第352章 忙碌的廚房
關燈
小
中
大
“諾……”
眾人不解其意,但那二十人還是拱手應諾一聲,輕車熟路的離開正殿,前往靜泉宮柴房方向。
“你們幾個跟我來,其他人先在這裏等著!”
秦用又是一聲令下,指了指人群中另外二十多人!
那二十人目光一閃,也應諾一聲。
見秦用轉身離去,這些人立即跟了上去。
其餘人全都留下,一個個滿臉疑問,不知道這深更半夜的,秦用把他們召來作甚。
若不是秦用手中拿出秦王劍,他們必然心生懷疑。
可秦王劍的存在,對於他們來說,就如秦王的存在一般。
除非秦王親自下令,否者,誰也不敢質疑秦王劍主的命令。
當即,這剩下的兩百多人紛紛站齊列隊,無一人膽敢散亂坐下。
方言看去,大殿中兩百多人的正規方陣,竟是顯得那般嚴厲。
“火燒得旺一點,再旺一點,人不夠就再去給我拉幾個過來!”
“嗯,這羊有點小,不行,你們幾個去王宮膳堂,再弄新鮮的羊過來!”
“另外,再弄些面糊,青菜什麽的過來!”
“還有你們幾個,拿著我的方子,立刻去宮內藥方,把這幾味藥給我多抓點過來,去!”
“還有你們幾個,把冰水多弄些過來,快點給我燒熱了,手腳麻利點!”
秦用帶著那二十來人來到靜泉宮的後廚,立刻催促得二十多人忙碌起來。
在這王宮中,有專門的膳房,不僅要供應王宮中那些主子的膳食,還要供應宮內太監、宮女和侍衛們的果腹。
而除了專門的膳房外,在每一座宮殿中,又有著獨立的後廚。
這些廚房,平日裏基本上就是拿來當做擺設的。也只有那些宮裏的貴人需要了,才會親自利用一下。
此番,秦用幾人入住靜泉宮,當然不可能得到宮內貴人一樣的待遇。
這宮裏的女人,名義上都是屬於王的,除非賞賜,否則豈能照顧旁人?
於理不合,所以,這靜泉宮內,現在並沒有宮娥。
太監,這個時代俗稱侍人,那就更不用說了。
太監侍奉,那是王才有的待遇,拿來侍奉你,你受得了?
所以,整個靜泉宮內,太監沒有,宮娥沒有,就秦用夫婦和一個小舅子,一家三口人。
這膳房送來的東西他們吃不慣,於是這靜泉宮的後廚就成了開小竈的地方。
說是開小竈,但實際上,這段時間,這小小廚房,卻成了宮內所有貴人的膳房。
嬴政祖孫三代,不對,四代人,上至嬴政的祖母,那被軟禁在宮中的華陽太後,以及嬴政的母親,下至嬴政的兒子,四代人完全把這裏當做他們的膳房。
一家子的吃喝,基本上都是從這裏送出去的。
這也就導致,很少使用的靜泉宮後廚,裏面的好東西不少。
可再怎麽不少,這少數人吃還行,人多了完全不夠。
此刻,秦用需要的材料太多了,各種招呼下來,發現二十個人根本不夠使。
一連多次招呼,很快,有從大殿中招呼了二十多個人過來,忙得那真叫一個熱火朝天。
很快,生火的生火,燒水的燒水,洗菜的洗菜,取材的取材。
這麽多人打下手,準備工作簡直快到飛起。
秦用在廚房中翻找了一陣,只找到小半碗的細鹽,其他的基本上都是粗鹽,不禁無奈。
在這個時代,最不方便的就是這一點。雖然已經有鹽產出,但有鹽稅不說,能用得上的基本都是粗鹽。
包括王室,在這個時代都用不上後世的那種細鹽。
要說為什麽,提煉技術就只達到這一點。
至於歷史上那些稍微精細一點點鹽,都是漢朝之後,才慢慢開始弄出來的。
但依舊沒那麽細!
看碗裏面這點細鹽,不用說,必然是烏雅提煉出來的。
都說狀元樓的味道天下一絕,可實際上,這用料,對於這個時代來說,無意不是精細中的精細。
多的不說,就說這鹽,吃這個時代的粗鹽,本身就帶著一種土腥味,那味道能好才有鬼了。
也好在秦用曾經好奇過細鹽的歷史,為了在直播的時候介紹美食中,鹽的發展過程,專門學過提煉,否則,他手藝再好,也得被這鹽給拖累。
作為一個廚藝老師傅,自然不能用粗鹽這等如同石頭一樣的鹽塊。
於是秦用當場燒水,拿來鹽塊,當場提煉。
這鹽塊凝成一團,好家夥,那真跟石頭一樣。
在後世,很多人看電視的時候,就不僅會提出一個疑問。其實秦用曾經也有過這樣的疑惑,古代運鹽,動不動就走水路,還總是沈船。然而鹽又是珍貴之物,往往都得打撈上來!
這鹽掉進水裏,它還不得化了,能讓你慢慢打撈?
不過在了解到古代的粗鹽後,秦用自己就明白了。
什麽叫粗鹽,這凝結在一起,跟石頭一樣,好多人家都得慢慢敲碎才能用的鹽,放進水裏,泡它一個月都不見得能融化多少,短時間內,壓根不可能融化。
例如此刻,秦用拿著鹽塊,就在那舂槽裏面使勁砸了半天,才一一砸碎。
放進滾開的開水裏面,又熬制了半天,才慢慢融化。
粗鹽融化後,裏面還是有很多的有害物質,也就是後人所說的鹵水點豆腐中的那個鹵水就是從這裏提煉出來的,那水滋滋的細鹽終於出來了。
這種細鹽,需要慢慢瀝幹水分才能成為真正的細鹽。
但現在秦用馬上就要用,可沒時間慢慢等它瀝幹。
回頭一看,下面眾人都忙活的差不多了,他立刻開始下一道工序,燉煮羊肉!
首先去腥,然後翻炒,接著放入各種藥材調料,蓋上大鍋蓋直接烹煮。
這一套繁雜的工序下來,雖然也是用煮的,但其中的工藝就不是這個時代的清水煮肉所能相提並論的。
待得秦用的一切工序做完,這說大不大,說小不小的廚房中,四五個竈燒得熱火朝天,五大鍋的羊肉還沒煮熟,便已經飄起了令人食指大動的肉香味。
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)
眾人不解其意,但那二十人還是拱手應諾一聲,輕車熟路的離開正殿,前往靜泉宮柴房方向。
“你們幾個跟我來,其他人先在這裏等著!”
秦用又是一聲令下,指了指人群中另外二十多人!
那二十人目光一閃,也應諾一聲。
見秦用轉身離去,這些人立即跟了上去。
其餘人全都留下,一個個滿臉疑問,不知道這深更半夜的,秦用把他們召來作甚。
若不是秦用手中拿出秦王劍,他們必然心生懷疑。
可秦王劍的存在,對於他們來說,就如秦王的存在一般。
除非秦王親自下令,否者,誰也不敢質疑秦王劍主的命令。
當即,這剩下的兩百多人紛紛站齊列隊,無一人膽敢散亂坐下。
方言看去,大殿中兩百多人的正規方陣,竟是顯得那般嚴厲。
“火燒得旺一點,再旺一點,人不夠就再去給我拉幾個過來!”
“嗯,這羊有點小,不行,你們幾個去王宮膳堂,再弄新鮮的羊過來!”
“另外,再弄些面糊,青菜什麽的過來!”
“還有你們幾個,拿著我的方子,立刻去宮內藥方,把這幾味藥給我多抓點過來,去!”
“還有你們幾個,把冰水多弄些過來,快點給我燒熱了,手腳麻利點!”
秦用帶著那二十來人來到靜泉宮的後廚,立刻催促得二十多人忙碌起來。
在這王宮中,有專門的膳房,不僅要供應王宮中那些主子的膳食,還要供應宮內太監、宮女和侍衛們的果腹。
而除了專門的膳房外,在每一座宮殿中,又有著獨立的後廚。
這些廚房,平日裏基本上就是拿來當做擺設的。也只有那些宮裏的貴人需要了,才會親自利用一下。
此番,秦用幾人入住靜泉宮,當然不可能得到宮內貴人一樣的待遇。
這宮裏的女人,名義上都是屬於王的,除非賞賜,否則豈能照顧旁人?
於理不合,所以,這靜泉宮內,現在並沒有宮娥。
太監,這個時代俗稱侍人,那就更不用說了。
太監侍奉,那是王才有的待遇,拿來侍奉你,你受得了?
所以,整個靜泉宮內,太監沒有,宮娥沒有,就秦用夫婦和一個小舅子,一家三口人。
這膳房送來的東西他們吃不慣,於是這靜泉宮的後廚就成了開小竈的地方。
說是開小竈,但實際上,這段時間,這小小廚房,卻成了宮內所有貴人的膳房。
嬴政祖孫三代,不對,四代人,上至嬴政的祖母,那被軟禁在宮中的華陽太後,以及嬴政的母親,下至嬴政的兒子,四代人完全把這裏當做他們的膳房。
一家子的吃喝,基本上都是從這裏送出去的。
這也就導致,很少使用的靜泉宮後廚,裏面的好東西不少。
可再怎麽不少,這少數人吃還行,人多了完全不夠。
此刻,秦用需要的材料太多了,各種招呼下來,發現二十個人根本不夠使。
一連多次招呼,很快,有從大殿中招呼了二十多個人過來,忙得那真叫一個熱火朝天。
很快,生火的生火,燒水的燒水,洗菜的洗菜,取材的取材。
這麽多人打下手,準備工作簡直快到飛起。
秦用在廚房中翻找了一陣,只找到小半碗的細鹽,其他的基本上都是粗鹽,不禁無奈。
在這個時代,最不方便的就是這一點。雖然已經有鹽產出,但有鹽稅不說,能用得上的基本都是粗鹽。
包括王室,在這個時代都用不上後世的那種細鹽。
要說為什麽,提煉技術就只達到這一點。
至於歷史上那些稍微精細一點點鹽,都是漢朝之後,才慢慢開始弄出來的。
但依舊沒那麽細!
看碗裏面這點細鹽,不用說,必然是烏雅提煉出來的。
都說狀元樓的味道天下一絕,可實際上,這用料,對於這個時代來說,無意不是精細中的精細。
多的不說,就說這鹽,吃這個時代的粗鹽,本身就帶著一種土腥味,那味道能好才有鬼了。
也好在秦用曾經好奇過細鹽的歷史,為了在直播的時候介紹美食中,鹽的發展過程,專門學過提煉,否則,他手藝再好,也得被這鹽給拖累。
作為一個廚藝老師傅,自然不能用粗鹽這等如同石頭一樣的鹽塊。
於是秦用當場燒水,拿來鹽塊,當場提煉。
這鹽塊凝成一團,好家夥,那真跟石頭一樣。
在後世,很多人看電視的時候,就不僅會提出一個疑問。其實秦用曾經也有過這樣的疑惑,古代運鹽,動不動就走水路,還總是沈船。然而鹽又是珍貴之物,往往都得打撈上來!
這鹽掉進水裏,它還不得化了,能讓你慢慢打撈?
不過在了解到古代的粗鹽後,秦用自己就明白了。
什麽叫粗鹽,這凝結在一起,跟石頭一樣,好多人家都得慢慢敲碎才能用的鹽,放進水裏,泡它一個月都不見得能融化多少,短時間內,壓根不可能融化。
例如此刻,秦用拿著鹽塊,就在那舂槽裏面使勁砸了半天,才一一砸碎。
放進滾開的開水裏面,又熬制了半天,才慢慢融化。
粗鹽融化後,裏面還是有很多的有害物質,也就是後人所說的鹵水點豆腐中的那個鹵水就是從這裏提煉出來的,那水滋滋的細鹽終於出來了。
這種細鹽,需要慢慢瀝幹水分才能成為真正的細鹽。
但現在秦用馬上就要用,可沒時間慢慢等它瀝幹。
回頭一看,下面眾人都忙活的差不多了,他立刻開始下一道工序,燉煮羊肉!
首先去腥,然後翻炒,接著放入各種藥材調料,蓋上大鍋蓋直接烹煮。
這一套繁雜的工序下來,雖然也是用煮的,但其中的工藝就不是這個時代的清水煮肉所能相提並論的。
待得秦用的一切工序做完,這說大不大,說小不小的廚房中,四五個竈燒得熱火朝天,五大鍋的羊肉還沒煮熟,便已經飄起了令人食指大動的肉香味。
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)