拿出短暫腌了會功夫的五花肉，拿出錫紙細細密密地繞著它包裹一圈。
一整塊丟進烤箱，最後出來的成品要麽是皮不焦，要麽就是皮不嫩，所以最廢事的地方就在這，必須得緊緊裹住肉皮以外的地方保持鮮嫩，而頂上的皮則要充分接受熱度的考驗。
而在這之前，可千萬不能忘了刷上一層白醋後用海鹽蓋上。
它們才是脆皮的關鍵。
預熱好的烤箱被打開，蘇瑤將豬五花丟進去，這會兒是真的沒事做了。
要不……
擺盤上再下點功夫？
蘇瑤摸摸熱度漸消的臉，擡眸掃了眼臺下，人依舊很多，但她卻在人群裏迅速捕捉到了宋衍的身影，沒法，這位大佬周圍自成結界，整就是生人勿進。
只是蘇瑤才對上那雙碧眸，他就迅速挪開了 。
還生氣吶？
蘇瑤不禁笑了笑，想了想時間充裕，幹脆做個甜的討好一下，畢竟今天她承了對方的情，還拿了對方的薄荷糖不是？
最引人註目的女選手做的是一道葷菜，這事兒但凡看過一段時間的都明白。
可他們接下來不明白的是這位怎麽也跟著其他人似的跑去拿糖，拿蘋果了，還有黃油，燕麥，果幹一類的東西，明顯就是甜品專用嘛。
難道是脆皮五花肉失敗了？
主持人宛若嗅到了血腥味的鯊魚，立即趕到，問她為什麽要換菜。
“叮——”
預約好的時間剛好到了，蘇瑤將烤了一半，已經起酥的五花肉拿出來道：“閑著也是閑著，趁著你們這食材多，再弄個甜品等會兒打包帶走。”
主持人：“……”
行，是他自作多情了。
蘇瑤聳聳肩，將五花肉拿出來掛掉海鹽後再刷上一層白醋，混搭著半只去了芯兒的蘋果一塊進烤箱。
宋衍愛吃甜，就拿個烤蘋果賄賂一下叭。-_-!本-_-!作-_-!品-_-!由-_-!
……
隨著時間一分一秒的過去。
最後的五分鐘，其他人的菜基本上都出爐一一擺盤，有些已經送到評審那邊嘗了，唯獨蘇瑤這邊還在氣定神閑的用小火熬著糖漿，一點都不急。
喬曼琳是個急性子，她看看時間點，連忙大喊：“蘇瑤，註意時間！”
蘇瑤安撫性地朝她笑笑。
“叮——”
與此同時，烤箱終於完成了它的工作，發出如釋重負的嘆息。
蘇瑤將東西取出來，看著漂亮的色澤，不禁滿意了。
“哇，肉香！”
身邊離最近的青年忍不住發出一聲感慨，眼睛盯著蘇瑤桌上的那塊肉垂涎欲滴，雖然他覺得自己的蘋果派很好吃，可甜食對上肉……
還是後者更有吸引力一些。
倒計時就幾分鐘，蘇瑤也顧不上跟他寒暄，直接取過餐盤在上面放上一勺蛋黃醬，用勺子的背面抹開，尖端部分搭配上清新爽口的青瓜片，整塊剛烤好的脆皮五花肉給放了上去。
鍋內還在咕咚咕咚冒著小泡泡的醬料滾燙，呈現出漂亮的醬色。
蘇瑤輕輕晃了晃，將它輕輕的放在小巧可愛的蘸碟上，羅勒葉輕輕搭在脆皮五花肉上，鮮嫩的綠與微醺的醬紅搭配在一處，說不出的賞心悅目。
節目組的工作人員這下是忍不住，直接跑上了臺，對著蘇瑤擺好盤的菜肴三百六十五度全方位拍個不停。
蘇瑤等他拍的差不多，端著餐盤遞到了評審的面前，“蘋果酒脆皮五花肉，希望這道菜不會崩掉你的牙。”
“哈哈，希望如此。”
之前的促狹被人原路丟回，評審笑彎了眼。
只是當他看著眼前菜肴的擺盤，看向蘇瑤的目光不由得多了幾分審視，“你究竟是一個明星，還是一個廚師？這樣的擺盤……專門學過？”
“有看過大師們的廚藝秀，學了幾手。”蘇瑤避重就輕道：“不如先嘗嘗味道？”
評審點點頭，沖著菜的味道去了。
國外的擺盤還是比較考究的，細致一點的蘇瑤沒去學，粗糙一點的倒是學了個大概，像食物的擺盤，除了分量大的牛羊排，一般都是整個上。
所以那一條五花肉下鍋是下鍋了，但進烤箱之前，蘇瑤也是起了不少心思。
比如……
一切為二，不是剛好做成兩份麽。
要是主辦方大方了，她還能把多的那份帶給隊友們嘗一嘗，要是不行，出點錢也沒什麽關系，有好多東西房車上都沒有呢。
所以才有了眼前這個漂亮擺盤。
胡須花白的評審沒顧得上眼前的東方小姑娘在想些什麽，只迫不及待地拿刀在五花肉的皮上敲了敲。
“嗒嗒——”
沈悶的兩聲響起，整塊肉與之一道顫唞。
他嘴角揚起笑容，切下了最邊緣的那塊五花肉沾了沾旁邊的醬料一道入了嘴。
“嘠吱——”
焦脆的肉皮在齒關發出悅耳的響聲，隨後是柔軟鮮香的，脂肪分布均勻的肉塊，一點點的黑椒稍微有點重，但很快又被去掉酒精味的蘋果香遮掩掉，同時中和了五花肉油脂的油膩。
甜鹹適中，皮脆肉嫩。
無論
是它的做法，還是出來的味道，都令人吃了一口還想吃第二口！
而且還是在他感覺肚子很飽很撐的情況下！
“費迪南德，你覺得如何？”
主持人離的近，聽著這個脆響止不住的暗自流口水，但還是很有職業精神的等待評審的裁斷。
原本坐了一天對什麽都不報以期待的評審費迪南德眼睛倏地睜開，從他的手裏搶過話筒，幹脆利落道：“我宣布，這一輪的冠軍是來自東方的中國大廚蘇。”
臺上臺下一片驚呼。
蘇瑤也是驚呆片刻，然後笑彎了眉眼。
而臺上喬曼琳等人先是楞怔片刻，隨後抱著溫玉高聲尖叫：“啊啊啊！蘇瑤真的拿下冠軍了！一千歐呢，也太給我們爭氣了！”
“贏、贏了？”
擔驚受怕了足足一個小時的林炎其兩眼呆滯，隨後陷入狂喜。
何遠航興奮的揮了揮拳頭。
季安文神色覆雜，不知道該如何表態。
只有宋衍將目光投向臺上蘇瑤的方向，看清那張笑容滿面，甚至可以說歡喜至極的臉，他突然就明白了蘇瑤為什麽不願意接受他的offer——
得到一個人的認可很簡單。
可蘇瑤追求的，絕不是一個人的認同。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
很快, 蘇瑤就明白了為什麽評審對於她做一道葷菜表示震驚了。
沒別的，純粹是太多人上來做蘋果派。
左邊的這位一大兜白糖丟進了鍋，右邊那位信心滿滿地倒入了朗姆酒和蘋果酒, 鍋一熱，濃郁的酒香和專屬於糖的甜味就順著一道傳來。
空氣裏都是甜蜜的味道。
臺下游客們什麽想法蘇瑤不知道，她此刻夾在兩道甜品的中間, 委實被兩邊的酒香沖的鼻腔難受, 臉上的熱度都高了幾分。
再往後面看一樣……
好家夥。
幾乎一大半的人都選擇了制作蘋果派。
人人桌上一兜糖。
做法倒是有些許不同。
有些吃的不那麽甜, 放的糖倒是不多, 一般派多醬少, 然而蘇瑤右邊這位明顯是個愛甜的, 酒精蒸發的差不多，放糖做餡料那個手松勁兒，看的蘇瑤牙根子都犯疼。
偏偏他毫無自覺，感受到蘇瑤的目光, 轉過頭自信一笑：“這道蘋果派我是跟著祖母學習的，我保證它會非常好吃！柔軟細膩的滋味保管讓人嘗一口就愛上。”
“等它出了烤箱，我第一個請你吃。”
青年大大方方的笑著, 八顆白牙都露了出來, 帥氣又陽光。
蘇瑤卻連連搖頭：“不不不，第一個給評審可以的。”
青年：“不用客氣，我會多做一些的！”
蘇瑤：“……”
倒也不必。
而且不知為什麽，她突然覺得旁邊那位花白胡子的評審有些可憐了, 這麽大年紀，要是嘗一天的蘋果派，估計糖尿病都得犯。
搖搖頭將腦子裏亂七八糟的想法丟出去，蘇瑤全部心神放在自己的竈臺前。
主辦方或許對現在的情況早有預想, 所以每個竈臺底下的小隔板都有一個烤箱。
蘋果派需要，這會兒蘇瑤料理的五花肉自然也是需要的。
短短幾分鐘，鍋子裏的水已然沸騰，新鮮的豬五花褪去了紅衣，整個都泛著白，掀開鍋蓋，肉與香料的混合香味竟隱隱有與空中的酒香抗衡的意思。
矮個裏頭拔將軍。
好幾個做甜品的，蘇瑤這個做葷菜的就變得難能可貴起來。
蘇瑤還在調配腌料的時候，主持人舉著個麥克風屁顛屁顛的跑過來一臉誇張道：“噢~這該死的肉香怎麽就老是往我鼻子裏竄呢，朗姆酒的鮮香真是太……”
“嘿！”
右邊的青年不爽了，他是看著蘇瑤所有步驟，這會兒連忙招手：“她可沒用朗姆酒，用朗姆酒的是我！快來看看我的餡料，做的可棒了！”
他嚎的聲音大。
如此不給面子的拆臺行為直接讓臺下哄笑一片，臺上主持人也不好意思的摸摸鼻頭道：“抱歉抱歉，今天實在是聞到的香味太多了。”
青年這才聳聳肩，面上露出滿意的微笑。
被人啪啪打臉，主持人尷尬不已，索性跑別人那邊問東問西。
身邊沒人叨叨，蘇瑤的速度就快了。
煮熟過的五花肉肥瘦相間，分布均勻，蘇瑤看準了下刀，將多餘的一層瘦肉切了去，現在整個看著就是一塊四四方方的小磚塊。
她再用岔子細細密密的在豬皮上留下無數個小孔，底下的肉改了幾刀，便拿起調配好的醬料去腌它，配料的比重完全是蘇瑤隨心來的，嘗著肉桂粉味道重了，她會用別的料遮下去，裏頭混合著少量蘋果酒，直到味道平衡了這才行。
二十分鐘後。
蘇瑤拿出短暫腌了會功夫的五花肉，拿出錫紙細細密密地繞著它包裹一圈。
一整塊丟進烤箱，最後出來的成品要麽是皮不焦，要麽就是皮不嫩，所以最廢事的地方就在這，必須得緊緊裹住肉皮以外的地方保持鮮嫩，而頂上的皮則要充分接受熱度的考驗。
而在這之前，可千萬不能忘了刷上一層白醋後用海鹽蓋上。
它們才是脆皮的關鍵。
預熱好的烤箱被打開，蘇瑤將豬五花丟進去，這會兒是真的沒事做了。
要不……
擺盤上再下點功夫？
蘇瑤摸摸熱度漸消的臉，擡眸掃了眼臺下，人依舊很多，但她卻在人群裏迅速捕捉到了宋衍的身影，沒法，這位大佬周圍自成結界，整就是生人勿進。
只是蘇瑤才對上那雙碧眸，他就迅速挪開了 。
還生氣吶？
蘇瑤不禁笑了笑，想了想時間充裕，幹脆做個甜的討好一下，畢竟今天她承了對方的情，還拿了對方的薄荷糖不是？
最引人註目的女選手做的是一道葷菜，這事兒但凡看過一段時間的都明白。
可他們接下來不明白的是這位怎麽也跟著其他人似的跑去拿糖，拿蘋果了，還有黃油，燕麥，果幹一類的東西，明顯就是甜品專用嘛。
難道是脆皮五花肉失敗了？
主持人宛若嗅到了血腥味的鯊魚，立即趕到，問她為什麽要換菜。
“叮——”
預約好的時間剛好到了，蘇瑤將烤了一半，已經起酥的五花肉拿出來道：“閑著也是閑著，趁著你們這食材多，再弄個甜品等會兒打包帶走。”
主持人：“……”
行，是他自作多情了。
蘇瑤聳聳肩，將五花肉拿出來掛掉海鹽後再刷上一層白醋，混搭著半只去了芯兒的蘋果一塊進烤箱。
宋衍愛吃甜，就拿個烤蘋果賄賂一下叭。-_-!本-_-!作-_-!品-_-!由-_-!
……
隨著時間一分一秒的過去。
最後的五分鐘，其他人的菜基本上都出爐一一擺盤，有些已經送到評審那邊嘗了，唯獨蘇瑤這邊還在氣定神閑的用小火熬著糖漿，一點都不急。
喬曼琳是個急性子，她看看時間點，連忙大喊：“蘇瑤，註意時間！”
蘇瑤安撫性地朝她笑笑。
“叮——”
與此同時，烤箱終於完成了它的工作，發出如釋重負的嘆息。
蘇瑤將東西取出來，看著漂亮的色澤，不禁滿意了。
“哇，肉香！”
身邊離最近的青年忍不住發出一聲感慨，眼睛盯著蘇瑤桌上的那塊肉垂涎欲滴，雖然他覺得自己的蘋果派很好吃，可甜食對上肉……
還是後者更有吸引力一些。
倒計時就幾分鐘，蘇瑤也顧不上跟他寒暄，直接取過餐盤在上面放上一勺蛋黃醬，用勺子的背面抹開，尖端部分搭配上清新爽口的青瓜片，整塊剛烤好的脆皮五花肉給放了上去。
鍋內還在咕咚咕咚冒著小泡泡的醬料滾燙，呈現出漂亮的醬色。
蘇瑤輕輕晃了晃，將它輕輕的放在小巧可愛的蘸碟上，羅勒葉輕輕搭在脆皮五花肉上，鮮嫩的綠與微醺的醬紅搭配在一處，說不出的賞心悅目。
節目組的工作人員這下是忍不住，直接跑上了臺，對著蘇瑤擺好盤的菜肴三百六十五度全方位拍個不停。
蘇瑤等他拍的差不多，端著餐盤遞到了評審的面前，“蘋果酒脆皮五花肉，希望這道菜不會崩掉你的牙。”
“哈哈，希望如此。”
之前的促狹被人原路丟回，評審笑彎了眼。
只是當他看著眼前菜肴的擺盤，看向蘇瑤的目光不由得多了幾分審視，“你究竟是一個明星，還是一個廚師？這樣的擺盤……專門學過？”
“有看過大師們的廚藝秀，學了幾手。”蘇瑤避重就輕道：“不如先嘗嘗味道？”
評審點點頭，沖著菜的味道去了。
國外的擺盤還是比較考究的，細致一點的蘇瑤沒去學，粗糙一點的倒是學了個大概，像食物的擺盤，除了分量大的牛羊排，一般都是整個上。
所以那一條五花肉下鍋是下鍋了，但進烤箱之前，蘇瑤也是起了不少心思。
比如……
一切為二，不是剛好做成兩份麽。
要是主辦方大方了，她還能把多的那份帶給隊友們嘗一嘗，要是不行，出點錢也沒什麽關系，有好多東西房車上都沒有呢。
所以才有了眼前這個漂亮擺盤。
胡須花白的評審沒顧得上眼前的東方小姑娘在想些什麽，只迫不及待地拿刀在五花肉的皮上敲了敲。
“嗒嗒——”
沈悶的兩聲響起，整塊肉與之一道顫唞。
他嘴角揚起笑容，切下了最邊緣的那塊五花肉沾了沾旁邊的醬料一道入了嘴。
“嘠吱——”
焦脆的肉皮在齒關發出悅耳的響聲，隨後是柔軟鮮香的，脂肪分布均勻的肉塊，一點點的黑椒稍微有點重，但很快又被去掉酒精味的蘋果香遮掩掉，同時中和了五花肉油脂的油膩。
甜鹹適中，皮脆肉嫩。
無論
是它的做法，還是出來的味道，都令人吃了一口還想吃第二口！
而且還是在他感覺肚子很飽很撐的情況下！
“費迪南德，你覺得如何？”
主持人離的近，聽著這個脆響止不住的暗自流口水，但還是很有職業精神的等待評審的裁斷。
原本坐了一天對什麽都不報以期待的評審費迪南德眼睛倏地睜開，從他的手裏搶過話筒，幹脆利落道：“我宣布，這一輪的冠軍是來自東方的中國大廚蘇。”
臺上臺下一片驚呼。
蘇瑤也是驚呆片刻，然後笑彎了眉眼。
而臺上喬曼琳等人先是楞怔片刻，隨後抱著溫玉高聲尖叫：“啊啊啊！蘇瑤真的拿下冠軍了！一千歐呢，也太給我們爭氣了！”
“贏、贏了？”
擔驚受怕了足足一個小時的林炎其兩眼呆滯，隨後陷入狂喜。
何遠航興奮的揮了揮拳頭。
季安文神色覆雜，不知道該如何表態。
只有宋衍將目光投向臺上蘇瑤的方向，看清那張笑容滿面，甚至可以說歡喜至極的臉，他突然就明白了蘇瑤為什麽不願意接受他的offer——
得到一個人的認可很簡單。
可蘇瑤追求的，絕不是一個人的認同。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）