第19章 腌制鹹鴨蛋
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“好吃……好吃!”夜傾羽第一次吃的這麽沒有形象,不一會兒就空了碗,“再來一碗。”
沐擎天在吃了幾口之後,手裏的動作速度也無形中快了一些,原本只吃一碗米飯就飽的,今兒個破天荒的吃了兩碗。
吃完了飯,紫蘇和蕪娘忙著去收拾殘局,蘇瑤捧了一碗用山楂幹泡的茶坐在院子裏悠悠的喝著,她的旁邊,夜傾羽跟她一樣喝著消食的山楂茶,沐擎天則坐著看著蘇瑤。
“蘇娘子的手藝已經是天下無敵了吧,窩在這山野裏真是可惜。”夜傾羽一臉滿足的說道。
蘇瑤動了動眉,“這就天下無敵了,你未免也太容易滿足了,看來夜家也不是什麽好東西都有,至少這美食就沒有真正的嘗過。”
“不是吧,難不成蘇娘子你還藏了一手?”夜傾羽掃了一眼正低著頭看著茶杯的蘇瑤。
蘇瑤恍惚著覺得自己來到了古代還是一個夢,低低的說道:“任何事情都沒有極致,有的只是突破。”
沐擎天握著茶杯的手不由得一震,看向蘇瑤的眼愈發的幽深。
蘇瑤將茶杯往邊上一放,側過頭去看向兩人,“兩位用完茶還是請走吧,雖然我並不介意,但寡婦門前是非多,還望兩位原諒則個。”
“寡婦?”一直不出聲的沐擎天突然的問道,兩只眼睛定定的盯著蘇瑤。
“咳咳……”蘇瑤被這視線盯得不由得莫名的心虛,但還是挺了挺脊背,“如公子所聞所見,民婦只是一個喪夫獨居的寡婦。”
本來也是,未婚有孕,懷的還不知道是誰的孩子,那個臭男人也不值得她留什麽口德了。
沐擎天也不說話,只是那樣看著她,良久才收回視線,對著夜傾羽說道:“走吧。”
好不容易送走了兩尊佛,蘇瑤這才真正的松了一口氣,雖然兩個人都沒什麽惡意,但還是沒有人的自在,尤其是那個黑衣男子的眼神,怎麽就看得他心底突突的。
“小姐,人走啦?”紫蘇和蕪娘已經收拾妥當了來到了大堂,“這什麽醉玲瓏的東家自己來打秋風就算了,居然還帶朋友一起來,真當我們這裏是酒樓了。”
“紫蘇,這樣的話就不要說了,現在我們能過上好日子也多虧了醉玲瓏,而且剛剛那位公子是夜家的嫡長子夜傾羽,怎麽說我們也得罪不起。”蕪娘在一邊提醒道。
紫蘇撅了撅嘴,“明明是小姐讓醉玲瓏賺了錢嘛……”
“好啦,紫蘇,蕪娘說得對,我們現在啊多個朋友比多個敵人強。”蘇瑤彈了彈她的額頭,紫蘇捂著額頭喊道:“小姐,你又欺負我。”
“小姐我啊,是最心疼你,今兒個去城裏買了點布料,你和蕪娘一人做兩套冬衣吧,現在就開始做,省的到時候來不及。”蘇瑤笑著捏了捏她的臉蛋。
蕪娘站在一邊也笑了,小姐真的是跟以前不一樣了,雖然現在的一些所作所為跟大家閨秀沾不上邊,但只要大小姐心裏高興,就什麽都是好的。
“對了,大小姐,早上買回來的那麽多鴨蛋要怎麽做?就那樣放著一時半會兒也吃不完,會壞掉的。”蕪娘想著早上蘇瑤買了大概三十個鴨蛋回來,真拿來吃可不是要壞掉麽。
蘇瑤也記起來了,當時在集市上正好看到了,就想著弄點鹹鴨蛋和松花皮蛋過過嘴癮也是好的。“嗯,等會兒我們就來腌制鹹鴨蛋和皮蛋吧。”
“鹹鴨蛋啊……”紫蘇似乎有些失望,畢竟這些天看著蘇瑤做了很多新穎好吃的東西,這鹹鴨蛋就太過普通了,之前跟著小姐在丞相府他們這些奴婢沒少吃。
蘇瑤一眼就看出來她的想法笑了笑,“看來紫蘇是不怎麽喜歡吃,到時候我跟蕪娘吃就行了。”
紫蘇也不在意,一個鴨蛋就算再好吃又能好吃到哪裏去。
三個人歇息了一陣子,起來後蘇瑤便讓蕪娘和紫蘇一起將買回來的青殼鴨蛋用幹凈的棉布擦拭幹凈,十五個放到一個小壇子裏,另外十五個放在外面備用。
蘇瑤拿了一些香蔥打成蔥節,切了生姜幾片,然後放到鍋裏,加水燒開,蘇瑤灑了一些鹽巴進去,繼續煮翻,然後等鍋裏燒開的水冷卻到摸上去溫溫的溫度,然後拿了酒和砂糖若幹倒進去,攪拌均勻,冷卻後就成了腌制鹹鴨蛋的料水。
“大小姐,你這真是用來腌制鹹鴨蛋嗎?”紫蘇看著這些準備工作都傻了眼,她以為跟尋常一樣,只需要用鹽水浸泡就行了,沒想到這麽麻煩。
“嗯。”蘇瑤一邊將料水倒入裝滿鴨蛋的壇子裏一邊說道,“這樣做出來的還不怎麽好,如果有些稀罕的調料更好。”
這還不稀罕?誰家這麽大方用酒和砂糖來腌制啊。
蘇瑤說的調料是花椒,八角,茴香之類的,目前她還沒有見到過,只能很是可惜,畢竟有了花椒的存在,很多菜式的味道才能體現出來。
蘇瑤讓蕪娘拿了竹篾圈過來放進壇子裏,將鴨蛋輕輕壓住,以免鴨蛋浮起來沒有入味,最後,塞上木塞,又用點心鋪子裏的油紙封在上面,然後放到了陰涼通風的地方。
接下來,蘇瑤卻是拿了一個小木盆,將鹽巴到了一些進去,然後用開水沖開,等待完全溶解之後,又讓蕪娘把之前從集市上茶館裏要來的一些茶渣放了進去,紫蘇則去廚房舀了一些竈灰過來,看著蘇瑤將竈灰到了進去,混合成糊糊狀。
蘇瑤又讓蕪娘去大力家借了一些給雞吃的麥糠過來,依舊是倒進了那些糊糊裏,然後攪拌均勻。
緊接著蘇瑤便拿了一個鴨蛋將那些糊糊滾上幾道,一個松花皮蛋的雛形就完成了,只需要存放些時日就能直接剝開吃掉。
“這也是鹹鴨蛋?”紫蘇和蕪娘都就那樣眼睜睜的看著蘇瑤忙活著,這些方法她們都聞所未聞。
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沐擎天在吃了幾口之後,手裏的動作速度也無形中快了一些,原本只吃一碗米飯就飽的,今兒個破天荒的吃了兩碗。
吃完了飯,紫蘇和蕪娘忙著去收拾殘局,蘇瑤捧了一碗用山楂幹泡的茶坐在院子裏悠悠的喝著,她的旁邊,夜傾羽跟她一樣喝著消食的山楂茶,沐擎天則坐著看著蘇瑤。
“蘇娘子的手藝已經是天下無敵了吧,窩在這山野裏真是可惜。”夜傾羽一臉滿足的說道。
蘇瑤動了動眉,“這就天下無敵了,你未免也太容易滿足了,看來夜家也不是什麽好東西都有,至少這美食就沒有真正的嘗過。”
“不是吧,難不成蘇娘子你還藏了一手?”夜傾羽掃了一眼正低著頭看著茶杯的蘇瑤。
蘇瑤恍惚著覺得自己來到了古代還是一個夢,低低的說道:“任何事情都沒有極致,有的只是突破。”
沐擎天握著茶杯的手不由得一震,看向蘇瑤的眼愈發的幽深。
蘇瑤將茶杯往邊上一放,側過頭去看向兩人,“兩位用完茶還是請走吧,雖然我並不介意,但寡婦門前是非多,還望兩位原諒則個。”
“寡婦?”一直不出聲的沐擎天突然的問道,兩只眼睛定定的盯著蘇瑤。
“咳咳……”蘇瑤被這視線盯得不由得莫名的心虛,但還是挺了挺脊背,“如公子所聞所見,民婦只是一個喪夫獨居的寡婦。”
本來也是,未婚有孕,懷的還不知道是誰的孩子,那個臭男人也不值得她留什麽口德了。
沐擎天也不說話,只是那樣看著她,良久才收回視線,對著夜傾羽說道:“走吧。”
好不容易送走了兩尊佛,蘇瑤這才真正的松了一口氣,雖然兩個人都沒什麽惡意,但還是沒有人的自在,尤其是那個黑衣男子的眼神,怎麽就看得他心底突突的。
“小姐,人走啦?”紫蘇和蕪娘已經收拾妥當了來到了大堂,“這什麽醉玲瓏的東家自己來打秋風就算了,居然還帶朋友一起來,真當我們這裏是酒樓了。”
“紫蘇,這樣的話就不要說了,現在我們能過上好日子也多虧了醉玲瓏,而且剛剛那位公子是夜家的嫡長子夜傾羽,怎麽說我們也得罪不起。”蕪娘在一邊提醒道。
紫蘇撅了撅嘴,“明明是小姐讓醉玲瓏賺了錢嘛……”
“好啦,紫蘇,蕪娘說得對,我們現在啊多個朋友比多個敵人強。”蘇瑤彈了彈她的額頭,紫蘇捂著額頭喊道:“小姐,你又欺負我。”
“小姐我啊,是最心疼你,今兒個去城裏買了點布料,你和蕪娘一人做兩套冬衣吧,現在就開始做,省的到時候來不及。”蘇瑤笑著捏了捏她的臉蛋。
蕪娘站在一邊也笑了,小姐真的是跟以前不一樣了,雖然現在的一些所作所為跟大家閨秀沾不上邊,但只要大小姐心裏高興,就什麽都是好的。
“對了,大小姐,早上買回來的那麽多鴨蛋要怎麽做?就那樣放著一時半會兒也吃不完,會壞掉的。”蕪娘想著早上蘇瑤買了大概三十個鴨蛋回來,真拿來吃可不是要壞掉麽。
蘇瑤也記起來了,當時在集市上正好看到了,就想著弄點鹹鴨蛋和松花皮蛋過過嘴癮也是好的。“嗯,等會兒我們就來腌制鹹鴨蛋和皮蛋吧。”
“鹹鴨蛋啊……”紫蘇似乎有些失望,畢竟這些天看著蘇瑤做了很多新穎好吃的東西,這鹹鴨蛋就太過普通了,之前跟著小姐在丞相府他們這些奴婢沒少吃。
蘇瑤一眼就看出來她的想法笑了笑,“看來紫蘇是不怎麽喜歡吃,到時候我跟蕪娘吃就行了。”
紫蘇也不在意,一個鴨蛋就算再好吃又能好吃到哪裏去。
三個人歇息了一陣子,起來後蘇瑤便讓蕪娘和紫蘇一起將買回來的青殼鴨蛋用幹凈的棉布擦拭幹凈,十五個放到一個小壇子裏,另外十五個放在外面備用。
蘇瑤拿了一些香蔥打成蔥節,切了生姜幾片,然後放到鍋裏,加水燒開,蘇瑤灑了一些鹽巴進去,繼續煮翻,然後等鍋裏燒開的水冷卻到摸上去溫溫的溫度,然後拿了酒和砂糖若幹倒進去,攪拌均勻,冷卻後就成了腌制鹹鴨蛋的料水。
“大小姐,你這真是用來腌制鹹鴨蛋嗎?”紫蘇看著這些準備工作都傻了眼,她以為跟尋常一樣,只需要用鹽水浸泡就行了,沒想到這麽麻煩。
“嗯。”蘇瑤一邊將料水倒入裝滿鴨蛋的壇子裏一邊說道,“這樣做出來的還不怎麽好,如果有些稀罕的調料更好。”
這還不稀罕?誰家這麽大方用酒和砂糖來腌制啊。
蘇瑤說的調料是花椒,八角,茴香之類的,目前她還沒有見到過,只能很是可惜,畢竟有了花椒的存在,很多菜式的味道才能體現出來。
蘇瑤讓蕪娘拿了竹篾圈過來放進壇子裏,將鴨蛋輕輕壓住,以免鴨蛋浮起來沒有入味,最後,塞上木塞,又用點心鋪子裏的油紙封在上面,然後放到了陰涼通風的地方。
接下來,蘇瑤卻是拿了一個小木盆,將鹽巴到了一些進去,然後用開水沖開,等待完全溶解之後,又讓蕪娘把之前從集市上茶館裏要來的一些茶渣放了進去,紫蘇則去廚房舀了一些竈灰過來,看著蘇瑤將竈灰到了進去,混合成糊糊狀。
蘇瑤又讓蕪娘去大力家借了一些給雞吃的麥糠過來,依舊是倒進了那些糊糊裏,然後攪拌均勻。
緊接著蘇瑤便拿了一個鴨蛋將那些糊糊滾上幾道,一個松花皮蛋的雛形就完成了,只需要存放些時日就能直接剝開吃掉。
“這也是鹹鴨蛋?”紫蘇和蕪娘都就那樣眼睜睜的看著蘇瑤忙活著,這些方法她們都聞所未聞。
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