最終領到了一塊子豬肝，大概有半斤重，劉恩慈從人堆裏面也擠了出來，這次領到的是一條一斤重的豬五花和一塊豬瘦肉。

也難怪劉恩慈愁眉苦臉的了，她想著上次也是瘦肉，這回怎麽著也得抽到一塊板油了呀，但很不幸，還是一塊瘦肉。

不過還在還有一塊五花肉了，否則都十天沒怎麽用油炒菜，肚子裏面的饞蟲都呱呱叫了好幾天了。

所以這個時候的人，最想分到的，不過就是肥肉。

並且每次都是劉恩慈去抓鬮，抓到瘦肉了，餘敏還得嘲諷她一番。

不過她也會反唇相譏回來，你兩去摟東西去了，怎麽就摟了半斤豬肝，還不如她呢。

今天何小麗跟餘敏心情都大好，那何大順是個討嫌的，剛好跟孫紅梅湊上一對了，兩人這會兒還掐著熱鬧呢。

想想就開心。

餘敏還說了，上次也是去分豬肉，何大順擠在人堆裏面，就要趁機揩油，幸好她夠機靈，否則指不定讓何大順給順了幾爪子。

到了知青點就要準備晚飯了，才半斤豬肝，一斤豬五花，一斤瘦肉，每戶還搭了一小塊肥油。

餘敏這種從小就很少吃肉的，在料理肉這方面，天生斷根筋，所以一般領回來了肉，都是何小麗來做。

瘦肉不消說，可以拿來炒菜，炒什麽都好，沾了點肉味都好吃，這個天氣，省著點可以放三四天沒啥問題，就慢慢留著吃吧！

肥油差不多也有三兩，熬成了豬油，要等到過段時間家裏沒有肉了，可以拿肥油炒菜，這樣即使在吃不到肉的日子裏面，每天還能見點腥。

要說這一點，就是何小麗盤算的好了，餘敏也會做飯，就想不到這些，自從何小麗來了以後，她負責規劃每天做什麽菜，這不日子漸漸都好過起來了嗎？

除了劉恩慈悶在心裏不說，其他人都讚不絕口。

另外豬肝這種內臟，當然要趁新鮮了炒，這個東西炒了會發，雖然就半斤，但薄薄的切了片，跟後院自己種的蒜葉子，並自曬的幹紅辣椒爆火一炒，能有滿滿一大碗，但這菜要最後來炒，豬肝太腥，抄完鍋裏面留有味道。

另外的那一斤五花和瘦肉，何小麗看了看，也沒有郫縣豆瓣，還是做成扣肉吧，剛好還有曬幹的幹豆角，不過今天先做好，明天吃，肉放久了不好，可今天做好了，還能從裏面撈點有油水的幹豆角先嘗嘗，一盤子肉吃兩天，很棒！

說幹就幹，五花肉放五香和蔥姜煮了差不多二十分鐘，用蜂蜜刷皮，下鍋油炸酥皮到起泡，最後均勻的切片，剛好十片，一人兩片了，這樣挺好，醬泡好的幹豆角拌了調料鋪底，拿到外面蒸著去了。

扣肉要蒸的時間比較久，弄好這些，才開始煮飯了，當然米湯和鍋巴都要留著，這兩樣付歐很喜歡，而她嬌弱的胃無福消受這個，每次她都是給付歐吃了的。

看看時間差不多還有二十分鐘，何小麗去菜園子裏面摘了一顆大白菜。

這個季節，也只有各種白菜跟蘿蔔可以吃了，白菜可以燉肉吃，基於肉都比較少，算了，還是清炒，剛好那塊肥油煉成了豬油，盛到瓦罐裏面了，但鍋底還是油油亮亮的，洗了多可惜，拿來炒大白菜，剛好把鍋底給涮一遍。

何小麗剛開始到這裏來的時候，最受不了的一點便是，這裏幾乎所有的人，都舍不得洗鍋洗盤子，為啥，鍋底有油唄。

炒完菜，裝完菜的行頭裏面，但凡剩下一點油星星，都很不講究的想留到下一頓再吃。

這一點何小麗簡直是服了，大鐵鍋炒完菜要是不洗，下一個菜的賣相就十分難看了。

所以她都是炒一個帶油的菜，再炒個青菜，青菜出水，又不是跟著就沾出去了嗎？

並且這裏的人跟廣東的人還是不一樣，以前她在深圳住的時候，只有葉子菜，也就是小白菜，白菜，芥藍，菜心，菠菜這些才叫青瓷啊，可這裏的人管一切的素菜都叫青菜。

也就是何小麗吃不習慣，她必須每頓都有有個葉子菜，否則跟缺了什麽似的。

然後又從菜園子裏面找了一些菠菜炒了，另外家裏還有腌制的泡菜蘿蔔，一並拿了出來，掐著點，就開始下大火，準備炒豬肝了。

豬肝剛出鍋，燒火的劉恩慈就忍不住的往鍋裏瞧了，即便她一向矜持的不行，女主的架子端的十足，但在美食的誘惑下，往往也是沒有節操的，等到何小麗舀了一鍋鏟白米飯下鍋去炒的時候，她都覺得自己按捺不住了。

其實豬肝，這邊人不喜歡要的，為啥，炒豬肝費油啊，但凡費油的菜，村民能不炒就盡量不少，所以何小麗每次都能分到半斤豬肝，反正他們知青點有幾個拿工資的了，大家湊吧湊吧勻出點錢，也找人買了一些油，總體來說日子還是過得去的，沒必要跟一盤子豬肝較勁。

做好了這些，也該是付歐回來的時間了。

自從村裏開學以後，何小麗也很少出村，自行車他又騎回去了，這不可省了不少路上的時間，他從礦區到知青點，如今只要十來分鐘，確實是方便。

並且從何直上任以後，礦區出資，有大河村的村民出力，把從礦區到大河村的這一段路修補了一下，這下子可好了，不僅運貨的車進進出出方便了，付歐也間接得了不少的好，騎車的時間，比起以前來還是要省下來不少。

看見付歐把自行車停在廊下，何小麗擦了擦手，笑著走出去：“回來了？”

王有志也前後腳回來了。

這個家裏，最不會誤了吃殺豬飯的就是他兩了，當然，其他兩個早就在屋內等著呢。

王有志手裏不知道拎著什麽，走到廚房裏面，笑瞇瞇的拎給何小麗看。

一塊油噠噠的肥油，用一條稻草編成的繩子系著的，他就這樣大剌剌的拎回知青點，也不怕人說！

這可是一塊肥油啊，眼紅的肯定又要說他們搞貪汙腐敗了！

王有志大概也猜到了何小麗想什麽：“分到最後剩下的，我跟殺豬的一人拿走了一塊，我們這裏沒有種油菜，油水本來就比村民要少。”

前段時間打了清油，就把一年的清油全部都分了，省得放在村裏擔心油耗子，知青點分到了二十來斤。

二十來斤，聽起來很多很嚇人對吧，但其實，攤到每個人身上就四斤，再攤到每個月，也就每人有三兩油，可得節省著用了。

村民就不一樣了，他們自己有自種低，少也有一兩分，除了種菜，自由度也很高，大多數，都會勻出來一季種菜，等隊裏打清油，再一起打一些，這樣一年到頭，總還是寬裕著的。

但這幾個年紀輕輕的小知青，種幾顆菜還算勉強，油菜這種農作物，實在是太為難他們了。

再說王有志每次分豬肉，都要平衡各家各戶的關系，從早上到晚上，水都不敢喝上一口，這個大媽吵起來，那個大媽鬧起來，確實辛苦，屠夫也是有意留點肥油給他的。

何小麗接過來肥油，打算明天再煉了，煉過油的鍋，照樣是要過一鍋青菜的，本著絕不浪費的原則持家過日子。

這兩塊肥油練出來，這一個月省一點炒青菜都夠了的。

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付歐廠裏也發了一些過冬的東西，無非是油或者是米，當地產大米，大家並不吃面食，這次發的是一桶油，他把手裏的東西遞給何小麗，在廊下坐下嘆了一口氣：“你們也快放寒假了吧。”

這……還早著呢。

何小麗：“我這裏可能要到臘月上旬上完課了才放假，隊裏要收甘蔗，可能會更早點，你們也不放假的？”

“我們礦上北方的同志多，很多人過年都是要回去的，不過我申請留了下來。”見何小麗一臉不可思議：“我回去也見不到他們。”

他們指的是付歐的父母，現在關著天天在寫檢討呢，不過有需要的時候還要他們做同聲翻譯，這個時代的同聲翻譯不多，所以日子過的還可以，只是不能跟以前比了。

行為上也要多加註意，任何一個小的差錯都有可能導致很嚴重的後果。

付歐不跟父母聯系，也是適當保護他們的意思，說多錯多。

何小麗明知道這場運動，最多也就能持續到明年八月份，其實，從總理去世開始，全國就陷入到悲痛之中，至於那些整頓和運動，會少很多。

但是人民那麽好的領導會在明年要過世了。

想想覺得不舒服，並且這種不適感，還不能跟人說叨。

“吃飯吧！”兩個人說話間，王有志也幫忙擺盤子去了：“今天的夥食不錯啊何小麗。”

何小麗從剛開始來這裏的時候刻意不跟王有志接觸，不過相處久了知道這人也還不錯，他在隊裏當會計，可是有名的公允。

何直也是很放心把事情交給王有志，他做的賬有條有理，正負進出，仔仔細細，何直看了他做的那些，都覺得自己這麽多年會計是白當了。

當然，他是個幹實事的料，就他接手這一季，打清油，收晚稻，分糧食，各家各戶拿到了東西，沒有不誇他做事能幹的。

這是一方面，主要是何直自己吃過苦，知道最底層人民的不易之處。

何小麗炒的豬肝確實很讚，她不像其他人炒豬肝還放水，為啥放水，省油唄。

這豬肝下去一定要油多、火大，翻炒快，再吱兒一丁點白酒進去，香氣就出來了。

餘敏吃的就不夠斯文了，連連吸舌頭，連付鷗這樣並不貪吃的，都用豬肝伴著飯，吃的很香。

何小麗暗搓搓的想，幸好他們不知道自己放了多少油下去，知道了不知道還吃不吃得下。

“何小麗，我要是個男的，就把你娶回家，天天讓你給我炒豬肝吃，只可惜了。”餘敏吸著舌頭，恨不得把碗都舔幹凈了。

“太好吃了！”

別說這個豬，是真的土豬，豬肝比以前吃過的任何的豬肝都香。

“不好了何老師，你去你叔叔家看看，家裏打起來了。”是劉彩，氣急敗壞的跑到知青點來了。

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