第189章 美味的炸山藥丸子
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第189章 美味的炸山藥丸子
“表哥——”張鐵的聲音傳過來。
祝澤清看去，張鐵小家夥在給他揮手，“你在那裏幹嘛？”說話的時候，他走了過去。
張鐵正在拉扯一種翠綠的藤蔓，邊拉邊說，“我在清理野草，把這裏弄弄幹凈，好打地基。”
家裏建房子，小家夥積極得很。
祝澤清隨意一看，然後攔住張鐵，他拉扯的藤蔓好像是山藥的藤蔓，“小鐵，你回去把鋤頭拿來一下。”
“好。”張鐵對這個救了他弟弟的表哥非常喜歡和敬愛，很聽祝澤清的話，一說，他就跑回家去了。
祝澤清接過張鐵拿過來的鋤頭，把藤蔓鏟開，然後循著根開始挖……
挖了幾下之後，真的挖到了山藥，只是這裏地不是很肥沃，又常年缺乏管理，不是很大根，只有手腕粗細。
張銅看著好奇，跑了過來，“表哥，這是什麽？”
祝澤清邊挖邊說，“這是山藥，可以吃的。”
“好吃嗎？”張銅小饞貓咽了咽口水，表哥家的飯菜都特別好吃，表哥找到的東西肯定也好吃。
“好吃。”祝澤清給與了肯定的回答。
不一會兒，他把一根完整的山藥挖了出來，大概一尺半長，有一斤的樣子，野生的，長成這樣，很不錯了。
張鐵把山藥接過來，摳上面的泥，“表哥，這就是山藥嗎？”
“嗯，一會兒回去給你們做好吃的。”祝澤清挺驚喜，沒想到能挖到野山藥這樣的好東西。
山藥有改善體質、健脾益胃、滋腎益精的作用，既是蔬菜，又有藥用價值。
張鐵期待地直點頭，“嗯嗯嗯。”
山藥沒有多少，只挖到二十幾根，祝澤清挖得小心，都很完整，張鐵回去拿來背簍，把山藥撿到背簍裏，回家了。
“回家嘍！”張銅吆喝了一聲。
太陽整個落到了地平線以下，大地徹底黑了下來。
程大谷幫著把竹子砍了三成，還剩下七成，他把刀還給祝四郎，一言不發，轉身就走。
祝四郎本來很緊張，但看到程大谷冷淡的樣子，猶如一盆涼水潑到頭上，內心的旖旎感瞬間散去。
是他想多了。
他小聲地說了一句謝謝，然後快步追上了祝澤清的步伐，“澤清。”
祝澤清回頭，“四叔，怎麽了？”
祝四郎期待地說道，“你腦子活泛，幫魚西湍堆四叔想想，那堆竹子能做點兒什麽，就那樣扔在那裏當柴燒，怪可惜的。”
祝澤清被突然問到，也不是很有主意，“可以編籃子嗎？”
祝四郎道，“家家戶戶都能自己編籃子，賣不掉的。”
祝澤清又想到一種，“那涼席呢？”
祝四郎搖搖頭，有些不好意思道，“我不怎麽會。”
祝澤清道，“那我想想，想到了跟四叔說。”
祝四郎感激道，“麻煩你了。”他時刻記著還欠祝澤清九十二兩銀子，特別特別想把這筆銀子給還了。
回到家後，祝澤清暫時把幫祝四郎想主意的事放到一邊，專心處理山藥，他準備做個炸山藥丸子。
山藥去皮蒸熟搗成泥，加入曲蘗面粉揉成面團，放置一刻鐘，然後搓成小球下油鍋炸，最後裹上糖霜和芝麻就可以吃了。
先是祝澤清一個人在那裏忙活，後面江一寧、祝四郎、祝映豐都來幫忙，半個時辰後，炸山藥丸子的香氣就飄在了屋子裏。
小家夥們早就來廚房等著了，一個個的口水直流。
“大哥，什麽時候可以吃啊？”小陽兒搬來一張凳子站在竈臺邊看著，口水直流。
張銅，張鐵也是哈喇子直流，目不轉睛地看著。
此時鍋裏的炸丸子剛變成黃色，還要炸一炸。
“稍等一下。”祝澤清用笊籬給山藥丸子翻面，山藥丸子全部炸到金黃色，用笊籬撈出來，放到筲箕裏。
另一口鍋裏炒糖，糖融化後往鍋裏抓入一把芝麻，兩勺蜂蜜，然後倒入炸好的山藥丸子，用鍋鏟翻翻，讓每個炸山藥丸子都沾上糖，蜂蜜，芝麻，隨後出鍋。
祝澤清把盆放到桌上，“可以吃了，小心燙啊。”
孩子們呼啦啦圍過去，對著盆吹氣。
小蘭兒找來幾把扇子，“來，扇扇。”解決辦法總是比困難多的。
小家夥們一人拿一把扇子，使勁兒扇，這個方法不錯，炸山藥丸子快速冷卻下來。
小陽兒伸手碰了碰，“涼了，可以吃了。”
說著就拿了一個吃，沒有整個吞，而是謹記著祝澤清教的餐桌禮儀小小地咬了一口。
家裏小孩兒都受了祝澤清的良好教育，盡管非常想吃，也很講究，都是小口小口地吃。
祝澤清看著這一幕，暗暗道，果然小孩子要教，一用心，效果就出來了。
孩子們吃了一個之後，第二個就開始給家裏的大人送，有了分享的意識，這樣的孩子，長大之後不會很自私。
小陽兒給祝澤清和江一寧一人拿了一個過來，“給。”
祝澤清還需要炸丸子，就把丸子整個吃了，好吃。
江一寧要幫著搓小丸子，也一口吃了，含糊道，“好吃，好甜。”
然後小陽兒又給張秀容和祝三郎送，看兩人嚼吧嚼吧，他期待地問，“爹娘，好吃嗎？”
張秀容摸了摸兒子的頭，“好吃，你大哥做的，哪有不好吃的。”
祝三郎在編籃子，嚼了幾下就給吞下了肚，“澤清要是不讀書去做大廚，應該也挺有前途。”
張秀容掐了一下祝四郎，然後擠眉弄眼道，“你說什麽呢，澤清讀書才是最有前途的。”
祝三郎反應過來，“哦哦哦，是我失言了。”
祝澤清聽到他說的話了，不過他不介意，做飯是他緊張忙碌工作後放松的方式，但他要是真想學廚，應該也還是不錯。
小蘭兒拿著兩個炸山藥丸子分別放到祝河山和齊正安的手裏，“太外公，太外爺，你們吃。”
小家夥小手無意識地在身上擦了擦，期待地等著兩人吃。
山藥丸子油炸之後表皮呈現焦脆的金黃色，裹上糖霜之後，表面像滾了一層霜雪，非常好看。
祝河山和齊正安都有些難以置信，菜居然能做得這麽好看，都舍不得吃了。
兩人小小地咬一口，外面一層酥脆，內裏綿軟，融合了山藥的清香和蜂蜜的甜香，好吃得讓人沈醉。
小蘭兒一雙眼睛笑成了小月牙，“好吃吧？”
“好吃。”齊正安牽著小蘭兒來到廚房，拿盤子單獨裝了一些，端去給祝河山，河山喜歡吃這樣炸的東西，“給你的。”
祝河山正準備抽一桿旱煙，誰知道煙桿被拿走了，手裏塞了一個碟子。
齊正安用責備的口吻說著關心的話，“那煙嗆人得很，對身體不好，少抽點兒。”
祝河山笑了起來，“好好好，聽你的，不抽。”說著把一個丸子遞給齊正安，“一起吃。”
兩人一起過了幾十年了，各自的喜好都清楚，齊正安也喜歡吃油炸的，只是以前沒那條件，吃得不多。
齊正安把丸子一口吃了，真好吃。
第一批丸子已經被小家夥們炫完了，祝澤清吆喝一聲，“又炸好一鍋了。”
小家夥們圍站在桌子旁，眼睛亮亮的等待著。
祝澤清把第二盆放到桌上，“吃吧。”
趙紅嬌也站在一旁，看著油炸的丸子一鍋接一鍋，廚房裏滿是油香味兒，暗暗想，大姐真是嫁對人了，吃這麽好，十裏八鄉都沒這條件。
趙紅玲走過來拿丸子吃，“紅嬌，你多吃點兒，今天辛苦你了。”
趙紅嬌搖搖頭，“幫姐姐的忙，應該的，不辛苦。”
趙紅玲內心糾結難過，這麽好的人家她真的不想讓給任何人，就是親妹妹也不舍的，但是……
廚臺邊，江一寧搓完最後一個丸子，然後放進油鍋裏，“終於做完了。”
祝澤清道，“洗個手，去吃丸子。”
“嗯。”江一寧早就想吃了，剛才小陽兒給他送的一個還不夠塞牙縫。
他取來一個小碟子，裝了一些過來跟祝澤清一起吃，“澤清，為啥你幹什麽都這麽好？”
祝澤清的秘訣就是，“用心。”
江一寧不讚同，“我也很用心，但是做不到你這麽好。”
祝澤清道，“那是你經驗不夠。”
江一寧辯駁，“可是你也是第一次做啊。”
祝澤清用開玩笑的口吻說道，“那就是天賦問題了。”
江一寧斜眼看了眼祝澤清，“你的意思就是我們的天賦都不如你嘛。”
祝澤清逗江一寧，“說你就可以了，不要說你們，範圍太大，一會兒引起公憤。”
江一寧往祝澤清嘴裏塞了一個丸子，“你在打擊我。”
祝澤清不置可否。
江一寧哼了一聲，“我就知道你是這意思。”
祝澤清收起開玩笑的一面，正了正色道，“每個人都有擅長的一面，你用不擅長的跟我擅長的比，肯定比不了。”
江一寧覺得這話中聽，“那我想想，我什麽比你強。”
祝澤清給江一寧樹立信心，“之前在詩禮會上，你破解的那個棋局我就破解不了，到現在我都還沒有想通。”
江一寧往祝澤清身旁站了站，小眼神看過來，“真的？”
祝澤清被江一寧逗笑，“真的。”
作者閑話：
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家裏建房子，小家夥積極得很。
祝澤清隨意一看，然後攔住張鐵，他拉扯的藤蔓好像是山藥的藤蔓，“小鐵，你回去把鋤頭拿來一下。”
“好。”張鐵對這個救了他弟弟的表哥非常喜歡和敬愛，很聽祝澤清的話，一說，他就跑回家去了。
祝澤清接過張鐵拿過來的鋤頭，把藤蔓鏟開，然後循著根開始挖……
挖了幾下之後，真的挖到了山藥，只是這裏地不是很肥沃，又常年缺乏管理，不是很大根，只有手腕粗細。
張銅看著好奇，跑了過來，“表哥，這是什麽？”
祝澤清邊挖邊說，“這是山藥，可以吃的。”
“好吃嗎？”張銅小饞貓咽了咽口水，表哥家的飯菜都特別好吃，表哥找到的東西肯定也好吃。
“好吃。”祝澤清給與了肯定的回答。
不一會兒，他把一根完整的山藥挖了出來，大概一尺半長，有一斤的樣子，野生的，長成這樣，很不錯了。
張鐵把山藥接過來，摳上面的泥，“表哥，這就是山藥嗎？”
“嗯，一會兒回去給你們做好吃的。”祝澤清挺驚喜，沒想到能挖到野山藥這樣的好東西。
山藥有改善體質、健脾益胃、滋腎益精的作用，既是蔬菜，又有藥用價值。
張鐵期待地直點頭，“嗯嗯嗯。”
山藥沒有多少，只挖到二十幾根，祝澤清挖得小心，都很完整，張鐵回去拿來背簍，把山藥撿到背簍裏，回家了。
“回家嘍！”張銅吆喝了一聲。
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程大谷幫著把竹子砍了三成，還剩下七成，他把刀還給祝四郎，一言不發，轉身就走。
祝四郎本來很緊張，但看到程大谷冷淡的樣子，猶如一盆涼水潑到頭上，內心的旖旎感瞬間散去。
是他想多了。
他小聲地說了一句謝謝，然後快步追上了祝澤清的步伐，“澤清。”
祝澤清回頭，“四叔，怎麽了？”
祝四郎期待地說道，“你腦子活泛，幫魚西湍堆四叔想想，那堆竹子能做點兒什麽，就那樣扔在那裏當柴燒，怪可惜的。”
祝澤清被突然問到，也不是很有主意，“可以編籃子嗎？”
祝四郎道，“家家戶戶都能自己編籃子，賣不掉的。”
祝澤清又想到一種，“那涼席呢？”
祝四郎搖搖頭，有些不好意思道，“我不怎麽會。”
祝澤清道，“那我想想，想到了跟四叔說。”
祝四郎感激道，“麻煩你了。”他時刻記著還欠祝澤清九十二兩銀子，特別特別想把這筆銀子給還了。
回到家後，祝澤清暫時把幫祝四郎想主意的事放到一邊，專心處理山藥，他準備做個炸山藥丸子。
山藥去皮蒸熟搗成泥，加入曲蘗面粉揉成面團，放置一刻鐘，然後搓成小球下油鍋炸，最後裹上糖霜和芝麻就可以吃了。
先是祝澤清一個人在那裏忙活，後面江一寧、祝四郎、祝映豐都來幫忙，半個時辰後，炸山藥丸子的香氣就飄在了屋子裏。
小家夥們早就來廚房等著了，一個個的口水直流。
“大哥，什麽時候可以吃啊？”小陽兒搬來一張凳子站在竈臺邊看著，口水直流。
張銅，張鐵也是哈喇子直流，目不轉睛地看著。
此時鍋裏的炸丸子剛變成黃色，還要炸一炸。
“稍等一下。”祝澤清用笊籬給山藥丸子翻面，山藥丸子全部炸到金黃色，用笊籬撈出來，放到筲箕裏。
另一口鍋裏炒糖，糖融化後往鍋裏抓入一把芝麻，兩勺蜂蜜，然後倒入炸好的山藥丸子，用鍋鏟翻翻，讓每個炸山藥丸子都沾上糖，蜂蜜，芝麻，隨後出鍋。
祝澤清把盆放到桌上，“可以吃了，小心燙啊。”
孩子們呼啦啦圍過去，對著盆吹氣。
小蘭兒找來幾把扇子，“來，扇扇。”解決辦法總是比困難多的。
小家夥們一人拿一把扇子，使勁兒扇，這個方法不錯，炸山藥丸子快速冷卻下來。
小陽兒伸手碰了碰，“涼了，可以吃了。”
說著就拿了一個吃，沒有整個吞，而是謹記著祝澤清教的餐桌禮儀小小地咬了一口。
家裏小孩兒都受了祝澤清的良好教育，盡管非常想吃，也很講究，都是小口小口地吃。
祝澤清看著這一幕，暗暗道，果然小孩子要教，一用心，效果就出來了。
孩子們吃了一個之後，第二個就開始給家裏的大人送，有了分享的意識，這樣的孩子，長大之後不會很自私。
小陽兒給祝澤清和江一寧一人拿了一個過來，“給。”
祝澤清還需要炸丸子，就把丸子整個吃了，好吃。
江一寧要幫著搓小丸子，也一口吃了，含糊道，“好吃，好甜。”
然後小陽兒又給張秀容和祝三郎送，看兩人嚼吧嚼吧，他期待地問，“爹娘，好吃嗎？”
張秀容摸了摸兒子的頭，“好吃，你大哥做的，哪有不好吃的。”
祝三郎在編籃子，嚼了幾下就給吞下了肚，“澤清要是不讀書去做大廚，應該也挺有前途。”
張秀容掐了一下祝四郎，然後擠眉弄眼道，“你說什麽呢，澤清讀書才是最有前途的。”
祝三郎反應過來，“哦哦哦，是我失言了。”
祝澤清聽到他說的話了，不過他不介意，做飯是他緊張忙碌工作後放松的方式，但他要是真想學廚，應該也還是不錯。
小蘭兒拿著兩個炸山藥丸子分別放到祝河山和齊正安的手裏，“太外公，太外爺，你們吃。”
小家夥小手無意識地在身上擦了擦，期待地等著兩人吃。
山藥丸子油炸之後表皮呈現焦脆的金黃色，裹上糖霜之後，表面像滾了一層霜雪，非常好看。
祝河山和齊正安都有些難以置信，菜居然能做得這麽好看，都舍不得吃了。
兩人小小地咬一口，外面一層酥脆，內裏綿軟，融合了山藥的清香和蜂蜜的甜香，好吃得讓人沈醉。
小蘭兒一雙眼睛笑成了小月牙，“好吃吧？”
“好吃。”齊正安牽著小蘭兒來到廚房，拿盤子單獨裝了一些，端去給祝河山，河山喜歡吃這樣炸的東西，“給你的。”
祝河山正準備抽一桿旱煙，誰知道煙桿被拿走了，手裏塞了一個碟子。
齊正安用責備的口吻說著關心的話，“那煙嗆人得很，對身體不好，少抽點兒。”
祝河山笑了起來，“好好好，聽你的，不抽。”說著把一個丸子遞給齊正安，“一起吃。”
兩人一起過了幾十年了，各自的喜好都清楚，齊正安也喜歡吃油炸的，只是以前沒那條件，吃得不多。
齊正安把丸子一口吃了，真好吃。
第一批丸子已經被小家夥們炫完了，祝澤清吆喝一聲，“又炸好一鍋了。”
小家夥們圍站在桌子旁，眼睛亮亮的等待著。
祝澤清把第二盆放到桌上，“吃吧。”
趙紅嬌也站在一旁，看著油炸的丸子一鍋接一鍋，廚房裏滿是油香味兒，暗暗想，大姐真是嫁對人了，吃這麽好，十裏八鄉都沒這條件。
趙紅玲走過來拿丸子吃，“紅嬌，你多吃點兒，今天辛苦你了。”
趙紅嬌搖搖頭，“幫姐姐的忙，應該的，不辛苦。”
趙紅玲內心糾結難過，這麽好的人家她真的不想讓給任何人，就是親妹妹也不舍的，但是……
廚臺邊，江一寧搓完最後一個丸子，然後放進油鍋裏，“終於做完了。”
祝澤清道，“洗個手，去吃丸子。”
“嗯。”江一寧早就想吃了，剛才小陽兒給他送的一個還不夠塞牙縫。
他取來一個小碟子，裝了一些過來跟祝澤清一起吃，“澤清，為啥你幹什麽都這麽好？”
祝澤清的秘訣就是，“用心。”
江一寧不讚同，“我也很用心，但是做不到你這麽好。”
祝澤清道，“那是你經驗不夠。”
江一寧辯駁，“可是你也是第一次做啊。”
祝澤清用開玩笑的口吻說道，“那就是天賦問題了。”
江一寧斜眼看了眼祝澤清，“你的意思就是我們的天賦都不如你嘛。”
祝澤清逗江一寧，“說你就可以了，不要說你們，範圍太大，一會兒引起公憤。”
江一寧往祝澤清嘴裏塞了一個丸子，“你在打擊我。”
祝澤清不置可否。
江一寧哼了一聲，“我就知道你是這意思。”
祝澤清收起開玩笑的一面，正了正色道，“每個人都有擅長的一面，你用不擅長的跟我擅長的比，肯定比不了。”
江一寧覺得這話中聽，“那我想想，我什麽比你強。”
祝澤清給江一寧樹立信心，“之前在詩禮會上，你破解的那個棋局我就破解不了，到現在我都還沒有想通。”
江一寧往祝澤清身旁站了站，小眼神看過來，“真的？”
祝澤清被江一寧逗笑，“真的。”
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