凡煙小說

第一百九十九章 制糖

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阿蒙達回來的時候撲面而來的是一股甜甜的香味。穆仲夏招呼他:“阿蒙達,我在熬糖。晚飯咱們兩個隨便吃點。”

阿蒙達是知道穆阿父種植糖料作物為的是什麽紅糖,他馬上說:“穆阿父,我幫你。”

穆仲夏:“你煮鍋飯,我做個燉菜,之前做的鹵肉還沒吃完,都切了。”

阿蒙達:“好。”

脫了外衣,擼起袖子去煮飯。

哪種作物可以制紅糖,是穆仲夏需要實踐的第一步。穆仲夏曾經帶學生去南方實習過,親自參觀過糖料廠。糖料廠制紅糖都是機械化,不過網絡上很多所謂的古法手工制紅糖,作為農學老師,穆仲夏沒少學習。他自己還制過紅糖送給班裏的女學生作為女神節的禮物。

壓榨出的糖汁要先過濾、除雜。這一步三種糖料作物榨出來的糖汁穆仲夏已經都完成了。現在三種糖汁都在鍋裏煮著,穆仲夏快速做了一道紅白肉燉菜,加上一大盤切好的鹵牛肉、鹵羊肉,穆仲夏分分鐘扒完飯,就繼續坐在了煮糖汁的鍋旁。因為帶回來的三種糖料作物不多,所以榨出的汁也不多。但手工做紅糖,火候和時間是關鍵。煮老了,紅糖會苦;煮不到位,口味和色澤都會不佳。穆仲夏一邊看著鍋一邊跟阿蒙達講解,阿蒙達聽得也很感興趣。

阿蒙達吃完飯後去收拾,穆仲夏現在走不開。朶帳內的甜香味越來越濃。穆仲夏看看煮著盧菜汁和甜蕎汁的兩口術法鍋,再看看煮著糖芽根汁的鍋,心裏有了計較。看來果然糖芽根的含糖量更高一些。

“阿蒙達,去炒些豆子,再拿些白米過來,還有奶酪,切一塊,你拳頭那麽大就行了。”

阿蒙達從術寶箱裏找出穆阿父要的東西,又去米箱裏舀了一碗白米。

阿蒙達炒豆子,穆仲夏把白米放進一個厚紙袋裏,封口後塞進烤箱,調溫度。正在炒豆子的阿蒙達看到穆阿父的動作,忍不住問了一句:“穆阿父,白米可以直接在烤箱裏烤嗎?”還裝在紙袋子裏?

穆仲夏:“穆阿父做個實驗,如果成功,那就有好吃的零食了。”

穆仲夏看看糖芽根的糖汁色澤,然後拿了一個勺子開始攪拌。另外兩鍋他把熱度調低,繼續熬煮。豆子的香味越來越濃,穆仲夏探頭看看,說:“可以了。把豆子敲碎,越碎越好。”

這個世界沒有黃豆,穆仲夏也就沒嘗試尋找可以替代黃豆的、能榨出豆漿、做出豆腐的豆子——實在是也沒那個精力和時間。

阿蒙達碾碎了豆子,烤箱裏的劈啪聲也漸歇。等到劈啪聲完全沒了。穆仲夏關了烤箱,拿出熱燙的紙袋子。袋子封口封的嚴實,穆仲夏拿剪子剪開,看到香噴噴的白米花,穆仲夏笑了。抓出一小把餵給阿蒙達,穆仲夏問:“怎麽樣?好吃嗎?”

阿蒙達點點頭,眼裏是“好神奇”的光亮。想不到硬邦邦的白米在烤箱裏這麽一烤,會變得如此軟脆!

穆仲夏把白米花都倒出來,說:“穆阿父給你做好吃的糖,你就照這個速度攪拌,累了要說。”

阿蒙達:“我不累。”

知道阿蒙達力氣大,穆仲夏就讓他繼續攪拌,他要把蘆菜和甜蕎熬成的糖汁做成糖。糖汁攪拌成粘稠的糖漿,放入碾碎的豆子和白米花繼續攪拌,然後趁熱倒入模具盤子裏,之後就等著晾涼後切成塊。蘆菜糖汁做成了豆碎米花糖,蘆菜糖漿是淺黃色,豆碎是淡紅色,米花是白色,點點色澤很是好看。甜蕎糖的糖漿是淡紅色,羅格裏格大陸上所謂的紅糖多是甜蕎糖的糖漿晾幹之後而成。穆仲夏則在裏面加入了奶酪,馬上,一股別樣的奶香彌漫在整個朶帳內。

同樣的,奶酪糖漿趁熱趁軟倒入盆中,穆仲夏繼續攪拌,直到阻力越來越大,穆仲夏換了手。用手把淡紅粉色的糖漿搓成手指粗的條狀,用刀切成均勻的小塊。穆仲夏切下來的第一塊就餵到了阿蒙達的嘴裏,阿蒙達含著糖,只覺得心裏都甜了。

“好吃嗎?”

阿蒙達用力點頭。

穆仲夏把奶香糖漿全部切成了小塊後就把兩種糖拿到了室外,極速冷凍之後再拿進來就可以分裝、切塊了。

糖芽根的糖汁已經越來越深了,穆仲夏替換了阿蒙達。這種時候溫度和攪拌速度至關重要。穆仲夏繼續加大火力。阿蒙達嘴裏含著糖,還在想著另一種他還沒吃過的加了豆碎和白米花的糖。穆阿父來了之後,他就再也不缺糖吃了,只是穆阿父不讓他多吃糖,說會壞牙齒。但吃過了那麽多的糖,今天他吃到的,卻是最好吃、最香、最甜的。

過了大約10分鐘,穆仲夏就讓阿蒙達把糖拿了進來,果然已經凍的硬邦邦。穆仲夏得攪拌糖漿,阿蒙達拿刀把米花糖切成塊。切好後他就迫不及待地拿了一塊咬了口,頓時眼睛就亮了,比奶酪糖還好吃!

阿蒙達又立刻拿起一塊:“穆阿父,你嘗嘗。”

穆仲夏一口叼住,在嘴裏嘎嘣嘎嘣嚼:“不錯。”可惜沒有芝麻和花生,不然會更香。

“阿蒙達,你各裝一點給你伊莫和塔琪蘭大師送過去。”

阿蒙達去送糖,穆仲夏繼續和自己的紅糖奮鬥。雖然胳膊很酸,但勝利就在眼前。想到以後可以喝到真正的紅糖水,他就不覺得累了。如果亞罕掌握了制作古法紅糖的手藝,不管是威尼大部還是伊甸,甚至糖芽根的主產地暹辰國和辛奇斯國或許也願意和亞罕合作。手工制作紅糖,聽起來容易,但如果他沒有親自去紅糖廠參觀過,沒有看過網上那麽多的視頻,沒有曾經親手制作過,是根本想不出該怎麽制作出純正的紅糖,他相信這個技術他可以留在手裏很長一段時間。

阿蒙達回來的時候還帶來了泰拉逽。一聽送來的兩種新品種的糖是穆大師親手做的,而且穆大師現在正在制作紅糖,泰拉逽不用塔琪蘭催促,就過來幫忙了。他一直知道穆大師想要制作一種對女人很有益處的紅糖,也因此才有了糖料種植房。對此泰拉逽是萬分感激的。知道了穆仲夏正在制作紅糖,他肯定得來。

穆仲夏沒讓泰拉逽幫他做紅糖,而是和他商量了在部落擴大糖芽根種植房的事情。今天做的這兩種糖,奶酪糖還好,沒什麽技術難度。但不管是奶酪糖還是豆碎米花糖,包括還可以發展的姜糖、亞罕獨一份的茶糖,還有軟糖、夾心糖、酥糖……穆仲夏因為設計出了糖果制造機,所以和威尼大部的制糖業也有合作,這部分生意也是交給泰拉逽打理的。

那寨拉穆部落完全可以制作手工糖。量肯定不及威尼大部,但手工糖也能成為部落甚至整個亞罕的一種特色商品。尤其是茶糖,絕對僅此一家。帝瑪塔的人口是不多,但在不打仗的情況下,農業落後的亞罕卻是有很多的剩餘勞動力。這些剩餘勞動力一定要充分利用起來。開墾更多的耕地,養殖更多的牲畜,發展更多的產業……

穆仲夏越說越多,泰拉逽也越記越多,他還和穆仲夏借了紙筆,把對方說的都記了下來。等到穆仲夏說完,鍋裏的紅糖色澤也達到了穆仲夏的要求。他把紅糖糖漿倒入模具中。這還不算完,後續還有三四道工序。天也晚了,穆仲夏也不讓泰拉逽幫忙,讓他先回去。

時間進入第二天,穆仲夏的手工紅糖才全部制作完成。阿蒙達也沒有睡覺陪著穆阿父。父子兩人把冷凝好的紅糖分塊,再一一包裝好。終於做好了,穆仲夏舒展了一下僵硬的脊背。擺下一小點放嘴裏嘗嘗,他又餵了阿蒙達一小點。

穆仲夏:“紅糖是用來泡水喝的,不是直接吃的。”

阿蒙達點點頭,怪不得沒有奶酪糖和米花糖好吃。

已經很晚了。父子兩人好好刷了牙,洗臉洗腳睡覺。躺下後,穆仲夏想明天把種植房裏所有的糖芽根都收獲了,全部做成紅糖。一半做成純紅糖,另一半做成姜紅糖。可惜沒有玫瑰,不然還能做玫瑰紅糖。不過伊甸和威尼大部那麽多花,應該能找到可以替代玫瑰的。想到紅糖的前景,疲憊的穆仲夏帶著滿足的笑容閉上眼睛。可惜泰瑟爾不在,想到泰瑟爾,穆仲夏就又想到了拜熱。他嘴角的笑容消失,帶著某種難過很快陷入了睡夢中。

第二天早上,穆仲夏和阿蒙達都起遲了。吃過早飯後穆仲夏就吩咐阿蒙達把昨晚做好的紅糖分別給塔琪蘭和古安送過去。他自己拿著術寶箱匆匆走了,去工作室。

前一天晚上得知穆仲夏在制紅糖的時候,塔琪蘭就坐不住了。泰拉逽回來的時候說紅糖還沒制好,工藝麻煩又覆雜,塔琪蘭聽得很感動,又更加心急。一早塔琪蘭就醒了,但左等右等都沒等來穆仲夏,她就想著穆仲夏昨晚很可能熬夜了。這麽一想,塔琪蘭就更感動了。說來說去,穆仲夏動了制作紅糖的念頭都是因她而起。

等到阿蒙達過來送紅糖,塔琪蘭抱著阿蒙達就在他臉上親了口,親的阿蒙達滿臉通紅,放下紅糖就跑了——純粹是嚇的。塔琪蘭一點都不心虛把阿蒙達嚇跑了,迫不及待地拿出紅糖。先看到顏色就令她十分的驚喜,隨後飄入鼻端的香甜更令她馬上就吩咐海奴拿來杯子,她要泡一杯紅糖水喝!

古安這邊得了紅糖也是驚喜不已,第一時間就給自己泡了一杯。熱熱得喝了,只覺得身上暖呼呼的,肚子也很舒服。這就是穆哥心心念念想給她們做的紅糖呀。捧著還帶著餘溫,但已經沒有了紅糖水的空杯子,古安的眼睛有些濕潤。她不自主地又想到那一天,穆哥把她帶出臟洞,告訴部落的人伊甸沒有那樣的規矩,所以她作為穆哥的妹妹,也可以不守去臟洞的規矩。

古安擦了下眼角,找來趕緊的紙袋子把紅糖又分了一些出來,叮囑海奴照顧好兩個孩子,她穿了衣服出去了。慶娃現在和威尼大部的年輕術法師一起都住在宿舍區,古安要給慶娃送過去,再去穆哥那兒看看有沒有什麽能幫忙的。

塔琪蘭愛上了紅糖水的味道。也不知是不是心理作用還是這裏的紅糖效果更好。塔琪蘭喝了一杯紅糖水後就覺得小腹很舒服。中午泰拉逽回來吃飯,塔琪蘭就催他吃完飯就去穆仲夏那裏幫忙。泰拉逽昨晚回來的時候說了穆仲夏要把種植房內的糖料作物都做成糖和紅糖。想到穆仲夏那麽忙,還抽出空來給她做紅糖,塔琪蘭就覺得自己對穆仲夏關心太少了。

泰拉逽也不含糊,吃完飯,抱了抱孩子就走了。穆仲夏這邊還確實需要人幫忙。上午去工作室的時候他就先讓人去找管事把種植房裏的糖料作物全部收獲。泰拉逽過來後就先把三種糖料作物全部帶走了。他先組織人清洗好,然後把制作紅糖的糖芽根先榨出糖汁,等穆仲夏從工作室回來後再幫忙他制作紅糖。

穆仲夏這邊顯而易見地要忙今天,古安就把阿蒙達叫走了。穆仲夏從工作室回來後讓泰拉逽把榨好的糖汁全部拿去明膠廠房。那裏才有合適的大鍋。穆仲夏的朶帳終歸小了點。接下來穆仲夏就沒回過朶帳,一直到深夜他才被泰拉逽送回來。回來的他匆匆洗漱後就睡了。阿蒙達沒在朶帳裏,古安帶著他在自己那兒睡了。

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